kmCobertura:

2 e 1/2 xcaras de ch de acar

5 gotas de essncia de baunilha
3 claras mdias
1/2 xcara de ch de polpa de maracuj com sementes
Massa:
2 xcaras de ch de arinha de trigo
2 colheres de ch de ermento em p!
5 o"os mdios
2 xcaras de ch de acar
1 xcara de ch de leite er"ente
1 colher de sopa de manteiga
Recheio:
1 caixinha #3$5 g% de leite condensado
1 caixinha #25& g% de creme de leite
2&& ml de suco de maracuj concentrado

Modo de Preparo
Massa:
1' (igue o orno ) temperatura mdia
2' *eneire em um a tigela a arinha de trigo com o ermento em p!
3' +ata as claras na batedeira em "elocidade alta at obter picos irmes
,' -em parar de bater. junte as gemas. uma a uma e. aos poucos. o acar
5' /ontinue a bater at obter um creme le"e
0' 1esligue a batedeira e adicione. aos poucos. os ingredientes secos peneirados.
alternando com o leite
2' 3exa cuidadosamente com uma esptula sem bater. at a massa icar homognea
4' 5nte uma assadeira redonda de 3& cm de di6metro com a manteiga e enarinhe
$' 1espeje a massa e le"e ao orno por 35 minutos. ou at 7ue eniando um palito no bolo
ele saia limpo
1&' 8etire do orno e desenorme
Recheio:
1' +ata no li7uidiicador o leite condensado. o creme de leite e o suco de maracuj at
obter um creme bem le"e
2' /ubra com ilme plstico e le"e ) geladeira por 3 horas
Cobertura:
1' 9m uma panela. colo7ue 2 xcaras de ch de acar. 1 xcara de ch de gua e a
essncia de baunilha e misture at o acar dissol"er
2' (e"e ao ogo e co:inhe. sem mexer. por 22 minutos. ou at obter uma calda em ponto
de io grosso
3' 8etire do ogo
,' 9n7uanto isso. bata as claras na batedeira em "elocidade alta por 3 minutos. ou at
obter picos irmes
5' -em parar de bater. despeje lentamente a calda er"ente
0' /ontinue a bater at obter um marshmallo;
2' 9m uma panela. co:inhe a polpa de maracuj e o acar restante. mexendo de "e: em
7uando. at obter uma calda encorpada
4' 1eixe esriar
$' /orte o bolo ao meio. colo7ue metade em um prato grande. distribua a mousse e cubra
com a outra metade
1&' 9spalhe o marshmallo; e regue com a calda de maracuj
11' -ir"a gelado
Ingredientes para Bolo Mousse de Maracuj:
*<o=de=l!>
0 o"os
1/2 xcara de ch de acar
1/2 xcara de ch de arinha de trigo
1 colher de ch de ermento em p!
3ousse>
, claras 4 colheres de sopa de acar
1 pacote de gelatina em p! sem sabor
1/2 xcara de ch de gua ria
1/2 xcara de ch de gua 7uente
1 lata de creme de leite
1 lata de suco concentrado de maracuj
/hantill?>
1/2 litro de creme de leite resco
3 colheres de sopa de acar
/alda de 3aracuj>
1 copo de suco de maracuj
1 copo de gua
1 colher de ch de maisena
2 colheres de sopa de acar
+ata por 5 minutos os o"os e o acar' @unte a arinha e o ermento peneirados juntos' 3exa a massa
com uma esptula' 1espeje=a numa Arma redonda alta orrada com papel manteiga' Bsse em orno
prea7uecido at corar' 9spere esriar bem'
3ousse>
+ata na batedeira as claras em ne"e e " juntando o acar' 1iminue a "elocidade e junte a gelatina
hidratada em gua ria e dissol"ida em gua 7uente' Bdicione o creme de leite e em seguida o suco de
maracuj'
/antill?>
+ata o creme de leite com o acar at o ponto de chantill?'
/alda de 3aracuj>
(e"e tudo pra er"er e co:inhar por 3 minutos' 1eixe esriar'
3ontagem>
1esenorme o p<=de=l! e corte ao meio na hori:ontal' /olo7ue na Arma com papel manteiga e despeje a
mousse' /ubra com a outra parte do p<o=de=l!' 9mbale com ilme plstico e le"e ) geladeira' 8etire o
ilme e o papel manteiga' /olo7ue=o em um prato grande onde ser ser"ido' /om uma esptula cubra a
supercie e os cantos com chantill?' Bpro"eite para consertar os deeitos da massa' 1ecore com o bico
tipo pitanga e despeje a calda ria'
Extras:
B massa pode icar no ree:er por 3 meses e o bolo recheado por 2 meses'
*repare receitas de bolos=mousse "ariadas' 3isture massa e recheios dierentes'
-e or usar morangos para a decora<o. deixe os cabinhos por7ue eles e"itam a proliera<o de bactrias
na polpa'
*rocure manter o ermento em um local seco e resco'
*ara entregar o bolo utili:e embalagens de acetato 7ue s<o mais prticas. baratas e existem em "rios
tamanhos e ormas'