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Instituto Babcock 2001Pamela L.

Ruegg
Instituto Babcock
Universidad de Wisconsin
Novedades Lcteas
Ordeo & Calidad de Leche N
o
404 Autor: Dr. Pamela L. Ruegg
1
Introduccin
1
La industria lechera es un segmento grande y
dinmico de la economa agrcola de muchas
naciones. En 1999, los recibos en efectivo del
mercado de leche excedieron 23 billones de
dlares en los Estados Unidos. El consumo de
los productos lecheros continua aumentando en
todo el mundo. El amplio consumo de
productos lecheros y las recientes epidemias de
enfermedades animales que recibieron mucha
publicidad, (tal como la encefalopata
espongiforme bovina "BSE" y la fiebre aftosa
"FMD") ha aumentado la preocupacin del
consumidor acerca de la calidad de alimentos de

1
La Dra. Pamela Ruegg es la extrensionista especializada
en calidad de la leche en el Departamento de Ciencias
lcteas, Universidad de Wisconsin-Madison.
origen animal. Coincidente con estas
tendencias, la globalizacin ha influenciado la
definicin de leche de "alta calidad 2 y las
expectativas del consumidor cada vez afectan
las prcticas de manejo animal. Es necesario un
entendimiento de los conceptos relacionados
con la secrecin de la leche y calidad de la leche
para cumplir con las evolucionantes
expectativas de los consumidores.
Anatoma de la ubre y
secrecin de leche
La ubre est compuesta de
cuatro glndulas secretoras
diferentes denominadas
cuartos. Cada cuarto con-
siste de tejido secretor que
produce leche que se conoce
como alvolo, un sistema de
conductos para transportar la
leche desde el alvolo, dos
reas de almacenamiento de-
nominadas "cisternas" y un
pezn." Un componente im-
portante del pezn es el
"streak canal" un tejido mus-
cular grueso que est prote-
gido con substancias anti-
bacteriales y cierra el pezn
cuando no se est extrayendo
la leche. Cada cuarto es in-
dependiente y est separado
de los otros por ligamentos
gruesos (Figura 1). Los
microorganismos no pueden
Secrecin de Leche
y Estndares de
Calidad
En esta
Novedad Lctea
1
Introduccin
1
Anatoma de la
ubre y secrecin
de leche
2
Composicin de
la leche
4
Lineamientos
regulatorios
6
Reconociendo
problemas de
calidad de leche
en hatos
7
Reconociendo el
problema de
calidad de leche
en vacas
9
Referencias
Figura 1. Esquema de un cuarto
Secrecin de Leche y Estndares de Calidad
2 Novedades Lcteas 2001
pasar directamente entre los cuartos, pero los
antibiticos (administrados en un cuarto o
sistemticamente) se absorben y se pueden
diseminar por toda la ubre.
La mayor parte de la ubre est compuesto
de alvolo y la leche se almacena en las
siguientes proporciones: 60% en el alvolo,
20% en los conductos y 20% en las cisternas.
Las clulas que cubren el alvolo son las que
producen la leche; al llenarse el alveolo con
leche, la presin en las clulas epiteliales
aumenta y la produccin de leche se hace ms
lenta. Las arterias que suministran los
nutrientes para la produccin de leche
corresponden a cada alvolo. Se estima que
cada ml de leche requiere entre 500 y 100 ml de
sangre para circular por la ubre y 8% del
volumen total de la vaca lechera est presente en
la ubre. Clulas de msculo rodean el alvolo.
Para extraer leche, los msculos alrededor del
alvolo se deben contraer para mover la leche
hacia los conductos y cisternas. Este proceso se
llama "bajada de la leche". El proceso de la
bajada de la leche es iniciado por el entorno y el
estmulo fsico que activa una serie de eventos
hormonales. El estmulo positivo enva seales a
la glndula pituitaria en el cerebro para producir
oxitocina. La oxitocina viaja a la ubre en el
torrente sanguneo y hace que las clulas
mioepiteliales alrededor del alvolo se
contraigan y muevan la leche hacia el conducto
y sistema de cisterna donde puede ser extrada
mediante el proceso de ordeo. Los eventos
estimulantes negativos (tales como gritarles a
las vacas, usar perros para perseguirlas o
pegarles) estimulan la liberacin de la hormona
adrenalina. La adrenalina hace que los vasos
sanguneos se contraigan y reducen el efecto de
la oxitocina.
Composicin de la leche
La leche normal de vacas lecheras de alta
produccin, Holstein o Fiesian est compuesta
de agua (87%), grasa (3,8%), protena (3,4%),
azcares (ej. lactosa, 4,5%) y otros slidos tales
como minerales (1,3%). La leche tambin
contiene un nmero de componentes menores
que incluyen clulas epiteliales desechadas y
clulas de glbulos blancos. La leche de alta
calidad debe ser de apariencia blanca, no tener
ningn olor desagradable y estar libre de
sustancias anormales tales como pesticidas,
agua aadida o residuos de antibiticos y
antispticos.
En los pases ms desarrollados la calidad de
la leche se define por el recuento celular
somtico (RCS) y el recuento bacteriano
(recuento estndar o SPC) en tanques de leche a
granel pre-pasteurizadas. Las clulas somticas
estn compuestas de clulas blancas (WBC) y
ocasionalmente clulas epiteliales desechadas.
La mayora de clulas que se encuentran en
leche normal de bovinos son un tipo de WBC
(macrfagos) que funcionan como una seal
temprana cuando las bacterias invaden la ubre
(Tabla 1).
El mayor factor que influye el RCS de la
leche es la mastitis (Harmon, 2001). El RCS de
una vaca que no est infectada con mastitis es
usualmente menor de 200.000 clulas/ml y
muchas vacas mantienen valores RCS de
menos de 100.000 clulas/ml. Cuando la
mastitis causa la invasin de bacterias en la
ubre, los macrfagos presentes en la ubre dan la
seal al sistema imunolgico de la vaca y
mandan neutrfilos a la ubre para rodear y
destruir la bacteria. Ms del 90% del RCS en
glndulas infectadas est compuesto de
neutrfilos y un RCS de ms de 200.000
clulas/ml casi siempre lo causa la mastitis.
El siguiente punto crtico de control es la
prevencin del desarrollo de enfermedad clnica
en animales que sufren de enfermedad
subclnica. La deteccin temprana de animales
afectados subclnicamente es crtica para este
proceso. La deteccin temprana depende de la
Tabla 1. Clulas Somticas encontradas en la leche de
bovinos
a
Tipo de clula
Leche normal
(%)
Mastitis
subclnica
Neutrfilos 0 11% >90%
Macrfagos 66 88% 2 10%
Linfocitos 10 27% 2 10%
Clulas epiteliales 0 7 % 0 7 %
a
Adaptados de Lee et al., 1980
Secrecin de Leche y Estndares de Calidad
Ordeo y Calidad de Leche N
o
404 3
habilidad para aplicar pruebas de diagnstico
tales como recuento somtico celular, la Prueba
California de Mastitis, exmenes del tracto
reproductor o pruebas de diagnstico (tales
como pruebas intradrmicas para tuberculosis o
brucelosis). Existe una habilidad mucho mayor
para reducir las prdidas econmicas y curar los
animales infectados subclnicamente comparado
con esperar a tratarlos cuando la enfermedad se
desarrolla en su forma clnica. En las etapas
clnicas de la enfermedad el tratamiento o
salvacin son las nicas opciones y las mayores
prdidas econmicas ya se han presentado.
La mayora de los procesadores de leche
prefieren comprar leche con RCS bajos y en
Estados Unidos muchos procesadores ofrecen
incentivos financieros a los granjeros por leche
de alta calidad. La leche con alta RCS no es
deseable para los procesadores puesto que
reduce la vida en percha de los productos
lecheros y disminuye la calidad y cantidad de
protena de la leche, reduciendo as la
produccin de queso. (Figura 2; Schalibaum,
2001). La infeccin con patgenos de la
mastitis causa daos a las clulas secretoras y
reduce la sntesis de la lactosa, grasa y protena.
Las infecciones de mastitis subclnica y clnica
tambin aumentan la permeabilidad de las
membranas celulares y permiten el goteo de
componentes de sangre hacia la leche
reduciendo an ms la produccin y calidad.
El RCS tambin es importante para el
productor lechero por la buena relacin
documentada entre la mastitis subclnica (segn
medida por RCS) y la produccin de leche. Una
revisin de 19 mo-
nografas que estudiaban
la relacin concluy que
cada aumento al doble
del RCS sobre 50.000
clulas/ml causaba una
prdida de 0,4 a 0,6 Kg
de leche por da en vacas
primparas y multparas
respectivamente. Se es-
tima que la produccin
total de leche de lactan-
cia se reduce en 80 Kg
para primparas y 120
Kg para multparas por
cada duplicacin en el aumento en la media
geomtrica del RCS sobre 50.000 clulas/ml.
El otro gran criterio para la calidad de la
leche es el recuento bacteriano. Hay varios
mtodos que se usan para evaluar la cantidad de
bacteria presente en la leche, pero el mtodo
ms comn se conoce como el recuento
standard de placa (CSP) o recuento de placa en
asa (PLC). Esta prueba sencilla se hace
contando el nmero de colonias de bacterias que
crecen despus de que se ha incubado un ml de
leche en medios estndares durante 48 horas a
32C. El CSP debe ser menos de 5.000 de
unidades formadoras de colonias (ufc) si las
vacas y equipo sanitario son buenos y el
enfriamiento de la leche se ha efectuado
adecuadamente. La leche es un excelente medio
de crecimiento de bacterias y un pequeo
nmero de bacteria en la leche puede crecer
rpidamente a nmeros muy altos especialmente
si la leche no ha sido enfriada en forma
adecuada. La bacteria en la leche puede
originarse o de la mastitis o de la contaminacin
de la leche con los patgenos ambientales
durante el ordeo o el proceso de manejo de la
leche. La falla de limpiar en forma adecuada el
equipo de ordeo a menudo se asocia con los
altos recuentos bacteriales. La leche de alta
calidad se origina de vacas sanas que estn
libres de mastitis. La mayora de los
organismos de mastitis no eliminan
continuamente altas cifras de bacteria y por lo
tanto a menudo se asocian nicamente con RCS
alto antes que con CSP alto. Las infecciones de
Figura 2: Efecto del RCS en componentes de la leche
Secrecin de Leche y Estndares de Calidad
4 Novedades Lcteas 2001
mastitis causadas por algunos
Streptococus spp, pueden, sin
embargo estar asociados con
recuentos bacterianos incre-
mentados en la leche. La
mastitis causada por Strepto-
cocci agalactia and Strepto-
cocci uberis ha sido asociada
frecuentemente con recuentos
bacterianos incrementados en
leche en tanques a granel.
Cuando el recuento bacte-
rial se incrementa hay dos pruebas adicionales
que se pueden llevar a cabo para ayudar a
identificar la fuente de la bacteria de la leche
(Reinemann, 1997) El Recuento pasteurizado
de laboratorio (CPL) es simplemente un SPC
que se lleva a cabo en la leche que ha sido
pasteurizada calentndola a 63 C por 30
minutos. Este procedimiento debe matar las
bacterias que causan la mastitis que viven en la
ubre y dejan organismos que se originan en el
entorno y pueden sobrevivir a altas
temperaturas. El CPL debe ser bajo 100 a 200
ufc si el equipo de limpieza y sanidad es
adecuado. Un CPL de menos de 10 ufc indica
una excelente higiene del equipo. Un recuento
de coliformes se puede llevar a cabo para
identificar las bacterias que se originan por
contaminacin fecal de la leche. Las bacterias
coliformes pueden contaminar la leche debido a
una mala preparacin de la ubre o manejo
antihiginico de las maquinas ordeadoras. Esta
prueba se lleva a cabo en medios especializados
(agar bile rojo violeta) y debe ser menor de 100
ufc para la leche que se destina a pasteurizacin
antes del consumo y
menos de 10 ufc si se
consumir la leche
cruda. Los coliformes
se pueden incubar en
las pelculas residuales
dejadas en las super-
ficies en contacto con
la leche tal como
tuberas o equipo de
ordeo. Los recuentos
de coliformes mayores
de 1000 sugieren una
incubacin y se debe investigar el proceso de
limpieza del equipo.
La adecuada preparacin de las vacas en el
preordeo puede tener un impacto importante en
los recuentos bacteriales de la leche (Figura 3;
Galton et al., 1986).
Lineamientos regulatorios
En todas las naciones desarrolladas, los
funcionarios regulatorios fijan los RCS y SPC
mximos permitidos. En los Estados Unidos se
permite que los estados determinen sus propios
estndares de calidad siempre que stos
cumplan o excedan los definidos por la
Ordenanza de Pasteurizacin de la Leche
(PMO), un documento administrado por la
Administracin de Alimentos y Medicinas.
Desde 1986, los lmites de PMO para RCS y
bacteria han sido disminuidos gradualmente. El
lmite superior actual de PMO para tanque a
granel RCS es 750.000 clulas/ml. Los
estndares actuales de calidad de leche en
Wisconsin incluyen los siguientes
Figura 3: Efecto de la preparacin de la ubre en los recuentos
bacterianos
Figura 4: Recuento de clulas somticas en tanques colectores de leche
Grado A del rebao de Wisconsin en 1998.
Secrecin de Leche y Estndares de Calidad
Ordeo y Calidad de Leche N
o
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requerimientos:
1) Ninguna adulteracin visible u olor que
pueda ser objetado,
2) Recuento estndar de placas de <100.000
ufc y <300.000 ufc para leche de Grado A y
Grado B respectivamente,
3) Ningn residuo de medicinas,
4) RCS <750.000,
5) Temperatura < 7,2
o
y 10
o
C para leche de
Grado A y Grado B respectivamente y
6) Ningn residuo de pesticidas.
Aunque los estndares de Estados Unidos
para SPC son comparables a los pases
similares, el actual lmite de Estados Unidos de
US RCS es conspicuamente ms alto que los
estndares de Canad y Europa (500.000
clulas/ml para Canad y 400.000 clulas/ml
para la mayora de los Estados Unidos). En los
Estados Unidos, los Centros para Epidemiologa
y Salud Animal supervisaron 35% de la leche
de Estados Unidos desde 1994 a 1997 y
reportaron un valor de media geomtrica de
297.000 clulas/ml. En 1998, 50% de las
granjas lecheras grado A de Wisconsin
produjeron leche con un RCS de <290.000
clulas/ml (Figura 4).
En el mbito nacional, la leche de Estados
Unidos se monitora usando datos de las siete
ordenes federales de mercadeo. En el mbito
nacional el rango promedio de RCS va de
300.000-400.000 clulas/ml. Los recuentos de
clulas somticas son las ms altas en la
regin con veranos calientes y hmedos
y tienen una relacin significativa con el
tamao del hato. (Figura 5)
El RCS de la leche no es solo una
indicacin de la calidad de la leche sino
que tambin es un indicativo de la
posibilidad que el hato experimente un
residuo de antibiticos. Los hatos
lecheros con RCS >400.000 clulas/ml
han demostrado tener un mayor riesgo
de residuos de antibiticos (Ruegg y
Tabone, 2000). En los Estados Unidos
a cada camin tanquero de leche se le
hacen pruebas sobre la presencia de
antibiticos antes de que se descargue el
tanque. Si se confirma que el camin da
positivo a la presencia de antibiticos, se hacen
pruebas a cada una de las muestras recogidas de
cada granja para determinar cual granja
contamin la leche. Toda la carga del tanque
contaminado se desecha y el granjero
responsable es multado. Una granja que viole
repetidamente los estndares de residuos de
antibiticos recibir la prohibicin de vender
leche. Los residuos de antibiticos son
indeseables por razones de salud pblica y
debido a su potencial impacto en el proceso de
fabricacin (Allison, 1985). Las regulaciones
sobre leche en Estados Unidos prohiben la
presencia de antibiticos en la leche para
consumo humano para proteger a las personas
hipersensitivas a la exposicin de antibiticos
especficos (principalmente penicilina) y para
reducir la remota posibilidad de que emerjan
organismos resistentes a los antibiticos en la
leche. Existen una serie de estudios que
examinan las razones para residuos de
antibitico en leche. (Booth and Harding, 1986;
McEwen et al., 1991; Oliver et al., 1990;
Wilson et al., 1998) El tratamiento de mastitis
es la razn ms comn para el uso de
antibiticos en las granjas lecheras. El uso de
antibiticos intramamarios y los errores respecto
al perodo de retencin de la leche son las
razones que se citan con mayor frecuencia para
la presencia de residuos de antibiticos.
Figura 5: Recuento de clulas somticas en tanques
colectores de leche por tamao del rebao (cantidad de leche
transportada por mes)
Fuente: USDA:AMS, Ordenanza del Mercado Federal de Leche, 21
Estados, 1998 (USDA:AMS, Federal Milk Market Orders, 21 States,
1998).
Secrecin de Leche y Estndares de Calidad
6 Novedades Lcteas 2001
Reconociendo problemas de
calidad de leche en hatos
La percepcin de problemas de mastitis vara
tremendamente entre granjas. El punto de
referencia ms frecuente respecto a la calidad de
la leche es el recuento celular somtico en
tanques a granel (RCSTC). Todas las granjas
lecheras tienen informacin sobre el recuento
bacterial y de RCSTC proporcionadas por su
comprador de leche. El RCSTC generalmente
refleja la prevalencia de mastitis subclnica que
un hato lechero est experimentando. Las metas
del RCSTC deben
fijarse
individualmente pero
es posible lograr la
produccin
consistente de leche
con RCSTC
<250.000 en muchas
granjas lecheras. Las
metas de RCSTC se
deben fijar en forma
individual en base al
estado actual de la
granja, pero el
objetivo final debe
ser despachar en
forma consistente leche con un RCSTC
<250.000 clulas/ml.
Los valores de RCSTC pueden verificar
la existencia de un problema de mastitis pero no
definen el problema ni en un hato ni en base de
animales individuales. Tambo el RCSTC y los
promedios simples de valores de RCS de vacas
individuales pueden ser engaosos. Considere
un Hato "A" hipottico con 10% de prevalencia
de mastitis subclnica (solo 1 de 10 vacas tiene
RCS de >250.000; Tabla 2). Debido a la alta
produccin y alto RCS de la "Vaca 10" el
RCSTC para el Hato A es 825.000 clulas/ml y
el promedio aritmtico (no ponderado) de RCS
Tabla 2. Datos de RCS para dos hatos hipotticos
Hato Hipottico A Hato Hipottico B
Vaca
RCS
(x1000)
Leche
(kgs)
Peso Prom.
(RCSxkgs) Vaca
RCS
(x1000)
Leche
(kg)
Peso Prom.
(RCSxkgs)
1 100 22.7 2270 1 300 22.7 6804
2 100 22.7 2270 2 300 22.7 6804
3 100 22.7 2270 3 300 22.7 6804
4 100 22.7 2270 4 300 22.7 6804
5 100 22.7 2270 5 300 22.7 6804
6 100 22.7 2270 6 300 22.7 6804
7 100 22.7 2270 7 300 22.7 6804
8 100 22.7 2270 8 300 22.7 6804
9 100 22.7 2270 9 300 22.7 6804
10 3000 68.0 204000 10 100 68.0 6800
RCSTC estimado: 224,430/272 = 825 (x1000) RCSTC estimado: 68036/272 = 250
(x1000)
Adaptados le Lee et al., 1980.
Figura 6: Datos resumidos sobre DHI del rebao clasificados por nivel de
produccin de rebaos lecheros de Wisconsin, Junio de 2000.
Secrecin de Leche y Estndares de Calidad
Ordeo y Calidad de Leche N
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de vacas individuales es 390.000 clulas/ml. En
el hato hipottico "B" el 90% de las vacas tiene
mastitis subclnica (9 de 10 vacas con RCS
>250.000) pero el RCSTC es solo de 250.000
clulas/ml y el promedio simple de RCS de
vacas individuales es 280.000 clulas/ml. Los
problemas subyacentes de mastitis para estos
hatos son dramticamente diferentes.
La prevalencia de mastitis subclnica dentro
de un hato (el porcentaje de vacas con RCS
>250.000) se puede determinar obteniendo los
valores de RCS para vacas individuales o
haciendo la Prueba de Mastitis California
(CMT) en cada vaca. La prevalencia de mastitis
subclnica depende de dos factores:
1) La nueva tasa de infeccin (el porcentaje de
vacas que desarrollan nuevas infecciones
subclnicas) y
2) La duracin de cada infeccin subclnica.
La mastitis causada por los patgenos
ambientales (coliformes, y estreptococos
ambientales) es generalmente de menor
duracin que la mastitis causada por patgenos
contagiosos (Staph. aureus, Strep. ag and
Mycoplasma bovis). La implementacin de
medidas efectivas de control que reducen la tasa
de nuevas infecciones puede resultar en rpidas
reducciones del RCSTC cuando las bacterias
ambientales son los patgenos primarios. Las
mejoras ms graduales en RCSTC se ven
generalmente cuando los programas de control
para patgenos contagiosos son introducidos.
En Estados Unidos desechar las vacas que se
infectan crnicamente con patgenos
contagiosos es una estrategia comn para
reducir el RCSTC. Muchos programas de
control de mastitis para mastitis contagiosa se
enfocan mucho en el desecho antes que en el
control de nuevas infecciones. Las metas
comunes de la industria para la mastitis
subclnica son: 85% de las vacas con recuentos
somticos celulares <250.000 y menos que <5%
de vacas que desarrollan nueva infeccin de
mastitis subclnica cada mes Aunque muchos
hatos alcanzan estas metas, muchos otros hatos
experimentan considerablemente ms mastitis
subclnica que lo que se espera. El resultado de
los hatos lecheros de Wisconsin que pertenecen
a una Asociacin de Mejora de Hatos Lecheros
aparece en la figura 6. Existan mas de 7.000
hatos incluidos en la informacin y ninguna
categora de tamao tena menos de 40 hatos
contribuyentes. Aproximadamente 40 - 50% de
las vacas fueron infectadas con mastitis
subclnica en hatos de baja produccin y 29% de
las vacas fueron infectadas en hatos de alta
produccin. Menos del 5% de las vacas fueron
infectadas con mastitis subclnica en el 10%
superior de estos hatos.
Reconociendo el problema de
calidad de leche en vacas
Para vacas individuales, la mastitis
subclnica se define en base de sus valores de
RCS o puntajes CMT. Cualquier vaca sin
Tabla 3. Relacin entre el puntaje somtico celular y el recuento somtico celular
Perdida estimada de leche (Kg) Puntaje
Somtico
Punto medio
recuento somtico
Rango aproximado
(clulas/ml) Lactacin 1 Lactacin 2+
0 12,500 0 a 17,000 0 0
1 25,000 18,000 a 34,000 0 0
2 50,000 35,000 a 70,000 0 0
3 100,000 71,000 a 140,000 90 180
4 200,000 141,000 a 282,000 180 360
5 400,000 283,000 a 565,000 270 540
6 800,000 566,000 a 1,130,000 360 720
7 1,600,000 1,131,000 a 2,262,000 450 900
8 3,200,000 2,263,000 a 4,525,000 540 1080
9 6,400,000 >4,526,000 630 1260
a
Conversin aproximada de libras
Secrecin de Leche y Estndares de Calidad
8 Novedades Lcteas 2001
considerar la paricin o estado de lactancia con
un RCS de >250.000 est probablemente
infectada con mastitis subclnica. Hay otras
formas en que se pueden describir los valores de
RCS para vacas individuales. El CMT es una
medida indirecta del RCS y a falta de reportes
de RCS de vacas individuales se puede usar para
todas las vacas para determinar su grado de
infeccin. El sistema tradicional de puntaje
CMT se basa en una escala de 5 puntos
(negativa, rastro, 1,2,3). Sin embargo todos los
cuartos con reacciones de rastro o ms tienen
RCS de por lo menos 300.000 clulas/ml y
deben ser consideradas como infectadas con
mastitis subclnica. Un mtodo comn de
reportar valores de RCS de vacas individuales
es el linear o resultado del RCS (o log). Los
resultados lineales de RCS se desarrollaron
debido a que los valores de RCS normalmente
no son distribuidos, por lo tanto el promedio del
valor RCS no es una buena representacin del
estado de infeccin del hato. La relacin
aproximada entre los recuentos de RCS,
puntajes lineales somticos celulares y prdida
de produccin se demuestran en la Tabla 3.
Es fundamental entender la relacin entre la
produccin de leche de alta calidad y la cantidad
de mastitis clnica y subclnica en el hato para la
rentabilidad del negocio lechero. En la
economa globalizada, los consumidores cada
vez ms demandan que los productos
alimenticios sean producidos por animales
saludables, bien cuidados. El cumplir con las
expectativas de los consumidores asegurar la
continuacin de una industria lechera prspera y
estable.
Secrecin de Leche y Estndares de Calidad
Ordeo y Calidad de Leche N
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Secrecin de Leche y Estndares de Calidad
10 Novedades Lcteas 2001
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