ENVASES Y ENVASADO

El envase nace como resultado de la industrializacin de productos, antes de la era industrial, la produccin no era en serie y
su venta o distribucin era a granel, o sea por cantidades, con la aparicin de la industrializacin fue necesario de alguna
manera envolver los productos para su distribucin y facilitar la venta, en sus comienzos, el envase no tenia mas referencias
graficas que algn sello que caracterizaba al productor, hoy el envase cumple y debe cumplir muchas condiciones desde el
punto de vista higienico, integridad y de mercado.

FUNCIONES BASICAS DE LOS ENVASES

Los envases deben cumplir estas condiciones en la actualidad:

CONTENER: Al alimento en si mismo
PRESERVAR: permitir su conservacin sin que agentes fsico-quimicos externos agredan al producto.
TRANSPORTAR: Facilita el apilado, encajonado, embolsado y diversas formas para su transporte.
PROTEGER: Impide que agentes fsicos como la luz solar, el calor o fuerzas externas afecten al alimento.
INFORMAR: LA informacin del productor, importador, distribuidor, datos del contenido, tipo de producto y cuestiones
legales.
EXPRESAR: Expresar en relacin al tipo de producto, a quienes esta dirigido.
IMPACTAR: Esta en realcion directa con el marketing, su diseo puede ser mas apreciado por el consumidor (Coca Cola)

Para cumplir con estas caractersticas, los envases deben tener un DISEO y tener UNA TECNOLOGIA a su alcance.

ENVASES Y EMBALAJES

La definicion de envase es:
Es el Recipiente que tiene contacto directo con el producto especfico, con la funcin de envasarlo y protegerlo.
El envase puede ser PRIMARIO cuando esta en contacto directo con el producto, SECUNDARIO, cuando es el envase del
envase primario y TERCIARIO cuando esta por fuera del envase secundario, a este ultimo ya se lo llama, EMBALAJE y
puede tener mas capas externas dependiendo de la complejidad del producto.
Las galletitas son productos que poseen un envase primario, un celofan que envuelve las galletitas en packs y un envase
secundario o paquete que envuelve varios packs, a su vez tienen un embalaje plstico que contiene varios paquetes y uno
mas externo de carton para poder transportar muchos paquetes.


MATERIALES

Estos pueden ser:

METALES
VIDRIO
PAPEL O CARTON
PLASTICOS
MADERA O DERIVADOS
MATERIALES COMPUESTOS

SELECCIN DE ENVASE Y DISEO

El diseo de un envase tiene relacin directa con el tipo de producto que contendr, la eleccion de los materiales depender
de los diseos preliminares,de los costos de los materiales y de la tecnologa disponible. La aparicin del TETRA PACK es
reciente pero produjo un boom debido a la sofisticada tecnologa desarrolada, su gran disponibilidad y disminucion de
costos, adems de facilitar cuestiones como preservacin, almacenaje, transporte, etc. Muchos envases son de uso
tradicional aunque no sean de la mejor conveniencia se utilizan por ciertas ventajas o porque todava son baratos y
disponibles, ejemplo, el vidrio.


VIDRIO
Sustancia hecha de silice (arena), carbonato sodico y piedra caliza

Caractersticas
Resistente a altas temperaturas
La formulacin del vidrio puede ser ajustada segn
el tipo de envase requerido o uso especifico
Es maleable
Envases hermticos
Es indeformable y rgido
Es reciclable
Resistente a todas las sustancias orgnicas e
Inorgnicas

PAPEL
El papel se elabora a partir de celulosa vegetal, la cual puede prevenir de la madera, el algodn, el lino la ca;a de azcar, la
paja, el bamb, la alfalfa el ramio y el moral de papel.

Tipos de papel utilizados para envases
Papel kraft
Pergamino vegetal
Papel resistente a grasas y papel glassine
Papeles tissue
Papeles encerados

Caractersticas de las bolsas de papel
Econmicas
Seguras y hermticas al polvo
Permiten la esterilizacin de algunos Productos

Cajas de cartn corrugado
El cartn corrugado contiene dos elementos estructurales: el liner y el material de flauta o mdium. Las caras son de dos
tipos:
Kraft, que es una fibra virgen hecha de pino
Caras fabricadas de fibras procesadas de otros contenedores, bolsas, etc.



METAL
Recipiente rgido para contener productos lquidos y/o slidos que adems puede cerrarse hermticamente

Caractersticas
Resistencia
Estabilidad trmica
Hermeticidad
Calidad magntica
Integridad qumica
versatilidad

PLASTICOS
Los plsticos son materiales susceptibles de moldearse mediante procesos trmicos, a bajas temperaturas y presiones

Caractersticas
Baja densidad
Flexibilidad
Resistencia a la fatiga
Bajo coeficiente de friccin
Baja conductividad trmica
Resistencia a corrosin
Resistencia al impacto
Integracin del diseo
Economa
Higiene
seguridad

TIPOS DE PLASTICOS

PET ( POLIETILENO TEREFTALATO)
Es el plstico ms habitual de envases de alimentos y bebidas. Por ejemplo, botellas y botellines de agua mineral. Tarda 150
aos o ms en descomponerse. El PET, una vez reciclado, se puede utilizar en muebles, alfombras, fibras textiles, piezas de
automvil y, ocasionalmente, en nuevos envases de alimentos.

HDPE (POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD)
Es verstil y resistente. Se emplea sobre todo para envases de productos de limpieza del hogar, champs, detergentes.
Igualmente, se puede ver en envases de leche, zumos, yogur y bolsas de basura. Su tiempo de descomposicin supera los
150 aos. Si se recicla se puede emplear para obtener tubos, botellas de detergentes, muebles de jardn, etc.

PVC ( VINLICOS O CLORURO DE POLIVINILO)
Es muy resistente, pero est en desuso en los ltimos aos. Se puede ver en botellas de agua y de champs. Puede tardar
hasta 1.000 aos en descomponerse. En caso de que se recicle, se emplea para hacer canalones de carretera, forro para
cables, entre otros materiales.

PS (POLIESTIRENO)
Es empleado en platos y vasos de usar y tirar, hueveras, bandejas de carne, frutas, envases de yogures etc. Su bajo punto de
fusin hace posible que se derrita en contacto con el calor. Incluye el poliestireno expandido, tambin denominado corcho
blanco o poliespn. Puede llegar a tardar en descomponerse hasta 1.000 aos.

LDPE (POLIETILENO DE BAJA DENSIDAD)
Es un plstico fuerte, flexible y transparente, que se pueden encontrar en algunas botellas o bolsas de plstico de un solo
uso. Tambin es el papel film y los envases de yogures. Puede tardar en descomponerse ms de 150 aos. Si se recicla se
puede utilizar de nuevo en contenedores, papeleras, sobres, tuberas o baldosas.

PP (POLIPROPENO)
Su alto punto de fusin permite envases capaces de contener lquidos y alimentos calientes. Se suele utilizar en envases
mdicos, pajitas, botes de ketchup, tapas, champs, etc. Puede tardar en descomponerse entre 100 y 1.000 aos. Si se
recicla se pueden obtener material para fabricar seales luminosas, cables de batera, escobas, cepillos, bastidores de
bicicletas, entre otros.

Identificacin de polmeros
Introduccin
En nuestra vida cotidiana, nos encontramos con muchos materiales polimricos, muchos de los cuales son
eliminados. A medida que nuestros recursos naturales se ven disminuidos y los vertederos se llenan, nos
encontramos con que es mejor reciclar la mayor parte de nuestros materiales de desecho que tirarlo o incinerarlo. A
continuacin se mostraran ensayos sencillos para poder identificar los plsticos ms comunes a fin de poder
disponerlos para su reciclaje.
La mayora de los polmeros que encontramos en nuestra vida diaria son los seis polmeros listados a continuacin.


Para hacer el reciclaje de estos polmeros ms fcil, la industria del plstico ha adoptado los cdigos mostrados
anteriormente. Dado que el cumplimiento en el etiquetado es voluntario, no todos los plsticos estn marcados para
su identificacin. La identificacin, simplemente por su apariencia, es difcil, sin embargo, hay algunos tipos que
son fcilmente identificables. Los recipientes transparentes y sin color que se utilizan para los refrescos con mayor
frecuencia son de tereftalato de polietileno (PET). Los envases plsticos opacos y translcidos que se utilizan para
botellas de leche, lavandina o champ suelen ser polietileno de alta densidad (HDPE). Los envases de champ
(algunos) o productos de limpieza transparentes son generalmente hechos de cloruro de polivinilo (PVC o V).
Aunque cada vez menos, tambin lo son algunas botellas de agua mineral o jugos de limn. Las bolsas de plstico,
como las de residuos, se hacen a menudo a partir de polietileno de baja densidad (LPDE). Los productos hechos de
poliestireno (PS) suelen ser frgiles, aunque a menudo presenta modificadores de impacto que lo hace no tan
quebradizo como los potes de yogurt. El polipropileno (PP) suele encontrrselo en tapas a rosca de las botellas de
bebidas gaseosas y de artculos de limpieza, tapas abre-fcil de envases de champ, envoltorio de los paquetes de
galletitas, de papas fritas, etc.
En este experimento, se examinar algunos de los plsticos ms comunes y se realizar varias pruebas para
identificarlos. Un diagrama de flujo para las pruebas es el siguiente:






Materiales necesarios
Muestras de resina en frascos etiquetados del 1 al 6 (testigos)
Muestras desconocidas de plstico
Solucin de alcohol Isoproplico, CH3CHOHCH3, al 45,5% en volumen. Esta solucin se realiza diluyendo 45.5 ml
de alcohol isoproplico y llevndolo a 100 ml con agua. (Tambin, mediante la dilucin de 65 ml de alcohol
isoproplico al 70% y llevndolo a 100 ml con agua)
cido sulfrico concentrado (98%)
Agua destilada
Aceite de maz Mazola
Alambre de cobre limpio
Acetona
Tubos de ensayo, 18 x 150 mm y tapones
Varilla de vidrio
Mechero Bunsen
Vasos de precipitados de 250 ml
Pinzas
Trpode con tela metlica
Erlen meyer
Probeta 100 ml







Medidas de seguridad
El alcohol isoproplico es inflamable y sus vapores son considerados como txicos. Mantenga los recipientes
cerrados .Evite las llamas cercanas.
La acetona es inflamable y sus vapores son considerados txicos. Mantenga los recipientes cerrados y cubrir
cualquier vasos de acetona con un vidrio de reloj. Trabajar en un rea bien ventilada. Evite las llamas.
El alambre de cobre se calienta cuando se calienta en una llama. Sujete el alambre con unas pinzas para evitar
quemaduras.
El cido sulfrico es muy deshidratante. Provoca quemaduras. Evite agregarle agua; puede provocar salpicaduras.
Utilizar gafas y guantes protectores y guardapolvo.

NOTA: Eliminar los residuos de alcohol y acetona residuos segn la normativa local. El aceite de maz puede ser
reutilizado si no est sucio o contaminado. Disponer de cualquier aceite usado de acuerdo a las regulaciones locales.
Elimine los residuos del cido segn la normativa local. Los desechos plsticos pueden ser eliminados en la basura.
El alambre de cobre puede ser reutilizado.

Procedimiento experimental
Obtener un conjunto de testigos (en lo posible pellets) de los seis tipos de resina plstica. Tenga en cuenta que si
cada tipo de resina es de un color diferente permite la identificacin visual en este experimento. Las resinas puede
ser casi cualquier color dependiendo de colorantes aadidos en su formulacin inicial.
Obtener muestras de los dos polmeros "desconocidos". Estos sern pequeas piezas de polmero, no pellets.

Prueba de agua
Colocar aproximadamente 5 ml de agua en un tubo de ensayo.
Colocar los grnulos de la resina en el tubo de ensayo que contiene agua. Sumergir cada uno de los grnulos con
una varilla de vidrio para eliminar cualquier burbuja de aire adherida a la superficie de los pellets de resina y tratar
de hacer que se hunda. Tener en cuenta si las muestras se hunden o flotan. Quitar las muestras, secarlas y guardarlas
para su uso posterior.
Repetir la prueba de agua con cada una de las muestras de resina restante y con pequeos trozos de las dos muestras
desconocidas.
Guardar las muestras que se hundi en el agua para la prueba de alambre de cobre. Utilizar las muestras que
flotaban para la prueba de alcohol isoproplico.

Prueba de alcohol isoproplico
Colocar 5 ml de solucin de alcohol isoproplico en un tubo de ensayo
Utilizando una de las resinas que flotaba en el agua, agregar las muestras al tubo que contiene la solucin de
alcohol. Sumergir cada muestra con una varilla de vidrio para eliminar cualquier burbuja de aire adherida a la
superficie de los pellets de resina y tratar de hacer que se hunda. Tener en cuenta si las muestras se hunden o flotan.
Quitar las muestras, secarlas y guardarlas para su uso posterior.
Repetir la prueba de alcohol isoproplico con cada una de las muestras de resina y dems incgnitas que flotaban en
el agua.

Prueba de aceite
Colocar 5 ml de aceite de maz Mazola en un tubo de ensayo
Utilizando una de las resinas que flotaba en la solucin de alcohol isoproplico, agregar las muestras al tubo que
contiene la solucin de alcohol. Sumergir los grnulos con una varilla de vidrio para eliminar cualquier burbuja de
aire adherida a la superficie de las muestras de resina y tratar de hacer que se hundan. Tener en cuenta si las
muestras se hunden o flotan. Quitar las muestras, secarlas y guardarlas para su uso posterior.
Repetir la prueba con aceite para cada una de las muestras de resina y dems incgnitas que flotaban en el alcohol
isoproplico.
Densidades del agua y polmeros
Material g/ml
Agua 1.00
PET 1.38-1.39
PP 0.90-0.91
PS 1.05-1.07
HDPE 0,95-0,97
LDPE 0.92-0.94
PVC 1.16-1.35
Aceite* 0.91-0.92
Solucin de Alcohol* 0.94-0.95

Prueba de alambre de cobre
Esta prueba utiliza las muestras de plstico que se hundieron en el agua (ms densas que el agua).
Obtener un pedazo de alambre de cobre alrededor de 5 cm de largo o ms. Empujar un extremo del cable en un
pequeo corcho (El corcho se utiliza como un mango para no quemarse la mano)
Sostener el extremo libre del cable de cobre en la llama del quemador, hasta que est caliente y la llama ya no tiene
un color verde (restos del aislante de PVC del cable).
Retirar el cable de la llama y tocar con el alambre caliente el plstico de la muestra que se prueba. Una pequea
cantidad del plstico se derrite en el cable. Si el cable se adhiere a la muestra de plstico, use un par de pinzas para
extraerlo (Usted no quiere quemar un pedazo grande de plstico.)
Colocar el extremo del alambre, con la pequea cantidad de plstico, en la llama. Usted debe ver un destello leve de
una llama luminosa (un color amarillo-naranja). Si la llama se vuelve de color verde, la muestra contiene cloro.
Repetir esta prueba para cada una de las muestras restantes de plstico que se hundi en el agua.

Prueba de acetona
Colocar aproximadamente 10 ml de acetona en un vaso de 50 ml. Trabajar bajo una campana de extraccin para
reducir al mnimo los vapores en el ambiente.
Para esta prueba, usar las muestras de los plsticos que no dieron una llama de color verde.
Con unas pinzas, colocar una bolita de plstico en la acetona durante 20 segundos. Retirar la muestra y presionar
firmemente entre los dedos. Una reaccin positiva ha ocurrido si la muestra de polmero es blanda y pegajosa.
Raspar la muestra con la ua para ver si la capa externa se ha suavizado. Tambin se puede dejar la muestra durante
unos minutos para ver si se disuelve completamente.
Repetir esta prueba para cada una de las muestras restantes de plstico que no se dio por una llama de color verde.

Prueba de cido sulfrico
Colocar 5 ml de cido sulfrico concentrado en un tubo de ensayo.
Para esta prueba, usar las muestras de los plsticos que no tenan una prueba positiva con acetona. Introducir la
muestra en el tubo con el cido y llevar a bao de Mara durante 30 minutos (puede llevar ms tiempo dependiendo
del tamao de la muestra). Si se observa dilucin de la muestra se tomara como resultado positivo.
Repetir esta prueba para cada una de las muestras restantes de plstico que no tenan una prueba positiva en acetona.
Como paso posterior, se pueden ensayar las muestra positivas, trasvasando lentamente el contenido de los tubos de
ensayos en un erlen meyer con 100 ml de agua destilada (sumo cuidado en esta operatoria, peligro de salpicaduras)
observando formacin de precipitado blanco.

Consideraciones generales
*Lo ideal es disponer de un densmetro para poder preparar soluciones de densidades conocidas a fin de conocer
con mayor precisin la densidad y diferenciar los plsticos por sus diferentes propiedades.
Debido a la gran variedad de plsticos y mezclas, pueden existir muestras difcilmente identificables mediante este
mtodo. Adems debe tenerse en cuenta que a menudo a los plsticos se le agregan cargas y aditivos que pueden
variar la densidad de los mismos haciendo imposible diferenciarlos por el ensayo de densidad.
Se deben tener en cuenta, en todo momento, las normas de seguridad para evitar accidentes puesto que se trabajan
con sustancias sumamente peligrosas. Los ensayos deben ser llevados a cabo por personal idneo.
En la prueba con el cido sulfrico, una muestra de policarbonato presenta una disolucin parcial tiendo de una
coloracin rosada la solucin.
Estos son solo ensayos aproximativos para identificar plsticos. Para una identificacin precisa se deben recurrir
mtodos ms sofisticados de identificacin.