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eBook - Deutschlands Wachmacher No.

1 - erstellt von Leo Espresso


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www.leo-espresso.de
eBook - Deutschlands Wachmacher No. 1 - erstellt von Leo Espresso
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INHALTSVERZEICHNIS
Seite Thema
3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1. Allgemeines ber Kaffee
3 - 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.1 Kaffeekonsum in Deutschland
4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1.2 Inhaltsstoffe einer Kaffeebohne
5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2. Deutschlands Kaffeesorten
5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.1 Arabica - beliebteste Kaffeesorte
5 - 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.2 Robusta - der unkomplizierte Freund der Arabica
6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.3 Der Excelsa Kaffee - eine Kaffeeraritt
6 - 7 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2.4 Der Kopi Luwak - eine Kaffeekuriositt
8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3. Guter Kaffee hat seinen Preis
8 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1 Preisentwicklung von Bohnenkaffee in Deutschland
9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2 So setzt sich der Kaffeepreis zusammen
9 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3 Kaffee mit guten Gewissen genieen
10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4. Kaffee in verschiedensten Variationen
10 - 11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1 Espresso - der kleine Wachmacher
11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2 Cappuccino - eines der populrsten Kaffeegetrnke in
Deutschland
11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.3 Latte Macchiato - die gefeckte Milch
11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.4 Der Eiskaffee - kalter Kaffee fr heie Sommertage
12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5. Wie und wo wir ihn am liebsten trinken
12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.1 Und wo trinken Sie am liebsten?
13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5.2 Woraus trinken Sie Ihren Kaffee?
14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6. Schlusswort
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Das Kaffee wohl eines der beliebtesten Getrnke
Deutschlands ist, ist vermutlich allseits bekannt.
Das schwarze Gold macht nicht nur wach, son-
dern verschafft im stressigen Berufsalltag auch
einmal eine kurze Auszeit. Doch was ist Kaffee
berhaupt?
Kaffee ist ein schwarzes, koffeinhaltiges Heige-
trnk, das aus gersteten und gemahlenen Kaffee-
bohnen hergestellt wird. Die Kaffeebohnen sind
die Samen aus den Frchten der Kaffeepfanze.
1. ALLGEMEINES BER KAFFEE
1.1 Der Kaffeekonsum in Deutschland
Aufgrund der vielen groen Kaffeehausket-
ten, die auch so langsam nach Deutschland
herber schwappen, wrde man wohl denken,
dass der pro Kopf Konsum von Kaffee in den
USA uns in Deutschland bei weitem toppt,
doch dem ist nicht so. Die USA liegt sogar noch
einige Zhler unter dem EU Durchschnitt.
Finnland ist der grte Kaffeekonsument mit
12,01 kg Rohkaffee pro Kopf im Jahr, whrend
Deutschland mit knapp 6,5 kg hinter Schwe-
den und vor Griechenland auf Platz 7 liegt.
In Tassen ausgedrckt bedeutet das ca.
73.000.000.000 Tassen in ganz Deutschland
pro Jahr.
Eine unvorstellbare Zahl. Wrde man all die-
se Tassen nebeneinander anreihen wrde das
eine Strecke von ca. 6.205.000 km ergeben.
Diese Kette wrde die Erde 155 Mal umrun-
den knnen.
SOVIEL TRINKT DEUTSCHLAND
PRO SEKUNDE
2315
PRO MINUTE
138 889
PRO STUNDE
8 333 333
PRO TAG
200 000 000
PRO MONAT
6 083 333 333
PRO JAHR
73 000 000 000
KAFFEE
DEUTSCHLANDS
WACHMACHER
N
o
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Viele werden jetzt aufschreien und argumen-
tieren, dass Kaffee ja viel zu ungesund sei.
Aber ist das wirklich so?
Viele Wissenschaftler sind sich mittlerweile
einig und sagen: Nein Kaffee muss nicht un-
gesund sein.
In einer Studie vom deutschen Institut fr Er-
nhrungsforschung wurden 42.600 gesunde
Erwachsene neun Jahre lang immer wieder zu
ihrer Ernhrung und ihrem Lebensstil befragt.
Die Ergebnisse waren eindeutig: Bis zu vier
Tassen Kaffee am Tag sind vllig unbedenklich.
Sie gleichen unter anderem auch den Wasser-
haushalt aus, da es im Bro hufg schwer fllt
die empfohlene Menge Wasser zu trinken.
In dieser Studie fanden die Forscher nicht
nur heraus das tglicher Kaffeekonsum nicht
vermehrt zu Herz Kreislauf Erkrankungen
fhrt, es konnte sogar festgestellt werden,
dass Kaffeetrinker weniger hufg an Diabetes
Typ 2 erkrankten.
1.2 Die Inhaltsstoffe einer Kaffeebohne
Da wir nun wissen, dass Kaffee nicht immer
ungesund, ist sollten wir uns die Nhrwerte
und Inhaltsstoffe einer Kaffeebohne ansehen.
Ganze 35 Prozent der Inhaltsstoffe einer Kaf-
feebohne sind noch unbekannte Substanzen.
24 Prozent werden von scheinbaren Kohlen-
hydraten eingenommen.
Jeweils mit 13 Prozent schlagen Fette und Li-
poide sowie Wasser zu Gute, wobei der Was-
seranteil zwischen 10 und 13 Prozent variie-
ren kann. 9 Prozent der Kaffeebohne besteht
aus scheinbarem Eiwei, 4,5 Prozent wird von
verschiedenen Suren eingenommen. Auf den
brigen Platz verteilen sich 4 Prozent Mine-
ralstoffe, 1,2 Prozent Koffein, 0,1 Prozent
fchtige Aromastoffe und 0,02 Prozent Niko-
tinsure.
Man kann sagen das Kaffee wirklich ein kalo-
rienarmes Getrnk ist. 100g Kaffee enthalten
etwa 9 Kalorien, wobei das natrlich nur fr
schwarzen Kaffee gilt. Zucker und Milch schla-
gen extra zu Gute.
INHALTSSTOFFE EINER KAFFEEBOHNE
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2. DEUTSCHLANDS KAFFEESORTEN
2.1 Arabica - beliebteste Kaffeesorte
Die wohl beliebteste Kaffeesorte in Deutsch-
land ist der Arabica Kaffee, auch in anderen
Lndern ist das so, denn der Weltmarktanteil
bei Arabica liegt bei 75 Prozent. Damit ist er
einsamer Spitzenreiter. Der Arabica Kaffee
wird hufg auch Bergkaffee oder Javakaffee
genannt und ist die wirtschaftlich bedeutends-
te Pfanzenart aus der Gattung Kaffee.
Coffea arabica stammt ursprnglich aus dem
sdwestlichen thiopien. Heute wird der Ara-
bica in zahlreichen tropischen und subtropi-
schen Lndern angebaut.
Die Arabica Bohne ist etwas grer als die
Robusta und ihr Mittelstrich ist leicht
geschwungen.
Die Arabica Pfanze ist eine sehr sensible
Pfanze, weshalb sie auch recht teuer ist. Ne-
ben zu groer Hitze haben die Arabicas einen
weiteren Erzfeind namens Hemileia vastat-
rix. Der Hemileia vastatrix ist ein, fr Arabi-
ca Kaffee sehr schdlicher Parasit, der nur in
Hhenlagen von ber 900 Metern erfolgreich
zu bekmpfen ist. Aus diesem Grund gibt es
in tieferen Lagen keine Arabicaplantagen. Am
besten wachsen die Pfanzen in Hhenlagen
von 900 bis 2000 Metern, doch auch dort ist
die Kaffeepfanze nicht vor allen schdlichen
Einfssen geschtzt.
Nicht nur zu groe Hitze schadet der Arabica,
sondern auch zu kalte Temperaturen. Frost
kann an der Arabicapfanze schon innerhalb
von wenigen Minuten ernsthafte Schden an-
richten.
Die Konsequenz aus diesen komplizierten An-
baumglichkeiten ist klar. Der Arabicakaffee
ist schon automatisch teurer als robustere
Kaffeesorten. Nicht nur die lngeren und kom-
plizierteren Wege zu den Plantagen beeinfus-
sen den Preis, sondern auch der Mehraufwand
bei der Pestizidbekmpfung.
Qualitativ gilt der Arabica als exzellente Kaf-
feesorte, doch nicht alle Arabicas sind auto-
matisch gut. Beim Kauf von 100% Arabica
Kaffee sollten Sie sich in einem Kaffeehaus
beraten lassen.
2.2 Robusta der unkomplizierte Freund
des Arabica
Auch Robusta gilt in Deutschland als sehr be-
kannte Kaffeesorte. Allerdings wird sie etwa
3mal weniger Angebaut als der Arabica Kaf-
fee. Anders als der Arabica ist der Robusta, wie
der Name schon sagt, eine sehr robuste Kaf-
feesorte, dessen Bohnen jedoch auch deutlich
kleiner sind als die der Arabica.
Robustapfanzen knnen bis zu 10 Meter hoch
werden und haben einen hheren Surege-
halt, was bei magenempfndlichen Menschen
zu Problemen fhren kann.
Geschmacklich wird der Arabicakaffee der
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Robusta hufg vorgezogen, die Robustaboh-
ne weit jedoch den besseren Krper auf, was
vor allem beim Espresso ein entscheidendes
Merkmal ist. Viele Espressosorten mchten
das Beste aus beiden Kaffeesorten nutzen,
sodass diese oftmals aus einer Mischung der
Robusta und der Arabica bestehen.
Im Gegensatz zur Arabica ist die Robusta
Bohne etwas kleiner und ihr Mittelstrich
ist nahezu gerade.
Die Robusta ist sehr widerstandsfhig, wes-
halb sie auch im Anbau recht gnstig ist.
Krankheiten und Parasiten knnen der Pfan-
ze nichts anhaben, ebenso wie hohe Tempe-
raturen. Auch um Frost muss sich die Ro-
bustapfanze keine Sorgen machen, da diese
meist in den feuchteren und wrmeren Lagen
von unter 200 bis 300 Metern angebaut wird.
2.3 Der Excelsa Kaffee Eine Kaffeeraritt
Kaum einer wird wohl schon einmal bewusst
die Kaffeesorte Excelsa wahrgenommen ha-
ben, denn man kann diese Bohne wohl als
weitgehend unbekannt bezeichnen.
Coffea Excelsa wurde anders als viele andere
Kaffeesorten, die bereits im 9. Jahrhundert
entdeckt worden sind, erst im Jahre 1904 ent-
deckt und exportiert. Seitdem gilt er als wahre
Raritt.
Die Kaffeepfanze stammt ursprnglich aus
der Tschadsee Gegend, gelegen im Westen
Afrikas. Besonders fr die Excelsa ist, dass die
Pfanze selbst auf kargem, ausgetrockneten
Boden mit nur sehr wenig Niederschlag ber-
leben kann und auch der Ertrag, trotz der wid-
rigen Umstnde, als sehr gut zu bezeichnen ist.
Ebenfalls besonders ist die extrem lange Bl-
tezeit. Diese kann sich schon mal ber meh-
rere Monate hinweg erstrecken, weshalb es
nicht auergewhnlich ist, wenn die Pfanze
gleichzeitig Blten und Frchte trgt.
Der Anteil am Weltmarkt der Excelsa ist sehr
gering, aus diesem Grund wird er auch weiter-
hin in Tschad angebaut und auch zum groen
Teil dort konsumiert. Nach Europa wird er nur
uerst selten exportiert, denn die Ernte wr-
de einfach nicht ausreichen um die Versor-
gung in anderen Lndern zu gewhrleisten.
Aufgrund dieser Raritt hat der Excelsa Kaf-
fee auch in Deutschland einen stolzen Preis
und wird meist nur von wahren Kennern ge-
trunken, die den aromatischen und starken
Geschmack dieser Bohne schtzen.
2.4 Der Kopi Luwak eine Kaffeekuriositt
Der Kopi Luwak stammt ausschlielich aus
Indonesien von den Inseln Sumatra, Java und
Sulawesi. Bereits in der 90er Jahren brachten
Indonesientouristen die auergewhnlichen
Kaffeebohnen schon mit nach Deutschland,
seit 2004 ist die teuerste Kaffeesorte der Welt
offziell im Handel zu erwerben.
Kopi bedeutet auf Indonesisch Kaffee, wobei
Luwak eine Region auf der Insel Java ist, aber
auch die dort beheimatete Schleichkatze wird
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so genannt. Diese Schleichkatze ist sozusagen
auch der Produzent dieser besonderen Kaf-
feebohne, denn sie sind die grten Liebhaber
der Kaffeekirschen, in denen sich die Bohnen
befnden. Luwaks sind hauptschlich nachtak-
tiv. Sie schleichen ber die Kaffeeplantagen
und suchen sich zum Fressen nur die allerbes-
ten und reifsten Kaffeekirschen aus.
Von diesen Kirschen kann der Luwak jedoch
nur das Fruchtfeisch verdauen, sodass im
Magen des Luwaks die Bohnen fermentiert
werden. Dadurch werden die Bitterstoffe ge-
spalten und der Kaffee bekommt einen einzig-
artigen, sehr sanften Geschmack.
Der Geschmack des Kopi Luwaks wird als sehr
wrzig aber auch sehr mild, erdig, modrig, si-
rupgleich mit leichtem schokoladigen und ca-
ramelligen Geschmack beschrieben.
Auch der sehr auergewhnliche Geschmack
trgt zu einem gewissen Preis bei. 1kg un-
gerstete Bohnen kosten mittlerweile nicht
mehr unter 50. Gerstete Bohnen kosten auf
dem freien Markt schon bis zu 300. In Euro-
pa liegt der Preis pro Kilo zwischen 800 und
1200.
Der Kopi Luwak wird in sehr guten Kaffeehu-
sern, Nobelhotels oder Restaurants angebo-
ten. Pro Tasse muss man dann schon man zwi-
schen 60 und 80 hinblttern.
Trotz des hohen Preises kann keine immer
gleichbleibende Qualitt garantiert werden.
Die Qualitt und der Geschmack hngen na-
trlich von der gefressenen Kaffeekirsche ab.
Dazu kommen auch noch die Umwelteinfsse,
denn der Geschmack verndert sich auch mit
der Luftfeuchtigkeit und der Niederschlags-
menge.
Wenn es viel Geld zu verdienen gibt wird na-
trlich auch oft betrogen, so auch bei dem Kopi
Luwak. So wird der Kaffee vom Rster zum
Teil gestreckt oder der Kopi Luwak kommt
aus Kfghaltung, was den Geschmack stark
beeinfusst und die Tiere hufg an Mangeler-
nhrung verenden lsst, da diese bermig
mit Kaffeekirschen gefttert werden.
Mchten Sie den Kopi Luwak kaufen sollten
sie darauf achten kleine Pakete zukaufen.
Dabei kann ein 250g Pckchen um die 100
kosten. Kaufen Sie nur bei einem anerkann-
ten Hndler der von einem Edelrster seine
Ware bezieht, sind Sie unsicher fragen Sie den
Hndler nach dem Rster.


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3. GUTER KAFFEE HAT SEINEN PREIS
Dass guter Kaffee gerne etwas mehr kosten kann,
haben wir schon bei der Erklrung der verschie-
denen Kaffeesorten gemerkt. Allgemein ist Kaffee
in den letzten Jahren teurer geworden, was auch
mit den steigenden Produktions- und Transport-
kosten zu tun hat.
3.1 Preisentwicklung von Bohnenkaffee in
Deutschland
Das statistische Bundesamt hat die Preisent-
wicklung von Bohnenkaffee in Deutschland
untersucht, wobei das Jahr 2000 den Aus-
gangswert bildet.
Im Verlauf der Jahre von 2001 2004 ist der
Preis der Kaffees um bis zu 14,2 Prozent ge-
sunken, whrend der Preis im Jahre 2005 ra-
sant um 12,2 Prozent anstieg auf nur noch 2
Prozent weniger als 2000. Danach ging es wei-
ter aufwrts, sodass der Kaffeepreis 2006 um
weitere 4,6 Prozent auf 2,6 Prozent Plus ge-
stiegen ist. 2007 brach der Preis kurz um 0,5
Prozent ein, um 2008 auf seinen bisherigen
Hchstpreis von +4,3 Prozent zu klettern.
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3.2 So setzt sich der Kaffeepreis zusammen
500g Kaffee kostet im Durschnitt 3,70. Wie
bei allen anderen Lebensmitteln setzt sich
auch der Kaffeepreis aus verschiedenen Fak-
toren zusammen.
Der grte Teil der Kosten, nmlich knapp 45
Prozent fllt fr Steuern, Zlle und Fracht-
kosten an. 23,7 Prozent der Kosten geht als
Verdienst an den Einzelhandel, Hndler und
Rster bekommen 17,8 Prozent. Der gerings-
ten Teil des Geldes geht an die eigentlichen
Produzenten, also die Plantagenbetreiber und
Arbeiter. Insgesamt erhalten Sie 13,6 Prozent,
wobei 8,5 Prozent an den Plantagenbesitzer
geht und 5,1 Prozente fr die Lhne der Arbei-
ter berechnet wird.
3.3 Kaffee mit guten Gewissen genieen
Wie bei vielen anderen Produkten auch ist der
Teil, den die Produzenten vom Gewinn abbe-
kommen auch beim Kaffee verschwindend
gering. Sicherlich haben auch Sie in den letz-
ten Jahren schon das Fairtrade Siegel wahr-
genommen. Ob bei Schokolade, Blumen oder
eben auch bei Kaffee.
Fairtrade bedeutet, dass alle an der Fairtrade
Handelskette beteiligten Unternehmen und
Organisationen sich an bestimmte vorgaben
fr den fairen Handel halten mssen, welche
regelmig kontrolliert werden.
So garantiert Fairtrade zum Beispiel die Zah-
lung von stabilen Mindestpreisen, das heit
ausreichende und gerechte Gehlter fr die
Arbeiter und Produzenten. Auerdem wird
darauf geachtet, dass auf den Plantagen ein
faires Miteinander herrscht und es keine Dis-
kriminierung, Zwangsarbeit oder Kinderar-
beit gibt.
Auerdem tun Sie ihrer Gesundheit mit Fair
gehandelten Produkten auch noch etwas Gu-
tes, denn Fairtrade ist die umweltschonende
Produktion sehr wichtig, sodass es zum Bei-
spiel ein Verbot von Gentechnik gibt.
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4. KAFFEE IN VERSCHIEDENSTEN
VARIATIONEN
Kaffee schwarz, Kaffee mit Milch, Kaffee mit Zu-
cker usw. drften uns alltglich ber den Weg lau-
fen, aber auch Espresso oder Cappuccino kennen
wir mittlerweile. Doch was ist eigentlich drin in
den verschiedenen Kaffeegetrnken?
4.1 Espresso der kleine Wachmacher
Der Espresso stammt aus Mailand und ist eine
Zubereitungsart, bei der heies Wasser mit
hohem Druck durch sehr fein gemahlenes Kaf-
feemehl aus dunkel gersteten Kaffeebohnen
gepresst wird.
Dieses Verfahren ergibt einen sehr stark kon-
zentrierten Kaffee, auf dem sich eine dichte,
goldbraune Schaumschicht, die so genann-
te Crema bildet, die zum wesentlichen Ge-
schmack beitrgt.
Bei der Zubereitung sollte man auf die 5-M-
Formel achten. Diese Beinhaltet folgende
Punkte:
1. Die Mischung
2. Die Menge
3. Der Mahlgrad
4. Die Maschine
5. Der Mensch
Die Mischung
Fr Espresso werden prinzipiell dieselben
Rohbohnen wie auch fr normalen Kaffee ver-
wendet, allerdings werden diese dunkler ge-
rstet. Dies ist ntig, da sich durch den hohen
Druck die Sure schneller aus den Kaffeeboh-
nen lst und dieser damit ungeniebar wer-
den wrde.
Fr den Espresso werden in der Regel die
Arabica Sorten verwendet, da sie einen viel-
schichtigen und aromatischen Geschmack
aufweisen. Fr einen krftigeren Espresso mit
strkerer Crema nimmt man in der Regel noch
ca. 30 Prozent, selten bis zu 50 Prozent, Ro-
busta hinzu.
Die Menge
Damit der Espresso nicht zu stark, aber auch
nicht zu wssrig wird muss das Verhltnis von
Kaffeemehl zum Brhwasser zu 100% stim-
men. Ein Espresso sollte ca. 25ml umfassen,
die perfekte Menge Kaffeemehl wre hier in
etwa 7g.
Der Mahlgrad
Wie der Name Kaffeemehl schon sagt ist
hier von extrem feinem Kaffeepulver die Rede,
hnlich fein wie Mehl. Das Espresso Kaffee-
mehl ist in etwas 10 Mal feiner als herkmm-
liches Kaffeepulver.
Die Maschine
Der perfekte Espresso gelingt nur mit der rich-
tigen Maschine, denn diese muss in der Lage
sein Wasser auf eine exakte Temperatur zu er-
hitzen und dieses mit einem konstanten Druck
durch das Kaffeemehl pressen.
Die richtige Wassertemperatur beim Espres-
so liegt bei etwa 88 Grad, welches mit 9 Bar
Druck durch das Mehl gepresst werden muss.
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Der Mensch
Nicht nur die Maschine muss richtig bedient
werden, es muss auch die Prsentation des Es-
presso vorbereitet werden. In der Regel wer-
den hier sehr kleine, dickwandige Tassen mit
etwa 40ml Fassungsvermgen vorgewrmt.
Der Espresso sollte in der Tasse noch eine
Temperatur von ca. 67 Grad haben und leicht
gest getrunken werden.
4.2 Cappuccino eines der populrsten Kaf-
feegetrnke in Deutschland
Der Cappuccino ist ein italienisches Kaffeege-
trnk, welches aus Espresso, heier Milch und
heiem Milchschaum besteht.
Der Cappuccino nach italienischer Art wird
in einer etwa 120 180ml fassenden Tas-
se serviert. Hierbei wird 25 30ml Espresso
mit halbfssigen cremigen Milchschaum auf-
gegossen mit die Tasse voll ist. Die typische
Crema setzt sich so schn oberhalb des Milch-
schaums ab.
Cappuccinos eignen sich auch wunderbar zum
verzieren. Viele Cafes benutzen Kakaopulver
oder Zimt um mit Schablonen Muster auf den
Milchschaum zu streuen. Echte Knner erzeu-
gen durch das gezielte hinzugeben des Milch-
schaumes ganze Figuren oder Muster.
4.3 Latte Macchiato die gefeckte Milch
Latte Macchiato ist italienisch und bedeutet
gefeckte Milch. Diese bersetzung lsst
schon auf den Inhalt einer Latte Macchiato
zurckfhren, denn tatschlich besteht diese
zum grten Teil aus warmer Milch.
Der ursprngliche Latte Macchiato bestand
nur aus erhitzter Milch, in die der Espresso
gegeben wurde. Die heute so bekannte und
beliebte Schichtung war damals keinen Falls
gewollt.
Heute ist die Schichtung wohl das Marken-
zeichen des Getrnks. Im deutschsprachigen
Raum wird er hufg in schmalen Glsern ser-
viert und besteht aus drei Schichten die nur
wenig miteinander vermischt werden sollten.
Die unterste Schicht bildet hierbei die heie
Milch, darauf folgt der Espresso. Die oberste
Schickt besteht aus Milchschaum. Da der Es-
presso eine geringere Dichte als die Milch hat
bleibt er darber, da der Schaum sehr viel Luft
enthlt und somit eine geringere Dichte hat
als der Espresso bleibt er ebenfalls darber.
Bei uns wird der Latte Macchiato hufg mit
einem langstieligen Lffel serviert. Im Ur-
sprungsland Italien wird er mit einem Stroh-
halm getrunken, damit sich die Schichten nicht
vermischen.
4.4 Der Eiskaffee kalter Kaffee fr heie
Sommertage
Der Eiskaffee ist ein aufgebrhter Kaffee,
manchmal auch ein verlngerter Espresso,
den man zunchst erkalten lsst und anschlie-
end mit Milch und Vanilleeis aufschttet.
Eiskaffee wird in der Regel im Sommer getrun-
ken und in vielen Eiscafes serviert. Gest wird
nach Lust und Laune und je nach Geschmack
kann auch eine Sahnehaube vorhanden sein.
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5. WIE UND WO WIR IHN AM LIEBS-
TEN TRINKEN
5.1 Und wo trinken Sie am liebsten?
Jeder verbindet mit Kaffee wohl etwas ande-
res und jeder trinkt ihn verschieden. Dennoch
trinken 96,5 Prozent der Deutschen ihren
Kaffee am liebsten Zuhause. 76% der Deut-
schen trinken Ihren Kaffee auch gerne bei
Freunden oder Verwandten. ber 65 Prozent
trinken Kaffee am liebsten bei der Arbeit, die
meisten um produktiver zu sein. Immerhin 63
Prozent genieen perfekten Kaffee gerne im
Lieblingscafe und knapp 38 Prozent trinken
Kaffee am liebsten Unterwegs oder im Auto.
37 Prozent trinken Kaffee gerne nach dem
Essen in Restaurants oder auch in Hotels. An-
ders als in den USA hat sich bei uns der Trend
zur Coffee-Bar noch nicht durchgesetzt.
Nur knapp 29% geben an Kaffee gerne in
einer Kaffeebar zutrinken, immerhin noch et-
was mehr als die 24 Prozent die Ihren Kaffee
gerne in einer Bar oder einem Bistro trinken.
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5.2 Woraus trinken Sie Ihren Kaffee?
Haben Sie schon mal eine Woche bewusst
darauf geachtet woraus die Ihren Kaffee
eigentlich am hufgsten trinken? Bei einer
Umfrage, bei der Mehrfachangaben erlaubt
waren, gaben etwas mehr als 66 Prozent an
Kaffee am hufgsten aus einem Pott, einen
Becher etwa aus Keramik oder Porzellan zu
trinken. Knapp 55 Prozent greifen regelmig
zu einer Porzellantasse mit Untertasse, wobei
22 Prozent auch regelmig aus dem guten
Festtagsgeschirr trinken.
20,6 Prozent sind regelmige Espressotrin-
ker und trinken somit hufg aus den kleinen
Espressotassen. 16,5 Prozent trinken regel-
mig aus Thermobechern, etwa im Auto
oder bei Bahnfahrten.
Groe Glser, zum Beispiel fr Latte Macchia-
to stehen bei 15,3 Prozent hoch im Kurs. Aus
Pappbecher, etwa aus Automaten oder den
Coffee to go trinken 14 Prozent regelmig.
12,3 Prozent trinken Ihren Kaffee am liebsten
aus einer Tasse aus Glas, bei der die dunkle
Farbe des Kaffees besonders gut zur Geltung
kommt. Knapp 11 Prozent greifen gerne zur
groen Schale, in der hufg der Cappuccino
serviert wird.
6,3 Prozent mssen mit Plastikbechern vor-
lieb nehmen, die die Automaten an Univer-
sitten, in Schulen oder auch an Bahnhfen
hufg anbieten. 3,1 Prozent greifen regelm-
ig zur Tasse aus Metall, die bei vielen Pro-
dukten eine isolierende Wirkung hat und den
Kaffee somit lange warm hlt.
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6. SCHLUSSWORT
In unserem kleinen eBook haben Sie nun
einiges ber Kaffee gelernt. Ein guter Kaffee-
automat ist das A & O fr perfekten Kaffee.
Wussten Sie, dass fast 43 Prozent der Deut-
schen Ihren Kaffee am liebsten bei der Arbeit
trinken?
Das ist auch nicht ohne Grund so, denn viele
fhlen sich ohne ihre tgliche Dosis Koffein
nicht leistungsfhig.
Viele Arbeitnehmer geben sogar an ohne
Kaffee weniger produktiv zu sein, dabei
stehen Wissenschaftler und Laborassisten-
ten auf dem ersten Rang, dicht gefolgt von
Marketing- und PR-Spezialisten. Aber auch
Lehrer und pdagogische Berater auf dem
dritten Platz geben an, ohne Kaffee weniger
zu leisten, ebenso wie Journalisten, Lektoren
und Schriftsteller.
An Platz 5 fnden sich Verwaltungsangestellte
im Gesundheitsbereich wieder, darauf folgen
die rzte und Lebensmittelzubereiter. Auf
Platz 8 fnden sich die Universittsprofesso-
ren wieder, dicht gefolgt von Human Re-
source Mitarbeitern. Das Schlusslicht unser
Top Ten bilden schlielich die Sozialarbeiter.
Beweisen kann man auch mit dieser Liste na-
trlich nichts, aber vielleicht haben Sie so ein
paar Argumente Ihren Chef zu berzeugen,
dass ein Kaffeeautomaten mieten eine gute
Sache fr das Unternehmen wre.
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