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MitSPRACHE Herbst/Winter 2012 Copyright 2011 Cornelsen Verlag, Berlin


Mit
SPRACHE
F R E MDS P R AC HE N I N DE R E R WAC HS E NE NB I L DUNG
S
pieglein, Spieglein an der Wand, wo braut man das
beste Bier im ganzen Land? Der Zauberspiegel der
Brder Grimm kann die Frage auch nicht beantworten.
Das ist allerdings kein Wunder, weil es zwischen Flensburg und
Garmisch-Partenkirchen Dutzende von Biersorten und ber
5000 Biermarken gibt. Aus dem Grund wollen wir uns auf Erkun-
dungstour durch die deutschen Bierlandschaften begeben.
Kommen Sie doch bitte mit, wenn Sie ein Bierkenner werden
mchten. Die Reise wird keineswegs bierernst sein, sondern
unterhaltsam und informativ.
In den ber 1200 Brauereien werden in der Tat mehr als 5000
verschiedene Biere gebraut. Die Vielfalt ist unglaublich, wenn
man bedenkt, dass deutsches Bier nur aus Wasser, Hopfen, Malz
und Hefe gebraut werden darf. Das besagt das deutsche Rein-
heitsgebot aus dem Jahr 1516. Malz ist der Krper und Hopfen
die Seele des Bieres. Obwohl Bier zu 90 Prozent aus Wasser be-
steht, kommt es vor allem auf die Hefe an. Die deutschen Biere
unterscheiden sich nmlich je nachdem, ob sie obergrig oder
untergrig gebraut wurden. Es ist natrlich eine Geschmacksa-
che, welche Biersorte man am liebsten mag. Aber falls ein Bier-
freund jeden Tag eine andere deutsche Biermarke probieren
mchte, wrde es ber 14 Jahre dauern, bis er die ganze Bier-
landschaft kennen gelernt htte. Der Biertrinker hat die Qual der
Wahl, vom herben ostfriesischen Pils in Jever an der Nordsee bis
zum frischen Weizenbier in Oberbayern.

Der Text eignet sich fr Lernende auf der Niveaustufe A2/B1


zur Vertiefung und Wiederholung der Nebenstze, die durch
eine Konjunktion eingeleitet werden (z. B. Es ist schn, dass
wir einen Biergarten besuchen knnen.) Relativstze und
indirekte Nebenstze finden sich auch im Text, aber im
bungsteil werden nur die Konjunktionen bercksichtigt, die
einen Nebensatz einleiten.
Im Nebensatz steht das konjugierte Verb am Ende des
Satzes, was erfahrungsgem immer wieder gebt werden
soll. Neben diesem grammatikalischen Schwerpunkt wer-
den die Lernenden umfassend ber das Lieblingsgetrnk der
Deutschen informiert. Das Thema Bier bietet viele Mglich-
keiten, sowohl sprachliche als auch landeskundliche Aspekte
zu behandeln.
Die Behandlung des Textes und der dazugehrigen Auf-
gaben beansprucht zwei Doppelstunden. Alle landeskund-
lichen Aufgaben motivieren die Lernenden zur kommunika-
tiven Beschftigung mit dem Text. Dadurch vertiefen und
erweitern sie ihr Wissen nicht nur zu Bier, sondern auch zu
landeskundlichen Themen, die mit diesem Getrnk in Verbin-
dung stehen.
Die Aufgaben knnen zu zweit oder in Kleingruppen bear-
beitet werden. Der Schwierigkeitsgrad variiert und deshalb
kommt es auf die Kursteilnehmer/-innen an, ob es sinnvoll ist,
sie alle einzusetzen, und in welcher Reihenfolge. Bei fortge-
schrittenen Lernenden kann der Schwerpunkt auf landes-
kundlichen Aspekten und kommunikativen bungen liegen.
In den Hinweisen fr Dozentinnen und Dozenten finden
Sie vertiefende landeskundliche Informationen sowie die
Lsungen zu den Aufgaben.
Der Deutschen Lieblingsgetrnk Bier
Heute wollen wir eine Reise durch die deutschen Bierlandschaften unternehmen. Wissen Sie, wie viele
Biersorten es in Deutschland gibt? Das werden Sie bald erfahren. Aber bevor Sie das erste Bier kosten
knnen, finden Sie hier einige Hinweise zum Einsatz dieses Textes und der dazugehrigen Aufgaben.
Deutsch als Fremdsprache
Hopfen und Malz Gott erhalt's!
Frisch gezapft: So schmeckt Bier am besten! Fotos (8): Pauli Kudel
Der Deutschen liebstes Getrnk Bier Teil 1
H E R B S T / WI NT E R 2 0 1 2
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Pils ist die beliebteste Biersorte in Deutschland. Rund zwei Drittel
des Gerstensaftes entfallen auf diese untergrige Biersorte, aber
jede Region hat ihre eigenen Spezialitten. Weizenbier, auch
Weibier genannt, ist ein obergriges kristallklares oder hefetr-
bes Bier, das man besonders gern in Bayern trinkt. Als besondere
Spezialitt kann es auch dunkel sein. Wenn es nicht dunkel ge-
nug ist, dann mssen Sie das Kstritzer Schwarzbier probieren.
Es kommt aus Thringen. Ein Freund des untergrigen Schwarz-
biers versucht seine Bekannten aus dem Rheinland zu ber-
zeugen: Je stlicher, desto kstlicher. Am besten schmeckt es
aber auf jeden Fall unter den Brauereitrmen, denn Bier braucht
Heimat.
Im Schatten des weltberhmten Klner Doms trinkt man
Klsch. Das ist ein obergrgriges, helles Vollbier. Klsch wird in
einem 0,2-Liter-Glas ausgeschenkt, das man wegen seiner Form
Stange nennt. Der Mann mit blauer Schrze, der dem Kunden
das Klsch bringt, heit Kbes. Etwas aufgeregt erklrt ein
Kellner, also ein Kbes, einem auslndischen Gast, dass Kln
nicht zum Ruhrgebiet gehrt. Mit den Einheimischen kommt
man immer leicht ins Gesprch. Frher
oder spter verstehen auch die aus-
lndischen Gste, warum Bier, Dialekt und Lebensart in Kln den
Namen Klsch tragen. Dann noch ein Abschieds-Klsch, bevor
wir zum Hauptbahnhof gehen und weiterfahren.
Dsseldorf liegt nur 35 km von Kln entfernt, aber bestellen
Sie dort blo kein Klsch! Sie werden sowieso nicht bedient. Und
das ist das Mindeste! Eine alte Hassliebe verbindet die beiden
Stdte am Rhein. In Kln sollten Sie aber auch nicht auf die Idee
kommen, Altbier zu bestellen. Alt trinkt man in Dsseldorf. Die
Dsseldorfer Altstadt gilt als die lngste Theke der Welt, weil
sich dort eine Kneipe an die andere reiht.
Auf jeden Fall sollte man die Hausbraue-
rei Uerige besuchen, damit man dort
das obergrige Alt kosten kann. Sonst
bleibt der Altstadtbesuch unvollstndig.
Dat leckere Drppke ist eine Reise wert!
Eine Spezialitt der Hauptstadt drfen
wir nicht vergessen. Berliner Weie ist ein
obergriges und hefetrbes Weibier. Da
es etwas suerlich schmeckt, trinkt man
es meistens mit einem Schuss Himbeerensaft oder Waldmeister-
sirup. Deshalb ist die Berliner Weie entweder grn oder rot. Das
ist ein erfrischendes Sommergetrnk und man serviert sie in
einem halbkugelfrmigen Glas mit einem Strohhalm.
Beides! Nachdem die Kellnerin Rosi die Glser zuerst mit der Zi-
tronenlimonade und danach mit dem Bier aufgefllt hat, bringt
sie die Getrnke auf den Tisch: So bitt schn, zwei Radler. Das
Getrnk ist in Sddeutschland als Radler bekannt, whrend man
in Norddeutschland dazu Alster sagt oder auch Alsterwasser. Im
Ruhrgebiet versteht man unter Alster eine Mischung aus Pils mit
Orangenlimonade.
Zwischen der Nordsee und den Alpen trinkt man weniger Bier
als frher. Weil das Bier entweder zu herb schmeckt oder even-
tuell zu alkoholhaltig ist, versuchen die Brauereien mit Biermisch-
getrnken und mit alkoholfreien Bieren neue Absatzmrkte zu
finden. Doch trotzdem mel-
det das Statistische Bundes-
amt, dass der Bierkonsum
zurckgeht. Das Volk der
Biertrinker mag sein Lieb-
lingsgetrnk nicht mehr?
Aber Diesel, eine Mischung
aus Bier und Cola, ist keine
Antwort auf die Biermdig-
keit der Deutschen. Da kann
der echte Bierliebhaber nur
seinen Kopf schtteln.
Bier oder Limo?
In Kln heit der Kellner Kbes.
Auf Erkundungstour durch deutsche Bierlandschaften: erster Halt,
Thringen.
Ob rot oder grn, die Berliner Weie ist in der Hauptstadt ein Muss!
Von Region zu Region anders
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Die grten deutschen Brauereien gibt es in Nordrhein-Westfa-
len, aber die meisten Brauereien finden sich in Bayern. In Bayern
gibt es die meisten Brauereien in Franken. In und um Bamberg
hat man die weltweit grte Brauereidichte pro Einwohner.
Das oberfrnkische Aufse zhlt nicht mal 1500 Einwohner,
aber dort gibt es vier Brauereien. Auf dem 15 km langen Brau-
ereiweg kann man die vier Brauereien kennen und ihre Produkte
lieben lernen. Nachdem der Wanderer den Brauerei-Wander-
pass in jeder Brauereigaststtte abgestempelt hat, bekommt er
eine Urkunde, die ihn ausweist als Frnkischer Ehrenbiertrinker
der Weltmeisterbrauereien .
In der Altstadt Bambergs liegt der historische Brauereiaus-
schank Schlenkerla. Wer nicht im Schlenkerla eingekehrt ist und
das berhmte Rauchbier probiert hat, ist nicht in Bamberg gewe-
sen. Das dunkle untergrige Rauchbier mag ein wenig gewh-
nungsbedrftig sein. Das ist nmlich der Schinken unter den
Bieren, wie ein Gast beim Frhschoppen im Schlenkerla fest-
stellt. Nach dem dritten Seidla schmeckt es auch jedem Vege-
tarier. Himmel, welch ein Bier, sagte mal jemand, als er zum
ersten Mal Rauchbier kostete.
Da der Kronprinz und sptere bayerische Knig Ludwig I seine
Hochzeit 1810 auf der Theresienwiese in Mnchen feierte, tref-
fen sich dort jedes Jahr sechs bis sieben Millionen Bierbegeisterte.
Das Oktoberfest, wegen des Festplatzes auch Wiesn genannt,
beginnt am vorletzten Septemberwochenende.
Das grte und schnste Bier- und Volksfest der Welt fngt
mit dem Einzug der Wiesnwirte an. Nachdem der Oberbrger-
meister das erste Fass angestochen und Ozapft is! (Es ist an-
gezapft!) gerufen hat, ist das Oktoberfest erffnet. Gefeiert wird
gut zwei Wochen lang in riesigen Bierzelten und Bierliebhaber
gnnen sich bis zu sechs Millionen Ma. Auf dem Oktoberfest
darf man nur Mnchner Bier ausschenken. Am ersten Oktober-
sonntag ist die Gaudi bedauerlicherweise vorbei.
Das Hofbruhaus mag die berhmteste Gastwirtschaft der Welt
sein, aber nirgendwo spiegelt sich die Selbstdefinition der baye-
rischen Landeshauptstadt besser als in den vielen Biergrten. Sie
prgen das Stadtbild und tragen zur Lebensqualitt bei. Eine
frische Ma, eine Brezel, ein schattiger Platz unter Kastanien,
wei-blauer Himmel, ein wenig Fhn, unter dem Tisch ein Da-
ckel, unterschiedliche Leute, die man sich anschauen kann ...
In den Biergrten treffen sich alle Einheimischen zum ge-
meinsamen Biergenuss. Beamte sitzen neben Fuballfans, Bau-
arbeiter neben Universittsdozenten, Knstler plaudern mit
Politikern, Punks mit Geschftsleuten, Nonnen mit Studenten.
Gemtlich, gesellig und gastfreundlich geht es in der Hauptstadt
des Durstes zu. Grantig, also schlecht gelaunt, ist man nur, wenn
der Wirt den Bierpreis erhht.
Sobald es wrmer wird, geht es jedes Jahr los. Die Biergrten
werden zu den zweiten Wohnzimmern der Mnchner und ihrer
Gste. Der Chinesische Turm ist Wahrzeichen fr einen der be-
liebtesten Biergrten an der Isar, wie alle Touristen in ihrem Mn-
chen-Reisefhrer lesen knnen. Dementsprechend eng ist es
manchmal im Englischen Garten, obwohl es unter dem Chine-
sischen Turm insgesamt 7000 Sitzpltze gibt. An den langen
Tischen finden all die Amerikaner, Japaner, Spanier, Polen, Fin-
nen und Preien immer einen Platz.
Manche bayerischen Biergrten gehren zu Klstern. Die
Weltburger Klosterbrauerei besteht seit 1050 an der Donau und
ist die lteste bestehende Klosterbrauerei der Welt. Alle Mnche
sind stolz auf das Barock Dunkel, das lteste Dunkelbier der
Welt. Deutschlands hchster Biergarten ist auf der Zugspitze,
dem hchsten deutschen Berg. Sdlich des Weiwurstquators
schumt das Bier eben anders.
Biergrten entstanden zwar in Mnchen, aber die Bierkrge
klirren heute nicht nur in Bayern. Gemtliche Biergartenabende
sind sehr beliebt im ganzen Lande. Die Dresdener sitzen gern im
Schillergarten an der Elbe und bewundern die Lschwitzer Br-
cke. Die Freiburger entspannen sich im Kastaniengarten ber
den Dchern der Stadt und genieen den wunderschnen Blick
auf die Stadt. Manche Hamburger trinken ihr frisches Pils gern
auf dem Sllberg und winken den riesigen Containerschiffen zu.
Sobald die Luft nach Frhling schmeckt, sind die Biergrten
auch an der Spree gleich geffnet. Der Prater ist einer der belieb-
testen Biergrten in Berlin. Und mitten im Tiergarten kann der
Hauptstdter sich gut von jedem Stress erholen, indem er seine
Molle
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am Neuen See geniet. Fast wie eine Sommerfrische an
einem oberbayerischen See! Sie bleiben auch sicher gern hier,
wenn Ihnen als Blume
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nicht nur Rosen und Tulpen einfallen.
Na, dann prost!
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Bier
2
hier: Schaum
3 Pauli Kudel
lebt in Helsinki und arbeitet als Deutschlektor am Sprachenzentrum
der Aalto-Universitt. Er hlt sowohl landeskundliche als auch
sprachwissenschaftliche Vortrge und verffentlichte bereits
mehrere Lehrwerke und Wrterbcher.
Himmel, welch ein Bier!
Prost!
Oans, zwo, g suffa
Rauchbier aus Bamberg: nichts fr Vegetarier?
Der Deutschen liebstes Getrnk Bier Teil 2
Unter wei-blauem Himmel
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A. bungen zum Textverstndnis
1 Lesen Sie den Teil 1 und beantworten Sie die folgenden Fragen zum Inhalt.
1. Warum kann man nicht genau wissen, wo man das beste deutsche Bier braut?
2. Was verstehen Sie unter dem deutschen Reinheitsgebot?
3. Welche Biersorte mgen die Deutschen am liebsten?
4. Woher kommt das Kstritzer Schwarzbier?
5. Was alles kann Klsch bedeuten?
6. Welche Biersorte trinken die Dsseldorfer besonders gern?
7. Welche Bierspezialitt knnen Sie in Berlin probieren?
8. Mit welchen Produkten wollen die Brauereien neue Absatzmrkte finden?
2 Lesen Sie den Teil 2 und beantworten Sie die folgenden Fragen zum Inhalt.
1. In welchem Bundesland gibt es die grten Brauereien?
2. Welche Region hat die grte Brauereidichte?
3. Welches Bier sollte man in Bamberg probieren?
4. Wie viele Menschen besuchen jhrlich das Oktoberfest?
5. Warum nennt man das Oktoberfest auch Wiesn?
6. Wo treffen sich die Mnchner besonders gern?
7. Was wissen Sie ber den Chinesischen Turm in Mnchen?
8. Wo ist der hchste Biergarten Deutschlands?
3 Tragen Sie in die Tabelle ein, ob die folgenden Biere obergrig oder untergrig
sind. Sie finden alle Antworten im Text.
Die obergrigen Hefen steigen im Verlauf der Grung an die Oberflche des entstehenden
Bieres (deshalb obergrige Biere) und die untergrigen Hefen setzen sich am Boden ab
(darum untergrige Biere).
untergrig obergrig
Pils
Weizenbier
Schwarzbier
Klsch
Altbier
Berliner Weie
Rauchbier
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4 Verbinden Sie das Bier mit einem der folgenden Orte.
Berlin Mnchen Kln Bad Kstritz Bamberg Dsseldorf Jever Weltenburg
Altbier
Barock Dunkel
Weie mit Himbeersaft
Rauchbier
Schwarzbier
Pils
Klsch
Hefeweibier
5 Sind Sie inzwischen ein Bierkenner? Richtig oder falsch?
richtig falsch
1. In Deutschland gibt es fast 1000 Brauereien.
2. Hopfen ist die Seele und Malz ist der Krper des Biers.
3. Das Reinheitsgebot wurde im Jahr 1516 erlassen.
4. Klsch wird in einem 0,5-Liter-Glas ausgeschenkt.
5. Die Berliner Weie kann entweder blau oder grn sein.
6. Radler und Alsterwasser sind Synonyme.
7. In Deutschland wird heute genauso viel Bier getrunken wie frher.
8. Im oberfrnkischen Aufse gibt es fast 15 000 Einwohner und vier
Brauereien.
9. Der bayerische Kronprinz Ludwig feierte 1810 seine Hochzeit in
Mnchen, was die Tradition des Oktoberfestes begrndete.
10. Im Biergarten unter dem Chinesischen Turm sitzen immer 7000
durstige Gste.
11. Die Weltenburger Klosterbrauerei besteht schon seit 1050.
12. Den Schaum im Bierglas kann man auch als Blume bezeichnen.
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B. bungen zum Wortschatz
6 Lesen Sie den Text noch einmal. In jeder Zeile passt ein Wort nicht.
Warum nicht nicht? Streichen Sie es durch.
1. Hefe Malz Mineralwasser Hopfen
2. Handkse mit Musik - Ma und Brezel wei-blauer Himmel Kastanien und ein wenig Fhn
3. Radler Diesel Pils Alster
4. Altbier die lngste Theke der Welt Jever Uerige
5. Barock Dunkel Nordrhein-Westfalen Weltenburg Klosterbrauerei an der Donau
6. Oktoberfest Isar 0,2-Liter-Glas Theresienwiese
7. grn Spree gelb Weie
8. Dsseldorf Hofbruhaus Chinesischer Turm Landeshauptstadt
9. Bamberg Schlenkerla Wiesn Rauchbier
10. Rhein Dom Klsch Ruhrgebiet
7 Wie viele zusammengesetzte Substantive, deren erster Bestandteil Bier- ist,
knnen Sie im Text finden?
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C. bungen zur Grammatik
8 Satzumformung. Verbinden Sie die beiden Stze mit der angegebenen Konjunktion.
1. Jedes Bier schmeckt am besten im Schatten der Brauereitrme. Bier braucht Heimat. (weil)
2. In Dsseldorf knnen Sie eine Altbier-Safari machen. Sie wollen die Dsseldorfer Bierkultur
mit allen Sinnen erleben. (wenn)
3. Ein Gast hat ein Altbier probiert. Er sagt eines der besten Biere der Welt. (nachdem)
4. Ich hatte mein Lieblingsbier gefunden. Ich trank zum ersten Mal Klsch. (als)
5. Der Klner hat groen Durst. Er mchte kein Altbier trinken. (obwohl)
6. Jetzt wrde der Wirt gern ein Weizenbier trinken. Der Gast mchte ein Schwarzbier bestellen.
(whrend)
7. Sie mssen nach Bayern fahren. Sie knnen das berhmte Barock Dunkel der Weltenburger
Klosterbrauerei probieren. (damit)
8. Die Mnche freuen sich. Sie haben Zeit gefunden, das Kloster zu besuchen. (dass)
9 Satzumformung. Verbinden Sie die beiden Stze mit den folgenden Konjunktionen.
Mehrere Lsungen sind mglich.
a) nachdem b) damit c) obwohl d) weil e) wenn f) je desto
1. In den bayerischen Biergrten trinken alle sehr gern mal eine Ma oder zwei. Der Bierkonsum
der Deutschen geht zurck.
2. Die Biergrten sind kommunikative Orte. Dort kommt man leicht mit anderen Menschen ins
Gesprch und man kann eigentlich ber alles reden.
3. Die Gste bleiben lnger im Biergarten. Sie wollen mehr reden.
4. Die japanischen Touristen hren einem bayerischen Biergartenfreund gern und interessiert zu.
Er spricht ber Gott und die Welt.
5. Aber nun will der Bayer los. Er kann noch seinen Bus schaffen.
6. Er ist kurz aufgestanden. Er setzt sich wieder hin und sagt zu seinem Dackel: Waldi, eigentlich
knnen wir auch den nchsten Bus nehmen.
10 Ergnzen Sie zu zweit Nebenstze mit weil.
Beispiel: Die Starkbierzeit in Mnchen gefllt mir, weil
weil Politiker auf dem Mnchner Nockherberg auf humoristische Weise kritisiert werden.
1. Viele Touristen besuchen gern einen Biergarten, weil
2. Deutsches Bier schmeckt mir (nicht), weil
3. Eine Brauereifhrung wre (nicht) interessant, weil
4. Im Sommer werde ich Mnchen (nicht) besuchen, weil
5. Das deutsche Reinheitsgebot ist sehr wichtig, weil
6. Biermischgetrnke sind gute Durstlscher, weil
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11 Ergnzen Sie zu zweit Nebenstze mit damit.
Beispiel: Ich gehe in den Biergarten, damit
damit ich neue Menschen kennen lernen kann.
1. Ich gehe in ein Biermuseum, damit
2. Wir gehen in eine Kneipe, damit
3. Am Wochenende trinke ich ein Weizenbier, damit
4. Unsere Deutschgruppe besichtigt eine Brauerei, damit
5. Ich mchte Klsch sprechen, damit
6. Die Touristen besuchen Dsseldorf, damit
D. Kommunikative Aufgaben
12 Sprechen Sie mit Ihrer Partnerin/Ihrem Partner.
Trinken Sie mal Bier? Oder lieber Wein? Haben Sie mal deutsche Biere probiert?
Erzhlen Sie, wann und wo Sie mal gern Bier (oder Wein) trinken. Oder doch lieber
Biermischgetrnke oder alkoholfreie Getrnke?
13 Erkundungstour durch die deutschen Bierlandschaften
Sie arbeiten in einem Reisebro und planen zu zweit eine Wochenendreise durch die
deutschen Bierlandschaften. Was fr eine Reise wird es sein? Was kann man alles an
einem Wochenende machen?
Erzhlen einer anderen Kursteilnehmerin/einem anderen Kursteilnehmer ber Ihre Plne.
Benutzen Sie mglichst viele Nebenstze.
14 Whlen Sie eines der folgenden Themen aus und erzhlen Sie in der nchsten
Stunde in einer Kleingruppe ber Ihr Thema.
Oktoberfest Reinheitsgebot Hofbruhaus Biergarten Dsseldorfer Altstadt
Pils Klosterbrauerei Weltenburg/Andechs Englischer Garten in Mnchen
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Hinweise fr Dozentinnen/Dozenten (bungen)
Lsungen zu bung 1
1. Das kann man nicht genau wissen, weil es Dutzende von Biersorten und ber
5000 Biermarken gibt.
2. Das Reinheitsgebot besagt, dass deutsches Bier nur aus Wasser, Hopfen, Malz
und Hefe gebraut werden darf.
3. Die Deutschen mgen Pils am liebsten.
4. Das Kstritzer Schwarzbier kommt aus Thringen.
5. Klsch kann das Bier, den Dialekt und die Lebensart in Kln bedeuten.
6. Die Dsseldorfer trinken Altbier besonders gern.
7. In Berlin kann man Berliner Weie probieren.
8. Die Brauereien versuchen mit Biermischgetrnken und alkoholfreien Bieren
neue Absatzmrkte zu finden.
Lsungen zu bung 2
1. Die grten deutschen Brauereien gibt es in Nordrhein-Westfalen.
2. In und um Bamberg hat man die weltweit grte Brauereidichte. (in Franken, genauer
in Oberfranken).
3. In Bamberg soll man Rauchbier probieren.
4. Sechs bis sieben Millionen Gste besuchen das Oktoberfest jedes Jahr.
5. Man nennt das Oktoberfest auch Wiesn, weil es auf auf der Theresienwiese stattfindet.
6. Die Mnchner treffen sich besonders gern in den vielen Biergrten der Stadt.
7. Der Chinesische Turm ist Wahrzeichen fr einen beliebten Biergarten mit 7000 Sitzen.
8. Der hchste Biergarten Deutschlands ist auf der Zugspitze, dem hchsten deutschen Berg.
Lsungen zu bung 3
untergrig obergrig
Pils
Weizenbier
Schwarzbier
Klsch
Altbier
Berliner Weie
Rauchbier
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Lsungen zu bung 4
Altbier
Dsseldorf
Barock Dunkel
Weltenburg
Weie mit Himbeersaft
Berlin
Rauchbier
Bamberg
Schwarzbier
Bad Kstritz
Pils
Jever
Klsch
Kln
Hefeweibier
Mnchen
Lsungen zu bung 5
richtig falsch
1. (ber 1200)
2.
3.
4. (in einem 0,2-Liter-Glas)
5. (rot oder grn)
6.
(obwohl man regional unter Alster
auch eine Mischung aus Bier und
Orangenlimonade verstehen kann)
7. (Der Bierkonsum geht zurck.)
8.
(1500 Einwohner,
aber vier Brauereien)
9.
10. (7000 Pltze)
11.
12.
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Lsungen zu bung 6
1. Mineralwasser: Das deutsche Reinheitsgebot besagt, dass deutsches Bier aus Hefe,
Malz, Hopfen und Wasser besteht.
2. Handkse mit Musik: Es geht um einen bayerischen Biergarten. Handkse mit Musik
bekommt man in den Apfelweinlokalen in Frankfurt am Main.
3. Pils: Radler, Diesel und Alster sind Biermischgetrnke, Pils nicht.
4. Jever: Es geht um die Dsseldorfer Altstadt und das Altbier. Jever ist eine Biermarke aus
Jever an der Nordseekste.
5. Nordrhein-Westfalen: Es geht um die Weltenburger Klosterbrauerei und sie liegt in
Bayern, nicht in Nordrhein-Westfalen.
6. 0,2-Liter-Glas: Es geht um das Oktoberfest und dort trinken die meisten Gste eine Ma.
In Kln wird das Bier, also Klsch, in einem 0,2-Liter-Glas ausgeschenkt.
7. gelb: Es geht um die Berliner Weie, die grn oder rot sein kann, aber nicht gelb.
8. Dsseldorf: Es geht um die bayerische Landeshauptstadt Mnchen. Das Hofbruhaus
und der Chinesische Turm (sowie der Biergarten unter dem Turm) gehren zu Mnchen.
Dsseldorf ist die Landeshauptstadt von Nordrhein-Dsseldorf.
9. Wiesn: Es geht um Bamberg, und die Wiesn, also das Oktoberfest, findet in Mnchen statt.
10. Ruhrgebiet: Es geht um Kln. Das Ruhrgebiet gehrt nicht zu Kln.
Lsungen zu bung 8
1. Jedes Bier schmeckt am besten im Schatten der Brauereitrme, weil Bier Heimat braucht.
2. In Dsseldorf knnen Sie eine Altbier-Safari machen, wenn Sie die Dsseldorfer Bierkultur
mit allen Sinnen erleben wollen.
3. Nachdem ein Gast ein Altbier probiert hat, sagt er eines der besten Biere der Welt.
4. Ich hatte mein Lieblingsbier gefunden, als ich zum ersten Mal Klsch trank.
5. Obwohl der Klner groen Durst hat, mchte er kein Altbier trinken.
6. Jetzt wrde der Wirt gern ein Weizenbier trinken, whrend der Gast ein Schwarzbier
bestellen mchte.
7. Sie mssen nach Bayern fahren, damit Sie das berhmte Barock Dunkel der Weltenburger
Klosterbrauerei probieren knnen.
8. Die Mnche freuen sich, dass Sie Zeit gefunden haben, das Kloster zu besuchen.
Lsungen zu bung 7
Personen:
Bierkenner (m.), Bierfreund (m.), Biertrinker (m.), Bierliebhaber (m.),
Bierbegeisterter (substantiviertes Adjektiv, hier m.)
Andere Substantive:
Bierlandschaft (f.), Biersorte (f.), Biergarten (m.), Biergartenabend (m.), Bierpreis (m.), Bierzelt (n.),
Biermdigkeit (f.), Biergenuss (m.), Bierkonsum (m.), Biermischgetrnk (n.), Bierkrug (m.)
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Lsungen zu bung 9
1. In den bayerischen Biergrten trinken alle sehr gern mal eine Ma oder zwei, obwohl der
Bierkonsum der Deutschen zurckgeht.
2. Die Biergrten sind kommunikative Orte, weil man dort leicht mit anderen Menschen ins
Gesprch kommt und eigentlich ber alles reden kann.
3. Je lnger die Gste im Biergarten bleiben, desto mehr wollen sie reden. (Die Gste bleiben
lnger im Biergarten, weil sie mehr reden wollen.)
4. Die japanischen Touristen hren einem bayerischen Biergartenfreund gern und interessiert
zu, wenn er ber Gott und die Welt spricht. (weil er ber Gott und die Welt spricht. / obwohl
er ber Gott und die Welt spricht.)
5. Aber nun will der Bayer los, damit er noch seinen Bus schaffen kann. (weil er noch seinen
Bus schaffen kann.)
6. Nachdem er kurz aufgestanden ist, setzt er sich wieder hin und sagt zu seinem Dackel:
Waldi, eigentlich knnen wir auch den nchsten Bus nehmen.
Beispiellsungen zu bung 11
1. Ich gehe in ein Biermuseum, damit ich die Ausstellung Bier in Bayern besuchen kann.
2. Wir gehen in eine Kneipe, damit wir in aller Ruhe ber die Reise sprechen knnen.
3. Am Wochenende trinke ich ein Weizenbier, damit ich meinen Durst auf eine angenehme
Art und Weise lschen kann.
4. Unsere Deutschgruppe besichtigt eine Brauerei, damit wir etwas Neues lernen.
5. Ich mchte Klsch sprechen, damit ich mich besser mit den Klnern verstndigen knnte.
6. Die Touristen besuchen Dsseldorf, damit sie in der Altstadt feiern knnen.
Beispiellsungen zu bung 10
1. Viele Touristen besuchen gern einen Biergarten, weil sie die bayerische Lebensart kennen
lernen mchten.
2. Deutsches Bier schmeckt mir (nicht), weil ich gutes Bier gern trinke / ich kein Bier mag.
3. Eine Brauereifhrung wre (nicht) interessant, weil ich alle Fhrungen langweilig finde /
man dabei viel lernen kann.
4. Im Sommer werde ich Mnchen (nicht) besuchen, weil ich kein Geld habe / ich mich in den
Biergrten entspannen mchte.
5. Das deutsche Reinheitsgebot ist sehr wichtig, weil das Bier ohne Chemie einfach besser
schmeckt.
6. Biermischgetrnke sind gute Durstlscher, weil sie gut schmecken und nicht so alkohol-
haltig sind.
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Hinweise fr Dozentinnen/Dozenten (Text)
VERTIEFENDE LANDESKUNDLICHE INFORMATIONEN TEIL 1
Erster Abschnitt
Brder Grimm
Jakob Grimm (1785 Hanau-1863 Berlin) und Wilhelm Grimm (1786 Hanau-1859 Berlin) waren bedeu-
tende Sprachwissenschaftler und Germanisten. Aber die Brder Grimm sind auch als Sammler von Mr-
chen bekannt. Ihre Kinder- und Hausmrchen sind eine weltweit sehr berhmte Sammlung von Mrchen
(auch Grimms Mrchen genannt). Beliebte Mrchen in der Anthologie sind u. a. Hnsel und Gretel,
Schneewittchen, Aschenputtel, Rotkppchen, die Bremer Stadtmusikanten und der Wolf und
die sieben jungen Geilein.
Der erste Satz des Artikels Spieglein, Spieglein an der Wand ist aus dem Mrchen Schneewittchen.
Dort fragt die bse Knigin Spieglein, Spieglein an der Wand, wer ist die Schnste im ganzen Land?
Und der Spiegel antwortet Frau Knigin, Ihr seid die Schnste im Land. Als Schneewittchen sieben
Jahre alt wurde, war es bereits schner als die Knigin. Als die Knigin ihren Spiegel fragte, antwortete
er Frau Knigin, Ihr seid die Schnste hier, aber Schneewittchen ist tausendmal schner als Ihr.
Jakob und Wilhelm Grimm wurden auf dem Alten St.-Matthus-Kirchhof in Berlin (Schneberg)
begraben.
Flensburg
Flensburg (ca. 89 000 Einwohner) ist nach Kiel und Lbeck die drittgrte Stadt in Schleswig-Holstein.
Flensburg befindet sich direkt an der deutsch-dnischen Grenze und es ist die nrdlichste kreisfreie Stadt
Deutschlands.
Garmisch-Partenkirchen
Garmisch-Partenkirchen (etwa 26 000 Einwohner) ist Hauptort des Landkreises Garmisch-Partenkirchen.
Der Landkreis gehrt zum bayerischen Regierungsbezirk Oberbayern. Er grenzt im Sden an das ster-
reichische Bundesland Tirol.
Im Jahr 1936 wurden in Garmisch-Partenkirchen die Olympischen Winterspiele ausgetragen. 1978 und
2011 fand dort die Alpine Skiweltmeisterschaft statt. Das Neujahrsspringen findet traditionell am Neu-
jahrstag statt und ist das zweite Springen der jhrlich ausgetragenen Vierschanzentournee. Sdwestlich
von Garmisch-Partenkirchen kann man die Zugspitze, den hchsten Berg Deutschlands besteigen.
Hopfen und Malz Gott erhalts!
(bayerisches) Reinheitsgebot
Die Bayerische Landesverordnung wurde am 23. April 1516 erlassen. Dort findet sich eine Textpassage,
die wir heute als Bayerisches Reinheitsgebot bezeichnen und die u. a. die Inhaltsstoffe des Bieres be-
stimmt (Gerste, Hopfen und Wasser). Die Hefe wird im Bayerischen Reinheitsgebot nicht erwhnt, weil
die genaue Wirkungsweise der Hefe bei der Grung unbekannt war. Die Brauvorschriften waren eine
Reaktion auf Klagen ber schlechtes Bier. Ab 1906 galt das Reinheitsgebot in ganz Deutschland. Heute
gelten nach wie vor fr die Bierherstellung in Deutschland und fr den deutschen Markt viele Einschrn-
kungen. Hersteller von importiertem Bier sind nach dem Urteil des Europischen Gerichtshofes von 1987
nicht an die traditionellen Vorschriften gebunden. Auch deutsche Brauereien knnen davon abweichen,
wenn sie untergriges Bier fr den Export produzieren oder eine Ausnahmegenehmigung erhalten.
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obergrig
Die Bezeichnung obergriges Bier beruht darauf, dass bei obergrigen Bieren die Hefe whrend
der traditonellen Grung an die Oberflche steigt. Bei den obergrigen Bieren bentigt man hhere
Grtemperaturen (15 C bis 22 C), die zu hheren Alkoholen durch die Hefe fhren. Diese geben den
Bieren oft ein fruchtiges Aroma. Obergrige Biere wurden frher oft ohne Lagerung vermarktet und
sie waren nur kurz haltbar. Heutzutage wird eine Lagerung hnlich wie bei den untergrigen Bieren
durchgefhrt.
untergrig
Die Bezeichnung untergriges Bier beruht darauf, dass bei untergrigen Bieren die Hefe whrend der
Grung auf den Boden sinkt.
Jever
Jever (etwa 14 000 Einwohner) gehrt zum Landkreis Friesland in Niedersachsen. Die Bewohner der
Stadt heien Jeveraner. Der Name der Stadt ist durch die gleichnamige Biermarke international bekannt.
Das Bier wird vom Friesischen Brauhaus zu Jever seit 1848 gebraut. Vgl. auch www.jever.de.
Weizenbier
Weizenbier ist ein obergriges Bier. Es muss mindestens zur Hlfte aus Weizenmalz hergestellt werden.
Weizenbier bezeichnet man auch als Weibier, Weizen und Weie (vgl. Berliner Weie). Vgl. auch
Hefeweizen und Kristallweizen. Es gibt auch verschiedene Weizenbiermischgetrnke, von denen
Russ am bekanntesten ist (Mischung aus Weizenbier und Zitronenlimonade, also Weizenradler).
Weizenbier wird traditionell in hohen, schlanken Glsern ausgeschenkt. Es gibt Regionen, in denen
Weizenbier durch seine lange Geschichte strkere Verbreitung findet (vor allem Altbayern), aber man
bekommt es heutzutage in ganz Deutschland.
Von Region zu Region anders
Pils
Pils ist ein nach der Stadt Pilsen (Tschechien) benanntes untergriges Bier. Es ist ein Bier mit starkem
Hopfenaroma. Nach Pilsner Brauart hergestellte Biere bilden heute den Groteil der in Deutschland
gebrauten und verkauften Biere.
Kstritzer Schwarzbier
Das Kstritzer Schwarzbier wird in Bad Kstritz bei Gera (Thringen) gebraut. Die Brauerei ist eine der
ltesten Schwarzbierbrauereien in Deutschland und schon Goethe mochte ihre Produkte sehr. Nach
der Wiedervereinigung wurde die Brauerei von Bitburger bernommen. Danach wurde der Betrieb
modernisiert und die Firma etablierte als ihre wichtigste Marke Kstritzer Schwarzbier am deutschen
Markt. Der damalige Werbeslogan war Das Schwarze mit der blonden Seele, aber heutzutage wirbt
man mit dem Slogan Gibt Momenten Seele.
Vollbier
Biergattungen sind die in Deutschland verwendete gltige steuerrechtliche Untergliederung, die nur
am Stammwrzegehalt festgemacht wird. Vollbiere haben eine Stammwrze von 11,0 % bis 15,9 %.
Danach kommen die Starkbiere. Durch drei geteilt ergibt die Stammwrzeangabe ungefhr den
Alkoholgehalt.
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Klsch
Klsch ist ein helles und hopfenbetontes untergriges Vollbier. Klsch wird traditionell aus einem schlan-
ken Glas (Inhalt 0,2 Liter) getrunken. Das Glas wird auch als Stange bezeichnet. Der Kellner wird in kl-
schen Brauhusern Kbes genannt. Zum Servieren verwendet der Kbes meistens den Kranz. Das ist ein
Behltnis fr bis zu 18 Stangen. In vielen Kneipen in Kln bekommt der Gast, der sein Klschglas geleert
hat, ungefragt ein weiteres Klsch, bis er einen Bierdeckel auf das Glas legt oder die Rechnung verlangt.
Gaffel und Frh sind bekannte Klschmarken. Klsch darf nur in und um Kln gebraut werden. Im Jahr
1997 wurde Klsch als Bierspezialitt von der EU in den Kreis der geschtzten regionalen Spezialitten
aufgenommen.
Altbier
Altbier (oder einfach nur Alt) ist ein dunkles obergriges Bier. Das ist kein altes Bier, sondern der Name
bezeichnet ein Bier nach alter, traditioneller Brauart. Altbier wird meistens am Niederhein getrunken
und Dsseldorf, die Landeshauptstadt von Nordrhein-Westfalen, ist eine Altbier-Hochburg. Dem Altbier
ist sogar ein Lied gewidmet, das Dsseldorfer Altbierlied von Hans Ludwig Lonsdorfer. Die Dsseldorfer
Band Die Toten Hosen singt den Schlager auch als Punkrockversion.
Uerige
Uerige ist sowohl der Name des Altbiers (Uerige Obergrige Hausbrauerei) und der zugehrigen Gast-
sttte Zum Uerige in der Dsseldorfer Altstadt. In der warmen Jahreszeit stehen sehr viele Gste auch
drauen und die ganze Rheinstrae ist voll von Menschen, die ihr Alt genieen. Die Hausbrauerei be-
geht 2012 ihren 150. Geburtstag. Die Marke Uerige gilt als typisch fr Dsseldorf.
Berliner Weie
Die Berliner Weie ist ein obergriges, hefetrbes, etwas suerliches Leichtbier (Alkoholgehalt ca.
2,8%) Berliner Weie wird aus Gersten- und Weizenmalz gebraut. Das Bier wird meistens als Weie
mit Schuss getrunken, also mit Himbeersaft oder Waldmeistersirup. Dann ist das Getrnk entweder rot
oder grn. Eine halbkugelfrmige Schale mit langem Stiel ist ein typisches Glas fr Berliner Weie.
Bier oder Limo?
Radler
Das Radler ist eine Mischung aus Bier und Zitronenlimonade. Heute wird es meistens mit hellem Bier
zubereitet, aber dunkles Radler kann man auch bekommen. Radler ist das bekannteste Biermisch-
getrnk, aber im deutschsprachigen Raum trgt das Getrnk auch andere Namen, vgl. unten Alster.
Alster
Was man in Sddeutschland als Radler bezeichnet, heit in Norddeutschland Alsterwasser oder kurz
Alster. In Norddeutschland ist es eine Mischung aus Pils (im Sden meist Helles) und Zitronenlimonade.
Das Getrnk wurde angeblich nach der Farbe des gleichnamigen Hamburger Gewssers benannt.
Diesel
Diesel ist eine Mischung aus Bier und Cola. Der Name soll sich von der Farbe ableiten, die wie Diesel-
kraftstoff aussieht. Andere regionale Bezeichnungen sind Colabier, Krefelder, Gespritztes oder Schmutz.
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VERTIEFENDE LANDESKUNDLICHE INFORMATIONEN TEIL 2
Himmel, welch ein Bier!
Franken
Franken ist eine Region, zu der vor allem die nordbayerischen Regierungsbezirke Oberfranken, Unter-
franken und Mittelfranken gehren. Die zwei grten Stdte von Franken sind Nrnberg und Wrzburg.
Aber Frnkisch wird auch in Baden-Wrttemberg sowie in Sdthringen gesprochen. Politisch war
Franken lange zersplittert. Unter Napoleons Einfluss wurde das Kurfrstentum Bayern ein Knigreich
(18061918) und es bekam die meisten Gebiete in Franken, das weder historisch noch politisch mit
Bayern verbunden gewesen war.
Aufse
Aufse ist eine Gemeinde im oberfrnkischen Landkreis Bayreuth (Bundesland Bayern) mit ca. 1400
Einwohnern. Vgl. www.aufsess.de.
Schlenkerla
Das Schlenkerla ist eine historische Brauereigaststtte in der oberfrnkischen Stadt Bamberg. Die Gast-
sttte ist vor allem fr sein Rauchbier berhmt. Das Rauchbier ist ein dunkles, untergriges Bier. Das
Aroma des Rauchbiers (Aecht Schlenkerla Rauchbier) soll an gerucherten Schinken erinnern. Diese
Geschmacksrichtung entsteht durch Verwendung von geruchtertem Malz.
Die Bezeichnung Schlenkerla soll auf einen ehemaligen Wirt zurckgehen, der beim Laufen aufgrund
eines Unfalles mit den Armen schlenkerte. Sein daraus resultierender frnkischer Spottname
Schlenkerla bertrug sich im Laufe der Zeit auf die Gaststtte. Vgl. auch www.schlenkerla.de.
Seidla
Ein Seidla ist ein halber Liter Bier in Bamberg.
Himmel, welch ein Bier!
Das Bier hier ist gut. Das Bamberger Bier mundete dem Philosophen Georg Friedrich Wilhelm Hegel.
Der Dichter Jean Paul, der selbst aus Oberfranken kam, war sehr begeistert, als er zum ersten Mal
Bamberger Rauchbier trank: Himmel, welch ein Bier!
Oans, zwoa, gsuffa
Oans, zwoa, gsuffa
Das ist der Refrain des Hofbruhaus-Liedes: In Mnchen steht ein Hofbruhaus oans, zwoa, g'suffa.
Wilhelm Wiga Gabriel (ausgerechnet aus Berlin!) hat das Lied 1935 komponiert.
Knig Ludwig I
Er wurde 1825 Knig von Bayern, aber dankte 1848 ab, und zwar zugunsten seines Sohnes Maximilian
II. Die Gebude, die Ludwig errichten lie, prgen nach wie vor die Landeshauptstadt Mnchen, u. a.
die Ludwigsstrae mit der Universitt und dem Siegestor, der Knigplatz mit der Glyptothek und den
Antikensammlungen sowie die Ruhmeshalle oberhalb der Theresienwiese. Nach seiner Abdankung
lebte er noch 20 Jahre als Privatmann und frderte vor allem die Knste.
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Oktoberfest
Das Oktoberfest ist das grte Volksfest der Welt. Im Jahr 2011 zog es fast sieben Millionen Besucher
an. Das Oktoberfest blickt auf eine 200-jhrige Geschichte zurck. Es fand zum ersten Mal 1810 statt.
Kronprinz Ludwig und Prinzessin Therese haben ihre Hochzeit am 12. Oktober 1810 auf einer Wiese vor
den Stadtmauern Mnchens gefeiert. Es wurde ein groes Pferderennen veranstaltet. Seit der Hochzeit
heit das Gelnde Theresienwiese und daher stammt die Bezeichnung Wiesn fr das Oktoberfest. Das
Substantiv Wiesn ist weiblich und Singular, Es kommt von der bayerischen Singularform und nicht von
der Pluralform (Wiesen) und deshalb ist die Schreibweise Wiesn nicht ntig. Der Einzug der Wiesn-
wirte ist der offizielle Auftakt des Oktoberfests. Danach, um Punkt 12.00 Uhr, sticht der Oberbrger-
meister das erste Bierfass an. Mit dem Anstich und dem Ruf Ozapft is! (Es ist angezapft!) gilt das
Oktoberfest als erffnet. Der bayerische Ministerprsident bekommt die erste Ma.
Unter wei-blauem Himmel
Hofbruhaus
Das Hofbruhaus liegt in der Mnchner Altstadt. Es war lange Zeit der Sitz der dazugehrigen Brauerei.
Der Name Hofbruhaus ist darauf zurckzufhren, dass der bayerische Herzog Wilhelm V. 1589 eine
Brauerei zur Versorgung des Hofs bauen lie. Im Jahre 1828 verfgte Knig Ludwig I., dass man alle
Mnchner im Hofbruhaus bewirten durfte. Heute gehren das Hofbruhaus und die Brauerei Staat-
liches Hofbruhaus in Mnchen dem Freistaat Bayern. Ein Hofbruhaus kann man heute u. a. auch in
Las Vegas und Shanghai sowie am Alexanderplatz in Berlin besuchen.
Ma
Ein Makrug ist eine bestimmte Art des Bierkrugs. Eine Ma bedeutet ein Liter Bier.
Weltenburger Klosterbrauerei
Das Kloster Weltenburg ist eine Abtei der Benediktiner in Weltenburg. Es liegt in einem Ortsteil von Kel-
heim an der Donau. Um 617 grndeten iroschottische Mnche das Kloster Weltenburg. Im Jahr 1050
wurde die Klosterbrauerei gegrndet. Die Klosterbrauerei Weltenburg ist wohl die lteste bestehende
Klosterbrauerei der Welt (seit 1050). lteste Brauerei der Welt ist die Bayerische Staatsbrauerei Weihen-
stephan, die 1040 als Klosterbrauerei gegrndet wurde. Das Weltenburger Kloster Barock Dunkel
wurde 2004 und 2008 mit dem World Beer Award als bestes Dunkelbier der Welt ausgezeichnet. Von
Kelheim kann man mit einem Passagierschiff nach Weltenburg reisen, was landschaftlich (Donaudurch-
bruch) besonders schn ist. Man kann aber auch nach Weltenburg wandern, mit dem Rad fahren oder
mit dem Auto anreisen.
Zugspitze
Die Zugspitze ist mit 2.962 Metern der hchste Berg Deutschlands. Sie liegt sdwestlich von Garmisch-
Partenkirchen. ber ihrem Westgipfel verluft die Grenze zwischen Deutschland und sterreich.