55 Ccteles(Cocktails),

Recetas y Formas de
Preparacin

1. Mojito
El mojito es el rey extraoficial de Cuba, y de medio mundo. Como la caipirinha, es uno de los combinados
ms populares del mundo, sobre todo en los ltimos aos en que ha experimentado un auge. Aunque a
decir verdad, ya tiene sus aos, porque se invent en la poca de la Ley Seca americana, cuando irse a
Cuba a beber alcohol era un recoveco legal ms. Dado que muchos solan tomar una especie de mojito,
pero hecho con bourbon en lugar de con ron, los lugareos se sacaron de la manga la nueva receta. Es
sta:
Ingredientes
4 cl de ron blanco 3 cl de
zumo de lima 3 hojas de
menta 2
cucharadas pequeas de azcar Un chorrito
de agua carbonatada o similares Hielo
picado



2. Blue Hawaii
El primer Blue Hawaii lo hizo Harry Yee, el jefe de los barman del hotel Hilton Hawaiian Village en Waikiki.
Yee tuvo que crear un cocktail de color azul cuando un representante de una conocida destilera le exigi
una bebida con esa tonalidad, ya que estaba promocionando el Curaao. Aunque la combinacin de
ingredientes ha evolucinado, el Blue Hawaii mantiene el ron como bebida base y el clsico paraguas
como adorno.

Ingredientes:

60 ml de ron
30 ml de Curaao azul
30 ml de zumo de naranja
60 ml de zumo de pia
Mezcla todos los ingredientes en una coctelera con hielo y agtalos bien durante unos segundos. Adorna
la copa con un trozo de pia o de naranja y sirve. No tiene prdida, pero si eres de los que prefiere calcar
los movimientos de un experto, ah va un ejemplo. Recuerda, el Blue Hawaii es ideal para consumir antes
de comer, en una terracita al sol.


3. Margarita
Tequila, Triple sec o Cointreau, y zumo bien de limn, bien de lima. Hielo opcional, sal en los bordes del
vaso tambin optativa. Hasta aqu la receta del margarita, posiblemente el cocktail de tequila ms popular
del mundo. Sus variantes tienen una pinta deliciosa, pero lo ms curioso es el origen de su nombre, sobre
cuya veracidad no hay demasiado consenso porque las historias son muchas. Una dice, por ejemplo, que
una clienta pidi un magnolia en Ciudad Jurez, y que el barman no saba muy bien qu llevaba ese
cocktail, as que se lo medio invent.

Ingredientes

3.5 cl de tequila2 cl de Cointreau o Triple Sec
1.5 cl de zumo de limn o de lima

4. Daiquiri
Pensar en Daiquiri es pensar en playa, palmeras, msica, verano... es pensar en Cuba. All nace este
cocktail que se pide en los bares de todo el mundo y que tiene como alcohol bsico el ron blanco. El
daiquiri debe su nombre a una playa cercana a Santiago de Cuba y su origen a un americano llamado
Jennings Cox, que tuvo que improvisar una bebida para sus invitados cuando se qued sin Ginebra. Y
mezcl tres ingredientes:

42 ml de ron blanco
Zumo de medio limn (unos 7 ml)
1 cucharada de azcar
El daiquiri era de una de las bebidas favoritas de Ernest Hemingway, que siempre que viajaba a Cuba
pasaba por La Floridita, un bar que presume de ser La cuna del daiquiri y que han visitado centenares de
famosos desde que lo recomendara el escritor americano. As que si quieres tomar uno de los mejores
daiquiris del mundo, psate por La Habana. Aunque el cctel original estaba hecho con limn, es fcil
encontrar daiquiris de fresa, de pltano o de frutas variadas. Otras variaciones nos llevan al Daiquiri
Floridita, que contiene licor de marrasquino, o el Papa Doble, en el que se doblan las cantidades y se le
aade pomelo.



5. Cosmopolitan
Son varios nombres los que se disputan la creacin del Cosmopolitan. Algunos creen que fue una
comunidad gay de Provincetown (Massachussets), en los aos 70. Otros creen que fue Neal Murray en su
churrasquera Cork & Cleaver, en el ao 1975. Un tercer grupo apuesta por Cheryl Cook, que en el ao
1985 quiso que los clientes de su local tomaran cocktails con glamour, creando el clebre Cosmo. Y la
versin oficial dice que fue Toby Cecchini el que evolucion el Cosmo de Cook aadindole Cointreau y
zumo de lima. La versin de Cecchini se ha estandarizado en todo el mundo para elaborar el
Cosmopolitan.

Aunque el Cosmopolitan se extendi por varias ciudades de Estados Unidos en los 80, no fue hasta el
estreno de Sexo en Nueva York cuando obtuvo mayor popularidad. Carrie Bradshaw siempre peda uno
cuando sala con sus amigas. El Cosmopolitan se sirve en los clsicos vasos de Martini y se elabora con
los siguientes ingredientes:

4 cl de Vodka
1,5 cl de Cointreau
1,5 cl de zumo de lima
3 cl de zumo de arndanos
Un trocito de lima (para decoracin)
Hielo picado


6. White Russian
Ideal para despus de cenar, el White Russian se hizo famoso entre la gente joven porque era la bebida
favorita de The Dude, el protagonista de El Gran Lebowski. Hoy te enseamos su receta.

De dnde puede ser un cocktail que se llama White Russian? De Rusia, verdad? Pues no. Recibe ese
nombre porque el ingrediente principal es el vodka, bebida favorita de los rusos, pero la primera meencin
pblica al White Russian tiene lugar en el diario Oakland Tribune de California, en el ao 1965. Por qu
no se llama White California, entonces, es una pregunta que no debes hacerte, a no ser que conozcas la
respuesta. Nosotros no, pero s conocemos sus ingredientes.

5.0 cl de Vodka
2.0 cl de licor de caf
3.0 cl de nata fresca (si eres muy goloso, pon leche condensada)

Su preparacin es muy sencilla: vierte el licor de caf y el vodka directamente en un vaso de whisky lleno
de hielo. Y aade la nata fresca para que flote en la superficie. Remuvelo lentamente y consmelo, con
moderacin, despus de la cena. Si el cocktail no lleva leche, entonces se llama Black Russian. Mucho no
se han roto la cabeza... Aparte de The Dude (El Gran Lebowski), otro personaje de ficcin adicto al White
Russian es Moss, uno de los protagonistas de The It Crowd, la comedia britnica. Veamos cmo se
prepara:


7. Long Island Iced Tea
En el mundo de los cocktails, hay una combinacin nefasta: buen sabor y buena cantidad de alcohol.
Nefasta, claro, para tu estabilidad y para tu hgado, que es el principal damnificado de que algunas
bebidas entren tan bien. El Long Island Iced Tea forma parte de ese grupo, as que vaya por delante la
advertencia de que debe beberse con ms moderacin de la habitual. Y es que, a pesar de su aspecto
parecido al clsico Nestea, este cocktail inventado a mediados de los 70 por el barman Robert Rosebud
Butts en Long Island, nace de una potente combinacin de ingredientes. Generoso alcohol y generosas
bebidas dulces que escondan el sabor fuerte. Y mucho hielo.

15 ml de Vodka
15 ml de Tequila
15 ml de ron blanco
15 ml de Triple Seco
15 ml de Ginebra
25 ml de zumo de limn
30 ml de almbar (jarabe de goma)
Un chorrito de cola
El xito de Long Island Iced Tea ha generado una familia de variedades entre las que destaca el Jersey
Tea, en el la cola se sustituye por Jaegermeister, el California Iced Tea, que la cambia por zumo de
naranja, o el Blue Motherfucker, donde la cola se cambia por Sprite y el Triple Seco por Curaao. A
nosotros, sin embargo, nos interesa el original. Long Island Iced Tea. As se prepara...


8. D'Vicio
Refrescante y de gustos tropicales, el D'Vicio fue uno de los cocktails estrella que se presentaron en el
Taller de los Sentidos dentro del Saln de Gourmets 2011. As que si quieres estar a la ltima en el
mundo de los combinados, aprende a hacer un D'Vicio!

Del 11 al 14 de abril, la Feria de Madrid acogi la vigsimoquinta edicin del Saln de Gourmets. Uno de
los rincones con ms xito de esta Feria de Alimentacin fue el Taller de los Sentidos Gourmets, donde
se presentaron innovadores surtidos de tapas y que inclua un espacio chill out armonizado por la marca
de ron Santa Teresa. Uno de los cocktails que se pudo degustar es este D'Vicio, ideal para el verano y
que hace honor a su nombre en lo que a sabor se refiere.

Ingredientes:

1 cl. Monin Mango Pure
1 cl. licor de menta blanca
4 cl. Sour Mix
4 cl. Ron santa Teresa Selecto
Jengibre
Blue Curaao
Combinar los ingredientes con cinco cubitos de hielo. Remover hasta alcanzar una mezcla homognea.
Echar por encima jengibre y Blue Curaao. Servir en copa de cctel.


9. Ocean's
La historia de este combinado es bastante peculiar, ya que nace como respuesta a un desafo de La Voz
de Galicia a una serie de cocteleros de A Corua, a los que se les propuso captar la esencia de la ciudad
en un cocktail. El resultado gust a los responsables de Santa Teresa, el alcohol principal de la bebida,
que decidi presentarlo como su combinado estrella en el Saln.

Ingredientes

2 cl Ron Santa Teresa Selecto
Algas wakame
Ginebra (aroma de mar)
0,5 cl Blue Curaao
Un golpe de hielo frapp
3 cl Sour Mix
1 cl clara de huevo
Algas salicornias previamente hidratadas u ortigas de mar
Macerar la ginebra en algas wakame en un atomizador de cristal y dejar reposar un da o da y medio. Por
otro lado, macerar el ron tambin en algas wakame (se puede hacer dentro de la misma botella de ron). A
continuacin dejar reposar durante tres horas. Poner las algas salicornias en un vaso flauta o catavinos
de Oporto. Cubrir medio vaso con hielo frapp. Echar en una batidora el ron macerado. A continuacin,
mezclar Sour Mix con la clara de huevo y un golpe de Blue Curaao, simulando el mar. Mezclar todo y
dejar enfriar el combinado en una coctelera. A continuacin, servir cuidadosamente en una copa tipo
cava. Atomizar la ginebra macerada en algas por encima del combinado, recordando as al aroma del
mar. El resultado es francamente espectacular.


10. Mojito Royal
Si existiera el rey de los cocktails, sin duda el mojito estara entre los aspirantes a llevar la corona.
Originario de Cuba, cuenta con millones de seguidores en todo el mundo gracias a su acertada mezcla de
lima, menta y ron. Debido a ese xito, no es extrao encontrar diversas variaciones a la receta original:
Virgin Mojito, sin alcohol; English Mojito, con ginebra en lugar de ron; Dirty Mojito, con azcar morena y
ron tostado; o Mojito Royal, que se hace con Santa Teresa y que aade champagne o cava a la mezcla
como toque de distincin.

Ingredientes:

1 parte de Ron Santa Teresa Selecto
1/2 lima
Dos cucharadas de azcar de caa
Hierbabuena
1 parte de champagne/cava
Modo de preparacin: aadir dos cucharadas de azcar de caa a la copa junto con la lima (media lima) y
unas ramitas de hierbabuena. A continuacin, machacar hasta extraer el jugo de la lima y de la
hierbabuena. Aadir hielo picado y verter cuidadosamente Ron Santa Teresa Selecto con una cuchara
mezcladora. Aadir champagne y remover. Se puede decorar con una ramita de hierbabuena o con una
rodaja de lima. Y a beber con moderacin, por favor, que el calor es muy traicionero y los mojitos entran
demasiado bien...


11. Caipirinha
La caipirinha es uno de los cocktails ms famosos del mundo, de origen brasileo pero muy extendido por
todas partes en los ltimos aos. El ingrediente principal y bsico es la cachaa, la bebida alcohlica
destilada ms popular de Brasil. Se trata de un aguardiente que se obtiene como producto de la
destilacin de la caa de azcar, y suele tener una concentracin de alcohol de entre el 38% y el 51%. La
preparacin de la caipirinha es muy sencilla, vamos primero con los ingredientes y despus con un vdeo
ilustrativo:

Ingredientes

5 cl de cachaa
Media lima
2 cucharadas pequeas de azcar
Hielo picado


11. Caipirinha
La caipirinha es uno de los cocktails ms famosos del mundo, de origen brasileo pero muy extendido por
todas partes en los ltimos aos. El ingrediente principal y bsico es la cachaa, la bebida alcohlica
destilada ms popular de Brasil. Se trata de un aguardiente que se obtiene como producto de la
destilacin de la caa de azcar, y suele tener una concentracin de alcohol de entre el 38% y el 51%. La
preparacin de la caipirinha es muy sencilla, vamos primero con los ingredientes y despus con un vdeo
ilustrativo:

Ingredientes

5 cl de cachaa
Media lima
2 cucharadas pequeas de azcar
Hielo picado


13. Mai Tai
El Mai Tai naci en el restaurante Trader Vic de Oakland (California) en el ao 1944, aunque, como
sucede con muchos cocktails, son varios los que se apuntan su autora. Uno de ellos, antiguo rival del
creador de Trader Vic, es Don the Beachcomber, que tambin dispona de varios restaurantes con
ambiente de la Polinesia en Estados Unidos. Sin embargo, su receta es y su sabor son diferentes a la del
Mai Tai. De hecho, podemos encontrar hasta once recetas distintas del mismo combinado. La oficial
contiene los siguientes ingredientes:

30 ml de ron tostado
15 ml de zumo de naranja
15 ml de sirope
5 ml de azcar piedra
10 ml de zumo de lima
30 ml de ron blanco
Se mezclan y agitan todos los ingredientes excepto el ron tostado en una coctelera con hielo. Con la
mezcla hecha, se aade el ron tostado por encima. Se puede adornar con cscara de lima y una pajita,
por ejemplo.

14. Manhattan
Su origen, evidentemente, hay que buscarlo en la isla de Manhattan, puro Nueva York. Y nos tenemos
que remontar a la dcada de 1870, cuando en el Manhattan Club de la ciudad a alguien le dio por mezclar
sus ingredientes en honor a una cena dada para el candidato presidencial de turno. La bebida triunf y,
sin bautizar como estaba, la gente empez a llamarla el cocktail del Manhattan. Y en eso se qued.

Buena parte de su fama se debe al cine, ya que durante su poca dorada Hollywood salpicaba sus films
con manhattans. Hoy en da es un cocktail bsicamente de aperitivo.

Ingredientes

6 cl de whisky canadiense
1.5 cl. de vermut dulce
Un par de gotas de angostura
Una guinda al marasquino
El Manhattan tiene muchas variantes. Si se sirve con whisky escocs, es un Rob Roy; si se usa vermut
seco en lugar de dulce, tenemos un Dry Manhattan; un Perfect Manhattan se hace con las mismas
proporciones de vermut dulce y seco; un Cuban Manhattan es un Perfect Manhattan, pero con ron negro
en lugar de whisky; y si cambiamos el ron negro por ron blanco, tenemos un Latin Manhattan. Como veis,
hay mil opciones...


15. Bahama Mama
Harto de clsicos del verano como el mojito o la capirinha? Prueba con el dulce y extico Bahama
Mama, un cocktail que triunfa en el Caribe. All se lo beben dentro de cocos recin cogidos, aqu nos
tendremos que conformar con un vaso alto...

Bahama Mama no es slo el ttulo de una cancin de Boney M, tambin es un cocktail ideal para las
noches de verano. Muy sabroso y refrescante. Eso s, es bastante importante que te guste el ron, ya que
este combinado utiliza de dos tipos, y las frutas tropicales, que tambin lleva unas cuantas. Vamos a ver
sus ingredientes:

15 ml de ron fuerte (Bacardi 151, por ejemplo)
15 ml de Malib
15 ml de granadina
30 ml de zumo de naranja
30 ml de zumo de pia
250 ml de hielo picado
5 ml de licor caf (opcional)
La mejor forma de preparar un Bahama Mama es con batidora, mezclando todos los ingredientes y el
hielo picado para conseguir una consistencia similar a la de los granizados. Si lo haces en coctelera
debes utilizar cuatro o cinco cubitos de hielo. Se suele adornar con una rodaja de limn o naranja y con el
clsico paraguas, que le da un toque an ms veraniego.

Existen variaciones segn el tipo de ron que se utiliza para su preparacin e incluso hay una versin
reducida, para los que no tengan demasiados ingredientes a mano. Aqu tenis el ejemplo. Beban con
moderacin!


16. Gintonic (x3)
Recetas de gintonic hay tantas como formas de escribir la propia palabra. Gintonic? Gin-Tonic?
Gin&Tonic? GinTonic? Todas hacen referencia a lo mismo, a esa copa transparente llena de hielo que
mezcla ginebra y tnica, pero hay pequeos detalles que las diferencian. Igual que sus recetas. Por eso
este clsico es uno de los cocktails con ms seguidores del mundo y, sin duda, el que ms de moda est.
La revista Esquire nos presenta esta semana a Jos Manuel Castao, que desde La Terraza del Urban
nos ensea tres recetas de gintonic con tres ginebras y tres tnicas distintas. Irresistibles.

Sabor ingls
Ginebra Bulldog, creada por el indio Anshuman Vohra, mezclada con tnica Schweppes y un toque ctrico
que conseguimos con el lemongrass. Su olor y su sabor recuerdan a la amapola y al Ojo de Dragn, una
fruta china.

Sabroso y envejecido
Las barricas de roble que se usan para envejecer el whisky acogen tambin a la ginebra Seagram's, que
en sus primeros aos de vida en Canad lleg a ser la destilera ms importante del mundo. El barman
propone mezclarla con tnica Fentimans y rematar el cocktail con un poco de lima y algo de jengibre.

El ms refrescante
Cilantro de Bulgaria y pieles de naranja de Valencia forman parte de la aromtica ginebra Brockmans, que
debe mezclarse con tnica americana Boyland y frutos del bosque para extraer al mximo su sabor.

17. Zombie
Sus primeros pasos se dan en la dcada de los 30. El cocktail fue inventado por Ernest Raymond
Beaumont-Gannt en el Hollywood's Don Beachcomber Restaurant. El Zombie se populariz poco
despus, en la dcada posterior.

Ingredientes

3.5 cl. de zumo de limn
3 cl. de ron negro
2 cl. de zumo de naranja
1.5 cl. de cherry brandy
1.5 cl. de ron blanco
Un chorro de jarabe o sirope de granadina, maracuy, fruta de la pasin o similar
Adicionalmente, se deben aadir otros 1.5 cl. de ron high-proof, es decir, de graduacin alcohlica
superior, pero eso ya queda a vuestra eleccin.


18. Tom Collins
El Tom Collins apareca en 1876 en la The Bartender's Guide de Thomas, y poco despus ya era un
cocktail popular en los USA. Su receta se ha ido modificando un poco con el paso de los aos, hasta
quedar ms o menos establecida as:

Ingredientes

4.5 cl de ginebra
3 cl. de zumo de limn
1.5 cl de almbar (azcar disuelta en agua)
Una rodaja de limn
Una guinda al marasquino
Hielo
El Tom Collins, como el Manhattan, tiene variantes, con la gracia de que cambia de nombre en funcin del
gentilicio del licor. Es decir... Tom Collins con cognac? Nombre francs: Pierre Collins. Si lo hacemos
con whisky americano ser un Jack Collins. Con irlands, James Collins; con canadiense, Chuck Collins;
con escocs, John Collins. Que queremos ron? Pedro Collins. Tequila? Juan Collins. Y el mejor de
todos... si lo quieres con vodka, pide un Camarada Collins.


19. Hurricane
El origen de esta bebida se atribuye al seor Pat O'Brien, propietario de un bar a su nombre en la ciudad
ms grande del estado de Louisiana. Al parecer, O'Brien acababa de abrir el bar y slo tena acceso a
determinados licores, entre ellos el ron, que estableci como base para crear una bebida dulce, el
Hurricane. Este cocktail se ha hecho tan famoso en New Orleans que es habitual que se sirva en vasos
de plstico, ya que mucha gente joven lo bebe en la calle, donde se permite el consumo de licores pero
no en vasos de cristal.

Ingredientes:

Una parte de ron tostado
Una parte de ron blanco
Jarabe de fruta de la pasin
Zumo de lima
Mezcla todos los ingredientes en una coctelera con hielo y srvelo, tambin con hielo, en el vaso que te d
la gana. Ya hemos dicho que el Hurricane no es muy exquisito en este tipo de asuntos. Si no tienes fruta
de la pasin, puedes sustituirlo por zumo de naranja, zumo de uva y zumo de pia, por ejemplo. Bebe
con moderacin!


20. Culto a la Vida
La playa, los fichajes y los cocktails tienen un idilio con el verano. Estn ah durante todo el ao, pero
viven su mejor poca cuando el sol ms calienta en el hemisferio norte. Y a todos hay que tratarlos con
cuidado: a la playa, porque con su gran aliado el sol nos puede amargar las vacaciones; a los fichajes,
porque si estiras demasiado la cuerda, igual no vienen; y a los cocktails, porque uno entra bien, dos
tambin, pero a partir de cierto nmero hay que vigilarlos muy de cerca.

De este ltimo tenemos un ejemplo ideal para nuestra seccin semanal de cocktails: Culto a la Vida.
Patentado por la marca Havana Club, su mezcla de zumo y ron con mucho hielo amenizar tus tardes de
verano ms aburridas. Ingredientes:

1 cucharada de azcar
15 ml de zumo de lima
120 ml de zumo de arndanos rojos
60 ml de Havana Club Aejo 7 Aos
Preparacin: En un vaso largo, disolver el azcar en el zumo de lima (o limn). Aadir cubitos de hielo.
Aadir el zumo de arndanos rojos y, finalmente, el Havana Club Aejo 7 Aos. Remover y servir.


21. Negroni
Cuando llega la Navidad, los ms pequeos de la casa piensan en los regalos y los ms mayores en la
comida que deben preparar para sus invitados. Una forma original y sencilla de empezar esas veladas es
con un cocktail de aperitivo. Como el Negroni.

El Negroni es ideal para estas fechas porque, aparte de abrir el apetito de los invitados, algo esencial
teniendo en cuenta la cantidad de comida que se sirve en Navidad, es de color rojo y combina a la
perfeccin con los adornos del rbol y el mantel. Parece una tontera, pero... no, de hecho, es una
tontera. El Negroni tiene como base la ginebra, se sirve en un vaso Old Fashion (bajito y gordito) y
requiere que las bebidas estn fras al mezclarse, ya que los hielos no pueden aguarse. Veamos los
ingredientes:

1/3 de Vermut rojo
1/3 de Campari (bitter)
1/3 de Ginebra
Una rodaja de limn o naranja
Para potenciar el sabor de la ginebra se pueden aadir unas gotas de limn. Y para adornar se suele
colocar una rodaja de naranja en el filo del vaso. El Negroni, por cierto, naci cuando el seor Camillo
Negroni le dijo a su barman que potenciara el sabor de su bebida favorita, el Americano, aadindole
ginebra en lugar de soda. Ya sabis: si queris abrir el apetito de los comensales en las cenas navideas,
empezad con un Negroni. Es muy fcil de preparar...

22. Farnell
Las frases que empiezan con un no hay nada mejor suelen ser tpicas y repetitivas, pero no por eso
falsas. Y es que, amigos, no hay nada mejor que tomarse un cocktail fresquito en una terraza al lado de la
playa. O en la piscina. O en algn bar del paseo martimo de cualquier pueblo. Me entendis, verdad? Y
ahora que las nubes dejan su espacio al sol en los mapas del tiempo, es cuando ms apetece.

En lugar de apostar por los clsicos refrescos, te invitamos a que te pidas un Farnell. Lleva whisky, que
suele tirar para atrs a mucha gente, pero en pequeas proporciones y acompaado de otros elementos
que prcticamente neutralizan su sabor. Como el limn. Si te gustan los refrescos con un punto cido, el
Farnell no te defraudar.

Ingredientes

1 parte de Jack Daniel's (o el whisky que tengas por casa)
3 partes de limonada (no sirven refrescos de limn con gas)
Una rodaja de lima
Una ramita de menta fresca
El hecho de que lleve limonada en lugar de refrescos con gas, y teniendo en cuenta las cantidades de
cada ingrediente, ayuda a que el Farnell se entienda como una bebida ideal para el verano. Se suele
servir en vaso alto estilo Collins. Prubalo!

23. Sea Breeze
El Sea Breeze naci en la poca de la prohibicin americana, all por los aos 20 y 30, con una receta
totalmente distinta a la que tiene actualmente, ya que estaba hecho a base de ginebra y granadina. En
1950, el Sea Breeze se apunt a la moda del zumo de arndanos y cambi la ginebra por el vodka,
aunque no fue hasta los 70 cuando encontr el verdadero respaldo del pblico. Desde entonces, no se ha
bajado de las listas de los diez cocktails ms populares de Estados Unidos.

A esa fama han contribuido las series y pelculas. El Sea Breeze es la bebida favorita de Lorne, uno de
los protagonistas de la serie Angel; tambin Meg Ryan se lo pide en la comedia French Kiss; y Al Pacino
hace mencin en Esencia de Mujer, entre otros. Un cocktail muy popular en verano, como decamos,
porque es la poca donde se consumen las frutas que conforman su receta. Ingredientes:

40 ml de vodka
120 ml de zumo de arndanos
30 ml de zumo de uva
2 rodajas de lima
Hielo
Las cantidades varan en funcin del barman, aunque las especificadas anteriormente son las aceptadas
por la Asociacin Internacional de Barmans. En el caso que mostramos a continuacin, las cantidades
son iguales para el alcohol y los dos zumos: 50 ml.

24. Gin&Tonic
Este cctel clsico fue creado por los soldados britnicos, durante su ocupacin de la India, que
combinaban con un poco de leche materna (as denominaban coloquialmente a la ginebra London Dry
Gin) su racin diaria de quinina (para combatir la malaria) y lima (para prevenir el escorbuto). Hoy en da,
la receta ha sido perfeccionada y sigue siendo uno de los ccteles ms populares y deliciosos del mundo.

Ingredientes

Copa de baln, ni se te pase por la cabeza el vaso de tubo
6 cl. de ginebra
1 botelln de tnica
Media lima, nada de limones
Hielo
Elaboracin

Llena la copa de baln con hielo
Exprime el gajo de lima sobre la copa y tira el sobrante
Aade la ginebra sobre el hielo
Llena el resto de la copa con tnica, mezcla en la misma copa
Pasa una cscara de lima por el borde de la copa para conseguir un efecto an ms refrescante
As de fcil, ya ests listo para degustar un autntico Gin&Tonic...

25. Paloma
Me cuesta hablar de "palomas" sin echar a correr, dar un golpe en el suelo para espantarlas o mencionar
adjetivos como "asquerosas", "inmundas", "mugrientas" o "repulsivas", pero justamente el cocktail de esta
semana deja en muy buen lugar a tan abundante animal. Ms popular en Mxico que el mismsimo
Maragarita, el Paloma es un cocktail hecho a base de tequila (evidentemente). En lugar de mezclarse con
zumo de limn, esta bebida apuesta por un refresco de pomelo y un toque de lima que, con mucho hielo y
una pizca de sal (opcional), se convierte en un imprescindible del verano.

Ingredientes

Una parte de tequila
Tres partes de refresco de pomelo
Una lima (para adornar, aunque se puede exprimir un chorrito)
Sal para adornar el contorno del vaso


26. Godfather
Aunque para ellos debers tener un paladar slido, porque la combinacin de sabores es de empaque.
Piensa que al ya habitual whisky (la prxima semana cambiaremos, palabra) le aadimos amaretto, un
licor italiano que mezcla el dulzor de los huesos de albaricoque con la amargura de las almendras. De ah
que este combinado pueda parecer en apariencia ms un digestivo que un cocktail en s. Pero lo cierto es
que la capa de amaretto camufla la dureza del scotch y juntos forman una gran pareja. Como un abuelo
mafioso cualquiera, que en un momento est atendiendo a su nieto y al rato ordenando un tiroteo...

Ingredientes

4.5 cl de whisky escocs
1.5 cl. de amaretto
Sencillo, no?


27. Momento Exclusivo
Lo primero que tenemos que explicar de este cctel es que no se llama Momento Exclusivo. De hecho, no
tiene nombre. As que lo de momento exclusivo es un bautizo rpido que nos hemos sacado de la manga
para darle una identidad, pero tambin porque es un cctel fcil de preparar y que te recargar las pilas
despus de una dura jornada de trabajo. Ser tu momento. Y si encima te gustan los ccteles ligeramente
cidos y refrescantes, no dudes en darle una oportunidad.

Ingredientes para cuatro ccteles

20 cl de Ginebra (recomendada: G'Vine)
12 Hojas de Albahaca
20 cl de Zumo de limn
20 cl de zumo de lima
4 Cucharadas de azcar
Hielo
Preparacin: mete en la coctelera las hojas de albahaca junto a las cuatro cucharadas de azcar y
machaca la mezcla. Aade hielo. Pon la ginebra, el zumo de limn y el zumo de lima. Las cantidades
estn especificadas para cuatro personas, pero si no te gustan los ccteles muy fuertes, puedes jugar con
las medidas de zumo de limn y azcar. Una vez tenemos todos los ingredientes en la coctelera, agitar
bien y servir sin filtrar en vasos con hielo. La decoracin es personal, pero teniendo en cuenta que el
ingrediente ms extico es la albahaca, es recomendable aromatizar el conjunto con unas hojas. Tambin
se puede utilizar una rodaja de lima, para los que gusten de los sabores cidos. El resultado es magnfico.


28. Harvey Wallbanger
El Harvey Wallbanger fue creado en el ao 1952 por el barman tres veces campen del mundo Donato
Duke Antone. La historia que rodea a este cocktail y a su ingeniero son tan peculiares, que el pasado mes
de junio empez la produccin de un documental titulado In Search of Harvey Wallbanger centrado en la
figura de Duke, que aparte de ser un maestro con las mezclas, fue manager de un campen del mundo
de boxeo y promotor de numerosos proyectos de caridad. La leyenda de Duke aporta un toque mstico al
Harvey Wallbanger, que tiene como bebida base el vodka.

Ingredientes:

4,5 cl de Vodka (3 partes)
1,5 cl de Galliano -licor de hierbas italiano- (1 parte)
9 cl de zumo de naranja (6 partes)
Pon hielos en un vaso alto. Adele el vodka y el zumo de naranja. Y tira una parte de Galliano por
encima. Adorna el cctel con un poco de naranja en el borde del vaso y una guinda. No tiene prdida...


29. The Last Word
Este cocktail naci en la era de la prohibicin en el Detroit Athletic Club, pero dej de aparecer en bares
de copas pocos aos despus. Sali de su etapa oscura en la ltima dcada en Seattle debido,
posiblemente, a su origen misterioso y a su peculiar composicin, ya que entre sus ingredientes se
incluye el Chartreuse, un licor de origen francs hecho con ms de 130 extractos herbales y que se
empez a fabricar en un monasterio en el siglo XVIII.

Ingredientes

Una parte de Ginebra
Una parte de zumo de lima
Una parte de Chartreuse
Una parte de licor de marrasquino
El resultado es un cocktail verdoso de aspecto delicado pero que tiene un sabor entre dulce, cido y
afrutado. Se sirve en vaso de Martini y su fabricacin es muy sencilla:

30. Leite de Ona
La cachaa es la bebida alcohlica destilada ms popular de Brasil. Por eso la mayora de cocktails que
nacen en aquel pas la incluyen estre sus ingredientes. El Leite de Ona no es una excepcin, aunque s
lo es su sabor. Al aadir leche condensada a la mezcla, el resultado final es muy difcil de conseguir si no
se utilizan exactamente estos ingredientes:

Una parte de leche
Una parte de cachaa
Una parte de licor de coco
Media parte de leche condensada
El Leite de Ona, Jaguar Milk para los americanos, suele prepararse en jarras grandes. Primero se
mezcla la leche condensada y la leche hasta que estn uniformes (se puede usar la batidora). Luego se le
aade la cachaa. Y al final, cuando ya ha pasado por la nevera y est lista para servir, se pone el licor de
coco. Se sirve en taza y se adorna habitualmente con canela o chocolate espolvoreado por encima. De
hecho, si nadie te dice lo contrario, es posible que te lo bebas pensando que es un vaso de leche.



31. French 75
Efectivamente, el French 75 produce un golpe en los sentidos que en su da se compar con el disparo
del can francs de 75 milmetros, creado en el ao 1898. El cocktail lleg algo ms tarde, en 1915, y
fue creado por Harry MacElhone, el barman del Harry's New York Bar de Paris. Poco tardara en dar el
salto a Estados Unidos, donde se populariz sobre todo en el Stork Club de Nueva York.

Ingredientes

2 cucharadas de zumo de limn
2 cucharadas de sirope
2 partes de ginebra
1 parte de Brut Champagne (variable)
Una cscara de limn o una cereza para adornar
Si nunca has probado el French 75, es recomendable que mezcles primero el zumo, el sirope y la ginebra
con hielo, lo agites bien y vayas aadiendo pequeas cantidades de champagne, hasta que encuentres el
punto ptimo. En algunas zonas de Nueva York tendrs que especificar que el French 75 sea con
ginebra, ya que muchos locales lo sirven con cognac. Es un cocktail ideal para el verano.


32. Gin Fizz
El Gin Fizz es relativamente similar a un viejo conocido nuestro, el Tom Collins, precisamente con la
diferencia del agua carbonatada. Adems, el Gin Fizz utiliza histricamente ginebra tipo Old Tom Gin (una
versin edulcorada, y precursora, del London Dry Gin), mientras que el tipo de ginebra del Tom Collins no
est establecido histricamente.

La preparacin exige que sea con hielo, es decir, on the rocks. Y en vaso Higball.

Ingredientes

4.5 cl de ginebra
3 cl. de zumo de limn
1 cl de almbar (azcar disuelta en agua)
8 cl de agua carbonatada
Hielo
El Gin Fizz tambin presenta variantes: Silver Fizz si le aadimos clara de huevo; Golden Fizz si es yema;
Royal Fizz si es un huevo entero; Diamond Fizz al sustituir el agua por vino espumoso; y Green Fizz si
aadimos un chorrito de crema de menta


33. Rob Roy
El Rob Roy tiene algunas variantes (dulce, seco, perfecto), pero por defecto te sirven el cocktail dulce.
Habitualmente se presenta en un vaso de martini y se decora con una cereza al maraschino. Para el seco
y el perfecto se decora con una rodaja de limn. Vamos a ver sus ingredientes, proporciones y
preparacin:

4.5 centilitros de Scotch Whisky
2.5 centilitres de vermut
Un chorro de angostura

34. The Monkey Gland
Sabemos que The Monkey Gland tiene un nombre feo. Y viendo la imagen tambin podemos afirmar que
su color no es del todo agradable. Pero este cocktail que se hizo popular en Pars a principios del siglo XX
tiene una historia decididamente original. Su inventor es el barman Harry MacElhone, que por aquella
poca regentaba el Harry's New York Bar en la capital francesa.

Para conocer el porqu de ese nombre es obligatorio mencionar al doctor ruso Serge Voronoff. Este
reputado cirujano, experto en trasplantes, aseguraba que injertando tejidos de un testculo de mono en los
de un humano se alargaba la vida. Ms de 40 hombres se sometieron a sus operaciones en la dcada de
1920. Evidentemente, sin ningn resultado positivo. A modo de sutil irona, Harry MacElhone cre un
cctel que supuestamente tambin aportaba longevidad y de un color que recordara a aquellas cirugas. Y
lo llam The Monkey Gland. O sea, testculos de mono, que es lo que vas a acabar pidiendo un da de
estos porque tiene muy buena pinta...

Ingredientes

45 ml ginebra
45 ml de zumo de naranja fro
1 cucharada de granadina
1 cucharada de absenta
Es muy fcil de preparar, ya que slo requiere que mezcles los ingredientes en una coctelera con hielo.
Se sirve en vaso de cocktail.

35. Caesar
Creado en Canad y consumido casi nicamente por ellos, el Caesar (o Bloody Caesar) es un cocktail
parecido al Bloody Mary. Eso significa que no est hecho para todos los paladares.

El Caesar no est hecho para todo el mundo porque contiene, atentos, caldo de almejas. S, no pongas
esa cara, es que lleva Clamato, una bebida que mezcla tomate con ese peculiar ingrediente, entre otras
cosas. El Caesar o Bloody Caesar (por su color parecido a la sangre) fue inventado por el barman Walter
Chell en 1969, que lo prepar por primera vez en el bar Owl's Nest del restaurante Calgary, en Alberta.

Chell asegura que recibi la inspiracin en un viaje a Italia, donde comprob que los spaghettis llevaban
una salsa de almejas y tomate que le sentaba fenomenal. Y traslad esa unin a una bebida, que
perfeccion con vodka y otros ingredientes para crear el Caesar, que recibe el nombre de su origen
tranaslpino. Hoy en da es una bebida muy popular en Canad, donde desde el ao 2009 incluso tiene un
da propio (13 de mayo), pero es un gran desconocido fuera de sus fronteras.

Ingredientes

1 onza y media de vodka
6 onzas de clamato
2 toques de salsa picante
4 toques de salsa Worcestershire
1 pizca de pimienta recin molida
1 rama de apio para decorar
Hielo
Sal
El Caesar es muy fcil de preparar ya que sigue la regla del "un, dos, tres, cuatro". Un toque de vodka,
dos toques de salsa picante, tres toques de sal y pimienta, cuatro toques de salsa Worcestershire y cinco
o seis toques de Clamato. Se sirve con hielo.

36. Shirley Temple
Marisol es al cine espaol lo que Shirley Temple fue al cine americano, una nia prodigio que empez a
actuar a los cuatro aos, a los siete haba grabado sus huellas frente al famoso Grauman's Chinese
Theatre y antes de cumplir los 30 ya se haba retirado del mundo del espectculo. Su historia da nombre
a un cocktail sin alcohol.

Aos 30 en Estados Unidos. Fiesta en Hollywood. Una de las actrices de moda se llama Shirley Temple,
que apenas llega a los 10 aos. No puede tomar champagne, la bebida estrella del momento. As que se
dirige a la barra y pide un cocktail sin alcohol. Al parecer, el barman del local Chasen, en Beverly Hills, se
anima con un colorido cocktail especial para la pequea.

Ingredientes

Soda de lima limn (7up o Sprite)
Zumo de granadina
Zumo de naranja (opcional)
Adornar con guindas y piel de naranja
Se trata de un cocktail que se sirve habitualmente en aquellas cenas en las que los ms pequeos de la
casa comparten mesa con los adultos. El objetivo es que se sientan integrados. Aunque el Shirley Temple
bsico no lleva alcohol, existen variaciones que s apuestan por aadir algo de alegra al cocktail. As, por
ejemplo, si se le aade ginebra Hendrick's tenemos un Scatty Matty, que triunfa bastante en Boston. En la
Bretaa francesa se le aade Absenta para obtener un Messy Jessie. En estos casos en que el cocktail
incluye alcohol se llama Shirley Temple Black o Dirty Shirley. Te animas esta noche?


37. Bronx
El Bronx naci antes de la poca de la prohibicin en Estados Unidos, que recrea la serie Boardwalk
Empire, as que son muchos los que se atribuyen su autora. Algunas fuentes citan a Joseph S. Sormani
como responsable de la bebida, en el ao 1905; otros apuntan a Johnnie Solon, uno de los mejores
mixers de principios de siglo XX. No hay discusin respecto a que el Bronx fue uno de los cocktails
estrella en los aos 40, llegando a competir incluso con el Martini y con el Manhattan. Hoy sigue siendo
una opcin bastante popular y forma parte de la lista de cocktails oficiales de la International Bartender
Association.

Ingredientes

3.0 cl (6 partes) Ginebra
1.5 cl (3 partes) Vermouth Rojo (de aperitivo)
1.0 cl (2 paret) Vermouth seco
1.5 cl (3 partes) Zumo de naranja
Pon todos los ingredientes en la coctelera mezclados con hielo y remuvelos bien. Se sirve en vaso de
Martini. Y a beber! Con moderacin, eh...

38. Gin Rickey
The Rickey es una categora de cocktails que incluye una bebida alcohlica como base que cambia segn
el combinado, media lima exprimida y soda, siendo estos dos ingredientes comunes en todas las
variaciones. Nuestro Gin Rickey, que apuesta por la ginebra como bebida base, se cre a finales del siglo
XIX en Estados Unidos a raz del Joe Rickey, que estaba hecho con Bourbon. Ingredientes:

4,5cl de ginebra (o bourbon o whisky)
2,2 cl de zumo de lima
Una cscara de lima
5,2 cl de soda
El Gin Rickey se sirve en vaso alto y con mucho hielo. Primero se mezcla la ginebra con la media lima
exprimida y una cscara de lima. Se aade el hielo y se remueve. Finalmente, aadimos el agua
carbonatada (soda). Cambiando la ginebra por bourbon obtenemos un Joe Rickey.

39. Sidecar
Sidecar, un cocktail cuyo origen exacto no est claro. Se cree que fue inventado a finales de la Primera
Guerra Mundial en Londres o en Pars. El Hotel Ritz de la ciudad francesa reclama la propiedad
intelectual de la bebida, aunque, como decimos, su origen no est definido del todo. Las primeras recetas
aparecen en 1922, en dos libros: Harry's ABC of Mixing Cocktails, de Harry MacElhone; y Cocktails and
How to Mix Them, de Robert Vermeire.

Ingredientes

4.5 cl de cognac o brandy
2 cl de cointreau
0.5 cl de zumo de limn
El Sidecar tambin tiene variantes: con ron, con whisky bourbon, con ginebra (Chelsea Sidecar), con
tequila (Margarita). Y para los ms refinados, dos alternativas ms: el Sidecar serbio, hecho con brandy
Slivovitz; y el Tuaca Sidecar, hecho con este licor italiano


40. Seven and Seven
Ser por su sencilla receta. O por la musicalidad de su nombre. O porque est muy bueno. La cuestin es
que el Seven and Seven es un cocktail meditico, como demuestra su inmenso historial de apariciones en
series de televisin americanas: The Office, The OC, The Sopranos, Community, Curb Your Enthusiasm o
How I Met Your Mother han pedido alguna vez un Seven and Seven (o 7 and 7). En cualquier caso, su
debut se produjo en el cine en la pelcula Mean Streets, del ao 1973, una dcada en la que el Seagram's
Seven Crown, el whisky que se utiliza para este combinado, estaba muy de moda.

85 ml de Seagram's Seven Crown (whisky candiense)
260 ml de Seven Up
Cscara de limn
Las cantidades de los ingredientes varan a gusto del consumidor. Lo que no cambia nunca son sus dos
elementos principales. En un vaso con hielo, se aade el whisky y posteriormente se va mezclando con el
Seven Up, poco a poco hasta encontrar el punto exacto. Se remueve ligeramente y se aade la cscara
de limn.


41. Horse's Neck
El Horse's Neck es un cocktail americano reconocido por la International Bartenders Association (IBA) que
se empez a tomar a finales del siglo XIX. Por aquel entonces, la receta no inclua base alcohlica. No fue
hasta 1910, aproximadamente, cuando el brandy se sum al Horse's Neck como ingrediente principal.
Aunque el combinado sin alcohol se sigui sirviendo hasta los aos 50 en Estados Unidos, en la
actualidad el Horse's Neck que se sirve siempre lleva brandy o, en su defecto, bourbon. La receta es tan
sencilla como la del caf con leche:

40 ml de brandy
110 ml de ginger ale
Piel de limn para decorar
Se sirve en vaso highball con abundante hielo, de ah que sea ideal para el veranito.

42. 'Made in Mad Men'
Hablar de Mad Men es hablar de publicidad, del arte de vender y de luchas de egos, pero tambin de
autenticidad histrica y de un refinado gusto por el estilo visual. Mad Men es tan fiel a su poca, los aos
60, que funciona perfectamente como un documental histrico sobre vestuario, maquillaje, decoracin o
costumbres. En esa ambicin por resucitar los 60 en pleno siglo XXI, elementos como el tabaco o el
alcohol juegan un papel decisivo. Y ah entran tambin los cocktails, actores secundarios de muchsimas
escenas desde la primera temporada.

AMC, la cadena que la emite en Estados Unidos y que cuenta con otras perlas como Breaking Bad, ha ido
recopilando los combinados que han aparecido en pantalla en una apetitosa Cocktail Guide. Con el
lanzamiento de la cuarta temporada en DVD y Blu-Ray el pasado 8 de junio en Espaa, esa seleccin de
cocktails nos llega completamente traducida y en tiles fichas, por si algn da queremos montar una
fiesta Mad Men en casa o por si, de repente, te han entrado ganas de parecerte a Don Draper. A ti
tambin te pasa, verdad? Tranquilos, es epidemia.

43. Old Fashioned
Cocktail clsico, de hecho es uno de los habituales en la serie Mad Men. El Old Fashioned se puede
preparar tanto con whisky rye (de centeno) como con bourbon (de maz), siempre en el clsico vaso bajo
de whisky. Para prepararlo, hay que empezar poniendo el azcar en el fondo del vaso, aadir el amargo
de Angostura y el agua. Luego se mezcla hasta que se disuelva el azcar. Con este almbar pintamos
todo el vaso. Aadimos la rodaja de naranja apretndola un poco para soltar algo de jugo, y luego dos
cubitos de hielo, el whisky, y removemos. Terminamos con la espiral de limn.

Ingredientes

6 cl de whisky rye o bourbon
1 terrn de azcar
2 gotas de amargo de Angostura
1 cucharada de agua o soda
1 cscara de limn
1 rodaja de naranja

44. Flaming Volcano
El Flaming Volcano es un cocktail muy adecuado para fiestas en casa o para locales donde se estilen las
reuniones de grupos grandes. Bsicamente, porque es una bebida que se sirve en un recipiente de casi
un litro. As que, a no ser que lleves tres das sin beber o que ests planeando una noche desmadre,
mejor que no te lo pidas para ti solo. Este recipiente suele tener forma de cono y contiene un segundo
cono (el crter) en su interior, que sobresale y que es ms pequeo, donde va generalmente el ron o la
bebida que se quemar. No, lo de flaming no es fortuito. Vamos a ver qu contiene...

Ingredientes:

30 ml de ron light (como Cachaa)
30 ml de brandy
30 ml de ron fuerte (de ms de 40%)
120 ml de zumo de naranja
60 ml de zumo de limn
60 ml de sirope con sabor a almendra
Rodajas de naranja o pia para adornar
El Flaming Volcano es ideal para grupos ya que cada miembro bebe del cocktail a travs de una pajita
larga de un color determinado. Si ests pensando montar una fiesta en casa, con un Flaming Volcano
quedars como un rey. Eso s, no te olvides el hielo, un clsico en este tipo de encuentros que no por
tpico deja de ser molesto.


45. Ruby Black Velvet
A comienzos de la dcada de 1880, Louis-Alexandre Marnier Lapostolle presentaba su licor en las
grandes fiestas de todo Pars. En una poca en la que el trmino "pequeo" tena muy buena aceptacin,
Louis-Alexandre llam a su licor Grand Marnier. Para celebrar sus 130 aos de historia sale a la venta
una botella de edicin limitada llamada Ruby que tiene como principal atributo su color negro y sus formas
elegantes. Y que es el protagonista de nuestro cctel semanal, el Ruby Black Velvet.

Se trata de un cctel de un profundo color granate y muy diferente en apariencia a los dems, donde el
arndano aporta una sutil fragancia. Una fragancia dominante que mitiga la redondez del licor. Un cctel
elegante que se antoja ideal para noches en pareja, por ejemplo. Te animas a probarlo?

Ingredientes (vaso de 12 cl)

4 cl de licor Grand Marnier Cordon Rouge
4 cl de zumo de arndano, grosella negra o mora
4 cl de Ginger Ale (Canada Dry) o champagne (o cava)
Se sirve en un vaso alto, muy fro y lleno de hielo. Primero vierte el licor Grand Marnier y el zumo de
arndanos. Remueve para refrescar. Aade el Ginger Ale. Vuelve a remover y sirve.

46. Rusty Nail
El whisky escocs es el ingrediente principal de la mezcla, aunque su sabor est relativamente camuflado
por el segundo de abordo: el drambuie, un licor de origen escocs a base de whisky, miel, hierbas
aromticas y algunas especias, como el azafrn o la nuez moscada. Un toque dulce para el spero Rusty
Nail, cuyo nombre al parecer proviene de lo que usaban los autnticos escoceses para remover la mezcla
en su da: un clavo oxidado. Tiene pinta de leyenda urbana, pero nunca se sabe...

La preparacin no tiene ningn secreto, aunque s el vaso, que debe ser un old-fashioned. Srvase, a
poder ser, on the rocks...

Ingredientes

4.5 cl de whisky scotch
2.5 cl de drambuie

47. Stinger
Los orgenes de esta bebida no estn claros, pero se menciona en los libros de recetas de principios de
siglo, all por 1917. Durante el apogeo de su popularidad se consider la copa ideal para salir de noche
en Nueva York. La pelcula de 1957 Kiss Them for Me, protagonizada por Cary Grant y Jayne Mansfield,
cuenta con varias escenas en las que los protagonistas disfrutan de Stingers. El cocktail tambin tiene
papeles en El Apartamento, de Jack Lemon, y ms recientemente en la aclamada serie Mad Men, en
boca de Peggy Olson... La receta es tan sencilla que asusta...

Ingredientes

5 cl de brandy
2 cl de licor de menta blanco
Para preparar un Stinger basta con mezclar ambos ingredientes en una coctelera y servirlos en una copa
de cocktail, aunque tambin puede tomarse on the rocks.

48. Whisky Smash
Whisky Smash es un cocktail que usa como elemento principal el bourbon, o whisky americano. El
bourbon se diferencia del otro gran tipo de whisky, el escocs, en que usa maz en lugar de cebada y que
la barrica en que se envejece es nueva y se usa una sola vez.

El Whisky Smash es una especie de mojito, pero con whisky, claro. La verdad es que la mezcla, a primera
vista, es un poco rara: al fin y al cabo si tiramos de tpicos el whisky es la bebida machuna por
excelencia, mientras que el mojito es el favorito de las chicas. As que no queda otra: el Whisky Smash es
una mezcla explosiva. Y se prepara as...

Ingredientes

Media cucharada sopera de azcar
Una cucharada sopera de agua
6 cl. de whisky bourbon
2 ramitas de menta
Gustas?

49. Moscow Mule
El origen del Moscow Mule responde a la lgica. El seor John G. Martin, que diriga la empresa
distribuidora de bebidas alcohlicas Heublein, se puso en contacto con el seor John Jack Morgan,
propietario de la empresa Cock 'n' Bull Products que produca, entre otros productos, cerveza de jengibre.
Slo tuvieron que juntar los productos que comercializaban y aadirle algo de lima. Haba nacido el
Moscow Mule, que en los aos 40 se convirti en uno de los cocktails ms populares de Estados Unidos.

Ingredientes

Una parte de vodka
Una parte de zumo de lima
Tres partes de cerveza de jengibre
Se mezcla y se sirve con hielo. Si no te va el Vodka como bebida base, puedes probar con alguna de las
variaciones del Moscow Mule: el Three Legged Mule, que se sirve con whisky Jameson; el Mexican Mule,
que cambia el vodka por Tequila y Kahla; o el Mule Special, que se sirve con rodajas de naranja en lugar
de lima y que se sazona con salt y pimienta (tpico de Nueva Zelanda).

50. Bijou
Bijou significa joya en francs y recibe este nombre por la tonalidad resultante de la combinacin de
ingredientes: el diamante de la ginebra, el rub del Vermouth y el esmeralda del chartreuse. Los primeros
informes del Bijou aparecen en el libro Harry Johnson Bartender's Guide, de principios del siglo XX,
aunque es muy probable que este cocktail se inventara a finales del XIX. Sorprende por su tonalidad, pero
tambin por su aroma, que recuerda al chocolate.

Ingredientes

3 partes de ginebra
1 parte de Chartreuse
1 parte de vermouth dulce
Piel de naranja
El Bijou se prepara con hielo mezclando todos los ingredientes en la coctelera, pero se sirve en vaso de
martini sin hielo. Normalmente se remueve con una guinda.

51. Between the Sheets
El cctel Between the Sheets fue inventado por Harry MacElhone, propietario del Harry's New York Bar de
Pars, en los aos 30. MacElhone es uno de los cocteleros ms famosos de la historia y autor de varos
libros, entre ellos el Harry's ABC of Mixing Coctails, que vendra a ser "el abecedario de Harry sobre
ccteles". Si eres capaz de crear un abecedario, de lo que sea, es que hay algn tema que dominas
bastante bien.

Ingredientes

30 ml de brandy
30 ml de ron blanco
15 ml de Curaao Triple Sec
15 ml de zumo de limn
Hielo
Fcil de preparar. Mezclar el brandy, el ron, el Triple Sec y el zumo de limn en una coctelera con hielo.
Agitarbien y servir en un vaso de martini previamente enfirado en el congelador. Para decorar,
habitualmente se utiliza una piel de limn, aunque el diseo del cocktail siempre es la parte ms personal

52. Tanqueray Ten fresh
Este exquisito cctel con notas ctricas fue creado por el coctelero neoyorkino Steve Olson y su equipo,
en exclusiva para la marca de ginebra Tanqueray n TEN.

Tanqueray n TEN es una ginebra de lujo elaborada a base de ctricos recin recolectados y otras frutas
seleccionadas a mano, como pomelo, naranja y lima, mezclado de manera armoniosa con bayas de
enebro y realzado con un ligersimo toque de camomila.

Ingredientes

Copa cctel
5 cl. de Tanqueray n TEN
Zumo media naranja o mandarina
Zumo de medio limn
Zumo de media lima
4 cucharadas de nctar de agave
1 piel de limn
Elaboracin

En un vaso mezclador, combina Tanqueray n TEN con el zumo de naranja o mandarina, el zumo de
limn, el zumo de lima y el nctar de agave
Aade hielo y agita con fuerza
Cuela la mezcla en una copa de cctel enfriada previamente
Adorna con la piel de limn


53. Red Snapper
El Red Snapper nace a partir de otro cocktail famoso, el Bloody Mary, hecho con vodka. El barman Pete
Petito, famoso por sus Bloody Mary, quiso preparar uno cuando visito Nueva York, pero la escasez de
vodka hizo que tuviera que echar mano de la ginebra. As naci esta delicia...

Ingredientes

Vaso highball (alto)
5 cl. de ginebra
1 botelln de zumo de tomate
1 chorro de salsa Perrins
2 gotas de salsa Tabasco
1 pellizco de sal y pimienta negra
1 gajo de limn
Elaboracin

Combina todos los ingredientes en el vaso mezclador
Aade hielo, y pasa la mezcla de una coctelera a otra varias veces sin agitar
Cuela sobre hielo en un vaso de tubo o vaso bajo
Adorna con un gajo de limn
As de fcil, ya ests listo para degustar un autntico Red Snapper...

54. Speechless
El cocktail es un homenaje a la mejor pelcula americana del 2010, aunque en realidad tenga muy poco
que ver con los yanquis. El Speechless, as como otros combinados inspirados en pelculas nominadas, lo
cre el maestro barman Dimi Lezinska para la marca de vodka Grey Goose, que se destila en Francia. Su
objetivo era amenizar la fiesta de los BAFTA, que son los premios de la Academia de Cine Britnico, de la
que la marca de vodka era principal sponsor. Franceses y britnicos uniendo fuerzas por un americano,
ver para creer.

Ingredientes:

35 ml de Grey Goose vodka
15 ml de ginebra Bombay Sapphire
15 ml de Noilly Prat Ambr
Zumo de naranja exprimido
Una cscara de limn
Combina todos los ingredientes en un vaso de mezclas con hielo. Remueve la mezcla y culalos a un
vaso de Martini. Exprime el limn y adorna con una guinda en un palillo. Te dejar, perdn por el chiste,
sin palabras...

55. Irish Car Bomb
Los chupitos no tienen por qu ser los grandes enemigos de la noche. Y aunque no tienen tanto glamour
como los cocktails, no le dan la espalda a la originalidad. Hoy, por ejemplo, os traemos un chupito muy
sabroso en el que lo nico desagradable es el nombre. El Irish Car Bomb recibe esa denominacin
porque todos sus ingredientes salen de Irlanda, pero tambin por la cantidad de coches bomba que hubo
en el pas desde los aos 70, en pleno conflicto entre catlicos y protestantes. Su desafortunado nombre
ha llevado a que muchos barmans se nieguen a hacerlo.

Superado el nombre, el Irish Car Bomb es una sabrosa mezcla que lleva el autntico sello de Irlanda, ya
que se hace con cerveza Guiness, whisky Jameson y Baileys. Las cantidades se reparten de la siguiente
forma:

Medio vaso grande de cerveza (unos 150 ml)
Medio vaso de chupito de whisky
Medio vaso de chupito de Baileys
El whisky y el Baileys se juntan aparte, en el vaso de chupito. Y la mezcla se deja caer en el vaso grande
con cerveza, produciendo una pequea salpicadura (de ah lo de Car Bomb). Debe beberse rpido porque
sino se corta. Y con moderacin, que todos sabemos qu pasa con el tema chupitos...




9.07.2011
Los 4 tragos ms populares de la web y
cmo prepararlos
Estos son los cocktails ms buscados en Internet y sus recetas para hacerlos en casa.





Quince aos atrs, para saber cmo preparar un trago haba que conseguir alguna revista especializada o
conformarse con las recetas de ccteles con crema, cerezas al marrasquino y sombrillas de colores que
aparecan en los libros de cocina de la abuela. Pero hoy, todo es distinto. Tenemos Google. Todas las
prespuestas a nuestras preguntas estn ah. Desde el paso a paso de un Apple Martini hasta el ms sencillo
Destornillador.

De todos los tragos del mundo, cules son los ms buscados en la web, los ms populares? En esta nota
te pasamos el top four de cocktails favoritos y cmo prepararlos en casa.

1. Daikiri de Frutilla
Un favorito en las barras de bares y discos. Su versin frozen es la ms fcil de preparar. En una
licuadora, coloc hielo, 1 1/2 oz de ron blanco, 5 frutillas limpias, 1/2 oz de jugo de limn y 1 1/2
cucharada de azcar. Licuar y servir en un vaso de trago largo.

2. Margarita
En una coctelera, colocar abundante hielo, 1 2/3 oz de tequila, 1 oz de Cointreau y 3/4 oz de jugo de lima.
Agitar y servir en una copa cocktail, decorada con una rodaja de lima.

3. Mojito
En un vaso de trago largo, machacar 2 cucharadas de azcar y oz de jugo de limn con una ramita de
hierbabuena, con cuidado para que no se rompa. Agregar hielo, 2 oz de ron blanco y completar con soda.

4. Cuba Libre
Es uno de los tragos con ron ms famosos del mundo. Se prepara as: en un vaso de trago largo, agregar
hielo, 1 oz de ron y unas gotas de limn. Completar con coca. Mezclar bien y decorar con una rodaja de
limn.

Equivalencia: 1 oz = 29,5 ml

.