INGREDIENTES

4 xcaras de ch de farinha de trigo especial peneirada

(aproximadamente)
! g de fermento "iol#gico
$ colher de sopa de farinha de trigo
$ colher de sopa de a%&car refinado
' de xcara de ch de leite morno (aproximadamente)
$ colher de caf( de sal o) massa de alho
*leo de so+a (aproximadamente , de xcara)
-arinha de trigo o .)anto "aste para dar liga / massa
*leo para )ntar as assadeiras
0e+a a ta"ela de con1ers2o de medidas3
(gramas para xcaras4 colheres4 etc3)
5h !min $6 por%7es
89D9 DE :RE:;R9
$3 :rimeiramente prepare o fermento< em )ma 1asilha plstica f)nda4
)sando l)1as4 desmanche o fermento no leite morno com as m2os4
acrescente o a%&car e a colher de farinha de trigo3
53 =)"ra com )m pano de prato limpo e le1e ao forno desligado3
3 Deixe descansar por > hora3
43 ;p#s descansado4 acrescente aos po)cos a farinha e o sal4 so1ando
"astante3
?3 N2o se es.)e%a do #leo3
63 Se necessrio4 acrescente leite morno aos po).)inhos o) farinha de
trigo3
@3 RessalteAse .)e na massa n2o pode ir m)ito #leo4 sen2o a massa fica
d)ra3
B3 So1e "em at( a massa desgr)dar das m2os e ficar "em lisinha3
C3 Demora )m po)co mesmo4 mas .)anto mais se so1a4 mais a massa fica
macia por dentro e crocante por fora depois de assada3
$!3 D)ando a massa esti1er lisinha4 espalhe )m po)co de #leo entre as
m2os e E)nteF a "ola de massa3
$$3 :onha a massa no1amente na 1asilha4 c)"ra com o pano4 le1e ao forno
desligado e deixe por $ hora mais o) menos3
$53 :ara po)par tempo4 )nte as assadeiras com #leo3
$3 ;p#s descansar4 tire a 1asilha com a massa do forno4 di1ida em d)as
partes4 o) .)antas .)iser4 se for faGer piGGa "rotinho4 fica a se) crit(rio4
esti.)e a massa com )m rolo o) garrafa de 1idro cheia dHg)a morna
para .)ente4 e disponha a massa nas assadeiras3
$43 Espalhe somente o molho de tomate de s)a preferIncia4 e le1e as
assadeiras ao forno desligado por mais 4! min)tos / $ hora3
$?3 ; massa crescer no1amente3
$63 Retire do forno as assadeiras com massa3
$@3 :r(Aa.)e%a o forno na temperat)ra mxima por $? min)tos (o forno
de1e estar m)ito .)ente)3
$B3 ;p#s pr(Aa.)ecido4 le1e )ma assadeira de cada 1eG ao forno (a grade
de1e estar no alto e deixe de a ? min)tos apenas (somente para pr(
assar)3
$C3 Retire imediatamente a assadeira do forno e a c)"ra com o recheio de
s)a preferIncia3
5!3 Je1e no1amente ao forno e deixe somente at( derreter os .)ei+os (entre
? a $! min)tos) est pronta3
5$3 ; massa em regra fica grossa4 crocante por fora e s)per macia por
dentro3
553 :ode4 se .)iser4 s)"stit)ir o #leo por aGeite extra 1irgem4 assim como
acrescentar or(gano o) er1as finas / massa3
IN-9R8;KLES ;DI=I9N;IS
S)gest2o simples de recheio< 4!!g de m)ssarela4 5!!g de pres)nto4 $
tomate picado sem sementes e or(gano3