Tema 1

MDULO 1

AGRICULTURA LIMPIA

Contenido
Qu es la Agricultura limpia?
Beneficios de la agricultura limpia
Actividad Mdulo 1

Antes de iniciar con el contenido del curso, proponte lo siguiente:
Objetivo: Comprender el concepto de Agricultura limpia y conocer sus beneficios para luego
implementarlo en tus cultivos.
Qu es la Agricultura limpia?
Es una forma de produccin agropecuaria que utiliza prcticas especiales buscando proteger la
naturaleza y los seres vivos que en ella se encuentran, a travs de la disminucin o eliminacin de
los productos qumicos utilizados durante la produccin.

Agricultura limpia
Existen dos formas de llevar a cabo esta reduccin en la finca, la primera es a travs de
implementacin de las Buenas Prcticas Agrcolas - BPA y la segunda con la implementacin de
Agricultura Orgnica o Ecolgica. Ambas formas, conservan la esencia de cuidar el medio
ambiente, mejorar las condiciones de produccin y proporcionar un producto de calidad para el
consumidor.

La adopcin de la agricultura limpia permite que inicie a construir un futuro para sus hijos y nietos
con una tierra frtil de la que puedan vivir, adems el cuidado de la diversidad de animales y
plantas. Si contina en la actitud de explotar la tierra como lo ha hecho, en pocos aos los
alimentos que esta produce no alcanzarn para alimentar a toda la poblacin mundial, por los
bajos rendimientos.

Adems, permite conseguir ms clientes para los productos, debido a que las tendencias en el
consumo mundial de alimentos se orientan a la demanda de productos libres de enfermedades y
de residuos de plaguicidas, de alta calidad.
Amigo/a productor/a, ahora lo/a invitamos a ver el testimonio de produccin agropecuaria
integral, ecolgica, de produccin limpia y sostenible en Colombia, en la finca Agroecolgica
Familiar Pura Vida, en donde debemos prestar atencin a los beneficios que ha obtenido.
Para ms informacin el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural tiene una pgina en internet
que le permite ampliar su conocimiento, por favor pulse sobre el siguiente enlace:
Beneficios de la Agricultura limpia
Como vimos en la experiencia de La Gloria, la agricultura limpia trae muchos beneficios para su
familia, consumidores y a las generaciones futuras. La disminucin del uso de agroqumicos
permite traer beneficios ambientales, sociales y econmicos, conozca que le puede traer a su finca
la adopcin de unas sencillas prcticas.

GRFICA: Beneficios de la Agricultura limpia





Tema 2
MDULO 2:

LAS BUENAS PRCTICAS AGRCOLAS - BPA

Contenido

Qu son las BPA?
Principios de las BPA y Ventajas de las BPA
Principales aspectos para la implemantar de BPA
Qu es la certificacin BPA.
Actividad Mdulo 2

Antes de iniciar con el contenido del curso, proponte lo siguiente:

Objetivo
Conocer y comprender las prcticas que buscan mejorar los mtodos de produccin agrcolas.

Agricultura limpia Qu son las BPA?

Son un conjunto de prcticas que buscan mejorar los mtodos de produccin agrcola usados por
los agricultores normalmente, haciendo nfasis en la inocuidad del producto, y con el menor
impacto posible de las prcticas de produccin sobre el ambiente y la salud de las personas. Estas
prcticas incluyen principios, normas y recomendaciones tcnicas aplicables a todas las etapas de
produccin.


Certificacin BPA
La certificacin sirve para demostrar que un producto ha sido producido de una cierta manera o
tiene ciertas caractersticas. La certificacin permite diferenciar su producto de otros productos
que no cumplan con los requerimientos para acceder a la certificacin. En Colombia, dos
instituciones expiden esta certificacin el Instituto Colombiano Agropecuario - ICA y el Instituto
Colombiano de Normas Tcnicas -ICONTEC.

Certificacin en BPA expedida por el ICA
Es una certificacin expedida para la produccin primaria de frutas y vegetales para consumo en
fresco, otorgada con una vigencia de 2 aos a partir de su expedicin. Luego que el productor ha
implementado las BPA solicita al ICA la certificacin, dicha institucin realiza una visita de
verificacin para evaluar el cumplimiento de las condiciones exigidas en los requisitos establecidos
en la Resolucin 4174 de 2009 (ver archivo adjunto). En caso en que en esta visita se de un
concepto favorable se otorga la certificacin.

Norma Tcnica Colombiana 5400 - ICONTEC

Busca implementar buenas prcticas agrcolas en la produccin de hierbas aromticas culinarias,
hortalizas y frutas frescas.

Agricultura limpia. El objetivo fundamental de la NTC 5400 es definir requisitos y procedimientos,
que sirvan de orientacin a los pequeos, medianos y grandes productores de estos cultivos; con
ello, mejorar las condiciones de la produccin agrcola con un enfoque preventivo que incluye la
bsqueda de la inocuidad, competitividad, seguridad de los trabajadores y desarrollo sostenible.

Es el nico organismo de certificacin colombiano aprobado por Global GAP - anteriormente
EurepGAP - y acreditado por ANSI (American National Standars Institute) de Estados Unidos.
Adems, ofrece los servicios de certificacin Global GAP y BPA de manera simultnea verificando,
en una sola auditora, los requisitos de las dos certificaciones.


LECTURA: Principios y Ventajas de las BPA
Principios de las BPA

1. La higiene e inocuidad de los alimentos, incluyendo aspectos relacionados con la inocuidad
microbiolgica y qumica de los mismos.

2. La proteccin y conservacin del medio ambiente, a travs de prcticas agrcolas disminuyen el
impacto ambiental y ayudan a conservar y mejorar el entorno del cultivo.

3. La seguridad de las personas, considerando la salud de los trabajadores agrcolas que participan
en la produccin y la salud de los consumidores finales de los alimentos.






LECTURA: Principales aspectos para la implementacin de BPA
Principales aspectos para la implementacin de BPA

ANTES

1. La finca debe estar libre de basuras, papeles, plsticos, qumicos y envases vacos.

2. Revise que el agua que cruza por la finca est libre de contaminantes.

3. Conozca los tipos de plagas, enfermedades y malezas principales que se encuentran en su finca.

4. Identifique en los predios cercanos a su finca posibles fuentes de contaminacin.

5. Sealice el lugar donde piensa sembrar con el cultivo que tiene planeado.

6. Consulte a un tcnico de confianza.




DURANTE

1. Realizar la mnima labranza posible.

2. Debe practicar rotacin de cultivos.

3. Utilice semillas de calidad y adaptadas a las condiciones de su finca.

4. Instale basureros en zonas estratgicas de la finca para arrojar los desperdicios despus de las
jornadas de trabajo.

5. Evite la entrada de animales a las fuentes de agua y al cultivo.

6. No realice aplicaciones ni preparaciones de agroqumicos cerca de las fuentes de agua.

7. Analice la posibilidad de utilizar control biolgico o bioinsumos en lugar de agroqumicos.

8. Use la proteccin necesaria para la aplicacin de agroqumicos y despus de que lo haga, tome
una ducha y lave los objetos de proteccin que utiliz.

9. Construya un lugar distante a su casa para el almacenamiento de los agroqumicos, sealice
adecuadamente y no permita que los nios o los animales se acerquen.

10. Si ha decidido utilizar abonos orgnicos recuerde que solo debe utilizar los que ya han sido
estabilizados.

11. Lleve un control de las aplicaciones de agroqumicos y abonos que realiza al cultivo.
12. Disponga carteles de use los baos y lvese las manos despus de usar el bao y motive a
las personas a que lo cumplan.

DESPUS

1. Las personas que participan en la cosecha deben tener las manos limpias, con las uas cortas y
el pelo recogido.

2. No permita que fumen o beban durante el proceso.

3. No recojan frutos del suelo.

4. Los productos recolectados deben colocarse con cuidado de no golpearlos en canastillas limpias
(lavadas o nuevas).

5. Almacene el producto bajo la sombra y lejos de animales y depsitos de agroqumicos.

6. Transporte los alimentos en un medio de transporte limpio, sin mezclarlo con animales o
agroqumicos y con la carga cubierta.

7. Registre el tipo y cantidad de producto cargado, la fecha y el nombre de la persona que lo hizo.

8. Las personas que participen en este proceso deben mantener la higiene personal que se ha
exigido en todo el proceso.