CONSEJERA DE EDUCACIN

CONSEJERA DE SALUD Y BIENESTAR SOCIAL

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Dossier Informativo
ALIMENTACIN SALUDABLE
Curso 2013-2014



Programa Sobre Alimentacin para Educacin Primaria

1. Introduccin

Programa realizado en colaboracin con la Consejera de Salud y Bienestar Social. Su finalidad es
fomentar la sensibilizacin del alumnado sobre la importancia de la alimentacin y del ejercicio fsico
para su salud. Igualmente proporciona al profesorado informacin y recursos para trabajar en el aula
este aspecto tan importante para la salud de la poblacin escolar y general.
La participacin en el curso 2012-2013 ha sido de 159.424 alumnos y alumnas y 15.195
profesores y profesoras, pertenecientes a 1.080 centros docentes, que imparten Educacin Primaria,
sostenidos con fondos pblicos de Andaluca.
2. Objetivos

Sensibilizar al alumnado sobre la importancia de una alimentacin equilibrada y la relacin
entre sta y el estado de salud.
Promover la adquisicin de conocimientos significativos, que permitan la participacin del
alumnado en la confeccin de dietas que sean cuantitativa y cualitativamente mas
equilibradas.
Informar a las familias as como potenciar su colaboracin
Promover un peso adecuado durante la etapa infantil.
Sensibilizar sobre los riesgos del marketing comercial en la venta de alimentos infantiles.
Dar a conocer los beneficios de la Dieta Mediterrnea, como dieta saludable realizada por
nuestros antepasados.
Potenciar el conocimiento y anlisis sobre el reparto de la riqueza y los problemas de
malnutricin en el mundo.

El objetivo ltimo que se persigue es un cambio de las actitudes del grupo, que repercutan en el
mbito familiar y social.
3. Desarrollo del Programa

El programa se basa en la introduccin de contenidos de alimentacin en el Proyecto Curricular del
Centro Educativo, donde el profesorado a travs una metodologa participativa, otorga al alumnado un
papel protagonista en su proceso de aprendizaje, enfatizando los aspectos positivos de mantener un
estilo de vida saludable.



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Algunos aspectos generales de cmo abordar metodolgicamente esta propuesta educativa sobre
alimentacin, en particular, y de Educacin para la Salud en el marco escolar, en general son:
Las actuaciones docentes que se desarrollen a partir de esta propuesta, al igual que todas
los que nos planteemos en torna la Educacin para la Salud, deben estar integradas en el
currculo y en la dinmica general del trabajo en el aula.
La Educacin para la Salud se debe concebir como una actividad continuada en los centros
docentes, que exige planificacin y evaluacin.
La metodologa debe ser participativa. Para establecer las prioridades y elegir los temas se
debe partir de problemas reales (bajo consumo de frutas y verduras, desayuno insuficiente,
consumo masivo de bollera industrial... ). Antes de seleccionar los contenidos y los objetivos
especficos, el profesorado debe dar participacin al alumnado y a las familias porque son
especialmente importantes por el hecho de ser agentes transmisores fundamentales de las
conductas y estilos de vida de sus hijos e hijas.
Hay que potenciar la actividad del alumnado, que debe ser el protagonista del proceso de
construccin del conocimiento.
Las aportaciones de profesionales de la sanidad son imprescindibles. Se deben incluir a
profesionales sanitarios de la zona, que pueden asesorar al profesorado y colaborar en
actividades de Educacin para la Salud en los centros. Nunca el personal sanitario debe
sustituir la accin docente del profesorado, sino cooperar con este.
Se debe partir de las motivaciones, intereses e ideas previas del alumnado.
En el momento de seleccionar los contenidos, hay que tener en cuenta las motivaciones del
alumnado, sus propios intereses, as como la funcionalidad de estos contenidos a corto y
largo plazo.
Se deben destacar los aspectos positivos. Los contenidos deben ser positivos. Hay que poner
nfasis en las ventajas de los comportamientos saludables en vez de mostrar los
inconvenientes de las conductas no saludables.

4. Formacin del profesorado

La formacin del profesorado es vital para conseguir los objetivos previstos. Por ello el curso
2013/2014 presenta entre sus novedades la celebracin, en cada una de las provincias andaluzas, de
una actividad formativa obligatoria para el coordinador o coordinadora del programa
donde se plantearn las orientaciones necesarias para llevar a cabo las actividades con el alumnado en
el centro y las herramientas tiles para facilitar el desarrollo del programa.




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Dicha actividad formativa tendr una duracin de 8 horas repartidas en dos sesiones de tarde. La
primera de ellas se llevar a cabo en el primer trimestre (octubre) para introducir los procedimientos y
estrategias para el desarrollo del programa y la segunda, en el tercer trimestre (mayo), se celebrar
con objeto de compartir y exponer las buenas prcticas llevadas a cabo en el marco del programa
ALIMENTACIN SALUDABLE.

5. Recursos

Recursos materiales bsicos para el desarrollo del programa en el curso 2013/2014 desglosados por
centros de inters:

Plan Integral de Obesidad Infantil de Andaluca (pdf)
Plan para la Promocin de la Actividad Fsica y la Alimentacin Equilibrada (pdf)
Gua de Recomendaciones para la Promocin de la Actividad Fsica (pdf)
Conflictos sobre lo sano. Un estudio sociolgico de la alimentacin en las clases populares
en Andaluca (pdf)

GUA DIDCTICA
Gua Didctica Alimentacin Saludable (pdf)

UNIDADES DIDCTICAS:
Unidad didctica 1: Los alimentos como fuente de nutrientes (pdf)
Unidad didctica 2: La pirmide de la alimentacin (pdf)
Unidad didctica 3: Las chuches (pdf)
Unidad didctica 4: El desayuno (pdf)
Unidades Didcticas en formato multimedia

CARTELES
Piramide de la Alimentacion (pdf)
ndice de Masa Corporal (pdf)
Cartel de Comedores Saludables (pdf)
Tarjeta de Comedores Saludables (pdf)
Cartel de Actividad Fisica (pdf)

FOLLETOS
Actividad Fisica en Famila (pdf)
Declaraciones Nutricionales (pdf)
Comer Colores (pdf)
Actividad Fisica (pdf)

Estos materiales estn en formato digital disponibles en el Portal Hbitos de Vida Saludable de la
Consejera de Educacin, as como en el Espacio web de la Consejera de Salud y Bienestar Social.


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6. Evaluacin y Certificacin

La evaluacin del programa se realizar a travs de un informe-memoria a modo de formulario
alojado en Sneca, al final del curso escolar. Cumplimentarlo ser imprescindible para poder generar
las certificaciones correspondientes, as como para permitir la inscripcin en los programas de
promocin de hbitos de vida saludable en aos posteriores.

La certificacin por la participacin en el programa se generar a travs del sistema de gestin
Sneca. Sern requisitos imprescindibles para dicha certificacin adems de haber cumplimentado el
cuestionario de evaluacin a travs del Sistema Sneca, haber realizado la formacin
obligatoria para los coordinadores o coordinadoras del programa:

Coordinacin Profesorado participante
Provisin de vacantes 0.2 puntos ---
Procedimiento seleccin
directores/as
0.15 puntos ---
Sexenios 30 horas 30 horas

Si el coordinador o la coordinadora del programa en el centro no realiza la formacin obligatoria
establecida al efecto, la certificacin por la participacin ser la siguiente:
30 horas de formacin a efectos de sexenios para el coordinador o la coordinadora del
programa.
20 horas de formacin a efectos de sexenios para el resto del profesorado participante.


7. Directorio de contacto tiles para el desarrollo del programa

Para cualquier duda o consulta sobre la gestin directa del programa, materiales educativos, as como
los aspectos tcnicos del mismo, se puede contactar con los responsables provinciales de los
programas de promocin de hbitos de vida saludable en las Delegaciones Territoriales o con los
Servicios Centrales:

Delegaciones Territoriales de Educacin, Cultura y Deporte:

PROV. NOMBRE APELLIDOS CORREO ELECTRNICO TF. CORP.
ALMERA M. CARMEN CONTRERAS GONZLEZ mcarmen.contreras.ext@juntadeandalucia.es 950 004630 704630
CDIZ M NGELES VZQUEZ ORELLANA angeles.vazquez.ext@juntadeandalucia.es 856 904684 480684
CRDOBA etpoep.dpco.ced@juntadeandalucia.es 957 001503 501503
GRANADA MERCEDES HITA ORTEGA mercedes.hita@juntadeandalucia.es 958 029407 129407
HUELVA FRANCISCA MARTNEZ MOJARRO francisca.martinez.mojarro.edu@juntadeandalucia.es 671590793 690793
JAN TERESA LVAREZ HORNOS teresa.alvarez.ext@juntadeandalucia.es 953366636 280636
MLAGA ANTONIO MARTIN CARRERA antonio.martin.carrera.ext@juntadeandalucia.es 951 299045 990045
SEVILLA PURIFICACIN MARCHAL ARIAS purificacion.marchal.edu@juntadeandalucia.es 955-034333 334333
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Servicios Centrales:
Consejera de Educacin
Servicio de Planes y Programas Educativos
Direccin General de Innovacin Educativa y Formacin del Profesorado:

Programas Educativos: programaseducativos.ced@juntadeandalucia.es


8. Ms informacin y recursos sobre ALIMENTACIN SALUDABLE

Portal Hbitos de Vida Saludable de la Consejera de Educacin
Espacio web de la Consejera de Salud y Bienestar Social
Alimentacin Equilibrada y Actividad Fsica. Consejera de Salud y Bienestar Social.
Comedores Saludables. Consejera de Salud y Bienestar Social
Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente. Portal Alimentacin
Programa Perseo
Nutricin y Estrategia Naos
Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin
Gua de Alimentacin y Salud. UNED


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