Zymomonas mbilis:

Zymomonas mobilis es una bacteria Gram-negativa, anaerobia facultativa que lleva a cabo
el metabolismo de la glucosa mediante la ruta de Entner-Doudoroff. Su metabolismo es
muy especializado y aporta la ventaja de que el 98% de la glucosa metabolizada se
convierte en etanol y CO2 equimolarmente y slo el 2% de la glucosa se va a biomasa, de
ah que se obtenga 1 mol de ATP por mol de glucosa fermentada. La desventaja ms
importante de Zymomonas mobilis es la limitada variedad de fuentes de carbono que
puede metabolizar (glucosa, fructosa y sacarosa).
PRESENTAN LA SIGUIENTES CARACTERISTICAS:
Tiene capacidad de produccin de bioetanol.
Originalmente fue aislado de las bebidas alcohlicas, de palma africana, el
mexicano pulque, y como un contaminante de la sidra y la cerveza en Europa.
Z. mobilis degrada azcares a piruvato utilizando la va de Entner-Doudoroff.

PRINCIPALES VENTAJAS:
Mayor absorcin de azcar y rendimiento de etanol (hasta 2,5 veces ms alta).
Produccin de biomasa inferior.
Mayor tolerancia al etanol de hasta 16% (v / v).
No requiere la adicin controlada de oxgeno durante la fermentacin.
Susceptibilidad a las manipulaciones genticas.

Comparacin con Saccharomyces cerevisiae en la produccin de etanol: Ventajas.
Tolera altas concentraciones de alcohol (127 g/L) y glucosa (300g/L). Posee una alta tasa
especfica de crecimiento (para Zymomonas mobilis de 10 a 13 h
-1
y para Saccharomyces
cerevisiae de 5 a 6 h
-1
). Alta productividad. 80 g/L de glucosa son metabolizados por
Zymomonas mobilis produciendo una concentracin final de 39 g/L de etanol en 9 horas,
mientras que Saccharomyces cerevisiae produce 36 g/L de etanol en 11 horas, lo que
corresponde a una productividad de 4.3 g/Lh y 3.3 g/Lh respectivamente. Produce alto
rendimiento de etanol 0.48 g etanol/g glucosa. Baja produccin de biomasa. Por ser un
procariote puede ser fcilmente manipulada genticamente. No requiere control ni
adicin de oxgeno durante la fermentacin. Su membrana plasmtica contiene
hopanoides, compuestos pentacclicos similares a los esteroles eucariticos (permite una
adaptacin de la membrana a los cambios de temperatura y a concentraciones de etanol
de hasta el 10% durante la fermentacin). Lleva a cabo la sntesis metablica de
hopanoides que le proporcionan la gran capacidad de crecer y sobrevivir en presencia de
etanol . Su necesidad nutricional es simple.

Otras ventajas que presenta para llevar a cabo el proceso, destacndose entre otras por:
Alta velocidad especifica de consumo de sustrato y de produccin de etanol.
Rendimientos de etanol cercanos a los mximos tericos con relativamente baja
formacin de biomasa.
Alta tolerancia al etanol hasta del 16% v/v. La facilidad con la que se puede
manipular genticamente.
La bacteria Zymomonas mobilis realiza la degradacin de azcares a piruvato
mediante la ruta de Entner-Doudoroff, esta es una va ms simple que la ruta
Embden- Meyerhof y permite una mayor tasa de produccin de etanol.
Mayor velocidad especifica de consumo de sustrato y de produccin de etanol
(Velocidad especifica 2-3 veces mayor que las levaduras).
Alto rendimiento para el etanol y bajo para la biomasa comparado con las levaduras,
debido a las diferencias en el metabolismo del carbono (Entner-Doudoroff Vs
Glucolisis).
Condiciones simples de crecimiento, pues Zymomonas mobilis es anaerobia (pero
no es estricta) y no requiere la adicin controlada de oxigeno con el fin de mantener
la viabilidad celular a altas concentraciones de etanol, como si pasa con las
levaduras.
Tolerancia al etanol comparable o mayor que las levaduras. Se han reportado
concentraciones de etanol de 85g/l (11% v/v) para cultivo en continuo y de hasta
127g/l (16% v/v) en cultivo Batch. Estudios a escala de laboratorio con
Zymomonas mobilis durante muchos aos no han revelado problemas significativos
de contaminacin o problemas ocasionados por infeccin de bacterifagos.
El amplio rango de tcnicas de ingeniera gentica desarrollados para las bacterias
pueden ser utilizadas en Zymomonas mobilis con el fin de generar cepas
recombinantes.
La secuencia completa del genoma de Zymomonas mobilis ZM4 provee nueva
informacin para emplear la ingeniera metablica con el fin de desarrollar
productos adicionales de alto valor agregado.
Uso potencial de las enzimas de Zymomonas mobilis en biotransformacin qumica.

PRINCIPALES DESVENTAJAS:
A pesar de estas ventajas, varios factores impiden el uso comercial de Z.mobilis en
produccin de etanol.
El obstculo ms importante es que su gama de sustrato se limita a la glucosa,
fructosa y sacarosa.
De tipo salvaje Z.mobilis no pueden fermentar azcares C5 como xilosa y arabinosa
que son componentes importantes de hidrolizados lignocelulsicos.
A diferencia de E.coli y levadura, Z.mobilis no pueden tolerar los inhibidores txicos
presentes en los hidrolizados lignocelulsicos tales como cido actico y varios
compuestos fenlicos.
La concentracin de cido actico en hidrolizados lignocelulsicos puede ser tan
alta como 1,5% (w / v), que es muy por encima del umbral de tolerancia de Z
.mobilis.

Varios intentos se han hecho para disear Z.mobilis para superar sus deficiencias
inherentes.
Cepas resistentes al cido actico de Z.mobilis se han desarrollado por ingeniera
metablica, tcnicas de mutagnesis o mutacin adaptativa.
Sin embargo, cuando estas cepas de ingeniera metabolizan azcares mixtos en
presencia de inhibidores, el rendimiento y la productividad son mucho ms bajos,
evitando de este modo su aplicacin industrial.
Una caracterstica interesante de Z.mobilis es que su membrana plasmtica
contiene hopanoides, compuestos pentacclicos similares a eucariotas esteroles.
Esto le permite tener una extraordinaria tolerancia al etanol en el medio ambiente,
alrededor del 13%.

Comparacin con Saccharomyces cerevisiae en la produccin de etanol: Desventajas.
La bacteria Zymomonas mobilis es considerada una gran productora de etanol pero tiene
las desventajas siguientes:
Slo cataboliza glucosa, fructosa y sacarosa. Es inhbil para convertir el almidn de
manera directa a azcares simples. No puede catabolizar manosa, galactosa, maltosa,
lactosa, rafinosa, arabinosa, dextrina y manitol. Lleva a cabo el catabolismo de los
carbohidratos mediante la ruta de Entner-Doudoroff, esto ocasiona que haya un
rendimiento de ATP de 1 mol por mol de glucosa fermentada, lo que hace que requiera
de un flujo de carbono rpido, lo que la convierte en no apropiada para la formacin de
biomasa. Los sustratos que puede catabolizar (glucosa, fructosa y sacarosa) son costosos.

CONCLUSIONES:
La utilizacin de Z. mobilis es la produccin a gran escala de etanol. Esto debido a que su
rendimiento de conversin es mayor que el de la levadura y a que puede producirlo a una
velocidad significativamente ms elevada, adems, esta bacteria no necesita oxgeno y
presenta en general una mejor tolerancia al etanol que la levadura. Como desventajas
podramos apuntar que la cepa necesita de un pH de cultivo ms elevado que el de las
levaduras, y esto generara un mayor peligro de contaminacin, adems, slo metaboliza
un espectro muy reducido de sustratos: glucosa, fructosa y sacarosa. En el futuro todos
estos problemas podrn ser salvados gracias al aporte de la Ingeniera Gentica y la
Biotecnologa.