INVESTIGACIN DE MERCADOS

La Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras de los Valles de Sandia: CECOVASA o La

Central, fue fundada en 1970 por cinco cooperativas que se unieron para eportar
directa!ente, o"tener !e#ores precios $ co!partir costos% a&ora cuenta con ' cooperativas
que agrupan a ()'1 productores* La Central eporta !+s del 7), de la producci-n
cafetalera de los valles .a!"opata e /na!"ari en la vertiente oriental de los andes al sur del
0er1* La producci-n de a!"os valles 2epresenta el 3, del total nacional*
La e!presa productora de caf4 org+nico CECOVASA quiere lan5ar un nuevo producto de
caf4 que ser+ la fusi-n de dos tipos de caf4 org+nico co!o el caf4 .678/ $ el caf4 CO0/
L69A8 $ quiere conocer si un nuevo producto tendr+ aceptaci-n o no en el !ercado
potencial*
PROBLEMA DE DECISIN GERENCIAL:
Sa"er si el nuevo producto que consiste en la fusi-n de dos tipos de caf4 org+nico co!o el
caf4 .678/ $ el caf4 CO0/ L69A8 tendr+ de!anda $ aceptaci-n entre los consu!idores de
nuestro !ercado o"#etivo*
PROBLEMA DE INVESTIGACIN DE MERCADO.
A NIVEL MUNDIAL:
Principales empresas impr!a"ras # e$pr!a"ras "e ca%&:
Las e!presas inter!ediarias internacionales, que son consorcios econ-!icos que se
"enefician de la co!pra:venta internacional del caf4 son:
;ernard 2ot&fis,
<* Aron
2a$ner ;erisford
=E > ?*@an
Estas e!presas co!pran aproi!ada!ente el (0, del caf4 del !undo para venderlo
despu4s a las !ultinacionales de la ali!entaci-n*
Principales pa'ses e$pr!a"res "e ca%&:
(. Brasil: El principal productor de caf4 del !undo se &a posicionado co!o el eportador
n1!ero uno del Agrano de oroB, este paCs &a eportado 3D,ED',0E7 de sacos,
). Vie!nam: Este paCs asi+tico ta!"i4n !antiene su posici-n en el ranFing de la O/C*
&a"Ca eportado 1E,')0,000 de sacos de caf4 a distintas partes del !undo* Vietna!
!ostr- un creci!iento del 33*E,
*. Clm+ia: Gasta #unio pasado, Colo!"ia eport- D,7E),('9 de sacos, frente a los
),()7,9)9 H)*9 !illonesI vendidos* Esto i!plica un creci!iento del 3E*(,, seg1n las
estadCsticas de la O/C*
A NIVEL NACIONAL:
Principales empresas e$pr!a"ras "e ca%&:
Empresa
,Var
(*-()
,Par!.
(*
0E2ALES G6A7CA267A S*A*C* :((, 31,
CO@E2C/O > C/A SA :3E, 13,
O6.S0A7 0E26 S*A*C* :11, 9,
C/A*/7.E27AC/O7AL =EL CA?E S*A*C* :E1, 7,
02OCESA=O2A =EL S62 S*A* :19, D,
CA?E.ALE2A A@AJO7/CA SAC :E), ),
EK0O2.A=O2A 2O@EK S*A* :ED, (,
CE7.2AL =E COO0E2A./VAS AL2A2/AS *** :EE, (,
COO0E2A./VA =E SE2V/C/OS @6L./0LE*** (, E,
Otras E!presas H117I :: 19,

Principales "epar!amen!s pr".c!res "e ca%&:
Pr".cci/n
en Tnela"as
Par!icipaci/n ,
Re0ines )1() )1(* )1() )1(*
<unCn D7,790 'D,)19 3D, 3D,
Ca#a!arca )9,030 D),0)1 33, 30,
San @artCn )3,91) DE,7)7 30, 19,
Cu5co 3(,(7) )E,)(' 9, 1D,
A!a5onas E),0DD E),)3' 1E, 11,
0uno D,0'( D,()3 3, 3,
A$acuc&o (,((1 (,E7E 3, 1,
Gu+nuco 3,1D' 3,E(E 1, 1,
Otros 13,D(D 1E,97D ), (,
.otal
)234215 **(4536 (11, (11
7ONA SUR:
Principal empresa e$pr!a"ra "e ca%&:
@ACG6 0/CCG6 CO??EE .2A=/7L S*A*C
Principales re0ines pr".c!ras "e ca%&:
El 3E , de la producci-n se encuentra en ApurC!ac, A$acuc&o, Cusco $ 0uno*
REGIN PUNO:
Principal empresa e$pr!a"ra "e ca%&:
CECOVASA
0rincipal distrito productor de caf4:
Sandia: los valles .a!"opata e /na!"ari 2epresenta el 3, del total nacional*
=e!anda:
Algunos estudios muestran lealtad a las marcas, mientras que otros muestran la disponibilidad de
cambiar si los precios de una marca especfica suben significativamente. Esto significa, en corto plazo,
que los consumidores de caf especializado estn menos preocupados por los precios, ya que se
preocupan mas por otros aspectos del producto. Las demandas inelsticas son siempre preferibles para
productores y comercializadores, ya que pueden aumentar los precios, sin observar una fuerte cada en
la demanda.
Hoy en da el incremento en la oferta de cafe orgnico lo a eco accesible, pero siempre debera de
aber un premio para el caf orgnico de calidad.! "#ruce $ullins, %&&&' A medida que el mercado
creci(, los productores invertan en sus tcnicas de procesamiento y mane)o post*coseca, la calidad
aumento y la mayora de caf orgnico se volvi( competitivo con los cafs gourmet.
+on el crecimiento de mercados especializados un mercado de altos precios y calidad en donde el caf
es diferenciado por su origen y tostado*fueron impulsados por firmas como ,eets, -tarbuc.s y otros
mayormente en la +osta /este.
Los productores orgnicos y tostadores fueron capaces de capitalizar en este mercado, en el que se
compite no en la base de precios, si no por proveer una cone0i(n personal con el consumidor, $ la
satisfacci-n de &a"er consu!ido un producto !+s a!iga"le*
Los datos relativos a las i!portaciones a nivel !undial de caf4 org+nico son !u$ diferentes
seg1n la fuente utili5ada* las i!portaciones !undiales de caf4 org+nico superaron las D7 !il
toneladas
Seg1n la !is!a fuente, A!4rica del 7orte i!port- E0 700 toneladas de caf4 org+nico en el
lo que representa el (D , de las i!portaciones de todo el !undo, en co!paraci-n con las 19
!il toneladas Hun ED,) ,I ocurridas en 300), Aproi!ada!ente el ') , de las i!portaciones
nortea!ericanas se consu!en en los Estados 6nidos*
Los caf4s especiales alcan5an coti5aciones de 6SM 30 &asta 6SM 90 por quintal so"re el
precio alcan5ado en los contratos en la "olsa de 7ueva NorF, por lo tanto constitu$en una
alternativa i!portante de"ido a su alta renta"ilidad* El (), del consu!o de caf4s en los
EE*66* corresponden a caf4s de orCgenes 1nicos, !e5clas de orCgenes especCficos $
org+nicos*
8D/n"e se cns.me m9s ca%&:
/nternacional:
En estos tiempos, el caf es la bebida ms consumida en los pases desarrollados, principalmente en
Europa y Estados 1nidos. Los que ms caf consumen son los finlandeses "%2 .ilogramos por persona
al a3o', seguidos de los noruegos "casi %4 .g', los suecos "5,6 .g' y los olandeses "5,2'. En 7talia, a
pesar de la fama de esta bebida caliente, se consumen 8solo! 9,& .g por persona al a3o, algo menos que
en Alemania ":,6 .g'. Espa3a ocupa el puesto %& en el ran.ing mundial, con un consumo de 6,9
.ilogramos de caf por persona cada doce meses. En el puesto 24 se sit;a Estados 1nidos "6,%
.ilogramos por persona'.
El +onsumo de caf gourmet "utiliza frutos creados en un microclima y altura ideales' tambin creci(,
pasando de un <=> de todas las tazas de caf consumidas en los EE.11. en 24%% a un 96> en 24%2.
En cuanto a los tipos de caf, el mayor salto fue para las bebidas de caf gourmet. El paladar a nivel
mundial se va sofisticando a medida que pasan los a3os.
en pases vecinos que son, adems, grandes productores del grano, como +olombia y #rasil, 8se toman?
2.< .ilos y 9 .ilos al a3o, respectivamente.
@acionalA
Hoy, cada peruano consume, en promedio, unos 944 gramos de este producto al a3o, lo que a
representado un crecimiento de %44> respecto de 2445.
co!petencia:
La co!petencia, no esta "asada sola!ente en el precio del caf4 en el !ercado de
especialidades* En lugar de esto, los consu!idores "uscan atri"utos co!o sa"or, origen,
tostado, producci-n a!iga"le al a!"iente $ social!ente responsa"le HE#* Si el caf4 es
producido en grandes fincas o por pequeOos productoresI $ reciente!ente edad* El precio es
el factor !enos involucrado en la to!a decisi-n, per!itiendo a los co!erciantes co"rar un
precio !+s alto*
Cada dCa el caf4 org+nico se vende a la par de los !e#ores caf4s gour!et $ los fa"ricados
por las !e#ores casas, reconocidos por su alta calidad* HStar"ucFs, SeattlePs ;est, 0eetPs, $
otros*I los productores son cada dCa !+s capaces para co!erciali5ar su caf4* Entre el
!ercado por internet $ los tostadores independientes, los consu!idores pueden co!prar
caf4 de una sola finca en Costa 2ica, o de una cooperativa de productores indCgenas de caf4
org+nico en las afueras de un +rea protegida en C&iapas*
QRu4 ser+ !e#or que sa"orear una lu#uriosa "e"ida $ al !is!o tie!po a$udar a productores
po"res, pequeOos $ a!iga"les con el a!"iente del tercer !undoS Esta tendencia lleva a una
!a$or diferenciaci-n del producto, $ a incre!entar el inter4s del consu!idor en un producto,
que al no ser diferenciado resulta a"urrido*
El mercado mundial de caf tiene dos segmentos claramente diferenciadosA
el convencional A =9> de la producci(n mundial
el de especialesA dentro del cual destacan el orgnico, de comercio )usto y gourmet. 29> de la
produccion mundial.
El caf peruano se ubica dentro de las variedades de arbicas y por las pro$ecciones de !enor
producci-n de caf4s ar+"icos* Se esti!a que se coti5ar+ entre 7) $ 100 d-lares el quintal*
El volu!en total de!andado ascendi- a 30 !il toneladas* Los principales paCses
a"astecedores fueron Vietna!, que provee el )0, del caf4 adquirido por C&ina, EE*66*
H33,I, /ndonesia HD,I, /talia H),I, ;rasil H(,I $ Colo!"ia HE,I*
El caf4 producido por Vietna! e /ndonesia es de la variedad ro"usta considerada de !enor
calidad $ precio que la ar+"iga* Colo!"ia tiene la !is!a variedad que la peruana $ es el
tercer eportador !undial* ;rasil cuenta con a!"as variedades aunque la ar+"iga concentra
!+s del D0, de su producci-n* Es decir, la co!petencia se encuentra entre nuestros
vecinos*
La estructura de estos seg!entos de !ercado est+n continua!ente ca!"iando, de"ido al
creci!iento en el inter4s $ a lo novedoso de este producto*
!otivos del consu!idor para la co!pra del caf4 org+nico
@uc&as de las personas que tienen preferencia por la co!pra de caf4 org+nico lo &acen por
dos !otivos:
Salud: el caf4 org+nico tiene la caracterCstica de contener !enor cantidad de +cidos $ una
!a$or concentraci-n de nutrientes, aspectos que en general las personas los ven co!o
"uenos "eneficios para su salud* 6n gran "eneficio del Caf4 Org+nico es que contiene
!a$ores niveles de !inerales Hco!parado con el caf4 convencionalI, ade!+s de contener
una !a$or concentraci-n de antioidantes, que a$udan a co!"atir los efectos del
enve#eci!iento* no pode!os de#ar a un lado la cafeCna* Esta sustancia es !u$ favorecedora
si se consu!e en cantidades nor!ales de caf4 regular H3 - E ta5as al dCaI, de lo contrario
puede causar alteraciones en el siste!a nervioso e incre!entar el estado de ansiedad
Lo i!portante en el caf4 org+nico es que contiene cantidades !enores de cafeCna,
lo que &ace !+s f+cil controlar los niveles que consu!i!os de esta sustancia, so"re todo si
acostu!"ra!os "e"er caf4 en grandes cantidades*
Conciencia a!"iental:Las personas que deciden co!prar caf4 org+nico por esta
ra5-n lo &acen porque sa"en que son aquellos productos que llegan al !ercado
por una serie de procedi!ientos las cuales les garanti5an un origen natural $ en
sintonCa con el cuidado del !edio a!"iente Este producto org+nico co!"ina tradiciones,
innovaciones $ ciencia para "eneficiar el entorno $ pro!over una equili"rada relaci-n $ un
"uen nivel de vida para todos los involucrados*
OB;ETIVO GENERAL
=eter!inar si el nuevo producto de caf4 org+nico la fusi-n de dos tipos co!o el caf4 .678/
$ el caf4 CO0/ L69A8 tendr+ aceptaci-n en el !ercado
OB;ETIVO ESPEC<=ICO (
Sa"er si los consu!idores est+n dispuestos a co!prar nuestro producto innovador
OB;ETIVO ESPEC<=ICO )
=eter!inar si lo consu!idores est+n dispuestos a pagar por el producto
OB;ETIVO ESPEC<=ICO *
=eter!inar la frecuencia los consu!idores consu!e caf4
DIAGRAMA DE GANTT
TAREA PLA7O
SEMANAS
1 3 E ( ) D 7 ' 9 10 11
2ecluta!iento de
proveedores ( se!anas
/!ple!entaci-n de insu!os 3 se!anas
=eter!inaci-n de precios 1 se!ana
0reparaci-n ca!paOa de
lan5a!iento 3 se!anas
/nicio de venta 1 se!ana
=eter!inaci-n de de!anda 3 se!anas
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR
CACERES VELSQUEZ
=ACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
Administracin y marketing
INVESTIGACION DE MERCADOS
DOCENTE: Lic. A"m. Bra.li Salme Villa R.i>
ESTUDIANTES: =irella "el Carmen Ve0a =ar%an

Semes!re: VIII ? A
PUNO - PER@