PARTIDA 1.- NOMBRE DEL PRODUCTO: Leche saborizada, u!ra"as!eurizada, "arcia#e$!

e
descre#ada % sabor Chocoa!e
Descri"ci&$: Leche entera de vaca, de acuerdo a las caractersticas para leche que se sealan en la Ley
General de Salud, esta leche corresponde a leche de vaca, obtenida de animales sanos Los slidos no
grasos provienen de la leche y la grasa es exclusivamente propia de la leche. s leche parcialmente
descremada, que ha sido sometida a proceso de ultrapasteuri!acin. "dicionada con vitamina " y #,
a!$car %m&ximo 'g()*+ mL,, emulsi-icante, sabori!ante de chocolate. Los aditivos aadidos para el sabor
de la leche ser&n slo los permitidos por la Secretara de Salud .$blica. "s mismo deber& cumplir con lo
establecido en las normas o-iciales /0123**2S4562)++7. Leches, -rmula l&ctea y producto l&cteo
combinado. #enominacin, especi-icaciones -isicoqumicas, in-ormacin comercial y m8todos de
prueba. La /01239:2SS"32)++). .roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado.
speci-icaciones Sanitarias. ; de las normas a que se hacen re-erencia en dichos documentos.
CARACTER'(TICA( )'(ICA( DEL EMPA*UE + EMBALA,E
CAPACIDAD-: )*+ mL
TIPO DE EN.A(E- Laminacin de polietileno de ba<a densidad, papel, aluminio para llenado as8ptico,
incluye popote individual envuelto en polipropileno transparente. nvase herm8tico
que garantice la conservacin y evite la contaminacin tanto a nivel bacteriolgico,
-isicoqumico y sensorial. l recipiente deber& ser de elaborado de material inocuo y
resistente a las di-erentes etapas del proceso de tal -orma que no reaccionen con el
producto o alteren sus caractersticas -isicoqumicas u organol8pticas. #eber& tener
impreso la -echa de envasado y de caducidad, el n$mero de lote as como la
in-ormacin nutrimental en espaol y todas las caractersticas especi-icadas en la
/orma 0-icial 1exicana /012+*32S45623==:. speci-icaciones Generales de
tiquetado para "limentos y >ebidas no "lcohlicas .reenvasadas y con la /01 ?
+9@2SS"323==:, >ienes y servicios. "limentos y bebidas no alcohlicas con
modi-icaciones en su composicin.
EMBALA,E- Se deber& utili!ar ca<as de cartn o alg$n otro material apropiado, que tenga la debida
resistencia y o-re!ca la proteccin adecuada en el sellado para evitar el deterioro
externo y tarimas que -aciliten el mane<o durante su almacenamiento y distribucin
de los mismos.
#eber& indicarse en la ca<a: 1an8<ese con cuidado, la cantidad m&xima de
estibamiento y especi-icar el tipo de producto en los laterales externos.
.IDA /TIL- 1nimo tres meses a la entrega del producto, indicando la -echa de caducidad en la
parte superior del envase.

CARACTER'(TICA( (EN(ORIALE(
"pariencia: Lquido color ca-8 claro, no debe presentar separacin de grasa ni sedimento.
4olor: 4aracterstico del producto, ca-8 claro.
0lor: 4aracterstico a chocolate, no rancio, no &cido.
Sabor: #ulce caracterstico a chocolate, no rancio, no &cido.
CARACTER'(TICA( )I(ICO*U'MICA(
stabilidad: 0A @9B /egativa
"cide!: % expresado como &cido l&ctico,g(L 3,7 min. y 3,' m&x.
#ensidad a 3*C %g(mL, 3,+)= min.
pA @.*2@.9
Slidos no grasos B 97 min.
Lpidos %grasa butrica, g(L 3@ +.* g(L
.rotenas propias de la leche g(L )=27+ g(L
Lactosa g(L :7 min. y *+ m&x.
4asena g(L )3 min
Ditamina " 3)++ Eg F(L
Ditamina # '.* Eg(L
.FG>"S ."F" "GH/H646#"# # L4AI
.er-il de &cidos grasos
.rueba de esteroles propios de leche
.rueba de per-il de protenas propias de leche
I/0123**2S4562)++7
"cuerdos tomados en las :ta. Feunion /nacional de "limentacin y #esarrollo 4omunitario. #65 /"460/"L
CARACTER'(TICA( MICROBI0LO1ICA(
Limite 1&ximo %G54(ml,
1es-ilicos aerobios /egativo
1es-ilicos anaerobios /egativo
Herm-ilicos aerobios /egativo
Herm-ilicos anaerobios /egativo
4oli-ormes totales J3+
Salmonella ssp "usente en )* mL
Staphylococcus aureus J3+ en siembra directa
Listeria monocytogenes "usente en )* mL
. coli /egativo
sporulados /egativo
#espu8s de su -abricacin y para e-ectos de sus an&lisis deber& someterse una muestra
representativa de cada lote por siete das de incubacin a 7'C4 para la determinacin de meso-licos y *
das a **C4 para los termo-licos. .ara la determinacin microbiolgica se tomara como mnimo la /orma
0-icial 1exicana /01237+2SS"323==*. >ienes y Servicios. "limentos nvasados en "limentos de
cierre herm8tico y sometido a tratamientos t8rmicos. #isposiciones sanitarias y en las re-eridas en el
inciso de estas especi-icaciones.
MATERIA( E2TRA3A(
l producto no deber& contener ning$n contaminante qumico, los lmites m&ximos para esos
contaminantes quedan su<etos a lo que estable!ca la Secretara de Salud. /o deber& contener
microorganismos patgenos, toxinas microbianas, e inhibidores microbianos. #eber& estar libre de
insectos, pelos, excretas de roedores, as como cualquier otra materia extraa de origen animal, vegetal o
mineral.
CONTAMINANTE( *UIMICO(
/o debe contener ning$n contaminante qumico en cantidades que puedan representar riesgo para la salud.
Los lmites m&ximos para estos contaminantes quedan su<etos a lo establecido en la /orma 0-icial
1exicana La /01239:2SS"32)++). .roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado.
speci-icaciones Sanitarias. .unto @.3:
Lmite 1&ximo mg (Kg
"rs8nico +.)
1ercurio +.+*
.lomo +.3
"-latoxina 13 +.*
ADITI.O(
Los aditivos permitidos ser&n los establecidos en la /orma 0-icial 1exicana la /01239:2SS"32)++).
.roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado. speci-icaciones Sanitarias.
.I(ITA DE (UPER.I(I0N A PLANTA
.ersonal asignado por #65 y 46"#, "4 reali!aran visitas de supervisin a las plantas, considerando los
siguientes aspectos: 4ondiciones de higiene. 4apacidad instalada de produccin. Hipo de 1aquinaria y
conduccin de la misma. 4ondiciones de almacenamiento de materia prima y producto terminado.
xistencia de laboratorio de control de calidad. Sistema de #istribucin
)or#a!o de E!i4ue!ado- E5e#"o "ara LEC6E
IN)ORMACION NUTRIMENTAL
Hamao de la .orcin )*+ml
Faciones por paquete 3
Ca$!idades "or Porci&$
Caor7as 3@+ Kcal % L<, 4aloras de Grasa 7@
8 IDR9
1rasa !o!a :g @ B
Grasa saturada )g 3+ B
Coes!ero 3=g @ B
(odio 37+ mg @B
Carbohidra!os )+ g ' B
5ibra #iet8tica + g + B
"!$cares 3*g
.rotena 9 g
Ditamina " 7*B Ditamina 4 +B
4alcio 73B Aierro 3B
I Los porcenta<es de 6ngestin #iaria Fecomendada %6#F,, est8n basados
en una dieta de )+++ caloras. Su ingestin diaria puede ser mayor o menor
dependiendo de sus necesidades de caloras:
4aloras por gramo
Grasas = 4arbohidratos : .rotenas :
M:!odos a$a7!icos
/01: /orma 0-icial 1exicana
"0"4: "ssociation o- 0--icial "nalitycal 4hemistry
/01239:2SS"32)++). .roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado. speci-icaciones
Sanitarias.
PARTIDA ;.- NOMBRE DEL PRODUCTO: Leche saborizada, u!ra"as!eurizada, "arcia#e$!e
descre#ada % sabor <ai$ia
Descri"ci&$: Leche entera de vaca, de acuerdo a las caractersticas para leche que se sealan en la Ley
General de Salud, esta leche corresponde a leche de vaca, obtenida de animales sanos Los slidos no
grasos provienen de la leche y la grasa es exclusivamente propia de la leche. s leche parcialmente
descremada, que ha sido sometida a proceso de ultrapasteuri!acin. "dicionada con vitamina " y #,
a!$car %m&ximo 'g()*+ ml,, emulsi-icante, sabori!ante de vainilla. Los aditivos aadidos para el sabor de
la leche ser&n slo los permitidos por la Secretara de Salud .$blica. "s mismo deber& cumplir con lo
establecido en las normas o-iciales /0123**2S4562)++7. Leches, -rmula l&ctea y producto l&cteo
combinado. #enominacin, especi-icaciones -isicoqumicas, in-ormacin comercial y m8todos de
prueba. La /01239:2SS"32)++). .roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado.
speci-icaciones Sanitarias. ; de las normas a que se hacen re-erencia en dichos documentos.
CARACTER'(TICA( )'(ICA( DEL EMPA*UE + EMBALA,E
CAPACIDAD-: )*+ ml
TIPO DE EN.A(E- Laminacin de polietileno de ba<a densidad, papel, aluminio para llenado
as8ptico, incluye popote individual envuelto en polipropileno transparente.
nvase herm8tico que garantice la conservacin y evite la contaminacin tanto a
nivel bacteriolgico, -isicoqumico y sensorial. l recipiente deber& ser de
elaborado de material inocuo y resistente a las di-erentes etapas del proceso de
tal -orma que no reaccionen con el producto o alteren sus caractersticas
-isicoqumicas u organol8pticas. #eber& tener impreso la -echa de envasado y
de caducidad, el n$mero de lote as como la in-ormacin nutrimental en espaol
y todas las caractersticas especi-icadas en la /orma 0-icial 1exicana /012
+*32S45623==:. speci-icaciones Generales de tiquetado para "limentos y
>ebidas no "lcohlicas .reenvasadas y con la /01 ?+9@2SS"323==:, >ienes
y servicios. "limentos y bebidas no alcohlicas con modi-icaciones en su
composicin.
EMBALA,E- Se deber& utili!ar ca<as de cartn o alg$n otro material apropiado, que tenga la
debida resistencia y o-re!ca la proteccin adecuada en el sellado para evitar el
deterioro externo y tarimas que -aciliten el mane<o durante su almacenamiento y
distribucin de los mismos.
#eber& indicarse en la ca<a: 1an8<ese con cuidado, la cantidad m&xima de
estibamiento y especi-icar el tipo de producto en los laterales externos.
.IDA /TIL- 1nimo tres meses a la entrega del producto, indicando la -echa de caducidad
en la parte superior del envase.

CARACTER'(TICA( (EN(ORIALE(
"pariencia: Lquido color amarillo claro, no debe presentar separacin de grasa ni sedimento.
4olor: 4aracterstico del producto, amarillo claro.
0lor: 4aracterstico a vainilla, no rancio, no &cido.
Sabor: #ulce caracterstico a vainilla, no rancio, no &cido.
CARACTER'(TICA( )I(ICO*U'MICA(
stabilidad: 0A @9B /egativa
"cide!: % expresado como &cido l&ctico,g(L 3,7 min. y 3,' m&x.
#ensidad a 3*C %g(mL, 3,+)= min.
pA @.*2@.9
Slidos no grasos B 97 min.
Lpidos %grasa butrica, g(L 3@ +.* g(L
.rotenas propias de la leche g(L )=27+ g(L
Lactosa g(L :7 min. y *+ m&x.
4asena g(L )3 min.
Ditamina " 3)++ Eg F(L
Ditamina # '.* Eg(L
.FG>"S ."F" "GH/H646#"# # L4AI
.er-il de &cidos grasos
.rueba de esteroles propios de leche
.rueba de per-il de protenas propias de leche
I/0123**2S4562)++7
"cuerdos tomados en las :ta. Feunin /acional de "limentacin y #esarrollo 4omunitario. #65 /"460/"L
CARACTER'(TICA( MICROBI0LO1ICA(
Limite 1&ximo %G54(ml,
1es-ilicos aerobios /egativo
1es-ilicos anaerobios /egativo
Herm-ilicos aerobios /egativo
Herm-ilicos anaerobios /egativo
4oli-ormes totales J3+
Salmonella ssp "usente en )* mL
Staphylococcus aureus J3+ en siembra directa
Listeria monocytogenes "usente en )* mL
. coli /egativo
sporulados /egativo
#espu8s de su -abricacin y para e-ectos de sus an&lisis deber& someterse una muestra
representativa de cada lote por siete das de incubacin a 7'C4 para la determinacin de meso-licos y *
das a **C4 para los termo-licos. .ara la determinacin microbiolgica se tomara como mnimo la /orma
0-icial 1exicana /01237+2SS"323==*. >ienes y Servicios. "limentos nvasados en "limentos de
cierres herm8ticos y sometidos a tratamientos t8rmicos. #isposiciones sanitarias y en las re-eridas en el
inciso de estas especi-icaciones.
MATERIA( E2TRA3A(
l producto no deber& contener ning$n contaminante qumico, los lmites m&ximos para esos
contaminantes quedan su<etos a lo que estable!ca la Secretara de Salud. /o deber& contener
microorganismos patgenos, toxinas microbianas, e inhibidores microbianos. #eber& estar libre de
insectos, pelos, excretas de roedores, as como cualquier otra materia extraa de origen animal, vegetal o
mineral.
CONTAMINANTE( *UIMICO(
/o debe contener ning$n contaminante qumico en cantidades que puedan representar riesgo para la salud.
Los lmites m&ximos para estos contaminantes quedan su<etos a lo establecido en la /orma 0-icial
1exicana La /01239:2SS"32)++). .roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado.
speci-icaciones Sanitarias. .unto @.3:
Lmite 1&ximo mg (Kg
"rs8nico +.)
1ercurio +.+*
.lomo +.3
"-latoxina 13 +.*
ADITI.O(
Los aditivos permitidos ser&n los establecidos en la /orma 0-icial 1exicana la /01239:2SS"32)++).
.roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado. speci-icaciones Sanitarias.
.I(ITA DE (UPER.I(I0N A PLANTA
.ersonal asignado por #65 y 46"#, "4 reali!aran visitas de supervisin a las plantas, considerando los
siguientes aspectos: 4ondiciones de higiene. 4apacidad instalada de produccin. Hipo de 1aquinaria y
conduccin de la misma. 4ondiciones de almacenamiento de materia prima y producto terminado.
xistencia de laboratorio de control de calidad. Sistema de #istribucin
)or#a!o de E!i4ue!ado- E5e#"o "ara LEC6E
IN)ORMACION NUTRIMENTAL
Hamao de la .orcin )*+ml
Faciones por paquete 3
Ca$!idades "or Porci&$
Caor7as 3@+ Kcal % L<, 4aloras de Grasa 7@
8 IDR9
1rasa !o!a :g @ B
Grasa saturada )g 3+ B
Coes!ero 3=g @ B
(odio 37+ mg @B
Carbohidra!os )+ g ' B
5ibra #iet8tica + g + B
"!$cares 3*g
.rotena 9 g
Ditamina " 7*B Ditamina 4 +B
4alcio 73B Aierro 3B
I Los porcenta<es de 6ngestin #iaria Fecomendada %6#F,, est8n basados
en una dieta de )+++ caloras. Su ingestin diaria puede ser mayor o menor
dependiendo de sus necesidades de caloras:
4aloras por gramo
Grasas = 4arbohidratos : .rotenas :
M:!odos a$a7!icos
/01: /orma 0-icial 1exicana
"0"4: "ssociation o- 0--icial "nalitycal 4hemistry
/01239:2SS"32)++). .roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado. speci-icaciones
Sanitarias.
PARTIDA =.- NOMBRE DEL PRODUCTO: Leche saborizada, u!ra"as!eurizada, "arcia#e$!e
descre#ada % sabor )resa
Descri"ci&$: Leche entera de vaca, de acuerdo a las caractersticas para leche que se sealan en la Ley
General de Salud, esta leche corresponde a leche de vaca, obtenida de animales sanos Los slidos no
grasos provienen de la leche y la grasa es exclusivamente propia de la leche. s leche parcialmente
descremada, que ha sido sometida a proceso de ultrapasteuri!acin. "dicionada con vitamina " y #,
a!$car %m&ximo 'g()*+ ml,, emulsi-icante, sabori!ante de -resa. Los aditivos aadidos para el sabor de la
leche ser&n slo los permitidos por la Secretara de Salud .$blica. "s mismo deber& cumplir con lo
establecido en las normas o-iciales /0123**2S4562)++7. Leches, -rmula l&ctea y producto l&cteo
combinado. #enominacin, especi-icaciones -isicoqumicas, in-ormacin comercial y m8todos de prueba.
La /01239:2SS"32)++). .roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado.
speci-icaciones Sanitarias. ; de las normas a que se hacen re-erencia en dichos documentos.
CARACTER'(TICA( )'(ICA( DEL EMPA*UE + EMBALA,E
CAPACIDAD-: )*+ ml
TIPO DE EN.A(E- Laminacin de polietileno de ba<a densidad, papel, aluminio para llenado as8ptico,
incluye popote individual envuelto en polipropileno transparente. nvase herm8tico
que garantice la conservacin y evite la contaminacin tanto a nivel bacteriolgico,
-isicoqumico y sensorial. l recipiente deber& ser de elaborado de material inocuo y
resistente a las di-erentes etapas del proceso de tal -orma que no reaccionen con el
producto o alteren sus caractersticas -isicoqumicas u organol8pticas. #eber& tener
impreso la -echa de envasado y de caducidad, el n$mero de lote as como la
in-ormacin nutrimental en espaol y todas las caractersticas especi-icadas en la
/orma 0-icial 1exicana /012+*32S45623==:. speci-icaciones Generales de
tiquetado para "limentos y >ebidas no "lcohlicas .reenvasadas y con la /01 ?
+9@2SS"323==:, >ienes y servicios. "limentos y bebidas no alcohlicas con
modi-icaciones en su composicin.
EMBALA,E- Se deber& utili!ar ca<as de cartn o alg$n otro material apropiado, que tenga la debida
resistencia y o-re!ca la proteccin adecuada en el sellado para evitar el deterioro
externo y tarimas que -aciliten el mane<o durante su almacenamiento y distribucin
de los mismos.
#eber& indicarse en la ca<a: 1an8<ese con cuidado, la cantidad m&xima de
estibamiento y especi-icar el tipo de producto en los laterales externos.
.IDA /TIL- 1nimo tres meses a la entrega del producto, indicando la -echa de caducidad en la
parte superior del envase.

CARACTER'(TICA( (EN(ORIALE(
"pariencia: Lquido color rosa claro, no debe presentar separacin de grasa ni sedimento.
4olor: 4aracterstico del producto, rosa claro.
0lor: 4aracterstico a -resa, no rancio, no &cido.
Sabor: #ulce caracterstico a -resa, no rancio, no &cido.
CARACTER'(TICA( )I(ICO*U'MICA(
stabilidad: 0A @9B /egativa
"cide!: % expresado como &cido l&ctico,g(L 3,7 min. y 3,' m&x.
#ensidad a 3*C %g(mL, 3,+)= min.
pA @.*2@.9
Slidos no grasos B 97 min.
Lpidos %grasa butrica, g(L 3@ +.* g(L
.rotenas propias de la leche g(L )=27+ g(L
Lactosa g(L :7 min. y *+ m&x.
4asena g(L )3 min.
Ditamina " 3)++ Eg F(L
Ditamina # '.* Eg(L
.FG>"S ."F" "GH/H646#"# # L4AI
.er-il de &cidos grasos
.rueba de esteroles propios de leche
.rueba de per-il de protenas propias de leche
I/0123**2S4562)++7
"cuerdos tomados en las :ta. Feunin /acional de "limentacin y #esarrollo 4omunitario. #65 /"460/"L
CARACTER'(TICA( MICROBI0LO1ICA(
Limite 1&ximo %G54(ml,
1es-ilicos aerobios /egativo
1es-ilicos anaerobios /egativo
Herm-ilicos aerobios /egativo
Herm-ilicos anaerobios /egativo
4oli-ormes totales J3+
Salmonella ssp "usente en )* mL
Staphylococcus aureus J3+ en siembra directa
Listeria monocytogenes "usente en )* mL
. coli /egativo
sporulados /egativo
#espu8s de su -abricacin y para e-ectos de sus an&lisis deber& someterse una muestra
representativa de cada lote por siete das de incubacin a 7'C4 para la determinacin de meso-licos y *
das a **C4 para los termo-licos. .ara la determinacin microbiolgica se tomara como mnimo la /orma
0-icial 1exicana /01237+2SS"323==*. >ienes y Servicios. "limentos nvasados en "limentos de
cierres herm8ticos y sometidos a tratamientos t8rmicos. #isposiciones sanitarias y en las re-eridas en el
inciso de estas especi-icaciones.
MATERIA( E2TRA3A(
l producto no deber& contener ning$n contaminante qumico, los lmites m&ximos para esos
contaminantes quedan su<etos a lo que estable!ca la Secretara de Salud. /o deber& contener
microorganismos patgenos, toxinas microbianas, e inhibidores microbianos. #eber& estar libre de
insectos, pelos, excretas de roedores, as como cualquier otra materia extraa de origen animal, vegetal o
mineral.
CONTAMINANTE( *UIMICO(
/o debe contener ning$n contaminante qumico en cantidades que puedan representar riesgo para la salud.
Los lmites m&ximos para estos contaminantes quedan su<etos a lo establecido en la /orma 0-icial
1exicana La /01239:2SS"32)++). .roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado.
speci-icaciones Sanitarias. .unto @.3:
Lmite 1&ximo mg (Kg
"rs8nico +.)
1ercurio +.+*
.lomo +.3
"-latoxina 13 +.*
ADITI.O(
Los aditivos permitidos ser&n los establecidos en la /orma 0-icial 1exicana la /01239:2SS"32)++).
.roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado. speci-icaciones Sanitarias.
.I(ITA DE (UPER.I(I0N A PLANTA
.ersonal asignado por #65 y 46"#, "4 reali!aran visitas de supervisin a las plantas, considerando los
siguientes aspectos: 4ondiciones de higiene. 4apacidad instalada de produccin. Hipo de 1aquinaria y
conduccin de la misma. 4ondiciones de almacenamiento de materia prima y producto terminado.
xistencia de laboratorio de control de calidad. Sistema de #istribucin
)or#a!o de E!i4ue!ado- E5e#"o "ara LEC6E
IN)ORMACION NUTRIMENTAL
Hamao de la .orcin )*+ml
Faciones por paquete 3
Ca$!idades "or Porci&$
Caor7as 3@+ Kcal % L<, 4aloras de Grasa 7@
8 IDR9
1rasa !o!a :g @ B
Grasa saturada )g 3+ B
Coes!ero 3=g @ B
(odio 37+ mg @B
Carbohidra!os )+ g ' B
5ibra #iet8tica + g + B
"!$cares 3*g
.rotena 9 g
Ditamina " 7*B Ditamina 4 +B
4alcio 73B Aierro 3B
I Los porcenta<es de 6ngestin #iaria Fecomendada %6#F,, est8n basados
en una dieta de )+++ caloras. Su ingestin diaria puede ser mayor o menor
dependiendo de sus necesidades de caloras:
4aloras por gramo
Grasas = 4arbohidratos : .rotenas :
M:!odos a$a7!icos
/01: /orma 0-icial 1exicana
"0"4: "ssociation o- 0--icial "nalitycal 4hemistry
/01239:2SS"32)++). .roductos y Servicios. Leche, -rmula l&ctea y producto combinado. speci-icaciones
Sanitarias.
PARTIDA NO. >? NOMBRE DEL PRODUCTO: "D/" %ho<uelas,
Descri"ci&$- "vena en ho<uelas, que cumpla con la /0123:'2SS"623==@. >ienes y servicios. 4ereales y
sus .roductos. Aarinas de 4ereales, s8molas o semolinas. "limentos a base de cereales, de semillas
comestibles, harinas, s8molas o semolinas o sus me!clas, productos de pani-icacin. #isposiciones y
especi-icaciones sanitarias y nutrimentales y, la /012+9@2SS"323==:.>ienes y servicios. "limentos y
bebidas no alcohlicas con modi-icaciones en su composicin. speci-icaciones nutrimentales.
CARACTER'(TICA( )'(ICA( DEL EMPA*UE + EMBALA,E
CAPACIDAD-: :++ g
TIPO DE EN.A(E- l producto se debe envasar en un material resistente e inocuo, como polietileno u
otro que garantice la estabilidad y que evite su contaminacin tanto a nivel
bacteriolgico, -isicoqumico y que no altere su calidad ni sus especi-icaciones
sensoriales. #eber& presentar la leyenda de Mno negociable. #eber& tener impreso el
peso neto de 3,+++ g, la -echa de envasado y de caducidad, el n$mero de lote as
como la in-ormacin nutrimental en espaol y todas las caractersticas especi-icadas
en la /orma 0-icial 1exicana /012+*32S45623==:. speci-icaciones Generales de
tiquetado para "limentos y >ebidas no "lcohlicas .reenvasadas. ; de la /012*+2
S45623==:. 6n-ormacin 4omercial. #isposiciones Generales para .roductos
EMBALA,E- Se deber& utili!ar ca<as de cartn o alg$n otro material apropiado, que tenga la debida
resistencia y o-re!ca la proteccin adecuada para evitar el deterioro externo
.IDA /TIL- 1nimo tres meses a la entrega del producto, indicando la -echa de caducidad en la
parte superior del envase.

CARACTER'(TICA( (EN(ORIALE(
4olor: 4olor caracterstico del producto.
0lor: 4aracterstico del producto, sin ning$n olor extrao
Sabor: 4aracterstico del producto, sin sabor extrao o desagradable
CARACTER'(TICA( )I(ICO*U'MICA(
Aumedad 1&ximo '.+B
.rotena %/ x @.)*, 1nimo 3+B
Grasa =.+ B
Aidratos de 4arbono .or di-erencia
Ditaminas y minerales 1nimo 3*B de la ingestin diaria recomendada
por el 6// M Salvador Nubir&nO
CARACTER'(TICA( MICROBIOL01ICA(
L7#i!e M@Ai#o BU)CCDE
1eso-licos aerobios 3+,+++
Aongos y levaduras 3++
4oli-ormes totales 3+
. 4oli
"usente en )*g
Salmonella sp
"usente en )*g
CONTAMINANTES
AFLATOXINAS 20 g/Kg.
#eber& cumplir con la /0123992SS"32)++) .roductos y servicios de control de a-latoxinas en cereales
para consumo humano y animal. speci-icaciones sanitarias
CONTAMINANTE( *U'MICO(
/o debe contener ning$n contaminante qumico en cantidades que puedan representar riesgo par la salud.
Los lmites m&ximos para estos contaminantes quedan su<etos a lo establecido en la /orma 0-icial
1exicana. /01 3:'2SS"623==@. >ienes y servicios. 4ereales y sus .roductos. Aarinas de 4ereales,
s8molas o semolinas. "limentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, s8molas o semolinas
o sus me!clas, productos de pani-icacin. #isposiciones y especi-icaciones sanitarias y nutrimentales. /o
deber& rebasar los lmites de tolerancia de los plaguicidas permitidos ni contener los no permitidos.
1etal Lmite 1&ximo mg(Lg.
plomo +.*
cadmio +.3
ADITI.O(
"plican los que se sealan en la /0123:'2SS"623==@. >ienes y servicios. 4ereales y sus .roductos.
Aarinas de 4ereales, s8molas o semolinas. "limentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas,
s8molas o semolinas o sus me!clas, productos de pani-icacin. #isposiciones y especi-icaciones sanitarias
y nutrimentales.
MATERIA( E2TRA3A(
l producto no deber& contener ning$n contaminante qumico, los lmites m&ximos para esos
contaminantes quedan su<etos a lo que estable!ca la Secretara de Salud. /o deber& contener
microorganismos patgenos, toxinas microbianas, e inhibidores microbianos. #eber& estar libre de tierra,
piedra, -ibras textiles, tro!os de metal insectos, pelos, excretas de roedores, as como cualquier otra
materia extraa de origen animal, vegetal o mineral.
.I(ITA DE (UPER.I(I0N A PLANTA
.ersonal asignado por #65 y 46"#, "4 reali!aran visitas de supervisin a las plantas, considerando los
siguientes aspectos: 4ondiciones de higiene. 4apacidad instalada de produccin. Hipo de 1aquinaria y
conduccin de la misma. 4ondiciones de almacenamiento de materia prima y producto terminado.
xistencia de laboratorio de control de calidad. Sistema de #istribucin
)or#a!o de E!i4ue!ado- A.ENA e$ 6o5ueas
IN)ORMACI0N NUTRIMENTAL
Hamao de la .orcin )9 g %3(7 ta!a,
.orciones por paquete
Ca$!idades "or Porci&$
Co$!e$ido e$erD:!ico ::+ KP %3+* Kcal,

Grasas % Lpidos, ).* g
4arbohidratos % hidratos de carbono, 3= g
5ibra #iet8tica 7 g
Sodio + mg
.rotenas 7 g
Ditamina " + B Ditamina 4 +B "c 5lico 3++B
Hiamina %>3, 7+B Fibo-lavina %>), 3'B /iacina )3B
4alcio 7B Aierro )+B
I Los porcenta<es de 6ngestin #iaria Fecomendada %6#F,, est8n basados en
ponderacin para la poblacin mexicana:
4aloras por gramo
Grasas = 4arbohidratos : .rotenas :
M:!odos a$a7!icos
/01: /orma 0-icial 1exicana
"0"4: "ssociation o-- 0--icial "nalytical 4hemistry
/0123:'2SS"623==@. >ienes y servicios. 4ereales y sus .roductos. Aarinas de 4ereales, s8molas o semolinas.
"limentos a base de cereales, de semillas comestibles, harinas, s8molas o semolinas o sus me!clas, productos de
pani-icacin. #isposiciones y especi-icaciones sanitarias y nutrimentales.