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Este plan diettico tiene la funcin de propiciar la REGENERACIN total de los rganos afectados por enfermedades tales como:
LEUCEMIA C!NCER" A#ECCI$NE% &EL 'RAC'$ IN'E%'INAL &IGE%'I($" E%'RE)IMIEN'$" *I+ER'EN%I$N" MUC*A% M!%, Cortesa
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RE#LE-I$NE% &E LA &IE'A REGENERA'I(A
Leticia Snchez del grupo reforma (20 de enero 200! manifiesta
"ue una #ieta $egenerativa %asada en nutrientes ricos en vegetales
crudos provocan la regeneraci&n de te'idos da(ados por cncer )
otros trastornos degenerativos en nuestro organismo.
*ero ho) "ue se lleva una vida emocionalmente dese"uili%rada ) un
r+gimen diet+tico inadecuado pueden generar en el hom%re sus
propias enfermedades, lo ms importante de esto, es "ue el ser
humano actualmente no hace nada para prevenir dichos trastornos )
me'orar su estado de salud hasta "ue no descu%re "ue ha
desarrollado alguna enfermedad cr&nica.
Seg-n la #ra. .dita /ernndez *eralta, onc&loga investigadora del
instituto de investigaci&n ) prevenci&n de cncer de la 0niversidad
Central de 1enezuela en Caracas con e2periencia de ms de 30
a(os, ha determinado a trav+s de la .2foliaci&n de las c+lulas de
%oca con pacientes cancerosos, "ue con un plan de un r+gimen
diet+tico en nutrientes vegetales ) con apo)o psicol&gico, ha podido
demostrar la curaci&n de cual"uier enfermedad.
.ste plan diet+tico tiene la funci&n de propiciar la $.4.5.$6C785
total de los &rganos afectados por enfermedades tales como
leucemia, cncer fi%roso pulmonares.
La #ra. .dita /ernndez dice "ue no de%emos consumir carnes
por"ue contienen 6cido 6ra"uid&nico, el cual da origen a las
prostaglandinas responsa%les de los procesos inflamatorios, los
cuales a su vez son causantes de muchas enfermedades. Con
estadsticas e investigaciones demuestra los estragos "ue ha
causado una alimentaci&n %asada en productos de origen animal,
e2plica "ue el meta%olismo de protenas, de la carne produce 0rea, 6cido
9rico ) Creatinina, "ue en el organismo humano generan una gran o2idaci&n,
"ue afecta las c+lulas, las cuales al pasar del tiempo se convierten en c+lulas
malignas.
Estado Emocional
Las emociones negativas generadas por diversas circunstancias: cuando no
se controlan pueden afectar el Sistema 7nmunol&gico de las personas ) son
capaces de desarrollar infinitas enfermedades.
Seg-n la #ra. .dita /ernndez destacada investigadora, est totalmente
convencida "ue muchas personas han llegado a desarrollar cncer u otras
enfermedades, por"ue estn envueltas en alg-n sufrimiento cr&nico ) no
aceptan su realidad.
;uchos investigadores de e2celente tra)ectoria han podido demostrar la
cone2i&n emocional entre el Sistema 5erviosos ) el Sistema 7nmunol&gico,
por lo tanto, las personas "ue se encuentran ancladas ) padecen de
sentimiento ) emociones dese"uili%rante: tales como: odio, rencor, o%sesi&n,
frustraciones etc., )a "ue son desencadenantes de situaciones estresantes
"ue a su vez generan los radicales li%res "ue afectan en sistema
inmunol&gico. La glndula suprarrenal, se e2plica "ue estimula o inhi%e al
sistema inmunol&gico a trav+s de los corticoesteroides de acuerdo al tipo de
emoci&n.
La psiconeurologa ha podido demostrar "ue e2isten receptores en las c+lulas
del sistema inmunol&gico "ue son estimuladas por neurotransmisores de
acuerdo a los tipos de emociones, )a sean positivos, como el amor, el cari(o o
negativos como la envidia o el cora'e.
Las personas enfermas "ue toman una actitud positiva ante la vida ) "ue
%uscan un sentido a la vida pueden modificar la "umica de su organismo )
aumentar las defensas del mismo. Cortesa de:
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IN'R$&UCCI$N
ENEMA%
Cuando la ca%eza, los senos nasales ) los &rganos respiratorios
estn llenos de moco: entonces, todo el sistema #igestivo tam%i+n
lo est.
6 medida "ue se limpia el Colon, el resto de las glndulas ) &rganos
del cuerpo pueden empezar a volcar sus venenos ) to2inas en el
colon ) los ri(ones para ser eliminados.
*or esto es de vital importancia antes de comenzar esta dieta
regenerativa, de%e aplicarse primeramente el tratamiento de los
enemas.
*$.*6$6C785
*onga a hervir seis (0<! cucharaditas de caf+ (5o 5.SC6=. o
#.C6=! en medio > litro de agua por "uince (?! minutos, cu+lela )
de'e enfriar. 6pl"uese un enema diario por tres (03! das seguidos.
5@A6: 6ntes de aplicar el enema de caf+, de%en aplicarse dos (02!
enemas de B2 litro cada uno, con agua previamente hervida )
fresca. .sto de%e hacerse en forma simultnea.
.n la =armacia se consiguen Colsas para .nemas desecha%les.
CL$R$#ILA
La Clorofila es me'or conocida como el 1erde ;gico de la
5aturaleza. .lla es la Dsangre del $eino 1egetal, es la fuerza
viviente de las plantas, contiene nutrientes "ue dan vida ) "ue son fcilmente
asimilados por los Seres /umanos.
Su estructura molecular es mu) similar a la de los 4l&%ulos $o'os de la
/emoglo%ina de los Seres /umanos. Aiene el mismo efecto del hierro ) es
reconstitu)ente natural de la Sangre.
E 4ran sanadora ) limpiadora para las condiciones cr&nicas tanto internas
como e2ternas.
E #etiene el crecimiento ) desarrollo de Cacterias Ao2icas.
E 6celera la actividad celular de los te'idos ) el crecimiento normal de las
c+lulas, "ue a)udan al proceso se sanamiento mas rpidamente.
E 7nhi%e la acci&n meta%Flica de los cancergenos, "ue son los elementos
causantes del CG5C.$.
+RE+ARACIN
. Si posee e2tractor de 'ugo, e2traer el 'ugo de las ho'as de pere'il o espinaca
) tomar dos (02! cucharadas cada cuatro (0H! horas.
Si lo "ue tiene es una licuadora, agregue las ho'as de espinaca o pere'il, un
trocito de remolacha, 'ugo de naran'a ) dos (02! cucharadas de levadura de
cerveza. Licu+ todo ) tome un (0! vaso dos (02! veces al da. Cortesa de:
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&IE'A REGENERA'I(A
Recomendaciones generales:
I La dieta de%e ser adaptada a cada persona,
I 5o fumar ni aspirar el humo de cigarrillo.
I Aomar un vaso de agua cada hora.
I .vitar la contaminaci&n am%iental, alimenticia ) emocional.
I 5o tomar %e%idas efervescentes ) en su lugar ingerir papel&n o panela (sino
es dia%+tico! ) por 'uego de fruta frescas.
I 5o tomar los 'ugos industriales ('ugos conservadosJenvasados!.
I 7ngerir alimentos frescos ) naturales, cuantos ms alimentos crudos ingiera,
me'or: frutas ) hortalizas (en ensalada o licuados!.
I 7ngerir ctricos diluidos en agua en a%undancia: lim&n (la cantidad "ue tolere
diariamente!, naran'a, mandarina, toron'as (grapefruit! etc.
I Comer todas las frutas en a%undancia: .l mango ) la patilla de%en
comerse separados de las otras frutas ) de las comidas (no
agregarlos en las ensaladas de frutas!.
I Las frutas importadas ha) "ue "uitarle la concha, (le agregan
parafina!: estos son: ;anzana, pera, uvas, ciruelas.
I *referir las frutas criollas.
I Los dia%+ticos no de%en ingerir las frutas ) hortalizas dulces:
mangos, cam%ur, remolacha, etc.
I Comer seis almendras, mere)es, avellanas, o nueces al da,
(cu%ren los re"uerimientos diet+ticos diarios de protenas )
contienen sustancias anticancergenas.
I Se recomienda ingerir semillas de au)amas, girasol, a'on'ol,
patillas, mel&n, especialmente en a)uno.
I /acer limpieza del col&n ) mantenerla con defecaciones diarias.
.sto elimina todos los residuos acumulados durante a(os "ue
generan una flora putrefactiva de donde parten to2inas
cancergenas como nitrosaminas ) otras.
No comer:
I Leche ) sus derivados, grasa, tomate. *epino, man, harina de
maz precocidas (como la harina pan!: harinas refinadas (pasteles,
torta, pasta %lanca, pan %lanco!, az-car refinada (en su lugar usar
papel&n o miel!, protenas de animales (carnes, huevos, pollos
avcolas, pescados!, champi(ones, vinagre (en su lugar usar 'ugo de
lim&n! alimentos industrializados (enlatados, empacados!, so)a,
gluten, frituras, aceite, grasas, mante"uillas ) margarinas.
I 5o mezclar farinceos en una misma comida (e'emplo: *ltanos ) papas!, no
los tu%+rculos con maz (arroz o trigo!.
I Lavar las hortalizas con cepillo ) a%undante agua ) las ho'as de%a'o de
chorro de agua fuerte. Aam%i+n las puede lavar ) colocar durante una hora en
una soluci&n preparada con un litro de agua ) una cucharada de sal de
higuera o sal epzon (sulfato de magnesio! ) en'uagar nuevamente.
I Se de%e ingerir: K0L de los alimentos crudos (sin cocinar! ) 20L de
alimentos cocidos.
En a.una: /*ora 0 am a 1 am2
Cual"uiera de estas se puede ingerir en a)una.
I Como la2ante: Aomar un vaso de agua con una cucharada de linaza cruda )
H ciruelas pasas, todo remo'ado desde la noche anterior, sin licuar para
personas con estre(imiento o licuado para aprovechar todo su valor
alimenticio. La cantidad se de%e dosificar de acuerdo al efecto la2ante en cada
persona.
I Luego ingerir %astante frutas de un solo tipo para no mezclarlas, semillas )
almendras, avellanas, a'on'ol, etc. ) miel.
I Las frutas se de%en ingerir ? a 20 minutos antes de las comidas.
I Linaza M alpiste M a'on'ol M avena.
$emo'ar una cucharada de cada uno de las semillas en la noche, licuar con
agua de avena: Cortesa de: www.servidoresdecristo.com
Aomar un vaso hora antes de las comidas con %agazo si es estre(ido, colar si no es estre(ido.
I .2traer el zumo de papa cruda, colar, tomar vaso.
I .2traer el zumo de cristales de za%ilas o de tunas (gel de tuna! licuar con agua de linaza cruda colar, tomar vaso.
En cada comida ingiera: /en este orden para las personas con e3ceso de peso2,
4, 5ugo de 6ortali7as: tomar un vaso cada hora.
Se prepara con 'ugo de naran'a al "ue se le lic-a zanahoria, remolacha, %erro, (sin el tallo!, pere'il ) ho'as de llant+n (sin tallosJnervaduras!.Aam%i+n
se le puede agregar agua con linaza ) ciruelas pasas, la %ase de 'ugo de naran'a se puede cam%iar por gua)a%a, lechosa, mel&n, fresa, mora, si es
necesario, adaptarlo a cada persona o 'ugos de verdolaga M espinacas M pere'il ) licuar con agua de linaza cruda o 'ugo de zanahoria, colar ) servir.
8, Ensaladas crudas:
I *reparado con repollo, lechuga, zanahoria, germinado de alfalfa o trigo, todas las coles u ho'as verdes.
I /o'as de verdolagas frescas, %ledos, celer), germinado de alfalfa o germinados de fri'oles verdes, lechugas, zanahorias.
9, %opas :erdes:
/ierva el agua ) agregarle zanahoria, a'o, ce%olla, piment&n ) otros ali(os: cilantro, apio .spa(a, pere'il, ce%olln, a'o porro picadito: a los 0 minutos
apagar ) agregar acelgas, %erro o las ho'as de %r&coli, tapar, esperar 0 minutos ) licuar.
$'RA% RECE'A% CRU&A%
'a;ule No 4: Se germinan los granos de trigo enteros remo'ndolos una noche en agua, se lavan con a%undante agua ) se le agrega pere'il, ce%olla,
piment&n ) cilantro picados finalmente ) 'ugo de lim&n.
Conservaci&n: Aapado en la nevera, (refrigerado!. Consumir como ensalada.
'a;ule No 8: Ingredientes:
taza de trigo partido del ms fino.
2 ce%ollas.
taza de zanahoria & Nilo de pepinos criollos tiernos.
3 tazas de pere'il
O dientes de a'o.
2 limones maduros.
cucharadita de sal marina
H cucharadas de aceite de oliva virgen (opcional!
Preparacin:
$emo'ar el trigo en agua durante la noche, al da siguiente colar ) de'ar escurrir %ien. *icar las ce%ollas, zanahorias o pepinos, el pere'il ) los a'os %ien
finos, mezclar con el trigo. Sazonar con el 'ugo de lim&n mezclado con un po"uito de agua, sal marina ) miel al gusto (si est permitida ) desea!
puede a(adirse un po"uito de aceite. Cortesa de: www.servidoresdecristo.com
(ARIA% EN%ALA&A%
EN%ALA&A 4 ingredientes:
I Arigo germinado
I $epollo
I 6'os
I *ere'il
I 6lfalfa geminada I Lechuga
I Panahoria
I 6' dulce
I Ce%ollas
I Lim&n
Preparacin:
I *icados finitos ) pe"ue(os, luego a(adir el 'ugo de lim&n.
EN%ALA&A 8 ingredientes:
I < taza de almendras de au)ama ( semillas de au)ama! o
almendras (avellana!
I < Qilo ho'as frescas verde de verdolaga,
I 00 gramos *ere'il un mano'o picado.
I ?0 gramos 0vas pasas
I Semillas de a'on'ol ?0 gramos.
I $amas de apio .spa(a picado ?0 gramos
I =ri'oles chinos germinados 200 gramos.
Preparacin:
I *icar en trozos pe"ue(os, mezclar %ien
I .charle aceite virgen de oliva
I Servir.
EN%ALA&A &E MAN=ANA Ingredientes:
I ? manzanas medianas
I 2 naran'as
I 2 zanahorias
I ;iel
Procedimiento:
I $a)ar las manzanas ) las zanahorias, agregarle el 'ugo de naran'as dulces )
cucharada de;iel.
EN%ALA&A &E LEC*UGA>MAN&AR?NA Ingredientes:
I Lechugas
I ;andarinas
I ;ostaza
Procedimiento:
I Las lechugas %ien lavadas se le agrega la pulpa de las
mandarinas peladas. 6li(ar con un 'ugo de lim&n miel ) pizca de
mostaza Rsi no ha) trastornos digestivos: gastritis, lesiones de la
mucosa digestiva, etc.!
EN%ALA&A &E #R?5$LE% AMARILL$% Ingredientes:
I < Nilo de fri'oles
I diente de a'o picado
I H cucharadas de semillas de a'on'ol tostados ) molido
I Sal marina al gusto (si esta permitida!
I Ce%ollas de ca%eza picado.
I *ere'il picado
I .l 'ugo de lim&n picado.
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Procedimiento:
I Cocinar los granos hasta "ue este %lando, escurrir.
I 6(adir el a'o, ce%olla, pere'il, ce%olln picado, mezcle %ien.
I 6derezar con sal, a'on'ol en polvo.
I Sugo de lim&n.
I Servir.
EN%ALA&A (ARIA&A
7ngredientes:
I 3 unidades de 'o'otos desgranados tiernos.
I B2 Qilo de vainitas picadas.
I B2 Nilo de arve'as tiernas desgranadas
I 0n trozo de a'o porro finamente picado.
I cucharada de al%ahaca tierna picada
I 2 cucharadas ho'as de cilantro picadas.
Procedimiento:
Cocinar las vainitas, arve'as, 'o'otos, a'o porro en agua con sal. 6parte
mezclar las al%ahacas, el pere'il ) el cilantro. 0nir las dos preparaciones )
sazonar con'ugo de lim&n ) sal al gusto (si esta permitida!.
I Colocar la preparaci&n en una ensaladera.
I Servir.
@EREN5ENA A LA (INAGRE'A
7ngredientes.
I Ce%olla
I *iment&n
I 6ceitunas
I Lim&n
I 6derezo *rocedimiento:
I *icar la ce%olla ) piment&n en tiritas delgadas o trozos pe"ue(os.
I Colocar la ce%olla en un sart+n caliente sin aceite ) no dorarlas.
I ;ezclar todo con aceituna picadas ) 'ugo de lim&n.
I 6gregar luego %eren'enas picadas en palitos ) crudas.
I ;antener refrigerada como ensalada o aderezo.
+RE+ARA&$% &E 5UG$%
Los Augos a.udan al transito intestinal,
5UG$ &E 'AMARIN&$ Ingredientes,
I cucharada de linaza
I 00 gramos de tamarindos
I < unidades de ciruelas pasas
I 6gua suficiente.
Procedimiento:
#e'ar remo'ando toda la noche en la nevera dos vasos de agua, una
porci&n con tamarindo (unos 00 gramos! ) el otro con las ciruelas
pasas (< unidades!, una cucharada de semilla de linaza. 6 la
ma(ana siguiente en a)unas tomar el 'ugo de tamarindo ) luego el licuado de
las ciruelas ) linaza.
5UG$% (ER&E% LA-AN'E% /&RENA&$R *E+!'IC$2 Ingredientes:
I <0 gramos de %ledo
I 00 gramos de verdolagas
I ?0 gramos de alcachofas
I ?0 gramos de pere'il
I 00 gramos ho'as de hier%a %uena
I ?0 gramos de diente de le&n o acelgas
I 6gua de linaza cruda.
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Procedimiento:
I Lavar %ien las ho'as ) tallos con agua de lim&n.
I Licuar en trozos pe"ue(os
I Licuar con el agua de linaza cruda ( B2 i litro!.
I Colar %ien si lo desea.
5UG$% ENERGB'IC$% /Estimulante del sistema
ner:ioso2 Ingredientes:
I 0n mano'o de celer) o apio .spa(a.
I 0n trozo de 'engi%re
I 0n mano'o de hier%a %uena o menta.
I 0n mano'o de pere'il
I 0n mano'o de espinaca
I *anela
Procedimiento:
I Lavar %ien los vegetales u hortalizas
I *icar en trozos pe"ue(os
I Licuar con agua pota%le
I .ndulzar con panela
I Colar ) servir.
5UG$ &E +R$'ECCIN &E LA MUC$%A &IGE%'I(A
ingredientes:
I ? trocitos de pulpa de tuna .spa(a & H trocitos de H cm de pulpa de cristal de za%ila
I 00 gramos de flores de ca)enas
I ?0 gramos linaza
I 00 gramos de mano'o de tallo ) ho'as de hier%a %uena
I 200 gramos mano'o de llant+n sin nervadura
I 6gua pota%le.
Procedimiento:
Linaza remo'ar, licuar, colar, con este preparado licuar
los cristales de tuna o la pulpa de z%ila (%ien lavado!
agregando las flores de ca)ena, tallos ) ho'as de hier%a
%uena, llant+n %ien picado, colar %ien, tomar un vaso
antes de las comidas.
*$RC*A'A &E %EMILLA% > @E@I&A NU'RI'I(A
Ingredientes:
I 200 gramos de semillas de mel&n tostadas.
I 200 gramos de semillas de au)amas tostadas.
I 200 gramos semillas de patillas tostadas.
I ?0 gramos semillas de a'on'ol tostadas.
Procedimiento:
I *oner a tostar en una %ande'a.
I #espu+s de tostarla licuar con agua ) poco de papel&n
(si no es dia%+tico!.
I Si desea puede colar, lo ideal es ingerirla con todo.
(0sar cual"uiera de estas semillas!.
Sugerencia:
I Se de;e ingerir: alimentos crudos en un K0L ) cereales integrales el 20L.
I 'omar a;undante agua: tomar vaso de agua cada hora e2ceptuando cuando este
durmiendo, tam%i+n se recomienda tomar durante el da agua con 'ugo de lim&n, se
puede endulzar con papel&n li"uido o con miel (si no es dia%+tico!.
5UG$% &IURB'IC$% Ingredientes:
I 00 gramos @r+gano ore'&n (coleus am%oinicus!
I 200 gramos Panahoria
I 00 gramos marru%ios ho'as frescas
I 00 gramos cola de ca%allo fresco
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I 00 gramos %ar%as o estilles de maz frescos (hier%a %uena o al%ahaca!
I 200 gramos de apio .spa(a (apium graveolens!
I Sugo de lim&n amarillo al gusto
I *anela o miel pura (si no es dia%+tico! al gusto
I 6gua pota%le Preparacin:
I Lavar %ien todas con a%undante agua ) lim&n
I Cortar en trozos mu) pe"ue(os
I $emo'ar por B2 hora
I Licuar todas las plantas ) verduras ) colar en un filtro de tela.
I Listo para servir, se debe consumir recin hecho: en ese momento agregarle el 'ugo de
lim&n ) la panela (si no es dia%+tico!.
RECE'A% &E ALIMEN'$% C$CI&$%
8C D &E LA &IE'A
Aderezos y condimentos:
.2iste una amplia variedad de sustancias "ue realizan sa%or de Tos
alimentos ) "ue de%en ser usados generosamente para "ue
promueva la salud del individuo: por e'emplo tenemos a'os, ce%ollas,
or+gano criollo, ho'as de salvias, al%ahaca, apio .spa(a, lim&n,
pere'il, cilantro, piment&n, a'es dulces, semillas (a'on'ol, au)ama,
mel&n, etc.! laurel, nueces ) almendras, aceites vrgenes o
prensados en fros etc.
Condimentos de uso restringidos:
/a) algunos condimentos "ue tiene su uso limitado o restringidos,
especialmente si se tienen trastornos digestivos como gastritis,
ulceras gastroduodenales, hemorroides, colon irrita%les etc.
Aales como: 'engi%re, pimienta negra, a'o, a', sal, tomates
cultivados con agentes %iocida (mata maleza e insecticida! aceite de
uso moderado (no de%e frerse los alimentos!.
$ecomendamos los condimentos ) aderezos crudos ) en cantidades
limitadas, es decir evitar el e2ceso.
%AL%A @EC*AMEL Ingredientes:
I litro agua pota%le.
I < cucharadas de harina de trigo integral.
I unidad ce%olla picada en trozos pe"ue(os.
I Sal marina al gusto.
I 5uez moscada molida.
+rocedimientos:
I Licuar con el litro de agua, la harina, ce%olla.
I *asar lo licuado a un sart+n caliente sin aceite, agregando la sal. (si es
permitido!.
I ;ezclar con el licuado ) remover constantemente hasta hervir.
I 6l ad"uirir la consistencia de crema agregarle una pizca de nuez moscada
molida.
$'RA %AL%A @EC*AMEL ingredientes:
I 3BH litro de leche fresca de a'on'ol o caldo de verdura.
I cucharada de mante"uilla clarificada (si est permitida!.
I 3 dientes de a'os.
I cucharada de nuez moscada.
I *imienta reci+n molida al gusto.
I ? cucharadas de harina integral de trigo.
Preparacin:
I Sofrer el a'o en la mante"uilla clasificada, agregarle la harina, mezcladas
%ien, agregarle el caldo de vegetal o la leche, poco a poco ) dems
ingredientes.
6pagar cuando espese. Cortesa de: www.servidoresdecristo.com
%AL%A R$5A
Ingredientes:
I *iment&n ro'o, a' dulce ro'o, a'o, ce%olla, comino ) or+gano, agua ) sal al gusto.
Preparacin:
I *icar ) licuar todos los
ingredientes con
suficiente agua ) sal.
I Cocinar a fuego lento.
I Conservar cuando est+
listo en la nevera, para
usarlo en sus diferentes
recetas.
I /ervirlo cada 3 das en
caso de no ha%erlo
consumido antes.
I Se usa para ali(ar
cala%acines, papas,
sopas, en las hallacas,
arroz, etc.
%AL%A% @LANCA%
Ingredientes:
I Ce%olla, a'o, a'o porro,
ce%olln, cilantro, sal
marina.
Preparacin:
I Se cortan en trozos
pe"ue(os, licuar, se
conservan en la nevera.
.sta salsa se puede
utilizar como parte de una
receta a ser cocinada, se
le agrega cruda para
cocinarse 'unto con dicha
$eceta #ise(ada.
A&ERE=$ &E AL@A*ACA ingredientes:
I B2 taza de al%ahaca & (! cucharada de al%ahaca.
I B2 cucharada de sal marina.
I K granos de pimienta negra machada.
I .l 'ugo de (! lim&n pe"ue(o.
I < cucharadas de aceite de vegetal o oliva, (si est permitido!.
Preparacin:
I Cortar finamente las ho'as de al%ahacas. *icar ) machacar las alcaparras.
I Colocar las alcaparras, la al%ahaca, la sal, la pimienta ) el lim&n en un recipiente mediano.
I $ociar el aderezo al momento de servir 'unto con el aceite.
RECE'A%
RE+$LL$ $ C$LI#L$R EN %AL%A @LANCA Ingredientes:
I unidad $epollo o coliflor mediano.
I Ce%ollas en ruedas.
I Salsa %lanca.
Preparacin:
I Cocinar al vapor el repollo o el coliflor.
I Cuando este %lando se coloca en una %ande'a de hornear.
I *onerle una capa de ce%olla en ruedas ) una porci&n de salsa %lanca.
I $epetir las capas ) cocinar a fuego lento so%re una parilla durante unos minutos.
+A+A% EN %AL%A @LANCA $ %AL%A R$5A
I Se cocinan al vapor las
papas enteras ) luego se
les retira la piel ) al enfriar se cortan en ruedas, se le agrega salsa ro'a o %lanca, ) se cocina a fuego lento en una parrilla
o al horno.
+A+A% C$N E%+INACA%
I Cocinar las papas enteras al vapor, cortarlas en ruedas ) colocarles salsa ro'a ) espinaca cruda troceadas. ;ezclar
%ien ) cocinar a fuego lento en la parrilla. Cortesa de: www.servidoresdecristo.com
GUI%$ &E @EREN5ENA%
Ingredientes:
I Ce%olla, 6'o, 1ainitas,
6ceitunas, 6' dulce, 6'o porro,
Ceren'enas, pasas, *iment&n,
Panahoria, Cala%acn, Salsa
ro'a.
Procedimiento:
I *icar en trozos pe"ue(os
todos los vegetales, agregarlo a
una sart+n caliente (ce%olla,
a'o, a'o porro, piment&n, a'
dulce! luego agregarle picados
en cuadritos zanahorias,
vainitas, %eren'enas, cala%acn,
aceituna ) pasa.
I ;ezclar ) cocinar con 3
cucharadas de salsa ro'a ) sal
marina a fuego lento ) tapado
por 0 minutos, revolviendo
peri&dicamente.
GUI%A&$ &E CALA@AC?N
I Colocar en una %ande'a de
hornear las siguientes capas
cortadas en ruedas: ce%olla,
%eren'ena, zanahoria )
cala%acn.
I $ociar con salsa ro'a (ver receta arri%a! ) repetir las capas.
I Cocinar a fuego lento por 0 minutos.
GUI%A&$ &E ARR$= IN'EGRAL Ingredientes:
I 6'o, a' dulce, or+gano, comino, ce%olla, piment&n, zanahoria, guisantes naturales, vainitas, arroz integral, agua )
sal marina.
Procedimiento:
I *icar en trozos finos o cuadritos mu) pe"ue(os todos los vegetales u hortalizas.
I Colocar en un sart+n caliente ) sin aceite todos los vegetales.
I Luego agregar H tazas de zanahorias picaditas, H tazas de guisantes ) 2 tazas de vainitas crudas
*icadas. Luego agregar 2 tazas de arroz integral, H tazas de aguas ) cucharadita de sal marina.
I 6l hervir, %a'ar la llama, tapar ) colocar so%re una parilla.
I Listo para servir.
GUI%A&$ &E LEC*$%A (ER&E
(Sustitutos: cha)ote, camuro o cala%acn: ca%ello de ngel, pltanos semi verde etc.!.
Ingredientes:
I Lechosa pelada ) picada en cuadritos.
I Panahorias picadas en
cuadritos, a'o, a'o porro,
ce%olla, a' dulce, piment&n,
vainitas, %eren'enas, cala%acn,
pasas, pere'il mano'o, pimienta
negra, comino, lim&n o vinagre
de vino, aceite de vegetal u
olivo.
Procedimiento:
I Lechosa verde pelada ) se
pica en cuadritos, se ponen en
agua caliente hasta "ue se
suavice, no se de'a a%landar
demasiado, es decir, D"ue
"uede al puntoD, se de'a escurrir
hasta "ue salga el agua, se
de'a en un envase seco.
I Se pican en trozos finos o en
cuadritos todos los dems
vegetales, ponerlo en sart+n
caliente conBsin aceite
agregando or+gano, comino, la
zanahoria picada, a(adir
po"uito de agua ) sal marina (s
esta permitida! luego hervir,
%a'ar la llama fuego lento,
agregarle la lechosa.
I Aapar ) colocar so%re la parrilla, esperar unos minutos.
I Servir una raci&n.
C*$+>%UE &E (EGE'ALE% Ingredientes:
I 2 unidades tallos de celer) o apio .spa(a
I pa"uete de fri'oles germinados.
I 2 unidades de zanahorias
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I 2 unidades de 'o'otos tiernos
I unidad de ce%olla de ca%eza
I unidad repollo pe"ue(o o pedazo
I 2 unidades de piment&n
I 2 dientes de a'os
I unidad cala%acn grande
I B2 cucharaditas sal marina ( si est permitida!
I 2 unidades de tallos de acelgas
I 2 unidades papas grandes.
Procedimiento:
I #esgranar los 'o'otos. *icar en tiras o filamentos las zanahorias, el celeri, repollo, los pimentones ) el cala%acn, a', acelga, los fri'oles germinados.
I 6gregar en un sart+n caliente conBsin aceite de vegetal (oliva virgen! o mante"uilla clasificada. *oner a sofrer a fuego %a'o los a'os, ce%olla ) los
pimentones.
I #e'ar suavizar un poco ) agregarle la salda de so)a ) luego agregarle todo el resto de los vegetales, e2ceptuando los fri'oles germinados, pero
puede a(adir la papa, ce%olla ) agua licuada, cocinar a fuego lento.
I #e'ar a%landar un poco, ) por ultimo echarle los fri'oles germinados, los ali(os ) el 'uego de lim&n. #e'ar sudar un poco.
I Servir una raci&n con arroz integral.
CARNE (EGE'ARIANA Ingredientes:
I Nilo trigo entero o Nilo harina de trigo integral ) salvado de trigo.
I 3 unidades 6' dulce
I unidad de remolacha
I mano'o pe"ue(o de cilantro
I mano'o pe"ue(o de pere'il
I mano'o apio .spa(a
I rama pe"ue(a de ce%olln
I unidades de ce%olla ca%eza
I unidad ca%eza de a'o
I B2 unidad piment&n
I sal marina al gusto.
Procedimiento:
I ;oler el trigo entero o en su lugar usar Nilo de harina trigo integral ) salvado de trigo.
I Licuar los a'es dulces, remolacha, cilantro, pere'il, apio .spa(a, ce%olln, ce%olla, ca%eza de a'o, piment&n ) sal marina.
I ;ezclar el licuado con la harina de trigo (si es necesario agregue ms agua hasta o%tener la consistencia firme pero no mu) dura!.
I Colocar la mezcla en una %ande'a de hornear ) colocarla al homo a 2?0UC por una hora.
I .sta torta se desmenuza seme'ante a la carne molida ) se pasa por un sart+n caliente en el "ue previamente se doran las ce%ollas picaditas, a'os,
cominos ) or+gano.
I Aam%i+n con la mezcla de carne cruda se puede preparar tipo %istec e2tendiendo con una cucharada en una plancha caliente ) cocinndolo a fuego
lento por am%os lados.
+A+A% A LA 5AR&INERA
I Se cortan en trozos papas, zanahorias ) vainitas.
I Se le agrega salsa ro'a ) se coloca a guisar a fuego lento.
*AM@URGUE%A% &E LEN'E5A% Ingredientes:
I Lente'as, agua, ce%olla, a'o, cilantro, ce%olln, a'o porro ) remolacha.
Procedimiento:
I Se lavan ) se remo'an las lente'as ) luego con poco agua se de'an germinar 2 das (se pone en
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La nevera! cam%iando el agua varias veces al
#a.
I Luego se colocan en la picadora o licuadora con ce%olla, a'o, cilantro, ce%olln, a'o porro ) remolacha para "ue se ponga ro'a.
I Se cocinan en forma de ham%urguesa de cm de alto a la plancha ) a fuego lento.
*AM@URGUE%A &E A(ENA Ingredientes:
I unidad de ce%olla grande ra)ada
I 2 dientes a'os machacados
I unidad de piment&n ro'o, picados en trocitos
I < unidades de a'es dulces, picados menuditos.
I 0 gramos pimienta reci+n molida
I 2 cucharadas de salsa de so)a
I unidad huevo %iol&gicos (criollo!
I B2 taza pere'il picadito
I unidad ce%olln picado en filamento
I taza ho'uelas de avena tostada
I taza a'on'ol tostado ) molida
+rocedimientos:
I Colocar en un sart+n caliente conBsin aceite de vegetal la ce%olla, el piment&n ) el a'o hasta dorar.
I 6gregarle la salda de so)a, piment&n. #e'ar enfriar los dems ingredientes, menos a'on'ol. *reparar las ham%urguesas ) re%ozar en el 6'on'ol.
I /acerlas a la plancha,
+A%'EL &E ACELGA% ingredientes:
I unidad de ce%olla picada
I ? unidades a'es dulces
I ? dientes a'os machacados
I H cucharadas de salsa de so)a
I 3 cucharadas de aceite de vegetal.
I cucharada de mante"uilla clarificada
I B2 Nilo acelgas ho'as ) tallos
I cucharadita de nuez moscada ra)ada
I Sal marina al gusto
I *imienta reci+n molida al gusto
I 2 tazas re"ues&n suave.
PARA LA MASA Ingrediente:
I taza de agua ti%ia
I cucharadita levadura o polvo de hornear
I 2 tazas harina %lanca
I cucharadita de miel pura o 'ara%e de papel&n
I 2 tazas harina %lanca precocida o pelada
I 2 tazas de harina de trigo integral
I Sal marina al gusto.
Preparacin de la masa:
I #isolver la levadura o polvo de hornear en el agua con el 'ara%e de papel&n ) B2 taza de harina %lanca.
I Aapar con un pa(o h-medo ) de'ar reposar por ? minutos.
I ;ezclar las harinas ) sal con la masa preparada, amasar agregando el agua ti%ia hasta o%tener la consistencia adecuada para e2tenderla con el
rodillo.
I @pcional mente, despu+s de amasar %ien, se puede agregar un huevo criollo o %iol&gico %ien %atido, amasar hasta o%tener %uena consistencia )
de'ar reposar.
Preparacin del relleno:
I Licuar %ien las ho'as ) tallos de 2 (dos! pa"uetes de acelgas.
I Se pican los tallos en trozos grandes, luego sofrer los ali(os: ce%olla, a'es a a' con la so)a, (el aceite, mante"uilla!, la sal ) la pimienta, al
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.star suave, agregarle la acelga "ue est remo'adas en agua caliente.
I Ca'a el fuego ) de'ar reposar, se puede agregar una taza de salsa %echamel.
I @pcionalmente puede agregarle el re"ues&n ) la nuez moscada.
Preparacin del pastel:
I La masa se divide en 3 porciones, para preparar 3 pasteles.
I .2tenderla con rodillo ) se coloca la masa, estirarla en la %ande'a de hornear.
I 6gregarle el relleno ) luego colocar la otra capa de masa de trigo o despu+s de rellenar ) do%lar como una empanada, asegurando %ien los %ordes
con un tenedor.
I Luego se lleva al homo a 2?0U= durante 30 minutos, en homo previamente calentado.
I Con su propia reactividad ) el mismo procedimiento se puede realizar: pastel de a'o porro, pastel de casa%e, pastel de vegetales etc.
GUI%$ &E (EGE'ALE% Ingredientes:
I Nilo de zanahoria picada en cuadritos
I Nilo de %eren'enas picadas en cuadriles
I Nilo de vainitas picadas en cuadritos
I Nilo de ce%olla de ca%eza picada en cuadritos
I 1/4 Nilo de celer) picado
I 2 pa"uetes de ce%olln
I BH Nilo de piment&n ro'o
I 2 unidades de a'os porro picados en filamentos
I Sara%e de papel&n al gusto 1/4 a'es dulces
I 1/4 de aceitunas picadas
I 200 gramos de pasas picadas
I cucharada de or+gano molido
I cucharada de comino molido
I 1/4 almendras de mere) picadas
I 200 gramos de alcaparras picadas
I cucharada de pimienta reci+n molida
I 2 unidades de limones 'ugo al gusto
I < cucharadas de salsa de so)a
I taza de aceite de vegetal onotado (si est permitido!
I H unidades de ho'as de laurel.
Preparacin del guiso:
I Lavar ) cortar en cuadrito las zanahorias, vainitas, ado%ar con a'o, or+gano, comino, piment&n, salsa inglesa, salsa de so)a ) el 'ugo de lim&n, se
de'a a macerar preferi%lemente toda la noche.
I *oner el aceite onotado al fuego ) agregarle el a'o machacado, la ce%olla, los pimentones ) los a'es dulces.
I 6l comenzar a dorar la ce%olla agregar la zanahoria, las vainitas ) B2 taza de agua.
I #e'ar cocinar por unos minutos.
I 6gregar los dems ingredientes: celer), ce%olln, a'o porro, etc.
I Cocinar a fuego lento agregarle las aceitunas, pasitas, almendras al gusto.
I 6l cua'ar el guiso agregarle la taza de harina disuelta en taza ) media de caldo de vegetales.
I .ste guiso es e2celente para acompa(ar ) se pueden hacer variedades de platos. .ste guiso se puede utilizar como relleno para la nal laca:
solamente necesita preparar la masa.
PRPARAC!"N # LA MASA ingredientes:
I Nilo de harina de maz pelado (harina de maz amarillo!
I sal marina al gusto
I 'ara%e de panela al gusto
I 2 litros de caldo de vegetales (conchas ) restos de vegetales (salsa ro'a!
I taza de aceite onotado.
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Procedimiento:
I *reparar un caldo con el resto de los vegetales (conchas de a'os, pedazos vegetales, ce%ollas "ue restaron del guiso!,
I Colar el caldo ) en esa agua ti%ia incorporarla (en su lugar puede usar la salsa ro'a! poco a poco para evitar "ue se formen grumos.
I 6masar homog+neamente la harina de maz agregando el punto de papel&n, sal ) la taza de aceite onotado. *or ultimo se e2tiende la porci&n
adecuada en la ho'a de hallaca, se rellena con el surso, se amarran ) se hierven por una hora.
I Servir.
5ota: Con los mismos procedimientos de preparaci&n se puede realizar sopas de: .spinacas, cala%acines, %eren'enas, ce%olla, au)ama, apio, de
vegetales con avena, de trigo partido ) sopa de 'o'oto, ce%ada ) fri'olitos chinos, etc.
+ANE%" EM+ANA&A% $'R$% ALIMEN'$%
+L!'AN$%
Ingredientes:
I unidad de pltano
I cucharada de mante"uilla (clarificada!
I 2 cucharadas de papel&n
Preparacin:
I Cortar el pltano con la cscara
I Cu%rir con agua
I 6(adir la mante"uilla ) el papel&n
I Cocinar a fuego %a'o hasta "ue "uede ligeramente dorado.
I Los *ltanos: se puede preparar como sancochado o al homo "ue pueden ser rellenado con guisado de vegetales.
EI+E
Ingredientes
I ? dientes de a'o
I unidades de ce%ollas pe"ue(as rama de hier%a %uena
I Sal marina al gusto 1/4 de harina integral al gusto
I 1/4 salvado de trigo
I 200 gramos guiso de vegetales (hallaca!
+reparacin:
I Licuar en agua a'o, ce%olla, hier%a %uena ) sal marina. *reviamente remo'ado en esta agua la harina de trigo integral ) salvado de trigo durante 3
horas.
I *reparado el guiso de vegetales (ver guiso de hallaca! colocar en un molde de hornear una capa delgada de la mezcla de trigo (masa! una capa de
guiso ) otra capa de la masa de trigo, ) antes de hornearlo cortar las porciones con un cuchillo de manera "ue al sacarlo del homo )a "ueden
dise(ados los moldes.
I /ornear a 2?0U = durante una hora.
+I==A
INGRE&IEN'E%
E 1/4 Nilo de masa para pan.
E Cantidad deseada de salsa ro'a.
E BH Nilo de %eren'enas.
E unidades ce%olla picadas.
E unidades de cada uno piment&n ro'o ) verde pe"ue(os
E 00 gramos de aceitunas.
E 00 gramos pinas pe"ue(os trozos.
E 4uisados de cala%acn (pire2 de cala%acn!.
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E *reparar la masa para pan ) colocar en una capa fina en una %ande'a de hornear.
I Cu%rir con salsa ro'a ) ruedas mu) delgadas de %eren'enas, ce%olla, piment&n ro'o ) verde, aceitunas ) pe"ue(os trozos de pina o tam%i+n puede
cu%rirse con guisado de cala%acn o guisado de vegetales (guiso de hallacas!
I *roceder a hornear a 2?0 U= durante hora.
MA%A +ARA
+I==A
Ingredientes:
I Nilo harina
integral
I cucharada 'alea
de panela o
melaza
I 2 cucharaditas
sal marina
I 2 cucharadas
levadura de la
panadera (pasta,
granulado!
I cucharadita de
az-car morena
I 2 4F8 vasos de
agua
+reparacin:
I #isolver la
levadura ) el
az-car en 4F8
vasos de agua.
#e'ar reposar por
? minutos en el
lugar ti%io ) li%re
de corriente de
aire.
I .n una mesa %ien limpia, colocar la harina en forma de corono ) a(adir la levadura, la mante"uilla derretida, la sal, la melaza
(papel&n! ) el resto de agua.
I ;ezclar todo mu) %ien ) amasar hasta "ue la pasta no se pe"ue a las manos.
I Colocar la preparaci&n en un recipiente. Aapar ) de'ar reposar en un lugar a%rigado hasta "ue la masa levante.
I Llevar la masa a la mesa ) estirar con el rodillo
I Colocar en una %ande'a para pizza en mante"uillada ) enharinada.
I Cu%rirse con el relleno de su agrado ) hornear a 3?0U f durante H? minutos.
I Cu%rir con salsa ro'a ) ruedas mu) delgadas de %eren'enas, ce%olla, piment&n ro'o ) verde, aceitunas ) pe"ue(os trozos de
pina o tam%i+n puede cu%rirse con guisado de cala%acn o guisado de vegetales (guiso de hallacas!
I *roceder a hornear a 2?0 U= durante hora.
MA%A +ARA +I==A Ingredientes:
I Nilo harina integral
I cucharada 'alea de panela o melaza
I 2 cucharaditas sal marina
I 2 cucharadas levadura de la panadera (pasta, granulado!
I cucharadita de az-car morena
I 2 4F8 vasos de agua
+reparacin:
I #isolver la levadura ) el az-car en 4F8 vasos de agua. #e'ar reposar por ? minutos en el lugar ti%io ) li%re de corriente de
aire.
I .n una mesa %ien limpia, colocar la harina en forma de corono ) a(adir la levadura, la mante"uilla derretida, la sal, la melaza
(papel&n! ) el resto de agua.
I ;ezclar todo mu) %ien ) amasar hasta "ue la pasta no se pe"ue a las manos.
I Colocar la preparaci&n en un recipiente. Aapar ) de'ar reposar en un lugar a%rigado hasta "ue la masa levante.
I Llevar la masa a
la mesa ) estirar
con el rodillo
Cortesa de:
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I Colocar en una
%ande'a para pizza
en mante"uillada )
enharinada.
I Cu%rirse con el
relleno de su
agrado ) hornear a
3?0U f durante H?
minutos.
I *uede usar una
%rocha suave para
%arnizar los panes
) de'arla
e2clusivamente
para ese fin.
Recomendaciones:
I Si la masa no se levanta, "uiere decir "ue la levadura esta da(ada, en ese caso no
hacer la preparaci&n.
I 6 la masa se le puede agregar lcteos para hacer el pan, pero ha) personas "ue no
toleran mu) %ien al consumir los lcteos: puede sustituir la leche ) la mante"uilla, por H
cucharadas de semillas de a'on'ol licuada en agua.
I .l agua "ue se utiliza para leudar la levadura de%e ser ligeramente ti%ia, si ella no tiene
la temperatura adecuada se da(a la levadura.
+AN IN'EGRAL AN'I>E%'RB% Ingredientes:
I taza de ho'uela de avena
I H cucharadas melado de panela
I 2 cucharadas miel pura
I 3 tazas de agua ti%ia
I 1/$ cucharada levadura o polvo de hornear
I 3 Aasas de harina de trigo.
I Aasa de afrecho.
I 2 Cucharadas de sal marina.
I H Cucharadas de aceite vegetal.
I 1/4 Aasa semillas de a'on'ol.
I 6l gusto semillas del sa%or de su preferencia: canela, ans, comino, cilantro, a'on'ol,
au)ama, nuez moscada, almendras, avellana, semillas de girasol, mere), etc.
Preparacin:
I #isolver en agua ti%ia el melado de panela, incorporar la levadura ) agregar taza de
harina integral.
I ;ezclar mu) %ien ) tapar con un pa(o durante 0 minutos, hasta "ue se formen
D%ur%u'itasD.
I ;ezclar la harina, la sal, el afrecho ) la avena, luego de leudada la levadura, agregar el
aceite ) las semillas del sa%or de su preferencia e incorporar poco a poco ios otros
ingredientes.
I #e'ar reposar, hasta "ue do%le de tama(o, en un lugar seco, li%re de corriente de aire,
amasar %ien nuevamente.
I #ividir la masa en porciones de acuerdo con el tama(o "ue desea.
I .la%orar ) colocar los panes en %ande'as engrasadas hasta "ue comience a levarse, 20
minutos como mnimo.
I /ornear durante hora apro2imadamente en homo previamente recalentado a 3?0U=.
Recomendaciones:
0sted puede darle un sa%or original a su pan, con las semillas de su preferencia: comino
(2 cucharadas! ans dulce (H cucharadas!, cilantro (2 cucharadas!. Aam%i+n puede
agregarle pasitas. /acer pan ) compartirlo, es un maravilloso acto de amor. /acer el pan
integral casero a)uda a com%atir el estr+s.
+$%'RE% +ERMI'I&$%
/%I no es dia;tico2
'$R'A &E +L!'AN$ Ingredientes:
I H unidades pltanos maduro crudos
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I K cucharadas de harina de trigo integral.
+reparacin:
I Los pltanos picados en trozos se lic-an, se agregan la harina de trigo integral ) hornee
a 2?0V= durante una hora en una plancha grande para "ue "uede delgada.
C*IC*A Ingredientes:
I taza de arroz integral
I taza de ce%ada
I taza de trigo entero
I rama canela en rama
I *imienta dulce al gusto
I ;iel de ca(a hasta endulzar a su gusto o endulzadas con papel&n.
+reparacin:
I Se lava el arroz integral, ce%ada, el trigo entero, se cocinan en a%undante agua con
canela en rama ) pimienta dulce hasta a%landar.
I Se puede conservar en porciones en el congelador para ser licuadas ) endulzadas con
papel&n o miel de ca(a.
RE+$LL$ M$RA&$ EN %AL%A AGRI&ULCE Ingredientes:
I unidad repollo mediano cortado en tiras de cm de ancho
I unidad panela de tamarindo
I < unidades naran'as
I unidad manzana
I 2 cucharadas papel&n
+reparacin:
I Se coloca a %a(o marta el repollo, se lic-a con agua tamarindo ) se cuela ) se vuelve a
licuar con el 'ugo de naran'a, la manzana ) 2 cucharadas de papel&n.
I Se cocina el repollo en esta salsa por ? minutos ) se come fro.
+AN IN'EGRAL Ingredientes:
I 3 tazas de agua pota%le ti%ia
I 2 cucharadas de levadura en polvo
I H cucharadas papel&n melado
I 3 tazas harina integral
I 3 tazas salvado de trigo (afrecho!
*reparaci&n:
I #isolver en el agua ti%ia una cucharada de papel&n, 2 cucharadas de polvo de levadura
) 2 cucharadas de harina integral en un recipiente hondo grande, mezclar %ien.
I Aapar durante ? minutos con un pa(ito.
I #espu+s irle agregando ) mezclando la harina integral ) salvado de trigo (afrecho! hasta
o%tener una masa firme ) suave "ue se despegue de las manos.
I Si desea tam%i+n puede agregarle a la masa algo de avena en ho'uelas.
I Aapar con un pa(ito ) de'ar la masa reposar durante una hora.
I =ormar las porciones para realizar los panes ) hornear durante H? minutos o ms,
dependiendo el tama(o de la porci&n de masa para hacer el pan.
GRAN$LA
Ingredientes:
I 2 tazas de avena en ho'uelas
I taza germen de trigo
I taza de a'on'ol
I 4F8 taza almendras )Bo avellanas picadas trocitos
I 4F8 taza miel pura
I 4FG taza pasas, dtiles o higos picados
I 4FG taza manzana o melocot&n picados
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+reparacin:
I Se coloca en una %ande'a de hornear las ho'uelas de avenas, germen de trigo, a'on'ol.
I 6gregndole almendras )Bo avellanas ) la miel.
I ;ezclar todo ) hornear durante 30 minutos a 2?0U= dando vuelta cada 0 minutos.
I Sacar al horno ) agregar las pasas, dtiles picados o higos o seg-n la preferencia de
manzana o melocot&n.
I Comerlo con la fruta en la ma(ana.
C*ULE'A @EREN5ENA
*$.*6$6C785:
I C@$A6$ C@5 L6 C@5C/6 L6S C.$.5S.56S .5 $@#6S6S #. 05 C; #.
4$@S@$
I C@L@C6$ .5 S6$AW5 C6L7.5A. $0.#6S #. C.C@LL6 X #@$6$L6S.
I L0.4@ 64$.46$L. L6S $0.#6S #. C.$.5S.56S X .5C7;6 L6 S6LS6 #.
S@X6, .S*.$6$ Y0. #@$. 05 L6#@, 1@LA.6$ X 64$.46$L. 50.16;.5A. L6
S6LS6 #. S@X6.
I C@C756$ 6 =0.4@ L.5A@.
C$.;6 #. C.$.5S.56 X 46$C65P@ *6$6 05A6$ 754$.#7.5A.S:
I ?00 4$6;@S #. 46$C65P@S
I 3 057#6#.S #. L7;85 4$65#. (S04@!
I S6L
I 6S@
I *@$C785 C$.;6 #. 6S@5S@LZ @ L7C06#@ C@5 6406.
I H00 gramos ruedas de %eren'enas
I 2 cucharaditas de salsa de so)a
+reparacin:
I Los gar%anzos se ponen a remo'ar en agua hasta "ue se aumente de tama(o, luego se
lavan ) con poco agua se de'an en remo'o 2 das ms: cam%iando el agua varas veces al
da, luego se cocinan en una olla de presi&n hasta "ue a%landen. Luego se le "uita la piel
o la cascarita ) se van haciendo crema con el picador o licuadora con 'ugo de lim&n, sal,
a'o ) crema de a'on'ol.
I Si desea hacer la de %eren'ena, estas se hornean con concha hasta "ue se arruguen,
luego se a%re ) se les saca la pulpa ) esa se lic-a igual "ue la crema anterior.
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