Alimentos Fortificados

Este tipo de alimentos cuentan con proporciones aumentadas de Protenas y/o

Aminocidos y/o Vitaminas y/o Minerales y/o cidos Grasos Esenciales, respecto
del contenido natural del alimento corriente, por haber sido suplementado.
Tcnicamente, una porcin de un alimento fortificado debe aportar entre un:
20% y 50% de Vitaminas Liposolubles (A, E, D, K) y Minerales,
20% y 100% de Vitaminas Hidrosolubles (B, C),

ALIMENTOS NUTRICIONALMENTE FORTIFICADOS
Los alimentos nutricionalmente mejorados o ANM, son aquellos alimentos a los
cuales se les ha mejorado la calidad de su protena mediante la tcnica de
complementacin, su contenido energtico y cantidad de micronutrientes.
Los diferentes tipos de protenas surgen de las mltiples combinaciones de
molculas llamadas aminocidos. Muchos de estos aminocidos no son
producidos por el cuerpo humano, por lo que deben obtenerse directamente.
Segn el CODEX AUMENTARIUS, la fortificacin o enriquecimiento de los
alimentos es "la adicin de uno o ms nutrientes esenciales a un alimento con el
propsito de prevenir o corregir una deficiencia demostrada de uno o ms
nutrientes en la poblacin o grupo especfico de poblacin".

Alimentos
Complementarios
Fortificados
Asegurndonos de que las dietas de la poblacin contengan cantidades adecuadas de
proteinas y todos los micronutrientes que necesitan segn su grupo etreo, no solo mejorar
su estado de salud y sus posibilidades de educarse mejor sino que sern ms productivos.
Tambin har ms facil para dicha poblacin escapar de las garras de la pobreza. El 5to
reporte sobre la Situacin Nutricional Mundial publicado por el Comit Permanente de
Nutricin de las Naciones Unidas confirm que: "...el mejoramiento de la nutricin puede
ayudar significativamente a alcanzar los Objetivos de desarrollo del Milenio ODM". De hecho,
seis de los ocho ODM estn estrechamente vinculados a una buena nutricin.


Los grupos de alimentos


Podemos dividir a todos los alimentos en 7 grupos principales, dependiendo del tipo del
nutriente que aportan. Una dieta balanceada es aquella en donde incluimos todos los grupos
de alimentos que vamos a conocer a continuacin.


Pan, Cereal y Vegetales Almidonados
Los alimentos de este grupo son fuente de carbohidratos. Los carbohidratos son la principal
fuente de energa en la dieta. Dentro de los alimentos en este grupo estn: pan, tortilla, arroz,
avena, cereales de desayuno, papa, yuca, frijoles, pltano, entre otros.


Fuentes de protena.
Los alimentos de este grupo aportan principalmente protena. La protena es la materia prima
para la formacin y reparacin de tejido. Por esta razn es muy importante para los nios en
la etapa de crecimiento. Dentro de los alimentos que encontramos en este grupo estn todas
las carnes, pollo, huevo, pescado, salchichas y algunos cereales como los frijoles, garbanzos
y lentejas.


Lcteos.
Como parte de este grupo encontramos la leche y todos los productos derivados, como yogurt
y quesos. Este grupo aporta principalmente protena y, a diferencia del grupo de las carnes,
es una excelente fuente de calcio.


Frutas.
Son principal fuente de vitaminas, minerales y fibra. Todas las frutas sin excepcin forman
parte de este grupo de alimentos. Es importante seleccionar frutas de todos los colores para
lograr una alimentacin balanceada ya que cada color caracterstico aporta diferente vitamina
y minerales.


Este grupo tiene una especial importancia, es nuestro principal ingrediente para los Nctares
Kerns Junior. Es por esta razn que el incluir los Nctares Kerns Junior en la alimentacin
de tus hijos ayuda a aportar los beneficios para el crecimiento y desarrollo que,de una manera
agradable y diferente, nos brinda la manzana, la pera, el melocotn y la uva.


Una porcin del grupo de frutas es igual a una fruta o taza de jugo de fruta (119
mililitros). Una cajita de Nctares Kerns aporta la mitad de una porcin de este grupo. Una
razn importante para incluirlos en la alimentacin de nuestros hijos.


Vegetales.
Al igual que las frutas, los vegetales aportan vitaminas, minerales y fibra diettica. Dentro de
este grupo podemos encontrar todos los vegetales con excepcin de la papa y la yuca. Es
importante darle variedad a tu alimentacin seleccionando vegetales de diferentes colores.


Las grasas.
Dentro de este grupo podemos encontrar todos los aceites, mantequilla, margarina, manteca,
crema, aguacate, entre otros. Este grupo aporta grasa, la cual es necesaria en cantidades
moderadas por ser una importante fuente de energa y transporte de algunas vitaminas en el
cuerpo.


Un ltimo grupo es el de los azcares. Encontramos estos alimentos en: miel de abeja, miel
de maple, jaleas, mermeladas y dulces. Los azcares, a diferencia de los otros grupos de
alimentos, solo aportan caloras sin ningn nutriente. Es por esta razn que tenemos que
incluirlo con moderacin en la alimentacin de nuestros hijos.



Beneficios de una comida saludable
Como todos sabemos la comida es lo que nos proporciona de energas suficientes para que
nuestro organismo contine funcionando, proporciona las vitaminas y protenas suficientes
para que nuestras clulas se reproduzcan y realicen su trabajo, sin embargo no toda la comida
es buena, hay algunas que son asociadas a diversos padecimientos como la obesidad,
diabetes e incluso el cncer.
Elegir los alimentos adecuados para una comida saludable no es muy difcil, aunque muchas
veces se piensa que comer sano es olvidarse de una buena comida, o ms bien de algo rico
en sabor, sin embargo esto es falso y elegir unacomida saludable te puedo proporcionar
algunos beneficios que sin duda tu cuerpo necesitara.
Los beneficios de comer sano son muchos, pero en esta ocasin te mencionaremos los ms
importantes.
Comencemos desde cuando te despiertas, al hacerlo tu cuerpo ha estado reposando durante
varias horas, pero esto no significa que haya dejado de funcionar, por lo que al despertarnos
lo primero que nuestro cuerpo necesita es alimentarse, si lo hacemos correctamente con
una comida sana estamos ayudando no solo a nuestro organismo, sino que a nosotros
mismos, ya que se ha comprobado que tener un desayuno saludable har que estamos
mayor enfocados durante el da en nuestras actividades as como tambin que tengamos una
buena actitud.
Tener una buena alimentacin tambin ayudara a tu sistema inmunolgico, evitando que
contraigas enfermedades virales como la gripe y el resfriado.


Alimentos saludables
recomendados
Frutas y verduras
Una dieta rica en estos alimentos trae una serie importante de beneficios. Disminuye las
posibilidades de sufrir un ataque cardaco o un accidente cerebrovacular, nos protege frente a
ciertos tipos de cncer, baja la presin sangunea y nos protege contra la degeneracin
macular y las cataratas (una de las principales causas de prdida de visin entre las personas
mayores).
Frutas secas y legumbres
Son excelentes fuentes de protena, fibra, vitaminas y minerales. Las legumbres incluyen a los
frijoles, los garbanzos, las lentejas y otros granos que generalmente se venden secos. Por otro
lado, las frutas secas (almendras, nueces, pecanas, man, avellanas) contienen grasas
saludables que son beneficiosas para nuestro corazn.
Granos enteros
Nuestro organismo necesita carbohidratos para mantener su nivel de energa. La mejor fuente
de carbohidratos son los granos enteros. Tal es el caso de la avena, el pan de trigo integral o
arroz integral.
Pescado, aves y huevos
Estos alimentos son buenas fuentes de protena. Una gran cantidad de investigaciones
demuestran que comer pescado puede reducir el riesgo de sufrir de enfermedades del
corazn. El pollo y el pavo tambin son buenas fuentes de protena y tienen un bajo nivel de
grasas saturadas. El huevo, si bien contiene altos niveles de colesterol, tambin es un
alimento alto en protenas.
Productos lcteos
Para mantener nuestros huesos fuertes debemos realizar ejercicio y consumir calcio. Sin
embargo, la leche y el queso pueden contener una cantidad importante de grasas saturadas.
En los casos que decidamos evitarlos debemos tomar vitamina D o suplementos de calcio.
Esa es otra forma de complementar nuestras necesidades.
Por otra parte, la carne roja y la mantequilla deben ser consumidas con moderacin. Al mismo
tiempo el pan blanco, el arroz, la pasta, las bebidas azucaradas y los dulces pueden causar un
aumento rpido de nuestros niveles de azcar en sangre. Esto lleva al aumento de peso, a la
diabetes, a las enfermedades cardacas y a otras enfermedades crnicas. Por lo tanto,
consume estos alimentos con moderacin.



El origen de los alimentos.
ara llevar a cabo una buena alimentacin es necesario conocer que tipo de alimentos
debemos tomar y de donde provienen. Aqu los detallamos por su orgen y su
clasificacin.

El hombre, como todo ser vivo, necesita alimentarse para:

Reponer las prdidas de materia viva consumida por la actividad del organismo.

Producir las sustancias necesarias para la formacin de nuevos tejidos, favoreciendo el
crecimiento.

Transformar la energa contenida en los alimentos en calor, movimiento y trabajo.

Los alimentos por su origen se clasifican en tres grupos:

Los de origen vegetal: verduras, frutas, cereales.
Los de origen animal: carnes, leche, huevos.
Los de origen mineral: aguas y sales minerales.
Cada uno de estos alimentos proporcionan a nuestro organismo sustancias que le son
indispensables para su funcionamiento y desarrollo.