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05/2007
Fortbildung 35
Eine gesunde, ausgewogene Ernhrung
hatte in der chinesischen Medizin schon
immer einen hohen Stellenwert fr das
allgemeine Wohlbefinden, die Vorbeu-
gung von Erkrankungen sowie die Thera-
pie von akuten und chronischen Krankhei-
ten. Bereits im Neijing des Gelben Kaisers
(Huangdi Neijing), dem bekanntesten
Werk der chinesischen Medizin, wird im
Teil Ling Shu ber die Ernhrungsthe-
rapie als therapeutisches Verfahren und
deren Anwendung berichtet. Bis auf die
mengenmige Zubereitung gab es da-
mals kaum Unterschiede in den Kochre-
zepten fr Arzneimittel und Lebensmittel.
In der Tang-Dynastie (618907) trennen
sich Arznei- und Ernhrungstherapie all-
mhlich. Fr die Ernhrungstherapie oder
Ditetik werden nun die Begriffe Shiliao
oder Shizhi verwendet [1]. Kennzeich-
nend ist die qualitative Charakterisierung
der Nahrungsmittel im Hinblick auf ihre
Wirkung beim Menschen.
Klassifikation
der Lebensmittel
Basis fr das Verstndnis und die An-
wendung der chinesischen Ernhrung
und Ditetik ist das energetische Kon-
zept des Qi. Strungen in der Versor-
gung, in der Verteilung oder im Gleich-
gewicht fhren zu unterschiedlichen
Disharmoniemustern bzw. Krankheiten.
Eine zielgerichtete Ernhrungstherapie
mit geeigneten Lebensmitteln wirkt auf-
grund ihrer qualitativen Eigenschaften
diesen Ungleichgewichten entgegen. Im
Gegensatz zur westlichen, quantitativ
geprgten Nhrstoffanalyse werden zur
Charakterisierung der Lebensmittel in
der chinesischen Medizin vier verschie-
dene qualitative Aspekte herangezogen:
Temperaturverhalten: hei, warm, neu-
tral, khl, kalt
Geschmacksrichtung: sauer, bitter, s,
scharf, salzig
Funktionskreisbezug: Le/Gb, He/D,
Mi/Ma, Lu/Di, Ni/Bl
Wirkrichtung: steigend, schwebend,
sinkend, fallend
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