MERCADO META O PBLICO OBJETIVO.

Nuestra propuesta esta dirigida bsicamente a las clases sociales b y c, a quienes

desean comer sabroso y a precio moderado.
En nuestra filosofa de negocio podemos decir que nos dirigimos a la gran mayora de
la poblacin, comprendiendo tanto hombres y mujeres de edades, entre los 18 aos y
los !" aos.
#eg$n la tendencia estadstica gran parte de esta poblacin suele hacer %ida habitual
fuera de sus hogares, con lo cual son consumidores potenciales.
El p$blico objeti%o al cual nos abocaremos se podra definir de la siguiente manera&
' (ersonas de la ciudad de )acna.
' Entre 1* y !" aos de edad. +se,o indistinto-
' .e ni%el socioeconmico medio alto +/0, /!, 11 y 10-.
' (ersonas urbanas, que usan frecuentemente fast2food, deli%ery food o que
usualmente no tienen el tiempo necesario para preparar sus comidas y que concurran
a ser%icios fuera de su casa.
Especficamente, se identificaron tres segmentos&
i- (ersonas que pasen un mayor tiempo fuera de casa& aquellas que por cuestion de
tiempo y por la preferencia a comidas criollas, desea consumir platos que sean
accesibles a ellos.
ii- (eronas con aprecio por la calidad y el arte culinario, ya que %aloran y disfrutan este
tipo de platos dandose el gusto muy seguido.
iii- (ersonas que concurren mucho en ciertos puntos de la ciudad donde sera la
ubicacin de nuestra mo%ilidad.
COMPETENCIAS DEL EQUIPO DE TRABAJO
3a propiedad de la empresa estar en manos de los cuatro socios in%ersionistas. En el
cual todos aportarn, adems de capital, trabajo a tiempo completo durante por lo
menos el primer ao de operaciones, mientras se entrena al personal de confian4a.
5dicionalmente cada socio aportar su e,periencia en di%ersas reas del negocio. (or
ejemplo, uno ser chef y se encargar de la cocina6 otro ser administrador y otro s
encargara del area de finan4as, etc.
3a estructura organi4ati%a de 5N)7/89/:# (8;: /:;5<:N #5. #er la siguiente&
Gerente: ;esponsable de liderar y coordinar todos los temas del negocio= proyecto.
.ebera ser una persona con una fuerte capacidad de ejecucin y con un amplio
manejo y %isin global de los di%ersos temas del negocio
5sesorar y participar en la formulacin de la poltica de persona
.ebe :frecer facilidades adecuadas para la capacitacin del personal, tanto de
empleados y funcionarios, dentro del rango superior de la poltica de personal de la
empresa.
9acer la e%aluacin del desempeo de los colaboradores
;epresentar a la empresa ante las 5utoridades de )rabajo.
5pertura del local = /ompra de insumos = >anejo de la caja.
>anejo de flujo de caja = /ontrol de robos y desperdicios.
5tencin al cliente en situaciones especiales.
?eneracin de reportes.
(articipacin en comit@ semanal de socios.
/ocinero& Elaboracin de lista de insumos que se comprarn.
(reparacin de los anticuchos, bebidas y alimentos calientes.
;ecepcin y conser%acin de insumos.
>o4os& 5tencin directa al cliente, para suministro de alimentos.
(reparar la mo%ilidad para su apertura y cierre.
5yudante& 5poyo al cocinero.
3impie4a de rea interna.
(reparacin de bebidas.
(reparar el local para su apertura y cierre.
3impie4a de las mesas.
5tencin al cliente.
(reparar el local para su apertura y cierre.
Gerente de Finana!& 8n responsable que manejar todos los temas financieros.
#er responsable de planificar, desarrollar y controlar las %ariables financieras del
emprendimiento. )ambi@n deber mantener una fluida comunicacin con los actuales
in%ersores del proyecto o con los futuros 7n%ersionistas
Especficamente se puede resaltar estos aspectos&
1- .eterminar el monto apropiado de fondos que debe manejar la organi4acin +su
tamao y su crecimiento-
0- .efinir el destino de los fondos hacia acti%os especficos de manera eficiente.
!- :btener fondos en las mejores condiciones posibles, determinando la composicin
de los pasi%os.
Gerente de Mar"etin#& 8n responsable de liderar el desarrollo de alian4as
estrat@gicas con pro%eedores de contenido, con medios de comunicacin, con
organi4adores de e%entos y con crticos de espectculos. )ambi@n ser responsable
que tendr a su cargo el desarrollo de estrategias para capturar, desarrollar y retener
usuarios finales
En general los aspectos a tomar en cuenta seran&
/onocimiento de los productos o ser%icios objeto de la acti%idad de la empresa
' /onocimiento del mercado y del sector en que opera la empresa
' (rospeccin o in%estigacin de mercados
' )@cnicas de marAeting
' Estudios de mercado de nue%os productos
' 5nlisis de la competencia
' (rospeccin de %entas para fijar %ol$menes de fabricacin o compras
' Estudios de puntos d@biles y fuertes de la empresa
Gerente de O$era%i&ne!: 8n responsable de toda la operacin off2line del
emprendimiento. /omprende las tareas de abastecimiento y logstica del negocio&
gestin de entrega y de%oluciones de ticAets, compra de insumos, gestin de contratos
de ser%icios de distribucin
El mando y gestin del personal a su cargo
' El flujo y distribucin de las materias primas y de los materiales o mercancas dentro
de la empresa.
' 3os m@todos de trabajo
' 3a planificacin de la produccin