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FACULTAD DE INGENIERAS Y ARQUITECTURAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA
DE SISTEMAS E INFORMTICA


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INTRODUCCIN




La industria del caf ha venido desarrollndose a nivel del Per y en especial
en esta zona de Chanchamayo, que es una de las zonas con mayor variedad
de caf a nivel nacional.


La Empresa Chanchamayo Highland Coffee es una empresa que se ha
dedicado a darle valor agregado a este producto bandera de la selva central y
ha conseguido posicionarse en el mercado europeo y norteamericano en
especial en los Estados Unidos.

Ha podido entrar a estos mercados gracias a la calidad de sus productos que
mayormente son hechos en forma artesanal lo que le da un toque personal que
no muchos productos tienen.

Gracias a nuestra empresa los agricultores de esta zona a podido mejorar sus
productos y as poder acceder a nuevos mercados.









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CAPITULO I. ORGANIZACIN






















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1.1. LA ORGANIZACIN HISTORIA


Chanchamayo Highland Coffee


Misin
Diferenciar la calidad de nuestros productos a nivel nacional e
internacional, con Certificacin Orgnica y del Comercio Justo,
posicionndonos en los mercados de prestigio y de alta calidad
con una gestin social y ambientalmente responsable.

Perfil de la empresa
Chanchamayo Highland Coffee.- Es una empresa que trabaja
directamente con 16 Asociaciones de Productores, agrupando a
1740 agricultores inscritos y certificados en el Programa de
Certificacin Orgnica para el Mercado del Comercio Justo, con
planta de procesamiento ubicada en la ciudad de La Merced,
Provincia de Chanchamayo, Regin Junn - Per.

Exportamos 46 variedades de productos como caf, cacao,
sachainchi, chips de pltanos, jugos, mermeladas, frutas
confitadas y deshidratadas, y licores exticos haca Francia,
Suiza, Finlandia, Dinamarca, Italia y al mercado Norteamericano.

Nuestra produccin agrcola y planta de procesamiento estn
certificadas como orgnicas por la Certificadora BCS OKO de
Alemania, que nos permite utilizar los sellos de Agricultura
Biolgica de la Unin Europea y USDA Organic, para la venta de
nuestros productos, los mismos que son producidos protegiendo
el medio ambiente y pagando precios justos que cubren los costos
de produccin y dejan margen de utilidad a nuestros agricultores.

Tambin promovemos el turismo travs del Expotour Sierra
Selva Central, un evento que se desarrolla anualmente en la
Capital del Per, Lima, en donde se presentan grandes
espectculos como La Pia, La Cafetera y La Ensalada de Frutas
Ms Grandes del Mundo, evento que nos permiti superar los
Record Guinness y distribuir gratuitamente 18 toneladas de frutas
repartidas en 24 mil raciones entre los asistentes.


Descripcin
Nuestra Visin:

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Somos una empresa agroindustrial que elabora productos a base
de frutas naturales y exticas a travs del Programa de
Certificacin Orgnica para un Comercio Justo utilizando la
tecnologa HACCP para el mercado local e Internacional.
Brindando el mejor servicio a los agricultores de las diferentes
Asociaciones de Productores y a los turistas, promoviendo una
base social auto sostenible y en armona con el medio ambiente,
respetando la herencia cultural milenaria de nuestros pueblos
andinos y amaznicos para lograr el desarrollo de nuestro Patria.

1.2. CADENA DE VALOR DE PORTER

Contabilidad
- Elaboracin de Estados Financieros. - Anlisis econmico y
financiero - Elaboracin de Balance Genera.
- Elaboracin de estado de ganancias y prdidas.

Finanzas
- Anlisis del flujo de caja. - Gestin de cuentas por pagar. -
Gestin de cuentas por cobrar.
- Distribucin de gastos - Programacin de pago a proveedores.
- Control de movimientos de caja.

Administracin de Recursos Humanos
- Capacitacin de personal - Seleccin de personal. -
Contratacin de personal.
- Evaluacin de personal - Control de asistencias. -
Remuneracin de personal.

Sistemas Tecnologa de informacin y comunicaciones
- Implementacin del sistema de informacin. - Soporte
Informtico. - Administracin de recursos de red.

Abastecimiento
- Evaluacin de proveedores. - Evaluacin y elaboracin de
rdenes de compra - Compra de materiales de oficina.
- Solicitud de cotizaciones de compra. - Mantenimiento de
equipos

CADENA DE VALOR

1.3. PROCESOS

PROCESOS - FUNCIONES

Seleccin, requerimiento, compra y almacenamiento de
insumos.


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o Emisin de la orden de requerimientos de insumos.
o Evaluacin de orden de requerimiento.
o Elaboracin de pedidos.
o Recepcin y control de insumos.
o Registrar existencia de insumo.

Seleccin, mezcla de materia prima

o Seleccin de insumos.
o Elaboracin de Nctar.
o Realizacin de Embotellado.
o Realizacin de Tapado

Acabado de Productos

o Revisin de etiquetas
o Revisin de botellas.

Recepcin de productos.

o Recepcin de productos terminados.
o Revisin del reporte de produccin (cantidad,
calidad).
o Aprobacin de ingreso de productos terminados.

Control de calidad de producto terminado.


Atencin al cliente.

o Asesoramiento al cliente.
o Verificacin de producto para exhibicin.
o Toma de datos del cliente.
o Emisin boleta de venta.
o Envo de orden de venta a almacn.
o Recepcin de pago.
o Entrega del producto.

Recepcin de devoluciones.

o Recepcin de producto en mal estado.
o Creacin de una orden de devolucin.
o Confirmacin de devolucin.
o Devolucin a almacn.
o Elaborar registro de devolucin.

Evaluacin, seleccin y contratacin de personal.

o Determinar tcnicas de seleccin a utilizar.

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o Elaboracin de preguntas
o Presentar una descripcin realista del puesto.
o Evaluador examina el Curriculum Vitae.
o Realizar entrevista.


Programacin de pagos a proveedores

o Recepcin de facturas.
o Verificacin con la orden de compra.
o Elaborar programacin de pagos.
o Realizacin de pago en el da acordado.

1.3.1. Infraestructura institucional:

Est conformado por las siguientes oficinas que le dan
soporte a la empresa para poder organizarse de manera
adecuada:

La Direccin General
Oficina de Personal
Finanzas
Operaciones
Logstica.

1.3.2. Recursos Humanos:

Capacitacin del personal
Seleccin del personal
Contratacin del personal
Evaluacin del personal
Control de asistencias.


1.3.3. Desarrollo tecnolgico:

La empresa tiene un rea de desarrollo tecnolgico que se
encarga bsicamente de actualizar y promocionar el
producto con el uso de la tecnologa a travs de su pgina
web contando para esto con la siguiente tecnologa.

o Red Lan Ethernet categora 5e
o Switch 3COM
o UPS Trip Lite
o Modem USB Claro
o Telfono Fax
o Internet Speddy 3MB

1.3.4. Contratacin y adquisiciones :

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Los procesos de contratacin de servicios compra de
insumos y/o materia prima parar la elaboracin de los
productos que est a cargo de la gerencia administrativa a
travs del rea de logstica.

PROVEEDORES EN MATERIA PRIMA

Asociacin de agricultores de Chanchamayo.
Cooperativa Villa Rica.
Fundo San Jos.

1.3.5. Logstica interna :

Recibo, distribucin y administracin de activos y
suministros para la gestin y prestacin de ventas de ropa
de vestir, el proceso lo ejecuta el departamento de almacn
e inventarios:

Asistente de ventas
Asistente de servicios generales.
1.3.6. Logstica externa :

Recepcin de productos terminados.
Control de calidad de productos terminados.
Almacenamiento de productos terminados.
Control de stock de productos terminados.
Distribucin de productos terminados a las
diferentes tiendas.

1.3.7. Comercializacin y Mercadeo:


1.3.8. Red de Servicios:










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CAPITULO II. UNIDAD DE
GESTION TECNOLOGICA E INF
ORMATICA










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2.1. ORGANIZACION


2.2. UBICACIN EN LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL





2.3. PROCESOS

Ingreso:

Requerimiento de insumos
Insumos o materia prima
Termino de productos.
Proceso:

Seleccin de insumos y/o materia prima.
ADMINISTRACIN
GENERAL
FINANZAS
Caja Contabilidad
LOGISTICA
Abastecimiento
Almacen
SECRETARIA
RECURSOS
HUAMNOS
Control de
asitencia

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Elaboracin de productos.
Embazado de productos
Control de calidad

Salida:

Orden de pedido
Orden de compra
Planilla de clientes
Producto terminado
Catlogo de productos
Salida o venta de productos terminados.


PRODUCTOS:


2.4. INFRAESTRUCTURA TECNOLGIC A
2.4.1. Tecnologa Dura



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TECNOLOGAS DE INFORMACIN:
HARDWARE:
PC de Escritorio para Usuarios
Computadoras Porttiles
Impresora
Fuentes de Poder
Estabilizador
COMUNICACIONES:
Red Lan Ethernet
Switch
UPS
Modem USB
Central Telefnica
Internet
Sistemas Operativos
Windows 7
Ofimtica
MS Office 2007
Utilitarios
Nod32
Internet Explorer 9, Mozilla Firefox 3.6.9
Winrar, Winzip
Adobe Acrobat 8.0 Profesional

2.4.1.1. Hardware y servidores

Hardware:

Servidores 01 servidor de datos
Pcs Escritorio 05 computadoras
Switchs 01 conectado a la red
Seguridad 01 NOD antivirus

Software:

Windows 7 Ultimate con licencia
Software Utilitario (winzip, WinRar)
Software de manejo de Ventas


2.4.2. Tecnologa Blanda
2.4.2.1. Software de Base

La empresa cuenta con un software que trabaja en
plataforma de Windows hecho a la medida de la

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misma, puesto que la empresa no tiene
requerimientos especficos salvo la de sus variados
productos que son controlados.


2.4.2.2. Base de Datos


2.4.2.3.
2.4.3. Tecnologa del Conocimiento



2.4.4. E-Commerce

La empresa no cuenta con venta de sus
productos a travs de la internet solo cuenta con
muestrario y algunos productos estndose
desarrollando.

2.5. ARQUITECTURA TECNOLOGICA






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2.6. ARQUITECTURA DE SISTEMAS


















































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CAPITULO III. ALINEAMIENTO DE
LA TECNOLOGA CON LA
ESTRATEGIA DEL NEGOCIO























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3.1. OPORTUNIDADES Y AMENAZAS EN LA ERA DIGITAL

3.1.1. Oportunidades

a. Mercado abierto para nuevos productos orgnicos.
b. Gran demanda en el mercado nacional como internacional
c. Apertura de nuevos mercados y la produccin de nuevos
derivados.
d. Estabilidad econmica del pas
e. Crecimiento de las exportaciones.

3.1.2. Amenazas

a. Existencia de otras empresas en el mercado que se
dedican al mismo rubro.
b. Productos similares en el mercado.


3.2. MATRIZ DOFA DE LA GESTIN DE LA TECNOLOGA






DOFA
FORTALEZAS:

1. Cuenta con una amplia
panilla de clientes nacionales
Brinda un servicio
personalizado.
2. Ms de una dcada
dedicado al rubro
3. Productos orgnicos.
4. Fabricacin artesanal y
personalizada.

DEBILIDADES

1. Falta de Apoyo tcnico
calificado
2. Poca inversin en
maquinaria nueva.
3. Cambio de personal
constante.
4. No cuenta con
sucursales.
OPORTUNIDADES

1. Apertura del mercado
internacional.
2. Demanda nacional e
internacional de
productos orgnicos.
3. Estabilidad
Econmica nacional.
4. Nuevas maquinarias
en el mercado para el
proceso


O2F4 Aumentar la produccin.
O1F1 Integrar a clientes
internacionales a travs de la
exportacin.


O4D2 Adquisicin de nuevas
maquinarias.
O3D3 Mejora en las ofertas
econmicas para retener
personal.
AMENAZAS

1. Existencia de
otras empresas en el
mercado que se dedican
al mismo rubro.
2. Productos
similares en el mercado.


A1F3 Explorar nuevos
mercados.
A2F4 difundir mas el tipo de
fabricacin-


A1D1 Contratar personal
tcnico calificado.
A1D3 Abrir sucursales para
poder descentralizar la venta

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3.3. MATRIZ DOFA DEL NEGOCIO

3.4. ESTRATEGIA DE LA ORGANIZACIN

3.4.1. Misin y Visin

Misin
Diferenciar la calidad de nuestros productos a nivel nacional e
internacional, con Certificacin Orgnica y del Comercio Justo,
posicionndonos en los mercados de prestigio y de alta calidad
con una gestin social y ambientalmente responsable.

Visin

Somos una empresa agroindustrial que elabora productos a base
de frutas naturales y exticas a travs del Programa de
Certificacin Orgnica para un Comercio Justo utilizando la
tecnologa HACCP para el mercado local e Internacional.
Brindando el mejor servicio a los agricultores de las diferentes
Asociaciones de Productores y a los turistas, promoviendo una
base social auto sostenible y en armona con el medio ambiente,
respetando la herencia cultural milenaria de nuestros pueblos
andinos y amaznicos para lograr el desarrollo de nuestro Patria.

3.4.2. Propuesta de Valor


ESTRATEGIA

MEJORAR
RENTABILIDAD

CONSERVAR
CLIENTES

SATISFACCION
DEL CLIENTE

MEJORAR
PRODUCCION
MEJORAR
AMBIENTE
LABORAL
MEJORAR
VENTAS
O2F4 X X
O1F1 X
O4D2 X X
O3D3 X
A1F3 X X
A2F4
A1D1 X
A1D3 X X


3.4.3. reas crticas

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3.4.4. M
a
p
a

e
s
t
r
a
t

g
i
c
o
3.5. TABLERO BSC TECNOLGICO
3.5.1. Misin y Visin

3.5.2. Mapa estratgico

- ANALISIS ESTRATEGICO
- POSICIONAMIENTO COMPETTITIVO DE LA EMPRESA
- ANALISIS INTERNO SITUACIONAL DE LA EMPRESA
- ANALISIS DE SATISFACCION DEL CLIENTE
- ANALSIS DE PERCEPCION DLE CLIENTE
- EVALAUCION DE CLIENTES

- DETERMINACION DEL PRECIO SEGUN PERSPERCTIVA DEL CLIENTE
- ANALISIS Y EVALAUCION DE LA OFERTA
- PREVISIONES A CORTO PLAZO

- ANALSIS ECONOCMICO DE LA EMPRESA
- AUDITORIA DE ACTIVIDADES Y CONTROL DE LA EMPRESA
- AUDITORIA INTERNA DE RIESGOS
- ANALISIS Y EVALAUCION DE CLIMA LABORAL Y SOCIAL
- ANALISIS Y EVALUACION DE LA RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA
- AUDITORIA DE GESTION COMERCIAL
MERCADO
CLIENTE
OFERTA
ACTIVIDAD
PUESTOS/
PESONAS

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3.5.3. Indicadores claves de performance (KPIs)





CONCLUSIONES

La empresa Chanchamayo Highland Coffee se
viene desarrollando como una empresa que
naci de la inquietud de un persona visionaria
que quiso hacer una empresa que pueda
promover la industria del caf y otros productos
nativos del valle de Chanchamayo, cuya riqueza
natural es basta.
Quiso hacer una empresa que pueda explotar en
su mayor envergadura los productos natos sin
perder su valor nutritivo y sin renunciar a la
preservacin del medio ambiental, ya que se
promueve los productos 100% orgnicos, lo que
quiere decir que cero qumicos.
Podemos apreciar que materia tecnolgica es
una empresa en crecimiento que en estos
momentos no cuenta con mucho equipamiento
pero el que tiene lo aprovecha de manera
efectiva.