En biologa, el trmino Fungi (latn, literalmente "hongos") designa a un grupo de

organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas.
Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y protistas. Esta
diferenciacin se debe, entre otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas por
quitina, a diferencia de las plantas, que contienen celulosa. Se ha descubierto que
organismos que parecan hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no lo
parecan en realidad s lo eran, si llamamos "hongo" a todos los organismos derivados
del que ancestralmente adquiri la capacidad de formar una pared celular de quitina.
Debido a ello, si bien este taxn est bien delimitado desde el punto de vista evolutivo,
an se estn estudiando las relaciones filogenticas de los grupos menos conocidos, y su
lista de subtaxones cambi mucho con el tiempo en lo que respecta a grupos muy
derivados o muy basales.
Los hongos se encuentran en hbitats muy diversos: pueden ser pirfilos (Pholiota
carbonaria) o coprfilos (Psilocybe coprophila). Segn su ecologa, se pueden
clasificar en cuatro grupos: saprofitos, liquenizados, micorrizgenos y parsitos. Los
hongos saprofitos pueden ser sustrato especficos: Marasmius buxi o no especficos:
Mycena pura. Los simbiontes pueden ser: hongos liquenizados Basidiolichenes:
Omphalina ericetorum y ascolichenes: Cladonia coccifera y hongos micorrzicos:
especficos: Lactarius torminosus (solo micorriza con abedules) y no especficos:
Hebeloma mesophaeum. En la mayora de los casos, sus representantes son poco
conspicuos debido a su diminuto tamao; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en
descomposicin y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos. Cuando
fructifican, no obstante, producen esporocarpos llamativos (las setas son un ejemplo de
ello). Realizan una digestin externa de sus alimentos, secretando enzimas, y que
absorben luego las molculas disueltas resultantes de la digestin. A esta forma de
alimentacin se le llama osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las plantas, pero,
a diferencia de aqullas, los nutrientes que toman son orgnicos. Los hongos son los
descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos
ecosistemas, y como tales poseen un papel ecolgico muy relevante en los ciclos
biogeoqumicos.
Los hongos tienen una gran importancia econmica: las levaduras son las responsables
de la fermentacin de la cerveza y el pan, y se da la recoleccin y el cultivo de setas
como las trufas. Desde 1940 se han empleado para producir industrialmente
antibiticos, as como enzimas (especialmente proteasas). Algunas especies son agentes
de biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los
alcaloides) que son txicos para humanos y otros animales. Las enfermedades fngicas
afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas ltimas, afecta a la seguridad
alimentaria y al rendimiento de los cultivos.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos
(antiguamente llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo
filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.
1
La parte
vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloracin, est compuesta por
filamentos llamados hifas (usualmente microscpicas); un conjunto de hifas conforma
el micelio
2
(usualmente visible). A menudo las hifas estn divididas por tabiques
llamados septos.
Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras son siempre unicelulares, de
forma casi esfrica. No existen en ellos una distincin entre cuerpo vegetativo y
reproductivo.
Dentro del esquema de los cinco reinos de Wittaker y Margulis, los hongos pertenecen
en parte al reino protista (los hongos ameboides y los hongos con zoosporas) y al reino
Fungi (el resto). En el esquema de ocho reinos de Cavalier-Smith pertenecen en parte al
reino Protozoa (los hongos ameboides), al reino Chromista (los Pseudofungi) y al reino
Fungi todos los dems.. La diversidad de taxa englobada en el grupo est poco
estudiada; se estima que existen unas 1,5 millones de especies, de las cuales apenas el
5% han sido clasificadas. Durante los siglos XVIII y XIV, Linneo, Christian Hendrik
Persoon, y Elias Magnus Fries clasificaron a los hongos de acuerdo a su morfologa o
fisiologa. Actualmente, las tcnicas de Biologa Molecular han permitido el
establecimiento de una taxonoma molecular basada en secuencias de cido
desoxirribonucleico (ADN), que divide al grupo en siete filos
En biologa, el trmino Fungi (latn, literalmente "hongos") designa a un grupo de
organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas.
Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y protistas. Esta
diferenciacin se debe, entre otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas por
quitina, a diferencia de las plantas, que contienen celulosa. Se ha descubierto que
organismos que parecan hongos en realidad no lo eran, y que organismos que no lo
parecan en realidad s lo eran, si llamamos "hongo" a todos los organismos derivados
del que ancestralmente adquiri la capacidad de formar una pared celular de quitina.
Debido a ello, si bien este taxn est bien delimitado desde el punto de vista evolutivo,
an se estn estudiando las relaciones filogenticas de los grupos menos conocidos, y su
lista de subtaxones cambi mucho con el tiempo en lo que respecta a grupos muy
derivados o muy basales.
Los hongos se encuentran en hbitats muy diversos: pueden ser pirfilos (Pholiota
carbonaria) o coprfilos (Psilocybe coprophila). Segn su ecologa, se pueden
clasificar en cuatro grupos: saprofitos, liquenizados, micorrizgenos y parsitos. Los
hongos saprofitos pueden ser sustrato especficos: Marasmius buxi o no especficos:
Mycena pura. Los simbiontes pueden ser: hongos liquenizados Basidiolichenes:
Omphalina ericetorum y ascolichenes: Cladonia coccifera y hongos micorrzicos:
especficos: Lactarius torminosus (solo micorriza con abedules) y no especficos:
Hebeloma mesophaeum. En la mayora de los casos, sus representantes son poco
conspicuos debido a su diminuto tamao; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en
descomposicin y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos. Cuando
fructifican, no obstante, producen esporocarpos llamativos (las setas son un ejemplo de
ello). Realizan una digestin externa de sus alimentos, secretando enzimas, y que
absorben luego las molculas disueltas resultantes de la digestin. A esta forma de
alimentacin se le llama osmotrofia, la cual es similar a la que se da en las plantas, pero,
a diferencia de aqullas, los nutrientes que toman son orgnicos. Los hongos son los
descomponedores primarios de la materia muerta de plantas y de animales en muchos
ecosistemas, y como tales poseen un papel ecolgico muy relevante en los ciclos
biogeoqumicos.
Los hongos tienen una gran importancia econmica: las levaduras son las responsables
de la fermentacin de la cerveza y el pan, y se da la recoleccin y el cultivo de setas
como las trufas. Desde 1940 se han empleado para producir industrialmente
antibiticos, as como enzimas (especialmente proteasas). Algunas especies son agentes
de biocontrol de plagas. Otras producen micotoxinas, compuestos bioactivos (como los
alcaloides) que son txicos para humanos y otros animales. Las enfermedades fngicas
afectan a humanos, otros animales y plantas; en estas ltimas, afecta a la seguridad
alimentaria y al rendimiento de los cultivos.
Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos
(antiguamente llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo
filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.
1
La parte
vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloracin, est compuesta por
filamentos llamados hifas (usualmente microscpicas); un conjunto de hifas conforma
el micelio
2
(usualmente visible). A menudo las hifas estn divididas por tabiques
llamados septos.
Los hongos levaduriformes o simplemente levaduras son siempre unicelulares, de
forma casi esfrica. No existen en ellos una distincin entre cuerpo vegetativo y
reproductivo.
Dentro del esquema de los cinco reinos de Wittaker y Margulis, los hongos pertenecen
en parte al reino protista (los hongos ameboides y los hongos con zoosporas) y al reino
Fungi (el resto). En el esquema de ocho reinos de Cavalier-Smith pertenecen en parte al
reino Protozoa (los hongos ameboides), al reino Chromista (los Pseudofungi) y al reino
Fungi todos los dems.. La diversidad de taxa englobada en el grupo est poco
estudiada; se estima que existen unas 1,5 millones de especies, de las cuales apenas el
5% han sido clasificadas. Durante los siglos XVIII y XIV, Linneo, Christian Hendrik
Persoon, y Elias Magnus Fries clasificaron a los hongos de acuerdo a su morfologa o
fisiologa. Actualmente, las tcnicas de Biologa Molecular han permitido el
establecimiento de una taxonoma molecular basada en secuencias de cido
desoxirribonucleico (ADN), que divide al grupo en siete filos
Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas, las cuales se dispersan en
un estado latente, que se interrumpe slo cuando se hallan condiciones favorables para
su germinacin. Cuando estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella
una primera hifa, por cuya extensin y ramificacin se va constituyendo un micelio. La
velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en
un hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede decir, sin exagerar, que
algunos hongos se pueden ver crecer bajo los propios ojos.
Las esporas de los hongos se producen en esporangios, ya sea asexualmente o como
resultado de un proceso de reproduccin sexual. En este ltimo caso la produccin de
esporas es precedida por la meiosis de las clulas, de la cual se originan las esporas
mismas. Las esporas producidas a continuacin de la meiosis se denominan meiosporas.
Como la misma especie del hongo es capaz de reproducirse tanto asexual como
sexualmente, las meiosporas tienen una capacidad de resistencia que les permite
sobrevivir en las condiciones ms adversas, mientras que las esporas producidas
asexualmente cumplen sobre todo con el objetivo de propagar el hongo con la mxima
rapidez y extensin posible.
El micelio vegetativo de los hongos, o sea el que no cumple con las funciones
reproductivas, tiene un aspecto muy simple, porque no es ms que un conjunto de hifas
dispuestas sin orden. La fantasa creativa de los hongos se manifiesta slo en la
construccin de cuerpos fructferos, los cuales, como indica el nombre, sirven para
portar los esporangios que producen las esporas.
Orden de caracteres para la identificacin en
hongos[editar]
Aspecto macroscpico de la colonia
Tipo de hifa
Colocacin del o los esporforos
Presencia de esterigmatas o conidiforo) y el orden que presentan
Forma tamao y distribucin de las esporas
Presencia o no de rizoides. Slo se presentan en hongos de hifa no septada. Por
ejemplo: Rihizopus, Rhizomucor, Absidia
Practicar pruebas de identificacin bioqumica.
A los hongos se les trata desde la antigedad como vegetales, por la inmovilidad y la
presencia de pared celular, a pesar de que son hetertrofos. Esto significa que son
incapaces de fijar carbono a travs de la fotosntesis, pero usan el carbono fijado por
otros organismos para su metabolismo. Actualmente se sabe que los hongos son ms
cercanos al reino animal (Animalia) que al reino vegetal (Plantae), y se sitan junto con
los primeros en un taxn monofiltico, dentro del grupo de los opistocontos.
Durante la mayor parte de la era paleozoica, los hongos al parecer fueron acuticos. El
primer hongo terrestre apareci, probablemente, en el perodo silrico, justo despus de
la aparicin de las primeras plantas terrestres, aunque sus fsiles son fragmentarios. Los
hongos de mayor altura que se conocen se desarrollaron hace 350 millones de aos, es
decir, en el perodo devnico y correspondan a los llamados protaxites, que alcanzaban
los 6 m de altura. Quizs la aparicin, poco tiempo despus, de los primeros rboles
provoc por competencia evolutiva la desaparicin de los hongos altos.
A diferencia de los animales, que ingieren el alimento, los hongos lo absorben, y sus
clulas tienen pared celular. Debido a estas razones, estos organismos estn situados en
su propio reino biolgico, llamado Fungi.
Los hongos forman un grupo monofiltico, lo que significa que todas las variedades de
hongos provienen de un ancestro comn. El origen monofiltico de los hongos se ha
confirmado mediante mltiples experimentos de filogentica molecular; los rasgos
ancestrales que comparten incluyen la pared celular quitinosa y la heterotrofia por
absorcin, as como otras caractersticas compartidas.
La taxonoma de los hongos est en un estado de rpida modificacin, especialmente
debido a artculos recientes basados en comparaciones de ADN, que a menudo traslocan
las asunciones de los antiguos sistemas de clasificacin.
36
No hay un sistema nico
plenamente aceptado en los niveles taxonmicos ms elevados y hay cambios de
nombres constantes en cada nivel, desde el nivel de especie hacia arriba y, segn el
grupo, tambin a nivel de especie y niveles inferiores. Hay sitios en Internet como Index
Fungorum, ITIS y Wikispecies que registran los nombres preferidos actualizados (con
referencias cruzadas a sinnimos antiguos), pero no siempre concuerdan entre s o con
los nombres en la Wikipedia o en cada variante idiomtica.
Pese al carcter monofiltico o de un ancestro comn, los hongos presentan una
sorprendente variabilidad morfolgica, dada no slo por el aspecto sino por las
dimensiones y caractersticas. As, son hongos los protaxites de 6 m de altura, tambin
lo son los mohos y levaduras, las setas (nombre que se da con precisin a los hongos
macroscpicos comestibles que crecen sobre el suelo), las subterrneas trufas o los casi
microscpicos, como el oidio o los de la tia u otras micosis (ptiriasis), la roya, etctera.
La asociacin simbitica de hongos con algas da lugar a los lquenes.
Clasificacin clsica de los hongos[editar]


Flammulina velutipes.
Hongos ameboides o mucilaginosos
o Mixomicotes (divisin Myxomycota)
o Plasmodioforomicotes (divisin Plasmodiophoromycota)
Hongos lisotrficos o absorbotrficos:
o Pseudohongos u oomicotes (divisin Oomycota)
o Quitridios (divisin Chytridiomycota)
Hongos verdaderos o eumicotes (divisin Eumycota):
o Zigomicetes (clase Zygomycetes)
o Ascomicetes (clase Ascomycetes)
o Basidiomicetes (clase Basidiomycetes)
Hongos imperfectos (clase Deuteromycetes)
37

Los grupos de la enumeracin anterior hasta Oomycota (incluido) no son verdaderos
hongos, sino protistas con distintos parentescos cuyas adaptaciones hicieron
confundirlos con hongos.
Clasificacin actual del reino de los hongos[editar]


Quitridiomicetes (divisin Chytridiomycota).
Zigomicetos (divisin Zygomycota).
Glomeromicetes (divisin Glomeromycota).
Basidiomicetes (divisin Basidiomycota).
Ascomicetes (divisin Ascomycota).
Hongos ornamentales[editar]
Por la belleza que guardan los hongos, muchos se han usado con un fin esttico y
ornamental, incluyndoselos en ofrendas que, acompaados con flores y ramas, son
ofrecidas en diversas ceremonias. En la actualidad todava es fcil encontrar esta
costumbre en algunos grupos tnicos de Mxico, como son la nhuatl en la sierra de
Puebla-Tlaxcala; los zapotecas en Oaxaca y los tzotziles y tojalabale en Chiapas. Los
hongos que destacan entre los ms empleados con este fin son los hongos psilocibios y
la Amanita muscaria; esta ltima se ha convertido en el estereotipo de seta por lo
altamente llamativa que es, ya que est compuesta por un talo blanco y una sombrilla
(basidiocarpo) roja, moteada de color blanco.
Hongos alimenticios[editar]


Cyttaria harioti, (dihuee) Hongo parasito vegetal, comestible


Ustilago maydis, (huitlacoche) Hongo comestible, parasito del maz
Quizs el primer empleo directo que se les dio a los hongos es el de alimento. Mucho se
ha discutido sobre el valor nutritivo de ellos, si bien es cierto a la mayora se les puede
considerar con elevada calidad porque contienen una buena proporcin de protenas y
vitaminas y escasa cantidad de carbohidratos y lpidos.
Dentro de los hongos ms consumidos tenemos a: Boletus edulis, Lactarius deliciosus,
Russula brevipes y Amanita caesarea. Otros hongos que se consumen notablemente
son: Agaricus campestris y A. bisporus, comnmente conocidos como "championes" u
"hongos de Pars"; la importancia de stos se debe a que son de las pocas especies que
pueden cultivarse artificialmente y de manera industrial.
Los hongos microscpicos tambin han invertido directa o indirectamente para la
creacin de fuentes alimenticias y representan una expectativa de apoyo para el futuro;
en este campo cabe citar los trabajos de obtencin de biomasa, a partir de levaduras
como Candida utilis, que se usa para mejorar el alimento forrajero.
El crecimiento de diversos hongos incluidos sobre algunos alimentos tambin pueden
elevar el nivel nutricional de stos; por ejemplo, en los estados mexicanos de Chiapas y
Tabasco, se consume una bebida fermentada a base de maz molido, que se le conoce
popularmente con el nombre de "pozol" o atole agrio, hay estudios realizados que
indican que al aumentar los das de fermentacin de ste, se incrementa la forma
microbiolgica, proporcionando principalmente sobre todo aminocidos y protenas.
Igualmente destaca hongos parsitos de diversas especies vegetales los cuales tamben
son comestibles. Entre ellos podemos mencionar al Ustilago maydis, conocido en
Mxico como huitlacoche o cuitlacoche, una especie de hongo comestible parsito del
maz; o la Cyttaria espinosae, conocido en Chile como digee o dihuee, un hongo
comestible y parsito estricto y especfico del rbol Nothofagus.
Hongos entegenos (hongos alucingenos)[editar]
Artculo principal: Hongos psilocibios
Los hongos entegenos (con propiedades psicotrpicas) cobran particular importancia
en Mesoamrica, debido a que se encuentran ampliamente distribuidos. Al igual que con
los individuos del gnero Claviceps, los hongos alucingenos, tambin llamados hongos
psilocibios, han sido utilizados ltimamente por la industria farmacutica para la
extraccin de productos con fines psicoteraputicos (psilocibinas y psilocinas) y
tambin algunas especies del gnero Monera. Algunos hongos reportados como txicos
son en realidad entegenos.
Hongos medicinales[editar]
Desde el descubrimiento por Fleming de la penicilina como un metabolito del
mecanismo antagnico que tienen los hongos contra otros microorganismos, se ha
desarrollado una gran industria para el descubrimiento, separacin y comercializacin
de nuevos antibiticos. Entre los hongos medicinales ms importantes destacan varias
especies del gnero Penicillium, como el Penicillium notatum y Penicillium
chrysogenicum, de los que se extrae la penicilina,
39
Ganoderma lucidum, Trametes
versicolor (o Coriolus v.), Agaricus blazei, Cordyceps sinensis y Grifola frondosa, entre
muchos otros.
Hongos contaminantes[editar]
Los hongos contaminantes resultan un grave problema para el ser humano; dentro de las
setas cabe mencionar las que parasitan y pudren la madera, como Coniophara o las
comnmente denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor perjuicio se obtiene de los
hongos microscpicos, sobresaliendo los mohos que pueden atacar y degradar tanto
materiales como alimentos. Los hongos y mohos que parasitan materiales de
construccin y alimentos producen sustancias que, en ciertas concentraciones, pueden
resultar txicas para animales y el hombre.
40

Hongos venenosos[editar]


Amanita muscaria, Hongo venenoso
Artculo principal: Hongos venenosos
En la naturaleza, slo ciertas variedades de hongos son comestibles, el resto son txicos
por ingestin pudiendo causar severos daos multisistmicos e incluso la muerte. La
Micologa tiene estudios detallados sobre estas variedades de hongos. Especies como la
Amanita phalloides, Cortinarius orellanus, Amanita muscaria, Chlorophyllum
molybdites, Galerina marginata o la Lepiota helveola debido a sus enzimas txicas para
el ser humano causan sntomas como: taquicardias, vmitos y clicos dolorosos, sudor
fro, exceso de sed y cadas bruscas de la presin arterial, excreciones sanguinolentas.
La vctima contrae graves lesiones necrticas en todos los rganos especialmente en el
hgado y el rin. Estos daos son muchas veces irreparables y se requiere trasplante de
rganos por lo general.
La identificacin de las diferentes especies de hongos venenosos requiere el
conocimiento visual de su morfologa especfica. No existe ninguna regla general vlida
para su reconocimiento.
Los hongos como parsitos[editar]
Si bien muchos hongos son tiles, otros pueden infectar a plantas o animales,
perturbando su equilibrio interno y enfermndolos. Los hongos parsitos causan graves
enfermedades en plantas y animales. Unos cuantos causan enfermedades al ser humano.
Enfermedades vegetales: Los hongos causan enfermedades como el tizn del
maz, que destruye granos; los mildis que infectan una gran variedad de frutas
tambin son hongos. Las enfermedades micticas causan la prdida del 15 por
ciento de las cosechas en las regiones templadas del mundo. En las regiones
tropicales, donde la alta humedad favorece el crecimiento de los hongos, la
perdida puede llegar al 50 por ciento. Un claro ejemplo una enfermedad
mictica conocida como la roya del trigo, afecta a uno de los cultivos ms
importantes en Amrica del Norte.
Las royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita dos plantas distintas para
completar su ciclo de vida. El viento lleva a los trigales las esporas que la roya produce
en el agracejo. Las esporas germinan en los trigales, infectan las plantas de trigo y
producen otro tipo de espora que infecta al trigo, con lo que la enfermedad se propaga
rpidamente. Ya avanzada la temporada de cosecha, la roya produce un nuevo tipo de
espora negra y resistente, la cual sobrevive fcilmente al invierno. En la primavera, esta
espora pasa por una fase sexual y reproduce esporas que infectan al agracejo,
recomenzando nuevamente el ciclo. Por fortuna, una vez que los agrnomos
entendieron el ciclo de vida de la roya, pudieron frenarla destruyendo los agracejos.
41

Enfermedades humanas: Los hongos parsitos tambin infectan al ser humano.
Un deuteromiceto puede infectar el rea de entre los dedos de los pies y causar
la infeccin conocida como pie de atleta. Los hongos forman un micelio
directamente en las capas exteriores de la piel. Esto produce una llaga inflamada
desde la que las esporas pasan fcilmente a otras personas. Cuando los hongos
infectan otras reas, como el cuero cabelludo, producen una llaga escamosa roja
llamada tia. El microorganismo Candida albicans, una levadura, puede
trastornar el equilibrio interno del cuerpo humano y producir enfermedad
mictica. Crece en regiones hmedas del cuerpo, sin embargo, el sistema
inmunolgico y otras bacterias competidoras normalmente la controlan.
41

Enfermedades animales: Las enfermedades micticas tambin afectan a los
animales. Un ejemplo destacado es la infeccin por un hongo entomopatgeno
del gnero Cordyceps. Este hongo infecta a los saltamontes de las selvas de
Costa Rica. Las esporas microscpicas germinan en el saltamontes y producen
enzimas que poco a poco penetran el fuerte exoesqueleto del insecto. Las
esporas se multiplican y digieren las clulas y los tejidos del insecto, hasta
matarlo. Al final del proceso de digestin, nacen hifas que cubren el
exoesqueleto en descomposicin con una red de material mictico. Entonces
salen estructuras reproductoras de los restos del saltamontes, que producen
esporas y propagan la infeccin.
41

La especialidad de la medicina y de la botnica que se ocupa de los hongos se llama
micologa, donde se emplea el sufijo -mycota para las divisiones y -mycetes para las clases.

Introduccin
El Reino Fung es un tema de sumo inters, porque es muy distinto al de las plantas. Est formado por
organismos mayoritariamente pluricelulares (sin tejido) y heterotrficos, por lo tanto en el presente trabajo
he desarrollado detalladamente todo lo que concierne a su alimentacin, reproduccin, clasificacin y
utilidades. Y este ltimo aspecto que considero que es ms importante conocer por que es de suma
utilidad en la elaboracin de medicamentos y sobre todo en la industria alimentaria.
Para m ha sido enriquecedor todos estos aspectos aprendidos en la investigacin y desarrollo de este
tema, y de la misma forma espero que todo aquel que lea esta monografa perciba el mismo inters que
caus en m el tema reino fung.
Reino Fung
Definicin
En biologa el termino fung (latn, literalmente "Hongos").
El reino de los hongos est formado por organismos mayoritariamente pluricelulares (pero sin tejidos) y
heterotrficos.
Las especies pluricelulares constan de largas cadenas ramificadas de clulas llamadas hifas; el conjunto
de hifas se denomina micelio y constituye la forma vegetativa de los hongos.
Cuando las condiciones son favorables, el micelio, que suele ser subterrneo forma un cuerpo areo
reproductivo o seta responsable de formar las esporas.
Los hongos son uno de los grupos ms numerosos de los organismos vivientes que existen sobre nuestro
planeta.

Partes del hongo
Se distingue por la cofia o sombrero, el pie o estirpe; velo parcial o anillo, escama, volva a su vez estn
constituidos por tubos filamentosos llamados hifas o branquias. Las hifas crecen por alargamiento de las
puntas, la masa completa de las hifas se llama micelio. Segn muchos estudiosos, los hongos no son
clasificables como vegetales, pues carecen de clorofila (por esto, no son fotosintticos) es decir, sus
clulas tienen paredes desprovistas de celulosa o lignina.
Los hongos al no tener clorofila, no pueden realizar la fotosntesis.

Alimentacin de los hongos
Todos los hongos heterotrficos presentan digestin externa, segregan enzimas digestivas al exterior que
hidrolizan los alimentos y de esta forma son absorbidas por el hongo. Sin embargo, por su
comportamiento y su citologa los hongos son verdaderos vegetales saprfitos (que viven a costa de las
materias orgnicas muertas), o parsitos (que viven a expensas de otros organismos vivos). Alguno de
estos parsitos se denominan simbiticos, porque parece que el organismo parasitado, parasita a su vez
al hongo: tal el caso de los lquenes, organismos dobles.
La absorcin de los nutrientes: los hongos se alimentan absorbiendo los nutrientes de material
orgnico. Estos seres tienen que digerir su alimento antes de que ste pase a travs de la pared celular a
la hifa. La hifa secreta cidos y otras sustancias que degradan al material orgnico.

Reproduccin
Asexual por gemacin (levaduras o por esporas, y la mayora adems de forma sexual por unin de
clulas).
Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas las cuales se dispersan en un estado
latente, que se interrumpe solo cuando se hallan condiciones favorables para su germinacin, cuando
estas condiciones se dan, la espora germina, surgiendo de ella su primera hifa por cuya extensin y
ramificacin se va construyendo un micelio.
La velocidad de crecimiento de las hifas de un hongo es verdaderamente espectacular; en un hongo
tropical llega hasta los 5 m.m. por minuto.

Clasificacin de los hongos
Los hongos son principalmente terrestres y se desarrollan en sitios hmedos y oscuros. Su cuerpo
generalmente est compuesto por delgados "hilos" llamados hifas, que se entrelazan entre s formando el
micelio.
hongos Superiores:
Son todo los hongos en su mayora filamentos, casi todos son terrestres como un micelio generalmente
muy ramificado y tabicado, con membrana quitinosa. Todos presentan reproduccin sexual mediante
gametangiogamia.
Los hongos superiores se agrupan en dos clases:
Ascomicetes.- Esta clase de hongos se debe al hecho de que sus esporas se forman dentro de
estructuras en forma de pequeos sacos llamados ascas.
Los cuerpos vegetativos pueden ser unicelulares como levaduras, pluricelulares y filamentosos como
tizones; o gruesos y carnosos como las trufas.

Basidiomicetes.- La mayora se encuentran en los bosques, como los hongos comestibles y venenosos


Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos82/reino-fungi-hongo/reino-fungi-
hongo.shtml#ixzz2vlFMhGTZ

Utilizacin de los hongos
Las enzimas hidrolticas se utilizan en diversos procesos industriales.
En la medicina, la utilizacin de los antibiticos en la prctica mdica comendo cuando se descubrieron
las propiedades antibiticas de la penicilina.
La penicilina es un importante antibitico que se obtiene del moho penicillium notatum.
En la industria alimentaria, los hongos llevan a cabo una funcin muy importante, en la elaboracin del
pan, para que este sea esponjoso, la levadura del pan (saccharomyces cerevisiae), es el hongo
perteneciente a los ascomicetes.
EN LA MEDICINA

HONGOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: LEVADURA


Hongos Venenosos y Comestibles
Hongos venenosos.- Existen ms de 200 especies de hongos venenoso. Sin embargo, muchas especies
que se consideraban dudosos, e incluso venenosos, han resultado se comestibles. En estos casos, el
malentendido puede deberse a los trastornos producidos tras la ingestin de hongos en mal estado, como
ocurre si se come carnes o verduras estropeadas. Los venenosos contenidos en los hongos varan segn
las especies. Entre ellas tenemos amanita faloide, boleto de Satans, lepiota de carne rojiza, entre otras.

Hongos comestibles.- Los hongos comestibles ms apreciados y conocidos son los basidiomicetos. Del
hongo, solo se comen los cuerpos fructferos. El micelio es subterrneo, y no debe ser arrancado en la
cogida. Entre setiembre y octubre abundan los championes silvestres.
La colmenilla se encuentra en los bosques y en los terrenos calizos.

Conclusiones
1. Los hongos estn formados por organismos mayoritariamente pluricelulares (pero sin tejido) y
heterotrficos.
2. Los hongos segregan enzimas digestivos al exterior que hidrolizan los alimentos.
3. Los hongos son verdaderos vegetales SAPRFITOS, que viven a costa de las materias orgnicas
muertas.
4. Los hongos son principalmente terrestres y se desarrollan en sitios hmedos y oscuros.
5. Los hongos son de suma utilidad tanto en la medicina como en la industria alimentaria.