ESTUDIO FINANCIERO

el estudio financiero tiene como objetivo detallar cuanto se va a invertir para

poner en marcha BOUNNE SANTE, y totalizar los costos del proceso de
productividad y el monto de ingresos que se calcula a recibir en los periodos de
mediano y largo plazo.
El proyecto ofrecer un local moderno, maquinarias y equipos auxiliares para el
servicio con todos estos datos lograremos calcular el monto a invertir.
El componente para el desarrollo del estudio financiero BOUNNE SANTE ser
el resultado de los estudios previos de mercado los cuales nos ayudaran a
determinar la viabilidad econmica del proyecto.
El estudio tcnico, administrativo, legal, nos brinda la informacin sobre los
egresos del proyecto en forma de gastos, costos e inversin.
Inversin
BOUNNE SANTE invertir en equipamiento en general, muebles, publicidad;
tambin invertimos en los servicios que requerimos para contar con los
permisos licencias, instalaciones, montaje en general.
El capital de negocio con el que contamos es el aporte de los socios y el
prstamo del banco el aporte de cada socio es de 10 000.00 dlares cada uno
contando con 3 socios y el prestamos del banco es de 80 000.00 soles.
Contando con un total de 30 000.00 dlares ms 80 000.00 soles con un total
de s/. 163 400.00 para la puesta en marcha del restaurante.
Prstamo efectivo de Negocios del Banco de crdito del scotiabank
Modalidad de crdito de comercial de capital de trabajo y/o activos fijos
dirigidos a los Clientes de Banca de Negocios, pequeas Empresas, el cual les
permite cubrir sus necesidades financieras mediante un trmite rpido y
sencillo. Este prstamo es de S/. 80 000.00 (Ochenta Mil Nuevos Soles), a una
TEA de 32% anual y 2.34% mensual, el prstamo ser obtenido por un periodo
de 36 meses. La finalidad del prstamo es obtener el prstamo bancario para
poder apertura nuestro restaurant.

Prstamo: S/ 80 000.00
Pago mensual: s/.8 800
10 meses

Con el tipo de cambio actual tenemos
Capital de socios $ 30 000.00
30 000.00 x 2.78 = 83 400.00
Prstamo bancario
80 000.00
Total de inversin s/. 163 400.00

Costos del equipamiento:

Equipo mayor S/ 40 350. 10
Equipo menor S/. 665.91
Menaje y cubertera S/ 2 923. 70

Total inversin: s/ 43.939.71


Costos fijos:

1. Luz 1000.00
2. Agua 700.00
3. Telfono 100 .00
4. Internet 270.00
5. Gas 1560.00
6. Alquiler de local 7000.00
Total 10 630.00

Publicidad 1500.00 soles

Gastos a los proveedores 5000.00

Planilla




Gastos legales 1663.00
Gasto total de inversin 47 102.71
Ticket promedio por persona:
Consumo por persona s/. 40.00 de acuerdo a la carta del restaurante.
Mesas 15
Silla 4
15 x 4 = 60 personas
Rotacin de mesas
Si el 80% de comensales: 48 personas vienen al local los fines de semana
viernes y sbado y se tiene 1.5 de rotacin de mesas.
48 x 1.5 x 40 = 2880.00
Ganancia diaria 2880.00
Ganancia semanal 5760.00
Ganancia mensual 23040.00
Ganancia anual 276480.00

Si el 50% de comensales: 30 personas vienen al local el resto de la semana
lunes, martes, mircoles y jueves teniendo 1 rotacin de mesa.
CHEFF
CUADRO PLANILLA NOVIEMBRE 2013
N APELLIDOS Y NOMBRES CARGO FECHA SUELDO VACACIONES TOTAL ESSALUD S.N.P TOTAL NETO A
INICIO 9% 13% DSCTO RECIBIR
1 PALOMINO QUISPE MARITZA ANFITRIONA 02/11/2013 900.00 900.00 1,800.00 162.00 234.00 234.00 1,566.00
2 SALAS ROJAS KASSANDRA CAJERA 02/11/2013 900.00 900.00 1,800.00 162.00 234.00 234.00 1,566.00
3 CAMPODONICO ROJAS CLAVERMESERO 02/11/2013 900.00 900.00 1,800.00 162.00 234.00 234.00 1,566.00
4 CAMPODONICO ROJAS HENRYMESERO 02/11/2013 900.00 900.00 1,800.00 162.00 234.00 234.00 1,566.00
5 ROJAS AMPUERO NERY MARIBEL MESERO 02/11/2013 900.00 900.00 1,800.00 162.00 234.00 234.00 1,566.00
6 PEREZ VALDERRAMA EDER VOLANTE DE REEMPLAZO 02/11/2013 900.00 900.00 1,800.00 162.00 234.00 234.00 1,566.00
7 MATIAS EVANAN PERCY VALET PARKING 02/11/2013 900.00 900.00 1,800.00 162.00 234.00 234.00 1,566.00
8 OLORTEGUI MORI JOHN ALMACENERO 02/11/2013 1000.00 1000.00 2,000.00 180.00 260.00 260.00 1,740.00
9 CONDORI PAMPAS HARRY HILTON CHEFF PASTELERO 02/11/2013 1400.00 1400.00 2,800.00 252.00 364.00 364.00 2,436.00
10 BERNAL VASQUEZ OSVAL AYUDANTE DE PASTELERIA 02/11/2013 1000.00 1000.00 2,000.00 180.00 260.00 260.00 1,740.00
11 VASQUEZ GUERRA TEDDY BARTENDER 02/11/2013 1000.00 1000.00 2,000.00 180.00 260.00 260.00 1,740.00
12 ADRIAN CLAUDIO JOSE ANTONIO COCINERO 02/11/2013 1200.00 1200.00 2,400.00 216.00 312.00 312.00 2,088.00
13 SALAS ROJAS ELMER COCINERO 02/11/2013 1200.00 1200.00 2,400.00 216.00 312.00 312.00 2,088.00
14 SANCHEZ ZARATE JOHAN CARLOS AYUDANTE DE COCINA 02/11/2013 1000.00 1000.00 2,000.00 180.00 260.00 260.00 1,740.00
15 CASTILLO YNFANTE FRANKEY LAVAPLATOS 02/11/2013 800.00 800.00 1,600.00 144.00 208.00 208.00 1,392.00
16 TAPIA ROJAS JUAN JORGE ADMINISTRADOR 02/11/2013 1200.00 1200.00 2,400.00 216.00 312.00 312.00 2,088.00
17 VASQUEZ GUERRA TEDDY REPARTIDOR 02/11/2013 750.00 750.00 1,500.00 135.00 195.00 195.00 1,305.00
15,050.00 15,050.00 30,100.00 2,709.00 3,913.00 3,913.00 26,187.00
30 x 1 x 40 = 1200.00
Ganancia diaria 1200.00
Ganancia semanal 4800.00
Ganancia mensual 19200.00
Ganancia anual 230400.00

La ganancia anual total seria 506 880.00 con 12 672 comensales
Gastos mensuales 50 617.00
Gastos anuales 607404.00
Gasto de inversin 47 102.71

PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es el anlisis matemtico con el que se determina la cantidad de
unidades que se deben producir y/o vender, para cubrir el total de costos y gastos sin
utilidad prdida.

Venta Promedio mensual: S/.42 240.00
Mesas ocupadas en el mes: 264mesas (4 personas)
Costo variable mensual: S/. 5 000.00

Costo fijo: S/.27 180.00



PUNTO DE EQUILIBRIO EN UNIDADES: COSTOS FIJOS TOTALES
PRECIO DE VENTA _ COSTO VARIABLE
POR MESA POR MESA



Ventas por mesa=160
C.Variable por mesa=18.93

PRECIO DE VENTA __ COSTO VARIABLE = MARGEN DE CONTRIBUCION
POR MESA POR MESA



Punto de Equilibrio 27 180 = 27 180 = 192.67
160 -18.93 141.07

El margen de contribucin mensual es de 142 nuevos soles, esta es la parte del precio
que no es consumida por los costos variables unitarios y que por los tanto queda para
cubrir los gastos fijos.
Por lo tanto el punto de equilibrio de "BOUNNE NATURE" es de 193 mesas
mensuales ocupadas por cuatro personas que en promedio consumen s/.160 nuevos
soles lo que equivale a 6.4 platos en nuestro restaurant.
POR LO TANTO:

EL PUNTO DE EQUILIBRIO SERA MENSUAL SERA:
193 X160 NUEVOS SOLES= 30 880 NUEVOS SOLES >>>>1235.2 platos

EL PUNTO DE EQUILIBRIO SEMANAL SERA:
49 X 160 nuevos soles =7840 nuevos soles >>>>>313.6 platos

ELPUNTO DE EQUILIBRIO DIARIO SERA:
9 x 160 NUEVOS SOLES = 10,220.00 NUEVOS SOLES >>>>>57.6 platos