Material didctico para el primer encuentro del Taller de Huerta Agroecolgica

Familiar
Huerta: sitio organizado para desarrollar un cultivo de Hortalizas.
Hortalizas: Se conoce como hortalizas a aquellas especies que sirven para el consumo
humano y que, generalmente, se cultivan en una huerta. Las hortalizas pueden
clasificarse segn su parte comestible: de hoja lechuga, acelga, espinaca!, de fruto
tomate, legumbre!, de ra"z batata, zanahoria, rabanito!, de bulbo ajo, cebolla!, de
tub#rculo papa!, de inflorescencia alcaucil, coliflor, br$coli! de yema repollito de
bruselas!.
Agroecolgica
La huerta agroecol$gica es una forma de cultivo basado en el respeto de los procesos
naturales de los alimentos que sembramos. %sto significa que se siembran especies
vegetales que naturalmente se desarrollan en un determinado clima y estaci$n del a&o.
'or otra parte se realizan t#cnicas de rotacin y la asociacin entre plantas para
aumentar la biodiversidad de la huerta, mejorando de esta forma el funcionamiento del
ecosistema, permitiendo as" un aprovechamiento $ptimo de los diferentes recursos, tales
como el suelo, el agua, el espacio o la luz.
%n la huerta agroecol$gica para darle una mayor fertilidad a los suelos, y que de esta
forma nuestras plantas puedan crecer fuertes y sanas, se abona la tierra con
fertilizantes naturales, como por ejemplo el compost, no utilizndose productos
qumicos artificiales fertilizantes qu"micos!, ni pesticida o plaguicidas qumicos para
la eliminacin de las plagas que afectan los cultivos. %sto ha tra"do grandes
inconvenientes a la horticultura convencional, como son:
a) l quilibrio !iolgico: La naturaleza tiende al equilibrio y si bien e(isten
animales perjudiciales para las plantas, tambi#n los hay ben#ficos, que son
llamados predadores naturales que controlan a los da&inos. La aplicaci$n de
pesticidas elimina a todos ellos sin distinci$n, rompiendo el equilibrio natural.
b) "esistencia a los productos: La aplicaci$n reiterada de plaguicidas produce lo
que ha dado en llamarse resistencia al producto. %sto sucede debido a que ante
las fumigaciones siempre hay insectos que sobreviven, volvi#ndose resistentes, y
transmiten esta caracter"stica a su descendencia. )nte esto, las compa&"as
qu"micas primero aumentan la dosis, luego el nmero de fumigaciones y
finalmente cambian de producto.
c) Accidentes en su utilizacin: La producci$n anual de plaguicidas sobrepas$ en
*++, los -.... millones de litros, representando medio litro de plaguicida por cada
persona del planeta. %n *++/, un reporte de la 012 se&alaba que cada a&o
ocurr"an en el mundo - millones de envenenamientos por minuto.
d) "esidualidad en el #uelo: los residuos qu"micos de luego de la aplicaci$n de
plaguicidas, fue estudiada y descubierta no solo en el suelo, sino que tambi#n en
los productos cosechados a lo largo de la cadena de comercializaci$n.
e) $ontaminacin del Agua: 2n informe de la )cademia de 3iencias
1orteamericana publicado en la primera p4gina del 1e5 6or7 8imes el 9 de
septiembre de *+9+ se&alaba que, ya en esa #poca, un estudio demostr$ que
-... pozos de agua en el estado de 3alifornia estaban contaminados con :. tipos
de plaguicidas y que *:.. de ellos fueron clausurados.
La forma de controlar los ataques de plagas es mediante la aplicaci$n de pesticidas
orgnicos y, a su vez, realizando una asociaci$n de varias plantas. %sto ltimo significa
que, adem4s de los alimentos que sembraremos, tambi#n cultivamos, por ejemplo,
plantas que tengan flores llamativas u olores caracter"sticos, para que de esta forma los
insectos se dirijan a estas plantas y no a nuestros alimentos.
'or ltimo la agroecolog"a se propone como una pr4ctica econ$mica, porque apunta hacia
la autosuficiencia, valorizando el uso de los elementos disponibles localmente y
produciendo los insumos necesarios dentro de la propia huerta.
Familiar
La propuesta es desarrollar una huerta familiar integrada de tama&o acorde a las
posibilidades, pudiendo utilizar el jard"n, balc$n y terrazas, o espacios mayores pero con
un fin ltimo de consumo diario de productos frescos y saludables para la familia.
"equerimientos de las Hortalizas
Temperatura: determina #pocas y m#todos de cultivos; tambi#n es limitante para el
desarrollo y crecimiento de las plantas. 'or su requerimiento t#rmico hay - tipos de
hortalizas: de clima frio oto&o<invierno! y de clima templado primavera<verano!.
#uelo: es el soporte y fuente de nutrici$n de las plantas, en ello radica la importancia de
conocer sus propiedades f"sicas te(tura y estructura! y qu"micas sustancias nutritivas!.
Humedad: La humedad o agua disponible para las plantas es importante tanto para el
crecimiento como para el desarrollo de la misma. Si bien el agua es importante en todos
los momentos del cultivo, hay etapas donde una deficiencia de agua impactara mucho
m4s en el desarrollo y producci$n final.
"adiacin solar: es la fuente de energ"a usada por las plantas en el proceso de
fotos"ntesis mediante el cual producen materia vegetal. 'arte de esta materia vegetal es
el producto cosechable del cultivo sea fruto, hoja, tallo o ra"z!, por lo tanto hay una
relaci$n directa entre la cantidad de radiaci$n solar que un cultivo ha recibido suele
medirse en horas de sol! y la cosecha que podemos obtener de #l.
-= parte
%or qu& plantar un rbol'
> 'rovee Sombra en verano y cortavientos en invierno
>?uitan contaminantes a trav#s de los estomas en la superficie de las hojas.
>@educe los ruidos molestos
>@educe el impacto de las gotas de lluvia erosi$n del suelo! y reducen la escorrent"a.
>Aediante la fotos"ntesis captan di$(ido de carbono perjudicial para la salud y uno de los
generadores del efecto invernadero! y l ibera 0(igeno.
$omo plantar un rbol'
)ntes de 'lantar debemos tener en cuenta:
> caracter"stica de la especie altura, tama&o de copa y ra"ces!
>e(igencias de mantenimiento podas, problemas sanitarios, etc!
>desprendimiento de hojas y frutos.
Se debe plantar en los meses en que la planta est4 en reposo o en menor actividad.
3uando las plantas est4n en macetas pueden ser trasplantadas en un lapso mayor de
tiempo, recomendase aquellos meses de mayor humedad y teniendo mayores
precauciones y cuidados.
@ealizar el pozo de un di4metro donde las ra"ces se ubiquen sin dificultad y cuidando de
que siempre e(istan unos *:cm mas de tierra suelta alrededor. Sin la tierra no es buena,
mezclar con compost para mejorar su estructura y nutrici$n. Luego de plantado el 4rbol
compactar bien el suelo para para evitar la formaci$n de c4maras de aire. Luego del
compactado, realizar una zanja perif#rica di4metro segn el pozo! para permitir el riego y
almacenamiento de agua.
3on la plantaci$n es importante realizar el tutorado, se pone simult4neamente con la
planta, se recomienda de madera, debe resistir el tama&o de 4rbol y se quita cuando el
4rbol adquiri$ resistencia, ello ocurre generalmente a los - o / a&os de su plantaci$n. 1o
atar con alambres provoca estrangulamiento!. 1o debe haber fricci$n entre 4rbol y tutor
atadura en forma de 9!.
$omo cuidarlos'
>@iego: regar / veces por semana el *= mes, y - veces por semana el -= mes. @egar en
horas de menor temperatura. %vitar riegos superficiales en arboles j$venes pues estimula
el desarrollo superficial de ra"ces.
>3ontrol de malezas, plagas y enfermedades
> Bertilizaciones si es necesario remover la capa superficial incorpor4ndole compost!.
>Crboles plantados en la v"a publica, realizarles protecciones para evitar da&os.
>'odas: ya sean de formaci$n o de manutenci$n. Se poda entre los meses de mayo y
julio.
>1o tirar cal al cantero tampoco pintar los arboles!, cemento y cascotes, lo contaminan.
>1o derrame en los canteros lavandina, detergente, lo into(ica