Agronegocios - Pscicultura - Criacao de Peixes01

Ideias de Negcios para 2014
!

Piscicultura Criao de Peixes
Este material faz parte da Srie Ideias de Negcios para 2014, que tem como objetivo
explorar oportunidades para que os Pequenos Negcios se apropriem dos
investimentos programados para os megaeventos que ocorrero no Brasil, bem como
do maior volume de movimentao econmica antes, durante e aps esses eventos.
Este material no substitui a elaborao de um Plano de Negcio. As informaes
contidas aqui fazem parte de pesquisas e entrevistas com especialistas e
empreendedores, com o objetivo de oferecer uma viso estratgica da atividade de
Piscicultura (Criao de Peixes).
A deciso de investir em determinada atividade exige uma anlise mais aprofundada
de informaes e alternativas com o intuito de diminuir os riscos e incertezas. Quando
so realizadas projees, para aumentar a preciso da anlise, so consideradas
variveis como tamanho de mercado, preos, custos de capital, custos operacionais,
entre outras.
Caso o empreendedor decida promover investimentos neste ou em qualquer ramo de
atividade, sugere-se que seja elaborado um Plano de Negcio e que o mesmo procure
orientaes na unidade do Sebrae mais prxima da sua regio.
Sero apresentados conceitos e informaes relativas a processo produtivo, mercado,
marketing e vendas, canais de comercializao, estrutura, localizao, equipamentos,
tecnologia, necessidade de pessoal, custos e capital de giro, fonte de recursos,
planejamento financeiro, legislao, cursos, eventos e sites com informaes de
interesse do empreendedor.


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1- Ficha Tcnica da Atividade:

Oportunidade Piscicultura
Produto Principal Peixes
Setor Agronegcios
Funo Produo
rea Produto de origem animal
Atividade Piscicultura
Atividades Relacionadas
Produo de protena animal para consumo.
Processamento e distribuio de pescado .
Cdigo CNAE 2.0 0322-1/01
Descrio CNAE 2.0 Criao e a produo de peixes em gua doce


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2- Sumrio Executivo:
Geral: A piscicultura uma atividade milenar com destaque em diversas regies
do mundo. No Brasil, a produo de peixes, ou piscicultura, tem apresentado um
grande crescimento com destaque para a tilpia e alguns peixes nativos como o
tambaqui, o pacu e mais recentemente, o pintado e o pirarucu.
Tendncias e Oportunidades:
! Economia e segmento em expanso: Os grandes eventos desportivos,
como a Copa do Mundo da FIFA 2014 e Olimpadas de 2016, tm atrado para
o Brasil um grande fluxo de recursos e expectativa de forte entrada de turistas
no pas. Este fluxo turstico, associado ao contnuo aumento do consumo
nacional e internacional relacionados com as qualidades nutritivas dos peixes,
proporcionaro novas possibilidades ao setor nos prximos anos.

! Turismo destaque: De acordo com o Ministrio do Turismo, estima-se at
as Olimpadas que o nmero de turistas estrangeiros dobre no Brasil,
atingindo cerca de 10 milhes ao ano. Soma-se aos cerca de 1,1 milhes de
brasileiros que viajaro pelo pas ao longo do torneio, totalizando quase 6
milhes de viagens.
Clientes:
! Fornecimento ao setor gastronmico: Com o aumento no fluxo de pessoas
nas cidades brasileiras durante o evento, principalmente nas sedes e rotas
tursticas relacionadas, a demanda por pescados poder aumentar,
proporcionando uma excelente oportunidade para insero produtiva com
restaurantes, bares, hotis e pousadas.
! Demanda Especializada: O consumo de peixes tido como uma fonte de
protena animal saudvel. Associa-se a isto o crescimento das culinrias
japonesas e regionais no Brasil, com destaque para os peixes. Assim,
consumidores que estiverem buscando produtos saudveis certamente
optaro por consumir em suas refeies pratos base de peixes.
! Associativismo: Com a possibilidade de aumento na demanda por pescados,

%
as empresas de menor porte que atuam nessa cadeia produtiva devero se
associar para aumentar sua capacidade produtiva e buscar formas de atender
a este mercado, mantendo o padro de qualidade e sanidade necessrio.
Produtos e Servios Demandados:
! Principais demandas: Alm do recente aumento do consumo domstico
relacionado com a qualidade nutricional dos peixes, um evento esportivo,
como a Copa do Mundo da FIFA 2014 e as Olimpadas de 2016, demanda dos
setores gastronmicos do pas produtos alimentcios, especialmente aqueles
diferenciados, incluindo os pratos base de peixes.
! Outras demandas: O segmento demanda inmeros produtos, servios e
equipamentos ao logo de sua cadeia produtiva, como rao, alevinos,
estruturas de cultivo, entre outros.
Concorrncia:
! Concorrentes externos: A principal concorrncia para o setor produtivo brasileiro
hoje est ligada s licenas ambientais, o que impede o aumento da produo.
Por essa razo, o Brasil um grande importador de pescados, principalmente de
espcies de elevado valor comercial, como o bacalhau e o salmo, alm de
outras espcies menos tradicionais comercializadas a um valor muitas vezes
abaixo do custo de produo, devido aos subsdios dos outros pases.
! Produo nacional: O cultivo de peixes no Brasil realizado principalmente em
pequenos empreendimentos. As principais espcies produzidas so as tilpias,
carpas e tambaquis. Grande parte dessa produo atende principalmente
mercados regionais, havendo um acrscimo no custo de logstica se esses
produtos necessitarem ser comercializados em regies muito distantes,
principalmente no caso de produtos frescos.
Dica do Especialista:
importante que o produtor de peixes entenda no s o processo de produo, mas
tambm o funcionamento do mercado e oportunidades que possam melhorar o seu
negocio, e uma delas so os eventos de grande porte realizados no pas.
Para maiores detalhes, acessar o material completo (Clique aqui).

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3 - Divulgao

Apesar de amplamente apreciados, os peixes enfrentam algumas barreiras em alguns
mercados. Questes relacionadas com problemas de qualidade e elevado preo
distanciam os consumidores.
Para reverter esta situao, o empresrio e produtor de peixes deve montar sua
estratgia de marketing focada no seu mercado consumidor e procurando alcanar o
maior nmero de clientes potenciais. Os principais meios de divulgao aplicados aos
negcios so: encartes de supermercados, revistas e jornais, TVs, rdio, materiais
grficos, internet e outdoor.
Os consumidores de pescados exigem, principalmente, o fator qualidade, por exemplo,
o frescor e o congelamento correto, que aliados ao preo e ao tipo de espcie ofertada,
renem as informaes para tomada de deciso na compra dos produtos.
Frente aos meios de divulgao mencionados, a venda de peixes limita-se quase
sempre anlise presencial dos consumidores, visto a necessidade de avaliao dos
aspectos sanitrios do produto. Entretanto, os meios de divulgao trabalham
principalmente no quesito preo e inovao de produtos para atrair os consumidores.
Nos ltimos anos o Brasil vem implementando politicas para o aumento do consumo de
pescados e consequentemente gerando uma maior demanda ao setor produtivo.
Campanhas publicitrias do governo federal buscam promover o produto e o setor,
alm do desenvolvimento da culinria e gastronomia, explorando os benefcios sade
humana e as caractersticas prprias dos pescados.
A estratgia de marketing para o consumo de peixes pelo consumidor final (alvo do
processo) necessita de uma boa articulao entre o setor produtivo, comerciantes e
instituies, principalmente quando se trata de uma questo cultural, havendo ainda o
fator tempo, includo para o amadurecimento da estratgia adotada. O setor de
avicultura pode ser um exemplo positivo para a piscicultura brasileira.

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4 Mercado:
4.1- Tendncias e Oportunidades

Quando comparada aos outros segmentos de produo animal, a aquicultura ou cultivo
de organismos aquticos, incluindo peixes, ostras, camares, se destaca em nvel
mundial com 15,7% de crescimento mdio entre 2007 e 2010, enquanto a taxa de
crescimento do segmento de bovinos, frangos e sunos obtiveram -8,6%, 9,2% e
12,9%, respectivamente.
Por sua vez, a pesca extrativa tem apresentado tendncias de queda ou estagnao
desde os anos 90. Com a exausto do setor pesqueiro extrativo nas ltimas dcadas, o
rpido crescimento da aquicultura tem sido a nica forma de acompanhar esta
crescente demanda do consumo de pescado no contexto mundial.
Segundo levantamento estatstico divulgado pelo Ministrio da Pesca e Aquicultura em
2010, a produo de peixes atingiu 60,2% de crescimento apenas entre 2007 e 2009.
Isoladamente, a produo de tilpias aumentou 105% em apenas sete anos (2003-
2009).
A piscicultura possui segmentos e possibilidade ao longo de toda a cadeia produtiva.
importante que o empresrio tenha conscincia de que faz parte de uma cadeia
produtiva, em que vrios elos esto presentes (insumos, produo, beneficiamento,
logstica e comercializao), e que cada um deve estar devidamente preparado para
fazer a sua parte ou at mesmo somarem foras. Aspectos como caractersticas
intrnsecas do pescado (facilmente perecveis), distncias dos centros consumidores,
descontrole entre oferta e demanda, questes legais e pouco hbito de consumo
tornam esta cadeia muito dinmica e complexa. Por outro lado, quando o setor trabalha
de forma organizada, possibilita um maior controle da oferta, escalonamento da
produo, uniformidade dos produtos gerados e garantia de qualidade.
O que se pode observar que existem muitas oportunidades para quem pretende
trabalhar nesta cadeia produtiva, que quando desenvolvida corretamente uma
atividade aliada sustentabilidade, j que possibilita a substituio dos peixes da
pesca extrativa, contribuindo com a preservao do meio ambiente e criando um ponto
positivo a favor do marketing da aquicultura.

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O aumento de consumo per capita no Brasil apresentado nos ltimos anos (6,66 quilos
em 2005 para 9,75 quilos em 2010, segundo dados do Ministrio da Pesca e
Aquicultura), impulsionado pela maior disponibilidade do produto, pelo incremento da
gastronomia associada a pescados e pelo aumento da renda da populao, motiva a
oferta, podendo-se atingir uma economia de escala como ocorreu com o frango no
Brasil, gerando inmeras outras oportunidades.
A esta demanda crescente de consumo associam-se os grandes eventos desportivos,
Copa do Mundo da FIFA 2014 e Olimpadas de 2016, que geram uma expectativa de
forte entrada de turistas no pas. Este fluxo turstico, somado ao contnuo aumento do
consumo nacional e internacional relacionados com as qualidades nutritivas dos
peixes, proporcionar novas possibilidades ao setor nos prximos anos. Com isto, alm
da demanda adicional gerada nos estabelecimentos tursticos, a piscicultura brasileira
pode ser conhecida pelos estrangeiros, abrindo a oportunidade de negcios para
exportao, principalmente das espcies nativas, no longo prazo.
Com o interesse de novos empresrios, e a produo em maior escala, os custos dos
insumos, equipamentos e servios tendem a decrescer. Este fato largamente
observado no setor, como no caso do salmo chileno, cujo preo passou de 10 dlares
para pouco mais de 3,5 dlares em menos de uma dcada.
O desempenho recente da aquicultura tem aumentado a produo e superado entraves
para que o pescado produzido possa, cada vez mais, chegar mesa dos
consumidores. Com o aumento da disponibilidade de produtos de qualidade e
adaptados aos dias atuais, invariavelmente aumentaro os espaos nas gndolas
destinadas aos produtos de pescado e as demandas dos restaurantes especializados.
Com isto, os preos podero sofrer uma reduo, tornando este produto mais acessvel
e compatvel com a realidade e com os preos das demais carnes consumidas no
Brasil.
Segundo a Organizao das Naes Unidas para Alimentao e Agricultura (FAO), o
Brasil poder se tornar um dos maiores produtores do mundo at 2030, ano em que a
produo pesqueira nacional teria condies de atingir 20 milhes de toneladas.


)
4.2- Clientes

O consumo de pescado est em alta no mundo inteiro e cada vez mais procurado pela
populao, em todas as faixas de renda. A Organizao Mundial da Sade (OMS)
recomenda o consumo anual de pescado de pelo menos 12 quilos por habitante/ano,
nmero acima da mdia dos brasileiros que cerca de 9,75 quilos por habitante/ano.
Nunca se teve uma demanda to alta por produtos saudveis e ao mesmo tempo
nutritivos. Os peixes participam dessa tendncia, pois renem caractersticas
nutricionais importantes, como: so altamente digestveis, devido a sua composio
proteica; so ricos em cidos graxos poli-insaturados, principalmente megas 3 e 6;
so importante fontes de vitaminas e minerais.
Nesse sentido, destaca-se a importncia da aproximao entre o setor produtivo e os
mercados potenciais com essas caractersticas. A cada dia, observa-se um incremento
da participao no consumo domstico e ampliam-se as ofertas deste produto nos
mercados varejistas.
Os pescados so muito apreciados pelo setor gastronmico especializado,
proporcionando pratos requintados, principalmente por meio da explorao de
caractersticas regionais. Tambm neste segmento, destaca-se a culinria japonesa,
que vem se estabelecendo nas principais capitais brasileiras. Associa-se a isto o
incremento do fluxo turstico com os grandes eventos.
Outro mercado interessante, principalmente em reas rurais, o mercado institucional,
com destaque para a merenda escolar. Atualmente, existem incentivos para a
utilizao de produtos locais da agricultura familiar nestes mercados, gerando
oportunidades para pequenos empreendedores e proporcionando novas possibilidades
de segurana alimentar. Alm disso, importante destacar o potencial de eventos
gastronmicos como a semana do peixe, que incentiva o consumo de pescados.
Finalmente, existe um esforo recente para a exportao de espcies nativas
vinculadas a santurios ecolgicos brasileiros, como os peixes da Amaznia e do
Pantanal.

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4.3- Produtos e Servios Demandados

Diferentemente de outros segmentos de produo animal, os quais possuem poucas
ou at uma nica espcie para foco na produo, facilitando assim a organizao e
prestao de servios cadeia produtiva, a piscicultura no Brasil possui diferentes
caractersticas de acordo com a espcie alvo para o cultivo, regio geogrfica e
tecnologia de cultivo aplicada.
Essa diversidade, na maioria das vezes, necessita de uma gama de diferentes
produtos, equipamentos e conhecimentos tcnicos especficos. Por exemplo, no Norte
se cultiva Tambaqui e Pirarucu, e sua tecnologia pouco se aplica ao cultivo de trutas
realizado no Sudeste do Brasil, havendo caractersticas diferentes entre os produtos,
equipamentos e servios demandados.
Empresas devem estar atentas a essas particularidades, que limitam o sucesso de
empreendimentos de piscicultura. Neste caso, as raes, as estruturas de cultivo,
equipamentos de apoio e manejo, entre outros, devem ser desenvolvidos considerando
as especificidades de cada espcie.
Com o aumento na produo e demanda por pescados, as empresas que atuam nessa
cadeia produtiva (insumos, equipamentos, produo, beneficiamento, logstica e
comercializao) vem desenvolvendo produtos cada vez mais especializados.
A piscicultura, realizada como negcio, considerada vulnervel quando a gesto
produtiva se realiza de maneira ineficiente, gerando riscos de prejuzos ao empresrio.
Por essa razo, o principal servio demandado pelos pequenos empreendedores de
peixes a assistncia tcnica.
Os produtores devem estar atentos ainda ao principal insumo, que representa em torno
de 70% do custo de produo, que a rao (alimento fornecido aos peixes), alm da
oferta regular de alevinos, devendo-se considerar a espcie cultivada, tecnolgica de
produo e regio geogrfica que influenciam na oferta, preo e disponibilidade desses
fatores.


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4.4- Concorrncia

Em 2012 o Brasil importou 363,019 mil toneladas de pescados no valor de 1,230
milhes de dlares e exportou 42,746 mil toneladas, um aumento de 149% no volume
de importao se comparado com o ano de 2005, quando o Brasil importou 145.955 mil
toneladas e exportou 95,447 toneladas, representando uma queda de 55% no volume
de exportao se comparado com 2012 (Sistema de Anlise das Informaes de
Comrcio Exterior Aliceweb, 2013). Esses dados mostram que o Brasil possui um
mercado potencial de consumo de pescados.
Os principais concorrentes para o setor produtivo brasileiro so: a importao de
espcies de elevado valor comercial, que por caractersticas ambientais no so
produzidas no Brasil; e de outras espcies menos tradicionais comercializadas a um
valor muitas vezes abaixo do custo de produo no Brasil, devido aos incentivos e
subsdios dos outros pases, aspectos legais e tecnolgicos e a alta escala de
produo. Este fato propicia vantagens competitivas em relao produo interna
brasileira. Os principais pases que exportam pescados ao Brasil e suas porcentagens
de participao so: China (21,5%), Chile (19,5%), Vietn (9,5%), Argentina (9,4%) e
Noruega (8,4%) (FAO, 2012).
Algumas espcies de peixes possuem caractersticas prprias que o mercado
consumidor brasileiro identifica e aprecia. Por exemplo, salmes e bacalhaus so as
principais espcies importadas pelo Brasil.
Entretanto, as principais espcies brasileiras produzidas e/ou com potencial, como a
tilpia, tambaqui, pacu, pintado e o pirarucu, possuem caractersticas prprias
favorveis consolidao dessas espcies no cenrio nacional e internacional de
mercado. Desde que incentivadas e produzidas a um custo competitivo, essas
espcies podem conquistar parte dos consumidores que consomem os pescados
importados, alm de adquirir novos consumidores e mercados, como a exportao.
Em relao produo e comercializao internas, o cultivo de peixes no Brasil
realizado principalmente em pequenos empreendimentos. Segundo o Ministrio da
Pesca e Aquicultura, os principais estados produtores de peixes continentais so Rio
Grande do Sul, So Paulo, Santa Catarina, Paran e Mato Grosso. Somente a regio
Sul responde por 33,8% da produo nacional, seguida pelas regies Nordeste e
Sudeste. As principais espcies produzidas so tilpias, carpas e tambaquis, e os

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principais estados produtores dessas espcies so, respectivamente, Cear, Rio
Grande do Sul e Mato Grosso (MPA, 2010). Grande parte dessa produo atende
principalmente mercados regionais, havendo um acrscimo com o custo de logstica
caso esses produtos necessitem ser comercializados em regies muito distantes,
principalmente no caso de produtos frescos.

4.5- Fornecedores

A cadeia de valor o conjunto de atividades desempenhadas por uma organizao
desde as relaes com os fornecedores, ciclo de produo e venda at a fase da
distribuio final. Na piscicultura os principais fornecedores que o produtor e
empresrio deve se preocupar so: o fornecedor de alevinos, o que garante o padro
zootcnico e o produto final; e o fabricante e revendedor de rao, pois nesse
segmento que est o principal insumo, que representa cerca de 70% do custo de
produo.
importante que o empreendedor tente negociar o melhor preo da rao, seja
comprando em grandes quantidades e para isso importante ter um local adequado
para estocagem e considerar o prazo de validade , seja se associando a outros
produtores para negociao de preo e logstica. Isso faz com que seu custo de
produo diminua. Outro fator importante a localizao geogrfica dos
empreendimentos, pois regies com difcil acesso ou muito distantes das fbricas de
rao e demais insumos e equipamentos podem ser decisivas para o sucesso do
empreendimento.
Outros insumos e materiais necessrios para a produo de peixes so os alevinos
(forma jovem), redes, pus, boias, equipamentos de anlise de gua, tanques-redes,
entre outros. Destacam-se tambm os fornecedores de servio, especialmente de
consultoria e assistncia tcnica. Em geral, existe boa disponibilidade de servios,
equipamentos e insumos em diversas regies do Brasil, que ajudam o produtor e
empresrio a pesquisar e adquirir produtos e servios de qualidade e com bons preos.

5 Canais de Comercializao

Para conseguir uma comercializao exitosa, necessrio que o produtor tenha a
conscincia de que faz parte de uma cadeia produtiva. Com isto, deve estar atento ao
mercado consumidor local e regional para poder direcionar seu foco de
comercializao, sendo importante a divulgao, aliada logstica de distribuio.
O objetivo final do processo de comercializao fazer com que o produto chegue ao
consumidor final. Todavia, alguns mercados demandam os produtos deste segmento
de forma diferenciada, requerendo estrutura e servios de beneficiamento e distribuio
dentro da cadeia produtiva. Mesmo para os produtos vivos e frescos sem
processamento, necessita-se de estrutura adequada para que no haja
comprometimento final da qualidade do produto e atenda a legislao vigente.
No fator produo, fundamental a oferta de pescado de qualidade para atender a
indstria ou diretamente o mercado consumidor.
Em geral, os pequenos e mdios piscicultores aliam-se a outros atravessadores e
empresrios ao longo da cadeia produtiva para viabilizar o escoamento da sua
produo. No entanto, vrios exemplos de organizao de produtores vm
demonstrando possibilidades de ampliao de ganhos com a verticalizao da
produo, ou seja, associaes que viabilizam uma estrutura de beneficiamento e
distribuio que poderia ser difcil para produtores isolados.
De todo modo, importante que o produtor isolado tenha em mente que dever contar
com pessoas aptas para controlar e comercializar a produo, mesmo que dentro da
porteira para atravessadores.
De maneira geral, existem algumas estratgias que o empreendedor aqucola pode
adotar, visando obter sucesso na comercializao, como: fazer embalagens
chamativas, identificando a origem (rastreabilidade) e valores nutricionais; realizar
venda direta para mercearias, mercados, restaurantes, bares, supermercados e feiras
da regio; diversificar o produto no mercado, em diferentes cortes e subprodutos, por
exemplo, embutidos base de peixe, empanados, fishburger, peixe defumado etc.;
divulgar a marca, com fornecimento de material impresso para divulgao no mercado;
e realizar venda de peixes vivos em diferentes pontos da cidade.

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Os pequenos empreendedores podero obter auxlio nas estratgicas de
comercializao, acessando:
Central de Oportunidades: http://www.sebrae2014.com.br/centraldeoportunidades.
Comrcio Brasil: http://www.sebrae.com.br/customizado/acesso-a-mercados/sebrae-
mercado/comercio-brasil.
Rodadas de Negcios: http://www.sebrae.com.br/customizado/acesso-a-
mercados/sebrae-mercado/rodadas-de-negocios.


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6 Estrutura

De acordo com as caractersticas do ambiente e espcie de cultivo e o nvel de recurso
disponvel para o investimento, os produtores devem definir a estrutura de cultivo que
ser utilizada. No caso dos tanques e viveiros escavados, o produtor dever construir
as estruturas em terra, com controle de entrada e sada de gua suficientes. No caso
do cultivo nos reservatrios de gua e curso de rio, o mtodo utilizado o tanque-rede.
Em ambos os casos, para auxiliar no cultivo aconselhvel a construo de um galpo
para estocagem da rao, petrechos e materiais diversos. Esta estrutura deve ser
provida de ventilao preferencialmente natural, e cuidados especiais devem ser
tomados para se evitar infiltraes, pois umidade excessiva na rao propicia o
aparecimento de fungos e bolores, que podem ser txicos aos peixes. Ressalta-se,
tambm, que as raes devem estar sobre estrados, evitando contato direto com o piso
e parede.
Uma estrutura de apoio utilizada para os tanques-redes a balsa, que serve de
plataforma para o manejo dos peixes e dos tanques-rede, tanto no decorrer do ciclo de
produo quanto, e principalmente, na despesca. As balsas geralmente so
construdas em formato de U e dotadas de guinchos (manuais ou motorizados) para o
iamento dos tanques-rede, quando necessrio retir-los da gua.
Antes de adquirir ou instalar as estruturas de apoio deve-se pensar na proximidade
com as estruturas de cultivo, facilitando a realizao dos servios.
Caso o produtor possa e deseje verticalizar a produo, tambm devero ser
projetadas e construdas estruturas especficas de beneficiamento, armazenamento e
distribuio da produo.


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7 Localizao

A localizao dos empreendimentos fundamental para o sucesso da atividade.
Geralmente a seleo de um local comea pela avaliao dos principais parmetros:
qualidade e quantidade de gua, tipo de solo, topografia, correntes, ventos, entre
outros. No entanto, tambm necessrio avaliar a localizao do empreendimento,
quanto proximidade do mercado consumidor e dos fornecedores de insumos e
disponibilidade de assistncia tcnica.
O empreendedor deve equilibrar os aspectos produtivos com os de logstica, que
fortemente influenciam na tomada de deciso para a implantao e sucesso do
empreendimento.
Grande parte dos empreendimentos localiza-se distante das cidades e centros urbanos
e industriais, evitando, principalmente, o contato com fontes de poluio que possam
prejudicar o cultivo. O aspecto de proximidade com o mercado consumidor ainda
mais importante quando o produto a ser comercializado for o peixe fresco ou vivo, os
quais possuem limitaes quanto ao tempo e estruturas de logstica.
Aspectos da legislao tambm devero ser devidamente observados, visto existirem
restries ambientais ao estabelecimento dos empreendimentos.


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8 Equipamentos

Na piscicultura necessrio avaliar principalmente as estruturas de cultivos que variam
de acordo com o ambiente, sistema adotado e espcie cultivada.
No sistema de cultivo em tanques-redes o empreendedor deve requerer os tanques-
redes especficos para cada fase de crescimento, pois para cada fase necessrio um
tipo especifico de malha (estrutura utilizada com dimenso especifica com o tamanho
dos peixes para cada fase de cultivo), alm de boias para sinalizao da rea e outros
equipamentos para o manejo. J para os tanques escavados o empreendedor deve
possuir redes com diferentes malhas para realizar a despesca e transferncia dos
peixes entre os tanques de recria e engorda.
Para os trabalhos rotineiros os materiais necessrios so: aeradores, barco, remos,
motor de popa, balsa, balanas, pus, baldes, balaios, engradados, kit de anlise de
gua, termmetro, oxmetro, pHmetro, Disco de Secchi, freezer, cordas, arames, facas,
computador (uso em escritrio).


!(
9 Tecnologia

O nvel tecnolgico da produo depende da disponibilidade de recursos para
investimento e da escala que se pretende produzir. Em geral, a piscicultura no Brasil
realizada com baixo nvel tecnolgico, devido falta de aplicabilidade das tcnicas
desenvolvidas aliado a falta de mo de obra especializada, diferentemente de outros
pases como o Chile, onde a implantao de tecnologia na produo foi fundamental
para o crescimento da atividade, especialmente para grandes empreendimentos.
As principais tecnologias aplicadas atualmente na piscicultura so no momento da
despesca ou na alimentao. Ambos os processos podem ser realizados com
maquinrios que proporcionam maior eficincia e produtividade e diminuio da mo
de obra.
Os aeradores so utilizados na produo de tanques escavados, proporcionando
melhora na qualidade de gua e aumento nos ndices de produtividade. No entanto,
alm do custo para aquisio do equipamento, inclui-se o gasto com energia eltrica e
manuteno.
Um segmento que ainda tido como potencial, devido a seu alto custo de investimento
e difcil operao, a piscicultura em sistemas de recirculao, que possui vantagens
quanto renovao da gua. Nesse sistema ainda se inclui a aquaponia, que a
produo de pescado associada a vegetais, representando uma boa alternativa para
integrao da produo e aumento da rentabilidade.


!)
10 Pessoal

A necessidade de mo de obra no processo produtivo depende da dimenso do
empreendimento e tipo de sistema de cultivo adotado. Como a piscicultura
considerada por muitos uma atividade nova, faltam funcionrios qualificados para lidar
com a produo, por isso os empresrios tm de investir em programas de capacitao
e treinamento.
As principais atividades realizadas rotineiramente pelos funcionrios so a alimentao
diria, transferncias e medies dos peixes, anlises de qualidade de gua e apoio no
povoamento e despesca.
Todavia, to importante quanto estas atividades de produo propriamente ditas, so
as atividades de controle e assistncia tcnica. Todos os dados devem estar
devidamente registrados, seja de uso de insumos, qualidade de gua, lista de
fornecedores etc. Com isto e uma boa anlise realizada por especialistas reduzem-se
custos e os riscos de perdas na produo.


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11 Custos

Os custos so os valores gastos no processo produtivo. Na piscicultura o custo de
produo fundamental para estabelecer o preo de venda e consequentemente obter
lucros.
O custo com a alimentao/rao dos peixes representa cerca de 70% a 80% dos
custos de produo. Os demais custos so com a compra de alevinos, mo de obra e
manuteno dos equipamentos. Por isso o produtor deve ter ateno especial ao
armazenamento e utilizao da rao, evitando perdas, bem como ao arraoamento
adequado para obter boas converses alimentares e, assim, aumentar a eficincia
produtiva do alimento.
Os empresrios e produtores sempre devem gerenciar a produo com planilhas
financeiras, de forma a organizar os dados de produo e acompanhar os custos
operacionais. Isso faz com que o produtor possa se antecipar as variaes
mercadolgicas e planejar a produo para os prximos ciclos.
Outros custos esto relacionados com a manuteno, depreciao das estruturas e
equipamentos. Apesar de difcil de prever, estes devem estar estimados e registrados
para avaliao adequada dos custos do negcio.


"+
12 Capital de Giro

O capital de giro so os recursos financeiros, prprios ou de terceiros, necessrios para
manter as atividades operacionais da empresa. A gesto do capital de giro que
determina a capacidade de saldar os compromissos de curto prazo, como compras de
alevinos, pagamento de fornecedores de insumos, processo produtivo, estoques,
vendas, concesso de crdito, pagamento de salrios, impostos e demais encargos.
Deve-se lembrar que os peixes necessitam de tempo para crescer e estar aptos para
comercializao, e que este tempo depende da espcie, regio, poca do ano, sistema
de cultivo etc.
Alguns fatores contribuem para a reduo da necessidade de capital de giro das
empresas. Entre eles, podem-se destacar aumentos dos prazos para pagamento de
fornecedores, reduo dos prazos de recebimentos de clientes e reduo dos nveis de
estoque. importante observar que a gesto dos estoques no se limita s questes
relativas ao capital de giro e merece um cuidado especial.
As instituies financeiras oferecem uma extensa variedade de produtos financeiros
com taxas e prazos diferenciados. importante que o empreendedor tenha
conhecimento dos custos destas operaes para que esteja apto a negociar e obter
melhores condies no financiamento. Para isso, importante pesquisar junto s
diversas instituies financeiras pblicas e privadas, promovendo visitas constantes e
consultar os balces de atendimento do Sebrae da regio,


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13 Fontes de Recursos

A estabilidade econmica e o advento de uma moeda forte proporcionou o
amadurecimento do mercado financeiro nacional. Este amadurecimento se mostra s
empresas em forma de produtos financeiros que atendam suas demandas de curto e
longo prazo. A cada dia surgem produtos que exigem do empresrio maturidade na
gesto do crdito. Para isso, faz-se necessria a realizao de planejamento
financeiro e o conhecimento da capacidade de pagamento da empresa.
O mercado nacional possui uma extensa variedade de instituies financeiras
privadas com grande portflio de produtos. Sero descritos a seguir alguns produtos
do Banco Nacional do Desenvolvimento Econmico e Social (BNDES). Este critrio
uma mera simplificao e se justifica pela abrangncia nacional dos produtos desta
instituio. Vale ressaltar que os bancos e agncias de desenvolvimento regionais
tambm apresentam produtos bastante competitivos e merecem uma anlise mais
aprofundada.
Provido de recursos federais, os recursos geridos pelo BNDES destinam-se ao
financiamento de investimentos de longo prazo e, de forma complementar, capital de
giro ou custeio. A contratao e a liberao dos recursos so feitas mediante diversos
bancos comerciais, bancos de investimento e bancos mltiplos. Em alguns casos, o
acesso aos recursos pode ser feito diretamente junto ao BNDES (p.ex., operaes
acima de R$ 10 milhes).
Dentre os principais programas de financiamento disponveis maioria dos
empreendimentos, destacam-se:
BNDES Finame: financiamento para produo e aquisio de mquinas e
equipamentos novos, de fabricao nacional;
BNDES Automtico: financiamento a projetos gerais de investimento
(equipamentos, obras civis, capital de giro etc.);
BNDES Exim: financiamentos a projetos do setor exportador, tanto na fase pr-
embarque, quanto na fase ps-embarque.

""
Carto BNDES: crdito pr-aprovado de at R$ 1 milho destinado s Micro,
Pequenas e Mdias Empresas para aquisio de produtos credenciados de diversos
tipos.
Para mais informaes, consultar o site do BNDES.
Para o setor da piscicultura importante destacar o Plano Safra da Pesca e Aquicultura.
Programa do governo federal para estimular o desenvolvimento do setor por meio de linhas
de crdito para o aumento de produo e a gerao de emprego e renda. Sero
disponibilizados mais de 4 bilhes de reais em crdito e investimentos para fortalecer o
setor. Para saber como utilizar o plano safra e as linhas de crditos disponveis, acesse:
http://www.mpa.gov.br/safra/.


"#
14 Planejamento Financeiro

O acesso cada vez mais facilitado a informaes, tanto dentro quanto fora das
empresas, tem possibilitado uma administrao mais criteriosa e apurada por parte das
micro e pequenas empresas. No entanto, o que pode ser observado que grande parte
destas empresas continuam mantendo uma viso imediatista e centralizadora nas
questes relativas gesto. Os reflexos deste comportamento so inadimplncia e
elevao dos custos operacionais. Os controles financeiros quando praticados de
forma eficiente disponibilizam aos gestores informaes necessrias ao planejamento e
a tomada de deciso.
Um bom oramento de caixa considera previses de vendas, compras, despesas e
investimentos para perodos futuros. O principal ponto do oramento de caixa a
previso das vendas. Estas projees so realizadas a partir da anlise de informaes
referentes ao histrico de perodos anteriores, projees de crescimento da economia,
expectativa de investimentos, objetivos e metas estratgicos, capacidade produtiva da
empresa e sazonalidade.
A partir das previses de vendas, estimam-se os custos e as despesas variveis (que
variam proporcionalmente em relao ao volume de vendas) como impostos e
comisses e os pagamentos aos fornecedores de matrias-primas. importante que o
empreendedor esteja atento aos prazos de pagamento e recebimento e para lanar as
entradas e sadas de caixa no perodo correto. Tambm importante estar atento s
despesas fixas como telefone, energia, aluguel, gua, funcionrios, encargos etc.
Esta viso do futuro auxilia o processo de tomada de deciso por oferecer informaes
sobre a gerao de caixa da atividade, proporcionando reflexes sobre a viabilidade de
investimentos e possveis furos de caixa (descasamento entre entradas e sadas de
caixa). A comparao do que foi planejado com o que est ocorrendo periodicamente
uma ferramenta de anlise de desempenho importante.


"%
15 Dica do Especialista

O Brasil um pas com um enorme potencial para o desenvolvimento da piscicultura,
pois possui condies ambientais favorveis, com grande disponibilidade de gua;
abriga 12% de gua doce do mundo e 5,5 milhes de hectares de guas propcias ao
desenvolvimento da piscicultura, distribudas entre reservatrios, rios e barragens; alm
de desfrutar de um clima favorvel.
O mercado consumidor por pescados vem crescendo a cada ano, elevando o consumo
per capita dos brasileiros por pescados de 6,6kg em 2005 para 9,5kg em 2010, apesar
de ainda ser considerado abaixo da mdia mundial que de 18kg.
Devido a esses fatores, a piscicultura uma atividade com elevada taxas de
crescimento anual e representa uma excelente oportunidade do agronegcio para os
pequenos empreendedores.
Somado a isso, eventos com repercusso mundial, como o caso da Copa do Mundo
da FIFA 2014, podem proporcionar novas oportunidades de negcios para a
piscicultura, destacando-se o setor gastronmico e o turismo, os quais favorecem o
consumo de peixes e principalmente a divulgao dos produtos locais, como o caso
das espcies nativas, alm de gerarem oportunidade de negcios de investimentos e
exportao.


"&
16 Legislao Geral e Especfica

Para a abertura da empresa sero necessrios registros junto Secretria da Receita
Federal, em que ser obtido o CNPJ; Junta Comercial; Receita Estadual, em que
ser obtida a Inscrio Estadual (caso a empresa seja sujeita ao ICMS, como
empresas do setor de comrcio, transporte ou indstria); Prefeitura Municipal, para
obteno de Alvars de Localizao e Alvars de Licena Sanitrios; Secretria da
Fazenda e ao Sindicato Patronal. A empresa ter tambm que cadastrar-se junto
Caixa Econmica Federal no sistema Conectividade Social INSS/FGTS e obter
autorizao do Corpo de Bombeiros. O empreendedor deve estar atento ao Cdigo de
Defesa do Consumidor (Lei n 8.078 de 11/9/1990) e s suas especificaes.
Para a piscicultura realizada em espaos considerados da Unio, necessria
autorizao, ou seja, seu uso depende de licenciamento pelo poder pblico. Todas as
autorizaes (carteira de aquicultor, outorga para uso de gua, licenciamento ambiental
etc.) so regidas por legislao especfica e estabelecidas pelas diversas instituies
envolvidas. A autorizao para uso de espaos fsicos em corpos de gua de domnio
da Unio est, atualmente, regulamentada pelo(a): Decreto n 4.895, de 25 de
novembro de 2003; Instruo Normativa Interministerial n 6, de 31 de maio de 2004;
Instruo Normativa Interministerial n 7, de 28 de abril de 2005; e Instruo Normativa
Interministerial n 1, de 10 de outubro de 2007.As instituies envolvidas no processo
de regularizao so: Ministrio da Pesca e Aquicultura (MPA), Instituto Brasileiro do
Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis (Ibama), Organizaes Estaduais
do Meio Ambiente (OEMAs), Marinha do Brasil, Agncia Nacional de guas (ANA) e
Superintendncias do Patrimnio da Unio do Ministrio do Planejamento, Oramento
e Gesto (SPU/MPOG).
No caso de tanques escavados o produtor dever procurar o rgo estadual para
verificar os procedimentos necessrios para obteno do licenciamento ambiental e
outorga de gua. A legislao est direcionada pela resoluo Conama n 413, de 26
de junho de 2009, a qual dispe sobre o licenciamento ambiental da aquicultura. No
entanto, muitos Estados possuem suas prprias normativas, sendo mais restritivas.
No caso de beneficiamento, armazenamento e distribuio, existem outras legislaes
relacionadas com a questo sanitria do produto, que devem ser observadas junto aos

"'
servios de inspeo federal (no caso de comercializao interestadual e exportao) e
estadual (no caso de comercializao dentro do estado).
17 Solues Sebrae

Negcio Certo Rural
Gesto e Tcnicas de Produo
Logstica
Eficincia Energtica nas Micro, Pequenas e Mdias Empresas
Dolho na Qualidade
Como Vender Mais e Melhor Mdulo 1
Controles Financeiros
Anlise e Planejamento Financeiro
Formao de Preos
Gesto de Pessoas
Empretec


"(
18 Feiras e Eventos

Aquaciencia
http://www.aquaciencia.com.br

Aquasur
http:/www.aqua-sur.cl

European Seafood Exposition 2013
http:/www.euroseafood.com

Feira Internacional da Pesca e Aquicultura
http:/www.aquapescabrasil.com.br.

Feira Internacional de Pesca Esportiva
http:/www.feipesca2013.com.br/

Feira Nacional do Camaro (Fenacam)
http:/www.fenacam.com.br

Sociedade Mundial de Aquicultura
http://www.was.org


")
19 Sites teis

Associao Brasileira de Aquicultura (ABRAq)
http://www.pescar.com.br/abraq/

Associao Brasileira de Piscicultores e Pesqueiros (ABRAPPESQ)
http://www.abrappesq.com.br

Associao Brasileira da Indstria de Processamento de Tilpia
http://www.abtilapia.com.br

Sociedade Brasileira de Aquicultura e Biologia Aqutica (Aquabio)
http://www.aquabio.com.br/

Conselho Nacional de Pesca e Aquicultura (Conepe)
http://www.conepe.org.br/

Companhia de Desenvolvimento dos Vales do So Francisco e do Parnaba
http://www.codevasf.gov.br

Embrapa Pesca e Aquicultura
http://cnpasa.sede.embrapa.br/

Ministrio da Pesca e Aquicultura
http://www.mpa.gov.br

Portal do Peixe
http://www.portaldopeixe.com/

Revista Panorama da Aquicultura
http://www.panoramadaaquicultura.com.br/

Servio Brasileiro de Apoio a Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE)
http://www.sebrae.com.br/setor/aquicultura-e-pesca


"*
20 Glossrio

Sistema de Anlise das Informaes de Comrcio Exterior (AliceWeb), da Secretaria de
Comrcio Exterior, do Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior,
alimentado com os dados do Sistema Integrado de Comrcio Exterior (SISCOMEX).

Agncia Nacional de guas (ANA)

Aquicultura Cultivo de organismos aquticos.

Arraoamento o ato de fornecer raes aos peixes.

Avicultura a criao de aves para produo de alimentos.

Banco Nacional do Desenvolvimento. Econmico e Social (BNDES)

Conselho Nacional do Meio Ambiente (Conama)

Despesca a operao de retirada do organismo cultivado das estruturas de cultivo
quando atinge o tamanho comercial.

Engorda ltima fase de cultivo na piscicultura.

Organizao das Naes Unidades para Alimentao e Agricultura (FAO)

Federao Internacional de Futebol Associado (FIFA)

Fishburger Hambrgueres de peixes.

Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renovveis (Ibama)

Organizaes Estaduais do Meio Ambiente (OEMAs)

Malhas Estrutura utilizada com dimenso especifica com o tamanho dos peixes para
cada fase de cultivo.

#+

Ministrio da Pesca e Aquicultura (MPA)

Organizao Mundial da Sade (OMS)

Petrechos Equipamentos e materiais que auxiliam as atividades de manejo nas
pisciculturas.

Piscicultura Criao ou cultivo de peixes.

Povoamento o ato de povoar os peixes nas estruturas de cultivo.

Recria Fase intermediria na piscicultura.

Superintendncias do Patrimnio da Unio do Ministrio do Planejamento, Oramento
e Gesto (SPU/MPOG)

Tanques-redes So estruturas flutuantes utilizados na criao de peixes.

Viveiros escavados um reservatrio escavado em terreno natural, dotado de
sistemas de abastecimento e de drenagem de gua.


#!
21 Bibliografia Complementar

RABOBANK Industry. Brazilian Aquaculture: A seafood industry giant in the
making. Note 362, jan. 2013.

Food Agriculture Organization of the United Nations (FAO). The State of World
Fisheries and Aquaculture. Sofia, 2012. Disponvel em: http://www.fao.org. Acesso
em: 15 mar. 2013.

KUBTIZA, F. Tilpias: tecnologia e planejamento na produo comercial. Jundia,
2000. 285, 6-9, 19-26.

Ministrio Do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior. Sistema de Anlise
das Informaes de Comrcio Exterior. Disponvel em:
http://aliceweb.desenvolvimento.gov.br. Acesso em: 16 mar. 2013.

MINISTRIO da Pesca e Aquicultura, 2012. Boletim estatstico da pesca e
aquicultura 2010 Brasil. Disponvel em: http://www.mpa.gov.br Acesso em: 15
mar. 2013.

TROMBETA, T. D.; MATTOS, B. O. Manual de Criao de Peixes em Tanques-
Rede. Coordenao: Junior, P. S. Braslia: Codevasf, 2010.


#"
22 Anexo Requisitos de Contratao do Setor

I DOCUMENTAO GERAL

REQUISITOS PARA A CONTRATAO

NATUREZA DA OPORTUNIDADE
GERADA AO ATENDER O REQUISITO
Contrato social e suas alteraes, registrados na Junta
Comercial
!"#$%&'()*)+ )+ -+./0(#1 ! #$%& ' (%)%**+,#-
./,/ / )-(*-0#1/23- #&%1#/$/ 1% )-($,/$-* %
4%(1/*5 67/ #(%8#*$9()#/ #&.%1% -
/.,-4%#$/&%($- 1/ -.-,$7(#1/1%
CNPJ
Inscrio Municipal
Inscrio Estadual
Alvar de Funcionamento
Alvar do Corpo de Bombeiros
Nota Fiscal
Nota Fiscal Eletrnica
1

Comprovao de opo pelo Simples Nacional (apenas para
optantes)
IRPJ
Certides negativas de Dbitos Tributrios federais, estaduais e
municipais
Certido negativa de Dbito com a Seguridade Social
Certificado de Regularidade de Situao do FGTS
Declarao de Inexistncia de dbito junto ao Sindicato local
Inexistncia de restries junto ao Cadin
Certificado de garantias de atendimento aos requisitos legais
aplicveis
2

Profissional habilitado e registrado no conselho da classe para
execuo dos servios
3

GPS/empresa

1
Lm algumas localldades em que a noLa flscal eleLrnlca no e obrlgaLrla, esLe requlslLo Lorna-se classlflcaLrlo.
2
no caso de farmclas.
3
no caso de farmclas.


##
Produtos com etiquetas e informaes sobre consumo em
conformidade com as normas tcnicas

REQUISITOS QUE FAZEM DIFERENA NA HORA DA
CONTRATAO
Inexistncia de restries junto ao Serasa
!"#$%&'()*)+ )+ -+./0(#1 ! #$%& ' (%)%**+,#-
./,/ / )-(*-0#1/23- #&%1#/$/ 1% )-($,/$-* %
4%(1/*5 67/ #(%8#*$9()#/ #&.%1% -
/.,-4%#$/&%($- 1/ -.-,$7(#1/1%5 Exame anual de sade fsica/mental dos funcionrios
Evidncias de que possui mecanismos de controle de qualidade e
de gesto de seus processos (planilhas e registros)
Cdigo de Defesa do Consumidor disponvel (Lei n 12.291/2010)

I DOCUMENTAO GERAL

Oportunidade de Negcio:

O item necessrio para a consolidao
imediata de contratos e vendas. Sua
inexistncia impede o aproveitamento da
oportunidade.

REQUISITOS QUE FAZEM DIFERENA NA HORA DA
CONTRATAO

Oportunidade de Aprimoramento:

Ao atender o requisito a empresa adquire
um aprendizado, se torna mais competitiva
e passa a ter maior oportunidade de
conquistar novos negcios e expandir seu
mercado e rea de atuao.

II DOCUMENTAO ESPECFICA


#%

IV CATEGORIA GESTO


oportunidade.

III SUSTENTABILIDADE


oportunidade.





#&

oportunidade.




Mariana Moura 18/4/13 13:47
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