Leche Cruda de Vaca-Q-02-12 (Santander Oct-2012)

MINISTERIO DE AGRICULTURA MEDIO AMBIENTE Y ALIMENTACIN
DIRECCIN GENERAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

SUBDIRECCIN GENERAL DE CONTROL Y DE LABORATORIOS ALIMENTARIOS
LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER
INFORME ENSAYO INTERCOMPARACIN
ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA

DE VACA
8-OCTUBRE- 2012
CODIGO: CV-Q-02-12

C/Concejo s/n
39011 SANTANDER-CANTABRIA
Tno 942 338422 / Fax 942 346106 / c.e: lasantander@magrama.es
ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
ENSAYO INTERLABORATORIOS
ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA
DE VACA
INDICE
1.
OBJETIVO
2.
ENVIO Y RECEPCIN DE LAS MUESTRAS
3.
ENVIO DE RESULTADOS
4.
PREPARACIN Y HOMOGENEIDAD DE LAS MUESTRAS
5.
PARMETROS
6.
METODOS UTILIZADOS
7.
LABORATORIOS PARTICIPANTES
8.
RESULTADOS
9.
TRATAMIENTO Y EVALUACION DE RESULTADOS
10. INFORME

C/Concejo s/n
-2-

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
1. OBJETIVO
El objetivo del presente informe es describir las actividades realizadas y los resultados obtenidos en el ensayo
interlaboratorios de 8 de Octubre de 2012 en referencia al anlisis qumico de leche cruda de vaca con el fin de
mejorar la calidad analtica de los resultados de todos los laboratorios mediante la comparacin de los datos obtenidos,
comprobando la exactitud de los mismos.
2. ENVIO Y RECEPCIN DE LAS MUESTRAS
De acuerdo con el calendario de ensayos de aptitud de anlisis de productos lcteos, se enviaron el 8 de
OCTUBRE de 2012 las siguientes muestras:
6 muestras de leche cruda de vaca
Todas las muestras se enviaron por transporte urgente de paquetera, empresa MRW, y se distribuyeron con
una carta adjunta en la que se indican las condiciones de almacenamiento a la recepcin de las muestras, nmero de
muestras recibidas, tipo de anlisis y forma de remitir los resultados obtenidos, siendo responsabilidad de los
participantes seguir esas instrucciones.
3. ENVIO DE RESULTADOS
Los resultados fueron enviados por los laboratorios participantes por correo electrnico antes del 8 de
Noviembre, en la plantilla correspondiente de envo de resultados en formato Excel que previamente haba enviado el
laboratorio Agroalimentario de Santander por correo electrnico a todos los laboratorios participantes
Correo electrnico: lasantander@magrama.es
4. PREPARACIN Y HOMOGENEIDAD DE LAS MUESTRAS
Las muestras fueron preparadas en el Laboratorio Agroalimentario de Santander utilizando las siguientes
materias primas:
40 litros de leche cruda de vaca
La leche una vez recibida fue filtrada para eliminar impurezas y se la aadi un conservador bronopol y azul
de metileno. Se prepararon 6 muestras de leche cruda de vaca con diferentes niveles de grasa, protena y lactosa. Las
muestras una vez homogeneizadas se envasaron en frascos de plstico de 200 ml de capacidad y se conservaron en
condiciones de refrigeracin hasta su envo. Junto con las muestras se envi un patrn de sulfato amnico para verificar
la eficacia de la destilacin en el ensayo de protenas .Las muestras fueron enviadas en condiciones de refrigeracin a
los diferentes laboratorios.
5. PARMETROS
Los parmetros a analizar en este ensayo fueron:
Protena (N*6,38) .%(m/m).

Grasa Rse-Gottlieb. (% m/m).
Extracto seco total. %(m/m).
Lactosa H2O. (% m/m).
Cenizas. (% m/m).
Grasa Gerber % (m/v).

C/Concejo s/n
-3-

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
6. METODOS UTILIZADOS
Mtodos de anlisis qumicos de referencia
7. LABORATORIOS PARTICIPANTES
A cada laboratorio se le ha asignado un nmero, individual y confidencial, que solo ser conocido por el
laboratorio participante en el momento del envo de los resultados. Este nmero ser su referencia en el presente
informe del ensayo. El nmero de cdigo de los laboratorios se asign de forma aleatoria. El nmero asignado se
enviar con un oficio de remisin por correo electrnico individual.
Han participado en el presente ejercicio un total de 21 laboratorios que se relacionan a continuacin por orden
alfabtico:
Asociacion Lechera Vacuno y Ovino (ALVO)

COVAP-Actividad Lctea
Estacin Tecnolgica de la leche
Industrias Lcteas Asturianas
Instituto de Biologa Animal de Baleares (IBAB)
Instituto Municipal Salud Pblica Ayuntamiento Zaragoza
Laboratorio Agrario y Fitopatolgico de Galicia
Laboratorio Agroalimentario de Extremadura
Laboratorio Agroalimentario de Granada
Laboratorio Agroalimentario de Santander
Laboratorio Agroalimentario de Zaragoza
Laboratorio Arbitral-Agroalimentario de Madrid
Laboratorio de Produccin y Sanidad Animal de Crdoba
Laboratorio Interprofesional Gallego de Anlisis de Leche (LIGAL)
Laboratorio Interprofesional Lcteo de Castilla la Mancha (LILCAM)
Laboratorio Interprofesional Lcteo de Castilla-Len (LILCYL)
Laboratorio Interprofesional Lechero de Asturias (LILA)
Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria (LILC)
Laboratorio Interprofesional Lechero de Catalua (ALLIC) Cabrils
Laboratorio Regional de Sanidad Animal de Canarias (Tenerife)
Queseras Entrepinares

C/Concejo s/n
-4-

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
8. RESULTADOS DEL ENSAYO

8.1. PROTENA (N*6,38) .%(m/m).
VALORES MEDIOS DE PROTEINA ( % M/M).
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
18
21
Med.
Ref.
Sd.
U
M1
M2
M3
M4
M5
M6
Patron
% Recup.
3,339
3,303
3,326
3,332
3,310
3,321
3,317
3,340
3,414
2,938
3,341
3,372
3,321
3,306
3,322
3,356
3,314
2,465
2,454
2,464
2,466
2,467
2,450
2,452
2,488
2,483
2,450
2,496
2,479
2,479
2,443
2,472
2,477
2,462
2,968
2,948
2,963
2,960
2,953
2,952
2,945
2,972
2,963
2,934
2,965
2,951
2,945
2,940
2,975
2,978
2,946
3,554
3,527
3,545
3,555
3,538
3,544
3,546
3,564
3,643
3,532
3,569
3,580
3,548
3,565
3,567
3,558
3,541
3,163
3,153
3,193
3,167
3,164
3,165
3,161
3,177
3,165
3,149
3,179
3,178
3,171
3,189
3,200
3,173
3,155
3,802
3,777
3,807
3,804
3,802
3,770
3,778
3,797
3,819
3,774
3,798
3,806
3,780
3,744
3,807
3,785
3,767
3,524
3,491
3,562
3,520
3,527
3,516
3,515
3,518
3,661
3,513
3,515
3,509
3,529
3,499
3,519
3,518
3,512
100,24
99,30
101,32
100,14
100,34
100,03
100,00
100,09
104,14
99,94
100,00
99,83
100,40
99,54
100,10
100,07
99,91
3,322
3,325
0,022
0,006
2,466
2,466
0,017
0,004
2,953
2,955
0,015
0,004
3,554
3,552
0,016
0,004
3,167
3,169
0,014
0,004
3,797
3,787
0,018
0,005
3,518
3,516
0,008
Valor t erico
del patrn
3,515
n=15
Med.=Mediana de todos los resultados.

Ref. =Me dia robusta (ISO 13528 ) de los Laboratorios seleccionados.
S d. =Desviacin estndar (ISO 13528 ) por muestra,de los Laboratorios seleccionados .
U =Incertidumbre de los valores de referencia (ISO 13528). = Sd/ n.
E n negrita,los resultados que quedan fuera del rango de re cuperacin de 100 1 %, no
se incluyen para determinar la referencia
DESVIACIONES RESPECTO A LA REFERENCIA .

Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
18
21
M1
0,014
-0,022
0,001
0,007
-0,015
-0,004
-0,008
0,015
0,089
-0,387
0,016
0,047
-0,004
-0,019
-0,003
0,032
-0,011
M2
-0,001
-0,012
-0,003
0,000
0,000
-0,016
-0,015
0,021
0,017
-0,016
0,030
0,012
0,013
-0,024
0,006
0,011
-0,004
M3
0,012
-0,008
0,007
0,005
-0,002
-0,004
-0,011
0,016
0,008
-0,021
0,009
-0,004
-0,010
-0,016
0,020
0,023
-0,009
M4
0,001
-0,026
-0,008
0,003
-0,015
-0,008
-0,007
0,012
0,090
-0,021
0,016
0,027
-0,004
0,012
0,015
0,006
-0,011
M5
-0,006
-0,016
0,024
-0,002
-0,005
-0,004
-0,008
0,008
-0,004
-0,020
0,010
0,009
0,003
0,020
0,031
0,004
-0,014
M6
0,015
-0,010
0,020
0,017
0,015
-0,017
-0,009
0,010
0,032
-0,013
0,011
0,019
-0,007
-0,043
0,020
-0,002
-0,020
d'
Sd'
-1,384
1,661
-1,020
1,237
-1,222
1,482
-1,467
1,783
-1,310
1,589
-1,566
1,899
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
18
21
Sd
0,006
0,009
-0,01 6
0,007
0,005
-0,00 4
-0,00 9
-0,00 9
0,014
0,007
0,013
0,007
0,011
0,006
0,003
0,005
0,039
-0,08 0
0,015
0,018
-0,00 2
-0,01 2
0,041
0,150
0,008
0,018
0,009
0,024
0,015
0,012
-0,01 1
0,012
0,013
0,005
d y d' = Media aritmtica , por laboratorio y por muestra.

Sd y Sd' = Desviacin estndar de las diferencias , por laboratorio y por muestra.
Lmites de aceptabilidad : d = 0,025. Sd = 0,020,

C/Concejo s/n
-5-

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
REPETIBILIDAD.DIFERENCIA ENTRE DU PLICADOS. PROTEINA.

Lb.N
M1
M2
M3
M4
M5
M6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
18
21
0,018
0,001
0,012
0,004
0,009
0,001
0,002
0,001
0,014
0,008
0,000
0,006
0,004
0,000
0,004
0,022
0,004
0,014
0,002
0,013
0,004
0,011
0,016
0,015
0,009
0,040
0,024
0,006
0,019
0,002
0,003
0,002
0,002
0,002
0,005
0,021
0,013
0,004
0,002
0,009
0,011
0,001
0,018
0,008
0,007
0,006
0,002
0,005
0,024
0,028
0,006
0,029
0,013
0,031
0,002
0,009
0,002
0,009
0,000
0,045
0,007
0,011
0,013
0,005
0,005
0,004
0,015
0,002
0,025
0,005
0,000
0,010
0,004
0,005
0,000
0,003
0,032
0,001
0,022
0,013
0,001
0,007
0,047
0,018
0,004
0,014
0,008
0,012
0,028
0,001
0,004
0,025
0,008
0,057
0,013
0,007
0,007
0,002
0,011
0,015
0,013
0,010
SE
0,006
34
0,010
34
0,009
34
0,012
34
0,012
34
0,013
34
NE
n
SL
0,014
0,008
0,012
0,009
0,005
0,006
0,009
0,004
0,026
0,009
0,008
0,008
0,002
0,004
0,016
0,013
0,004
NL
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
17
17
17
17
17
17
SL y SE = Desviacin estndar de la repeti bilidad,por laboratorio y por muestra.
NL y NE = Nmero de valores,po r laboratorio y por muestra.
Lmite de aceptabilidad para SL = 0,022.
CLASIFICAC ION DE ACUERDO CON D.

Nb.
Lb.N
Sd
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
4
13
7
6
1
5
21
8
3
2
11
18
16
12
15
9
10
0,005
-0,002
-0,009
-0,009
0,006
-0,004
-0,011
0,014
0,007
-0,016
0,015
0,012
0,015
0,018
-0,012
0,039
-0,080
0,007
0,009
0,003
0,006
0,009
0,011
0,005
0,005
0,013
0,007
0,008
0,013
0,012
0,018
0,024
0,041
0,150
0,008
0,009
0,010
0,011
0,011
0,012
0,013
0,015
0,015
0,017
0,017
0,018
0,019
0,025
0,026
0,057
0,170
Nb = Nmero de clasifica cin.

Lb N = N de identificacin de los laboratorios.
d y Sd = Media y desviacin estndar de las diferencias.
D =Distancia euclidiana al origen de l os ejes.
REPRESENTACION GRAFICA. PROTEINA.

0,20
0,15
0,10
0,05
0,00
-0,05
10
11
12
13
15
16
18
21
d
Sd
-0,10
-0,15
-0,20

C/Concejo s/n
-6-

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
PUNTUACIN "Z"
PROTEINA.
Respecto a S d del m todo
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
18
21
M1
0,80
-1,23
0,08
0,41
-0,84
-0,23
-0,42
0,83
4,97
-21,48
0,91
2,63
-0,21
-1,03
-0,15
1,76
-0,59
M2
-0,07
-0,68
-0,15
-0,01
0,01
-0,90
-0,82
1,18
0,93
-0,90
1,65
0,68
0,74
-1,32
0,32
0,61
-0,24
M3
0,68
-0,43
0,40
0,27
-0,12
-0,21
-0,60
0,90
0,43
-1,18
0,52
-0,23
-0,57
-0,87
1,10
1,26
-0,51
M4
0,07
-1,43
-0,43
0,16
-0,81
-0,45
-0,37
0,66
5,02
-1,15
0,91
1,52
-0,24
0,69
0,82
0,34
-0,62
M5
-0,34
-0,90
1,35
-0,09
-0,26
-0,23
-0,43
0,43
-0,20
-1,12
0,57
0,49
0,15
1,10
1,71
0,23
-0,76
M6
0,84
-0,55
1,12
0,95
0,81
-0,94
-0,52
0,56
1,75
-0,75
0,59
1,03
-0,41
-2,41
1,09
-0,10
-1,11
Z = ( x - Ref ) / .
x = Valor medi o obtenido por el Laboratorio.
= SR del mtodo de referencia. (0,018).
Ref. = Valor asignado como verdadero.
L os resultados , en valor absoluto, son tanto mejores cuanto ms se aproximen a cero.
S e conside ra n buenos si son menores de 2 y rechazables si son mayores de 3.
Respecto a Sd del ensayo
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
18
21
M1
0,66
-1,02
0,06
0,34
-0,69
-0,19
-0,35
0,68
4,10
-17,74
0,75
2,17
-0,18
-0,85
-0,12
1,46
-0,49
M2
-0,07
-0,73
-0,16
-0,01
0,02
-0,97
-0,88
1,27
1,00
-0,97
1,78
0,73
0,79
-1,42
0,34
0,66
-0,25
M3
0,81
-0,51
0,48
0,31
-0,15
-0,24
-0,70
1,07
0,51
-1,39
0,61
-0,28
-0,68
-1,03
1,30
1,49
-0,60
M4
0,08
-1,56
-0,47
0,17
-0,89
-0,50
-0,41
0,72
5,50
-1,26
1,00
1,66
-0,27
0,75
0,90
0,37
-0,68
M5
-0,45
-1,17
1,76
-0,12
-0,34
-0,30
-0,55
0,56
-0,27
-1,46
0,75
0,64
0,19
1,43
2,22
0,30
-0,99
M6
0,84
-0,55
1,12
0,95
0,81
-0,94
-0,52
0,56
1,76
-0,75
0,59
1,04
-0,41
-2,42
1,09
-0,10
-1,11
Z = ( x - Ref ) / .
x = Valor medio obte nido por el Laboratorio.
= V alor diana para la desviacin estndar, obte nida en el ensayo para cada muestra.
Los resultados , en valor absol uto, son tanto mejores cuanto ms se aproximen a cero.
Se consideran buenos si son menores de 2 y rechazables si son mayores de 3.

C/Concejo s/n
-7-

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
8.2. GRASA RSE-GOTTLIEB. (% m/m).

VALORES MEDIOS DE GRASA RSE-GOTTLIEB ( % M/M).
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
18
Med.
Ref.
Sd.
U
M1
3,885
3,902
3,883
3,885
3,895
3,905
3,903
3,912
3,884
3,514
3,909
3,908
3,876
3,929
3,937
3,901
M2
2,591
2,604
2,587
2,600
2,582
2,600
2,604
2,588
2,627
2,612
2,605
2,609
2,600
2,598
2,625
2,638
M3
2,979
2,972
2,967
2,966
2,958
2,975
2,984
2,983
3,069
3,001
2,988
2,992
2,976
3,002
3,006
3,253
M4
3,195
3,157
3,150
3,152
3,145
3,135
3,170
3,169
3,151
3,158
3,154
3,164
3,163
3,151
3,171
3,432
M5
3,617
3,598
3,593
3,597
3,577
3,595
3,611
3,599
3,572
3,594
3,610
3,605
3,620
3,599
3,607
3,572
M6
4,166
4,160
4,176
4,176
4,181
4,180
4,190
4,195
4,138
4,184
4,212
4,198
4,209
4,208
4,188
3,901
3,898
0,019
0,005
2,602
2,603
0,016
0,004
2,984
2,986
0,020
0,005
3,157
3,159
0,014
0,003
3,598
3,598
0,016
0,004
4,184
4,185
0,020
0,005

Ref. =Medi a robusta (IS O 13528) de todos los Laboratorios .
S d. =Desviacin e stndar (IS O 13528) por muestra,de todos los Laboratorios .
DESVIACION ES RESPECTO A LA REFERENCIA .

Lb.N
M1
M2
M3
M4
M5
M6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
18
-0,013
0,004
-0,015
-0,014
-0,003
0,007
0,005
0,013
-0,014
-0,384
0,011
0,009
-0,022
0,030
0,038
0,003
-0,013
0,001
-0,017
-0,003
-0,022
-0,003
0,000
-0,015
0,023
0,008
0,002
0,005
-0,003
-0,005
0,022
0,034
-0,008
-0,014
-0,019
-0,021
-0,028
-0,011
-0,002
-0,003
0,083
0,014
0,002
0,006
-0,010
0,016
0,020
0,266
0,036
-0,002
-0,009
-0,008
-0,014
-0,024
0,011
0,009
-0,008
-0,002
-0,005
0,004
0,003
-0,008
0,012
0,272
0,019
-0,001
-0,006
-0,002
-0,021
-0,003
0,012
0,001
-0,026
-0,004
0,012
0,007
0,022
0,001
0,008
-0,026
-0,019
-0,025
-0,009
-0,010
-0,004
-0,005
0,004
0,010
-0,047
-0,002
0,027
0,013
0,024
0,022
0,002
d'
Sd'
-0,021
0,098
0,001
0,015
0,018
0,071
0,016
0,070
0,000
0,014
-0,001
0,020
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
18
d
0,000
-0,006
-0,013
Sd
0,022
0,011
0,005
-0,009
-0,015
-0,007
0,005
0,002
0,002
-0,062
0,007
0,010
0,010
0,006
0,011
0,046
0,158
0,008
0,007
0,002
0,009
0,017
0,110
0,011
0,003
0,018
0,016
0,013
0,147

Lmites de aceptabilidad : d = 0,025. Sd = 0,030,

C/Concejo s/n
-8-

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
REPETIBILIDAD.DIFERENCIA ENTRE DUPLICADOS. GRASA R SE-GOTTLIEB.

Lb.N
M1
M2
M3
M4
M5
M6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
18
0,002
0,014
0,004
0,013
0,016
0,010
0,012
0,003
0,002
0,020
0,002
0,013
0,009
0,003
0,001
0,012
0,013
0,014
0,001
0,016
0,009
0,020
0,009
0,002
0,009
0,005
0,004
0,003
0,001
0,008
0,008
0,037
0,003
0,012
0,002
0,001
0,012
0,010
0,008
0,004
0,020
0,013
0,002
0,008
0,012
0,002
0,016
0,013
0,036
0,010
0,000
0,019
0,004
0,010
0,006
0,003
0,002
0,011
0,006
0,003
0,004
0,002
0,024
0,024
0,016
0,011
0,001
0,019
0,008
0,010
0,015
0,006
0,002
0,008
0,014
0,006
0,008
0,002
0,013
0,020
0,018
0,012
0,022
0,003
0,002
0,000
0,001
0,008
0,012
0,019
0,010
0,010
0,006
0,003
0,011
SE
NE
0,007
32
0,009
32
0,007
32
0,010
32
0,008
32
0,008
30
SL
0,013
0,009
0,006
0,010
0,007
0,008
0,007
0,003
0,007
0,010
0,005
0,006
0,005
0,003
0,010
0,016
NL
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
10
SL y SE = Desviacin estndar de l a repetibilidad,por laboratorio y por muestra.

NL y NE = Nmero de val ores,por laboratorio y por muestra.
CLASIFICACION DE ACUERDO CON D.

Nb.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Lb.N
7
12
8
4
6
2
3
11
13
14
5
16
1
9
10
18
d
0,005
0,007
0,002
-0,009
-0,007
-0,006
-0,013
0,008
0,002
0,009
-0,015
0,017
0,000
0,002
-0,062
0,110
Sd
0,006
0,003
0,011
0,007
0,010
0,011
0,005
0,011
0,018
0,016
0,010
0,013
0,022
0,046
0,158
0,147
D
0,008
0,008
0,011
0,012
0,012
0,013
0,014
0,014
0,018
0,018
0,019
0,021
0,022
0,046
0,170
0,184
Nb = Nmero de clasificacin.
Lb N = N de identifica cin de los laboratorios.
d y Sd = Med ia y desviacin estndar de las diferencias.
D =Dista ncia euclidiana al origen de los ejes.
REPRESENTACION GRAFICA. GRASA RSE-GOTTLIEB.

0,04
0,03
0,02
0,01
0,00
-0,01
10
11
12
13
14
16
18
-0,02
-0,03
Sd
-0,04

C/Concejo s/n
-9-

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
PUNTUACIN "Z"
RSE-GOTTLIEB.

Lb.N
M1
M2
M3
M4
M5
M6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
18
-0,65
0,20
-0,75
-0,68
-0,15
0,35
0,25
0,67
-0,70
-19,20
0,55
0,47
-1,08
1,52
1,92
0,13
-0,65
0,03
-0,85
-0,17
-1,10
-0,17
0,00
-0,77
1,15
0,40
0,08
0,25
-0,16
-0,27
1,08
1,72
-0,39
-0,72
-0,97
-1,04
-1,42
-0,57
-0,12
-0,17
4,13
0,71
0,08
0,28
-0,52
0,78
0,98
13,32
1,78
-0,12
-0,47
-0,40
-0,72
-1,22
0,53
0,45
-0,42
-0,10
-0,27
0,20
0,17
-0,42
0,58
13,62
0,95
-0,03
-0,28
-0,08
-1,05
-0,15
0,62
0,05
-1,30
-0,20
0,60
0,35
1,08
0,05
0,42
-1,32
-0,95
-1,25
-0,45
-0,48
-0,20
-0,25
0,22
0,50
-2,35
-0,08
1,35
0,65
1,18
1,12
0,12
Z = ( x - Ref ) / .
x = Valor medio obtenido por el Laboratorio .
= S R del metodo de referencia: (0,020).
Ref. = Val or asignado como verdadero.
Los resultados ,en valor absoluto,son tanto mejores cuanto ms se a proximen a cero.
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
16
18
M1
-0,69
0,21
-0,80
-0,72
-0,16
0,37
0,26
0,71
-0,75
-20,42
0,58
0,50
-1,15
1,62
2,04
0,13
M2
-0,83
0,03
-1,08
-0,22
-1,40
-0,22
0,00
-0,98
1,46
0,51
0,10
0,32
-0,21
-0,35
1,37
2,19
M3
-0,38
-0,70
-0,95
-1,02
-1,39
-0,55
-0,11
-0,16
4,04
0,69
0,08
0,28
-0,51
0,77
0,96
13,02
M4
2,63
-0,18
-0,70
-0,59
-1,07
-1,81
0,78
0,67
-0,63
-0,15
-0,40
0,30
0,25
-0,63
0,85
20,13
M5
1,21
-0,03
-0,35
-0,10
-1,35
-0,19
0,80
0,06
-1,67
-0,26
0,77
0,45
1,38
0,06
0,54
-1,68
M6
-0,98
-1,28
-0,46
-0,49
-0,21
-0,26
0,23
0,51
-2,41
-0,08
1,38
0,66
1,21
1,15
0,12
Z = ( x - Ref ) / .
= Valor diana para la desviacin est ndar, obtenida en el ensayo para cada muestra.

C/Concejo s/n
- 10 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
8.3. EXTRACTO SECO TOTAL. %(m/m).

VALORES MEDIOS DE EXTRACTO ( % M/M).
Lb.N
M1
M2
M3
M4
M5
M6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
12,663
12,736
12,700
12,721
12,671
12,754
12,720
12,757
12,768
11,355
12,764
12,726
12,698
12,743
12,740
12,668
12,733
12,618
12,816
12,727
10,470
10,516
10,495
10,524
10,479
10,506
10,513
10,524
10,580
10,461
10,528
10,519
10,494
10,510
10,443
10,484
10,523
10,496
10,475
10,503
11,872
11,917
11,903
11,911
11,902
11,938
11,931
11,962
11,998
11,891
11,952
11,927
11,890
11,905
11,918
11,879
11,938
11,776
11,944
11,907
12,379
12,450
12,428
12,452
12,478
12,512
12,455
12,475
12,528
12,416
12,517
12,449
12,451
12,460
12,457
12,394
12,447
12,389
12,389
12,411
12,219
12,257
12,284
12,274
12,267
12,292
12,271
12,286
12,313
12,246
12,343
12,270
12,274
12,274
12,276
12,238
12,250
12,217
12,173
12,240
13,412
13,458
13,464
13,464
13,463
13,475
13,495
13,489
13,542
13,415
13,530
13,442
13,484
13,481
13,474
13,446
13,473
13,456
13,437
13,450
Med.
Ref.
Sd.
12,727
12,718
0,047
0,010
10,504
10,501
0,026
0,006
11,914
11,916
0,032
0,007
12,450
12,446
0,047
0,011
12,270
12,263
0,032
0,007
13,464
13,466
0,028
0,006

Ref. =Media robusta (ISO 13528 ) de todos los Laboratorios .
Sd. =Desviacin estndar (ISO 13528 ) por muestra,de todos los Laboratorios .
U =Incertidumbre de los valores de referen cia (ISO 13528). = Sd/ n.

Lb.N
M1
M2
M3
M4
M5
M6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
-0,055
0,018
-0,018
0,002
-0,048
0,036
0,001
0,038
0,049
-1,364
0,045
0,008
-0,021
0,024
0,021
-0,051
0,015
-0,101
0,098
0,009
-0,031
0,015
-0,006
0,023
-0,022
0,005
0,012
0,023
0,079
-0,040
0,027
0,018
-0,007
0,009
-0,058
-0,017
0,022
-0,005
-0,026
0,002
-0,044
0,001
-0,013
-0,005
-0,014
0,022
0,015
0,046
0,082
-0,025
0,036
0,011
-0,026
-0,011
0,002
-0,037
0,022
-0,139
0,028
-0,009
-0,067
0,004
-0,018
0,005
0,031
0,066
0,009
0,028
0,081
-0,031
0,070
0,002
0,005
0,013
0,011
-0,053
0,000
-0,057
-0,058
-0,036
-0,044
-0,006
0,020
0,010
0,003
0,029
0,007
0,023
0,049
-0,017
0,080
0,006
0,011
0,010
0,013
-0,026
-0,014
-0,047
-0,091
-0,024
-0,054
-0,008
-0,002
-0,002
-0,003
0,009
0,029
0,023
0,076
-0,051
0,064
-0,024
0,019
0,015
0,008
-0,020
0,007
-0,009
-0,029
-0,016
d'
Sd'
-0,065
0,309
0,001
0,030
-0,003
0,044
0,001
0,043
-0,001
0,036
0,002
0,032
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
Sd
-0,049
0,004
-0,006
0,006
-0,009
0,028
0,012
0,030
0,069
-0,255
0,054
0,003
-0,003
0,010
-0,001
-0,034
0,009
-0,060
-0,013
-0,012
0,012
0,010
0,014
0,010
0,027
0,022
0,010
0,010
0,016
0,544
0,021
0,014
0,018
0,012
0,029
0,016
0,014
0,052
0,067
0,016
9,784
0,897
1,046
1,349
0,804
3,089
3,101
7,528
10,636
1,148
6,314
0,582
0,451
2,164
0,049
5,324
1,529

Lmi tes de aceptabilidad : d = 0,070. Sd = 0,070,

C/Concejo s/n
- 11 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
REPETIBILIDAD.DIFERENCIA ENTRE DUPLICADOS.
EXTRACTO.
Lb.N
M1
M2
M3
M4
M5
M6
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
0,008
0,030
0,034
0,005
0,017
0,010
0,011
0,001
0,015
0,005
0,033
0,020
0,027
0,011
0,001
0,003
0,010
0,056
0,184
0,016
0,004
0,011
0,019
0,034
0,015
0,011
0,018
0,009
0,012
0,015
0,003
0,015
0,011
0,012
0,005
0,004
0,010
0,045
0,151
0,000
0,017
0,007
0,018
0,003
0,017
0,004
0,039
0,000
0,012
0,013
0,020
0,003
0,017
0,010
0,001
0,006
0,024
0,019
0,046
0,017
0,008
0,000
0,016
0,005
0,009
0,022
0,024
0,007
0,011
0,019
0,015
0,017
0,006
0,001
0,002
0,009
0,017
0,044
0,091
0,011
0,030
0,022
0,011
0,023
0,015
0,056
0,003
0,016
0,003
0,006
0,008
0,015
0,001
0,001
0,006
0,001
0,077
0,003
0,073
0,001
0,011
0,016
0,010
0,001
0,008
0,036
0,016
0,010
0,019
0,043
0,011
0,001
0,027
0,005
0,004
0,000
0,083
0,016
0,079
0,021
SE
NE
0,0326
40
0,0266
40
0,0132
40
0,0182
40
0,0208
40
0,0219
40
SL
0,011
0,012
0,014
0,012
0,010
0,021
0,015
0,006
0,009
0,015
0,013
0,010
0,013
0,006
0,003
0,003
0,034
0,025
0,081
0,010
NL
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
20y SE = Desviacin
20
20
20repetibilidad,por
20
20 y por muestra.
SL
estndar
de la
laboratorio
NL y NE = Nmero de valores,por laboratorio y por muestra.
Lmite d e aceptabilidad para SL = 0,058.
CLASIFICACION DE ACUERDO CON D. EXTRACTO

Nb.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Lb.N
2
4
12
14
7
3
17
13
21
5
15
8
6
16
1
11
19
9
18
10
d
0,004
0,006
0,003
0,010
0,012
-0,006
0,009
-0,003
-0,012
-0,009
-0,001
0,030
0,028
-0,034
-0,049
0,054
-0,013
0,069
-0,060
-0,255
Sd
0,010
0,010
0,014
0,012
0,010
0,014
0,014
0,018
0,016
0,027
0,029
0,010
0,022
0,016
0,012
0,021
0,067
0,016
0,052
0,544
D
0,011
0,012
0,015
0,015
0,016
0,016
0,017
0,018
0,020
0,028
0,029
0,032
0,035
0,037
0,051
0,058
0,068
0,071
0,079
0,600
D =Distancia eu clidiana al o ri gen de los ejes.
REPRESENTACION GRAFICA.
EXTRACTO.
0,08
0,06
0,04
0,02
0,00
-0,02
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 21
-0,04
-0,06
Sd
-0,08

C/Concejo s/n
- 12 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
PUNTUACIN "Z"
EXTRACTO.
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
M1
-0,77
0,24
-0,26
0,03
-0,67
0,49
0,01
0,53
0,68
-18,94
0,63
0,10
-0,29
0,33
0,29
-0,71
0,20
-1,40
1,35
0,12
M2
-0,43
0,20
-0,09
0,32
-0,31
0,06
0,17
0,31
1,10
-0,56
0,37
0,24
-0,10
0,13
-0,81
-0,23
0,31
-0,07
-0,37
0,03
M3
-0,61
0,01
-0,18
-0,07
-0,20
0,31
0,21
0,64
1,14
-0,35
0,50
0,15
-0,36
-0,15
0,03
-0,51
0,31
-1,94
0,39
-0,13
M4
-0,93
0,06
-0,25
0,08
0,44
0,92
0,12
0,40
1,13
-0,42
0,98
0,03
0,06
0,19
0,15
-0,73
0,01
-0,79
-0,80
-0,49
M5
-0,62
-0,09
0,28
0,14
0,04
0,40
0,10
0,31
0,68
-0,24
1,10
0,08
0,15
0,14
0,17
-0,36
-0,19
-0,65
-1,26
-0,33
M6
-0,75
-0,10
-0,02
-0,03
-0,03
0,13
0,41
0,33
1,06
-0,71
0,89
-0,33
0,26
0,21
0,12
-0,27
0,10
-0,13
-0,40
-0,22
Z = ( x - Ref ) / .
x = V alor medio obtenido por el Laboratorio.
= SR del metodo de refe re ncia: (0,0 72).
Los resultados ,en valor absoluto,son tanto mejores cuanto ms se aproximen a cero.
Se consideran buenos si son menores de 2 y re chazables si son mayores de 3.
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
M1
-1,19
0,37
-0,40
0,04
-1,03
0,76
0,02
0,81
1,05
-29,17
0,96
0,16
-0,44
0,51
0,45
-1,09
0,31
-2,15
2,09
0,18
M2
-1,17
0,55
-0,24
0,88
-0,85
0,18
0,46
0,86
3,00
-1,53
1,01
0,67
-0,28
0,35
-2,21
-0,64
0,84
-0,19
-1,00
0,08
M3
-1,36
0,03
-0,39
-0,16
-0,44
0,69
0,46
1,43
2,54
-0,78
1,12
0,33
-0,80
-0,33
0,06
-1,13
0,69
-4,31
0,87
-0,28
M4
-1,42
0,08
-0,38
0,12
0,67
1,40
0,19
0,60
1,73
-0,65
1,49
0,05
0,10
0,29
0,23
-1,11
0,01
-1,21
-1,22
-0,75
M5
-1,39
-0,20
0,63
0,31
0,10
0,89
0,22
0,70
1,53
-0,54
2,48
0,19
0,34
0,31
0,39
-0,81
-0,44
-1,46
-2,84
-0,75
M6
-1,95
-0,27
-0,05
-0,07
-0,09
0,34
1,07
0,85
2,75
-1,85
2,32
-0,87
0,67
0,54
0,31
-0,71
0,25
-0,34
-1,05
-0,58
Z = ( x - Ref ) / .
= Valor diana para la desviacin estndar, obtenida en el ensayo para cada muestra.
Los resultados , en valor ab soluto, son tanto mejores cuanto ms se aproximen a cero.

C/Concejo s/n
- 13 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
8.4. LACTOSA H2O. %(m/m).

VALORES MEDIOS DE LACTOSA ( % M/M).
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
11
12
13
15
16
18
M1
4,646
4,800
4,730
4,753
4,725
4,782
4,765
4,777
4,757
4,712
4,749
4,580
4,709
4,791
M2
4,789
4,800
4,756
4,780
4,751
4,759
4,784
4,769
4,754
4,756
4,738
4,490
4,723
4,744
M3
5,286
5,290
5,241
5,276
5,278
5,275
5,288
5,298
5,293
5,273
5,252
5,055
5,304
5,067
M4
5,045
5,035
4,982
4,976
5,037
5,058
4,978
4,993
5,041
4,940
4,988
4,753
4,983
4,782
M5
4,800
4,821
4,770
4,775
4,800
4,799
4,763
4,795
4,835
4,755
4,762
4,577
4,761
4,835
M6
4,765
4,770
4,700
4,704
4,709
4,744
4,747
4,729
4,753
4,658
4,722
4,470
4,709
4,719
Med.
Ref.
Sd.
4,751
4,742
0,046
0,012
4,756
4,758
0,027
0,007
14
5,277
5,273
0,027
0,007
14
4,985
4,991
0,056
0,015
14
4,785
4,786
0,035
0,009
14
4,720
4,721
0,037
0,010
14
14
Ref. =Media robusta (ISO 13528) de todos los Laboratorios .
Sd. =Desviacin estndar (ISO 13528) por muestra,de todos los Laboratorios .
14

Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
11
12
13
15
16
18
M1
-0,097
0,058
-0,013
0,011
-0,017
0,039
0,022
0,034
0,014
-0,031
0,006
-0,163
-0,034
0,048
M2
0,031
0,042
-0,002
0,022
-0,007
0,001
0,025
0,011
-0,005
-0,003
-0,021
-0,268
-0,036
-0,015
M3
0,013
0,017
-0,032
0,003
0,005
0,002
0,015
0,025
0,020
0,000
-0,020
-0,218
0,031
-0,206
M4
0,054
0,044
-0,009
-0,015
0,046
0,067
-0,013
0,002
0,050
-0,051
-0,003
-0,238
-0,008
-0,208
M5
0,014
0,035
-0,016
-0,011
0,014
0,013
-0,023
0,009
0,049
-0,031
-0,024
-0,209
-0,025
0,049
M6
0,044
0,049
-0,022
-0,018
-0,013
0,023
0,026
0,008
0,031
-0,064
0,000
-0,252
-0,013
-0,003
d'
Sd'
-0,009
0,060
-0,016
0,076
-0,024
0,081
-0,020
0,093
-0,011
0,063
-0,015
0,074
1
2
3
4
5
6
7
8
11
12
13
15
16
18
Sd
0,010
0,041
-0,016
0,055
0,014
0,010
-0,002
0,005
0,024
0,009
0,015
0,027
-0,030
0,016
0,024
0,025
0,021
0,012
0,021
0,026
-0,010
-0,225
-0,014
-0,056
0,013
0,037
0,025
0,120

Sd y S d' = Desviacin estndar de las diferencias , por laboratorio y por muestra.
Lmites de aceptabil idad : d = 0,100. Sd = 0,100,

C/Concejo s/n
- 14 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
REPETIBILIDAD.DIFERENC IA ENTRE DUPLICADOS.

Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
11
12
13
15
16
18
M1
0,057
0,018
0,019
0,006
0,016
0,021
0,001
0,007
0,073
0,039
0,029
0,037
0,029
0,011
M2
0,020
0,054
0,016
0,012
0,016
0,052
0,043
0,000
0,009
0,001
0,013
0,032
0,009
0,063
M3
0,022
0,012
0,009
0,001
0,008
0,008
0,040
0,004
0,011
0,006
0,032
0,037
0,017
0,043
M4
0,032
0,006
0,042
0,005
0,018
0,031
0,031
0,002
0,008
0,001
0,017
0,041
0,003
0,000
M5
0,013
0,030
0,012
0,013
0,014
0,031
0,012
0,015
0,003
0,014
0,013
0,032
0,050
0,068
M6
0,042
0,004
0,013
0,025
0,005
0,028
0,040
0,026
0,005
0,003
0,044
0,013
0,009
0,083
SE
NE
0,020
28
0,022
28
0,015
28
0,015
28
0,020
28
0,021
28
LACT OSA.
SL
0,024
0,019
0,015
0,009
0,010
0,022
0,023
0,009
0,022
0,012
0,019
0,024
0,018
0,038
NL
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
SL y SE = Desviacin estnda r de la repetibilidad,por laboratorio y por muestra.

NL y NE = Nmero de valores,por l aboratorio y por muestra.
Lmite de aceptabi lidad para SL = 0,085.
CLASIFIC ACION DE ACUERDO CON D.

Nb.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Lb.N
4
13
3
8
7
5
16
11
6
12
2
1
18
15
d
-0,002
-0,010
-0,016
0,015
0,009
0,005
-0,014
0,027
0,024
-0,030
0,041
0,010
-0,056
-0,225
Sd
0,016
0,013
0,010
0,012
0,021
0,024
0,025
0,021
0,025
0,026
0,014
0,055
0,120
0,037
D
0,016
0,017
0,019
0,019
0,023
0,024
0,028
0,034
0,035
0,039
0,043
0,056
0,132
0,228
Lb N = N de identi ficacin de los laboratorios.
D =Distancia euclidiana al origen de los ejes.
REPRESEN TAC ION GRAFIC A.
LACTOSA.
0,15
0,10
0,05
0,00
-0,05
11
12
13
15
16
18
d
-0,10
Sd
-0,15

C/Concejo s/n
- 15 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
PUNTU ACIN "Z"
LAC TOSA.
Respecto a Sd del mtodo

Lb.N
M1
M2
M3
M4
M5
M6
1
2
3
4
5
6
7
8
11
12
13
15
16
18
-0,88
0,52
-0,12
0,10
-0,16
0,36
0,20
0,31
0,13
-0,28
0,06
-1,48
-0,31
0,44
0,28
0,38
-0,02
0,20
-0,07
0,01
0,23
0,10
-0,04
-0,03
-0,19
-2,44
-0,33
-0,13
0,12
0,16
-0,29
0,03
0,05
0,02
0,14
0,23
0,18
0,00
-0,18
-1,98
0,28
-1,87
0,50
0,40
-0,08
-0,14
0,42
0,61
-0,12
0,02
0,46
-0,46
-0,03
-2,16
-0,07
-1,90
0,12
0,32
-0,14
-0,10
0,13
0,12
-0,21
0,08
0,44
-0,28
-0,22
-1,90
-0,23
0,44
0,40
0,44
-0,20
-0,16
-0,12
0,20
0,23
0,07
0,28
-0,58
0,00
-2,29
-0,12
-0,02
Z = ( x - Ref ) / .
= SR del metodo de refe re ncia : (0,110).
Se consideran buenos si son menores de 2 y re chazables si son mayores de 3.
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
11
12
13
15
16
18
M1
-2,11
1,26
-0,28
0,23
-0,38
0,85
0,48
0,75
0,31
-0,67
0,14
-3,56
-0,74
1,06
M2
1,12
1,53
-0,09
0,79
-0,27
0,02
0,92
0,39
-0,18
-0,10
-0,76
-9,83
-1,31
-0,54
M3
0,49
0,64
-1,17
0,11
0,20
0,09
0,57
0,93
0,73
0,02
-0,74
-7,95
1,13
-7,51
M4
0,98
0,80
-0,15
-0,27
0,84
1,21
-0,23
0,04
0,91
-0,92
-0,05
-4,29
-0,14
-3,76
M5
0,39
1,00
-0,45
-0,32
0,41
0,36
-0,65
0,25
1,39
-0,88
-0,69
-5,95
-0,71
1,39
M6
1,18
1,32
-0,60
-0,49
-0,35
0,61
0,69
0,20
0,84
-1,74
0,01
-6,86
-0,35
-0,07
Z = ( x - Ref ) / .
x = Valor medio obtenido por el Laboratorio.
= Valor dian a para la desvia cin estndar, obtenida en el ensayo para cada muestra.
Los resultados , en val or absoluto, son tanto mejores cuanto ms se aproximen a cero.
Se consi deran buenos si son menores de 2 y rechazables si son mayores de 3.

C/Concejo s/n
- 16 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
8.5. CENIZAS. %(m/m)

VALORES MED IOS DE CEN IZAS ( % M/M).
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
Med.
Ref.
Sd.
U
M1
0,741
0,730
0,762
0,751
0,741
0,747
0,735
0,729
0,731
0,669
0,741
0,735
0,752
0,753
0,673
M2
0,677
0,656
0,689
0,678
0,680
0,697
0,675
0,679
0,691
0,680
0,673
0,676
0,676
0,693
0,621
M3
0,719
0,697
0,733
0,710
0,713
0,737
0,714
0,710
0,709
0,716
0,707
0,711
0,717
0,732
0,654
M4
0,768
0,733
0,752
0,770
0,758
0,776
0,762
0,749
0,800
0,765
0,753
0,766
0,752
0,782
0,692
M5
0,751
0,690
0,728
0,736
0,726
0,734
0,736
0,716
0,733
0,730
0,720
0,732
0,722
0,727
0,668
M6
0,785
0,755
0,782
0,781
0,772
0,781
0,781
0,768
0,744
0,778
0,768
0,781
0,774
0,774
0,727
0,741
0,739
0,015
0,004
15
0,678
0,679
0,011
0,003
15
0,713
0,714
0,013
0,003
15
0,762
0,760
0,017
0,004
15
0,728
0,727
0,011
0,003
15
0,774
0,772
0,012
0,003
15

Ref. =Me dia robusta (ISO 13528) de todos los Laboratorios .
S d. =Desviacin estndar (ISO 13528) por muestra,de todos los Laboratorios .
U
=Incertidumbre de los valores de referencia (ISO 13528). = Sd/ n.
DESVIACIONES RESPECTO A LA R EFER ENCIA .

Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
M1
0,002
-0,009
0,023
0,012
0,002
0,008
-0,004
-0,010
-0,008
-0,070
0,002
-0,004
0,013
0,014
-0,066
M2
-0,002
-0,023
0,010
-0,001
0,001
0,018
-0,004
0,000
0,012
0,001
-0,006
-0,003
-0,003
0,014
-0,058
M3
0,004
-0,018
0,019
-0,005
-0,002
0,022
0,000
-0,005
-0,005
0,001
-0,007
-0,004
0,003
0,018
-0,061
M4
0,007
-0,027
-0,009
0,009
-0,002
0,015
0,002
-0,011
0,039
0,004
-0,007
0,006
-0,008
0,022
-0,068
M5
0,024
-0,037
0,001
0,009
-0,001
0,007
0,009
-0,011
0,006
0,003
-0,007
0,005
-0,005
0,000
-0,059
M6
0,013
-0,017
0,009
0,008
0,000
0,009
0,009
-0,004
-0,029
0,006
-0,005
0,008
0,002
0,001
-0,046
d'
Sd'
-0,006
0,027
-0,003
0,018
-0,003
0,019
-0,002
0,024
-0,004
0,020
-0,003
0,016
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
Sd
0,008
-0,022
0,009
0,010
0,009
0,005
0,000
0,013
0,002
-0,007
0,002
0,012
0,007
0,002
0,006
0,006
0,005
0,023
-0,009
-0,005
0,001
0,000
0,011
-0,060
0,030
0,004
0,005
0,008
0,009
0,008
d y d' = Media aritmtica , por l aboratorio y por muestra.

Sd y Sd' = Desviacin estndar de las diferencias , p or laboratorio y por muestra.
Lmites de aceptabilidad : d = 0,015. Sd = 0,015.

C/Concejo s/n
- 17 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
REPETIBILIDAD.DIFEREN CIA ENTRE DUPLICADOS.

Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
M1
0,005
0,004
0,001
0,006
0,006
0,002
0,000
0,004
0,006
0,000
0,006
0,000
0,002
0,000
0,038
M2
0,001
0,030
0,009
0,002
0,003
0,005
0,001
0,016
0,011
0,000
0,002
0,002
0,001
0,003
0,046
M3
0,003
0,001
0,006
0,009
0,001
0,007
0,002
0,001
0,006
0,001
0,000
0,001
0,005
0,004
0,049
M4
0,001
0,032
0,005
0,007
0,004
0,001
0,008
0,002
0,005
0,001
0,002
0,006
0,002
0,002
0,012
M5
0,009
0,010
0,000
0,007
0,003
0,010
0,000
0,008
0,007
0,002
0,003
0,006
0,003
0,001
0,013
M6
0,010
0,020
0,013
0,001
0,006
0,004
0,000
0,000
0,005
0,002
0,003
0,001
0,008
0,001
0,001
SE
NE
0,007
30
0,011
30
0,009
30
0,007
30
0,004
30
0,005
30
CENIZAS.
SL
0,004
0,014
0,005
0,004
0,003
0,004
0,002
0,005
0,005
0,001
0,002
0,003
0,003
0,002
0,023
NL
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
SL y SE = Desviacin estndar de la repetibilidad,por lab oratorio y por muestra.

CLASIFICACION DE ACUERDO CON D. CENIZAS

Nb.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Lb.N
5
12
7
11
13
8
4
1
15
6
3
9
2
10
16
d
0,000
0,001
0,002
-0,005
0,000
-0,007
0,005
0,008
0,011
0,013
0,009
0,002
-0,022
-0,009
-0,060
Sd
0,002
0,005
0,006
0,004
0,008
0,005
0,007
0,009
0,009
0,006
0,012
0,023
0,010
0,030
0,008
D
0,002
0,006
0,006
0,006
0,008
0,008
0,009
0,012
0,014
0,015
0,015
0,023
0,024
0,031
0,060
Nb = Nmero de cl asificacin.
Lb N = N de identificaci n de los laboratorios.
D =Distanci a euclidiana a l origen de los ejes.
REPRESENTACION GRAFICA. CENIZAS.

0,02
0,01
0,00
1
10
11
12
13
-0,01
15
16
d
Sd
-0,02

C/Concejo s/n
- 18 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
PUNTUACIN "Z" CENIZAS.

Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
M1
0,13
-0,62
1,63
0,88
0,17
0,60
-0,26
-0,69
-0,55
-4,97
0,17
-0,26
0,96
1,03
-4,69
M2
-0,18
-1,64
0,68
-0,07
0,04
1,25
-0,32
0,00
0,82
0,07
-0,43
-0,21
-0,20
0,96
-4,14
M3
0,31
-1,26
1,35
-0,33
-0,12
1,60
-0,01
-0,33
-0,37
0,10
-0,51
-0,26
0,18
1,27
-4,33
M4
0,50
-1,96
-0,64
0,65
-0,17
1,08
0,11
-0,82
2,79
0,29
-0,53
0,40
-0,57
1,54
-4,89
M5
1,70
-2,63
0,09
0,62
-0,09
0,52
0,66
-0,77
0,41
0,23
-0,52
0,37
-0,35
-0,02
-4,23
M6
0,90
-1,25
0,65
0,57
-0,03
0,61
0,61
-0,32
-2,07
0,40
-0,35
0,57
0,11
0,07
-3,28
Z = ( x - Ref ) / .
x = Valor medio obte nido por el Laboratorio.
= SR del metodo de referencia : (0,014).
Lb.N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
M1
0,13
-0,59
1,57
0,85
0,16
0,57
-0,25
-0,66
-0,53
-4,79
0,16
-0,25
0,92
0,99
-4,51
M2
-0,23
-2,12
0,88
-0,09
0,05
1,61
-0,41
0,00
1,06
0,09
-0,55
-0,28
-0,25
1,25
-5,35
M3
0,32
-1,32
1,40
-0,35
-0,12
1,66
-0,01
-0,35
-0,39
0,10
-0,53
-0,27
0,19
1,33
-4,52
M4
0,41
-1,61
-0,52
0,53
-0,14
0,88
0,09
-0,67
2,28
0,24
-0,44
0,33
-0,47
1,26
-4,00
M5
2,20
-3,41
0,11
0,81
-0,12
0,67
0,86
-1,00
0,53
0,30
-0,67
0,49
-0,46
-0,02
-5,50
M6
1,06
-1,47
0,76
0,68
-0,04
0,72
0,72
-0,38
-2,44
0,47
-0,42
0,68
0,13
0,09
-3,88
Z = ( x - Ref ) / .

C/Concejo s/n
- 19 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
8.6. GERBER %(m/v)
VALOR ES MEDIOS DE GRASA GERBER ( % M/V).

Lb.N
20
M1
4,00
3,89
4,00
4,00
4,00
4,10
3,99
M2
2,65
2,60
2,65
2,60
2,70
2,60
2,70
M3
3,10
3,06
3,05
3,10
3,10
3,10
3,07
M4
3,23
3,18
3,20
3,15
3,30
2,95
3,25
M5
3,68
3,59
3,70
3,70
3,68
3,70
3,67
M6
4,30
4,27
4,35
4,30
4,25
4,30
4,35
Med.
Ref.
Sd.
Ref'.
4,00
4,00
0,02
3,90
2,65
2,64
0,05
2,60
3,10
3,08
0,03
2,99
3,20
3,20
0,08
3,16
3,68
3,68
0,02
3,60
4,30
4,30
0,04
4,19
2
6
15
16
17
19

Ref. =Media robusta (IS O 13528) de todos los Lab oratorios .
Sd . =Desviacin estndar (IS O 13528) por muestra,de todos los Laboratorios .
Ref' =Valor de referencia (Mtodo Rse-Gottlieb).
DESVIACIONES RESPECTO A LA REFERENC IA .

Lb.N
2
6
15
16
17
19
20
M1
0,002
-0,113
0,002
0,002
0,002
0,102
-0,008
M2
0,009
-0,046
0,009
-0,041
0,059
-0,041
0,054
M3
0,017
-0,023
-0,033
0,017
0,017
0,017
-0,013
M4
0,029
-0,021
0,004
-0,046
0,104
-0,246
0,054
M5
-0,006
-0,091
0,019
0,019
-0,006
0,019
-0,011
M6
-0,003
-0,033
0,047
-0,003
-0,053
-0,003
0,047
d'
Sd'
-0,002
0,062
0,000
0,045
0,000
0,022
-0,017
0,112
-0,008
0,039
0,000
0,037
2
6
15
16
17
19
20
Sd
0,008
-0,054
0,008
-0,009
0,021
0,013
0,039
0,026
0,028
0,055
-0,025
0,021
0,118
0,034

Sd y S d' = Desviacin estndar de las d iferencias , por laboratorio y por muestra.
Lmites de aceptabili dad : d = 0,020. Sd = 0,030,
REPETIBILIDAD.DIFERENCIA ENTRE DUPLICAD OS. GRASA GERBER

Lb.N
2
6
15
16
17
19
20
M1
0,000
0,010
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
M2
0,000
0,050
0,000
0,000
0,000
0,000
0,010
M3
0,000
0,100
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
M4
0,050
0,050
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
M5
0,050
0,000
0,000
0,000
0,050
0,000
0,000
M6
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
SE
NE
0,003
14
0,014
14
0,027
14
0,019
14
0,019
14
0,000
14
SL
0,020
0,035
0,000
0,000
0,014
0,000
0,003
NL
12
12
12
12
12
12
12
SL y SE = Desviacin estndar de la repetibilidad,por laboratorio y por muestra.


C/Concejo s/n
- 20 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
CLASIFICACION DE ACUERDO CON D.

Nb.
1
2
3
4
5
6
7
Lb.N
2
15
16
20
17
6
19
d
0,008
0,008
-0,009
0,021
0,021
-0,054
-0,025
Sd
0,013
0,026
0,028
0,034
0,055
0,039
0,118
D
0,016
0,027
0,030
0,040
0,058
0,067
0,120
D =Distancia euclidian a al origen de los ejes.
REPRESENTACION GRAFICA
GR ASA GERBER
0,10
0,06
0,02
-0,02
15
16
17
19
20
d
-0,06
Sd
-0,10
PUNTUACIN "Z"
GERBER.

Lb.N
M1
M2
M3
M4
M5
M6
2
6
15
16
17
19
20
0,050
-2,825
0,050
0,050
0,050
2,550
-0,200
0,214
-1,161
0,214
-1,036
1,464
-1,036
1,339
0,429
-0,571
-0,821
0,429
0,429
0,429
-0,321
0,737
-0,513
0,112
-1,138
2,612
-6,138
1,362
-0,148
-2,273
0,477
0,477
-0,148
0,477
-0,273
-0,071
-0,821
1,179
-0,071
-1,321
-0,071
1,179
Z = ( x - Ref ) / .
x = Valor medio obtenido por el Laboratorio.
= SR del metodo d e referencia: (0,040).
Respecto a Sd del e nsayo
Lb.N
2
6
15
16
17
19
20
M1
0,093
-5,279
0,093
0,093
0,093
4,765
-0,374
M2
0,169
-0,914
0,169
-0,816
1,153
-0,816
1,055
M3
0,683
-0,910
-1,308
0,683
0,683
0,683
-0,512
M4
0,349
-0,243
0,053
-0,539
1,236
-2,905
0,644
M5
-0,256
-3,945
0,829
0,829
-0,256
0,829
-0,473
M6
-0,068
-0,777
1,115
-0,068
-1,250
-0,068
1,115
Z = ( x - Ref ) / .
Los resultados , en valor ab soluto, son tanto mejores cuanto ms se aproximen a cero.

C/Concejo s/n
- 21 -

8-OCTUBRE-2012
CODIGO: CV-Q-02-12
9. TRATAMIENTO Y EVALUACION DE RESULTADOS

La evaluacin del ensayo se ha efectuado de la siguiente manera:
Valores de referencia. Obtenidos a partir de la media robusta de los resultados de todos los
participantes, en principio de acuerdo con la sistemtica de la Norma ISO 13528 de anlisis
estadstico de ensayos de aptitud. A titulo comparativo se incluye tambin la mediana de todos los
participantes.
Desviacin estndar del ensayo. Desviaciones estndar robustas obtenidas de acuerdo con la citada
Norma.
Se han incluido las incertidumbres de los valores de referencia calculados de acuerdo con la Gua
ENAC-14 Rev 1.
Para la evaluacin de cada laboratorio se han incluido dos cuadros de valores z. en el primero de ellos
la evaluacin se realiza en funcin del objetivo de reproducibilidad del mtodo ( =SR). En el segundo
cuadro se utiliza como para cada muestra, el valor de la desviacin estndar robusta obtenida en el
ensayo.
Por otra parte, se incluye tambin el tratamiento estadstico utilizado por CECALAIT, en el que se
calcula para cada laboratorio, la diferencia media a los valores de referencia del conjunto de las
muestras (d) y la desviacin estndar de las diferencias (Sd). La evaluacin de completa con unos
valores lmites para d y Sd as como la repetibilidad obtenida en el ensayo.
10. INFORME
Toda la informacin obtenida sobre los participantes, es confidencial y no ser revelada a nadie, a menos que
sea aceptado explcitamente por el participante. Para preservar esta confidencialidad los participantes reciben el
informe, sin identificar a que laboratorio participante pertenecen los datos aportados. El informe se distribuye en
formato Adobe PDF.

C/Concejo s/n
- 22 -

C/Concejo s/n

Leche Cruda de Vaca-Q-02-12 (Santander Oct-2012)

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MINISTERIO DE AGRICULTURA MEDIO AMBIENTE Y ALIMENTACIN

DIRECCIN GENERAL DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

INFORME ENSAYO INTERCOMPARACIN

ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

ENVIO Y RECEPCIN DE LAS MUESTRAS

PREPARACIN Y HOMOGENEIDAD DE LAS MUESTRAS

TRATAMIENTO Y EVALUACION DE RESULTADOS

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

6 muestras de leche cruda de vaca

40 litros de leche cruda de vaca

Protena (N*6,38) .%(m/m).

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

Asociacion Lechera Vacuno y Ovino (ALVO)

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

8. RESULTADOS DEL ENSAYO

Med.=Mediana de todos los resultados.

DESVIACIONES RESPECTO A LA REFERENCIA .

d y d' = Media aritmtica , por laboratorio y por muestra.

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

REPETIBILIDAD.DIFERENCIA ENTRE DU PLICADOS. PROTEINA.

CLASIFICAC ION DE ACUERDO CON D.

Nb = Nmero de clasifica cin.

REPRESENTACION GRAFICA. PROTEINA.

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

Respecto a S d del m todo

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

8.2. GRASA RSE-GOTTLIEB. (% m/m).

Med.=Mediana de todos los resultados.

DESVIACION ES RESPECTO A LA REFERENCIA .

d y d' = Media aritmtica , por laboratorio y por muestra.

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

REPETIBILIDAD.DIFERENCIA ENTRE DUPLICADOS. GRASA R SE-GOTTLIEB.

SL y SE = Desviacin estndar de l a repetibilidad,por laboratorio y por muestra.

CLASIFICACION DE ACUERDO CON D.

REPRESENTACION GRAFICA. GRASA RSE-GOTTLIEB.

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

Respecto a S d del m todo

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

8.3. EXTRACTO SECO TOTAL. %(m/m).

Med.=Mediana de todos los resultados.

DESVIACIONES RESPECTO A LA REFERENCIA .

d y d' = Media aritmtica , por laboratorio y por muestra.

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

CLASIFICACION DE ACUERDO CON D. EXTRACTO

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

Respecto a S d del m todo

Respecto a Sd del ensayo

LABORATORIO AGROALIMENTARIO DE SANTANDER

ENSAYO INTERLABORATORIOS ANLISIS QUMICO DE LECHE CRUDA DE VACA

8.4. LACTOSA H2O. %(m/m).

DESVIACIONES RESPECTO A LA REFERENCIA .