26/03/2013

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UNIDADE 8 - GUA
Substncia mais abundante nos sistemas vivos >70% massa da
maioria dos organismos.
Considerada o solvente
universal
UNIDADE 8 - GUA
Participa ativamente de diversas funes essenciais:
Principal fluido no qual nutrientes, gases e enzimas so
dissolvidos;
Meio de transporte de nutrientes e de oxignio para as clulas e
para remover resduos das clulas (extracelular);
Possibilita ambiente fsico-qumico que permite a realizao de
vrios processos metablicos (intracelular).
Co-responsvel pelo turgor dos tecidos, importante para sua
estrutura e do organismo.
Auxilia na regulao da temperatura corporal remoo do
excesso de calor do corpo pela gua que evaporada na pele.
o maior constituinte do corpo, qtde varia com o sexo, idade,
adiposidade e atividade fsica.
UNIDADE 8 - GUA
Recm nascido: 75% do peso corporal, ~60% no adulto jovem e
~50% por volta dos 50 anos.
Volume urinrio de uma criana: 2x ao esperado para o adulto
adulto/70 kg: 500 mL, criana/ 7 kg: 100 mL.
gua total no organismo: maior em atletas do que em no-atletas.
Em qualquer idade: produo do calor e velocidade do metabolismo:
principais determinantes do metabolismo da gua aumento dos
mesmos capazes de provocar desidratao.
Mulheres < gua homens de mesma idade.
Obesos < gua que magros de mesmo sexo e idade.
Clulas gordurosas: ~10% de gua, tecido muscular ~70% de
gua.
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Distribuio no corpo: dois compartimentos: intra (LIC) e extracelular
(LEC).
gua intracelular: dois teros do total de gua do organismo;
gua extracelular: um tero.
gua extracelular: fluido intersticial, plasma, linfa e fluidos
transcelulares (fluidos do lmen do TGI, fluido cerebrospinal,
fluidos dos espaos intraocular, pleural, peritoneal e sinovial).
Lquidos transcelulares: ~2% do total de lquidos corporais e esto
em constante movimento de um compartimento para o outro.
Lquidos intersticiais (LIT) 13,5% da gua corprea; plasma
4,5%.
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LIT ambiente onde se fazem as trocas entre o sangue e as clulas.
Linfa faz parte do LIT e, junto com o tecido linfide ~18% do
peso corpreo.
Proporo e quantidade de gua no organismo alteraes com o
envelhecimento:
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Balano de gua:
Balano de gua: Consumido = eliminado.
gua dos alimentos e a produzida por oxidao (gua metablica)
inadequadas para suprir a perdas (trato respiratrio, pele, trato
gastrointestinal e rins) necessidade de ingesto de gua livre.
gua ingerida absorvida em ~20 min diferena da presso
osmtica entre o plasma e o contedo intestinal.
Sensao de sede abolida pelo contato da gua com a mucosa
oral saciao da sede por cinco minutos (mesmo sem absoro de
gua).
Diminuio entre 4 e 5% da gua corprea reduz de 20 a 30% a
capacidade de trabalho de rgos e sistemas.
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Fatores fisiolgicos, hormonais e neurais regulam os movimentos da
gua e dos solutos no organismo.
Perdas de gua:
Quatro vias principais: trato respiratrio, pele, TGI e rins.
Perdas pelos rins: mais importantes regulada para manter
constante a osmolaridade dos fluidos orgnicos.
a) Pelo trato respiratrio e pele:
Perdas insensveis ou perspirao insensvel pouca variao
Sofrem influencia: temperatura, umidade do ambiente e
metabolismo corpreo.
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Temperatura ambiente 32 C e maior umidade maior perda:
0,14 a 0,47 L / dia (tamanho corporal, da atividade fsica e da
temperatura e umidade do ambiente).
Aumentam com febre e em indivduos obesos (maior perda de
calor e, conseqentemente, maior vapor de gua sendo
perdido)
Suor: excesso de calor do corpo dissipado na forma de vapores de
gua altamente varivel.
Sofre influencia: temperatura ambiente e atividade fsica do
indivduo para cada g de gua evaporada na pele ~ 0,58
kcal de calor perdida do corpo.
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Vol de gua perdido no suor de um indivduo adulto de 65 kg,
com atividade fsica leve em ambiente de ~ 29 C 2 a 3 L/d.
Com atividades fsica pesada e meio quente e mido 2 a 4 L /
hora
Para cada grau de temperatura > 37 C, em 24 horas 150 a
300 mL de perda adicional.
Perda de vrios litros de gua no suor por dia = perda de sdio
e de cloro reposio.
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b) Pelo trato gastrointestinal:
Volume de lquidos ingeridos / dia varivel ~1,7 L.
Saliva, sucos gstrico, biliar, pancretico e entrico ~ 7 L por dia.
ID absorve ~ 8,3 L, e o clon outros 0,3 L excreo de 0,1 L de
gua nas fezes por dia.
c) Pelos rins:
Volume mnimo de urina/dia 0,64 L.
Organismo no consegue eliminar gua pura, nem urina com
concentrao de solutos superior a 1 g para 15 mL de gua.
Quando o consumo de gua insuficiente ou a perda de gua
excessiva: urina mais concentrada.
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Excesso de gua urina diluda;
Dficit de gua urina concentrada
dependente dos nveis circulantes do
hormnio antidiurtico (ADH).
Regulao do balano de gua:
Qtde de gua perdida a cada 24 horas
restituda para manter a sade e a eficincia
do organismo.
UNIDADE 8 - GUA
Perturbaes do metabolismo da gua:
Aumento de perdas de gua pela sudorese, presena de vmito e
diarria; ingesto excessiva de sal e de protena sem aumento na
ingesto de gua; diabetes; e ingesto reduzida (idosos)
desidratao.
Desidratao secura das mucosas, lngua e gengiva; ausncia de
sudorese, confuso mental e depresso, podendo chegar ao coma.
Reduo no volume urinrio, em decorrncia da insuficincia renal
aguda edema e conseqente aumento da presso sangnea
insuficincia cardaca.
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gua nos alimentos:
Ligada a grupos
polares (NH3
+
e COO
-

das protenas) e ao
OH
-
dos amidos e
acares.
gua livre contribui
para a deteriorao
dos alimentos por ao
de suas prprias
enzimas