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I ENCUENTRO NACIONAL DE

EXPERIENCIAS EDUCATIVAS EN TURISMO

Chiclayo, 11, 12 y 13 de Noviembre 2009

¨ IDEAS DE NEGOCIOS TURÍSTICOS O


EMPRENDIMIENTO TURÍSTICO DESDE LA
ESCUELA ¨
Lic. Gladys Ormeño Aspauzo
Consultora

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Consideraciones

 Habilidades personales, comodidad, gusto, ganas.


 Capacidad de inversión
 Pensar en grande pero comienza con poco
 Buscar capacitación para perfeccionarse
 Desarrollar un negocio inteligente: necesidad de
levantamiento de información primaria y secundaria
 Plan de negocios
 Asesoría de personas que conozcan para tomar una
mejor decisión
 Pensar en ser el mejor

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MERCADO TURÍSTICO

DEMANDA OFERTA -
POTENCIAL O
ACTUAL NEGOCIO

PROVEEDORES -
INTERMEDIARIO-OPERADOR TURÍÍSTICO - NEGOCIO
NEGOCIO

LA COMPETENCIA

MACROAMBIENTE

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ESQUEMA GENERAL DEL PROCESO DE MERCADO
PARA EL DESARROLLO DE IDEA DE NEGOCIOS
TURÍÍSTICOS
MACROAMBIENTE
ECONOMÍA GENERAL
CULTURAL
LEVANTAMIENTO DE TECNOLOGIA
INFORMACION Y POLÍTICA INTERPRETACIÓN
ANÁLISIS MEDIO AMBIENTE
CONSUMIDOR
1) SECTOR TURISMO

ANALISIS DE
DIAGNÓSTICO 1) PLAN PROGRAMA DE PRODUCTO MERCADO
LA EMPRESA
Y 2) DE 4) PROGRAMA DE DISTRIBUCIÓN
2)
NEGOCIO ESTRATEGIA DE PRECIO
PROGRAMA DE PROMOCIÓN

HERRAMIENTAS
- INVESTIGACIÓN DE MERCADO
- SEGMENTACIÓN DECISIÓN
3) - COMPORTAMIENTO DE COMPRA
- POSICIONAMIENTO

EVALUACIÓN DE
RESULTADOS CONSUMIDORES REACCIÓN DEL
CANALES MERCADO
COMPETENCIA

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5)
EL PRODUCTO Y LA OFERTA TURISTICA
RESPONSABILIDAD
DEL SECTOR PRIVADO

Recurso
RecursoTurístico
Turístico Producto Turístico
Planta
PlantaTurística
Turística
Servicios
Servicioscomplementarios
complementarios
Medios
MediosdedeTransporte
Transporte
Infraestructura-
Infraestructura- NECESITA DE
Servicios
Serviciosbásicos
básicos
Población
Población
Promoción
Promoción
Distribución
Distribución
Precio
Precio

Oferta turística

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ETAPAS PARA EL DESARROLLO
DE NEGOCIO O INNOVACIÓN DEL EXISTENTE

GENERACIÓN DE IDEAS

FILTRACIÓN DE IDEAS
DESARROLLO Y PRUEBA DE CONCEPTO

DESARROLLO DEL PRODUCTO

MERCADOTECNIA DE PRUEBA

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FUENTE DE GENERACIÓN DE IDEAS DE NEGOCIOS O
EMPRENDIMIENTOS TURÍSTICOS

◦ Turistas, clientes actuales o potenciales


◦ Competidores actuales o posibles competidores
◦ El Emprendedor.

SISTEMA INTERNO
SISTEMA DE INTELIGENCIA SISTEMA DE INFORMACIÓN
SISTEMA DE INVESTIGACIÓN DE MERCADO

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HAY QUE CONOCERNOS ¿ SOMOS UNA COMUNIDAD PARA EL
TURISMO?
 Nos alimentamos de los platos  Estamos preparados, podemos
típicos adecuarnos

 Conocemos nuestro patrimonio oral,  Contamos con servicios básicos


mitos y leyenda

 Contamos con una lengua ancestral,  Necesitamos aliarnos, estamos


la conservamos, se está perdiendo dispuestos a aliarnos.

 Conservamos actividades  Existe acceso a nuestra comunidad


ancestrales, podríamos rescatarla
 Hay una ciudad de soporte cerca
 Recursos naturales son parte de
nuestro entorno
 Podemos capacitarnos, queremos?
 Patrimonio monumental
arqueológico es parte nuestra  Están dispuesto al cambio.

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DESARROLLO Y PRUEBA DE CONCEPTO

La idea del posible producto, es funcional


objetiva.

El Concepto establecimiento de la personalidad,


La vocación del producto proviene del posible
consumidor.

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LAS PREGUNTAS QUE NOS AYUDAN A
ESTABLECER EL CONCEPTO

- ¿Quién va a usar el producto?


- Jóvenes , adultos, nacionales, extranjeros……
- ¿Qué necesidad se va a cubrir, cuál es el beneficio?
- Descanso, diversión, conocimiento, comunicación, contacto con
lo auténtico natural……
- ¿Cuándo se consumirá?
- Los fines de semana, los feriados largos, todos los días, durante el
día, sólo de noche….

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IDENTIFICAR LA NECESIDAD ES FUNDAMENTAL

MOTIVO NECESIDAD DESEO PRODUCTO

MUCHO DESCANSAR VIAJAR CHICLAYO


TRABAJO UN FIN DE 3 días 2 nts
SEMANA
DESPLAZAMIENTO Y BRINDA BENEFICIO = DESCANSO

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LA DEMANDA ES MUY IMPORTANTE PARA
DETERMINAR EL TIPO DE PRODUCTOS TURÍSTICOS POR LO PRONTO HAY
DOS GRANDES ASPECTOS QUE HAY QUE EVALUAR QUE HACEN LA
DIFERENCIA:

Desplazamiento Actividad

 Receptivo  Convencional
 Interno
 Local
 Egresivo  No Convencional

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TIPO DE CLIENTE

 Cliente de negocios Otro negocio turístico

 Cliente final Turista y/o poblador local

Los productos desarrollados tienen que satisfacer ambas


necesidades en caso que por ejemplo hagamos el papel de
proveedor de otro negocio turístico, tenemos que conocer bien
al consumidor final para hacer la diferencia.

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ACTIVIDADES NO CONVENCIONALES

-Aventura
-Ecoturismo
 t -Turismo Rural
Comunitario

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TURISMO RURAL
COMUNITARIO
ACTIVIDAD TURÍSTICA, RECREATIVA Y
COMPLEMENTARIA EN UN MEDIO RURAL CON
PARTICIPACIÓN DE LA COMUNIDAD

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QUÉ ES LO QUE PIDE EL MERCADO QUE PUEDE SER UNA
OPORTUNIDAD – tendencias.
POR EL LADO DE LA DEMANDA

 Crecimiento del flujo turístico a nivel mundial que buscan desarrollar actividades en zonas rurales como:
el turismo de aventura, el ecoturismo, el turismo vivencial y el agroturismo.

 Zonas que les permiten el contacto con lo natural, con lo auténtico, los aleja de la congestión, de la
modernización y el estrés

POR EL LADO DE LA OFERTA

 Insuficiente dinámica de las actividades agropecuarias tradicionales.

 Deficiente desempeño de las pequeñas unidades productivas impiden a la gran mayoría de la población
rural de América Latina gozar de empleos estables e ingresos suficientes que garanticen un nivel de vida
decorosa.

 Regiones con carencia de suelo, de agua, clima adverso, poseen importante recursos naturales, culturales
e históricos de atracción turística: VOCACIÓN

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2007 Enrique Iglesias, Secretario General
para Iberoamérica de la Organización Mundial de Turismo – OMT
y ex presidente del Banco Interamericano de Desarrollo – BID en
su artículo: “El valor de la diversidad clave del desarrollo”, dice
textualmente:

En América Latina el turismo es importante porque se trata de un sector


que genera empleo y crecimiento en zonas poco desarrolladas..Se trata en todo
caso de una actividad en la que caben la pequeña, la mediana y la gran
empresa; el turismo genera una cantidad enorme de oportunidades de
negocios y posibilidades de trabajo para quienes se dedican a él, tanto en el
ámbito urbano como rural, en el campo y en la costa, en lugares donde a veces
ninguna otra actividad podría tener un impacto similar.

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EN EL PERÚ

De 59 obras de desarrollo turístico, 44 están en zonas


rurales representando esta cifra el 75%, las cuales
están orientadas a poner en valor el recurso turístico,
evitar su deterioro, y habilitarlo para que sea visitado
acondicionando los alrededores y accesos.

ENCONTRAMOS MAS IDEAS DE NEGOCIOS


TURÍSTICOS EN LA ZONAS RURALES Y LAS ZONAS
URBANAS CERCANAS DE SOPORTE
Fuente: Página web institucional del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo – MINCETUR
Elaboración: Propia

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SE ENFATIZA
Complemento a las actividades tradicionales desarrolladas
por las comunidades como la artesanía, la pesca, la
agricultura, la ganadería, productos lácteos entre otros.

El turismo altamente vinculante, depende otro sectores

EL TURISMO COMO UN MEDIO NO COMO UN FIN

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RESPETO A SUS SISTEMAS:

FUNDAMENTAL PARA ACERCARSE O TOMAR DECISIONES


SOBRE ACCIONES:

CONOCIMIENTO ANTROPOLÓGICO DE LAS COMUNIDADES


RECEPTORAS

CONOCIMIENTO DEL PERFIL DEL POSIBLE TURISTA O CLIENTE.

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PERFIL DEL TURISTA RURAL COMUNITARIO AL PERÚ
 Son jóvenes adultos y adultos  Se informan antes de viajar

 Tienen instrucción superior  Para reconocer opciones lo hacen a través de


Internet como primera fuente
 La gran mayoría proviene de Europa
 Le interesa buscar información amplia sobre el
 En primer lugar viene a conocer las costumbres lugar a visitar, así como sobre sus costumbres y,
otro punto importante es el alojamiento
 En segundo lugar les interesa interactuar con la
comunidad  La comida típica también es observada en la
información previa al viaje
 Han visitado otras comunidades nativas en países
de Sudamérica, México, Centroamérica, Asia o  Las visitas a las comunidades andinas en su gran
África mayoría son organizadas por cuenta propia

 A la gran mayoría le gusta pernoctar en las  Las visitas a las zonas de selva son organizadas por
comunidades que visita un operador turístico

 En el Perú, en el destino más consolidado como  En el Perú las actividades más realizadas son la
Cusco, el porcentaje de pernoctación es 56%, en observación de la comunidad y la interacción con
los destinos como Puno y Madre de Dios los que los pobladores
pernoctan están en un 34% y 47% respectivamente  La mayoría sólo pernocta una noche
 La mayoría sólo pernocta una noche
 La lectura de las guías turísticas son las que
 La lectura de las guías turísticas son las que influyen influyen más en su decisión de viaje seguido de
más en su decisión de viaje seguido de amigos y amigos y familiares.
familiares

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PERFIL DEL TURISTA EXTRANJERO AL PERÚ
 En su gran mayoría son hombres  La mayoría viaja por su cuenta

 Mercado adulto de 25 al 44 años  La mayoría viaja solo pero hay un % no


despreciable que viaja con pareja
 Son parte de una pareja
 Alojamiento de 3 estrellas
 Universitarios, profesionales ejecutivos
 De 8 a 14 noche, de 4 a 7 noches
 Revisan revistas de cultura, política y suman el mayor %
economía
 93% manifiesta que la comida
 Vienen a vacacionar, en segundo opción cubrió sus expectativas.
hacer negocio
 Mayoría desarrollan turismo
 Planifica de 1 a 4 meses
urbano en segundo lugar e
importante el turismo cultural
 La mayoría no compra por internet, seguido del turismo de naturaleza
pero si es la mayor fuente de
información y en segundo lugar los
familiares y amigos. Fuente:Perfil del Turista Rural Comunitario 2007 realizada por PromPerú
Elaboración: Propia

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PERFIL DEL TURISTA NACIONAL
 Mujeres son la que más viajan
 La mayoría no busca información para viajar,
pero cada vez más crece aquellos que buscan
 Mercado jóvenes de 18 a 34 años información

 Son parte de una pareja  El que busca información lo hace a través de


internet como primera opción luego
 Educación superior técnica y universitaria. familiares y amigos.
Profesionales
 La información más buscada es sobre el
 Busca descansar, relajarse alojamiento y en segundo lugar sobre el
atractivo.
 Buscan buen clima y lugares tranquilos y
seguros  Viajan más con familiares o amigos

 Viajan en cualquier momento y en segundo  Se alojan en casa de familia pero hay un


lugar vacaciones y feriados largos importante segundo lugar alojamiento

 La mayoría no tiene auto propio pero sin  Turismo urbano y segundo lugar el turismo
embargo si lo tienen prefiere viajar en él natural

 La mayoría viaja en bus  Siempre realizan compras

 La mayoría viaja por su cuenta  Sólo el 39 % buscan lugares de diversión


 Fuente:Perfil del Turista Rural Comunitario 2007 realizada por PromPerú
 Elaboración: Propia

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EMPRENDIMIENTO TURÍSTICO EN
TÉRMINOS DE MERCADO Y NEGOCIOS
La existencia de un emprendedor es indispensable.
Es aquel que literalmente emprende con resolución
acciones dificultosas y en términos de mercado es
aquella persona innovadora, flexible, dinámica,
capaz de asumir riesgos, que es creativa y orientada
al crecimiento.

Emprendimiento es la empresa creativa,


innovadora, que asume retos y riesgos,
características de la MYPE en el Perú.

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EMPRENDIMIENTOS TURÍSTICOS

 Alojamientos
 Alimentación
 Agencias de viajes operadores turísticos
 Renta de vehículos
 Transporte turístico
 Entretenimiento
 Enseñanza de lengua
 Asistencia al turista
 Tienda de artesanía

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EMPRENDIMIENTOS
TURÍ
TURÍSTICOS

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TIPOLOGÍA DE ALOJAMIENTOS:

1. ALOJAMIENTO HOTELERO
1. HOTELES
2. APART HOTELES
3. HOSTALES
4. MOTELES
2. ALOJAMIENTOS EXTRAHOTELEROS
1. CAMPAMENTOS
2. ALBERGUES
3. BED AND BREAKFAST
4. SELF CATERING ACOMODATION: APARTAMENTOS, VILLAS, BUNGALOWS,
CHALETS
5. BALNEARIOS, CASAS RURALES, HOTELES SPA.

Fuente: OMT - Organización Mundial del Turismo. 1998. Introducción al Turismo. Madrid- España.

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TIPOLOGÍA DE ALIMENTACIÓN:

1. RESTAURACIÓN SOCIAL O COLECTIVVA


1. SERVICIOS DE RESTAURACIÓN QUE SON REQUERIDO POR ORGANIZACIONES.
2. RESTAURANTES COMERCIALES
1. TIPO FAMILIAR
2. TIPO MONOPRODUCTO.
3. NEORESTAURACION - Cibert café
4. CATERING
5. BANQUETING
6. VENDING
7. TAKE AWAY
8. FAST FOOD

Fuente: OMT - Organización Mundial del Turismo. 1998. Introducción al Turismo. Madrid- España

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EMPRENDIMIENTOS TURÍSTICOS
Emprendimiento turístico
Alojamiento
Emprendimiento Colateral turístico directo - proveedores
Camas para alojamiento
Cortinas para alojamiento
Colchones
Almohadas
Menaje( Platos de cerámica local) para alojamiento
Mantelería para alojamiento
Ropa de cama para alojamiento
Amenities (jabones, cremas para el cuerpo etc.)
Productos de limpieza
Fruta y verduras
Pan
Mermelada
Artesanía
Emprendimiento Colateral turístico indirecto - servicio complementarios
Tienda de Abastos
Lavandería
Panadería
Frutería
Mercado
Taxi turístico
Mototaxi turístico
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EMPRENDIMIENTOS COLATERALES TURÍSTICOS DIRECTOS

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EMPRENDIMIENTOS COLATERALES
TURÍSTICOS DIRECTOS

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EMPRENDIMIENTOS COLATERALES
TURÍ
TURÍSTICOS INDIRECTOS

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EMPRENDIMIENTOS COLATERALES
TURÍ
TURÍSTICOS INDIRECTOS

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FUNDAMENTAL PARA EL NEGOCIO QUE EXISTAN:

- SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

- INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS BÁSICOS

MEJORAR PRIMERO LA CALIDAD DE VIDA DE LA POBLACIÓN

MEJORA LA CALIDAD DE LA EXPERIENCIA DEL VISITANTE

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EL RECONOCIMIENTO DEL CLUSTER
( GRUPO EN FORMA DE RACIMO)CAMINO PARA
CONSTITUIR UN DESTINO
- CONGLOMERADO DE NEGOCIOS O EMPRENDIMIENTOS.

- AREA GEOGRÁFICA DETERMINADA.

- DESARROLLO ENTORNO A UNA ACTIVIDAD ECONÓMICA.

- SE FORMA ALREDEDOR, CIRCUNDANTES A LOS RECURSOS TURISTICOS.

- SE GENERAN ALIANZAS ENTRE LAS EMPRESAS.

- SE FORMA UNA CADENA PRODUCTIVA.

- SE DAN LAS CONDICIONES PROPICIAS PARA EL MERCADEO

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IMPORTANTE PARA EL EMPRENDIMIENTO
TURÍ
TURÍSTICO FUNDAMENTALMENTE EN
SERVICIOS

- EL PERSONAL DE CONTACTO

- EL SOPORTE FÍ
FÍSICO

- EL CLIENTE

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DESARROLLO DEL PRODUCTO EN EL
EMPRENDIMIENTO TURÍSTICO
Desarrollo del Prototipo y Prueba de
Consumo.

Desarrollo del Nombre o Marca.

Desarrollo del Envase – Material


promocional

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MERCADOTECNIA DE PRUEBA.

Se desarrollará un sondeo de mercado que puede durar de seis semanas hasta 2


años, buscando establecer el índice de recompra. Si no se llega a un punto de
equilibrio se habrá evitado el fracaso,

Índice de prueba Índice de recompra Acción

 Alto Alto Comercialización

 Alto Bajo Volver a diseñar

 Bajo Alto Aumentar publicidad

 Bajo Bajo Eliminar el producto

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CONSIDERACIONES

 Un punto poco favorable es la falta de acceso al equipamiento, ya que las


comunidades están alejadas de proveedores, como los que pueden proporcionar
un colchón cómodos y al alcance de las comunidades.

 Sin embargo, se genera una oportunidad ya que hay parte del equipamiento que
puede ser hecho por los mismos miembros de la comunidad, con materiales de
la zona, como las camas, mesas de noche, puertas, ventanas en la habitación
acondicionada para el huésped en caso la hubiera.

 En el marco de la interacción con la comunidad y la observación de sus


costumbres, un papel fundamental juega la preparación de alimentos,
procurando que la gastronomía local no pierda su identidad, pero que cumpla
con estándares fundamentales de manipulación y limpieza.

 Un aspecto que ayuda mucho a optimizar este servicio es la implementación de


cocinas mejoradas, ya que resaltan el sabor de las comidas, no contaminan el
ambiente, contribuye a la salud de los miembros de la familia y al huésped,
existen menos peligros para la manipulación y es más higiénico.

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CONSIDERACIONES

 Los insumos de calidad en la alimentación son indispensables en aéreas


rurales, estos son muchas veces de primera, excelente como el arroz,
papa, choclo, trigo, carne, el problema está en la limpieza, por lo que el
agua es vital.

 Asimismo, la información que se brinde sobre la comunidad, el entorno y


el negocio es importante. Esta no debe distar de la realidad ya que luego
se puede convertir en un bumerán.

 Con relación al acceso a los adelantos tecnológicos, cada vez más estos
deben estar cerca de las comunidades.

 La importancia de conocer las características geográficas y demográficas


del cliente (lugar de procedencia, edad, sexo, ocupación, nivel de ingresos
y otros) es otro de los aspectos que tendrán que tener en cuenta para
mejorar y adaptar algunos aspectos del producto.

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DESARROLLO DE PRODUCTOS
INNOVACIÓ
INNOVACIÓN DE PRODUCTOS
 Los productos actuales de la empresa quedan en desuso
debido a que productos competitivos reducen su
volumen de ventas y participación en el mercado

 A medida que un producto envejece, disminuyen sus


utilidades.

 La introducción apropiada de un nuevo producto en el


momento apropiado ayudará a mantener el nivel
deseado.

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ELEMENTOS QUE COMPONEN EL PRODUCTO Y
GENERAN INNOVACIÓN

MATERIAL
PROMOCIONAL

ALTAMENTE SUSTITUIBLE
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QUE HACER PARA PRESENTAR UN CLUSTER
ORGANIZADO – ORGANIZACIÓN DE GESTIÓN DE
DESTINO ( DESTINATION MANAGEMENT ORGANIZATION )

DESTINO
CLUSTERS
OFERTA
PRODUCTO
ATRACTIVO
RECURSO

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UN EMPRENDIMIENTO TURÍSTICO SERÁ MAS FRUCTIFERO
CUANDO:

 Se desarrolla una política turística local


 Se diagnostique las principales necesidades socioeconómicas de la localidad
 Identifique las principales iniciativas y potencialidades turísticas locales
 Provean capacidades técnicas y recursos para diseñar políticas turísticas
 Generar consenso y articulación entre los actores turísticos sobre las capacidades
para construir bienestar en la localidad
 Se reconoce al turismo como una opción para incidir en el desarrollo local, ya sea
como una actividad innovadora o como un complemento a las actividades
económicas ya existentes.
 Crear encadenamientos productivos dentro fortaleciendo las actividades
productivas tradicionales y creando otras nuevas.
 Los organismos públicos, asociaciones profesionales, ONGs y operadores de
turismo, conjuntamente con las organizaciones comunitarias, fomentarán la
adopción de principios éticos en los negocios.
 Los organismos de gobierno competente, las universidades y ONGs provean
asistencia técnica a las comunidades para que éstas elabores sus inventarios
patrimoniales, diagnósticos de recursos turísticos, planes de negocios y planes
operativos anuales.

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Gracias,
Lic. Gladys Ormeño Aspauzo
gladysormeno@hotmail.com
ramonormeno@gmail.com

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