Alimentos que acidifican y los que alcalinizan el organismo

Curiosamente, da a da me siguen preguntando la

dieta alcalina, los alimentos que la componen y sus
beneficios para la salud. Ya he hablado varias veces
sobre el tema de la alcalinidad o acidificacin de la
dieta y sus consecuencias para la salud y el
organismo.
A groso modo, podramos decir que la dieta
alcalina se compone de aproximadamente de
un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de
alimentos cidos.
Y como podemos medir la alcalinidad o acidez de los alimentos?
El grado de alcalinidad y de acidez se mide a travs de una escala de pH (potencial
de hidrgeno), mediante una escala del cero 0 (cido extremo) hasta 14 (alcalino
extremo), siendo el 7 el valor base o neutro.
Los valores pH entre 0 y 6.9 estn
considerados cidos y los valores que
van de 7 a 14 son propios de una base
alcalina. En medicina oriental (y en la
dieta Macrobitica tambin), lo cido se
clasifica como Yin y lo alcalino como
Yang, siendo deseable la tendencia al
equilibrio entre los extremos.
Para que el cuerpo funcione de manera
ptima, el pH de la sangre debe ser
ligeramente alcalino, es decir, para
que el cuerpo funcione de una manera
ptima, el pH de la sangre debe ser ligeramente alcalino, entre 7,40 i 7,45 de pH.
Uno de los principales factores que pueden acidificar el cuerpo es la
alimentacin. Mediante los alimentos que ingerimos, en funcin de su calidad y
cantidad de nutrientes que contienen (hidratos de carbono, protenas, grasas,
minerales y vitaminas) pueden derivar en cidos o alcalinos.
La lista de los alimentos que ms acidifican el cuerpo y favorecen la
aparicin de muchas enfermedades y por consiguiente deben evitarse, son los
siguientes:
Azcar refinado y todos los productos refinados y procesados en los que
est incluido.
Alcohol
Tabaco
Harina refinada y todos sus derivados (pasta, pan, galletas)
Carne
Leche de vaca y todos sus derivados
Sal refinada
Margarinas
Todos los productos procesados que contengan conservante, colorantes,
estabilizantes, etc.
Por el contrario, los alimentos que ayudan a que nuestro cuerpo se mantenga
en un estado ligeramente alcalino y por lo tanto, es recomendable que sean
incluidos a diario en nuestra dieta diaria son:
Todas las verduras crudas (a pesar de que hay
verduras que son cidas, estas contienen las bases
necesarias para que dentro de nuestro organismo
favorezcan la alcalinizacin del medio).
Toda la fruta cruda (el limn por ejemplo, a pesar de
que es muy cido, una vez que est dentro de nuestro
cuerpo tiene un efecto alcalino).
Las semillas y los frutos secos (sobretodo
las almendras)
El mijo.
Las plantas verdes y con alto contenido en clorofila (algas, aloe vera,
etctera)
El agua. El agua es muy importante para el organismo. Es necesario beber como
mnimo 1 litro y medio de agua (8 vasos aproximadamente) al da.
Otros factores que tambin se deben tenerse en cuenta son:
El ejercicio fsico. La actividad fsica aumenta la oxigenacin corporal mientras
que el sedentarismo tiene el efecto contrario.