Torta de frango e palmito light (e uma descoberta revolucionria)

Lembram a receita super light de torta de legumes com massa de iogurte? a mesma
base, mas desta vez usamos frango desfiado e palmito. Eu estava pensando em fazer
essa verso h muito tempo, mas vinha adiando pela preguia em desfiar o frango.
Quem nunca? Eu era old school, fazia manualmente mesmo. J tinha visto algumas
dicas (processador, liquidificador, batedeira), mas achava que poderia esfarelar
demais o frango e nunca tentei. At o dia em que vi a tcnica da panela de presso no
Pinterest. Desconfio que todo mundo desfie o frango desse jeito e eu que fui a ltima
a saber, pode ser. Mas, para o caso de existir algum desavisado como eu, vou passar
a dica pra frente.
Ingredientes
Para a massa:
2 copos de iogurte natural desnatado (160g cada)
3 ovos
6 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
2 colheres (sopa) bem cheias de queijo parmeso ralado
1 colher (ch) de fermento
sal e pimenta do reino gosto
Para o recheio:
500g de peito de frango sem osso (usei aqueles filezinhos)
suco de meio limo
1 colher (sopa bem cheia) de colorau
1 colher (sopa) de alho picado
sal e pimenta do reino gosto
1 fio de azeite de oliva
1 vidro de palmito
Se voc viu outras receitas do blog, pode ter lido sobre o meu medo de panela de
presso. Para desfiar este frango, foi a primeira vez na minha vida que eu arrisquei
usar uma. E valeu muito a pena. Recomendo fortemente o uso desta ferramenta. Ter
medo dela o mesmo que ter medo de ET. Simplesmente no faz sentido. Bom, pelo
menos eu superei um deles.
Enfim, faa o seguinte: coloque na panela o frango descongelado e os temperos
(neste caso, usei: limo, alho, colorau, sal, pimenta do reino e um fio de azeite). O
colorau importante porque o frango j sai bonitinho e no branco. Colocou tudo na
panela? Ento jogue gua o suficiente para cobrir o frango. Tampe bem a panela e
leve ao fogo. Quando a panela comear a chiar porque pegou presso, ento voc
comea a contar o tempo. Eu deixei 20 minutos e ficou perfeito.
Passou os 20 minutos? Desligue o fogo e espere a presso sair. Eu no arriscaria
colocar embaixo dgua para apressar esse passo. Quando no tiver mais presso
nenhuma, abra a panela, escorra o caldo e tampe a panela novamente (sem deixar
esfriar). a que a mgica acontece. s chacoalhar a panela vigorosamente por uns
30 segundos e pronto: tudo desfiado. Se no acredita, s abrir a panela pra ver.
Para fazer a massa massa, basta misturar os ingredientes mo mesmo, at que
fique bem homognea. A consistncia lembra a massa de panqueca. Unte e enfarinhe
uma forma mdia e despeje pouco menos da metade da massa no fundo. Depois, o
frango desfiado e o palmito. Para cobrir, vai o restante da massa.
A torta vai para o forno em temperatura mdia por 30 ou 40 minutos. De novo, achei
que fria fica mais gostosa do que quente, mas pode ser uma esquisitice minha. Espero
que gostem!
Torta de frango e palmito light
Rende: 12 pores
64 calorias por poro

60calorias
Bolinhos para um domingo tarde. Para servir num cafezinho, fazer ch com as
amigas (se voc do tipo que faz ch com as amigas) ou para impressionar a sogra.
Uma coisa fofa dessas e ainda light, no tem como no ganhar seu corao. Sequer
vai farinha na receita, apenas banana e aveia que nasceram um para o outro.
Ingredientes:
2 bananas maduras
2 ovos
1/4 xic acar mascavo
1/4 xic acar light
1/4 xic leo
1 xcara de aveia em flocos finos
1/2 col sopa de fermento
canela
forminhas de papel para cupcake e forma de assar para cupcake (ou para
empadinhas)
Bata no liquidificador as bananas, o acar light, o acar integral e os ovos. Passe
para uma tijela e misture a aveia, canela e fermento.
Arrume as forminhas de papel na assadeira (ou nas forminhas individuais de
empadinha) e pre-aquea o forno em 180
Voc no precisa usar a forminha de papel, untar bem as forminhas de empadinha
funciona bem. Mas como eu sempre digo, se voc pode deixar a coisa mais
bonitinha, por que no?
Arrume a massa nas forminhas com cuidado, usando uma colher de sopa e cuidando
para no encher at a borda, pois o bolinho ainda vai crescer. Leve para assar at
dourar. Uns 20 minutos se voc usar forminha de cupcake padro e uns 10 minutos se
for o modelo mini. Quando a casa estiver com cheirinho de bolo de banana, v ver o
forno porque j deve estar pronto :)
Muffin de banana e aveia
Rende: 24 bolinhos em forma mini
60 calorias (na verso mini, se usar forminha padro, vai para 111 calorias)


Farofa de abobrinha do bem




Posso confessar uma coisa? QUE SAUDADE DE COMER UMA FAROFA! #prontofalei
Uma farofinha bem gostosa bom demais n? Mas fiquem tranquilos que os meus, os
seus, os nossos problemas se acabaram-se! Exatamente: a farofa acabou de sair da
categoria "jaca" para a categoria "truco pra variar o cardpio". T acreditando no?
Pois sigam-me os bons...
1/2 xcara de cebola picadinha
1 xcara de abobrinha ralada no ralo grosso
Sal e pimenta a gosto
1/2 xcara de farinha de linhaa dourada
Azeite para refogar
1. Aquea uma panela com azeite e refogue a cebola at dourar
2. Junte a abobrinha e refogue at soltar a gua e comear a secar
3. Tempere com sal e pimenta
4. V acrescentando a farinha aos pouquinhos e misturando (pra no
embolotar)



Leve a srio a parte de ~acrescentando a farinha aos pouquinhos e misturando (pra
no embolotar) pois seno ela VAI embolotar =)

Agora imagine a a verso cenoura!? De ovo?! O sabor da linhaa fica bem suave, a
farofa molhadinha ~ou seji~ super do bem... Esta quantidade serve bem duas
pessoas, e com uma certa generosidade pode at servir trs.

P.S.: Faz um teste?! Serve sem avisar a ningum do que se trata, bora ver se neguim
vai perceber, hohoho.

Panqueca de banana - apenas 2 ingredientes



Sim, apenas dois. Nada mais que isso. Quer dizer, precisa de fogo baixo e um
pouquinho de pacincia tambm =)

Use uma banana no muito madura, e incremente com o que quiser: noz-moscada,
canela, uma pitada de sal, why not? A receita rende 3 panquecas pequenas, feitas
naquela frigideira pequenininha, sabe? Mais fcil no rachar. Simples demais:
1 banana
2 ovos
1. Bata tudo no liquidificador ou mixer
2. Aquea uma frigideira antiaderente com um fio de azeite
3. Despeje a massa e mantenha o fogo no mnimo e a panela tampada
4. Quando a massa comear a ficar furadinha est na hora de virar
5. Assim que dourar a panqueca est pronta, repita o processo at
terminar a massa
Se pacincia no for o seu forte, coloque uma colher de sopa de alguma farinha/farelo
que da ela fica pronta mais rpido e a chance de quebrar na hora de virar quase
zero.



s escolher os acompanhamentos e desfrutar de uma refeio linda e deliciosa =)
Eu fui de cream cheese e amoras porque fim de semana merece um caf da manh
com a cara da ryqueza. Mas pode ser mel, geleia, manteiga pra derreter sobre a
panqueca quentinha...

Tem como um dia comear melhor?
Poder tambm gostar de:
Massa de gro de bico para torta - sem glten





Pronto, n? Chega de sem-vergonhice e vamos voltar para nossas comideenhas
deliciosas e levinhas. E se preparem que t cheia de coisa boa pra postar, guenta a!!!
Pra comear, esta massa de torta MARAVILHOSA que no d trabalho nenhum!
Como eu nunca pensei nisso antes??? Ela d uma esfareladinha de nada, mas s
esperar esfriar e ter um pouco de cuidado que d pra servir sem stress. Presteno:
2 xcaras de gro de bico cozido com um pouco de sal (reserve um pouco da
gua do cozimento)
5 ovos
100g de queijo (usei mussarela)
2 xcaras de brcolis cozido e picado (usei aquele congelado, coloquei uns
minutos no micro-ondas, retirei o excesso de gua e pronto)
Sal e pimenta gosto
Azeite e alguma farinha para polvilhar

1. Bata o gro de bico no processador ou liquidificador com um pouco da
gua do cozimento at virar uma pasta modelvel (coloque a gua aos
pouquinhos)
2. Unte uma frma de aro removvel de 23 cm com azeite e polvilhe com
farinha (usei farinha de arroz)
3. Distribua a massa de gro de bico no fundo e lateral da frma nivelando
com as costas de uma colher
4. Distribua o queijo picado e o brcolis
5. Bata os cinco ovos e tempere com sal e pimenta
6. Coloque sobre o recheio e leve para assar em forno pr-aquecido a 180
graus por 40 minutos ou at que esteja firme no centro e dourado
7. Espere a torta esfriar para servir



Quem quiser a verso sem lactose s tirar o queijo. E o recheio pode ser o que voc
quiser, o que tiver na geladeira...

A massa to, mas to gostosa, que sinceramente, acho que daqui pra frente s vou
usar massa de gro de bico nas minhas tortas #amomuito

E , rende muito viu! Aqui em casa ela foi jantar, caf da manh e ainda congelei um
pedao para momentos de desespero, tambm conhecido como fome.

Bora fazer pro jantar de hoje?
Brigadeiro light
32calorias
D para fazer brigadeiro sem chocolate e sem leite condensado? D, sim senhora! Se
a tpm bateu com fora sua porta ou se voc simplesmente acordou com aquele
desejo incontrolvel de se jogar no chocolate, ns temos a soluo.
Para curtir esse prazer (quase) sem culpa, voc vai precisar de:
1 colher de sopa de cacau em p
colher de sopa de margarina light
4 colheres de ch de acar mascavo (d para substituir por uma colher de adoante
em p para forno e fogo, mas eu acho essa opo mais saudvel)
1 xcara de ch de leite desnatado
xcara de ch de gua fervida
Como no brigadeiro tradicional, o modo de preparo bem simples. A diferena que,
antes de levar ao fogo, preciso bater todos os ingredientes no liquidificador. A partir
da, so 15-20 minutos de amor e carinho na panela mexendo sem parar para no
deixar o acar grudar. Depois de esfriar, voc pode enrolar com chocolate granulado
sem acar, fcil de encontrar por a.
Alm de saciar a vontade de comer doces, essa receita uma boa maneira de
aproveitar as propriedades do cacau, que delicioso, ajuda a emagrecer e tem mil e
uma utilidades.
Brigadeiro light
Rendimento: seis brigadeiros ou uma taa de sobremesa
Calorias: 32 por brigadeiro

Kibe sem glten





Vamo pular essa parte de blbl segunda dia de comear dieta #mimimi comeu
muito no fim de semana, n? Vou te contar, no ms das tentaes t to difcil resistir
a tanta coisa gostosa que aparece toda hora na minha frente! Mas seguimos em frente
amenizando estragos sempre que possvel, porque tambm no vou pirar por causa
de uma fatiazinha de panetone. Mentira, foram trs. T bom, foram umas... sete?
Melhor parar de contar. Mudando de assunto...

Pra quem precisa de receiteenhas sem glten ou pra quem est est querendo dar fim
naquele arroz integral que est fazendo aniversrio na geladeira: bora fazer kibe!

Eu no sei vocs, mas quando eu fao kibe com o trigo sempre fico naquela angstia
pra saber se vai ficar inteiro ou se vai esfarelar todo na hora de cortar. J com esta
receita no tem risco! E s aprender a proporo - pra 1 xcara de carne pra 1 xcara
de arroz integral cozido. O resto temperinho e forno. Moleza n? Neste da foto, que
serve umas 4 pessoas, usei:
2 e 1/2 xcaras de carne moda
2 e 1/2 xcaras de arroz integral cozido e escorrido
1/2 cebola
Salso gosto (s tinha ele, mas pode ser salsinha, ou hortel, que o mais
tradicional)
Sal e pimenta do reino gosto
1. Passe todos os ingredientes no processador
2. Distribua em um refratrio levemente untado com um fio de azeite
nivelando bem
3. Leve ao forno pr-aquecido a 180 por 30 minutos aproximadamente
(ou at dourar)
Pra quem no tem processador, acredito que d pra se virar com o mixer. No
liquidificador deve dar um trabalhinho, mas vale a tentativa.



O sabor uma delcia, e fica super molhadinho =)
Receita do dia: Barrinha de cereal rica em fibras
by saboridades | Posted on 03/08/2011
# 34
Semana passada disse no twitter (@saboridades) que ia ensinar uma receita que iria
facilitar a vida! Pois bem, chegou a vez! Na verdade so duas receitas que mudam
mesmo o seu dia a dia, devido praticidade! Ento vou dar uma folguinha no post
sobre gordura corporal para dar esta super receita!
Vamos comear com essas barrinhas de protena, que so timas para facilitar seu dia
corrido pois voc prepara e depois pode embrulhar em um papel alumnio e deixar na
sua bolsa, carro e fica super fcil manter a dieta! Esta receita quase uma monografia
de tanto que testei antes de chegar esta! Mas podem confiar que vocs vo gostar!
Ingredientes:
1 xcara de aveia em flocos
1 barrinha pequena (25g) de chocolate diet ou meio amargo
1 colher de sobremesa de farinha de linhaa dourada
3 nozes picadas
1/2 xcara de leite

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma frigideira, ligue o fogo e mexa tudo at o
chocolate derreter.
Depois s colocar esta massa numa forma retangular e levar ao freezer por 1 hora!


Fica maravilhosa para o lanche da tarde!

Cada receita desta rende 5 barrinhas (1 no est na foto porque quebrou) por isto no
se preocupe por estar usando chocolate na receita ele s vai para dar um gostinho
mais doce ok!!!
Testei esta receita assando tambm, ao invs de levar ao freezer asse em forno bem
quente por 10 minutos. A barrinha fica mais crocante, quase um biscoito.
Cada barrinha dessas tem 130 calorias. Se voc quer uma barrinha mais doce pode
acrescentar um pouquinho do seu adoante preferido ao final ok! E salpicar canela
tambm, ao seu gosto. Ideal para um lanchinho da tarde!! E sustenta muuuito!
Obs: para queridas leitoras que moram fora do Brasil use 1 colher de sobremesa de
almond butter no lugar do chocolate! Super nutritivo e rico em gorduras boas e
protenas!
Torta leve de jerimum (ou abbora)



Quando comprei o jerimum, tava pensando mesmo em fazer uma sopa. Mas quando
imaginei ele como recheio de uma torta, adiei os planos da sopa e fui correndo
preparar uma torta levinha, meio adocicada e super cremosa. Adorei! E essa cor,
hein? Tudo de lindo!

Para a base da torta usei bolacha cream cracker Vitarella, que voc pode escolher se
quer a tradicional ou integral. As duas so uma perdio, mas integral sempre mais
saudvel nam =) Vamos aos ingredientes:
3 xcaras de jerimum em cubos
1 copo de iogurte natural
3 ovos
1 pacote de bolacha cream cracker Vitarella
2 colheres bem generosas de manteiga
Alecrim e sal gosto
1. Disponha o jerimum em uma assadeira, salpique um pouco de sal e
alecrim, cubra com papel alumnio e leve ao forno at estar bem macio
2. Enquanto isso, triture a bolacha no liquidificador/processador e misture
com a manteiga at formar uma farofa bem mida, forre o fundo e as laterais
de uma frma de aro removvel pequena (18cm) e leve ao forno por 5 minutos
3. Amasse o jerimum cozido com um garfo, bata com o iogurte e os ovos,
tempere com sal gosto
4. Coloque o recheio sobre a base e leve ao forno a 200 at que o centro
esteja firme
Gelatina de iogurte


Uma coisa to besta, mas que eu amo: gelatina de iogurte.
Escolho uma que seja zero acar (com adoante permitido para gravidinhas, nam),
e dissolvo em dois dedinhos de gua quente, imediatamente misturo com dois
copinhos de iogurte natural desnatado.
s levar para gelar e pronto!
Vira uma sobremesa delcia ou um lanchinho que no pesa na conscincia. Este da
foto sabor maracuj, um dos meus preferidos... A textura cremosinha, levinha, do
jeito que a segunda-feira deveria ser n?
Boa semana, gente :*

PS: Muita gente ficou achando pouca gua para dissolver a gelatina, mas o seguinte
gente - um pacote de gelatina tem capacidade de "endurecer" mais ou menos 500ml
de lquido ( s ver a quantidade de gua que usada no modo de preparo da
embalagem). A gua quente s para dissolv-la a ponto de poder se misturar ao
resto do lquido, no caso, os dois copinhos de iogurte. Os dois dedinhos so minha
medida de olhmetro, mas pode ser 1/2 xcara, ou at uma xcara de gua quente,
dependendo se voc quiser uma gelatina mais firme ou mais molinha.
Pav de banana com chocolate (rende 6 pores)


12 bananas
2 xcaras de iogurte natural
1 e 1/2 xcara de castanha de caju (triture no liquidificador a castanha de caju
torrada)
1 colher de sopa de cacau em p
1. Descasque as bananas e corte em 4, leve para o freezer por 3 horas.
2. Retire as bananas do freezer e deixe 30 minutos em temperatura
ambiente
3. Bata metade das bananas com 1 xcara de iogurte natural dando pulsar
at virar um sorvete
4. Distribua 1/2 xcara da farinha de castanha em um refratrio (ou em
recipientes individuais) e cubra com a massa de banana
5. Cubra com 1/2 xcara de farinha de castanha
6. Bata o restante das bananas com a xcara de iogurte e o cacau em p
dando pulsar at virar um sorvete
7. Cubra a camada de farinha de castanha e decore com o restante da
farinha
8. Mantenha no freezer at a hora de servir
Mini-hambrguer de couve-flor







Eu ando com mania de inventar hambrguer de qualquer coisa, nessa tentativa
arrisquei com o couve-flor e adorei! Ideal pra um jantarzinho leve, acompanhando s
uma saladinha e se quiser caprichar mais ainda pode dar o toque final com o molho de
sua preferncia.

O preparo bem fcil, e voc pode at chamar a crianada pra ajudar a moldar os
hambrguers, depois de fritos servir como recheio de pezinhos tipo brioche, vira um
lanche super saudvel. A gente sabe que nas frias barriga de menino no tem fundo,
e pela praticidade muitos pais acabam liberando coisas super "saudveis" tipo bolacha
recheada, refrigerante, salgadinhos e etc. Mas no se deixe levar! Sade em primeiro
lugar!


Ingredientes (rende 8 unidades):
6 bouquets grandes de couve-flor cozidos no vapor
1 ovo
4 fatias grossas de ricota
2 fatias de po de forma integral
Folhas de coentro gosto
1/2 colher de sopa de shoyo
Sal e pimenta do reino gosto
Azeite para fritar

Modo de preparo:
1. Passe no processador ou liquidificador o couve, a ricota e o po integral
2. Passe para uma tigela e acrescente os demais ingredientes e misture
bem
3. Utilizando uma colher de sopa cheia como medida, forme os mini-
hambguers na palma das mos
4. Em uma frigideira bem quente, aquea o azeite e frite os hambrguers
dos dois lados at dourar