ESTRUCTURA DEL INFORME FINAL DE PRCTICAS PREPROFESIONALES

FACULTAD DE INGENIERA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL Y COMERCIO EXTERIOR
INFORME DE PRCTICA PRE PROFESIONAL I
NEGOCIA S.A.C.
CONTROL DE CALIDAD

PROYECTO ACADMICO:
BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS


Practicante:
Saavedra Montenegro Mario Luis Martin
Docente:
Ing. Augusto Mechato Anastasio
Jefe inmediato:
Ing. Carolina Chanam Daz


INGENIERA AGRINDUSTRIAL Y
COMERCIO EXTERIOR



Mayo 2014
PIMENTEL Per
Hay 20.9 total de hectreas de uva.
1 hectarea de quinua.
1 hectarea de platano
Parron californiano o en , tambin el espaol. distancia entre planta y planta 1.5m y
distancia entre calles 3.5m
Distancia desde el suelo hasta el alambre es 1.6 m. En el espaol es 1.8 m
5 plantas hay entre los palos mas gruesos que actan como columnas. ! - - - - -
Sulfato de potasio se usa para madurar las plantas.
Plagas araita roja, gusano de hoja, odium, mildiu, gusano picador, queresa negra es la
que forma fumagina.
Problemas con aves lo solucionan con trampas con mallas para aves
Despuentes cuando recin esta en formacin se hace un despunte, se dejan 12 yemas y
se hace el corte pero se deja otra ramificacin para que no broten las yemas de mas
abajo.
Usan nitrgeno, fosforo, calcio, zinc, boro.
Todos los deshierbos y podas de las uvas lo queman.
Escolito insecto en uva.
No exportan directamente sino por un intermedirario.
Comentario: en ica hacen el saca chocaque con las ramitas de la uva las doblan para
que broten mas rpido las yemas.
Canopla.
No tiene tanque de evaporacin.
Si la hoja cuando se arruga no vuelve a su posicin normal es que le falta agua no esta
turgente.
Con acido fosfrico se puede lavar las mangueras internamente para que se disuelva
todo.
Hay 2,222 plantas en una hectrea.
Tareas:
deshierbos.



CAPITULO I: GENERALIDADES.
1.- DESCRIPCIN DEL SECTOR:
La sustitucin de las importaciones es una de las estrategias frecuentemente usadas por
los pases en va de desarrollo para reducir su dficit comercial. La evidencia emprica ha
demostrado la capacidad de Per en la produccin de uva de mesa de buena calidad.

La empresa NEGOCIA S.A.C comenz sus actividades el 06 de Septiembre del 2005
incursionando en el cultivo de aj por riego tecnificado en la cual no se obtuvieron los
resultados esperados en cuanto a rendimiento y posteriormente se sembr uva (red
globe) y hasta la fecha tiene un reciente crecimiento en cuanto a ganancias.

El anlisis se inici con el estudio estratgico (permitir dar una nocin del entorno en el
que se desarrollar el proyecto), el cul determin, en el mercado de EEUU, una ventana
comercial ptima para la comercializacin de uva en los meses de Noviembre, Diciembre,
Enero y Mayo. Gracias al alto consumo de fruta en el mercado de EEUU y la eliminacin
de barreras para las exportaciones de fruta (TLC) han aumentado los volmenes de las
exportaciones peruanas, por lo cul se podr como empresa exportar mayores cantidades
y aprovechar los meses en los que la competencia no lo hace Una vez realizadas las
proyecciones de demanda y oferta es necesario definir con que capacidad trabajar la
planta para satisfacer el mercado objetivo.
2.- DESCRIPCIN GENERAL DE LA EMPRESA:

2.1. Breve descripcin general de la Empresa:

La empresa NEGOCIA S.A.C comenz sus actividades el 06 de Septiembre del 2005
incursionando en el cultivo de aj ppikra por riego tecnificado en la cual no se obtuvieron
los resultados esperados en cuanto a rendimiento y posteriormente se sembr uva (red
globe) y hasta la fecha tiene un reciente crecimiento en cuanto a ganancias.

NEGOCIA S.A.C es una empresa de produccin agrcola cuya actividad principal es el
cultivo de uva red globe. Al mismo tiempo toda su produccin va hacia un intermediario
para que pueda exportarse posteriormente.

Razn Social: NEGOCIA S.A.C.
Nombre Comercial: NEGOCIA S.A.C.
RUC: 20511502951
Actividad Comercial: Cultivo de hortalizas y legumbres
Direccin Legal: AV. JORGE BASADRE NRO. 1186 URB. ORRANTIA (ESQUINA CAL,
LOS CEDROS) LIMA - LIMA - SAN ISIDRO
Distrito / Ciudad: Olmos
Provincia: Chiclayo
Departamento: Lambayeque
Telfono: # 950016236





2.5. Descripcin del rea donde realiza sus prcticas:
rea de produccin:
Estoy desarrollando mis prcticas dentro del rea de produccin, rea destinada al
manejo agrcola dentro de la empresa. El rea de produccin corresponde al inicio del
proceso, para la posterior comercializacin de la uva red globe de la empresa NEGOCIA
S.A.C al mismo tiempo el cultivo de la uva Red Globe comprende las siguientes etapas:
1) Duracin del ciclo productivo:
Preparacin de tierra (das).
Siembra (das)
Cosecha (das) por hectrea.
2) Contribucin al empleo: Mano de Obra (das/ao) x hectrea.


3.- FUNCIONES DEL INGENIERO:
3.1. Funciones del Departamento:
El rea donde practico es llamado rea de produccin, el cual engloba distintas
funciones como soporte aseguramiento de calidad y fertilizacin, sanidad vegetal y
mantenimiento, control de riego.


rea: Produccin
Planea y ejecuta proyectos de crecimiento y mejora.
Elabora y controla presupuestos.
Maneja el cultivo (fertilizacin, control de plagas)
Domina de tcnicas de Uva, Manejo fitosanitario, Instrumentos de medicin
para manejo de riego, Maquinaria y Equipos.
Gestiona y organiza la logstica.
Registrar y controlar la recepcin de uvas.
Registrar y controlar la recepcin de insumos para la fertilizacin en campo.
Verificar el correcto desarrollo del cultivo.

* Tcnicas empleadas:
Simple inspeccin.
Observacin de las plantas afectadas por plagas.
Comprobacin artesanal de la humedad del suelo.

* Instrumentos:
Balanzas
Calibrador

3.2. Descripcin del puesto de trabajo:
El perfil ideal del profesional a hacerse cargo del rea, es tener conocimientos
sobre el cultivo de uvas, asistente en la supervisin del rea de produccin con la
finalidad de observar y mejorar el control de los procesos, facilitando el flujo de la
informacin y la programacin de la produccin.
Adems:
Velar por el buen estado de la maquinaria y equipo asignados
al fundo.

Comunicativo

Liderazgo.

Trabajo en equipo.

Pro-activo.



CAPITULO II: PROYECTO O TAREA ACADMICA
1. Ttulo.
BUENAS PRACTICAS AGRCOLAS
2. Realidad Problemtica
El alumno debe describir la situacin real en la que se produce el problema
inicialmente en forma general delimitando de manera especfica lo que se
intenta resolver.
3. Definicin del problema.
Descripcin clara del Problema
4. Antecedentes.
Son las investigaciones o experiencias previas de otros investigadores o de la
empresa en relacin al problema a solucionar.
5. Marco Terico.
Es el conjunto de conocimientos y experiencias acumuladas y sistematizadas por
otros investigadores cientficos y especialistas y que se encuentran registrados en
libros, manuales, catlogos, informes de investigacin cientfica, publicaciones
cientficas autorizadas, referidas a teoras que apoyarn la solucin del problema
materia de la investigacin.
6. Objetivos
6.1 General.
Propuesta de cambio que se propone para resolver el problema. Expresa la situacin,
estado o resultado final que esperamos alcanzar a travs de las actividades previstas
en el Proyecto.
6.2 Objetivos Especficos.
Referidos al proceso mismo del proyecto. El conjunto de objetivos especficos formulados
tiene como propsito contribuir al logro del objetivo general del Proyecto Acadmico.
7. Desarrollo
Incluir en este punto todo lo referente a clculos, metodologa, esquemas, programas,
etc. Desarrollar las actividades que en forma concatenada responden a los objetivos
especficos para dar respuesta al problema.
8. Anlisis de los resultados:
Anlisis crtico de los resultados obtenidos al desarrollar la investigacin.
9. Conclusiones.
Emitir un juicio de apreciacin al respecto para cada objetivo especfico y resultado
analizado.
10. Recomendaciones
Emitir recomendaciones respecto a posibles investigaciones futuras, que no pudieron
ser tratados en el presente informe de prcticas.
11. Sugerencias.
Expresar aspectos adicionales, tiles para la empresa, que se encontraron durante la
investigacin, o aspectos relevantes que pueden ser tomados por futuras
investigaciones.
Referencias Bibliogrficas.
Anexos.
a. Incluir los formatos de documentos o imgenes que son motivo de la prctica.
b. Incluir documentacin que sustenta, fundamenta o explicita lo detallado en el informe,
puede ser: grfico o escrito.

http://www.buenastareas.com/ensayos/Aplicaci%C3%B3n-Del-M%C3%A9todo-Rula-En-
La/2752248.html

http://www.unprg.edu.pe/univ/upload/transparencia/MOF-FVF.pdf

botritis, odium y pudricin acida para esto se usara un fungicida llamado bellis haciendo
que el raquis (la rama principal desde donde se ramifican los frutos) sea mas freso y
verde, es de japon parece

El rea donde practico es llamad o lote C rea de produccin, engloba a distintas
funciones como identificar plagas (araita roja, gusano de hoja, odium, mildiu, gusano
picador), queresa negra es la que forma fumagina.