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INTRODUCCIN

La emulsin es un sistema de dos fases que consta de dos lquidos


parcialmente miscibles, uno de los cuales es dispersado en el otro en forma de
glbulos. La fase dispersa, discontinua o interna es el lquido desintegrado en
glbulos. El lquido circundante es la fase continua o externa. La suspensin es
un sistema de dos fases muy semejante a la emulsin, cuya fase dispersa es
un slido. La espuma es un sistema de dos fases similar a la emulsin, en el
que la fase dispersa es un gas. El aerosol es lo contrario de la espuma: el aire
es la fase continua y el lquido la fase dispersa. Un agente emulsivo es una
sustancia que se suele agregar a una de las fases para facilitar la formacin de
una dispersin estable.

A la industria le interesa ms la emulsificacin de aceite y agua. Las
emulsiones de aceite y agua (oleoacuosas) tienen el aceite como fase dispersa
en el agua, que es la fase continua. En las emulsiones hidrooleosas o de agua
en aceite, el agua est dispersa en aceite, que es la fase externa. Hay
ocasiones en que no est claramente definido el tipo de emulsin, pues la fase
interna y externa, en lugar de ser homognea, contiene porciones de la fase
contraria; una emulsin de esta clase se llama emulsin dual.



RESULTADOS:
1) PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1.1) Miscibilidad e Inmiscibilidad
En un tubo de ensayo aadimos:










Al agregar todos estos compuestos se observ 6 fases de las
cuales ninguna se combinaba todas en transparencia a diferencia
del aceite que es amarillo, luego agregamos IV gotas de sudan II
y se agita y vemos dos fases. Color rojo vemos como el sudan se
va a la base.












AL AGITAR
TUBO N1
0.5ml de mercurio
1ml de Cl
4
C,
1 ml de H
2
O,
1ml de aceite,
1ml de alcohol etlico,
1ml de Benceno.











Al agregar todos estos compuestos se observ 6 fases de las
cuales ninguna se combinaba todas en transparencia a
diferencia del aceite que es amarillo , luego agregamos IV
gotas de azul de metileno y agitamos y se observa dos fases
se ve el color azul, se ve que el precipitado est por encima de
la otra sustancia.















AL AGITAR

TUBO N 2
0.5ml de mercurio
1ml de Cl
4
C,
1 ml de H
2
O,
1ml de aceite,
1ml de alcohol etlico,
1ml de Benceno.
ANTES DE AGITAR











1.2) Emulsin e Inversin de una Emulsin

CON ACEITE


















TUBO N 1
1 ml de agua
IV azul de metilo
1 ml de aceite
IV de sudad II
2 ml de jabn liquido
Tapamos y agitamos por 4 minutos,
luego procedemos a sacar con una
bageta una muestra para colocarlo en
una lmina porta objeto y luego colocar
el cubre objeto y ponerla al microscopio
a un aumento total de 400x y
observamos en el microscopio como es
que las gotas de aceite estn grandes y
separadas.
Tubo 1
Sudan II
Tubo2
Azul de
metilo



















Luego procederemos a agregar el sulfato de magnesio a la muestra se agita
muy fuerte para que se disuelva y procederemos a sacar con la bageta una
muestra para poner al microscopio y observaremos lo siguiente.











TUBO N 2
1 ml de agua
IV azul de metilo
3 ml de benceno
IV de sudad II
2 ml de jabn liquido
Tapamos y agitamos por 4 minutos,
luego procedemos a sacar con una
bageta una muestra para colocarlo en
una lmina porta, luego con el cubre
objeto y ponerla al microscopio a
aumento total de 400x y observamos el
microscopio como es las molculas son
ms pequeas y estas superpuestas,
acumuladas entre s.
TUBO N 1
Con el aceite
Se puede observar que las
molculas de aceite son ms
grandes al agregar el sulfuro
de magnesio











CON EL LAURIL SULFATO
















TUBO 2
Con el benceno
Se puede observar que las
molculas de aceite son ms
pegadas y estn encimadas una
de otras agregar el sulfuro de
magnesio.
1 ml de agua
IV azul de metilo
1 ml de aceite
IV de sudad II
2 ml lauril sulfato
Tapamos y agitamos por 4 minutos,
luego procedemos a sacar con una
bageta una muestra para colocarlo en
una lmina porta objeto y luego con el
cubre objeto y ponerla al microscopio
con un aumento total de 400x y
observamos el microscopio como es que
las gotas estn ms juntas con el lauril
sulfato pero son amplias y separadas
pero en proporciones pequeas.
TUBO N 1
















Luego procederemos a agregar el sulfato de magnesio a la muestra se agita
muy fuerte para que se disuelva y procederemos a sacar con la bageta una
muestra para poner al microscopio y observaremos lo siguiente.









1 ml de agua
IV azul de metilo
3 ml de benceno
IV de sudad II
2 ml lauril sulfato
Tapamos y agitamos por 4 minutos,
luego procedemos a sacar con una
bageta una muestra para colocarlo en
una lmina porta objeto y luego con el
cubre objeto y ponerla al microscopio
con un aumento total de 400x. Con el
lauril sulfato observamos al microscopio
como es las molculas son ms
pequeas y estas superpuestas,
acumuladas entre s.
TUBO N 2
TUBO 1
Con aceite
Se puede observar con es que
las molculas de aceite son ms
pequeas al agregar el sulfuro
de magnesio












POR LO TANTO:

Al verificar las interfaces entre los lquidos inmiscibles y comprobar mediante
observacin la emulsin, aceite en agua y agua en aceite respectivamente, en el
microscopio y posteriormente observar la inversin de la emulsin y anotar las
diferencias observadas en ambos procesos.

TUBO 2
Con benceno
Se puede observar con es que las
molculas son ms pegadas y
estn encimadas una de otras
agregar el sulfuro de magnesio
DISCUSIN:
Al momento de utilizar los reactivos hubo mucha aglomeracin, donde
algunos reactivos se contaminaron por eso hubo variacin en los
resultados.

Al observar en el microscopio, no todas las muestras tuvieron un buena
resolucin, ya que los porta objetos no fueron utilizados correctamente.


Para utilizar el benceno, solo haba una persona responsable por que
tena mascarilla y guantes, ya que este es cancergeno.




CONCLUSIN:
La estabilidad de una emulsin depende del tamao de partcula, la
diferencia de densidad de ambas fases, la viscosidad de la fase continua y
de la emulsin acabada, las temperaturas altas y bajas, la agitacin y
vibracin, la dilucin o evaporacin durante el almacenamiento o el uso.

El tamao y la distribucin de tamaos de las partculas de una emulsin
son gobernados por la cantidad y la eficacia del emulsivo, el orden de la
mezcladura y la clase de agitacin que se haga.

Si se reduce poco a poco el tamao de las partculas de la emulsin, varan
el color y el aspecto de sta.






CUESTIONARIO:
1. Mencione y defina los agentes tensio-activos de aplicacin
farmacutica?
Los tensioactivos son sustancias anfiflicas caracterizadas por la
presencia de dos partes en su molcula: una hidrfila o polar y otra
hidrfila o apolar. En presencia de dos fases lquidas no miscibles,
una acuosa y otra oleosa, se sitan en la interfase, donde se orientan
de forma que la parte hidrfila se encuentra en el agua y la lipfila, en
el aceite. En farmacia galnica se utilizan concretamente como
emulsionantes (o emulgentes), agentes reolgicos en suspensiones,
solubilizantes, humectantes, espumantes o detergentes.
De forma muy aproximada, se pueden admitir los siguientes mbitos
de utilizacin segn el HLB .Aparte el ya demostrado inters de los
tensioactivos en farmacia galnica, es importante sealar sus
posibles efectos teraputicos:
1. Introducidos en un medicamento, pueden modificar la
velocidad de penetracin de principios activos a travs de la
piel y las mucosas y, de esta forma, influir sobre la rapidez y la
duracin del efecto teraputico, as como sobre su toxicidad.
Lo anteriormente citado es cierto para mltiples formas
farmacuticas: colirios, pomadas, supositorios, comprimidos,
etc. No obstante, es importante conocer que, si bien en ciertos
casos la presencia de tensioactivos puede aumentar la
eficacia del medicamento, el efecto inverso es tambin
2. Algunos de ellos se emplean como antispticos para
aplicacin tpica o sobre mucosas y como desinfectantes para
el material quirrgico. Se trata, por lo general, de tensioactivos
catinicos que mojan bien las superficies tisulares y tienen
adems propiedades detergentes, queratolticas y
emulsionantes.

2. Qu factores afectan a una emulsin y cmo podemos atenuar
su influencia?
FACTORES ESTABILIZANTES DE LAS EMULSIONES:
La concentracin de agente emulsificante Diferencia de
densidad entre las fases: cuanto menor es la diferencia entre
las densidades de los lquidos inmiscibles, su separacin ser
ms lenta, por lo que el tiempo de decantacin ser mayor
Viscosidad de la fase continua: La emulsin es ms estable,
cuando mayor es la viscosidad de la fase continua Presencia
de cargas elctricas. Cuanto mayor sea la carga elctrica que
pudieran tener las partculas dispersas (gotas de agua), ms
estable es la emulsin. Temperatura de la emulsin, edad de
la emulsin.

FACTORES QUE AFECTAN LA ESTABILIDAD DE UNA
EMULSIN
Viscosidad. Baja viscosidad: gotas de agua muy finas en
suspensin.
El tiempo: envejecimiento de la emulsin pH. Interviene en
la estabilidad de la emulsin
Accin qumica en la interface
Calor, asentamiento ms rpido (diferencia de densidad).
Reduce viscosidad, rompe pelcula que rodea al agua
(expansin). Aumenta movimiento de partculas.
Tiempo de residencia en el tanque sedimentacin
3. Por qu es inestable una emulsin, cundo se origina por
simple agitacin?
Es inestable a una emulsin a la simple agitacin puede provocar la
ruptura de la emulsin, no es utilizada como prueba estndar.
4. Qu significa detergencia y mejoramiento?
Se caracteriza por tres propiedades bsicas cuya combinacin los
hace efectivos las cuales son poder humectante, dispersin,
suspensin y el proceso de limpieza de una superficie solida o de
una estructura fibrosa mediante un bao lquido, en el cual la accin
limpiadora del solvente esta considerablemente aumentada por
procesos fsico qumicos atribuible al surfactante y dems
componentes del detergente.
5. Qu utilidad tienen la bilis como sustancia tensioactiva en
nuestro organismo?
La bilis tiene una utilidad y propiedades tensoactivas, e induce a las
partculas de grasa a formar micelas, una forma de organizacin de
las molculas, lo que facilita la accin de las enzimas responsables
de la digestin para las grasas. Sin la accin de la bilis, las grasas
que comemos en su mayora seran expulsadas sin pasar por este
proceso, y tendramos problemas para que nuestros cuerpos utilicen
las vitaminas A, D, E y K, por necesitar tambin de esta capacidad de
procesamiento de las grasas que permite el mencionado fluido.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
Levine, Fisicoqumica. Mxico. Ed. Mc Graw-Hill. 9na edicin, 2006.

Maron y Lando, Fisicoqumica. Madrid, Masso. 10ma Edicin, 2006.

Sanz Pedrero, Fisicoqumica para Farmacia y Biologa. Madrid. 6ta edicin,
2006.
Castelln N, Fisicoqumica. Mxico. Ed. Feiasa. 8va edicin, 2007.

Chang Raymond, Fisicoqumica para Sistemas Biolgicos. Mxico.
CECSA. 8va Edicin, 2007