UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

MARKETING Y GESTIN DE NEGOCIOS




TEMA: BRIEF PARA LA EMPRESA CAKE
INTEGRANTES:
Noemi Chimbo
Leticia Iza
Cristina Portilla
Estefana Quishpe
SEMESTRE:
SPTIMO B

2014
CAKE Postres Y Pasteles
El Contexto producto- mercado
Descripcin detallada del producto:
Cupcakes, aquellos maravillosos pastelillos. Es una de las recetas de repostera ms
divertida, creativa y vistosa. Es una receta procedente de los EE.UU, y cada vez se ha
introducido ms en nuestra gastronoma.
El Cupcake es una especie de magdalena, decorada con ingredientes de colores, e
infinidad de posibilidades en su elaboracin.
Ingredientes:
Mantequilla
Cacao en polvo
Azcar
Harina
Levadura
Bicarbonato
Sal
Leche
Agua
Huevos
Modo de preparacin:
En un bol grande, mezclamos: cacao, azcar, harina, levadura y sal. Aadimos la
mantequilla, la leche, los huevos y el extracto de vainilla; mezclamos muy bien hasta que
nos vaya quedando lquido; incorporamos el agua y mezclamos bien. Repartimos bien esta
mezcla en los moldes, aproximadamente hasta la mitad porque luego subir la mezcla
cuando horneemos.
Los metemos en el horno a 180 durante treinta minutos. Cuando pase este tiempo,
sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y consumir.
Investigacin y desarrollo
El cupcake es innovador ya que ofrece diversin y una buena solucin para el comprador a
la hora de dar un detalle.
Hasta ahora los cupcake, para satisfacer las necesidades del mercado, se han servido de
estrategias de ventas como ofrecerlo en fiestas y llevar muestras. Este proyecto les
permitir a las personas adquirir un producto de calidad contar con un producto que
presente las siguientes aplicaciones y ventajas es un producto fresco, llamativo, de un
sabor muy agradable y a bajo costo.
La forma de vida en que las personas satisfacen la necesidad de obsequiar y sorprender
cambiar de manera considerable, pues encontrarn en el CUPCAKES mayores beneficios
como su bajo costo en el momento en que logren acceder a l.
Anlisis del mercado
El segmento de mercado al cual va dirigido el cupcake es el de postres y los clientes a los
que se dirige el producto deben presentar caractersticas especficas tales como:
Personas que sean alegres y muy detallistas
Estn destinadas a chicos y chicas mayores de 13 aos hasta los 35 aos. El corazn de
nuestro segmento est en la edad de los 20 aos.
Pero cabe mencionar que el mercado de los cupcakes es un mercado difcil en la regin
porque es un producto poco conocido.
Competencia
Se consideraran dos tipos de competidores directos e indirectos:
Directos: los fabricantes de cupcakes no decorados, pero que cuentan con menores
precios, generalmente se los puede encontrar en todas las panaderas del sector de
Ambato.
Indirectos: Los fabricantes de arreglos frutales como Disfrutart, es un competidor reciente
pero que se est posicionando en el sector de Ambato, estos detalles cumplen la misma
funcin al igual que los cupcakes, es decir son obsequios que se pueden dar en una
ocasin especial aunque el costo de estos arreglos frutales es mayor.
La estrategia para imperar sobre la competencia es ofrecer un producto de mejor sabor y
con una decoracin excelente lo cual permitir a la empresa alcanzar el posicionamiento
deseado.
Consumidores
Los consumidores del producto son hombres y mujeres, estudiantes y trabajadores,
habitantes de la ciudad de Ambato y Riombamba, con nivel socioeconmico medio-medio
alto. Sin embargo, la campaa va dirigida, ms especficamente, a los habitantes de la
ciudad de Ambato.
Objetivo de marketing:
Cake estima unos ingresos por ventas por $25.000 en el ao 2015, a travs de la calidad
que brinda en sus productos.
Posicionamiento De La Marca
Actualmente la marca es conocida con un nivel medio en el mercado, pero lo que
buscamos es llegar a ms pblico, a travs de nuestra variedad de productos,
especialmente los cupcakes personalizados para toda ocasin, la marca esta cada dia
siendo reconocida en el sector de la ciudad de Ambato, gracias a la calidad de nuestros
productos pero hay ciertas partes en donde no hemos llegado a impactar por lo que
buscamos ampliar nuestro segmento de mercado en relacin a los lugares en donde nos
encontramos para que los clientes adquieran nuestros cupcakes personalizados.
Marketing Mix
Producto
Los cupcakes personalizados para cualquier tipo de ocasin, son el producto principal de
la empresa Cake y por la motivo queremos promocionar dicho producto ya que al ser
personalizado le estamos dando un valor agregado, por medio de nuestro diseo e
imagen.
Precio
Aplicamos la estrategia de penetracin en el mercado, ya que de esta manera Cake busca
incursionar en el mercado con este nuevo tipo de producto llamados cupcakes. Adems lo
hacemos de la manera ms sutil e idnea tratando de llegar a todos nuestros posibles
consumidores, por medio de nuestros bajos y cmodos precios.
Plaza
Aplicamos la estrategia de crecimiento intensivo: Con la estrategia de desarrollo del
producto, ya que hemos creado una lnea de cupcakes con el objetivo de captar a un
mayor mercado.
Promocin
Crear nuevas ofertas tales como el 2x1, o la de poder adquirir un segundo
producto a mitad de precio, por la compra del primero.
Ofrecer cupones o vales de descuentos.
Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
Poner anuncios en diarios, revistas o en Internet.
Crear boletines tradicionales o electrnicos.


Estrategias:
La estrategia de mercado para CAKE es inicialmente ofrecer el producto y apoyar el
hecho de que el producto goza de una serie de reconocimiento y demanda en fechas
especiales.
Estrategias de ventas:
Ofrecer y dar muestras en sitios o fiestas importantes de la ciudad y ofreciendo
individualmente en negocios y casa de familia en fechas especiales.
Al mismo tiempo la compaa dentro de su plan de mercadeo ha establecido e
incorporado programas de ventas con los canales de distribucin que es directo
La estrategia publicitaria va encaminada a posicionar a CAKE como lder en
cupcakes en el mercado.
Estrategias de promocin
Ofreceremos descuentos por volumen del 10% a partir de una cantidad de 30
unidades.
Publicar nuestro producto en las redes sociales.
Entregar volantes en los centros comerciales, cines y en las universidades.
Empaquetar nuestro producto ms convenientemente o de manera ms atractiva.
Anlisis Tcnico
Los factores claves en la fabricacin del cupcakes incluyen capacitacin de parte del
manipulador de los ingredientes y buenos productos con su debido procedimiento como
el batido y la incorporacin de los diferentes ingredientes a la mezcla, en cuanto a las
materias primas se cuenta con Materias primas de excelente calidad. Los productos son
elaborados en industrias fabricantes de harina de trigo y azcar con el apoyo de los
proveedores los cuales son los supermercados que colaboran para que ste salga a tiempo
y con altos niveles de calidad. Con el tiempo, las necesidades futuras sern mayor
demanda en las materia prima. La ventaja a diferencia de otros es su fcil preparacin.
Las orientaciones de la campaa
Se ha decidido como principal medio de comunicacin realizar una campaa va publica a
travs del trasporte pblico ya que as podremos presentar nuestro producto principal
Cupcake y as muchas personas podrn observar este tipo de obsequio que les
ofrecemos en CAKE Postres y Pasteles.
Tono de comunicacin
Emocional:
Esta comprobado que al consumir chocolate se liberan endorfinas que producen alegra,
felicidad y amor.
Objetivos de la comunicacin:
Recordar la presencia de marca de los Cupcakes de CAKE, utilizando la va pblica
en los buses del trasporte pblico en la ciudad de Ambato.
Adems emplear publicidad a travs de afiches colocados en distintos puntos
estratgicos de la ciudad de Ambato.
Incluir, hacer sentir parte de la empresa al pblico objetivo, utilizando las redes
sociales como facebook, para brindarles un espacio donde podrn elaborar sus
pedidos ellos mismos.
Publico objetivo
Estn destinadas a chicos y chicas mayores de 13 aos hasta los 35 aos. El corazn de
nuestro segmento est en la edad de 20 aos. Es un pblico joven de posicin
socioeconmica media, media-alta. Estos muestran una atraccin particular a los
productos nuevos, con propuestas creativas originales, graciosas, llamativas pero tambin
sencillas.
Pero en si la campaa la podrn observar todos los habitantes de la ciudad de Ambato ya
que ser a travs de un medio de transporte utilizado diariamente en la ciudad de
Ambato.
Limitaciones

Buscamos cubrir, tanto al pblico que va en auto o colectivo, como a los peatones que
transitan las principales avenidas. En los autobuses, se utilizara la parte trasera y las
partes laterales. El impacto va a ser mayor para las personas que van en auto y van o
quedan estacionadas detrs de los autobuses, los peatones tambin podrn apreciar el
mensaje, a medida que los buses lo extienden a diferentes zonas de la ciudad.
Decoracin vehicular
Precio: 150
Costo Unitario Actividades Tiempo Costo total
$ 150 Decoracin vehicular
(Buses)
Todos los das (1 mes) $ 150
$ 0,25 Afiches (Presentacin de
la marca)
Das: Lunes-Mircoles-
Viernes (1 mes)
$ 50
Redes sociales (Facebook) Todos los das (Tiempo
ilimitado)




ANEXO N.1

UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO
FACULTAD DECIENCIAS ADMINISTRATIVAS
MARKETING Y GESTION DE NEGOCIOS

Fecha: Edad:
Gnero: M
F
Nuestro producto es un tipo de Cupcakes personalizados al gusto del cliente, con la figura
que desee, para cualquier ocasin y momento.
La realizacin de esta encuesta es con un fin acadmico, ya que forma parte de un
proyecto que estamos elaborando, la informacin que nos proporcione ser utilizada para
conocer la valoracin del producto en el mercado.
1. Conque frecuencia usted consume cupcakes?
Una vez al da
Una vez a la semana
Una vez al mes
2. Le interesara tener un servicio de cupcakes personalizados?
Si
No
3. Los cupcakes que estn en el mercado satisfacen sus necesidades?
Si
No
4. Qu sabor de cupcakes prefiere?
Chocolate
Naranja
Vainilla
5. La variedad de colores y diseos de un cupcake llama ms tu atencin?
Si
No

6. Estara dispuesto a pagar por un cupcakes personalizado a su gusto $ 1.50?
Probable
Muy probable
Poco probable
Nada probable
7. En qu ocasin regalaras los cupcakes?
Cumpleaos
San Valentn
Aniversario
8. Dnde le gustara poder adquirir este producto/servicio?
( ) Grandes y pequeos mercados
( ) Tiendas especializadas
( ) En internet
9. Cul es el principal factor que elige para comprar cupcakes?
Marca
Variedad
Diseo
Precio
10. Qu medio prefiere usted para publicitar los cupcakes?
Televisin
Redes sociales
Boletines

ANEXO N.2
TABULACIN
Gnero: M 38 Edad: 31.26.15.25.32.17.26.22.20.25.24.20.23.23
F 42
PREGUNTA N 1
Una vez al da 22
Una vez a la semana 25
Una vez al mes 33

En esta pregunta el 41% que de los encuestados consumen una vez al mes los
cupcakes

PREGUNTA 2:
Si 50
No 30

28%
31%
41%
Conque frecuencia usted consume
cupcakes?

Una vez al dia
Una vez a la semana
Una vez al mes
62%
38%
Le interesara tener un servicio de
cupcakes personalizados?

Si
No
En esta pregunta el 62% de los encuestados les interesa los cupcake
personalizados

PREGUNTA N3
Si 35
No 45

El 56% de los encuestados no estn satisfechos con los cupcakes que estn en el
mercado

PREGUNTA N 4
Chocolate 36
Naranja 17
Vainilla 27

44%
56%
Los cupcakes que estn en el mercado
satisfacen sus necesidades?
Si
No
45%
21%
34%
Qu sabor de cupcakes prefiere?
Chocolate
Naranja
Vainilla
En la preferencia de sabores el porcentaje ms alto 45% es el chocolate y el
menor preferencia es el de vainilla
PREGUNTA N5
Si 46
No 34

Al 57% de los encuestados les los diseos y colores de los cupcakes

PREGUNTA N6
Probable 22
Poco Probable 34
Muy probable 10
Nada probable 14

El 42% de los encuestados est dispuesto a pagar 1.50 por los cupcakes
57%
43%
La variedad de colores y diseos de un
cupcake llama ms tu atencin?
Si
No
27%
42%
13%
18%
Estara dispuesto a pagar por un cupcakes
personalizado a su gusto $ 1.50?
Probable
Poco Probable
Muy prbable
Nada probable
PREGUNTA N7
Cumpleaos 42
San Valentn 23
Aniversario 15

El 22% de los encuestados prefiere cupcakes para regalos de cumpleaos
PREGUNTA N 8
Grandes y pequeos mercados 33
Tiendas especializadas 25
En internet 22

Los encuestados prefieren poder adquirirlos en los grandes y pequeos mercados
52%
29%
19%
En qu ocasin regalaras los cupcakes?
Cumpleanos
San Valentin
Aniversario
41%
31%
28%
Dnde le gustara poder adquirir este
producto/servicio?
Grandes y pequeos mercados
Tiendas espesializadas
En internet
PREGUNTA N 9
Marca 16
Diseo 28
Variedad 13
Precio 23

El 35% prefiere cupcakes por su diseo mientras que el 16% por su diseo
PREGUNTA N10
Televisin 25
Redes sociales 48
Boletines 7

En esta pregunta podemos observar que el 60% prefiere la publicidad en al redes
sociales.
20%
35%
16%
29%
Cul es el principal factor que elige
para comprar cupcakes?
Marca
Diseo
Variedad
Precio
31%
60%
9%
Qu medio prefiere usted para publicitar
los cupcakes?
Television
Redes sociales
Boletines