PRCTICA 1

DETERMINACIN DEL POTENCIAL HDRICO DE UN

TEJIDO VEGETAL
Todos los organismos vivos, incluidas las plantas, necesitan un aporte
continuo de energa libre para mantener y reparar sus estructuras altamente
organizadas, as como para crecer y reproducirse. Procesos como las reacciones
bioqumicas, la acumulacin de solutos y el transporte a larga distancia son
impulsados por un aporte de energa libre a la planta.
El potencial !"#ico del agua es una expresin cuantitativa de la energa
libre asociada al agua. En termodinmica, la energa libre representa el potencial
para realizar trabajo. Es importante destacar que el potencial qumico es una
cantidad relativa se expresa como la di!erencia entre el potencial de una
sustancia en un estado determinado y el potencial de la misma sustancia en un
estado de re!erencia. "as unidades de potencial qumico son energa por mol de
sustancia #$ mol
%&
'.
Por razones (istricas, los !isilogos vegetales suelen utilizar un parmetro
relacionado denominado potencial (drico, que es el potencial qumico del agua
dividido por el volumen parcial molal del agua #el volumen de & mol de agua' &)
x &*
%+
m
,
mol
%&
. El potencial (drico #-
.
' es una medida de la energa libre del
agua por unidad de volumen #$ m
%,
'. Estas unidades son equivalentes a las
unidades de presin como el pascal, que es la unidad de medida com/n para el
potencial (drico.
& $.m
%,
0 & Pa1 &*
+
Pa 0 &2pa1 & 2Pa 0 &* bares
& bar0 *,3)+3 atms!eras1 & bar0 &*
4
5.m
%6
0 &*4 Pa 0 &** $.7g
%&
El concepto de potencial (drico tiene dos implicaciones principales. En
primer lugar, el potencial (drico impulsa el transporte a trav8s de las membranas
celulares. 9 en segundo lugar, el potencial (drico se usa con !recuencia como
una medida del estado hdrico de una planta. :ebido a las p8rdidas de agua por
transpiracin, las plantas rara vez estn completamente (idratadas. El d8!icit de
agua provoca entre otros e!ectos perjudiciales, la in(ibicin del crecimiento
vegetal y de la !otosntesis.
"as (ojas de plantas bien regadas tienen valores de -
.
del orden de %*,6 a
%&,* 2Pa, mientras que las (ojas de plantas de climas ridos tienen valores muy
in!eriores de %6 a %4 2Pa bajo condiciones extremas. Puesto que el transporte de
agua es un proceso pasivo, las plantas solo pueden incorporar agua cuando el
valor de -
.
de la planta es in!erior al -
.
del suelo. ; medida que el suelo se
seca, la planta se des(idrata #alcanza un -
.
menor'. <i no !uera as, el suelo
comenzara a extraer agua de la planta.
En esta prctica llevaremos a cabo la medida del potencial (drico de dos
maneras sencillas
;' 28todo =ravim8trico #cambio en peso del tejido'
>' 28todo de la cmara de presin
MATERIALE$
<acabocados
?uc(illos
<oluciones de sacarosa de las siguientes molalidades *,**1 *,&*1 *,&41 *,6*1
*,641 *,,*1 *,,41 *,@*1 *,@41 *,4* m
Aecipientes #6*'
>alanza de precisin
Aegla
Papel de aluminio
?mara de presin
PROCEDIMIENTO
A% M&to'o ()a*i#&t)ico
Preparar &* recipientes con ,* m" de cada una de las soluciones de
sacarosa indicadas anteriormente.
?on ayuda del sacabocados obtener 6* cilindros de patata #lavada, pelada
y que no contenga capas suberi!icadas' de , cm de longitud y & cm de dimetro.
Pesar los pares de cilindros #tan rpido como sea posible para que no se
sequen' y anotar el peso !resco, que ser el peso inicial. Bnmediatamente
despu8s, se coloca cada par de cilindros en los recipientes que contienen las
distintas soluciones de sacarosa. ?ubrir los recipientes con papel de aluminio y
dejar durante 6@ ( en la nevera #@C ?'. Transcurrido este tiempo, sacar los trozos
de patata de las soluciones, colocarlos rpidamente entre papeles de !iltro y
determinar el peso !resco !inal. Para cada par de cilindros calcular el incremento
de peso y colocar los resultados en la tabla. ?alcular tambi8n el D del cambio de
peso seg/n la !ormula
peso !inal % peso inicial
D del cambio de peso 0 x &**
peso inicial
Ena vez obtenidos los valores, construir la gr!ica correspondiente,
colocando en ordenadas cambio de peso #en mg o en D' y en abscisas la
molalidad de la solucin. ?alcular el potencial osmtico a partir de la !rmula para
la solucin en que no (ubo cambio de peso, o bien, extrapolar de la gr!ica la
concentracin en la que no lo (abra si es que no se corresponde con ninguna de
las ensayadas.

s
0 + ? i A T
donde
? 0 ?oncentracin de la solucin #molalidad, es decir mol Fg
%&
'
i 0 constante de ionizacin #para la sacarosa, i0&'
T 0 temperatura en C 7 0 #C ? G 6H,'
A 0 constante de los gases
A 0),,&@4& $. mol
%&
.C7
%&
0*,*)6 atms!eras.".mol
%&
.C7
%&
0 *,**), Fg.2Pa.mol
%&
.C7
%&
Ena vez calculado uno de los potenciales osmticos si nos interesa
calcular los dems lo podemos (acer a partir de la !rmula
?
&
I
s&
0 ?
6
I
s6
TA,LA DE RE$ULTADO$
JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ
molalidad Peso inicial Peso !inal Peso DPeso
JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ
*,**
*,&*
*,&4
*,6*
*,64
*,,*
*,,4
*,@*
*,@4
*,4*
JJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJJ
REPRE$ENTACIN GR-ICA
Potencial ."')ico 'el te/i'o 0% 1
,% M&to'o 'e la c2#a)a 'e p)e3i4n
"a c2#a)a 'e p)e3i4n sirve para estimar de una !orma relativamente
rpida el potencial (drico de piezas de tejido grandes como (ojas y tallos
pequeKos. Este m8todo !ue usado por primera vez por Lenry :ixon en el Trinity
?ollege de :ubln a comienzos del siglo MM, pero su uso no se universaliz
(asta que P. <c(olander y colaboradores mejoraron el diseKo del instrumento y
demostraron su uso prctico #<c(olander et al. &3+4'.
En esta t8cnica, se escinde de la planta el rgano que se va a medir y se
sella parcialmente en una cmara de presin #ver !igura de la pgina anterior'.
;ntes de la escisin, la columna de agua en el xilema est bajo tensin.
?uando la columna de agua se rompe al escindir el rgano #es decir, se elimina
su tensin (aciendo que el potencial de presin sea cero', el agua es empujada
rpidamente del xilema (acia dentro de las c8lulas que lo rodean por smosis.
"a super!icie cortada consecuentemente aparece vaca y seca. Para (acer una
medida, se presuriza la cmara con gas comprimido (asta que la distribucin
de agua entre las c8lulas vivas y los conductos de xilema vuelve a su estado
inicial, el estado antes de escindir el rgano. Esto puede detectarse
visualmente observando cuando el agua vuelve al extremo cortado de los
conductos del xilema. "a presin necesitada para (acer volver el agua a su
distribucin inicial se llama presin de equilibrio y se detecta !cilmente por el
cambio en la apariencia de la super!icie cortada, la cual se (umedece y
aparece brillante.
"a cmara de presin es una (erramienta para medir la tensin en el
xilema. "a presin de equilibrio medida es igual en magnitud pero de signo
opuesto a la presin en el xilema #
p
'. <e puede calcular el potencial (drico de
la (oja sumando al
p
y el
s
del xilema. Para calcular el potencial osmtico
#
s
' del xilema se toma una muestra de la savia del xilema y se mide la
osmolaridad en un osmmetro y a partir de este dato se calcula el
s
. 5o
obstante, normalmente los valores de
s
del xilema son muy pequeKos #N %*.&
2Pa' comparados con las tensiones tpicas de medioda en el xilema #
p
de O&
to O6 2Pa'. Por lo que, la correccin para el
s
de la savia de xilema se omite
!recuentemente.