CHAMPAGNE VISTA DOME 
VINTNERS LUNCH 
Today’s Wines 
By 
Franciscan Estate 
November 20, 2009 
 
Franciscan Estate Sauvignon Blanc 
Napa Valley 2008 
Paired with 
Lobster and Crab Risotto with Wild Mushrooms and Chestnuts 
 Additional Glass of Sauvignon Blanc $10 
≈ 
Franciscan Estate Chardonnay 
Napa Valley 2007 
Paired with 
Seared Squab with Fried Green Tomatoes and White Bean Stew 
 Additional Glass of Chardonnay $12 
≈ 
Franciscan Estate Cabernet Sauvignon  
Napa Valley 2006 
Paired with 
Bacon Wrapped Lamb Loin with Cornbread Crouton and Black Truffle Jus 
Additional Glass of Cabernet Sauvignon $15 
≈ 
Freshly Prepared Dessert 
Praline Chocolate Tart 
 
Coffee and Tea are included with your meal. 
Espresso $4 ~ Cappuccino $5 ~ Soft Drinks $3 
Assorted Juices $3 ~ Calistoga Water $3 
 
Food and beverage prices include sales tax. 
Thank you. 
 
 

Kelly Macdonald 
Executive Chef 
 

Ryan Graham 
Director of Wine 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

www.winetrain.com                                                                              www.winetrainstore.com