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Verdauung: Die Verdauungskraft strken!

Ohne gesunde Verdauung ntzen die besten Lebensmittel nicht - sie schaden sogar!
ber die Wichtigkeit einer guten Verdauung las ich wertvolles bei Stefan Schaub ("Die Krankheits-
falle"), Meyer zu Schwabedissen und auch beim Vegetarier Henning Mller-Burzler (MB) "Methusalem-
Ernhrung":
Salz: ist notwendig fr eine funktionierende Verdauung - fr gengende Magen-Saft-Produktion (MB 39).
Sonst werden Eiweie nicht gengend verdaut - geschwchte Verdauungsfunktionen (Erbrochenes roch
gar nicht sauer) sind schuld an vielen Krankheiten, besonders an Allergien.
Salzarme Diten schaden: MB hat sich durch das Meiden von Salz sehr krank gemacht. Antisalz-
Propaganda mit fatalen Folgen (26 f). Die Verdauungskraft wurde immer schwcher.
Verschleimung des Krpers durch unverdaute Lebensmittel (46 f): "Jedes Lebensmittel (mit hherem
Eiweigehalt) kann den Krper verschleimen, wenn es nicht richtig verdaut wird (wegen ungnstiger
Kombination beim Essen, wegen Salzmangel, ...). Haben wir eine gesunde Verdauungskraft, dann ver-
schleimt uns nicht einmal die se Kuhmilch!" Die Verdauungskraft kann gestrkt und trainiert werden.
Allergien wegen gestrter Schutzbarriere der Darmschleimhaut (MB 63 f). Bei der Intestinalschranke
handelt es sich um die normale Schutzfunktion der Darmwand, die ein bertreten von nicht erwnschten
Substanzen ins Blut verhindert (Barrierefunktion). Leaky-Gut-Syndrom ("durchlssiger Darm") heit das
Erkrankungsbild. Wird die Abwehrkraft des Immunsystems durch zu viele "Fremdkrper im Blut" ber-
fordert, reagiert es mit immer mehr Antikrpern, als zur Bindung der Eindringlinge notwendig sind. Diese
Antikrperberproduktion, verbunden mit dadurch erhhter Hormonausschttung, nennt man dann
Allergie. Durch erkrankte Darmflora wird die Darmschleimhaut "groporiger", so dass die nicht richtig
zerlegten, unverdauten, greren Eiweimolekle oder Eiweibruchstcke ins Blut bertreten knnen -
und berreaktionen auslsen: Allergien, ... (vergleiche Ursula Jonsson "Basisallergie").
Sieben Sulen einer gesunden Ernhrung + Verdauung
Von Henning Mller-Burzler; Dieser Artikel ist im Magazin "ZeitenSchrift, Nr. 30 / 2001" erschienen und wird hier
nur stark verkrzt wiedergegeben. .
Wollen wir uns gesund ernhren, sollten ein paar grundlegende Richtlinien eingehalten werden,
die jeden Menschen betreffen, egal ob wir uns vegetarisch ernhren oder auch tierische Nahrungsmit-
tel essen, Es handelt sich um bergeordnete Regeln und Erkenntnisse, die, wenn sie missachtet
werden, immer zu Darmflorastrungen, Stoffwechselbeschwerden und Krankheiten fhren.
1. Raffinierter Zucker ist der schlimmste Killer der Darmflora
Zunchst einmal sollten wir keinen raffinierten Zucker (chem. Saccharose) oder seine Nebenpro-
dukte, wie Glukose oder Glukosesirup, zu uns nehmen. Aber auch der bereits auskristallisierte Rohzu-
cker beziehungsweise Rohrohrzucker, braune Zucker und Kandiszucker ist keineswegs gesund. Voll-
raffinierter, weier Zucker und etwas abgeschwcht auch der braune Rohzucker bersuern nmlich
aufgrund des groen Vitamin- und Mineralstoffmangels unser Blut und unseren Krper und fhren zu
mehr oder weniger ausgeprgten Vitamin- und Mineralstoffmngeln. Auerdem schdigen sie immer
unsere Darmflora. Bereits ein bis zwei Teelffel das sind gerade 5 bis 10 Gramm pro Tag reichen
aus, damit die Darmflora erkrankt.
Je mehr voll- oder teilraffinierten Zucker wir daher zu uns nehmen, umso krnker wird die Dnn-
und Dickdarmflora. Einerseits verschiebt sich das mengenmige Gleichgewicht der einzelnen Bakte-
rienstmme und andererseits nimmt die Gesamtmenge der gesunden Darmbakterien ab. Je weniger
gesunde Bakterien jedoch im Darm sind, umso intensiver knnen sich im Dnn- und Dickdarm ver-
schiedene ungesunde Pilzstmme hher entwickeln, deren niedrig entwickelter Urstamm grundstzlich
physiologisch und damit immer vorhanden ist. Erst wenn die gesunden Darmbakterien abnehmen,
knnen sich aus diesem Urstamm die krankmachenden Pilzstmme weiter entwickeln. Eine gesunde
Darmflora hlt somit das Wachstum aller pathologischen Pilzstmme in Schach.
Mchten wir eine gesunde Darmflora haben, sollten daher alle Faktoren gemieden werden, die un-
sere gesunden Darmbakterien abtten. Neben den Antibiotika und Chemotherapeutika betrifft das den
raffinierten und teilraffinierten Zucker, den getrockneten Vollrohrzucker (= getrockneter Zuckerrohrsaft)
oder Vollzucker (= getrockneter Zuckerrbensaft) aber auch andere natrliche Smittel, wie Honig,
Ahornsirup, Agavendicksaft, Apfel-Birnen-Dicksaft usw., (Menge beachten).
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2. Vollkorngetreide plus raffinierter Zucker ist gleich Gift
In der zweiten Regel geht es ebenfalls um den weien oder braunen Zucker und zwar in Kombination
mit anderen Nahrungsmitteln. Wenn man daher einmal weien oder braunen Zucker in irgendeinem
Produkt zu sich nimmt oder in einem Essen angeboten bekommt, sollte man zumindest darauf achten,
dass der voll- oder teilraffinierte Zucker nicht mit Vollkorngetreide, Nssen oder lsamen, wie Man-
deln, Haselnssen, Walnssen, Sonnenblumenkernen oder Sesamsamen, zusammen gegessen wird.
Denn Vollkorngetreide sowie alle Nsse und lsamen vertragen sich im Magen-Darm-Trakt absolut
nicht mit weiem oder braunem Zucker. Durch solche Kombinationen kommt es zu messbaren bio-
elektrischen Spannungen im Verdauungstrakt mit der Folge von Unwohlsein bis hin zu vielerlei Ma-
gen-Darm-Beschwerden, wie Blhungen, Bauchschmerzen oder Sodbrennen. Die Darmflorastrun-
gen, die durch solche Kombinationen entstehen, sind noch strker als vom raffinierten Zucker allein
oder wenn er mit tierischen Nahrungsmitteln oder anderen pflanzlichen Lebensmitteln, wie Obst oder
Gemse, kombiniert wird.
Meiden Sie daher Vollkornbrot mit Marmelade oder anderen Sspeisen, die raffinierten oder
teilraffinierten Zucker enthalten, alle Vollkorn- und Nusskuchen mit raffiniertem Zucker sowie zucker-
haltige Sspeisen zu oder nach einem Essen aus Getreide, Nssen oder lsamen.
Eine Weimehlsemmel mit konventioneller Marmelade oder ein Weimehlkuchen mit raffiniertem Zu-
cker schdigen die Darmflora jedoch nicht so stark wie die Kombination von raffiniertem Zucker mit
Vollkorngetreide.

(Anmerkung Stocker: Meiden Sie Getreide berhaupt, es ist keine Frischkost und hat in der Auen-
schicht Enzyme gegen Frafeinde! Pflichtlektre: Jaminet, Paul & Shou-Ching Jaminet "Perfect Health
Diet: Four Steps to Renewed Health, Youthful Vitality, and Long Life" geb. 428 Seiten, Scribner New York: 2012;
ISBN: 978-1-4516-9914-2 (Paperback 282 Seiten; 2010; ISBN: 978-0982720905 ) www.perfecthealthdiet.com
The most Toxic Foods: Cereal Grains, wheat, corn, Fructose, Legumes, soy beans, Omega-6-rich Seed-Oils

3. Darmpilze durch Getreide oder Gemse mit sauren Frchten
Wer bereits keinen raffinierten Zucker mehr isst, kann dennoch viele Fehler in der Ernhrung machen,
da es einige Lebensmittelkombinationen gibt, die zu denselben bioelektrischen Magen-Darm-
Spannungen und Darmflora Strungen fhren wie die Kombination von raffiniertem Zucker mit Voll-
korngetreide, Nssen oder lsamen.
Lebensmittel, die (abgesehen von einem mehr oder weniger groen Wassergehalt) berwiegend aus
komplexen, das heit langkettigen Kohlenhydraten bestehen, vertragen sich nmlich nicht mit
sauren Frchten in derselben Mahlzeit. Das betrifft vor allem alle Getreidesorten und deren Produk-
te, wie Brot, Nudeln oder Kuchen, die getreidehnlichen Samen Quinoa, Amaranth und Buchweizen
sowie Kartoffeln, Maronen und smtliche Gemsesorten. Diese Lebensmittel sollten daher nie mit
Suren: fruchtsurereichen Frchten, Fruchtsften, Sauermilch, Kefir, zusammen gegessen werden.
Der Magen sollte wieder absolut leer sein was je nach der verzehrten Mahlzeit zwischen 30 Minu-
ten und 6 Stunden dauern kann bis man zum Beispiel nach einem Getreidegericht saures Obst oder
fruchtsurereiche Sfte zu sich nehmen kann. Viel gesnder ist es, saures Obst frh morgens zu es-
sen, eine gewisse Zeit zu warten und erst dann Brot oder ein Getreidemsli zu sich zu nehmen. Ein
morgendlicher Obstsaft hat nach ungefhr 30 Minuten den Magen wieder verlassen. Nach zwei pfeln
und ein oder zwei Bananen sollte man hingegen schon 45 Minuten warten. Isst man dazu jedoch auch
Nsse oder lsamen, kann sich die Wartezeit zur nchsten Mahlzeit je nach der verzehrten Menge
bereits auf zwei bis vier Stunden ausdehnen, da die fett- und eiweireichen Nsse und lsamen we-
sentlich lnger im Magen liegen als das Obst fr sich allein.
Ein Msli sollte daher niemals saure Frchte enthalten. Dazu zhlen auch pfel, Pflaume!
Surearme Frchte passen hingegen viel eher zum Vollkorngetreide. Dazu gehren Bananen, se
Aprikosen, Birnen, Datteln, Feigen, Weinbeeren, Rosinen, Papayas und reife Mangos.
Anstelle eines Apfel- oder Zwetschgenkuchens mit Vollkornmehl backen Sie besser einen Bananen-
oder Birnenkuchen. Wollen Sie dennoch einen Apfelkuchen backen, verwenden Sie dafr kein Voll-
kornmehl, sondern ein 1050er Mehl, da sich dieses schon besser mit pfeln vertrgt.
Salate macht man aus demselben Grund nicht mit Zitronensaft an, sondern mit Essig (Obstessig,
Wein- und Branntweinessig). Denn Essigsuren vertragen sich grundstzlich wesentlich besser mit Ge-
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treide und Gemse in einer Mahlzeit als Fruchtsuren. Es gibt zwar auch einige fruchtsurereichere
Gemsesorten, wie Tomaten oder Blumenkohl, in der Kombination mit Getreide oder deren Produkten
wirken sich diese jedoch nicht so negativ aus. Denken Sie bezglich dieser Kombinationsregel bitte auch
daran, dass man keinesfalls Gemsesfte mit Obstsften mischen sollte. Meide Suren allgemein!
4. Darmflorastrungen durch rohes Getreide oder rohe Nsse mit Salz
Neben diesen schon etwas bekannteren Ernhrungsrichtlinien gibt es noch eine vierte, kaum bekannte
Regel, die ebenfalls von groer Bedeutung fr unsere Darmflora und Gesundheit ist. Es handelt sich
um die Kombination von rohem Getreide sowie rohen Nssen und lsamen zusammen mit anorgani-
schen (nicht pflanzlich oder tierisch gebundenen) Salzen, insbesondere mit Kochsalz beziehungswei-
se natur belassenem Meer-, Stein- oder Siedesalz.
Alle rohen Samen im ungekeimten und gekeimten Zustand vertragen sich nicht mit anorganischen
Salzen in einer Mahlzeit. Das betrifft alle rohen Getreidesorten sowie getreidehnlichen Samen, alle
rohen Nsse und lsamen, alle rohen Hlsenfrchte aber auch kleinere Keimsaaten, wie Alfalfa, Senf-
und Kressesamen. Die Kombination von Salz oder anderen anorganischen Mineralsalzen, wie zum
Beispiel Natron, mit solchen Lebensmitteln kann ebenfalls starke Magen-Darm-Strungen verursa-
chen.
Die meisten im Handel befindlichen Getreideflocken kann man zwar nicht gerade zur Rohkost zh-
len, da sie vor dem Walzen in der Regel mit Wasserdampf behandelt werden. Jedoch sind sie noch so
roh, dass sie sich nicht mit Salz in einer Mahlzeit vertragen es sei denn, Sie kochen daraus einen
Getreidebrei.
Mchten Sie daher morgens ein Msli essen, sollte es einerseits nur fruchtsurearme Frchte ent-
halten und andererseits sollte nichts Salziges dazu oder danach gegessen werden. Also keinesfalls
ein Ksebrot nach einem Msli. Warten Sie mit salzigen Lebensmitteln immer so lange, bis der Magen
wieder leer ist und Sie wieder Hunger verspren. Das sind nach einem nicht all zu groen Msli unge-
fhr vier Stunden. Umgekehrt sollten Sie zwischen den normalen Mahlzeiten auch keine rohen Nsse
oder lsamen essen, wenn der Magen noch mit der Verdauung von salzhaltigen Lebensmitteln be-
schftigt ist. Gerstete oder im Brot verbackene Nsse, Sesamsamen, Sonnenblumen- oder Krbis-
kerne sind natrlich ebenso wenig roh wie gerstete und gesalzene Erdnsse oder Pistazienkerne.
Eine besonders bei Kindern beliebte Speise sind Pfannkuchen. Getreidefladen, so genannte Chapa-
tis, isst man hingegen vor allem in fernstlichen Lndern gerne. Leider werden sowohl Pfannkuchen
als auch Chapatis vor allem wenn sie aus Vollkornmehl zubereitet werden hufig nicht lange ge-
nug erhitzt, so dass sie sich nicht optimal mit Salz vertragen. Wenn Sie deshalb zu den Pfannkuchen
oder Getreidefladen Salz essen wollen, sollten Sie die Backzeiten bei etwas niedrigerer Temperatur
auf mindestens die doppelte Lnge erhhen.
Ein Tipp fr Naschkatzen: Falls Sie ganz normal zu Abend gegessen haben und ein oder zwei
Stunden spter noch etwas Gesundes naschen wollen, essen Sie bitte keine Orangen oder andere
saure Frchte, sondern whlen Sie lieber ein paar se Feigen oder Datteln. Mchten Sie lieber ein
paar Nsse knabbern, whlen Sie in diesem Fall anstelle von rohen Mandeln, Haselnssen oder Wal-
nssen ein paar gerstete Nsse oder lsamen, die natrlich auch gesalzen sein drfen. Essen Sie
nach einer normalen Brotzeit dennoch saure Frchte oder rohe Nsse und lsamen, mssen Sie sich
nicht wundern, wenn Sie aufgrund der starken Darmflora- und Stoffwechselstrungen, die dadurch
entstehen, morgens mit Kopfschmerzen, Zerschlagenheitsgefhlen, Rcken- oder Nackenverspan-
nungen aufwachen. (Wie diese Symptome entstehen, habe ich ausfhrlich im Kapitel 17 in Auf den
Spuren der Methusalem-Ernhrung, Gesund und allergiefrei erklrt.)
5. Ohne Salz keine Magensure
Voraussetzung fr ein gesundes Leben: das Kochsalz beziehungsweise Meer- oder Steinsalz.
Unser gewhnliches Salz ist in den letzten Jahrzehnten sowohl unter vielen Medizinern als auch in
bestimmten ernhrungswissenschaftlichen Kreisen in Verruf geraten. Einerseits liegt das vor allem
daran, dass es sich erfahrungsgem nicht mit rohem Getreide sowie rohen Nssen und lsamen
zusammen in einer Mahlzeit vertrgt. Andererseits hatte man lange Zeit geglaubt, dass bereits norma-
le Salzmengen von durchschnittlich drei bis fnf Gramm pro Tag bei einer erwachsenen Person den
Blutdruck erhhen knnen und somit die Entstehung von Arteriosklerose frdern. Letzteres ist mittler-
weile in den USA wissenschaftlich widerlegt worden, wenn auch vor einem zu hohen Kochsalzverzehr
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nach wie vor gewarnt wird. Auer bei bestimmten Herz- und Nierenerkrankungen gibt es also keine
besonderen Indikationen fr eine besonders salzarme Dit.
Oft werde ich gefragt, ob anorganische Salze wie Natriumchlorid (= Salz) berhaupt vom Krper
verwertet werden knnen. Es ist eine natur- und erfahrungswissenschaftliche Tatsache, dass in Fls-
sigkeiten aufgelstes Salz hervorragend im Dnndarm resorbiert und auch im Stoffwechsel verwertet
werden kann. Das betrifft im Groen und Ganzen auch alle anderen wasserlslichen anorganischen
Mineralsalze, wie das Kalziumkarbonat oder Eisen(II)-Sulfat. Wrden diese Mineralverbindungen nicht
vom Krper verwertet werden, knnte man zum Beispiel mit entsprechenden Eisenprparaten nicht
den Eisengehalt der roten Blutkrperchen bei entsprechenden Eisenmangelanmien positiv beeinflus-
sen! Es ist aber auch eine Tatsache, dass alle organisch (pflanzlich oder tierisch) gebundenen Minera-
lien besser vom Krper verwertet werden als die anorganischen (nicht pflanzlich oder tierisch gebun-
denen) Salze.
Salz ist fr unseren Stoffwechsel sehr wichtig. Warum, erklrt uns die Biochemie: Kochsalz ist
reines Natriumchlorid. Lsen wir das Salz in Wasser oder anderen wssrigen Flssigkeiten auf, zerfllt
es in Natrium- und Chlorid-Ionen (Ionen sind gelste und elektrisch geladene Teilchen). Diese erfllen
nun viele wichtige Funktionen in unserem Krper und sind fr einen gesunden Stoffwechsel unent-
behrlich. Chlorid-Ionen spielen unter anderem eine entscheidende Rolle bei der Magensaftproduktion.
Aus ihnen entsteht nmlich in bestimmten Magendrsenzellen Salzsure beziehungsweise Magensu-
re.
Die Magensure ist entscheidend an der Zerlegung von Nahrungseiweien im Magen beteiligt. Sie
leitet die Eiweiverdauung ein, indem sie die Eiweie aus dem Nahrungsbrei heraustrennt. Diesen
ersten Verdauungsschritt der Eiweie nennt man daher Ausfllung der Proteine (Proteine = Eiweie).
Die Eiwei spaltenden Enzyme des Magens und der Bauchspeicheldse zerlegen das ausgefllte Ei-
wei dann in seine Einzelbausteine, die so genannten Aminosuren. Diese werden schlielich im
Dnndarm ins Blut resorbiert und der Krper baut daraus dann sein eigenes Eiwei auf. Fehlt die Ma-
gensure oder wird sie zu wenig gebildet, wird die Eiweiverdauung bereits von Anfang an blockiert
oder behindert.
Wer daher eiweireiche Lebensmittel verdauen will, braucht auf jeden Fall viel Magensure
und somit eine entsprechende Menge Salz im Krper.
Ernhren wir uns hingegen von sehr eiweiarmen Lebensmitteln, wie Obst, Gemse oder Kartoffeln,
bentigen wir indes kaum Magensure, um diese Lebensmittel zu verdauen.
(Anmerkung: Gras fressende Tiere brauchen zustzlich Salz (Natrium-Ionen) in Ergnzung zum vielen
Kalium der Pflanzen. Auf den Almen bringen die Hirten Steinsalz zu den Schafen )
Sobald wir jedoch zustzlich eiweireichere Lebensmittel essen, wie Getreide (enthlt bis zu 15 %
Eiwei) oder auch Nsse und lsamen (enthalten bis zu 28 % Eiwei), werden je nach der verzehrten
Menge mehr oder weniger starke Verdauungsbeschwerden und Darmflora Strungen mit einer Viel-
zahl weiterer Strungen entstehen.
Nicht verdautes Eiwei beginnt nmlich im Darm zu faulen, wodurch die Darmflora erkrankt und das
Pilzwachstum gefrdert wird. Je intensiver dieser Fulnisprozess ist, desto strker sind die Darmflora
Strungen und der Pilzbefall und desto mehr giftige Fulnisprodukte entstehen im Darm, die eine
enorme Belastung fr die Entgiftungsorgane Leber und Nieren darstellen und den Stoffwechsel stark
bersuern.
Ich warne daher ausdrcklich vor einer salzlosen oder extrem salzarmen Ernhrungsweise,
wenn man nicht regelmig grere Mengen relativ salzhaltiger Gemsesorten isst (siehe Kasten).
Sonst werden Sie mit allen Vegetariern und Rohkstlern, die sich berwiegend von salzarmen Le-
bensmitteln ernhren (und Koch- oder Meersalz aus meist ideologischen Grnden in ihrer Ernhrung
meiden) dasselbe Schicksal teilen: Eiweireichere Lebensmittel, und seien sie noch so gesund, wer-
den Sie krank machen - wenn Sie zu wenig Magensure bilden und Verdauungsschwche haben.

Wie Rohkstler den Salzbedarf abdecken
Zu den salzhaltigsten Gemsesorten gehren Bleich-, Blatt- und Knollensellerie, Fenchel und Man-
gold. Ein Kilogramm dieser Gemsesorten enthlt ungefhr zwei bis drei Gramm Salz, weshalb man
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mit dieser Menge den Mindestbedarf an Chlorid-Ionen fr eine relativ gute Magensurebildung durch-
aus abdecken kann vorausgesetzt sie wird tglich verzehrt.
Wer diese Menge nicht tglich zu sich nimmt, sollte auf jeden Fall zustzlich Meersalz aufnehmen.
Einen Teil des Tagesbedarfs von drei bis fnf Gramm bei einer 70 kg schweren Person kann man mit
Salaten oder Gemse zu sich nehmen, wozu natrlich weder rohes Getreide noch rohe Nsse oder
lsamen gegessen werden sollten.
Den anderen Teil empfehle ich, in Form von Salzwasser zu trinken. Dafr lst man einen gestriche-
nen bis leicht gehuften Kaffeelffel Meersalz (das entspricht ungefhr drei Gramm Salz) in einem
Liter Wasser auf und trinkt davon einmal tglich mindestens einen halben Liter frh morgens auf nch-
ternen Magen. Das Wasser sollte mild salzig schmecken. Ist es zu salzig, wirkt es leicht abfhrend,
wodurch natrlich auch ein Teil des Salzes wieder verloren geht. Um dem vorzubeugen kann das
Salzwasser warm getrunken werden, weil es so erfahrungsgem besser im Darm resorbiert wird.
Obst oder Gemse, das sich ja mit Salz problemlos vertrgt, kann bereits einige Minuten nach der
Salzwasseraufnahme gegessen werden.
Mit dem Verzehr von rohen Nssen und lsamen oder rohem Getreide sollte man hingegen mindes-
tens eine Stunde warten, da es sonst im Magen-Darm-Trakt zu den beschriebenen Unvertrglichkeits-
reaktionen kommt.
Anmerkung: Nsse oder Samen, Krner sind generell keine gesunde Kost! Siehe Loren Cordain und
Steintel, Dr. med. Reinhard Das natrliche Ernhrungsgesetz" Meide Samen, Krner, Nsse, Hl-
senfrchte, Eier Fleischsaft http://josef-stocker.de/tallaric.pdf
Salz ist somit nicht nur ein Gewrz, sondern auch ein wichtiges Lebensmittel. Der Tagesbedarf
einer erwachsenen Person von durchschnittlich 70 kg Krpergewicht liegt bei ungefhr drei bis fnf
Gramm. Das entspricht einem gestrichenen bis leicht gehuften Kaffeelffel. Kinder bentigen natr-
lich entsprechend ihres Krpergewichtes weniger. Nur wenn wir lnger anhaltender Hitze oder langen
krperlichen Anstrengungen ausgesetzt sind und dadurch viel Salz ber den Schwei verlieren, kann
sich der Salzbedarf bis auf das Doppelte erhhen.
Wer sich daher berwiegend von pflanzlichen Lebensmitteln ernhrt, die mit wenigen Ausnahmen
kaum Salz (Natriumchlorid) enthalten, sollte ganz besonders auf eine zustzliche Salzzufuhr achten.
Denn je geringer die Menge der Chlorid-Ionen im Krper ist, desto weniger Magensure wird gebildet!
Unsere Schafe und Tiere auf den Almen mssen immer wieder Salzsteine zum Lecken erhalten.
Neben der groen Bedeutung der Magensure fr die Eiweiverdauung soll an dieser Stelle noch
erwhnt werden, dass sie noch drei weitere wichtige Funktionen erfllt, weshalb es ganz wichtig ist,
eine optimale Magensurebildung zu haben:
Zum einen hat sie eine antibakterielle Wirkung im Magen,
zum anderen aktiviert sie das Eiwei spaltende Proenzym Pepsinogen des Magens zu Pepsin.
Und drittens erhht sie schlielich die Resorption und Verwertung von Kalzium, Eisen, Zink, Man-
gan, Chrom und Kupfer im oberen Dnndarm.
Verwenden Sie anstelle von normalem Kochsalz unraffiniertes Meersalz. So fhren Sie Ihrem
Krper neben dem Natriumchlorid und vielen weiteren Mineralien und Spurenelementen auch eine
Menge Magnesium zu. Denn Meersalz enthlt zu 2 bis 3,8 Prozent Magnesium, das ebenso wie die
Natrium- und Chlorid-Ionen im Darm resorbiert werden kann. Mit fnf Gramm Meersalz nimmt man
dadurch 100 bis 190 mg Magnesium auf eine beachtliche Menge, wenn man von einem Tagesbedarf
von 350 mg fr eine erwachsene Person ausgeht. Da das Magnesium auerdem ein Gegenspieler
vom Blutdruck erhhenden Natrium ist, knnen bei der Verwendung von Meersalz ebenso wie bei
Meerwassertrinkkuren sogar blutdrucksenkende Wirkungen beobachtet werden.
6. Krank durch eine Verdauungsschwche
Trotz Beachtung und Einhaltung dieser Erkenntnisse und Kombinationsregeln gibt es immer mehr
Menschen (Babys, Kinder und Erwachsene), die unter mehr oder weniger starken Verdauungsbe-
schwerden, Darmflorastrungen und Darmpilzen, Allergien und vielen weiteren Symptomen leiden. Die
Ursache ist in den meisten Fllen eine toxische Belastung des Krpers mit (Vollkorn-Getreide; Frukto-
se) Umweltgiften, wodurch nicht nur Allergien entstehen, sondern immer hufiger auch die Bauchspei-
cheldrse in Mitleidenschaft gezogen wird (siehe auch Mller-Burzler Alle Allergien sind heilbar).
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Denn je strker ein Organ mit Giften belastet ist, umso schlechter arbeitet es. Die Folge ist eine zu-
nehmende Funktionsschwche, was sich natrlich negativ auf den gesamten Stoffwechsel auswirkt.
Welche Aufgaben erfllt die Bauchspeicheldrse und warum ist sie so bedeutsam fr unseren
Stoffwechsel? Die Bauchspeicheldrse liegt im Oberbauch und hat im Wesentlichen zwei Funktionen:
Die erste betrifft die hormonelle Steuerung des Zuckerstoffwechsels Die bekannteste Krankheit des
Zuckerstoffwechsels ist der Diabetes mellitus, bei der das Hormon Insulin nicht mehr ausreichend ge-
bildet wird (Zuckerkrank).
Die zweite Funktionsstrung der Bauchspeicheldrse ist hingegen mittlerweile zu einer Massener-
scheinung geworden. Denn neben den Hormonen Insulin und Glukagon produziert sie auch eine Men-
ge Verdauungsenzyme fr die Eiwei-, Fett- und Kohlenhydrataufspaltung, die zusammen mit
der Galle in den oberen Dnndarm abgegeben werden. Besonders jene Zellen, welche die Eiwei
spaltenden Enzyme produzieren, reagieren uerst sensibel auf die toxischen Einflsse unserer heu-
tigen Zeit, weshalb immer mehr Menschen unter einer Eiweiverdauungsschwche leiden, infolge der
toxischen Belastung des Krpers mit Umweltgiften oder chemisch-pharmazeutischen Medikamenten.
Je strker diese Verdauungsschwche ist, desto schlechter knnen natrlich eiweireiche Lebensmit-
tel verdaut werden.
Dass mittlerweile mindestens jeder zweite Deutsche von einer bauchspeicheldrsenbedingten Ver-
dauungsschwche betroffen ist, wissen wir aufgrund unserer privaten Statistik, da wir ein Untersu-
chungsverfahren entwickelt haben, womit man solche Strungen eindeutig feststellen kann. Mindes-
tens 80 Prozent der Betroffenen leiden unter einer Schwche der Eiweiverdauung, zirka 10 bis 20
Prozent weisen eine verminderte Kohlenhydratverdauung auf und bei 5 bis 10 Prozent ist die Fettver-
dauung gestrt. Natrlich sind auch Mischformen mglich.
Die Folgen derartiger Verdauungsschwchen sind identisch mit dem bereits beschriebenen Magen-
suremangel: Wird mehr gegessen als verdaut werden kann, faulen Eiweie, gren Kohlenhydrate
oder verseifen Fette der Nahrung im Darm. Die Darmflora erkrankt, Pilze knnen entstehen und die
Fulnis- oder Grungsprodukte belasten und bersuern den Krper. Da derartige Strungen die
Wurzeln vieler chronischer Krankheiten sind, sind eine gesunde Verdauungskraft des Magens und der
Bauchspeicheldrse sowie eine normale Gallenbildung in der Leber von zentraler Bedeutung fr die
Gesundheit des Menschen. Denn:
Die gesndeste Nahrung kann zu Gift werden, wenn sie nicht richtig verdaut wird!
Es wird all jenen, die verdauungskraftbedingte Magen-Darm-Beschwerden haben, schon deutlich
besser gehen, wenn sie nicht zwei oder drei groe Mahlzeiten pro Tag zu sich nehmen, sondern fnf
bis sechs kleinere. Die Fulnis oder Grung der Nahrung wird dadurch auf jeden Fall verringert, was
sich positiv auf die Darmflora und das allgemeine Wohlbefinden auswirkt.
7. Gesund durch lebendige Nahrung
Nun mchte ich noch auf die Qualitt der Lebensmittel eingehen. Es ist zwar wichtig, dass wir eine
gesunde Verdauungskraft haben, mglichst keinen raffinierten oder teilraffinierten Zucker essen und
die grbsten Kombinationsfehler meiden; das alleine reicht jedoch nicht aus, um mit Hilfe der Nahrung
hundertprozentig gesund zu werden und zu bleiben. Die genannten Regeln bilden nmlich nur das
Fundament, worauf die eigentlichen Geheimnisse der Heilkrfte unserer Nahrung erst jetzt zur An-
wendung kommen knnen.
Nahrung sollte auf jeden Fall immer basenberschssig sein oder sich zumindest im Sure-
Basen-Gleichgewicht befinden, da in einem bersuerten Stoffwechsel die meisten Organe
grundstzlich schlechter funktionieren.
Tiermilch ist zwar keinesfalls eine ideale Nahrung fr Kinder und Erwachsene, da sie zur optimalen
Verdauung eigentlich einen Labmagen bentigt, den nur Suglinge und Klber haben. Dennoch kann
man sie recht gut mit Honig zusammen verzehren, wenn keine Milchzuckerunvertrglichkeit oder
Milcheiweiallergie vorliegt. (Kuhmilch ist fr Klber. Dr. Steintel erlaubt nur saure, gestockte Milch,
Yoghurt aber nie Vollmilch)
Bitte bedenken Sie: Falls Sie Obst und Gemse in einer Mahlzeit mit Brot oder Nudeln zusammen
essen, entstehen dadurch derart starke Stoffwechselstrungen, dass vom ursprnglichen Basenber-
schuss der Frchte nichts mehr brig bleibt. Auch Obst mit Gemse oder deren Sfte vermischt, ist
miteinander eine krankmachende Kombination.
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Wenn unser Krper wirklich gesund sein soll, mssen neben den wichtigsten Organen auch alle
Hormondrsen optimal funktionieren. Nun gibt es jedoch einige Drsen, die mit zunehmendem Alter
immer schlechter arbeiten. Die Thymusdrse ist beispielsweise bei den meisten Menschen bereits im
Alter von 50 Jahren so weit geschrumpft, dass Sie fast keine Hormone mehr produziert. Dabei spielt
sie unter anderem fr das Immunsystem eine bedeutende Rolle.
Es ist von groer Bedeutung, dass die Lebensmittel natrlich gewachsen sind beziehungsweise
erzeugt wurden, wodurch sie wesentlich mehr vitale Lebensenergien enthalten, als die mit Kunstdn-
ger, Pestiziden und chemischen Mastmitteln erzeugten Produkte. Neben konventionell erzeugten Nah-
rungsmitteln haben alle erhitzten Lebensmittel eine deutlich schwchere Wirkung fr eine optima-
len Funktionen der Hormondrsen ganz zu schweigen von den vielen unnatrlichen Produkten der
Lebensmittelindustrie, die womglich im Mikrowellenherd dann noch der letzten Rest ihrer feinstoffli-
chen Lebenskrfte einben. (Der Mikrowellenherd ist in Russland berhaupt verboten)
Wer sich daher wirklich gesund ernhren will, sollte den Anteil roher, pflanzlicher Lebensmittel nach
und nach in seiner Ernhrung erhhen. Von einer sofortigen Umstellung auf rohe Lebensmittel rate ich
hingegen grundstzlich ab, da sich der Krper sonst zu stark entgiftet. Das kann sich ausgespro-
chen negativ auf das allgemeine Wohlbefinden auswirken oder sogar zu gesundheitlichen Komplikati-
onen fhren - Reinigungskrisen. (Kochen erspart viel Kraft und ist Vorverdauung).
Sieben Ernhrungsregeln im berblick:
Diese sieben Grundregeln sollten Sie kennen und beachten, wenn Sie sich nicht nur optimal
ernhren, sondern vielleicht sogar gesund essen mchten:
1. Nehmen Sie so wenig raffinierten Zucker wie mglich auf.
2. Vermeiden Sie die Kombination von raffiniertem Zucker mit Vollkorn, Nssen, lsamen.
3. Kombinieren Sie kein Getreide oder Gemse mit sauren Frchten (Saurer Milch).
4. Meiden Sie rohes Getreide oder rohe Nsse zusammen mit Salz (oder berhaupt).
5. Fr eine optimale Magensurebildung bentigen Erwachsene 3 - 5 Gramm Salz pro Tag.
6. Sorgen Sie fr eine gesunde Verdauungskraft. Sie ist die Wurzel unserer Gesundheit.
7. Achten Sie auf eine ausgewogene, vitalstoffreiche und lebendige Nahrung.
Denn das Leben kommt nur vom Leben (Biophotonen).
Obenstehender Artikel entnommen aus der Website: http://www.mueller-burzler.de 03.05.2006
Mller-Burzler, Henning "Auf den Spuren der Methusalem-Ernhrung. Gesund und allergiefrei" 4. Auf-
lage 2006; Windpferd, ISBN: 3-89385-437-1 (Sehr gut ber Salz, Verdauungskraft, Nahrungskombinati-
onen, aber zu radikal vegetarisch, stark esoterisch gefrbt) http://www.mueller-burzler.de
sehr empfehlenswerte Literatur:
Schaub, Stefan Die Krankheitsfalle. Wie Sie sich befreien und wieder gesund werden 2009;
ISBN: 978-3-907547120; Surearm und kohlenhydratarm http://josef-stocker.de/schaubta.pdf
Jaminet, Paul & Shou-Ching Jaminet "Perfect Health Diet: Four Steps to Renewed Health, Youthful
Vitality, and Long Life" geb. 428 Seiten, Scribner New York: 2012; ISBN: 978-1-4516-9914-2
Paperback 282 pag.; YinYang: 2010; ISBN: 978-0982720905 www.perfecthealthdiet.com The most Toxic
Foods: Cereal Grains, wheat, corn, Fructose, Legumes, soy beans, Omega-6-rich vegetable Seed-Oils.
Cordain, Dr. Loren "Das GETREIDE - zweischneidiges Schwert der Menschheit. Unser tglich
Brot macht satt, aber krank; Ernhrung mit Getreideprodukten kann die Gesundheit ruinieren;
Vitamin- & Mineralstoffmngel, Strungen im Fettstoffwechsel, Autoimmunkrankheiten & Allergien, Schi-
zophrenie & neurologische Strungen, Herzerkrankungen & Krebs, Osteoporose & Karies" 2004; ISBN:
978-3929002355 (Brotgicht: bersuerung, Gelenke)
Mersch, Peter "Wie bergewicht entsteht ... und wie man es wieder los wird" 144 Seiten; Amazon:
2012; ISBN: 978-1477551721; BoD: ISBN: 978-3848207923 Die Grundlagen von Low-Carb- und keto-
genen Diten, Zuckerschtigkeit des Gehirns - contra Ketolysefhigkeit des Gehirns
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Kmmerer, Ulrike "Krebszellen lieben Zucker - Patienten brauchen Fett. Gezielt essen fr mehr
Kraft und Lebensqualitt Grundlagen zu Theorie und Praxis der ketogenen Ernhrung" 272 Seiten;
Systemed: Mai 2012; ISBN: 978-3927372900 (die Kohlenhydrate reduzieren hilft) Sehr wertvoll !
Lutz, Dr. med. Wolfgang Leben ohne Brot. Grundlagen der kohlenhydratarmen Ernhrung 16.
Auflage 2007; ISBN: 978-3887601003. 259 Seiten (Aufkommen des Ackerbaus zu viele KH)
Westman, Eric "Die aktuelle Atkins-Dit: Das Erfolgsprogramm von rzten optimiert" 2011
Gottschall, Elaine "Morbus Crohn und Colitis Ulcerosa: Endlich neue Chancen..." TRIAS-Verlag:
2004; ISBN: 38304-3266-6 (bei Magen- Darmproblemen meide Polysaccharide /Strke/ Getreide/ Milch-
zucker). "Breaking the Vicious Cycle - Intestinal Health through Diet"
Jonsson, Ursula "Die Basisallergie. So heilen Sie sich selbst von chronischen Krankheiten" Books
on Demand, ISBN 978-3833417986 www.basisallergie.de (Kuhmilch- und Getreide-Unvertrglichkeit)
Meyer zu Schwabedissen, Dr. med. Otto "Nahrungsintoleranz - Der unerhebliche Befund" 528 Sei-
ten, ISBN 3-928207-407; D-77855 Achern, Rosenstrae 28; e-mail: rimzs@t-online.de
Wandmaker, Helmut Willst du gesund sein? Vergiss den Kochtopf!" (Meide Getreide, Brot, Milch)
Eine Verdauungshilfe http://www.enzynorm.de/service/fragen-antworten/fragen-zu-enzynorm-f-R/
Oberbeil, Klaus "Vorsicht, Salz!: Wie das weie Kristall unseren Krper schdigt und was wir
dagegen tun knnen" 192 Seiten; Herbig 2010; ISBN: 978-3776626353 (Warnt vor berma)
Knigs, Peter "Das KOKOS-Buch. Natrlich heilen und genieen mit Kokosl und Co" 158 Seiten; VAK-
Verlag: 3/2012; ISBN: 978-3-86731-075-8 http://www.coco-nuts.org/ http://www.coconutresearchcenter.org/
Vegetarismus kann krank machen, besonders wenn zu viele Kohlenhydrate (bes. Strkemehl, Back-
waren, Reis, Kartoffeln) und zu wenig gute Fette und Proteine gegessen werden! Nicht nur Getreide,
auch Obst besteht hauptschlich aus KH. Gar manche Vegetarier sterben an Krebs. Vegan mit vielen
KH ist krankmachend! Fisch oder Fleisch, mig genossen, macht nicht krank: gesndeste Vlker essen
auch Fisch, Fleisch, aber ohne den Fleischsaft (siehe Albert von Haller) und keines ohne tierische Prote-
ine. Wer karg lebt (=KH-arm) der lebt lnger! Fettarme Diten machen krank!
Stand: Dez. 2012

http://josef-stocker.de/
Diese Seite im Internet: verdauung.pdf