Centro de Formao Profissional Amrico Ren Giannetti

Qumica Orgnica




Aline Anglica P.Silva
Isabel Moreira Vargas
Robson Silva Jnior





Caractersticas dos compostos orgnicos e reatividade do acido tartrico









Belo Horizonte
2013


Centro de Formao Profissional Amrico Ren Giannetti
Qumica Orgnica



Aline Anglica P.Silva
Isabel Moreira Vargas
Robson Silva Jnior





Caractersticas dos compostos orgnicos e reatividade do acido tartrico





Relatrio apresentado disciplina de
Qumica Orgnica do Curso Tcnico em
Biotecnologia do Centro de Formao
Profissional Amrico Ren Giannetti,
sob os cuidados do instrutor Cristiano
Cota Bandeira.



Belo Horizonte
2013



Sumrio
1. Introduo 2
2. Objetivos 3
3. Materiais 4
3.1. Materiais 4
3.2. Reagentes 4
4. Desenvolvimento 5
5. Resultados 6
5.1. Resultados das vidrarias 6

5.2. Substncias observadas 8
5.3. Reao do acido tartrico com bicarbonato de sdio 9
6. Discurses 10
6.1. Identificao das propriedades dos compostos 10
6.2. Reao do acido tartrico com bicarbonato de sdio 10
7. Concluso 11
8. Referencias 12


2



1. Introduo
Os compostos orgnicos so compostos que tem o carbono como o
elemento principal. Podemos classificar esses compostos analisando
suas caractersticas qumicas, fsicas e organolpticas.
Segundo Atkins, P. W. & Beran, J. A.: (Chemie einfach alles. (VCH,
Weinheim 1996)
As propriedades qumicas de um composto seriam caractersticas dos elementos
que formam o composto puro ou mistura, como sua polaridade, Reatividade contra
outras substncias qumicas, calor de combusto, entalpia de formao, toxicidade,
instabilidade em um determinado ambiente, inflamabilidade, estados de oxidao(s)
preferidos, nmero de coordenao, capacidade de se submeter a um determinado
conjunto de transformaes, por exemplo, a dissociao molecular combinao
qumica, reaes redox, em determinadas condies fsicas, na presena de outra
substncia qumica, entre outras.
Entre as propriedades fsicas encontram-se o ponto de fuso, o
ponto de ebulio e o calor especfico, tamanho entre outras
caractersticas que esto relacionadas composio fsica da matria.
J as propriedades organolpticas so aquelas perceptveis pelos
nossos sentidos como cheiro, cor, brilho, textura, sabor entre outras.
Mauricio Gomes e Gil Valdo Jose Da Silva, Fundamentos de qumica
experimental. (2003) sugerem que uma mistura composta por mais de
uma substancia pura, sejam elas compostas ou simples. A proporo
entre as substancias de uma mistura pode ser alterada atravs de
processos qumicos, como a destilao. So chamadas de misturas
todas as substancias que compartilham um mesmo sistema. Devemos
ter cuidado para no confundir mistura com soluo, pois h diferena
entre misturar e dissolver. gua e leo, por exemplo, misturam-se, mas
no se dissolvem. Isso torna o sistema gua + leo uma mistura, no
uma soluo, em uma soluo o sistema formado e homogneo tanto a
olho nu quanto visto por microscpio sendo assim impossvel separar
as substancias que formaram a soluo atravs de processos fsicos.




3



2. Objetivos
Conhecer alguns dos materiais e vidrarias utilizados no laboratrio.
Observar e identificar compostos orgnicos atravs de suas
propriedades qumicas e organolpticas, observar a reao entre o acido
tartrico (C
4
H
6
O
6
) e bicarbonato de sdio (NaHCO
3
).

4

3. Materiais e Reagentes

3.1 Materiais
Proveta de 50 ml
Funil de decantao 250 ml
Basto de vidro
Funil 100 mm
Graal e pistilo de vidro
Vidro relgio
Bquer 100 ml
Balo de fundo chato 250 ml
Balana analtica Marte capacidade 220g

3.2 Reagentes
Acido tartrico (C
4
H
6
O
6
) Vetec 150,09 mol
Bicarbonato de sdio (NaHCO
3
) Reagentes analtico Dinmica
84,01 mol
Soluo indicadora Azul de Bromotimol 1%
Frasco de reagente de n8
Frasco de reagente de n 12

5

4. Desenvolvimento

4.1 Identificao de solventes orgnicos:

Pegou-se os dois frascos de vidro e com tampa de numero 8 e 12
para se determinar as propriedades organolpticas dos
Compostos.

Primeiro transferiu-se uma quantidade de aproximadamente 30
ml do composto do frasco 8 para um bquer e observaram-se
suas propriedades organolpticas. Depois em outro bquer
colocou-se aproximadamente 30 ml do composto do frasco 12 e
observaram-se suas propriedades organolpticas listando todas
as observaes em tabela que ser apresentada nos resultados.
Depois foram transferidos os dois volumes dos bqueres para o
funil de decantao e agitou-se a mistura sem inverso e
observaram-se as caractersticas da mistura, incluram-se as
observaes feitas na tabela de resultados.

4.2 Reao do acido tartrico e bicarbonato de sdio

Colocou-se o vidro relgio na balana analtica, tarou-se a
balana com o peso do vidro relgio e iniciou-se a pesagem de 5
g de acido tartrico, depois com outro vidro relgio tarou-se
novamente a balana somente com o peso do vidro e pesou-se 5
g de bicarbonato de sdio.
Transferiu-se o bicarbonato para o graal de vidro completamente
seco e macerou-se o p at ficar bem fino
Depois com o auxilio do funil e do basto de vidro transferiu-se
todo o p para o balo de fundo chato
Mediu-se 50 ml de agua destilada na proveta e adicionou-se ao
balo
Adicionou-se 5 gotas de indicador Azul de Bromotimol e
homogeneizou-se.
Transferiu-se o acido tartrico para o graal de vidro
completamente seco e macerou-se os cristais ate se obter um p
bem fino
Transferiu-se o p macerado para o balo com a ajuda de um
funil de vidro.

6

5. Resultados

5.1. Das vidrarias observadas:

Proveta








Funil de decantao


Basto de vidro


Balo de fundo chato



7


Funil


Graal e pistilo


Vidro relgio


8

Bquer



5.2. Substncias observadas:

TABELA 1: Caractersticas dos compostos antes da mistura
Substncia n Caracterstica (Cor e
odor)
Viscosidade (Baixa
ou Alta)
8 Transparente,
lembra lcool ou
acetona pelo cheiro.

Baixa
12 Transparente e
inodora
Baixa

TABELA 2: Caractersticas dos compostos aps a mistura
Caracterstica (Cor e
odor)
Solubilidade
(Miscvel ou
imiscvel)
Viscosidade (Baixa
ou Alta)
Transparente pouco
amarelada com odor
de acetona mais
amenizado
Miscvel


Baixa













9

5.3. Reao do acido tartrico com bicarbonato de sdio:



C
O
HO
C C
H
OH
OH
H
C
O
OH
NaHCO
3 C C
H
OH
C
OH
H
C
O
O
O
HO
Na
CO
2 H
2
O
(s) (L)
(s) (G)
(L)
Acido Tartarico Bicarbonato de sdio Tartarato de sdio
Dioxido
de
Carbono
Agua


Na pesagem do bicarbonato foi pesado 4,9939 g j na pesagem
do acido tartrico foi peado exatamente 4,9959 g.
A quantidade medida de agua (50 ml) foi insuficiente para
dissolver completamente a quantidade pesada de bicarbonato de
sdio restando assim bicarbonato no fundo do balo.
Ao Colocar o indicador azul de Bromotimol e homogeneizar a
soluo de agua e bicarbonato de sdio a soluo ficou azul. Ao
acrescentar o acido tartrico na soluo imediatamente houve
efervescncia e a soluo passou para um tom de amarelo claro.

10

6. Discurses
6.1.
Identificao das propriedades dos compostos:
Os compostos dos frascos 8 e 12 se misturaram, pois eram lcool
isopropilico e agua destilada respectivamente. Sendo os dois
compostos polares se torna possvel a miscibilidade dos dois. E
perceber que possvel caracterizar compostos pelas suas
caractersticas organolpticas e que essa caracterizao no to
exata e confivel

6.2. Reao do acido tartrico com bicarbonato de sdio:
Ao usar o indicador Azul de Bromotimol na soluo de agua com
bicarbonato obteve-se a colorao azul pelo fato da soluo ser
bsica.
A reao ocorrida foi de neutralizao onde o hidrognio ionizvel do
bicarbonato foi liberado e o acido tartrico foi neutralizado
produzindo-se assim Tartarato de sdio, um sal que muito utilizado
na indstria farmacutica na produo de anticidos e sais de fruta,
dixido de carbono CO
2
e agua.


11

7.
Concluso
Foi possvel conhecer as vidrarias utilizadas, analisar as propriedades
organolpticas e miscibilidade dos compostos propostos, e realizar a
reao entre o acido tartrico e bicarbonato de sdio

















12

8.
Referencias
QUIMICA 11F MARIA EDUARDA.
http://julinhoquimica11f.blogspot.com.br/2012/09/exemplos-de-
propriedades-fisicas.html. Acesso em: 22 Jun. 2013.