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19/05/14 23:36 Butter auf der Anklagebank ? Freispruch - www.initiative.

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Freispruch der Butter
Cholesterin ist ein lebenswichtiger Stoff
Cholesteringehalt der Nahrungsmittel belanglos
Mai 2003
www.initiative.cc
BUTTER
auf der Anklagebank ??
Es vergeht kaum ein Tag, an dem nicht in der rztlichen Sprechstunde ein Patient
voller Stolz erzhlt, dass er seit Jahren keine Butter mehr esse, denn er habe
gelesen und gehrt, dass die Arterienverkalkung und der Herzinfarkt von den
tierischen Fetten herrhre.
Die Grnde, die die Butter auf die Anklagebank brachten, sind mehrfacher Art. Bei der
Arteriosklerose und dem Herzinfarkt, der vorwiegend auf arteriosklerotischen Vernderungen
der Herzkranzgefe beruht, finden sich cholesterinhaltige fettartige Ablagerungen auf den
Innenwnden der Blutgefe. Da das Cholesterin nur in tierischen Fetten und nicht in
pflanzlichen vorkommt, lag es zunchst nahe, die tierischen Fette fr die Zunahme dieser
Erkrankungen verantwortlich zu machen.
Bei der genaueren Durchforschung dieser Zusammenhnge zeigt es sich aber, dass die
Verhltnisse in Wirklichkeit ganz anders liegen. In Wirklichkeit ist Cholesterin ebenso wie
Lecithin ein uerst wichtiger, unentbehrlicher und lebensnotwendiger Stoff. Beide werden u.a.
fr den Aufbau der Membranen und beim Fett-Transport bentigt. Auch der Eintritt der
Fettsuren aus dem Blut durch die Zellmembranen ins Zellinnere ist nur mit Hilfe des
Cholesterins mglich. Es ist aber eine vllig andere Sache, wenn Cholesterin sich in krankhafter
Weise an falschen Stellen", nmlich in den Gefwnden, ablagert. Dieser Vorgang tritt nur bei
krankhaft verndertem Stoffwechsel ein.
19/05/14 23:36 Butter auf der Anklagebank ? Freispruch - www.initiative.cc
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Freispruch
Zunchst wei der Laie meist nicht, dass nicht nur die tierischen Fette, sondern auch andere
tierische Produkte Cholesterin enthalten. So enthlt z.B. eine Schweineleber 420 mg% und
Kalbshirn 2300 mg% Cholesterin, whrend die Butter im Durchschnitt 240 mg% und
Schlachtfette "nur' ' " 110 mg% Cholesterin enthalten. Genauso wichtig ist es, zu wissen, dass
der Krper imstande ist, selbst Cholesterin zu bilden. Dies bedeutet, dass die erhhte
Cholesterinmenge im Krankheitsfall gar nicht aus der Nahrung zu stammen braucht.
Am bekanntesten und gesichertsten ist die Tatsache, dass die Zufuhr von ungesttigten
Fettsuren den Cholesteringehalt im Blut senkt. Prof. Schweigart weist in seiner
wissenschaftlichen Studie "Butter und Margarine" darauf hin, dass in der Butter bisher 76
Fettsuren identifiziert wurden, was bei keinem anderen Fett nur annhernd der Fall ist. Davon
sind 58 bis 65% gesttigte Fettsuren, 29-37% einfach- ungesttigte, 2,9-4,6%
zweifachungesttigte und 0,9 bis ber 2% hochungesttigte Fettsuren (Polyensuren).
Damit ist es eindeutig festgelegt, dass die Butter ebenfalls hochungesttigte Fettsuren enthlt.
Dass die Menge ausreichend ist, lsst sich am einfachsten in einem biologischen Test
nachweisen. Wie wre es mglich, dass ein Sugling ohne pflanzliches Fett, nur mit Milchfett
von der Mutter oder der Kuh, volle Gesundheit erhalten kann, wenn in dem Milchfett die
notwendigen Stoffe, in diesem Fall die hochungesttigten Fettsuren, nicht enthalten wren.
Schlielich ist die besonders gute Bekmmlichkeit und Vertrglichkeit der Butter auch fr
Magen-, Darm-, Leber- und Gallenkranke hervorzuheben. Interessant ist, dass das Milchfett
Butter direkt von den Krperzellen aufgenommen und verwertet werden kann, ohne dass eine
Umwandlung in der Leber notwendig ist.
Schon der gesunde Menschenverstand wehrt sich gegen die Vorstellung, dass die Butter, die in
Jahrtausenden keine Arteriosklerose erzeugt hat, nun einen Herzinfarkt begnstigen soll,
obwohl die starke Zunahme der Geferkrankungen und des Infarktes gar nicht mit einer
entsprechenden Steigerung des Butterkonsums einhergeht.
Auszge aus "Unsere Nahrung" unser Schicksal von Dr. M. 0. Bruker
INITIATIVE Information - Natur - Gesellschaft
A-4882 Oberwang
Mai 2003
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Homepage: www.initiative.cc