Cadena Productiva Hortalizas

- 71 -
- 72 -
- 73 -
TOMATE TOMATE
Superficie Sembrada:
5,667 Hectreas
Produccin obtenida:
60,250.4 Toneladas
75 Municipios
MUNICIPIOS PRODUCTORES DE MUNICIPIOS PRODUCTORES DE
TOMATE TOMATE
Principales:
Quecholac
Atlixco
Ixcaquixtla
Oriental
Tepexi de Rodrguez
Tlapanal
Huaquechula
Zacapala
Juan N. Mndez
Tecamachalco
- 74 -
MNIMO VALOR AGREGADO
NECESIDADES TECNOLGICAS
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
NECESIDADES DE INNOVACIN
Acopio y seleccin
Empacado
Enfriado
Deshidratado
Descascarado
Salsas y derivados
Sembradora de presicin
Abonado y riego
Acolchado
Seleccionadora
Empacadora
TOMATE TOMATE
Evaluacin de variedades
Produccin de semilla
Produccin orgnica
Elaboracin de salsas
Deshidratados
Asado es un auxiliar para curar la amigdalitis
La cscara de tomate hervida ayuda a combatir la tos
Como cataplasma ayuda en el tratamiento del mal de orn
Deshidratados y en polvo para la elaboracin de salsas
Evaluacin de variedades dulces
Ornamental en jardines
Preparacin del terreno, barbecho, rastra, surcado
Riego y trasplante
Fertilizacin
Labores al cultivo
Control de plagas y enfermedades
Aplicacin de fertilizantes foliares y hormonas
Cosecha, seleccin de producto
Empacado
- 75 -
360 Hectreas
Produccin obtenida:
21,800 Toneladas
37 Municipios
JITOMATE BOLA JITOMATE BOLA
Principales:
Tehuacn
Tecamachalco
Ixcaquixtla
Tochtepec
Huaquechula
Huauchinango
Tecomatln
Tepexi de Rodrguez
Acatln
Molcaxac
Tepeaca
San Salvador Huixcolotla
- 76 -
Acopio y seleccin
Encerado
Enfriado
Empacado
Salsas y derivados
Deshidratado
Seleccionadora de peso y color
Produccin de plntula
Produccin de semillas
Produccin orgnica
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
El licopeno se usa en la prevencin de cncer de prstata
Sirve para desinflamar
Eficaz contra las hemorroides
Contra los dolores de cabeza
Contra callos, juanetes y verrugas
Auxiliar en el tratamiento contra las quemaduras
especialmente de sol
El pur sirve para recuperar glbulos rojos
Enceradora
Cortadora
Empaques
Polinizacin
Riego y fertilizacin
Variedades resistentes a plagas y enfermedades
Variedades que se autopolinicen
Produccin de pasta y jugos
Producto deshidratado
Se produce en almacigo, despus se trasplanta; a los 25
das se entutora; se dan podas de formacin, se controlan
plagas y enfermedades. De 2 meses y medio se procede
a cosechar. Se dan riegos frecuentes, fertilizacin, la
cosecha es manual y se procede a su empacado en caja
de madera o cartn con una frmula de fertilizacin 210-
100-100
- 77 -
No determinada
33 Municipios
JITOMATE CHERRY JITOMATE CHERRY
Principales:
Tehuacn
Tecamachalco
Ixcaquixtla
Tochtepec
Huaquechula
Huauchinango
Tecomatln
Tepexi de Rodrguez
Acatln
Molcaxac
- 78 -
Acopio y seleccin
Encerado
Enfriado
Empacado
Salsas y derivados
Deshidratado
Produccin orgnica
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Enceradora
Cortadora
Empaques
Polinizacin
Se produce en almacigo, despus se trasplanta; a los
25 das se entutora; se dan podas de formacin, se
controlan plagas y enfermedades. De 2 meses y medio
se procede a cosechar. Se dan riegos frecuentes,
fertilizacin, la cosecha es manual y se procede a su
empacado en caja de madera o cartn con una frmula
de fertilizacin 210-100-100
El licopeno se usa en la prevencin de cncer de
prstata
- 79 -
No determinada
16 Municipios
JITOMATE RI JITOMATE RI ON ON
Principales:
Jonotla
Yaonahuac
Huauchinango
Huehuetla
Zoquiapan
Caxhuacn
Pantepec
Tlaxco
Hueyapan
Tlacuilotepec
- 80 -
Acopio y seleccin
Encerado
Enfriado
Empacado
Salsas y derivados
Deshidratado
Produccin orgnica
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Enceradora
Cortadora
Empaques
Polinizacin
Se produce en almacigo, despus se trasplanta; a los 25
das se entutora; se dan podas de formacin, se
prstata
- 81 -
1,020 Hectreas
Produccin obtenida:
35,200 Toneladas
36 Municipios
JITOMATE SALADETTE JITOMATE SALADETTE
Principales:
Tehuacn
Tecamachalco
Ixcaquixtla
Tochtepec
Huaquechula
Huauchinango
Xicotepec
Tepexi de Rodrguez
Tepeaca
- 82 -
Acopio y seleccin
Encerado
Enfriado
Empacado
Salsas y derivados
Deshidratado
Produccin orgnica
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Enceradora
Cortadora
Empaques
Polinizacin
prstata
- 83 -
No determinada
Municipio
JITOMATE UVA JITOMATE UVA
MUNICIPIO PRODUCTOR DE MUNICIPIO PRODUCTOR DE
Zinacatepec
- 84 -
Acopio y seleccin
Encerado
Enfriado
Empacado
Salsas y derivados
Deshidratado
Produccin orgnica
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Enceradora
Cortadora
Empaques
Polinizacin
prstata
- 85 -
2,777 Hectreas
Produccin obtenida:
55,909 Toneladas
49 Municipios
LECHUGA LECHUGA
LECHUGA LECHUGA
Principales:
Quecholac
Los Reyes de Jurez
Tecamachalco
Palmar de Bravo
Acatzingo
General Felipe ngeles
Tepeaca
San Salvador el Seco
San Nicols Buenos Aires
- 86 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Empacado
Lavado y desinfeccin
Ensaladas
Empaques
Seleccionadoras
Trasplantadoras
Riego por goteo y acolchado
LECHUGA LECHUGA
Combate reumatismo, artritis, acidosis, diabetes
Combate erupciones cutneas, vrices, arteriosclerosis
Regula los nervios
Despierta el apetito
Aumentar el flujo de la orina
til para combatir el insomnio
Refrescante del intestino
Hidropona
Platillos
Ensaladas
Promocin en hidropona y venta viva
El terreno debe prepararse con la profundidad adecuada,
se recomienda hacer el trasplante en surcos o camas,
control de malas hierbas con escardas, la formula de
fertilizacin es 150-160-140, se deben realizar riegos
cortos y frecuentes, control de plagas principalmente de
las hojas, la recoleccin con la madurez de la cabeza
En jardines
- 87 -
1,202 Hectreas
Produccin obtenida:
16,016 Toneladas
24 Municipios
BR BR COLI COLI
BR BR COLI COLI
Principales :
Cuyoaco
Libres
Tecamachalco
Los Reyes de Jurez
Palmar de Bravo
Acatzingo
Tepeaca
Quecholac
- 88 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
Acopio y seleccin
Envasado
Corte de pella
Precocidos y congelados
Maquinaria para trasplante y
cosecha
BR BR COLI COLI
Previene el cncer especialmente en colon, estmago,
mama y pulmn
Antioxidante
Acelera la eliminacin de estrgenos
Ayuda a regular la insulina y el azcar en la sangre
Acolchado
Seleccionadoras
Empaques
Produccin orgnica
Venta por pieza
Empacado
Promover el consumo de hojas
Procesados
Congelacin IQF
Se siembra todo el ao; barbecho y dos rastras, la formula
de fertilizacin es 150-160-140, escardas cada veinte das
a partir del trasplante; de igual manera realizar las
aplicaciones de insecticidas y fungicidas
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
En jardines
- 89 -
5,088 Hectreas
Produccin obtenida:
58,300 Toneladas
69 Municipios
CALABACITA CALABACITA
Principales:
Atlixco
Huaquechula
Tlahuapan
Tepexi de Rodrguez
Zacapala
Quecholac
San Matas Tlalancaleca
Izcar de Matamoros
Tlapanal
- 90 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
Acopio y seleccin
Lavado, desinfeccin y encerado
Envasado
Enfriado
Precocido y congelado
Abonado y riego
Acolchado
Sembradora de precisin
Seleccionadora
Empacadora
Cmara frigorfica
Control fitosanitario del cultivo
Reduce la fiebre
Laxante
Previene las enfermedades de la prstata
Emoliente
Antiarrugas
Favorece la cicatrizacin en quemaduras
Elaboracin de embutidos
En siembra directa 3 libras/ha de semilla, en trasplante 15
mil plantas/ha. Riegos durante todo el desarrollo de la
planta. Produccin 45,000-60,000 kg/ha, con una dosis de
fertilizacin de N-P-K de 215-115-275, al momento de la
siembra. Realizar controles preventivos de plagas. Si el
cultivo es de temporal se siembra de abril-junio, con la
aparicin de las primeras lluvias, y la cosecha se realiza
en los meses de octubre-noviembre. Si es asociado a
riego o en suelos hmedos se siembran al inicio de la
poca ms seca del ao y la cosecha se realiza entre
julio y septiembre
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
En jardines
Decoracin de ensaladas
- 91 -
12,500 Hectreas
Produccin obtenida:
50,000 Toneladas
55 Municipios
CILANTRO CILANTRO
CILANTRO CILANTRO
Principales:
Tepeaca
Atlixco
Los Reyes de Jurez
Quecholac
Palmar de Bravo
Acatzingo
San Salvador el Verde
San salvador Huixcolotla
- 92 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Lavado
Manojeado
Empacado
Enfriado
Deshidratado
Riego y abonado
Lavadora
Empaques
Cmaras frigorficas
CILANTRO CILANTRO
Combate la mala digestin
Deshidratado
Decoracin de platillos
Preparacin del terreno a un profundidad de 40 cm. La
siembra es directa; por semilla; mateado. Se realiza
escarda, fertilizacin y riegos frecuentes, control de
plagas y enfermedades. La cosecha es manual,
arrancando toda la planta
- 93 -
PEPINO PEPINO
PEPINO PEPINO
401 Hectreas
Produccin obtenida:
7,708 Toneladas
29 Municipios
Principales:
Cuapiaxtla de Madero
Huaquechula
Tilapa
Los Reyes de Jurez
Izcar de Matamoros
Coyotepec
Ixcaquixtla
Tochtepec
Santa Isabel Cholula
Tepeaca
- 94 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Lavado, desinfeccin y encerado
Empacado
Rebanado y envasado
Riego, abonado y acolchado
Lavadora
Seleccionadora
Equipo para empaque
Produccin orgnica
PEPINO PEPINO
Neutraliza la acidez
Ayuda a la circulacin sangunea
Auxiliar en el tratamiento de problemas
faciales (mascarillas)
Laxante
La semilla se usa contra las hemorroides
Sistemas de cultivo
Generacin de variedades para invernadero
Elaboracin de pepinos en salmuera
J ugo de pepino
Preparacin del suelo a una profundidad de 30 a 40 cm.
La siembra se realiza en surcos de forma directa. Se
efecta la fertilizacin del cultivo, se aplican riegos cada
15 a 20 das. Control de plagas. La cosecha es despus
de 45 a 60 das de forma manual. En invernaderos se
emplea el tutoreo
Adornos para platillos
- 95 -
2,753 Hectreas
Produccin obtenida:
71,168.32 Toneladas
74 Municipios
ZANAHORIA ZANAHORIA
ZANAHORIA ZANAHORIA
Principales:
Palmar de Bravo
Quecholac
Tepeyahualco de Hidalgo
Acatzingo
Los Reyes de Jurez
Tepeaca
Ixcaquixtla
Esperanza
- 96 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Lavado
Arpillado
Rayado y deshidratado
Conservas
Sopas preparadas
Riego y Fertilizacin
Cosechadora
Seleccionadora
Empaque
Produccin orgnica
ZANAHORIA ZANAHORIA
Fuente de Vitamina A (ayuda a tener una mejor visin)
Eficaz en las afecciones bronquiales
Se utiliza para combatir la afona
Auxiliar contra el estreimiento
Contra el raquitismo, anemia
Se recomienda en caso de impotencia y esterilidad
Combate el reumatismo, artritis y clculos
Evaluacin de zanahoria deshidratada como pigmento
en aves
Conservados
Congelados y deshidratados
J ugo de zanahoria
Se apoy con semilla para el establecimiento del cultivo,
construccin de un centro de acopio, capacitacin y
asistencia tcnica
ACCIONES REALIZADAS
Preparacin del terreno: barbecho, surcado y/o
preparacin de camas. Siembra directa. Riegos.
Control de malezas, escardas, aporcado. Fertilizacin
al suelo y foliar. Cosecha, lavado, seleccin y empaque
- 97 -
CHILE POBLANO CHILE POBLANO
M MUNICIPIOS PRODUCTORES UNICIPIOS PRODUCTORES
DE CHILE DE CHILE POBLANO POBLANO
600 Hectreas
Produccin obtenida:
4,800 Toneladas
33 Municipios
Principales:
Tetela de Ocampo
Tlapanala
Zacatln
Palmar de Bravo
Naupan
Atlixco
Huauchinango
Tlaola
Chiconcuautla
Pahuatln
- 98 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Condimento
Invernaderos
Productos procesados
CHILE POBLANO CHILE POBLANO
Cicatrizante interno
Descongestiona las vas respiratorias
Ayuda al cncer de pncreas
Disminuye los efectos de la gripa
Ayuda a desechar toxinas
Molido o untado ayuda a que salga pelo
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Aceite de semilla de chile
Rescate gentico
Obtencin de variedades
Sistemas de cultivo
Construccin de una bodega, construccin de
invernaderos, capacitacin y asistencia tcnica
ACCIONES REALIZADAS
Preparacin de suelo
Surcado
Trasplante, labores culturales
Prevencin, control de plagas y enfermedades
Fertilizacin 160-90-60
Cosecha y secado
- 99 -
CHILE MIAHUATECO CHILE MIAHUATECO
MUNICIPIOS PRODUCTORES MUNICIPIOS PRODUCTORES
DE CHILE DE CHILE MIAHUATECO MIAHUATECO
Superficie Sembrada
135 Hectreas
Produccin obtenida
1,620 Toneladas
10 Municipios
Tlacotepec
Altepexi
Xochitln Todos Santos
Santiago Miahuatln
Tlacotepec de Benito Jurez
Tehuacn
Atexcal
Zacapala
Ixcaquixtla
- 100 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Invernaderos
CHILE MIAHUATECO CHILE MIAHUATECO
Auxiliar en el tratamiento del cncer de pncreas
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Rescate gentico
Sistemas de cultivo
Preparacin de suelo
Fertilizacin y cosecha
- 101 -
CHILE JALAPE CHILE JALAPE O O
DE CHILE DE CHILE JALAPE JALAPE O O
328 Hectreas
Produccin obtenida
4,592 Toneladas
13 Municipios
Principales:
Zacapala
Tecamachalco
Zongozotla
Huaquechula
Atlixco
Huauchinango
Tlaola
Chiconcuautla
Pahuatln
- 102 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Invernaderos
CHILE JALAPE CHILE JALAPE O O
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Rescate gentico
Sistemas de cultivo
Embutidos
Preparacin de suelo
- 103 -
CHILE SERRANO CHILE SERRANO
DE CHILE DE CHILE SERRANO SERRANO
Superficie Sembrada
2,223 Hectreas
Produccin obtenida
31,122 Toneladas
50 Municipios
Principales:
Huaquechula
Naupan
Cuautempan
Tetela de Ocampo
Tepetzintla
Atlixco
Huauchinango
Tlaola
Chiconcuautla
Pahuatln
- 104 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Invernaderos
CHILE SERRANO CHILE SERRANO
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Rescate gentico
Sistemas de cultivo
Preparacin de suelo
- 105 -
CHILE CHILTEPIN CHILE CHILTEPIN
DE CHILE DE CHILE CHILTEPIN CHILTEPIN
No determinada
35 Municipios
Principales:
Tetela de Ocampo
Tlapanala
Zacatln
Palmar de Bravo
Naupan
Ayotoxco de Guerrero
Tenampulco
Acateno
Cuetzalan
Jonotla
- 106 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Invernaderos
CHILE CHILTEPIN CHILE CHILTEPIN
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Rescate gentico
Sistemas de cultivo
Preparacin de suelo
- 107 -
CHILE CERA CHILE CERA
DE CHILE DE CHILE CERA CERA
Superficie Sembrada
75 Hectreas
Produccin obtenida
26 Toneladas
23 Municipios
Principales:
Tlatlauquitepec
Ajalpan
Teteles de vila Castillo
Hueyapan
Teziutln
Zoquitln
Huauchinango
Tlaola
Chiconcuautla
Pahuatln
- 108 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Riego abonado y acolchado
Invernaderos
CHILE CERA CHILE CERA
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Rescate gentico
Sistemas de cultivo
Decorativo en platillos
Preparacin de suelo
- 109 -
CHILE TAMPIQUE CHILE TAMPIQUE O O
DE CHILE DE CHILE TAMPIQUE TAMPIQUE O O
135 Hectreas
Produccin obtenida
1,890 Toneladas
33 Municipios
Principales:
Tetela de Ocampo
Tlapanala
Zacatln
Palmar de Bravo
Naupan
Atlixco
Huauchinango
Tlaola
Chiconcuautla
Pahuatln
- 110 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Conservas
Invernaderos
CHILE TAMPIQUE CHILE TAMPIQUE O O
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Cosechadora
Rescate gentico
Sistemas de cultivo
Extractos
ACCIONES REALIZADAS
Preparacin de suelo
- 111 -
CHILE HABANERO CHILE HABANERO
DE CHILE DE CHILE HABANERO HABANERO
Superficie Sembrada
No determinada
19 Municipios
Principales:
Pantepec
Jalpan
Tlaxco
Francisco Z. Mena
Zihuateutla
Zinacatepec
Huauchinango
Tlaola
Chiconcuautla
Pahuatln
- 112 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Conservas
Invernaderos
CHILE HABANERO CHILE HABANERO
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Rescate gentico
Sistemas de cultivo
Extractos
ACCIONES REALIZADAS
Preparacin de suelo
- 113 -
CHILE LOCO CHILE LOCO
DE CHILE DE CHILE LOCO LOCO
Superficie Sembrada
3 Hectreas
Produccin obtenida
42 Toneladas
27 Municipios
Principales:
Tlahuapan
San Felipe Teotlalcingo
Chiautzingo
Atlixco
Huauchinango
Tlaola
Chiconcuautla
Pahuatln
- 114 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Conservas
Invernaderos
CHILE LOCO CHILE LOCO
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Rescate gentico
Sistemas de cultivo
Extractos
ACCIONES REALIZADAS
Preparacin de suelo
- 115 -
CHILE GUERO CHILE GUERO
DE CHILE DE CHILE GUERO GUERO
Superficie Sembrada
No determinada
13 Municipios
Principales:
Francisco Z. Mena
Pantepec
Jalpan
Zihuateutla
Venustiano Carranza
Tlaxco
Tlacuilotepec
Xicotepec
Quimixtln
Acateno
- 116 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Conservas
Invernaderos
CHILE GUERO CHILE GUERO
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Cosechadora
Rescate gentico
Sistemas de cultivo
Extractos
Preparacin de suelo
- 117 -
CHILE MIRA CIELO CHILE MIRA CIELO
DE CHILE DE CHILE MIRA CIELO MIRA CIELO
Superficie Sembrada
No determinada
14 Municipios
Principales:
Xicotepec
Cuetzalan
Zacapoaxtla
Tlatlauquitepec
Chichiquila
Chilchotla
Quimixtln
Ixtepec
Jonotla
Zoquiapan
- 118 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Envasado
Enfriado
Empacado
Secado
Harinas
Derivados
Conservas
Invernaderos
CHILE MIRACIELO CHILE MIRACIELO
Deshidratadoras
Salsas
Rajas
Sopas
Produccin orgnica
Cosechadora
Rescate gentico
Sistemas de cultivo
Extractos
ACCIONES REALIZADAS
Preparacin de suelo
- 119 -
428 Hectreas
Produccin obtenida:
3,768 Toneladas
25 Municipios
ESPINACAS ESPINACAS
ESPINACAS ESPINACAS
Principales:
Tepeaca
Atlixco
San Pedro Cholula
Quecholac
San Salvador El Verde
Huejotzingo
Chiautzingo
Coronango
San Jernimo Tecuanipan
- 120 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Lavado
Empacado
Manojeado
Envasado
Precortados
Sopas
Riego y abonado
Lavadora
Empacadoras
Produccin orgnica
Manojeadota
Envasadora
ESPINACAS ESPINACAS
Fuente de hierro
Baja la inflamacin del vientre
Auxiliar en el tratamiento de anemia o convalecientes
Evitan la cada del cabello
Promocin del consumo
Sopas instantneas
Deshidratados
Manejo postcosecha
El terreno debe prepararse con la profundidad
adecuada, se recomienda hacer la siembra con
sembradora de precisin con distancias de 20-35 cm,
realizar aclareos, control de malas hierbas con
escardas, fertilizacin, se deben realizar riegos cortos y
frecuentes, control de plagas principalmente de las
hojas, la cosecha se inicia a los 40 a 60 das de la
siembra
En jardines
- 121 -
823 Hectreas
Produccin obtenida:
15,031.85 Toneladas
32 Municipios
COLIFLOR COLIFLOR
COLIFLOR COLIFLOR
Principales:
Chiautzingo
Huejotzingo
Juan C. Bonilla
Calpan
San Pedro Cholula
Coronango
- 122 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Lavado
Envasado individual
Empacado
Precosido y congelado
Derivados en escabeche
Riego y abonado
Acolchado
Seleccionadota
Produccin orgnica
Inocuidad
COLIFLOR COLIFLOR
Previene el cncer, destruye clulas tumorales
Antioxidante
Ayuda al hgado
Desintoxica el organismo eliminando toxinas
Propiedades para la salud del corazn, las arterias y la
vista
Procesados
Promocin de consumo de hojas
Manejo postcosecha
La preparacin del terreno debe hacerse con la
profundidad adecuada y nivelado, la siembra se realiza
por transplante en surcos, se debe aplicar riegos
frecuentes, aplicar suficiente nitrgeno, no exceder los
niveles de fsforo y potasio necesario para el buen
desarrollo de los entrenudos y las hojas, el cultivo debe
mantenerse limpio de malas hierbas hasta la cosecha
- 123 -
1,697 Hectreas
Se cultivan diferentes tipos
de cebolla como son:
Cebolla morada
Cebolla amarilla
Produccin obtenida:
72,710 Toneladas
29 Municipios
CEBOLLA CEBOLLA
CEBOLLA CEBOLLA
Principales:
Juan N. Mndez
Ixcaquixtla
Molcaxac
Atlixco
Tilapa
Huehuetln el Chico
Izcar de Matamoros
Tepeaca
Chiautla
- 124 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Lavado
Pulido (cepillado)
Arpillado
Cortada, congelada
Cortada deshidratada
Harina de cebolla
Escabeche
Conservacin de semilla
Produccin orgnica
Inocuidad del producto
CEBOLLA CEBOLLA
Controla inflamacin de intestinos
Control de hipertensin
Mejora circulacin de la sangre
Combate enfermedades del hgado
Es estimulante digestivo y antidiabtico
Aumenta la intensidad y frecuencia de
latidos cardiacos
Remueve la inflamacin de la garganta
Hemorragias
nasales
Dolores de muela
Laxante
Contra insomnio
Afrodisaco
Flor en arreglos
Derivados
Variedades resistentes a enfermedades fungosas
Preparacin del terreno con una profundidad de 30 a 40
cm, la siembra se realiza en surcos o en melgas de
manera directa o por transplante, se debe realizar
escardas, fertilizado y riegos despus de la plantacin y
cada 15 o 20 das, se debe realizar el control de plagas, la
cosecha se realiza manual o mecnica y se debe dejar
secar 2 o 3 das al sol
- 125 -
2,118 Hectreas
Produccin obtenida:
70,209 Toneladas
40 Municipios
COL COL
MUNICIPIOS PRODUCTORES DE COL MUNICIPIOS PRODUCTORES DE COL
Principales:
Tecamachalco
Los Reyes de Jurez
Quecholac
Palmar de Bravo
Acatzingo
Tepeaca
Tochtepec
Libres
Tepeyahualco de Cuauhtemoc
- 126 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
COL COL
Ayuda al tratamiento de la anemia, clorosis, clculos
renales y menstruaciones dolorosas
Quita dolor en inflamaciones de los riones, hgado,
dolores reumticos
Auxiliar contra la cada del cabello
Ligero sedante
Ensaladas precocidas
Siembra en almacigo, barbecho, rastra, surcado
Transplante del almacigo al suelo
Riego
Control de maleza
Labores del cultivo
Cosecha y seleccin
Empacado
Almacenaje
Adorna platillos
Seleccin
Empaque
Enfriado
Trasplantadora
Riego y abonado
Cmara frigorfica
Derivados, sopas y ensaladas
- 127 -
341 Hectreas
Produccin obtenida:
1,410 Toneladas
21 Municipios
RABANO RABANO
DE RABANO DE RABANO
Principales:
Juan C. Bonilla
Loa Reyes de Jurez
Acatzingo
San Martn Texmelucan
Tecamachalco
Cuautinchan
Quecholac
Atlixco
Tepeaca
- 128 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccin
Lavado
Empacado
Envasado
Sistemas de cultivo
Adopcin de invernaderos
RABANO RABANO
Fuente de yodo
Ayuda a mejorar dolores de estomago
Es diurtico
Ayuda a combatir la anemia
Auxiliar en el tratamiento de reumas
Regulador de la vas urinarias
Expectorante
Presentaciones decorativas empacadas
Siembra directa, al voleo, riego
Fertilizante
Control de plagas y enfermedades de suelo y foliares
Aplicacin de foliares como rutilia al desarrollo
Cosecha
Seleccin
Lavado
Empacado
Adorna platillos
- 129 -
585 Hectreas
Produccin obtenida:
4,535 Toneladas
29 Municipios
CEBOLLIN CEBOLLIN
CEBOLLIN CEBOLLIN
Principales:
Quecholac
Los Reyes de Jurez
Acatzingo
Palmar De Bravo
Huehuetln el Chico
Santo Tomas Hueyotlipan
Mixtla
Tecali de Herrera
- 130 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
CEBOLLIN CEBOLLIN
Lavado
Empacado
Enfriado
Produccin orgnica
Empacado
Barbecho, dos rastras y nivelacin de suelo, se siembra a
chorrillo dos escardas a 15 das de la emergencia y a los
45-50 das una tercera en caso de usar riego rodado para
levantar el surco, control cada 15-20 das de plagas y
enfermedades
Disminuye colesterol en la sangre
Estimula el apetito
Diurtico
Antiinflamatorio
Combate la taquicardia y la hipercolesterolemia
Auxiliar en la prevencin de arteriosclerosis y trombo
embolismos
Auxiliar en el tratamiento de la diabetes, gripe,
resfriados, bronquitis y asma
El aceite esencial es hipoglucemiante, expectorante,
antisptico, antifngico, hipocolesterolemiante,
anticongelante (antiagregante plaquetario) hipotensor,
antihelmntico, balsmico, rubefaciente
Analgsico local
Adorna platillos
- 131 -
Superficie sembrada:
245 Hectreas
Produccin obtenida:
2,421 Toneladas
26 Municipios
ACELGA ACELGA
DE ACELGA DE ACELGA
Principales:
Tepeaca
Atlixco
San Pedro Cholula
Quecholac
San Salvador El Verde
Huejotzingo
Chiautzingo
- 132 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
Seleccin
Empacado
Picado y embolsado
Congelado
Produccin orgnica
Cmaras frigorficas
Semillas mejoradas
ACELGA ACELGA
Es un astringente por su contenido de cido oxlico
Ayuda a bajar de peso
Masticarla ayuda a fortalecer la dentadura y los
intestinos sensibles.
Se usa para disminuir inflamaciones de la vejiga y
contra el estreimiento
Sirve para fortalecer la flora intestinal
Vigoriza el cerebro
Sirve como auxiliar contra los clculos biliares
Se emplea en las curaciones y en las inflamaciones de
la piel
Riego y abonado
Empacadoras
Centros de acopio y
transformacin
Preparacin del suelo (surcado o melga), la siembra
se realiza de manera directa (realizar aclareo) o bien
por trasplante, el riego se debe realizar al menos cada
8 das durante la poca crtica, en la fertilizacin se
requiere elevadas cantidades de nitrgeno y potasio
50 g/m2 de abono complejo 120-60-60. Labores de
cultivo, control de plagas y enfermedades, cosecha
hojas por hoja o planta completa
Deshidratado
Harinas
Precocido y deshidratado
Empacadora
- 133 -
350 Hectreas
Produccin obtenida:
7,000 Toneladas
12 Municipios
MUNICIPIOS PRODUCTORES DE APIO MUNICIPIOS PRODUCTORES DE APIO
APIO APIO
Principales:
Los Reyes de Jurez
Tepeaca
Acatzingo
Tecamachalco
Tochtepec
Atlixco
Quecholac
San salvador el verde
- 134 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
APIO APIO
Ayuda a calmar los nervios
Antirreumtico
Carminativo
Sedante
Elimina el exceso de acido rico
Ayuda a bajar de peso
Preparacin de suelo (surcado o melga), la siembra se
realiza por trasplante cuando la plntula alcanza 15
cmde altura y desarrolla 3 o 4 hojas. El apio no resiste
competencia con malas hierbas por lo que se deber
mantener limpio el cultivo realizando escardas o
utilizando algn producto qumico. El riego debe ser
abundante ya que la plntula debe tener un
crecimiento continuo. En todo su ciclo, este cultivo
sufre estrs si hay escasez de agua en el suelo. La
fertilizacin debe ser la adecuada y el control de
plagas y enfermedades deber ser preventivo. Es
cosechado cuando el cultivo en su totalidad alcanza el
tamao deseado para el mercado
Acolchado
Deshidratado y precocido
Harina para usos farmacuticos
Trasplantadora
Tipos de empaque
Seleccin
Empacado
Picado y embolsado
Congelado
Produccin orgnica
Cmaras frigorficas
Semillas mejoradas
Riego y abonado
Empacadoras
Centros de acopio y
transformacin
- 135 -
384 Hectreas
Produccin obtenida:
7,294 Toneladas
17 Municipios
BETABEL BETABEL
BETABEL BETABEL
Principales:
Los Reyes de Jurez
Quecholac
Acatzingo
Tepeaca
Palmar de Bravo
Atlixco
San Pedro Cholula
Chiautzingo
Huaquechula
San salvador el verde
- 136 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
BETABEL BETABEL
Seleccin
Lavado
Manojos
Enfriado
Riego y abonado
Cmaras frigorficas
Produccin orgnica
Calma el dolor de cabeza y muela
Estimula el sistema inmunolgico
Previene el cncer
Previene la anemia
Controla la sinusitis
Empaques
Lavadora
Preparacin del suelo (surcado o melga), seleccin de
semilla, siembra, riego, fertilizacin, labores de cultivo,
control de plagas y enfermedades, cosecha
En maceta y decoracin de jardines
Deshidratado, concentrado, precocidos
Colorantes naturales
J ugos
Sopas y derivados
Cosechadoras
- 137 -
21 Hectreas
Produccin obtenida:
210 Toneladas
9 Municipios
PEREJIL PEREJIL
PEREJIL PEREJIL
Atlixco
Tepeaca
Acatzingo
Tlahuapan
Tochtepec
Los Reyes de Jurez
Tecamachalco
- 138 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
PEREJIL PEREJIL
Seleccin
Lavado y desinfectado
Empacado
Empaques
Fertirrigacin
Maquinaria para siembra
Cmaras frigorficas
Produccin orgnica
Cosechadora
Antirreumtica
Afrodisaco y vigorizante
Aumenta el apetito
Elimina espasmos estomacales
Control de clculos o piedras en el rin
Controla trastornos menstruales
Diurtico
Se recomienda tomarlo para la hipertensin
En maceta
Decorativo para platillos
Preparacin de suelo (melga), seleccin de semilla,
siembra, riego, fertilizacin, labores de cultivo, control
de plagas y enfermedades, cosecha
- 139 -
498 Hectreas
Produccin obtenida:
2,856 Toneladas
13 Municipios
AJO AJO
MUNICIPIOS PRODUCTORES DE AJO MUNICIPIOS PRODUCTORES DE AJO
Principales:
Ixtacamaxtitln
Tehuacn
Libres
Tetela de Ocampo
San Gabriel Chilac
Tochtepec
Zacatln
Tlatlauquitepec
Aquixtla
Tepanco de Lpez
- 140 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
AJO AJO
Seleccin
Limpiado
Manojo o trenzado
Secado
Pelado
Picado
Deshidratado
Centros de acopio y transformacin
Riego y abonado
Produccin de semilla inocua
Produccin orgnica
Cosechadora
Seleccionadora
Mejora la circulacin sangunea
Controla la artritis
Combate callos, sarna, hongos y sorderas
Estimulante y antibitico
Elimina gases intestinales
Desinfectante o antiparasitario.
Se recomienda para la caries y dolor de muela
Combate y previene la tos
Antihistamnico
preparacin de suelo (surcado o melga), seleccin de
semilla, siembra manual o con maquinaria a una
profundidad de 3 o 6 cm. Riego, fertilizacin, labores
de cultivo manual o mecnica, control de plagas y
enfermedades, la cosecha se caracteriza por el
secado de punta de hoja, el rabo y las hojas
Amuletos
Collares
Adornos
Extractos, aceites, deshidratado
Pomadas, polvos, maquinaria para cosecha, peladoras
Esencias
J ugos y concentrados
Construccin de una bodega de almacenamiento,
capacitacin y asistencia tcnica
ACCIONES REALIZADAS
- 141 -
2 Hectreas
Produccin obtenida:
19 Toneladas
Municipio
ESP ESP RRAGOS RRAGOS
ESP ESP RRAGOS RRAGOS
Tepeaca
- 142 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
ESPARRAGOS ESPARRAGOS
Seleccin
Lavado
Empacado
Adopcin de malla sombra
Cmaras frigorficas
Sistema de cultivo
Riego tecnificado
Sistemas de acolchado
Sanidad
Es utilizado para dietas de adelgazamiento
Favorece las uas, vista, pelo, dientes y huesos
Purifica la sangre
Diurtico
Preparacin del suelo (surcado o melga), seleccin de
plntula, siembra, riego, fertilizacin, labores de
cultivo, control de plagas y enfermedades, cosecha
Envasado en aceite para la decoracin de mesas
Asociacin de cultivos
Determinacin de zonas con potencial
- 143 -
5 Hectreas
Produccin obtenida:
40 Toneladas
Municipio
OKRA OKRA
DE OKRA DE OKRA
Tehuitzingo
- 144 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
OKRA OKRA
Seleccin
Empacado
Congelado
Cmaras frigorficas
Riego y abonado
Empaques
Validacin de variedades
Produccin orgnica
Combate las infecciones de la garganta
Evita resfriado y tos
Se utiliza contra las infecciones de la uas
Se emplea como emoliente
Disminuye las afecciones gstricas
Preparacin del suelo (surcado), siembra, aclareo
riego, fertilizacin, labores de cultivo, control de
plagas y enfermedades, cosecha
Macetas
Envasado en aceite para decoracin
Alimentos enlatados como vaina o sopas
Generacin de semillas
- 145 -
No determinada
217 Municipios
BERRO BERRO
BERRO BERRO
Principales:
Atlixco
Huaquechula
Acatln
Izcar de Matamoros
Chietla
Quimixtln
Tlapanal
Tecamachalco
Tilapa
- 146 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
BERRO BERRO
Seleccin
Lavado
Empacado
Enfriado
Sistema de cultivo
Evaluacin de ecotipos
Produccin orgnica
Generacin del paquete tecnolgico
Combate la gripa y resfriados
Aumenta el apetito
Trata los trastornos digestivos y vesiculares
Disminuye el acido rico
Antioxidante
Diurtico
Regenerador heptico
Cultivo en forma silvestre de recoleccin, cerca de
fuentes de agua
Deshidratado
Generacin de un sistema de produccin
Ornamental en jardinera y en macetas
Envasado en frascos para decoracin de mesas
- 147 -
120 Hectreas
Produccin obtenida:
2,434 Toneladas
7 Municipios
PORO PORO
DE PORO DE PORO
Atlixco
Acatzingo
Quecholac
Tepeaca
Palmar de bravo
Los Reyes de Jurez
- 148 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
PORO PORO
Seleccin
Empacado
Riego, Abonado y Acolchado
Sanidad e inocuidad
Produccin orgnica
Maquinaria para trasplante
Laxante
Antioxidante
Previene problemas bronquiales
Combate las reumas y clculos del rin
fiebre y problemas de la vejiga urinaria
previene problemas gastrointestinales
Deshidratado
Industrializacin del producto
Produccin de plntula, preparacin de suelo,
trasplante, labores culturales, fertilizacin, cosecha
- 149 -
61 Hectreas
Produccin obtenida:
793 Toneladas
4 Municipios
ALCACHOFA ALCACHOFA
ALCACHOFA ALCACHOFA
Tepeaca
Acatzingo
- 150 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
ALCACHOFA ALCACHOFA
Seleccin
Empacado
Sistema de cultivo
Derivados
Acolchado
Produccin orgnica
Fertirrigacin
Previene las enfermedades del hgado
Favorece la funcin biliar
Combate la intoxicacin y hepatitis
Combate el colesterol, hipertensin, anemia e insomnio
Auxiliar en el tratamiento contra la diabetes
Diurtico
Preparacin de suelo, siembra directa, labores
culturales, fertilizacin, cosecha
Descorazonado
Maquinaria para siembra y cosecha
- 151 -
4 Hectreas
Produccin obtenida:
52 Toneladas
3 Municipios
COLINABO COLINABO
COLINABO COLINABO
Tepeaca
Acatzingo
Los Reyes de Jurez
- 152 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
COLINABO COLINABO
Seleccin
Lavado
Enfriado
Empacado
Promocin de consumo
Infraestructura y equipo para acopio y enfriado
Produccin orgnica
Diurtico
Antisptico
Laxante
trasplante, labores culturales, fertilizacin, la cosecha
para madurar requiere una estacin de desarrollo de
26 semanas, sembrar las semillas en el mismo sitio
desde principios hasta finales de primavera a 2 cm de
profundidad en hileras separadas por 38 cm,
entresacando la planta hasta que estn a 23 cm de
distancia. Generalmente maduran en otoo
En maceta
Para decorar platillos
Maquinaria para siembra y cosecha
- 153 -
100 Hectreas
Produccin obtenida:
1,000 Toneladas
5 Municipios
NABO NABO
DE NABO DE NABO
Yehualtepec
Tecamachalco
Palmar de Bravo
Quecholac
- 154 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
Seleccin
Empacado
Enfriado
Fertirrigacin
Maquinaria y equipo para siembra
Cmaras frigorficas
Produccin orgnica
NABO NABO
Antigripal
Antinflamatorio
Ayuda en el tratamiento contra la hemorragia uterina
Calmante en enfermedades del pecho, tos, bronquitis
y asma
Evita la irritaciones de las vas urinarias
Preparacin de suelo, siembra directa, labores
culturales, fertilizacin, cosecha. Es un cultivo de
estacin fra (10 a 18 C) distancias entre hileras de
10-25 cm y distancia de plantas entre 7.5-10 cm.
Necesita suelos franco arenosos con un ph 6.0-6.5
fertilizacin de 67 a 112 Kg./ha de nitrgeno, 134 a
224 Kg./ha de fsforo 67 a 112 Kg./ha de potasio. La
cosecha es de 70 a 80 das despus de la siembra
Extractos
Deshidratado
Liofilizado
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
En maceta
Alimento para pjaros
- 155 -
Una hectrea
Produccin obtenida:
Toneladas
Municipio
ROMICIA ROMICIA
ROMICIA ROMICIA
- 156 -
Seleccin
Empacado
Enfriado
Promocin del cultivo
Riego y acolchado
Sistemas de produccin
Produccin orgnica
Promocin del consumo
ROMICIA ROMICIA
Difusin del cultivo
PAQUETE TECNOLGICO
Preparacin del suelo, trasplante, labores culturales,
fertilizacin, riego, control de plagas, enfermedades y
cosecha
- 157 -
30 Hectreas
Produccin obtenida:
600 Toneladas
8 Municipios
BERENJENA BERENJENA
BERENJENA BERENJENA
Palmar de Bravo
Tehuacn
Xiutetelco
Zinacatepec
San Jos Miahuatln
Tlacotepec
Teziutln
Chignautla
- 158 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccin
Enfriado
Empacado
Produccin orgnica
Cmaras frigorficas
BERENJENA BERENJENA
Antirreumtico
Ayuda a adelgazar
Disminuye los trastornos digestivos
Estimulante para el hgado y la vescula biliar
surcado, trasplante, tutorado, manejo de plagas y
enfermedades, labores culturales, fertilizacin y
cosecha
En maceta y jardinera
Maquinaria y equipo para seleccin y empaque,
acolchado y fertirriego
- 159 -
4 Hectreas
Produccin obtenida:
275 Toneladas
5 Municipios
PIMIENTO MORR PIMIENTO MORR N N
PRODUCTORES DE PRODUCTORES DE
Aquixtla
Hueyapan
Tehuacn
Zinacatepec
Tecamachalco
- 160 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
Seleccin
Empacado
Enfriado
Deshidratado
Cmaras frigorficas
Produccin orgnica
Evaluacin de Hbrido
Produccin en invernadero
Invernaderos para la produccin de plntula
Desarrollo de variedades
Maquinaria y equipo para manejo en invernadero
Produccin de plntula, preparacin de suelo o
sustrato, trasplante, labores culturales, fertilizacin,
seleccin de frutos, cosecha principalmente en
invernadero
Validacin de Hbridos
Generacin de paquete tecnolgico regionalizado
Previene infecciones urinarias
Combate problemas del rin y vejiga
Ayuda en la insuficiencia renal
Controla el colesterol
- 161 -
59 Hectreas
Traspatio
9,296 Plantas
Produccin obtenida
236 Toneladas
20 Municipios
CHAYOTE CHAYOTE
CHAYOTE CHAYOTE
Principales:
Francisco Z. Mena
Pantepec
Venustiano Carranza
Jalpan
Xiutetelco
Hueytamalco
Tlaxco
Tlacuilotepec
Xicotepec
Zihuateutla
- 162 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
CHAYOTE CHAYOTE
Seleccin
Empacado
Lavado de raz
Sistemas de cultivo
Produccin orgnica
Cmaras frigorficas
Aprovechamiento del chayotextle
Disuelve clculos renales
Combate la osteoporosis e hipertensin
Alivia la retencin de orina
Validacin de variedades, uso de bamb para tutores
Produccin orgnica, deshidratado, precocido
Es recomendable arar el terreno o preparar
camellones altos, el cultivo requiere de tutoreos con
una altura de 2 metros en promedio, con postes de
madera de 3 x 3 pulgadas o de bamb y con alambre.
La densidad de siembra es variable oscila entre 4 x 4
m hasta 8 x 8 m, siendo la ms comn 6 x 6 m. Para
el combate de nematodos e insectos no es
recomendable aplicar plaguicidas en el momento de la
siembra. Cuando la planta inicia la produccin de
frutos (4-5 meses). Se inicia la fertilizacin a los 15
das despus de la siembra con la frmula completa
(15-15-15, 12-24-12, etc.). El fruto de chayote alcanza
su madurez comercial alrededor de 25 das despus
de que la flor fue fecundada, cuando el fruto alcanza
un peso entre 300 a 350 gramos y un tamao entre 10
a 12 cm. La cosecha se realiza manualmente y se
realiza dos veces por semana
Sopas
Papillas
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
En maceta, en jardines
- 163 -
No determinada
217 Municipios
CHILACAYOTE CHILACAYOTE
Principales:
Chalchicomula de Sesma
Chinantla
Albino Zertuche
Huehuetln el Grande
Zautla
Tecamachalco
Tochtepec
Tepeaca
Acatzingo
Pantepec
- 164 -
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccin
Empacado
Enfriado
Mtodos de corte
Produccin orgnica
Mtodos de conservacin
Se utiliza como purgante para eliminar los parsitos del
organismo
Representa un aporte considerable de protenas y
aceites
Para decoracin en el da de muertos
Forraje de ganado bovino
Se preparan en dulces
Se prepara en guisos
Patrn para injertar pepinos
Agua fresca
Implementar como cultivo comercial
Es un cultivo manejado principalmente en sistema de
agricultura tradicional de temporal, la cosecha abarca
desde finales de septiembre (frutos tiernos y flores
para verdura) hasta diciembre-enero (frutos maduros
para semilla y pulpa). La siembra se realiza en los
primeros meses del ao y la cosecha desde la poca
de la sequa (abril) hasta la correspondiente al verano
(mayo-julio). La nica forma de propagacin es la
siembra de semilla, junto a uno de los cultivos
tradicionales de este tipo de agricultura (maz, frjol y
otras especies de Cucrbita) o bien el cultivo en
huertos, asociada a otras especies o en monocultivo.
Los frutos maduros son cosechados y seleccionados
para semilla
PAQUETE TECNOLGICO
- 165 -
2 Hectreas
Produccin obtenida:
No determinada
13 Municipios
CUATOMATE CUATOMATE
DE CUATOMATE DE CUATOMATE
Principales:
Tulcingo
Acatln
Chiautla de Tapia
Tehuitzingo
Huehuetln el Chico
Tecomatln
Piaxtla
San Pedro Yeloixtlahuaca
San Pablo Anicano
- 166 -
CUATOMATE CUATOMATE
Seleccin
Empacado
Envasado
Elaboracin de salsas
Sistemas de cultivo
Riego y abonado
Produccin orgnica
Evaluacin de sustratos para su reproduccin en viveros
Procesar las salsas y envasar para comercializarlas
PAQUETE TECNOLGICO
Seleccin de semilla
Secado
Siembra en charola
Trasplante
Tutoreo
Primer ensayo a los 6 meses
cosecha
USOS MEDICINALES
Desinflamacin de angina
Desinfectante para heridas
Reproduccin a travs de cultivo de tejidos
Plantaciones comerciales
- 167 -
No determinada
8 Municipios
CALABAZA MEL CALABAZA MEL N N
Francisco Z. Mena
Pantepec
Venustiano Carranza
Jalpan
Tlaxco
Tlacuilotepec
Xicotepec
Zihuateutla
- 168 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS O RNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccin
Sistemas de cultivo
Promocin de uso
Validacin de variedades, produccin orgnica,
deshidratado, fabricacin de dulces
Decoracin en das de muerto
Se utiliza como fragancia a la ropa blanca guardada
en armarios
Tambin se utiliza como antipolilla
La fruta macerada se utiliza para las afecciones de la
garganta
La infusin de semillas se toma como purgante
Las hojas se emplean para combatir los trastornos de
enfermedades venreas y hemorragias uterinas
Las flores se utiliza como laxante
Siembra asociado con cultivos como maz, caf,
ctricos, rboles frutales entre otros. Siembra por
semillas cuando el cultivo asociado esta en su
segunda etapa de desarrollo
- 169 -
CALABAZA ZAMPOLA CALABAZA ZAMPOLA
Principales:
Tulcingo del Valle
Acatln
Piaxtla
Tehuitzingo
Jolalpan
Cohetzala
Ixcamilpa de Guerrero
Albino Zertuche
Izcar de Matamoros
Huehuetln el Chico
No determinada
44 Municipios
- 170 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Aprovechamiento como verdura
Empacado
Asoleado
Cristalizado
Hervido
Extraccin, secado, tostado y pelado de semilla
Alimento para ganado
Aprovechamiento de flores
Aprovechamiento de fruto tierno
Abonado y riego
Establecimiento de monocultivo
Maquinaria y equipo para el proceso productivo y de
postcosecha
Seleccionadora
Desarrollo de variedades productoras de semilla
Desarrollo del paquete tecnolgico
Previene la aparicin de enfermedades reumticas
Reduce la fiebre
Es utilizado como laxante
Favorece la cicatrizacin en quemaduras
La semilla es un desparasitante
Elaboracin de dulce con la semilla jamoncillo
Moldeado de la fruta
Despepitadora
Difusin de paquete tecnolgico
Diseo de sembradora de precisin
Desarrollo de otros usos
Promocin de la semilla tostada y molida para pipan
verde
En jardines
Decorativos en temporada de todos santos
Se cultiva en asociacin con maz, principalmente
- 171 -
CALABAZA DE CASTILLA CALABAZA DE CASTILLA
Sup. Sembrada:
No determinado
217 Municipios
Principales:
Libres
Tepeyahualco
Piaxtla
Teotlalco
Jolalpan
Cohetzala
San Jos Chiapa
Huehuetln el Chico
- 172 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Empacado
Enfriado
Congelado
Cristalizado
Aprovechamiento de flores
Aprovechamiento de fruto tierno
Abonado y riego
Acolchado
Seleccionadora
Cmara frigorfica
Reduce la fiebre
Laxante
Sobre una quemadura favorece la cicatrizacin
Elaboracin del dulce de jamoncillo
En jardines
Preparacin de terreno
Siembra en asociacin (maz)
Deshierbe
Cosecha
Fertilizacin
- 173 -
CALABAZA TAMALOYATA CALABAZA TAMALOYATA
Sup. Sembrada:
No determinada
217 Municipios
Principales:
Tulcingo del Valle
Acatln
Piaxtla
Tehuitzingo
Jolalpan
Cohetzala
Albino Zertuche
Izcar de Matamoros
Huehuetln el Chico
- 174 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Acopio y seleccin
Empacado
Enfriado
Congelado
Cristalizado
Abonado y riego
Acolchado
Seleccionadora
Cmara frigorfica
Reduce la fiebre
Es utilizado como laxante
Sobre una quemadura favorece la cicatrizacin
Envasado de atole
En jardines
Siembra en asociacin (maz)
Deshierbe
Cosecha
- 175 -
PAPA PAPA
4,813 Hectreas
Produccin obtenida:
62,487.5 Toneladas
30 Municipios
MUNICIPIOS PRODUCTORES DE PAPA MUNICIPIOS PRODUCTORES DE PAPA
Principales:
Tlachichuca
Guadalupe Victoria
Tlatlauquitepec
Ixtacamaxtitln
Zacapoaxtla
Chilchotla
Nauzontla
Aquixtla
San Salvador El Seco
- 176 -
Acopio y seleccin
Lavado
Arpillado
Cortado y precocido
Derivados
Elaboracin de derivados
Elaboracin de frituras
Produccin orgnica
Produccin de semilla libre de
patgenos
Elaboracin de precocidos y
congelados
Equipo de secado
Construccin de centro de acopio
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
PAPA PAPA
Ayuda a bajar el cido rico
La cscara de la papa ayuda a controlar la caspa
Disminuye los efectos de la artritis
Ayuda a controlar las lceras del estmago
Se emplea como cataplasma en contusiones
El almidn se usa como base para la fabricacin de
pastillas
Introduccin de agroindustria para la obtencin de
derivados (biocombustible y harina)
Semillas mejoradas tolerantes a paratrioza
Precocidos
Instalacin de una lnea de conduccin para riego, estudio
de mercado, capacitacin y asistencia tcnica
ACCIONES REALIZADAS
Lavadora
Seleccionadora
Cosechadora
Abonado y riego
Laboratorio mvil
para anlisis de
suelo y agua
Fecha de siembra: P-V de febrero a marzo; y O-I de
Agosto a septiembre. Densidad de siembra: 2 ton/ha.
Fertilizacin: Por la diversidad de suelos se requieren
dosis variables, pero de manera general el cultivo
responde a la frmula N-P-K:180-200-150; se
recomienda adicionar de 2 a 3 ton/ha de abono orgnico.
Cosecha: se realiza de junio a julio y de diciembre a
enero. Plagas y enfermedades: Prevencin de
nemtodos, virus, hongos y bacterias mediante el control
fitosanitario
- 177 -
70 Hectreas
Produccin obtenida:
2,904 Toneladas
13 Municipios
CAMOTE CAMOTE
CAMOTE CAMOTE
Principales:
Atlixco
Huaquechula
Francisco Z. Mena
Venustiano Carranza
Zihuateutla
Tianguismanalco
Xicotepec
Tlaxco
Jalpan
- 178 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccin
Lavado
Empacado
Derivados
Sistemas de cultivo
Evaluacin de derivados
Obtencin de harinas
Mtodos de reproduccin y establecimiento
Desarrollo de derivados
Uso forrajero de hojas y tallos
CAMOTE CAMOTE
Derivados cocidos
Derivados deshidratados
Platillos
Uso de rboles tiernos como hortaliza
Se cultiva en todos los suelos, principalmente el franco
arenoso. Su preparacin se hace a una profundidad de 20
a 30 cm. Distancia de surcos entre 60-100 cm y 20-25 cm
entre plantas. Costo de produccin bajo
Previene el cncer del estomago
Previene enfermedades hepticas
Retarda el envejecimiento
Se le usa como planta ornamental de interior, por su
atractivo follaje y flores
- 179 -
908 Hectreas
Produccin obtenida:
19,976 Toneladas
11 Municipios
J J CAMA CAMA
J J CAMA CAMA
Principales:
Jonotla
Atlixco
Coatzingo
Izcar de Matamoros
Tlapanala
Huehuetln el Grande
Huaquechula
Huehuetln el Chico
Chiautla
San Juan Epatln
- 180 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccin
Lavado
Empacado
Cortadora para gajos
Riego tecnificado
Cosecha mecnica
Abonado
Aprovechamiento de la paja para forraje
Ensaladas y platillos
J J CAMA CAMA
Derivados cocidos
Platillos
Ensaladas
Capacitacin y asistencia tcnica, desarrollo de
maquinaria para siembra y cosecha
ACCIONES REALIZADAS
Se da un barbecho, una cruza y dos pasos de rastra, para
finalmente dar una nivelacin. La siembra se realiza de
junio a finales de agosto para obtener jcara grande, los
surcos tienen una distancia de 90 cm. Siembra a doble
hilera, distancia entre plantas de 25 cm. La cantidad
necesaria de semilla es de 40 a 50 Kg. Se recomienda
eliminar las malas hierbas durante los primeros 50 das,
se desflora, se fertiliza. Se debe realizar a control de
plagas y enfermedades. La cosecha es mecnica
Es buena para el estomago pues contiene almidn
Es hidratante
Para arreglos de frutales
- 181 -
168 Hectreas
12 Municipios
MALANGA MALANGA
MALANGA MALANGA
Principales:
Venustiano Carranza
Tlacuilotepec
Tlaxco
Jalpan
Xicotepec
Zihuateutla
Ayotoxco
Hueytamalco
Cuetzalan del Progreso
Caxhuacan
- 182 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccin
Lavado
Pelado
Secado
Molido
envasado
Promocin de cultivo
Cosecha mecnica
Lavadoras
Peladoras
Obtencin de harinas
Desarrollo de derivados
Produccin orgnica
Delimitacin de reas potenciales
Estudio de mercado
MALANGA MALANGA
Sistemas de cultivo
Derivados
Seleccin de terreno
Preparacin
Siembra
Fertilizacin
Cosecha
Auxiliar en el tratamiento de lceras
Debido a su bello forraje la planta se usa en jardines
como decorativa
Tambin conocida como oreja de elefante por el gran
tamao de sus hojas es perfecta para espacios abiertos
- 183 -
AME AME
MUNICIPIOS PRODUCTORES DE MUNICIPIOS PRODUCTORES DE AME AME
No determinada
20 Municipios
Principales:
Hueytamalco
Ayotoxco
Acateno
Huehuetla
Caxhuacn
Tenampulco
Venustiano Carranza
Francisco Z. Mena
Pantepec
Jonotla
- 184 -
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
AME AME
Son ricos en hidratos de carbono y contienen
protenas y una cantidad apreciable de vitamina C
Anti-inflamatorio y anti-espasmdico
Contiene de manera moderada alcaloides y esteroides
Recoleccin
Cosecha
Lavado
Secado
Promover de forma intensiva el cultivo
Desarrollo de paquete tecnolgico
Desarrollo de infraestructura de acopio y transformacin
Decoracin de jardines e interiores
Planta de sombra
Harina para atole, tortillas y pan
Frituras y dulces cristalizados
Agua fresca
- 185 -
300 Hectreas
Produccin obtenida:
7,500 Toneladas
11 Municipios
YUCA YUCA
YUCA YUCA
Principales:
Xicotepec
Francisco Z. Mena
Venustiano Carranza
Jalpan
Ayotoxco
Tenampulco
Acateno
Hueytamalco
Cuetzalan
San Sebastin Tlacotepec
- 186 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccin
Empacado
Secado
Harina granulada (tapioca)
Tapioca preparada envasada
Cosecha mecnica
Lavadoras
Procesadoras
Deshidratadoras
Utilizacin en alimento balanceado
Elaboracin de harina granulada
Ensilado
Uso forrajero de hojas
Estudio de propiedades
YUCA YUCA
Funciona como fibra diettica
Rebaja los niveles de colesterol y triglicridos
Funciona como laxante natural
Alivia dolor en las articulaciones
Desinfecta heridas
Combate la cada del cabello y la caspa
Se transplanta un tallo con dimetro mnimo de 2 cm a
una distancia de 1x1 metros, dando 10 mil plantas por
hectrea. Se desarrolla en meses y se cosecha
arrancando las plantas para obtener su raz
Mtodos de siembra
Estudio de derivados
Mecanizacin
Produccin bajo contrato
Decorativo en jardines
Arreglo en forma de dulce
- 187 -
2,500 Hectreas
Produccin de forma
silvestre, en traspatios y
en huertos familiares
Produccin obtenida:
1-2 kg / planta
33 Municipios productores
YUCA IZOTE YUCA IZOTE
DE YUCA ISOTE DE YUCA ISOTE
Principales:
Izcar de Matamoros
Palmar de Bravo
Chapulco
Yehualtepec
Puebla
Tecamachalco
Santiago Miahuatln
Tepexi de Rodrguez
- 188 -
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
YUCA IZOTE YUCA IZOTE
Recoleccin de inflorescencia (se aprovecha el palmito)
Aprovechamiento de la raz
Establecimiento de cultivos comerciales
Establecimiento de viveros
Estudio nutricional de la flor
Es una fibra diettica
Ayuda a bajar los niveles del colesterol
Se emplea como desinflamante
Control de la artritis al usarse como agua de tiempo
Se emplea en J ardines y linderos vivos
Macetas
Aprovechamiento alimenticio de la raz.
Extraccin del ingrediente activo que revierte la artritis
- 189 -
XOCOYOL XOCOYOL
No determinada
6 Municipios
XOCOYOL XOCOYOL
Ahuacatln
Cuetzalan
Tlatlauquitepec
Zapotitln de Mndez
Zongozotla
Eloxochitln
- 190 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Recoleccin
Seleccionadora
Identificacin de la especie
Anlisis bromatolgico
Estudio etnobotnico
Domesticacin de la especie
Desarrollo del cultivo
Difusin de sus usos
Cultivo de recoleccin
Uso comestible de tallos carnosos
Acompaa a varios guisos o caldos como verduras
Para jardines
Sustituto en salsas
Establecimiento de plantaciones comerciales
XOCOYOL XOCOYOL
- 191 -
No determinada
41 Municipios
HINOJO HINOJO
HINOJO HINOJO
Principales:
Chapulco
Esperanza
Pantepec
Jalpan
Tlaxco
Tlacuilotepec
Zihuateutla
Xicotepec
Zacatln
Tetela de Ocampo
- 192 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
HINOJO HINOJO
Lavado
Seleccin
Empacado
Sistemas de cultivo
Conservacin
Sistemas de riego y acolchado
Produccin orgnica
Evaluacin de mtodos de conservacin postcosecha
Clasificacin de variedades
Cmaras frigorficas
Obtencin de derivados
Auxiliar contra el estreimiento
Favorece la secrecin lctea
Acta contra las enfermedades del aparato urinario y la
diabetes
Diurtica
Carminativo (para aliviar los gases y los retortijones en
el trato gastrointestinal)
Requiere clima templado o templado clido. Para la
siembra se usa arado, rastra, distancia entre plantas
de 70 cm y entre lneas de 30-40 cm. Con una
densidad de siembra de 5-8 kg/hectreas. Los frutos
pueden ser cosechados antes de estar
completamente maduros, color gris verdoso o cuando
han alcanzado la madurez. Posterior a la cosecha se
cortaran las plantas del cultivo dejndolas de una
altura de 25-30 cm para favorecer la siguiente brota
Uso del hinojo y aprovechamiento en la medicina
Consumo del cogollo
Cultivo intensivo en invernadero
- 193 -
No Determinada
3 Municipios
TOMATE DE TOMATE DE RBOL RBOL
TOMATE TOMATE RBOL RBOL
Cuetzalan del Progreso
Hueytlalpan
- 194 -
Auxiliar en el tratamiento de enfermedades respiratorias
y la anemia
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Investigacin y experimentacin
Cultivos comerciales
Falta de identificacin de cultivares
Experimentar la propagacin vegetativa
Trasformacin industrial de los frutos en mermeladas
La planta tiene una vida aproximada de 3-4 aos y la
floracin se inicia 8-10 meses despus de la siembra
en terreno definitivo. El perodo de floracin comienza
simultneamente con la ramificacin del tallo principal.
La primera inflorescencia se produce cerca del punto
de ramificacin del tallo principal y las siguientes en el
extremo de las ramas, cerca de su respectiva
ramificacin. La floracin es continua y el nmero de
inflorescencias est en relacin directa con la
ramificacin de la planta
Para jardines
Seleccionado y empacado
TOMATE DE TOMATE DE RBOL RBOL
- 195 -
CH CH CHARO CHARO
CH CH CHARO CHARO
Sup. Sembrada
3,636 Hectreas
32 municipios
Principales:
Tlachichuca
Chalchicomula de Sesma
Chignahuapan
Atzitzintla
Tecali de Herrera
Tepeaca
Zacatln
Chiautzingo
Huaquechula
- 196 -
CH CH CHARO CHARO
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Riego y abonado
Adopcin de invernaderos
Peladoras
Tortillas de chcharo
Conservas precocidas
Seleccin
Empacado
Pelado
Congelado
Deshidratado
Se utiliza como mascarilla antioxidante
Se usa interna y externamente para las varices
Figuras de granos
Forrado de figuras de unicel
Collares
Almohadas rellenas de granos
Desarrollo de variedades
Trasplante
Maquinaria para cosecha y postcosecha
Siembra
Escarda y deshierbe
Cosecha
Fertilizacin
Enero -Marzo
Abril - J unio
J unio J ulio
Septiembre - Noviembre
- 197 -
GUAJE GUAJE VERDE VERDE
GUAJE GUAJE VERDE VERDE
140 Hectreas
Produccin obtenida:
16,103 Toneladas
49 Municipios
Principales:
Epatln
Tilapa
Ajalpan
Huehuetln el Chico
Izucar de Matamoros
Zinacatepec
Coatzingo
Tlapanala
Huaquechula
Jolalpan
- 198 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccin
Empacado
Manojeado
Procesado
Salsas
Deshidratado
Manejo de podas, riego y fertilizacin
Aprovechamiento de la lea
Equipo de procesamiento
GUAJE VERDE GUAJE VERDE
Figuras con semillas
Collares
Derivados
Equipo de procesamiento para envasar
Preparacin del suelo, se realiza un trazo de plantacin de
tipo marco real de 5x5, se agrega composta y 100 grs de
SFC triple 16-16-16 a la siembra, se trasplanta, de
preferencia al inicio de lluvias y se recomienda el control
de malezas que puede ser mecnico o con el uso de
herbicidas
Alto contenido de protena
Se aplica la corteza sola o con miel en las heridas que no
cicatrizan
- 199 -
GUAJE GUAJE ROJO ROJO
GUAJE GUAJE ROJO ROJO
80 Hectreas
Produccin obtenida:
2,000 Toneladas
22 Municipios
Principales:
Ahuehuetitla
Tlapanala
Zinacatepec
Chapulco
Santiago Miahuatln
Coyotepec
Izcar de Matamoros
Tepexi de Rodrguez
Atlixco
Coatzingo
- 200 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccionado
Manojeado
Empacado
Pelado y procesado
Conservas
Secado
Salsas
Poda
Cajeta
Abonado
GUAJE ROJO GUAJE ROJO
Derivados
Figuras con semillas
Collares
Preparacin de suelo, realizar un barbecho con 2
pasos de rastra, se recomienda utilizar la plantacin de
5x5 y cepas de 50 cm de profundidad, se le agrega
materia orgnica y 100 gr de SFC triple de la formula
16-16-16, se recomienda el control de malezas con
agroqumicos
Alto contenido de protena
Se aplica la corteza sola o con miel en las heridas que no
cicatrizan
- 201 -
No determinada
Produccin de forma
silvestre, en traspatios y
14 Municipios
RBOL DE RBOL DEL L BORREGO BORREGO
RBOL DE RBOL DEL L BORREGO BORREGO
Principales:
Chiautla de Tapia
Tehuitzingo
Tulcingo
Ahuehuetitla
Huehuetln el Chico
Huatlatlauca
Zacapala
Molcaxac
Piaxtla
- 202 -
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
RBOL DEL BORREGO RBOL DEL BORREGO
Empaque de flores
Secado
Envasado
Sistemas de cultivo
Reproduccin en viveros
Determinacin de propiedades medicinales
Sombras en traspatios
Adornos en jardines y escuelas
Propagacin del rbol
PAQUETE TECNOLGICO Reproduccin por semilla o por acodo, siembra en
maceta o almcigos para su trasplante a campo
- 203 -
superficie sembrada:
8,000 rboles
Cultivo silvestre y de
traspatio
11 municipios
CUAHUAYOTE CUAHUAYOTE
Principales:
Teotlalco
Chiautla de Tapia
Tecomatln
Tehuitzingo
Albino Zertuche
Xicotln
Chila de la Sal
Tulcingo
Izcar de Matamoros
- 204 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Seleccin y empaque de fruto tierno
Seleccin de fruto maduro
Secado y tostado de la semilla
Envasado
Semilla
Colecta de materiales
Desarrollo de viveros
Establecimiento de plantaciones
Mejoramiento gentico
Extractores de semilla
Caracterizacin de la planta
Formas de reproduccin
Mtodos de aprovechamiento del fruto
Rescate gentico
Tostadores
Empaques
Sistemas de cultivo
Estudio nutricional
Planta en patios
Estudio del potencial agroecolgico y econmico
Caracterizacin del cuahuayote
Plantaciones tecnificadas
Estudio del potencial agroecolgico y econmico
Recoleccin
- 205 -
HUA HUAU UZONTLE ZONTLE
HUA HUAU UZONTLE ZONTLE
350 Hectreas
Cultivo de traspatio y
silvestre
Produccin obtenida:
1,400 Toneladas
11 Municipios
Atlixco
Huaquechula
Teotlalcingo
Santa Rita Tlahuapan
Chiautzingo
Tepeaca
Santo Tomas Hueyotlipan
- 206 -
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
HUAUZONTLE HUAUZONTLE
Seleccin
Desinfectado
Abonado y Riego
Clasificacin y registro de variedades
Produccin orgnica
Desarrollar paquete tecnolgico para cultivos
comerciales
En jardines
Previene anemia
Mecanizacin de la cosecha
PAQUETE TECNOLGICO
Preparacin del suelo, siembra directa
Labores culturales
Fertilizacin
Riego o temporal
Cosecha
- 207 -
26.5 Hectreas
Produccin obtenida:
No determinada
19 Municipios
ALACHE ALACHE
ALACHE ALACHE
Principales:
Izcar de Matamoros
Huehuetln el Grande
Tepexco
Chietla
Tilapa
Tlapanal
Tehuitzingo
Coatzingo
Teopantln
San Felipe Tepatln
- 208 -
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
ALACHE ALACHE
Sopas
Riego y abonado
Produccin orgnica
Mercadotecnia
Determinacin de usos medicinales
Elaboracin de paquete tecnolgico
Disminuye la fiebre
Se emplea principalmente en t para aliviar la tos
Desinflamatorio
Decoracin de jardines
Se emplea como materia seca para arreglos florales
Deshidratado
Desarrollo de cultivos comerciales
- 209 -
20 Hectreas
Produccin obtenida:
340 Toneladas
19 Municipios
P P PALO PALO
P P PALO PALO
Principales:
Huehuetln el Grande
Izcar de Matamoros
Huaquechula
Francisco Z. Mena
Pantepec
Jalpan
Chietla
Coatzingo
Tlapanal
Tepexco
- 210 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
P P PALO PALO
Seleccin
Empacado
Enfriado
Manojeado
Riego y abonado
Produccin orgnica
Se utiliza para aliviar todo tipo de dolores
Combate problemas de alta presin
Alivia trastornos estomacales e infecciones
Se siembran en melgas de 1.80 a 2 m. La siembra es
por semilla al voleo, posteriormente se da un riego de
asentamiento. Se controla la maleza, con el uso de
herbicida qumicos, preferentemente de manera
manual, fertilizacin qumica y orgnica; riegos ligeros
cada 10-15 das, se controlan plagas y enfermedades.
Se cosecha entre los 30 a 40 das despus de la
siembra y se realiza de manera manual
Maquinas cosechadoras
Uso de riego tecnificado
En jardines
Aromatizante en puestos de comida
- 211 -
30 Hectreas
Produccin obtenida:
50 Toneladas
33 Municipios
PIPICHA PIPICHA
PIPICHA PIPICHA
Principales:
Izcar de Matamoros
Huaquechula
Huehuetln el Grande
Tepexco
Atexcal
Chietla
Acajete
Mixtla
Tehuacn
- 212 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
PIPICHA PIPICHA
Seleccin
Empacado
Enfriado
Manojeado
Riego y abonado
Produccin orgnica
Maquinaria y equipo para lavado y empaquetado
Cmara frigorficas
Preparacin de suelos, siembra al voleo en melgas,
riegos regulares, labores culturales y cosecha
Se emplea como desparasitante
Maquinas cosechadoras y formadora de manojos
Riego por goteo
Guisos, salsas, guacamole
- 213 -
No determinada
217 Municipios
QUELITE BLANCO QUELITE BLANCO
Principales:
Atlixco
Tochimilco
Atzitzihuacan
Cohuecn
Izcar de Matamoros
San Pedro Cholula
San Andrs Cholula
Tianguismanalco
- 214 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
Seleccin
Lavado
Empacado
Enfriado
Sistema de siembra comercial
Riego y abonado
Equipo para deshidratado
Produccin orgnica
No se realiza a manera de cultivo, sin embargo es
posible establecerlo en melgas al boleo y realizar
labores de control de otras hierbas y fertilizacin a
base de nitrgeno y fsforo
Lavado y empacado
Informacin o tabla nutrimental
Contiene complejo B
Favorece el apetito
Evita problemas de la piel
Ayuda a combatir el estreimiento
Baja los niveles de colesterol y glucosa sangunea
- 215 -
No determinada
217 Municipios
QUINTONIL QUINTONIL
QUINTONIL QUINTONIL
Principales:
Atlixco
Tochimilco
Atzitzihuacan
Cohuecn
Izcar de Matamoros
San Pedro Cholula
San Andrs Cholula
Tianguismanalco
- 216 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
QUINTONIL QUINTONIL
Seleccin
Empacado
Sistemas de produccin
Equipo para deshidratado y empaque al alto vaci
Produccin orgnica
Alivia la tos
El magnesio es anticalambres
Combate la debilidad muscular
Evita estreimiento
Auxiliar en el tratamiento del cncer de colon
No se realiza en manera de cultivo, sin embargo es
posible establecer en melga o sembrar al voleo
fertilizando con una fuente de nitrgeno
La inflorescencia se puede utilizar para floreros y
decoraciones de naturaleza muerta
Produccin comercial orgnica
Empaque
Informacin nutrimental
Generacion del paquete tecnologico
- 217 -
4 Hectreas
5 Municipios
ROMERITOS ROMERITOS
ROMERITOS ROMERITOS
Principales:
Coronango
Acatzingo
Huaquechula
Los Reyes de Jurez
Tepeyahualco de Hidalgo
- 218 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
ROMERITOS ROMERITOS
Seleccin
Lavado
Manojos
Empacado
Riego y abonado
Maquinaria y equipo para siembra y cosecha
Produccin orgnica
Es antiespasmdico y diurtico
Tonifica y estimulante el sistema nervioso y circulatorio
Se establece por semilla o estoln, se afloja el terreno
y se mantiene hmedo, se corta, se amanoja y se
vende
Desarrollar en las zonas con potencial
Investigacin de mercado
Proceso de desinfeccin y empaque
- 219 -
No Determinada
Produccin en traspatios y
21 Municipios
CHAYA CHAYA
DE CHAYA DE CHAYA
Principales:
Tecomatln
San pedro Yeloixtlahuaca
Acatln
Tehuitzingo
Cuayuca de Andrade
Chinantla
Piaxtla
Tecomatln
Caltepc
San Gabriel Chilac
- 220 -
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
CHAYA CHAYA
Seleccin de hojas
Empacado
Secado
Usos
Establecimiento
Sistemas de cultivo
Propiedades nutricionales
Forma de aprovechamiento
rea con potencial productivo
Combate la diabetes y es antiinflamatorio
Mejora la circulacin, digestin y visin
Ayuda a bajar el colesterol y bajar de peso
Ayuda a prevenir la tos y descongestiona los pulmones
Previene la anemia y sirve para mejorar la memoria
Es una hermosa planta que sirve de adorno en
cualquier huerto o inclusive en un jardn y se puede
acomodar de manera que forme un borde alrededor
de un camino
Desarrollar procesos para su produccin
Mazapn a base de chaya
Tortillas de chaya
Cpsulas a base de chaya
- 221 -
TEPEJILOTE TEPEJILOTE
MUNICIPIOS PRODUCTORES DE TEPEJILOTE MUNICIPIOS PRODUCTORES DE TEPEJILOTE
Ajalpan
Eloxochitln
Coyomeapan
Zoquiapan
450 Mil plantas en vivero
5 Municipios
- 222 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
NECESIDADS DE INNOVACIN
TEPEJILOTE TEPEJILOTE
Recoleccin y cultivo
Cultivo silvestre de recoleccin
Sus hojas son utilizadas para ornado en la floricultura,
elaboracin de coronas para adornos en actos
religiosos y rituales
Como planta de ornato en parques, jardines, plazas
cvicas y en interiores
Plantaciones para la produccin comercial
Registro de variedades
Evaluacin de sistemas de cultivo
Mtodos de reproduccin
Registro de pocas de cosecha
- 223 -
PISTO PISTO
MUNICIPIOS PRODUCTORES DE PISTO MUNICIPIOS PRODUCTORES DE PISTO
No determinada
Produccin de manera
silvestre
6 Municipios
Tecamachalco
Tepexi de Rodrguez
Chapulco
Tlacotepec
Molcaxac
- 224 -
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
Secado
Tostado de semillas
Convertirlo en cultivo anual y comercial
Estudios de viabilidad en cuanto a su cultivo y manejo
Tratamiento para quitar sabor amargo
Seleccin de variedades
Estudios de potencial (alimenticio y medicinal)
Nace de manera silvestre
Reproduccin con semilla
Validacin en parcelas
Extraccin de aceite
PISTO PISTO
La raz ese puede utilizar como auxiliar en el tratamiento
de la diabetes
- 225 -
No determinada
7 Municipios
TOTORO TOTORO
MUNICIPIOS PRODUCTORES TOTORO MUNICIPIOS PRODUCTORES TOTORO
Tianguismanalco
Chapulco
Chiautla
Huehuetln El Chico
Tulcingo
Caltepec
Atexcal
- 226 -
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
TOTORO TOTORO
Recoleccin
Secado
Envasado
Caracterizacin de propiedades
Desarrollo de paquete tecnolgico
Sistema de reproduccin
Determinacin de zonas con potencial
Obtencin de derivados
Decorativo en jardines
Figuras ornamentales
Equipo para obtener la semilla
Produccin en vivero
- 227 -
No determinada
8 Municipios
VERDOLAGA VERDOLAGA
VERDOLAGA VERDOLAGA
Huejotzingo
Tepeaca
Tecamachalco
Acatzingo
Acatln de Osorio
Tehuitzingo
Atlixco
- 228 -
Deshidratada
Seleccionado y lavado
Sistemas de reproduccin
Generacin de paquete tecnolgico
Plantaciones comerciales
Clasificacin de variedades
Investigacin de los contenidos nutricionales
Es un cultivo de recoleccin
Se usa como verdura en carnes, caldos, entomatados, se
usan los tallos y hojas tiernos antes de la floracin
Desarrollo de tecnologas intermedias que permitan su
investigacin valor nutricional , y necesidades de cultivo
PAQUETE TECNOLGICO
USOS MEDICINALES
USOS ORNAMENTALES
Y DECORATIVOS
Depura la sangre y combate las inflamaciones que afectan
a las vas urinarias
Favorece la eliminacin de lquidos corporales
Extraer hojas y machacarlas para disolver los clculos
renales
Alivia la irritacin de los ojos cansados (se exprime la
planta y las gotas se colocan directo en los ojos
VERDOLAGA VERDOLAGA

Cadena Productiva Hortalizas

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Cadena Productiva Hortalizas

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

- 71 -

Das könnte Ihnen auch gefallen