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Este documento proporciona información sobre las variables a considerar para elaborar un plan nutricional, incluyendo realizar una historia clínica del paciente, determinar su requerimiento calórico diario, distribuir las calorías de forma balanceada entre proteínas, grasas e hidratos de carbono, y hacer un balance de micronutrientes. También compara la alimentación recomendada para un gimnasta, un levantador de pesas y una persona sedentaria.
Este documento proporciona información sobre las variables a considerar para elaborar un plan nutricional, incluyendo realizar una historia clínica del paciente, determinar su requerimiento calórico diario, distribuir las calorías de forma balanceada entre proteínas, grasas e hidratos de carbono, y hacer un balance de micronutrientes. También compara la alimentación recomendada para un gimnasta, un levantador de pesas y una persona sedentaria.
Este documento proporciona información sobre las variables a considerar para elaborar un plan nutricional, incluyendo realizar una historia clínica del paciente, determinar su requerimiento calórico diario, distribuir las calorías de forma balanceada entre proteínas, grasas e hidratos de carbono, y hacer un balance de micronutrientes. También compara la alimentación recomendada para un gimnasta, un levantador de pesas y una persona sedentaria.
Ministerio Del Poder Popular Para La Educacin Superior
Instituto Universitario Politcnico Santiago Mario Extensin Barinas
Integrante: Franklin Villegas C.I: 20 152 264
Barquisimeto 06/06/2014 Plan nutricional. Variables a considerar para elaborar un plan nutricional 1. Se debe realizar una historia clnica para indagar sobre: Antecedentes familiares y personales, enfermedades o cirugas que se hayan presentado Es importante saber si se tienen alergias alimentarias o intolerancia a algn alimento. Dentro de esta histrica clnica se pregunta cmo es la dieta habitual, es decir lo que se acostumbra comer y en qu cantidad. Si se tienen estudios de laboratorio con una qumica sangunea, biometra hemtica, etc, se debe proceder a analizarla para informarnos cmo est el estado de salud de la persona (se deben tomar en cuenta estudios que se hayan hecho de preferencia en el ltimo ao) Con respecto a cambios de peso, se debe analizar cul ha sido el peso en el que la persona ha estado fluctuando en el ltimo ao y proponer una meta de peso de acuerdo a la realidad. Teniendo en cuenta preferencias de alimentos, es de vital importancia preguntar al paciente si hay algn alimento que no le guste o por el contrario, que consuma diario, ya que si al paciente no le gusta lo que va a tener que comer, simplemente no lo har y no funcionar el plan de alimentacin. Los malos hbitos deben quitarse paulatinamente para que realmente funcione. 2. Requerimiento calrico al da de la persona Qu es esto?; es el nmero de caloras que requiere un individuo de acuerdo a los siguientes factores: Sexo Talla (Estatura) Edad Kilos que segn a la estatura y complexin debera pesar la persona Actividad fsica (Das y tiempo a la semana que se destinan a la realizacin de ejercicio) Y este punto es realmente aplicacin de matemticas: Si comes ms de lo que requieres, subirs de peso. Si gastas menos de lo que comes (falta de ejercicio), subirs de peso. Y aunque pocos lo crean, si comes menos de lo que deberas comer, tambin puedes subir de peso. En cuanto a este punto te invitamos a leer el artculo de Respuesta Metablica al ayuno de sistema fitness. 3. Una vez teniendo el requerimiento, se deben distribuir las caloras de forma balanceada. Esto quiere decir, que debe haber cierta cantidad de protenas, grasas e hidratos de carbono. 4. Por ltimo se debe hacer un balance de Micronutrimentos. Se les llama Micronutrimentos a las vitaminas y los minerales. Existe una dosis diaria recomendada de cada vitamina y cada mineral para as evitar deficiencias o excesos en los mismos. Cada punto mencionado, se lleva a cabo de forma cientfica y sobre todo personalizada para lograr objetivos en cada persona. Los nutrilogos existen para hacer una evaluacin del estado de nutricin de manera completa y personalizada, por todo lo anterior se puede concluir que NO todas las personas pueden comer lo mismo o en la misma cantidad, esto porque no todos requerimos lo mismo. De la misma forma, debe haber un seguimiento ya que cada vez que hay un cambio en el peso o en el porcentaje de grasa de una persona, debe haber un ajuste de caloras, de lo contario llega un punto en el que deja de funcionar un plan de alimentacin o mejor conocido como dieta. Al llegar al peso ideal, se hace un plan de alimentacin de mantenimiento, para as evitar que sigas bajando o que vuelvas a subir de peso.
Cuadro comparativo alimentacin de un (a) gimnasta alimentacin de un atleta de Halterofilia (pesas) alimentacin de un persona sedentaria Es importante que las gimnastas consuman una alimentacin rica en nutrientes, baja en grasas para satisfacer sus necesidades nutricionales diarias. Productos ricos en grasa (chocolate, pastelera, papas fritas) o con azcares, pobres en nutrientes (gaseosas, caramelos) deben limitarse como opciones ocasionales. Los gimnastas masculinos a menudo consumen dietas altas en energa para asegurarse de mantener la masa muscular y promover el desarrollo de los msculos cuando es Es cierto que los culturistas por ejemplo, o los levantadores de pesos, necesitan ms protenas que una persona sedentaria, pero stas se pueden obtener fcilmente a partir de la alimentacin diaria si se cubren las necesidades de energa. Las dietas ricas en protenas por s solas no aumentan la masa muscular, sino que sta se consigue gracias al entrenamiento y a una dieta equilibrada. Adems, los estudios realizados sealan que en el desarrollo de la musculatura, los hidratos de carbono son tan Es sugerirle alimentarse a lo largo del da, depende de las necesidades de cada persona y de su horario laboral. La dieta debe incluir como mnimo tres comidas principales: desayuno, comida y cena. En ciertos casos, conviene incluir adems un almuerzo o merienda, si transcurren ms de cuatro horas entre el desayuno y la comida o la comida y la cena respectivamente. Esto evita que se produzca hipoglucemia (descenso de glucosa en la sangre), que repercuten negativamente sobre el rendimiento y la
necesario. Muchos gimnastas masculinos adolescentes suelen tener dificultades para lograr consumir suficiente energa que les permita mantener el crecimiento adecuado y el ritmo de entrenamiento por lo que deben complementar su alimentacin con alimentos y bebidas con alta densidad energtica, ricos en nutrientes, para lo cual una opcin prctica es consumir los suplementos de comida lquida para cubrir las demandas de energa diaria. importantes como las protenas, ya que provocan un aumento de la insulina en la sangre, la hormona anabolizante por excelencia del organismo. Por lo tanto, para conseguir un aumento del tamao muscular, resulta interesante para estas personas combinar alimentos hidrocarbonados (pan, pasta, patatas, arroz, legumbres, frutas y verduras) con otros proteicos (carnes, pescados, huevos, leche y derivados). Si se toman combinados antes o durante el ejercicio ayudan a la formacin del msculo, y si se ingieren despus del entrenamiento se favorece la recuperacin del glucgeno y se evita la prdida de protenas. As mismo, la hidratacin es fundamental para que el rendimiento sea ptimo, por lo que se recomienda ingerir una cantidad suficiente de lquidos antes, durante y despus de la prctica deportiva. Es un error beber slo cuando se tiene sed, ya que para entonces el organismo ha comenzado a deshidratarse. capacidad de trabajo, y as mismo, se evita la sensacin de ansiedad o de hambruna a la hora de la comida o de la cena, que generalmente conduce a comer ms de lo necesario. La distribucin de la dieta en varias tomas, influye positivamente sobre el nivel de glucosa y lpidos (colesterol, triglicridos) en sangre y mejora las digestiones.