SUGESTO DE PROCEDIMENTO PARA DETERMINA!

O DO
!RAU ALCOLICO EM MI!TURAS HIDROALCOLICAS
(ALCOOMETRIA)


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1. Status de Reviso

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2. Objetivo

Definir o procedimento para a determinao do grau alcolico de misturas hidroalcolicas.


3. Definies

Alcoometria: a determinao do grau alcolico das misturas de gua e lcool etlico.
Alcometro centesimal (Alcometro de Gay Lussac): destina-se determinao do grau
alcolico ou da fora real das misturas de gua e lcool, indicando somente a
concentrao do lcool em volume. O instrumento que determina o grau alcolico
denominado densmetro e indica, imediatamente, o volume de lcool etlico contido em 100
volumes de uma mistura feita exclusivamente de lcool etlico e gua.
Gay Lussac (GL = % volume) : a unidade que determina a quantidade de lcool etlico,
em mililitros, contida em 100 mililitros de uma mistura hidroalcolica.
NPM (% P = porcentagem de lcool em peso ou grau alcolico INPM): quantidade em
gramas de lcool etlico contida em 100 gramas de uma mistura hidroalcolica.

Tbua da Fora Real dos Lquidos Espirituosos: a fora real de um lcool o grau indicado
pelo alcometro centesimal temperatura de 15
o
C. A fora dita aparente, quando a
temperatura est acima ou abaixo de 15 C.
Tabela de alcoometria: tabela indicativa da relao entre o grau do alcometro centesimal,
a densidade da mistura alcolica e o ttulo ponderal.

4. Procedimento

4.1. Requisitos prvios:
4.1.1. Determinar previamente a temperatura da amostra.
4.1.2. O alcometro centesimal est calibrado a 20 C e a Farmacopia Brasileira indica os ttulos
etanlicos a 15 C. Por isso necessrio proceder converso atravs da Tbua da fora real
dos lquidos espirituosos.
4.1.3. Consultar a Tbua da fora real dos lquidos espirituosos (Tabela no anexo I) para proceder
a correo da leitura obtida, em funo da temperatura.

4.2. Procedimento:
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4.2.1. Transferir uma quantidade suficiente da amostra (mistura hidroalcolica) a ser analisada
para uma proveta de modo que possa obter a leitura.
4.2.2. Colocar a proveta em posio vertical nivelada.
4.2.3. Deixar a amostra permanecer em repouso at completa eliminao das bolhas de ar.
4.2.4. Introduza o termmetro no lquido e determine a temperatura da amostra quando a coluna
termomtrica ficar estacionria.
4.2.5. Imergir no lquido (amostra), o alcometro rigorosamente limpo e seco, previamente
embebido na amostra em ensaio.
4.2.6.O alcometro dever flutuar livremente na proveta com a amostra, sem aderir s paredes e
o lquido (amostra) no dever atingir as bordas.
4.2.7. Faa a leitura quando o alcometro atingir a posio de equilbrio (quando o alcometro
para de oscilar), verificar o ponto de afloramento da haste e ler o nmero da graduao na parte
inferior do menisco. Esta leitura determina o grau alcolico aparente contido na amostra em
centsimos e em volume.
4.2.8. Consultar a Tbua da fora real dos lquidos espirituosos (Tabela do anexo I) para proceder
a correo da leitura obtida, em funo da temperatura.

Exemplo de clculo:
A primeira linha horizontal da tabela indica a fora aparente, isto , o volume centesimal aparente
de lcool, marcado pelo alcometro. A primeira linha vertical da esquerda indica a temperatura
aparente, compreendida entre 10 C e 30 C. A interseco entre as linhas vertical (temperatura
aparente) e horizontal (grau alcolico aparente), nos dar a fora real ou o volume centesimal
!GL) real do lcool em anlise.
Exemplo: !lcool neutro com temperatura aparente de 21 C e grau alcolico aparente igual a 96
!GL, ter um volume centesimal real de 94,7 GL 15 C de acordo com a tabela. Este nmero
indica que a mistura em ensaio contm 94,7 centsimos de lcool absoluto em volume e 5,3
volumes de gua.

5. Registros da Qualidade



6. Histrico de Revises
No aplicvel


7. Referncias
Brasil, Ministrio da Sade, Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria. Formulrio
Nacional. Braslia: ANVISA, 2005.









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8. Anexos Anexo I: Tbua da fora real dos lquidos espirituosos




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Anexo II: Tabela alcoomtrica





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Nota: A Tabela alcoomtrica indicativa da relao entre o grau do alcometro centesimal, a densidade da
mistura alcolica e o ttulo ponderal. A primeira coluna da tabela indica o grau centesimal, ou centsimos de
lcool etlico em volume (GL), a segunda coluna refere-se densidade a 15 C da mistura de gua e lcool
etlico e a terceira coluna indica o ttulo ponderal ou centsimos de lcool absoluto em peso.