PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE BEBIDA A BASE DE MORINGA

MORIN MIIX
Curso: Empresariado
Proesor: ALDERE!E "ELI!A# $OEL $OAB
I%&e'ra%&es:
YMAN NA"ARRO# PA!RICIA CAROLINA Admi%is&ra(i)% *o&e+era ,u-.//-012
$A"E YUPAN3UI EL"IS ANDERSON Admi%is&ra(i)% ,u-4/-/5-2
RIOS SANC*EZ GLORIA LAURA E(o%om6a 7 Ne'o(ios I%&er%a(io%a+es ,u-4///082
ZA"ALA MELO# $UAN $ORGE $UNIOR E(o%om6a ,u-4/-95:2
POBLE!E MADUE;O# MACARENA Mar<e&i%' ,u-.//5:-2
Lima = Per>
5-/0
INDICE
1
CAPI!ULO
I????????????????????????????????????
CAPI!ULO II@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ /.
5@/@ NomAre de +a Empresa 7 *oriBo%&e de ECa+ua(i)%@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@/.
5@5@ A(&iCidad E(o%)mi(a# C)di'o CIIU 7 par&ida ara%(e+aria@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@/1
A(&iCidad E(o%)mi(a: Produ((i)% 7 (omer(ia+iBa(i)% de AeAidas reres(a%&es %a&ura+es
e% Aase a Mori%'ae% &res saAores: Lim)%# Camu (amu 7 PiDa@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@/1
C)di'o CIIU: C)di'o I%dus&ria+ I%&er%a(io%a+ U%iorme para +a AeAida de mori%'a es +a
si'uie%&e: //-9 EE+aAora(i)% de AeAidas %o a+(oF)+i(asG produ((i)% de a'uas mi%era+es 7
o&ras a'uas emAo&e++adasH@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ /1
Par&ida Ara%(e+aria: De&ermi%ada por +a Superi%&e%de%(ia Na(io%a+ de Adua%as e% e+
&erri&orio %a(io%a+# para +a (+asii(a(i)% de diere%&es produ(&os eIis&e%&es@ La par&ida
ara%(e+aria de %ues&ro produ(&o es +a si'uie%&e: 55-5@4-@--@-- ELas demJs a'uas 7
AeAidas %o a+(oF)+i(as# aBu(arados# %o 'aseadasH@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@/1
5@0@ Dei%i(i)% de+ Ne'o(io: @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ /1
5@9 Des(rip(i)% de+ Produ(&o@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ /4
5@9@/ I%sumos para +a produ((i)% @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ /4
5@8 Opor&u%idades de %e'o(io @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 5/
5@8@/Dema%da@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 55
5@8@5 Oer&a @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 55
5@.@/ Misi)%@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 50
5@.@5 "isi)%@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 59
5@1 A%J+isis KODA@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 58
0@5@ !ASA DE CRECIMIEN!O DE LA POBLACION INGRESO PER CLPI!A Y PEA@@@@@@@@@@@51
0@5@5@ I%'reso Per (Jpi&a @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 54
F&&p:MMda&os@Aa%(omu%dia+@or'Mi%di(adorMNY@GNP@PCAP@CDM(ou%&riesMPENX$X!O
disp+a7P'rapF@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 54
0@5@0@ PoA+a(i)% E(o%)mi(ame%&e A(&iCa@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@54
0@0@ BALANZA COMERCIAL ,5--1N5-/52@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@54
0@9@ PBI# !asa de i%+a(i)%# !asa de i%&erQs# !ipo de (amAio# Ries'o Pa6s@ @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@0-
2
0@8 Le7es o re'+ame%&os Ci%(u+ados a+ pro7e(&o:@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@00
0@8@/ Re'is&ro de Perso%as Rur6di(as:@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 00
0@8@5 Re'is&ro S%i(o de Co%&riAu7e%&es: @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@00
0@8@0 Li(e%(ia Mu%i(ipa+ de u%(io%amie%&o:@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@00
0@8@9 Re'is&ro de Mar(a: @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 09
0@8@: Le7 de Promo(i)% 7 Korma+iBa(i)% de +a Mi(ro 7 peTueDa empresa: @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@09
0@8@. Re'is&ro Sa%i&ario de A+ime%&os: @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@08
CAPI!ULO I"@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 08
9@/ I%Ces&i'a(i)% de Mer(ado @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 08
9@/@/@ Cri&erios de Se'me%&a(i)%@ Mar(o Mues&ra+@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@08
9@/@5@/ I%Ces&i'a(i)% Cua+i&a&iCaNEIp+ora&oria @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@9-
9@5 Dema%da Prese%&e ,5-/02 7 Ku&ura ,5-/9 = 5-/12@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@85
9@0 Mi(ro E%&or%o @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ :5
9@0@/ Compe&idores a(&ua+es@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ :5
9@0@5 KuerBa %e'o(iadora de +os (+ie%&es@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@:0
9@0@0 KuerBa %e'o(iadora de +os proCeedores@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@:0
9@0@9 Ame%aBa de produ(&os sus&i&u&os@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@:9
9@0@9 Compe&idores po&e%(ia+es Aarreras de e%&rada@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@:9
CAPI!ULO "@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ :8
8@/ Es&ra&e'ias espe(6i(as de +a%Bamie%&o de+ produ(&o@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@:8
8@5 MeB(+a de Mar<e&i%'@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ ::
8@5@/ Produ(&o@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ ::
8@5@5 Pre(io @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ :.
8@5@0 P+aBa@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ :1
8@5@9 Promo(i)%@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ :4
:@/@ !amaDo de+ Pro7e(&o: Capa(idad i%s&a+ada de maTui%arias 7 eTuipos@ !amaDo
Norma+# !amaDo MJIimo# Por(e%&aRe de u&i+iBa(i)% de +a (apa(idad i%s&a+ada@@@@@@@@@@@@@@@@./
3
:@/@/ Capa(idad i%s&a+ada de MaTui%ar6as 7 ETuipos@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@./
:@/@5@ !amaDo Norma+@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ ./
:@/@0 !amaDo MJIimo @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ .5
:@5@ Pro(esos@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ .0
:@5@/@ Dia'rama de +uRo de pro(eso@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@.0
:@5@5@ Pro'rama de produ((i)%@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ ..
:@0@ !e(%o+o'6a Para e+ Pro(eso@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 10
:@9@/ Des(rip(i)% de+ Ce%&ro de Opera(io%es@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@1:
:@8Lo(a+iBa(i)%: Ma(ro Lo(a+iBa(i)% 7 Mi(ro Lo(a+iBa(i)%@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@1.
:@. Respo%saAi+idad So(ia+ Kre%&e a+ E%&or%o@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@4/
:@.@/@ Impa(&o AmAie%&a+@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 4/
:@.@5@ Co% +os !raAaRadores@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 45
:@.@0@ Co% +a Comu%idad@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 45
//@/@/Cos&o de Opor&u%idad ,Ue2@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ /00
//@/@0 Cos&o Promedio Po%derado de Capi&a+ ,VACC2@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@/0:
//@8A%J+isis de Se%siAi+idad U%idime%sio%a+@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@/98
INDICE DE CUADROS
CUADRO N 1: Tabla contenido nutricional Moringa Hoja ....15
CUADRO N 2: Hoja de Moringa Produccin...
..17
CUADRO N 3: Estimaciones y proyecciones de la Poblacin del Per..........22
CUADRO N 4: Estimaciones y proyecciones de la Poblacin de Lima.......22
CUADRO N 5: Crecimiento Poblacional del Per 2008 2012.......22
CUADRO N6: Crecimiento Poblacional de Lima 2008 2012.....23
CUADRO N7: PB per Cpita del Per 2008 2012.........23
CUADRO N 8: Poblacin econmicamente Activa 2008 2012...23
CUADRO N 9: Balanza Comercial del Per 2008 2012...
24
4
CUADRO N 10: Balanza Comercial por partida arancelaria (2008
2012)..........................,,...24
CUADRO N 11: PB del Per 2008-2012...
25
CUADRO N 12: Variacin PB, Variacin Manufactura 20082012....25
CUADRO N 13: Tasa de inflacin Anual 2008 2012......25
CUADRO N 14: Tasa de inters Anual 2008 2012.....26
CUADRO N 15: Promedio anual tipo de cambio del Sistema Bancario 2008 2012.....26
CUADRO N 16: Promedio anual del riesgo pas 2008 2012.27
CUADRO N 17: Participacin de NSE, Sexo, Edad para cada distrito..31
CUADRO N 18: Caractersticas del NSE A (A1 y A2)...32
CUADRO N 19: Caractersticas del NSE B (B1 y B2)...33
CUADRO N 20: Datos de los Participantes Primer Focus34
CUADRO N 21: Datos de los Participantes Segundo Focus34
CUADRO N 22: Cuotas de Mercado a Encuestar..40
CUADRO N 23: Proyeccin de la demanda....44
CUADRO N 24: Mtodo de Proyeccin de la Poblacin segn R
2
.45
CUADRO N 25: Porcentaje NSE A y B..45
CUADRO N 26: Porcentaje de Edades 18-50 aos.......46
CUADRO N 27: Mercado Potencial de los Distritos de Lima Moderna...46
CUADRO N 28: Mercado Disponible de los Distritos de Lima Moderna..47
CUADRO N 29: Mercado Efectivo de los Distritos de Lima Moderna..47
CUADRO N 30: Mercado Objetivo de los Distritos de Lima Moderna 48
CUADRO N 31: Frecuencia de Consumo Anual..48
CUADRO N 32: Promedio de Envases por vez de Compra..48
CUADRO N 33: Consumo anual del Producto.49
CUADRO N 34: Sabores de Venta....49
CUADRO N 35: Programa de Venta ....49
CUADRO N 36: Programa de Venta del Sabor Limn ..50
5
CUADRO N 37: Programa de Venta del Sabor Camu-Camu
..50
CUADRO N 38: Programa de Venta del Sabor Pina .50
CUADRO N 39: Programa de Ventas segn Estacionalidad por Sabores (2014)51
CUADRO N 40: Programa de Ventas segn Estacionalidad 2014-2018...52
CUADRO N 41: Marcas ms Conocidas de Te Embotellados.53
CUADRO N 42: Precio de la Competencia ndirecta al Consumidor Final.58
CUADRO N 43: Numero de Supermercados en los Distritos Seleccionados...59
CUADRO N 44: Capacidad Normal del Proyecto...63
CUADRO N 45: Tamao del Proyecto..63
CUADRO N 46: Produccin Total..64
CUADRO N 47: Flujo del Proceso de Morin-mix.66
CUADRO N 48: Proceso de Produccin...67
CUADRO N 49: Programa de Ventas Consolidado 2014-2015..................67
CUADRO N 50: Programa de Produccin Morin-mix Limon...68
CUADRO N 51: Programa de Produccin Morin-mix Camu-Camu...........69
CUADRO N 52: Programa de Produccin Morin-mix Pina..69
CUADRO N 53: Programa de Produccin Total Anual 2014-2018.............69
CUADRO N 54: Merma de la Materia Prima.70
CUADRO N 55: Merma e nsumos y Materiales..........................................70
CUADRO N 56: Materia Prima con Merma (Sabor a Limon).71
CUADRO N 57: Materia Prima con Merma (Sabor a Camu-Camu )...............71
CUADRO N 58: Materia Prima con Merma (Sabor a Pina).71
CUADRO N59: Das de Stock de materiales.72
CUADRO N 60: Das de Stock de insumos72
CUADRO N 61: Compra Consolidada de Materia Prima e nsumos con Merma......73
CUADRO N 62: Requerimientos de Mano de Obra.....................................74
CUADRO N 63: Mquinas y Equipos del rea de Produccin...................74
CUADRO N 64: Mquinas y Equipos del rea de Administracin y Ventas..75
6
CUADRO N 65: Mobiliario del rea de
Produccin.....................................75
CUADRO N 66: Mobiliario del rea de Administracin y Ventas................75
CUADRO N 67: Herramientas del rea de Produccin..............................76
CUADRO N 68: Herramientas de Administracin y Ventas........................76
CUADRO N 69: Cuadro de Costos de Alquiler de Planta...........................77
CUADRO N 70: Criterio a Evaluar para Eleccin del Local........................80
CUADRO N 71: ACTVDADES Y DURACN: FASE PRE OPERATVA.....81
CUADRO N 72: DAGRAMA DE GANTT..82
CUADRO N 73: PRTCPACN DE ACCONSTAS..83
CUADRO N 74: Comparacin de la Legislacin Laboral.............................88
CUADRO N 75: Remuneracin Por Puesto de Trabajo..............................95
CUADRO N 76: nversin de Activo Fijo Depreciable................................97
CUADRO N 77: nversin de Activo Fijo No Depreciable..........................98
CUADRO N 78: nversin de Activo Fijo Total...........................................98
CUADRO N 79: nversin del Activo ntangible........................................100
CUADRO N 80: nversin de Capital de Trabajo......................................102
CUADRO N 81: Estructura de nversiones...............................................103
CUADRO N 82: Estructura de Financiamiento de Activos.......................103
CUADRO N 83: Estructura de financiamiento por inversin....................104
CUADRO N 84: Especificaciones del Financiamiento.............................104
CUADRO N 85: Cronograma de Pagos del Financiamiento....................106
CUADRO N 86: Precio Morin-mix..107
CUADRO N 87: ngresos Por Ventas Anuales 2012-2013107
CUADRO N 88: Recuperacin de Capital de Trabajo.................................108
CUADRO N 89: Valor de Desecho Neto de Activos Fijos...........................110
CUADRO N 90: Egresos Desembolsables sin GV 2014-2018...................111
CUADRO N 91: Presupuesto de Materias Primas y Materiales 2014-2018.112
CUADRO N 92: Presupuesto de Mano de Obra Directa..............................112
7
CUADRO N 93: Gastos de uniformes para el personal de
produccin...............113
CUADRO N 94: Consumo de luz para el rea de produccin.............................114
CUADRO N 95: Consumo de agua para el rea de produccin..........................114
CUADRO N 96: Presupuesto de costos indirectos de fabricacin (2014-2018)........................114
CUADRO N 97: Costos de luz oficinas administrativas.........................115
CUADRO N 98: Gastos de Administracin SN GV 2014-2018...................115
CUADRO N 99: Gastos de publicidad.......................116
CUADRO N 100: Gastos de Ventas Sin GV 2014-2018..............................116
CUADRO N 101: Depreciacin de Activos Fijos 2014-2018.........................117
CUADRO N 102: Amortizacin de ntangibles 2014-2018............................117
CUADRO N 103: Costos Variables 2014-2018.............................................118
CUADRO N 104: Costos Fijos 2014-2018....................................................118
CUADRO N 105: Costos de Produccin Unitario y Total Unitario Limn 2014-2018..119
CUADRO N 106: Costos de Produccin Unitario y Total Unitario Camu Camu 2014-2018
119
CUADRO N 107: Costos de Produccin Unitario y Total Unitario Pia 2014-
2018..120
CUADRO N 108: Estado de Ganancias y Prdidas 2014-
2018.122
CUADRO N 109: Liquidacin de GV 2014-2018..
...123
CUADRO N 110: Flujo de Caja Proyectado Operativo 2014-2018
123
CUADRO N 111: Flujo de Capital 2014-
2018...124
CUADRO N 112: Flujo de Caja Econmico 2014-
2018..124
CUADRO N 113: Flujo de Servicio de Deuda 2014-
2018..125
CUADRO N 114: Flujo de Caja Financiero 2014-
2018..125
8
CUADRO N 115:Variables para el clculo de las tasas de
descuento127
CUADRO N 116: Frmulas Utilizadas para hallar el COK apalancado..
.127
CUADRO N 117: Variables para el clculo de la tasa de descuento.
...128
CUADRO N 118: Variables para el clculo de la tasa de descuento .129
CUADRO N 119: Costo promedio ponderado del capital por ao...130
CUADRO N 120: Valor Actual Neto Econmico..131
CUADRO N 121: Valor Actual Neto Financiero..131
CUADRO N 122: TRE, TRF y TR Modificado..132
CUADRO N 123: Periodo de recuperacin descontado del capital propio133
CUADRO N 124: Periodo de recuperacin descontado del capital financiado.133
CUADRO N 125: Beneficio/Costo del capital propio...132
CUADRO N 126: Beneficio/Costo del capital financiado132
CUADRO N 127: Costos variables Morin-Mix 2014-2018...132
CUADRO N 128: Costos Fijos Morin-Mix 2014-2018..133
CUADRO N 129: Estado de Resultados (Mtodo Directo) Morin-mix 2014-2018..134
CUADRO N 130: Distribucin de los Costos Variables y Fijos..135
CUADRO N 131: Punto de equilibrio sabor a limn...135
CUADRO N 132: Punto de equilibrio sabor a Camu camu136
CUADRO N 133: Punto de equilibrio sabor a Pia...136
CUADRO N 134: Variables de entrada..137
CUADRO N 135: Sensibilidad Unidimensional Cantidad ..137
CUADRO N 136: VANE vs Cantidad..137
CUADRO N 137: Sensibilidad Unidimensional Valor de Venta ...........138
CUADRO N 138: VANE vs Valor de Venta.138
CUADRO N 139: Sensibilidad Unidimensional Costo Unitario.138
CUADRO N 140: VANE vs Costos Unitario.139
CUADRO N 141: Sensibilidad Bidimensional Cantidad y Valor de Venta..139
9
CUADRO N 142: Sensibilidad Bidimensional Cantidad y Costo
Unitario140
CAPI!ULO I RESUMEN E$ECU!I"O
I@ INKORMACIN GENERAL
1. UNDAD EJECUTORA DEL ESTUDO
Yman Navarro Patricia Administracin Hotelera
Jave Yupanqui Elvis Administracin
Rios Sanchez Gloria Economa y Negocios nternacionales
Zavala Melo Jorge Economa
10
Poblete Madueo Macarena Marketing
2. NFORMACN GENERAL DEL PROYECTO
- Razn Social: KYOSACA SAC
- Marca del Proyecto: Morin Mix
- Ubicacin: l Av. Palermo y el parque de la Unin Panamericana, Ate Vitarte.
- Actividad de la empresa: Fabricacin, comercializacin de bebidas a base de Moringa en
tres presentaciones de sabores: Limn, Cam Cam y pia envasados en botellas de
vidrio de 475 mlt dirigidos a hogares del NSE A y B vendidos a travs de supermercados
de Lima Moderna.
3. OPORTUNDAD DE NEGOCO, FACTORES DE XTO
Morin-mix es una novedosa opcin para calmar la sed, teniendo como ventaja
diferencial ser una bebida que brinda muchos otros beneficios ms debido a los
nutrientes, vitaminas adems de otras sustancias orgnicas presentes en las hojas de
Moringa, nuestro insumo estrella. Nuestro pas est atravesando por toda una
tendencia por parte del consumidor en buscar productos naturales que sean
beneficiosos para la salud, agradables, de calidad y accesibles. Segn psos el 51%
s revisa los valores nutricionales en los productos. Por ello hemos visto con gran
entusiasmo, proponer e incentivar por medio de nuestro producto todo un nuevo
concepto referido al consumo saludable y natural de bebidas refrescantes.
4. ESTRATEGA DEL PROYECTO
Se ha elegido la estrategia de diferenciacin por las siguientes razones:
- Producto a base de Moringa
- Producto natural (sin productos artificiales)
- Saludable
- Buen sabor
5. COMPETENCA
11
En este rubro se puede encontrar un solo tipo de competencia, indirecta.
Conformado por las marcas que venden bebidas a base de hierbas envasadas, por ejemplo:
Free Tea, Lipton, Zunka, Cosecha de Oro entre otros
6. MERCADO PROVEEDOR
En cuanto a los proveedores de insumos, hemos elegido a los fundos El Arenal y El Fundo
escondido por ser los principales y nicos abastecedores de la hoja de Moringa, ambos fundos
se encuentran bajo la direccin del ngeniero Jorge Luis Chepote. Nuestros proveedores de
materiales sern: Soluciones de Empaque S.A.C (proveern de envases, tapas), JOFSAC SA
(Aditivos), SORAYA SAC (pulpa de frutas) Termoencogibles de Per (SA) hemos elegido a
estos proveedores porque nos dan los precios bajos respecto a los dems, adems porque
son reconocidos en el mercado por la seriedad de su trabajo.
7. NVERSN
La estructura de inversiones se compone de la inversin en activo fijo tangible, activo fijo
intangible y capital de trabajo. Los datos a continuacin nos muestran el monto de inversin
para cada partida con GV y sin GV y adems la estructura que estos tienen respecto a la
inversin total.
ES!RUC!URA DE IN"ERSIONES
,EXPRESADO EN DOLARES CON IG"2
8. CONCLUSONES
Nuestro Mercado Objetivo son Hogares de los NSE, A y B en los distritos de; La Molina,
Miraflores, San Borja, San sidro, Santiago de Surco, Jess Mara, Pueblo Libre y San
Miguel siendo las Ventas para el 2014 de 206,623 dlares incluido igv,. Debemos tener en
cuenta la merma de 3% de produccin y un inventario de 15 das para nuestros Productos
Terminados.
12
. ES!UDIO DE MERCADO
9. DEFNCON DEL PRODUCTO
El producto que se va a elaborar son bebidas naturales a base de Moringa en tres
presentaciones: Limn, Pia y Cam Cam La presentacin final ser en botellas de vidrio
de 475ml, este tipo de envase ayudar a que se conserve en estado ptimo.
10. USOS Y BENEFCOS
El producto que tenemos pensado ofrecer al pblico son bebidas naturales envasadas en
botellas de vidrio en presentaciones de 475 ml a base de Moringa, planta proveniente de la
ndia reconocida a nivel mundial por sus propiedades nutritivas (alto contenido de
vitaminas, aminocidos, minerales, etc.). Con este producto nos sumaremos a los
esfuerzos por promover el consumo de productos saludables y de calidad dentro del
mercado limeo.
11. PRECO DEL PRODUCTO O SERVCO
"Morin Mix ofrecer tres tipos de presentaciones: Pia, Limn Y Cam Cam; los tres en
botellas de vidrio de475ml. El precio para las tres presentaciones ser de 0.69$ sin gv
para los supermercados, 0.89$ como precio sugerido El tipo de cambio considerado es de
2.75.
12. COMERCALZACON Y PROMOCON
Producto: Bebidas refrescantes a base de Moringa en sabores de Limn, Pia y Cam Cam
Precio: Usaremos la estrategia de diferenciacin en nuestros productos resaltando sus
ventajas reflejndose estas mismas en el precio: 0.89$ al consumidor final
Plaza: Distribuidos en los supermercados de Lima Moderna que comprendan a los NSE A y B
(Wong, Plaza Vea y Tottus). Nuestro producto ser exhibido en la seccin de bebidas y
rehidratantes.
Promocin: Basaremos nuestra campaa de promocin en una educacin constante
al consumidor para que el valor agregado del producto sea entendido y credo ya que
sera el principal factor positivo de las ventas.
13
13. MERCADO OBJETVO
Se ha considerado tres tipos de segmentacin: Demogrfica, Geogrfica y Socioeconmica.
El segmento de mercado para este proyecto son personas que consumen frecuentemente
bebidas naturales envasadas, que viven en los distritos de: La Molina, Miraflores, San Borja,
San sidro, Santiago de Surco, Jess Mara, Pueblo Libre y San Miguel, pertenecientes a los
NSE A y B.
Dicha poblacin se captar utilizando el porcentaje de participacin de la empresa que tiene
menor % de recordacin de marca que dio como resultado en la encuesta, Cosecha de Oro
con 5%. Asimismo para la tasa de crecimiento se tom como referencia la tasa de crecimiento
promedio de los ltimos 5 aos del sector bebidas, el cual alcanza un valor de 7.5%.
14. PRONOSTCO DE VENTAS
La demanda presente es la poblacin de los distritos anteriormente mencionados,
proyectada al ao 2013, mientras que para la demanda futura se hallaron las ecuaciones
de regresin lnea y tasa intercensal. Para calcular las ventas del primer ao (2014) se
multiplic el total de ventas en unidades por la estacionalidad y el castigo (50% para los
tres primeros meses y 25% para las los tres siguientes)
"EN!AS PROYEC!ADAS
EXPRESADO EN UNIDADES Y DOLARES AMERICANOS
E+aAora(i)% propia
15. DENTFCACN Y MATRZ FODA DEL PRODUCTO
14
PRESEN!ACIONES 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Envase de 475 ml total (litros) 41#--9@18 /0/#9./@40 /9-#:/:@:0 /8-#905@-0 /:-#4/:@.-
Envase de 475 ml total (unidades) 5-:#05:@-- 5.:#.10@-- 54:#-08@-- 0/:#:44@-- 001#..5@--
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Limon"(litros) ,0:#:W2 35855.38 48099.93 51444.88 55036.35 58871.50
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Limon"(unidades) 75,485 101,263 108,305 115,866 123,940
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Camu camu"(litros) ,05#4W2 32270.08 43289.13 46300.63 49532.53 52985.30
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Camu Camu"(unidades) 67,937 91,135 97,475 104,279 111,548
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Pia"(litros) ,0-#8W2 29879.40 40082.88 42871.13 45863.15 49059.90
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Pia"(unidades) 62,904 84,385 90,255 96,554 103,284
III@ NKORMACION KINANCIERA
16. FLUJO DE CAJA
Representa todas las ingresos y egresos en los que incurre la empresa para solventar su
operacin .Para hallar el flujo de caja econmico se debe sumar el flujo de caja
proyectado operativo con el flujo de capital
KLU$O DE CA$A
,EXPRESADO EN DLARES AMERICANOS)
ParaE+aAora(i)% propia
Hallar el flujo del servicio de la deuda, se procede a colocar el monto del prstamo, el
servicio de la deuda y el escudo fiscal. Cabe sealar que el 28% es financiado mientras
que el 72% es aporte de los socios.
SER"ICIO DE LA DEUDA
,EXPRESADO EN DLARES AMERICANOS2
E+aAora(i)% propia
17. NVERSN NCAL
15
Kor&a+eBas
F.1 Utilizacin de insumos
frescos y naturales.
F.2 nsumo sumamente
nutritivo transformado en
una bebida saludable.
F.3 Producto con sabores
diferentes para satisfacer la
exigencia del mercado.
F.4: La materia prima o
insumos para elaborar el
producto se encuentran en
el mercado todo el ao.
DeAi+idades
D.1 Empresa nueva en
el mercado, con una
marca nueva
D.2Existe poco
conocimiento de la
planta Moringa ya que
recin se est
adaptando al mercado
peruano
D.3Poder de
negociacin con el
proveedor.
Opor&u%idades
O.1: Actualmente no existen
competidores directos de
este tipo de producto en el
mercado peruano.
O.2: El consumidor peruano
demanda cada vez ms
productos saludables y
novedosos.
O.3: Mayor poder adquisitivo
debido al crecimiento
econmico del pas.
Ame%aBas
A.1 ngreso de nuevos
competidores al
mercado.
A.2 Economa de
escala desarrollada por
parte de la
competencia ndirecta.
A.3 Posicionamiento de
la competencia
indirecta.
Co%(epo ADo - ADo / ADo 5 ADo 0 ADo 9 ADo 8
Flujo de la Deuda 28,404 -9,105 -13,877 -14,745 0 0
K+uRo de CaRa Ki%a%(iero N8.#89/ N//#41: /.#.19 58#./- 94#894 /59#519
ADo - ADo / ADo 5 ADo 0 ADo 9 ADo 8
ngresos 168,812 226,459 242,210 259,117 277,177
Egresos 160,985 191,957 198,365 205,946 214,090
Flujo de Caja Operativo 7,827 34,502 43,846 53,171 63,087
Flujo de Capital -85,945 -10,708 -2,840 -3,391 -3,622 61,197
K+uRo de CaRa E(o%)mi(o N18#498 N5#11/ 0/#::5 9-#988 94#894 /59#519
La inversin del proyecto para el ao 0 es de $ 101415, el cual incluye GV. Este monto
est distribuido entre activos fijos tangibles, activos intangibles y capital de trabajo, en el
siguiente cuadro se muestra la cantidad que le corresponde a cada uno.
IN"ERSIN INICIAL
,EXPRESADO EN DLARES AMERICANOS2
E+aAora(i)% Propia
18. FNANCAMENTO Y ESTRUCTURA DE CAPTAL
El proyecto se financiar con Deuda externo el 100% de los Activos fijos Tangibles,
mientras que tanto los activos intangibles y el Capital de Trabajo, sern financiados con
Capital propio. El prstamo ser a travs de la nstitucin financiera Caja Trujillo dado que
ofrece tasas atractivas.
ES!RUC!URA DE CAPI!AL
,EXPRESADO EN PORCEN!A$E Y DLARES AMERICANOS2
E+aAora(i)% Propia
19. NDCADORES DE RENTABLDAD
El VANE del proyecto es $50,393 dlares. El VANF es descontado con el COK
apalancado obteniendo $50,408 dlares. La TRE es 29.92%, y la TRF es 33.07%. El
PRC para el capital propio es de 4 aos, 2 meses y 4 das, mientras que PRC del capital
financiado (deuda) es de 4 aos 2 mes y 1 das. Finalmente el proyecto obtiene un
beneficio/costo financiero de 1.88 dlares.
16
IN"ERSIONES
MON!O X (o% IG" ES!RUC!URA
Activo fijo Tangible
28,404 28%
Activo fijo ntangible 31,680 31%
Capital de Trabajo 41,331 41%
!o&a+
/-/#9/8 /--W
Apor&e de So(ios Ki%a%(iamie%&o !o&a+ de I%Cersio%es
.5@--W 51@--W /--@--W
A(&iCo iRo &a%'iA+eX - 28,404 28,404
A(&iCo iRo i%&a%'iA+eX 31,680 31,680
Capi&a+ de &raAaRoX 41,331 - 41,331
!o&a+ 'e%era+X .0#-/- 51#9-9 /-/#9/9
Co%(ep&o
20. CONCLUSONES Y RECOMENDACONES
Se concluye la viabilidad del proyecto debido a que el VANE y el VANF es Positivo,
teniendo como valores 50,393 dlares y 50,408 dlares respectivamente. El TR es de
33.07% siendo mayor al COK 16.06%. El Financiarnos con Deuda para los Activos
Tangibles es favorable para el proyecto ya que esto ayuda a reducir los riesgos de
apalancamiento.
CAPI!ULO II
5@/@ NomAre de +a Empresa 7 *oriBo%&e de ECa+ua(i)%
Nombre de la Empresa: KYOSACA SAC
Nombre del producto: Morin-Mix
17
Horizonte de Evaluacin: 5 aos
5@5@ A(&iCidad E(o%)mi(a# C)di'o CIIU 7 par&ida ara%(e+aria
A(&iCidad E(o%)mi(a: Produccin y comercializacin de bebidas refrescantes naturales en
base a Moringa
1
en tres sabores: Limn, Camu camu y Pia.
C)di'o CIIU: Cdigo ndustrial nternacional Uniforme para la bebida de moringa es la siguiente:
1104 "Elaboracin de bebidas no alcohlicas; produccin de aguas minerales y otras
aguas embotelladas.
5
Par&ida Ara%(e+aria: Determinada por la Superintendencia Nacional de Aduanas en el territorio
nacional, para la clasificacin de diferentes productos existentes. La partida arancelaria
de nuestro producto es la siguiente: 2202.90.00.00 "Las dems aguas y bebidas no
alcohlicas, azucarados, no gaseadas
0
5@0@ Dei%i(i)% de+ Ne'o(io:
El negocio consiste en la produccin y comercializacin de bebidas a base de hojas de moringa,
envasado en botellas de vidrio con una capacidad de 475 ml del producto final. Nuestra bebida
estar en un principio disponible en tres sabores: Limn, Cam camu y Pia.
Morin- Mix, es una bebida pensada en las necesidades del consumidor de hoy en da: Aquel
que busca productos de calidad e innovadoras que sean beneficiosas para su salud. Nuestra
bebida cumple con la funcin de calmar la sed y proveer nutrientes para la salud, pero de una
manera deliciosa gracias a nuestros sabores Limn, Pia y Camu Camu (fruta extica de nuestra
amazonia). Los insumos para la preparacin de nuestro producto sern adquiridos de
proveedores, encargndonos nosotros de la produccin.
Los productos elaborados estn enfocados en jvenes y adultos pertenecientes a los niveles
socioeconmicos A y B de Lima Metropolitana, ya que es precisamente este segmento el que
presenta tendencias a la compra de productos naturales y saludables teniendo como
caracterstica resaltante en la adquisicin de productos los siguientes parmetros
4
:
Los productos deben ser naturales.
Dichos productos deben ser un alimento fortificado.
El producto ser distribuido y comercializado al por menor, siendo los puntos de venta
supermercados ubicados estratgicamente en los distritos seleccionados: La Molina, Miraflores,
San Borja, San sidro, Santiago de Surco, Jess Mara, Pueblo Libre y San Miguel. Los insumos
sern adquiridos de proveedores que cumplan con los estndares de calidad exigidos segn la
categora a la que estos pertenezcan.
1
Moringa: Es conocida como el LrAo+ de +a "ida o el rbol Milagroso. Es originaria de la Sub-Himalaya extensiones de la ndia. Es un cultivo
importante en la ndia, Etiopa, Filipinas y Sudn, Asia tropical, Amrica Latina, frica, el Caribe y las islas del Pacfico.
2
http://www.inei.gob.pe/BiblioNEPub/BancoPub/Est/Lib0883/Libro.pdf
3
http://www.aduanet.gob.pe/itarancel/arancelS01Alias
4
Tendencia en salud y alimentacin /2008/PSOS/
(http://www.ipsosapoyo.com.pe/sites/default/files/marketing_data/MKT_Data_Tendencias_en_salud_y_alimentacion_2009.pdf )
18
5@9 Des(rip(i)% de+ Produ(&o
Bebida refrescante y nutritiva a base de hojas de Moringa, producto natural dirigido a personas
que deseen calmar su sed de manera saludable. La moringa es una planta que contiene
nutrientes esenciales como las vitaminas A y C, protenas, hierro y cobre que en conjunto hacen
de este un complemento vital en la nutricin y salud humana. La Moringa llega a contener hasta
10 veces ms vitamina A que la zanahoria, 15 veces ms potasio que el pltano, 17 veces ms
calcio que la leche y 7 veces ms vitamina C que la naranja.
CUADRO NY/: !ABLA NU!RICIONAL *O$A DE MORINGA
,Por (ada /-- ' de par&e (omes&iA+e2
Fuente: C.GOCALAN et al. (1994.Nutritive Value of Indian Foods. Instituto de Nutricin India!
"#or cada 1$$ %ra&os de 'o(a de )orin%a se &uestra las cantidades en &ili%ra&os de nutriente *resente en la 'o(a de )orin%a en co&*aracin con otros
ali&entos+
Morin-Mix, como venimos sealando, vendr en 3 sabores: Limn, Pia y Camu camu. Para no
alterar sus propiedades naturales, endulzaremos la bebida con Stevia el cual brindar un
deleitante sabor a la bebida. La presentacin finalmente ser en botellas de vidrio con capacidad
de contenido de 475 ml.
5@9@/ I%sumos para +a produ((i)%
19
Nu&rie%&e
Mori%'a O&ros A+ime%&os
"i&ami%a A,m'2 1,130 Zanahorias: 315
"i&ami%a C,m'2 220 Naranjas: 30
Ca+(io,m'2 440 Leche de Vaca: 120
Po&asio,m'2 259 Platanos:88
Pro&e6%as,m'2 6,700 Leche de Vaca: 3,200
Adi&iCos ECualquier sustancia que normalmente no se consume como alimento por
s misma ni se usa como ingrediente de la comida, tenga o no valor nutricional y cuyo agregado
intencional en los alimentos para un propsito tecnolgico (incluyendo organolptico) en la
manufactura, procesamiento, preparacin, tratamiento, empaque, transporte o almacenamiento
resulta o puede resultar (directa o indirectamente)- en su incorporacin (o la de algn
derivado) como componente del alimento o afectar de algn modo las caractersticas de dicho
alimento!- Segn el Codex Alimentarius.
Para nuestro proyecto vamos a hacer uso de aditivo natural que modifiquen el sabor y aroma:
esencia natural de frutas y endulzante.
Ese%(ia %a&ura+ de Camu Camu: Esencia natural y aromatizador de Camu camu, fruta
verstil de la selva de nuestro Per, con 12 veces ms Vitamina C que el Limn, se usa
actualmente en pastelera, heladera y para darle ese particular sabor acido a bebidas
refrescantes de produccin industrial.
Ese%(ia %a&ura+ de Lim)%: Se puede elaborar de manera casera o industrial y
representa cerca al 30% del fruto, Su uso es frecuente en la cocina y en la repostera, ya
sea para agregar sabores cidos, para marinar las carnes, para corregir sabores y
finalmente para evitar la oxidacin de otros productos naturales.
Ese%(ia %a&ura+ de PiDa: Esencia que se encarga de realzar el sabor y es requerida
para la fabricacin de productos comestibles: helados, panes, bebidas, postres, etc.
Edu+(ora%&e %a&ura+ S&eCia: Planta de origen natural, con hoja de sabor dulce y ligero de
duracin larga por lo que se le considera como sustituto del azcar. Estudios indican que
tiene gran xito para combatir las enfermedades de "moda: obesidad, hipertensin
arterial, contrarresta la fatiga, la mala digestin, regulando adems los niveles de glucosa
en la sangre, no contiene carbohidratos y controla el deseo de la ingesta excesiva de
alimentos.
Mori%'a O+ieira: Planta originaria del noroeste de la ndia, por ser una planta de origen
tropical, se desarrolla en climas semiridos, semi-hmedos y hmedos, crece bien en
alturas que van desde el nivel del mar hasta los 1200 m de altitud y prospera en
temperaturas altas(-1 a 3 C hasta entre 38 a 48 C). Sobresale por su versatilidad y
diversidad de usos, el rbol es de tamao pequeo y suele alcanzar los 10 a 12 metros
de alto, se adapta a diferentes condiciones climticas, siendo considerada como una
recomendable eleccin para la alimentacin. La Moringa es capaz de adaptarse a
diversos tipos de tierra: tierras arenosas, arcillosas, etc. Preferiblemente en suelos
hmedos y bien drenados.
5
La Organizacin Mundial de la Salud ha fomentado la Moringa como suplemento alimenticio para
combatir la desnutricin en pases de bajos recursos. Pruebas de laboratorio realizado en
Bogot, arrojaron que las hojas a los 30 das de sembrado ofrecen hasta un 30% de protena,
6% de grasa y 15% de fibra, adems de vitaminas y minerales por encima de muchos otros
productos de consumo humano
6
. Segn estudios de laboratorio realizados por Laboratorio
Vitalmor R.N Pharma, se puede observar que las hojas frescas como las secas pulverizadas
5
Vitoria Gasterz-2013-Montes:Servicio y Desarrollo Rural-
http://www.ut.edu.co/academicos/images/archivos/Fac_Forestal/Documentos/ARTCULOS_CENTFCOS/6CFE01-524.pdf
6
Urias garavito-Corporacin Ecolgica Agroganadera SA. Colombia- http://www.engormix.com/MA-
avicultura/nutricion/articulos/moringa-oleifera-t1891/141-p0.htm
20
siguen manteniendo sus propiedades, razn por la cual ha sido considerada por la
World Vegetal Center en Taiwn como el vegetal con mayor valor nutricional entre 120 especies
estudiadas.
7

En una entrevista realizada al ng. Chepote, ngeniero Agrnomo y Apoderado del Fundo
Escondido, Principal preceptor del Cultivo de Moringa Olifeira en el Per, seala que el cultivo
de Moringa en nuestro pas ya es una realidad encontrndose actualmente siembras
semicomerciales en ca, Pirua, Lambayeque, Trujillo Huacho y otras zonas.
Cabe resaltar que la semilla de Moringa fue trada al pas en el ao 1999 contando con la
autorizacin del SENASA
8
.
CUADRO NY5: *O$A DE MORINGANPRODUCCION
1 HA
950 000 PLANTAS(se cortan
cada 45 das)
5 TONELADAS POR CORTE
DE HOJA SECA
40 TONELADAS AL AO DE
HOJA SECA
Fuente: ela,oracin *ro*i
-ntrevista In%. .or%e C'e*ote /$101%ru*o A%ro ne%ocios
En el Pas, el programa AgroRural llevo a cabo la siembra de 4 hectreas en Lambayeque y una
en el Fundo El arenal en ca con la proyeccin de llevar a cabo la siembra de 500 hectreas en
la costa y la selva.
9
El kilo de hoja de moringa deshidratado esta aproximadamente S/ 32,95 (sin GV) y rinde para
120 litros.
5@8 Opor&u%idades de %e'o(io
Morin-mix es una novedosa opcin para calmar la sed, teniendo como ventaja diferencial ser una
bebida que brinda muchos otros beneficios ms debido a los nutrientes, vitaminas adems de
otras sustancias orgnicas presentes en las hojas de Moringa, nuestro insumo estrella.
Nuestro pas est atravesando por toda una tendencia por parte del consumidor en buscar
productos naturales que sean beneficiosos para la salud
10
, agradables, de calidad y accesibles.
Segn psos el 51% s revisa los valores nutricionales en los productos
11
.
El consumidor de hoy da busca productos naturales y que les ofrezca beneficios a la salud, en
busca de suplir estas necesidades hemos visto que en el mercado la venta de productos
energizantes, rehidratantes entre otros va en aumento sumando un gran nmero de adeptos. Se
debe tambin a la accesibilidad ya que el consumidor busca soluciones rpidas debido a la
agitada vida presente hoy en da en la mayora de estas personas, con el fin de recuperar la
perdida se sustancias orgnicas presentes en el cuerpo.
Pese a ello se han realizado diversos estudios en los cuales sealan los efectos adversos en la
salud por el consumo excesivo de energticos, rehidratantes y dems bebidas isotnicas con
aditivos artificiales, recomendado su consumo diario segn investigaciones, solo cuando se ha
realizado excesiva actividad fsica en el que se pierde agua y otras sustancias
12
, la ingesta
7
Analisis de Vitalmor Laboratorio en hojas de Moringa/http://www.moringa.es/estudios-de-moringa.html
8
Agronegocios-2013-Entrevista al ng. Chepote- "Cultivo de la moringa ya es una realidad en el Per-
http://www.agronegocios.pe/negocios/item/578-cultivo-de-la-moringa-ya-es-una-realidad-en-el-per%C3%BA
9
Minag y Sembrando impulsan cultivo de moringa en zonas pobres para combatir la desnutricin/2010/
http://www.andina.com.pe/Espanol/Noticia.aspx?id=N+iZEtnTJ44=#.UieJVLLRZYc
10
Tendencias en salud y alimentacin 2008 psos Apoyo
(http://www.ipsosapoyo.com.pe/sites/default/files/marketing_data/MKT_Data_Tendencias_en_salud_y_alimentacion_2009.pdf)
11
Liderazgo en productos comestibles2012/Ipsos Marketing
12
Anlisis Comparativo bebidas isotnicas, energizantes/Revista Consumer 209
21
excesiva a largo plazo puede causar alteraciones en la conducta, en algunos casos,
diabetes, taquicardia, arritmia, nerviosismo e insomnio.
13
Por ello hemos visto con gran entusiasmo, proponer e incentivar por medio de nuestro producto
todo un nuevo concepto referido al consumo saludable y natural de bebidas refrescantes.
Otro de los determinantes para poder emprender la venta de nuestra bebida a base de moringa,
ha sido el apoyo y la promocin por parte del gobierno, siendo la institucin relacionada a este
proyecto el Ministerio de Agricultura el cual a travs de AgroRural y el programa Sembrando
vienen incentivando el cultivo de la moringa por su enorme potencial nutritivo
14
.
5@8@/Dema%da
El consumidor peruano hoy en da est dispuesto a gastar un 23% ms en comprar productos
saludables frente a otros productos que no lo son, siendo un atractivo dato dentro del mercado el
cual en comparacin a otros pases, no ofrece productos nutritivos y
15
naturales en demasa.
Nuestro producto estar dirigido a personas pertenecientes a los niveles socioeconmicos A
(5.1%) y B (16.1%)
16
de Lima Metropolitana ya que es en estos sectores donde el consumidor
muestra gran disposicin en la adquisicin de productos naturales, preocupndose por los
nutrientes que estos productos ofrecen, prueba de ello es que precisamente es en estos
sectores en los cuales el consumidor se toma el tiempo de revisar los valores nutricionales al
momento de la compra: A (62%) y B (54%)
17
.
Los distritos en los que se van a distribuir nuestro producto son los siguientes: La Molina,
Miraflores, San Borja, San sidro, Santiago de Surco, Jess Mara, Pueblo Libre y San Miguel.
Decidimos ingresar a estos distritos por presentar mayores porcentajes del nivel socioeconmico
al que vamos a enfocarnos
18
.
5@8@5 Oer&a
En la actualidad, no existe ninguna bebida refrescante nutritiva a base de moringa con sabores
frutados, por ende nuestros competidores serian aquellos productos presentes en los
supermercados, el cual va a ser nuestro principal canal de distribucin. Dentro del rubro de
bebidas naturales a base hiervas, encontramos los siguientes productos considerados como
competidores indirectos.
Compe&idores Dire(&os:
Actualmente no existen competidores directos
Compe&idores I%dire(&os:
KREE !EA
13
14
15
http://gestion.pe/noticia/1377316/peruanos-pagan-mas-productos-saludables-region
16
http://www.ipsos.pe/sites/default/files/marketing_data/MKT_Data_NSE_Lima_2012.pdf
1
http://www.ipsos-apoyo.com.pe/sites/default/files/marketing_data/MKT_Data_Tendencias_en_salud_y_alimentacion_2009.pdf
18
Perfiles Zonales de la Gran Lima-2012-PSOS
22
AJE GROUP, presenta esta bebida a base de t verde con sabores a durazno,
manzana, clsico, clsico limn light. Todas estas bebidas son presentadas en envase de vidrio
de 475 mililitros.
EMOLIEN!E
P&D Andinas con la marca Selva ofrece al mercado una bebida llamada "Emoliente Nativa que
se encuentra elaborado a base de la cebada, la cola de caballo, la linaza, el boldo, la mua y
limn. Esta bebida es presentada en envase de vidrio de 400 mililitros.
LIP!ON
PEPSCO ofrece Lipton, una bebida a base de t verde con sabor a limn en envase de vidrio
que contiene 400 mililitros.
MA!E DE COCA
Sunka ofrece una bebida llamada "Mate de Coca, elaborado con hojas de mate coca azcar y
vitamina C. La presentacin viene en envases de vidrio de 475 ml.
3UINUA 7 MACA
Cosecha de oro, por su parte, tiene en el mercado de bebidas energizantes naturales dos
productos envasados en botellas de vidrio de 475 ml en dos formatos, la primera a base de
quinua con manzana, clavo de olor, canela y agua; la segunda a base de maca y miel con sabor
original.
5@: Es&ra&e'ia 'e%Qri(a de +a empresa
La estrategia genrica que se utilizar es la de enfoque por diferenciacin, debido a que nuestro
producto estar dirigido a un segmento de personas que buscan consumir bebidas saludables a
base de hierbas y plantas que les aporten diferentes propiedades nutritivas. MORN-MX ofrece
una bebida refrescante que sirve como refuerzo nutricional y complemento vitamnico, el cual
ayuda a fortalecer las capacidades de las personas para desarrollar todo tipo de actividades.
Por otro lado, tambin ofrece presentaciones en tres diferentes sabores: Limn, Camu camu y
Pia. Todas las presentaciones endulzadas con "Stevia, el cul es un edulcorante natural que
tiene una gran aceptacin en el segmento al que nos dirigimos.
Con todo dicho, no slo buscamos diferenciarnos a los productos ofrecidos en el mercado sino
crear un producto nico en la industria que contenga atributos reconocidos por nuestro pblico
objetivo.
5@. MISION Y "ISIN DE LA EMPRESA:
5@.@/ Misi)%
"Elaborar un producto innovador al igual que natural, siendo una fuente de nutrientes pensado en
las necesidades del consumidor de hoy en da.
23
5@.@5 "isi)%
"Ser una empresa reconocida por revolucionar el mercado de bebidas refrescantes y naturales
en el Per, promoviendo a la vez las propiedades nutritivas de la Moringa a travs de nuestro
producto nico y beneficioso para la salud humana.
24
5@1 A%J+isis KODA
25
26
CAPI!ULO III
0@/@ Capi&a+# (iudades impor&a%&es# superi(ie 7 %>mero de FaAi&a%&es
Per se encuentra ubicado al medio de Amrica del Sur, frente al Ocano Pacifico, tiene una
extensin de 1 285 216 km
2
, siendo as el pas ms extenso de Sudamrica con una poblacin
de 30, 135,875 al ao 2012 y tiene Tres regiones marcadas: Costa, Sierra y Selva.
27
A%J+isis KODA
Opor&u%idades
O.1: Actualmente no existen
competidores directos de este tipo de
producto en el mercado peruano.
O.2: El consumidor peruano demanda
cada vez ms productos saludables y
novedosos.
O.3: Mayor poder adquisitivo debido al
crecimiento econmico del pas.
Ame%aBas
A.1 ngreso de nuevos
competidores al mercado.
A.2 Economa de escala
desarrollada por parte de la
competencia ndirecta.
A.3 Posicionamiento de la
competencia indirecta.
Kor&a+eBas
F.1 Utilizacin de insumos
frescos y naturales.
F.2 nsumo sumamente nutritivo
transformado en una bebida
saludable.
F.3 Producto con sabores
diferentes para satisfacer la
exigencia del mercado.
F.4: La materia prima o insumos
para elaborar el producto se
encuentran en el mercado todo el
ao.
Kor&a+eBas M Opor&u%idades
F.1, F.2 Y O.1: Promocionar y
presentarle al consumidor una bebida
energizante con las vitaminas y
nutrientes que requiere nuestro
organismo.
F.3 y O.2: Posicionar nuestra bebida
morin-mix por su sabor y contenido
natural, y por ser una bebida refrescante
para el ritmo de vida acelerado.
Kor&a+eBa MAme%aBas
F.1, F2, F3, A.3 Y A.1
Diferenciar nuestro producto
por los atributos saludables y
naturales que contiene.
DeAi+idades
D.1 Empresa nueva en el
mercado, con una marca nueva
D.2 Existe poco conocimiento de
la planta Moringa ya que recin
se est adaptando al mercado
peruano
D.3 Poder de negociacin con el
proveedor.
DeAi+idadesMOpor&u%idades
D1, D2 Y O, 1: Realizar campaas para
promover el producto y para fidelizar la
marca en el mercado peruano a travs
de publicidad e impulsacin del
producto.
D1, O,2: Aprovechar que en el mercado
peruano crece ms la demanda por
productos saludables
DeAi+idades M Ame%aBas
D1 Y A1: Tener a nutricionistas
especializados que
demuestren los atributos que el
producto contiene.
CUADRO NY0: ES!IMACIONES Y PROYECCIONES DE LA POBLACION DEL
PERU
,5--.N5-/52
,EXPRESADO EN NSMERO DE PERSONAS2
Fuente
1
: Per: Estimaciones y proyecciones de poblacin departamental, por aos calendario y edades simples 1995-2025. Boletn
Especial No.22@
19
Lima es la capital del Per, la cual cuenta con una superficie de 34,801.59 km2# tiene 11
departamentos y 177 distritos.
CRUADO NY9: ES!IMACIONES Y PROYECCIONES DE LA POBLACION DE LIMA
,5--.N5-/52
,EXPRESADO EN NSMERO DE PERSONAS2
Fuente:

Per: Estimaciones y proyecciones de poblacin total y edades quinquenales, segn dpto., provincia y distrito, 2005-2015.
Boletn Especial No.21@
20
0@5@ !ASA DE CRECIMIEN!O DE LA POBLACION INGRESO PER CLPI!A Y PEA
0@5@/@ !asa de Cre(imie%&o PoA+a(io%a+
Promedio porcentual anual del cambio en el nmero de habitantes, en base al supervit (o
dficit) de nacimientos y muertes, y el balance de los migrantes que entran y salen del pas. Esta
tasa permite determinar las necesidades por satisfacer de las necesidades peruanas como
infraestructura, recursos, servicios y empleo@
CUADRO NY8: CRECIMIEN!O POBLACIONAL DEL PERU
,5--1 N 5-/52
,EXPRESADO EN !ASAS PORCEN!UALES2
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
PoA+a(i)% 28,807,034 29,132,013 29,461,933 29,797,694 30,135,875
!asa (re(imie%&o W 1.14% 1.13% 1.13% 1.14% 1.13%
Fuente: NE, UNFPA - Per: Estimaciones y proyecciones de poblacin departamental, por aos calendario y edades simples 1995-
2025. Boletn Especial No.22@
5/
CUADRO NY:: CRECIMIEN!O POBLACIONAL DE LIMA
1!
http://www.unfpa.org.pe/publicaciones/publicacionesperu/NE-Peru-Bol22-Estimaciones-Proyecciones-1995-2025.pdf
20
http://www.unfpa.org.pe/publicaciones/publicacionesperu/NE-Peru-Bol21-Estimaciones-Proyecciones-2005-2015.pdf
21
http://www.unfpa.org.pe/publicaciones/publicacionesperu/NE-Peru-Bol22-Estimaciones-Proyecciones-1995-2025.pdf
28
ADo 5--. 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
PoA+a(i)% 28,481,901 28,807,034 29,132,013 29,461,933 29,797,694 30,135,875
ADo 5--. 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
PoA+a(i)% 8,730,820 8,855,022 8,981,440 9,113,684 9,252,401 9,395,149
,5--.N5-/52
,EXPRESADO EN !ASAS PORCEN!UALES2
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
PoA+a(i)% 8,855,022 8,981,440 9,113,684 9,252,401 9,395,149
!asa (re(imie%&o W 1.42% 1.43% 1.47% 1.52% 1.54%
Fuente:

Per: Estimaciones y proyecciones de poblacin total y edades quinquenales, segn dpto., provincia y distrito, 2005-2015.
Boletn Especial No.21
22
0@5@5@ I%'reso Per (Jpi&a
El ingreso Per Cpita nos permite calcular el ingreso promedio de cada uno de los habitantes
de un pas, es decir cunto recibe una persona para subsistir.
CUADRO NZ.: PBI PER CLPI!A DEL PERS
,EXPRESADO EN DLARES AMERICANOS2
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
I%'reso Per CJpi&a 3,980 4,130 4,600 5,120 5,880
Fuente: Banco Mundial, Fondo Monetario nternacional
23
0@5@0@ PoA+a(i)% E(o%)mi(ame%&e A(&iCa
Son todas aquellas personas que se encuentran activamente trabajando o buscando trabajo en
el momento de la evaluacin.
CUADRO NY1: POBLACION ECONOMICAMEN!E AC!I"A
,5--1N5-/52
,EXPRESADO EN NSMERO DE *ABI!AN!ES2
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
PEA 15,158,242 15,448,241 15,735,716 15,949,090 16,142,123
Fuente: Mitra
24
Se puede observar que a travs de los aos se ha incrementado, en especial en el 2012, la
cantidad de personas que se encuentran en bsqueda o trabajando. Ello se debe al crecimiento
econmico que ha tenido el Per en esos aos y la fuerte inversin privada y nacional de las
empresas, que ha generado nuevos puestos de trabajo y a la vez ello a generado un aumento en
el consumo familiar.
0@0@ BALANZA COMERCIAL ,5--1N5-/52
0@0@/ Impor&a(io%es 7 eIpor&a(io%es de+ Per>:
Es la diferencia entre los bienes que un Pas vende al exterior y los bienes que compra de otros
pases, esta diferencia entre las exportaciones e importaciones podra ser positiva (indicando un
supervit comercial) y negativa (indicando un dficit comercial).
22
http://www.unfpa.org.pe/publicaciones/publicacionesperu/NE-Peru-Bol22-Estimaciones-Proyecciones-1995-2025.pdf
23

F&&p:MMda&os@Aa%(omu%dia+@or'Mi%di(adorMNY@GNP@PCAP@CDM(ou%&riesMPENX$X!Odisp+a7P'rapF
24
http://www.mintra.gob.pe/archivos/file/estadisticas/peel/estadisticas/oferta_laboral/sexo/peru_total_sexo_002.pdf
29
CUADRO NY4
BALANZA COMERCIAL DEL PERU 5--1N5-/5
,EXPRESADO EN MILLONES DE USX A "ALOR KOB2
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
EIpor&a(i)% 31,018 26,962 35,565 46,268 45,639
Impor&a(i)% 28,449 21,011 28,815 36,967 41,113
Ba+a%Ba (omer(ia+ 2,569 5,951 6,750 9,302 4,527
Kue%&e: BCRP# MEK# SUNA!# SBS 7 Empresa
25
Como se puede observar en el cuadro N3 la balanza comercial en el ao 2008 es la ms baja
respecto a los 4 aos posteriores, debido a la crisis financiera, sin embargo hubo un crecimiento
del 2009 al 2011, pero en el 2012 fue decreciente, existen diversos factores como la disminucin
de exportaciones de productos tradicionales y la mayor importacin por parte de los bienes de
consumo, insumos y los bienes de capital.
26
CUADRO NY/-
PERU: BALANZA COMERCIAL POR PAR!IDA ARANCELARIA 5--1N5-/5
,EXPRESADO EN USX A "ALOR KOB2
ADo 2008 2009 2010 2011 2012
EIpor&a(i)% 1,819,360 3,945,979 4,809,097 5,793,227 4,124,619
Impor&a(i)% 12,854,758 11,042,324 12,019,284 12,142,150 13,004,740
Ba+a%Ba (omer(ia+ -11,035,398 -7,096,345 -7,210,187 -6,348,923 -8,880,121
Kue%&e: Adua%as
27
0@9@ PBI# !asa de i%+a(i)%# !asa de i%&erQs# !ipo de (amAio# Ries'o Pa6s@
PBI:
Muestra el valor de la produccin de bienes y servicios finales dentro de un pas durante un
perodo determinado. El PB peruano ha crecido de forma constante en los ltimos aos,
incluso por encima del promedio mundial, este crecimiento se ha mantenido an en los
perodos ms fuertes de la crisis internacional.
CUADRO NY//
PBI PERU 5--1N5-/5
"a+ores a pre(ios (o%s&a%&es de /449
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
PBI ,mi++o%es de so+es2 191,368 193,133 210,112 224,618 238,836
Kue%&e: INEI.
28
25
http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas/cuadros-anuales-historicos.html
26
www.sunat.gob.pe/salaprensa/2013/enero/NotaPrensaN-0212013.doc
2
http://www.datatrade.com.pe/diaria0.asp
30
En el primer trimestre del 2013 el PB creci 4.8% respecto al mismo perodo del 2012, la
cual es una tasa menor a los resultados obtenidos en trimestres anteriores, esto debido
principalmente al impacto del escenario internacional (menor crecimiento de la economa
mundial y por ende cada de exportaciones) y factores de oferta local (menor crecimiento en
sectores primarios: pesca, minera e hidrocarburos). Se proyecta un crecimiento de 6.3% en
el presente ao y una tasa similar para el ao 2014.
29
Por otro lado el sector Manufactura ha tenido un crecimiento de 1.42% en el primer
semestre del 2013 respecto al mismo perodo del ao anterior.
CUADRO NY/5
"ARIACION PBI# "ARIACIN MANUKAC!URA 5--1N5-/5
,"ARIACION PORCEN!UAL W2
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
PBIW 9,80% 0,86% 8,76% 6,86% 6,28%
MANUKAC!URAW 8.9% -7.1% 14.1% 5.6% 1.4%
Kue%&e: BCR# (uadros es&ad6s&i(os.
30
!ASA DE INKLACIN:
Medida por la variacin porcentual del PC. El principal objetivo del BCRP es mantener una
estabilidad de precios a travs de la poltica monetaria. En los ltimos aos el BCRP ha
cumplido con este objetivo y se espera que en el presente ao la inflacin contine dentro
del rango meta del BCRP (entre 1% y 3%).
CUADRO NY/0
!ASA DE INKLACIN ANUAL 5--1N5-/5
,"ARIACION PORCEN!UAL W2
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
I%+a(i)% a %iCe+ %a(io%a+ 6.65% 0.25% 2.08% 4.74% 2.66%
I%+a(i)% AeAidas %o a+(oF)+i(as 2.04% -15.32% - 4.30% 4.06%
Kue%&e: BCR# repor&e de i%+a(i)% Pa%orama a(&ua+ 7 Pro7e((io%es Ma(roe(o%)mi(as.
31
!ASA DE IN!ER[S:
La tasa de inters de referencia del BCRP es una herramienta de control de liquidez en la
economa (y por tanto de la inflacin) lo cual influye en las tasas de inters del sistema
financiero, las cuales se muestran en el cuadro siguiente.
Como se observa las tasas de inters en ambas monedas han ido disminuyendo de forma
constante pero no acelerada, mostrando cierta estabilidad producto de buenas polticas
implementadas por las instituciones a cargo, en conjunto con los grupos de inters.
28


http://www.inei.gob.pe/perucifrasHTM/inf-eco/cuadro.asp?cod=3843&name=pr02&ext=gif
2!
Reporte de nflacin Junio 2013. BCRP.
30
Producto bruto interno desde 1950(Millones de nuevos soles a precios de 1994), http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas/cuadros-
anuales-historicos.html
31
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Publicaciones/Reporte-nflacion/2012/diciembre/reporte-de-inflacion-diciembre-2012-presentacion.pdf
31
En general el sistema financiero peruano muestra indicadores positivos con
bancos capitalizados y una regulacin adecuada que permite disminuir riesgos que puedan
perjudicar la economa nacional.
CUADRO NY/9
!ASA DE IN!ERES ANUAL 5--1N5-/5
,EXPRESADO EN PORCEN!A$ES W2
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
!AMN promedio 23.12% 20.04% 18.78% 19.11% 19.06%
!AME promedio 10.41% 8.49% 8.56% 7.70% 8.19%
Kue%&e: SBS
32
!IPO DE CAMBIO:
El tipo de cambio ha sido y sigue siendo muy voltil debido a diferentes impactos
externos que han resultado en una mayor cantidad de dlares en la economa local y por
tanto mayor exposicin a las variaciones de dicha moneda. Pero el buen trabajo de la
poltica monetaria ha permitido que estos cambios no resulten en cambios bruscos que
puedan ser perjudiciales para el pas.
CUADRO NY/8
PROMEDIO ANUAL !IPO DE CAMBIO DEL SIS!EMA BANCARIO 5--1N5-/5
,SM por USX2
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
!C "EN!A 2,9259 3,0122 2,8257 2,7547 2,6382
!C COMPRA 2,9246 3,0121 2,8265 2,7557 2,6384
Fuente: BCRP y SBS
33
RIESGO PA\S:
El riesgo pas mide la diferencia en el rendimiento de los bonos peruanos respecto a los
bonos soberanos del tesoro de EUA (pas ms solvente). A mayor riesgo de pago por parte
del pas mayor es el rendimiento exigido a los bonos soberanos y por lo tanto mayor el
riesgo pas.
CUADRO NY/:
PROMEDIO ANUAL DEL RIESGO PAIS 5--1N5-/5
,EXPRESADO EN PUN!OS BASICOS2
ADo 5--1 5--4 5-/- 5-// 5-/5
Rie'o pa6s ,PAs2 273 292 172 191 157
Ries'o pa6s La&i%oamQri(a ,PAs2 427 507 360 404 393
Kue%&e: BCRP# Cuadros es&ad6s&i(os.
34
32
http://www.sbs.gob.pe/app/stats/TasaDiaria_1.asp
33
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Estadisticas/Cuadros-Anuales/ACuadro_08.xls
34
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Estadisticas/Cuadros-Estadisticos/NC_037.xls
32
0@8 Le7es o re'+ame%&os Ci%(u+ados a+ pro7e(&o:
Todo proyecto ejecutado en nuestro pas debe regirse bajo las normativas vigentes, esto con el
fin de respetar y cumplir con las normas impuestas por las instituciones respectivas y por
supuesto en aras de beneficiar al consumidor, quien tendr la certeza de que el producto que
est consumiendo cumple con las normas de sanidad exigidas.
0@8@/ Re'is&ro de Perso%as Rur6di(as:
Lo primero que debemos hacer es tener la Escritura Pblica de la empresa en el cual se enfatiza
el pacto social y el estatuto de la empresa. Este documento sirve para darle formalidad a la
Minuta, posteriormente se presentara la escritura ante Registros Pblicos para poder as inscribir
la empresa.
Para la obtencin de la Escritura pblica se necesitara la Minuta de constitucin de la empresa y
el pago de los derechos notariales el cual es menor de manera significativa si se realiza a travs
del Programa Mi Empresa D- Empresarial del MTPE a que si se realiza de manera particular .
35
Existe dos tipos de registro de personas jurdicas: Registro de Sociedades y Registro de la
empresa ndividual de Responsabilidad Limitada. Nosotros estaremos inscritos como SAC ya
que no se podr tener ms de 20 accionistas y no habr acciones inscritas en el Registro Pblico
de Valores, por lo cual como requisito debemos llenar el formato de solicitud de inscripcin,
copia del DN del representante legal y finalmente el comprobante registral por los pagos
registrales
36
.
0@8@5 Re'is&ro S%i(o de Co%&riAu7e%&es:
La entidad encargada de este registro es la SUNAT, en ella se encuentran registrados todos los
contribuyentes (personas jurdicas o naturales) quienes estn obligados a inscribirse de acuerdo
a mandato legal- Ar&6(u+o 9Z de+ De(re&o Le'is+a&iCo NZ 490.
Es una especie de sistema nico de identificacin representado a travs de un nmero de 11
dgitos, en este se indica la informacin bsica del contribuyente como: el nombre, razn social,
domicilio fiscal, actividad econmica principal, etc.
Los inscritos, como indicamos lneas arriba, estn sujetos a pagar tributos, y tienen derecho a
devolucin de impuestos. Para ello los datos del RUC deben actualizarse para que as la
Administracin Tributaria pueda ofrecer mayores facilidades al contribuyente en el cumplimiento
de sus obligaciones.
37
0@8@0 Li(e%(ia Mu%i(ipa+ de u%(io%amie%&o:
La licencia municipal es otorgada por las municipalidades distritales y provinciales, es aquel
documento por el cual se autoriza el funcionamiento de un determinado establecimiento. Las que
estn obligadas a obtenerla son todas aquellas personas jurdicas o naturales, nacionales o
extranjeras, privadas o pblicas que desarrollen actividades con o sin fin de lucro de orden
35
Elaboracin de la Escritura pblica paso 2/SUNAT/ http://www.sunat.gob.pe/exportaFacil/pasos/paso2.pdf
36
Registro de Personas Jurdicas paso 3 /SUNAT/ http://www.sunat.gob.pe/exportaFacil/pasos/paso3.pdf
37
Orientacin Tributaria. Tramites RUC/SUNAT/ http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php?
option=com_content&view=article&id=45:01-ique-es-el-registro-unico-de-contribuyentes-ruc&catid=34:tramites-ruc&temid=57
33
comercial, industrial o de servicio dentro de la jurisdiccin del distrito
correspondiente.
Para su obtencin es necesario presentar los siguientes documentos: fotocopia del RUC,
certificado de zonificacin de la direccin en el cual se encuentra la empresa, croquis de la
ubicacin de la empresa, copia del contrato de alquiler o ttulo de propiedad, copia de la escritura
pblica, recibos de pagos por derecho por licencia y finalmente el formulario de solicitud.
38
.
0@8@9 Re'is&ro de Mar(a:
Sobre el Registro de Marca, podemos decir que la institucin encargada es NDECOP por
medio de la Direccin de Signos Distintivos. El fin en este proceso es proteger a la marca que va
distinguir a nuestro producto frente a la competencia o a la copia.
Segn NDECOP, se considera como marca a las palabras, imgenes, figuras, smbolos, letras,
cifras, adems de formas de los productos y de envases o envolturas.
Los requisitos en primer lugar es presentar tres ejemplares del formato de la solicitud
correspondiente, indicar los datos bsicos por ejemplo la direccin para que recibamos las
notificaciones, en caso se cuente con un representante indicar los datos y la direccin de este
con una carta poder que lo autorice a realizar los trmites en nombre de la empresa, presentar
el signo que quieres registrar sea el caso que este tenga elementos grficos se debe presentar
en tres copias, especificar cules son los productos que queremos distinguir con el signo de
igual manera la clase a la cual pertenezcan y finalmente presentar la constancia del pago de
derecho de tramite(486.35 nuevos soles)pagados en la caja de NDECOP
39
.
0@8@: Le7 de Promo(i)% 7 Korma+iBa(i)% de +a Mi(ro 7 peTueDa empresa:
La finalidad de esta ley es la promocin de la competitividad, formalizacin y desarrollo de la
micro y pequea empresa para incrementar el empleo sostenible, su productividad y rentabilidad,
su contribucin al PB, la ampliacin del mercado interno y las exportaciones y su contribucin a
la recaudacin tributaria-Ley2805
40
. Segn seala el artculo 2 de la misma ley, ""a #icro y
$eque%a &mpresa estar' conformada por una persona natural o (urdica, )a(o cualquier forma
de organi*acin o gestin empresarial y tiene como o)(eto desarrollar actividades de e+traccin,
transformacin, produccin, comerciali*acin de )ienes o prestacin de servicios!
,-
Las diferencias entre Micro y pequea empresa radican en el nmero de trabajadores y el monto
en ventas, siendo el nmero de trabajadores para las microempresas de un mximo de 10 y de
las pequeas de 100 personas. Por otro lado las ventas mximas en una microempresa llegaran
hasta las 150 UT y para las pequeas empresas hasta 1700 UT.
38
Evaluacin y requisitos para obtener la Licencia de Funcionamiento Paso 8/SUNAT/
http://www.sunat.gob.pe/exportaFacil/pasos/paso8.pdf
3!
"egistra tu Marca# $rotege tu In%ersi&n/I'()*+$I/
,ttp-//.../indecopi/gob/pe/0/modulos/0)"/0)"1Interna/asp23are405p6l4057er411!
40
L)8 () $"+M+*I+' 8 9+"M:LI;:*I+' () L: MI*"+ 8 $)<=)>: )M$")?:
@$romulgada el 3 de 0ulio del 2003A/ ,ttp-//.../sunat/gob/pe/orientacion/mBpes/normas/leBC28015/pd6
41
L)8 () $"+M+*I+' 8 9+"M:LI;:*I+' () L: MI*"+ 8 $)<=)>: )M$")?:
@$romulgada el 3 de 0ulio del 2003A/ ,ttp-//.../sunat/gob/pe/orientacion/mBpes/normas/leBC28015/pd6
34
0@8@. Re'is&ro Sa%i&ario de A+ime%&os:
El registro sanitario de Alimentos es expedido por la DGESA (Direccin General de Salud
Ambiental). El fin principal es asegurarle al consumidor la calidad del producto que est llevando
a casa, para ello se requiere de varios requisitos que aseguren la salubridad del producto, por
ejemplo: exmenes de Laboratorio en el que se reafirme que los insumos tienen las propiedades
que el producto ofrece.
Por otro lado tambin podemos mencionar que el registro sanitario de alimentos y bebidas para
el consumo humano, tiene como objetivo controlar los productos y residuos que puedan daar al
Medio Ambiente.
Para poder inscribirse, se debe cumplir con los siguientes requisitos: Primero, presentar un
formato dirigido al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria y Zoonosis, con carcter de
Declaracin Jurada, que contenga N de RUC, firmada por el Representante Legal. Luego se
deber presentar los anlisis fsicos, qumicos y microbiolgicos del producto terminado en el
cual debe confirmar que el producto sigue las normativas sanitarias vigentes, para tal fin los
exmenes deben ser realizados en laboratorios acreditados.
Rotulado de los productos etiquetados,se debe sealar las propiedades nutricionales de los
Alimentos y Bebida, acompaados por un anlisis Bromatolgicos de un laboratorio acreditado
por NDECOP adems de la declaracin Jurada de ser MYPE, cuando corresponda y finalmente
el comprobante de pago por Derecho a Trmite (S/. 360 nuevos soles)
42
0@8@1 Le7 de+ Ro&u+ado de Produ(&os I%dus&ria+es Ma%ua(&uradosN ar&6(u+o 4Z de+ De(re&o
Le'is+a&iCo NZ 519-8@
En el rotulado se puede obtener informacin de primera mano del producto: nombre, peso,
registro sanitario y autorizacin sanitaria.
CAPI!ULO I"
9@/ I%Ces&i'a(i)% de Mer(ado
9@/@/@ Cri&erios de Se'me%&a(i)%@ Mar(o Mues&ra+@
Segmentacin Demogrfica
Se ha seleccionado a Hombres y Mujeres de 18 a 50 aos.
Las edades a las cuales nos vamos a dirigir estarn dentro del rango de 18 a 50 aos que
representan aproximadamente ms de un 60% de la poblacin limea
43
, esto se debe a que
42
Tramite de Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas/ http://www.tramiteperu.com/registro-sanitario-de-alimentos-y-bebidas/
43
http://desa.inei.gob.pe/censos2007/tabulados/?id=ResultadosCensales
35
consideramos que los jvenes y adultos dentro de este rango estn ms dispuestos a
probar productos innovadores que contengan insumos naturales beneficiosos para la salud,
dispuestos a explorar nuevos sabores y texturas.
Los nios y adolescentes debajo de este rango, por el contrario son ms reacios a experimentar
sabores que no les sea conocido, en su lugar prefieren productos ms artificiales como las
gaseosas, nctares, refrescantes de frutas.
Por otro lado, sabemos que personas mayores de edad no se arriesgan a probar productos
nuevos, se habla adems de todo un concepto de fidelidad de marca, la cual se va fortaleciendo
mientras la edad se va acrecentando segn un estudio del informe de Commerz Finanz
44
:
"$ersonas mayores a ./ a%os presentan conductas tradicionales en cuanto a sus h')itos de
compra, les gusta comprar cerca de sus hogares y canales masivos (0ios0os, supermercados)
1e pliegan en gran medida los referentes socioculturales y de consumo2 tienen clara preferencia
de las marcas, no se arriesgan en la decisin de compra en productos nuevos, sin em)argo no
le cierran las puertas a la tecnologa3! Claudia 4licia 5adue 1aro
,.
Finalmente el consumo de bebidas naturales a base de hierbas en nios se puede incrementar
con una buena campaa de marketing si es que nos dirigimos a este rango de edad, la razn se
debe a que los padres de familia de esas edades estn dispuestos a comprar productos
saludables y son precisamente ellos quienes tienen la decisin de qu es lo que consumen sus
hijos.
46
Segmentacin Geogrfica
Basados en el estudio realizado por psos Apoyo Opinin y Mercado S.A. al 2012, "Perfiles
Zonales de la Gran Lima, hemos decidido seleccionar 8 distritos pertenecientes a la zona
geogrfica de Lima Moderna: La Molina, Miraflores, Pueblo Libre, San Borja, San sidro, San
Miguel, Jess Mara y Santiago de Surco. Esto debido a que en estos distritos se presentan
mayores porcentajes de nuestro segmento A y B.
CUADRO NY /.
PARTICIPACIN DE NSE, SEXO Y EDAD PARA CADA DISTRITO
(Expresado en puntos porcentuales %
44
La fidelidad de la marca aumenta con la edad/2011/Peru21/http://www.marketingdirecto.com/actualidad/tendencias/la-fidelidad-a-
las-marcas-aumenta-con-la-edad/
45
Factores de incidencia en el establecimiento de una fidelidad de marca, en persona pertenecientes al segmento del joven
adulto/2010/http://www.comunicacionyletras.udp.cl/files/Fidelidad_de_marca_en_consumidores_de_la_tercera_edad_Autoconcepto.p
df
46
Liderazgo en productos comestibles 2012/Encargado de la compra/psos Marketing
36
DISTRITO NSEA NSE! NSEA " !
Personas
entre #$ "
%& a'os
(a )ol*na 44.70% 42.41% 87.11% 59.40%
+es,s )ar-a 1.70% 79.40% 81.10% 43.85%
Sant*a.o de Surco 36.40% 44.20% 80.60% 51.87%
San Is*dro 62.60% 35.80% 98.40% 48.48%
San !or/a 43.90% 41.10% 95.00% 51.32%
)*ra0lores 53.90% 41.10% 95.00% 66.39%
Pue1lo (*1re 1.20% 88.50% 89.70% 56.46%
San )*.uel 0.80% 80.90% 81.70% 51.67%
Kue%&e: Ipsos APOYO Opi%i)% 7 Mer(adoN Peri+es Zo%a+es de +a Gra% Lima 5-/5
E+aAora(i)%: Propia
Segmentacin Socioeconmica
Hemos segmentado segn las variables que miden la posicin social y cultural, optando por los
Niveles Socioeconmicos A y B.
El consumidor peruano hoy en da est dispuesto a gastar un 23% ms en comprar productos
saludables frente a otros productos que no lo son, siendo un atractivo dato dentro del mercado el
cual en comparacin a otros pases, no ofrece productos nutritivos y
47
naturales en demasa.
Segn APEM2013, en Lima Metropolitana los niveles A y B solo suman un 23.7%
48
, sin embargo
las razones por las cuales vamos a enfocarnos a estos segmentos, es que estas personas tienen
la oportunidad de gastar su dinero no solo en necesidades bsicas (necesidades fisiolgicas y
de seguridad), pudiendo adquirir productos ms especializados y con valor agregado. Adems
segn informacin obtenida de psos Apoyo Opinin y Mercado 2012 "Liderazgo en productos
comestibles 2012, la compra en estos niveles es ms informada, revisan la informacin
nutricional en los productos (NSE A 62%-NSE B 54%) y se cercioran de manera posterior a la
compra que la informacin sea verdica. Cabe resaltar que estas personas son menos
tradicionalistas en cuanto a la compra de productos, de igual manera buscan que estos sean
naturales y beneficiosos para la salud
49
.
CUADRO NY /1
CARAC!ER]S!ICAS DEL NSE A ,A/ 7 A52
NSE A/ ,A+&o2 NSE A5 ,Medio A+&o2
"iCie%da# Aie%es 7
serCi(ios
Mayora con vivienda propia. La mayora
son casas independientes bien
Vivienda propia, aparecen algunos
con alquiler. Poco menos de la mitad
4
http://gestion.pe/noticia/1377316/peruanos-pagan-mas-productos-saludables-region
48
:$)IM 'i%eles ?ocioecon&micos 2013 Dotal $erE B Lima Metropolitana
4!
I$?+? :$+8+/Dendencias en ?alud B :limentaci&n 200!
37
conservadas y cuentan con
intercomunicador.
Solo automvil particular
con viviendas en
edificio de departamentos. Ms del
70 % tiene intercomunicador
Automvil particular, taxi y en algunas
ocasiones transporte publico
Edu(a(i)% de+ Ree de+
Fo'ar
Todos tienen postgrado, han realizado sus
estudios en colegios y universidades
privadas
Universitaria completa, han realizado
sus estudios en colegios y
universidades privadas y estatales.
I%'reso ami+iar En promedio S/. 17.100 mensual. En promedio S/. 9.400 mensual.
O(upa(i)% de+ Ree de+
Fo'ar
Principalmente gerente de empresas con
ms de 20 trabajadores. Altos ejecutivos
en empresas grandes.
Alto ejecutivo de empresas medianas
o ejecutivos intermedios en grandes
empresas y funcionarios del sector
pblico.
Kue%&e: Ipsos APOYO Opi%i)% 7 Mer(ado ENiCe+es So(ioe(o%)mi(os de Lima Me&ropo+i&a%a 5-//
E+aAora(i)%: Propia
38
39
9@/@5 !ipos de I%Ces&i'a(i)%
CUADRO NY /4
CARAC!ER]S!ICAS DEL NSE B ,B/ 7 B52
9@/@5@/ I%Ces&i'a(i)% Cua+i&a&iCaNEIp+ora&oria
Para esta parte de nuestra investigacin, realizamos 2 entrevistas a profundidad. La primera de
esta cuenta con la participacin del ngeniero Jorge Luis Chepote, precursor de la Moringa en
nuestro pas. La segunda entrevista hecha fue a la Doctora Fiorella Lpez Lama, experta en
nutricin.
gualmente, llevamos a cabo dos Focus Group en los cuales participaron personas que cumplan
con los requisitos de consumidor del producto que vamos a ofrecer a base de Moringa.
Ko(us Group
Tcnica empleada: Focus Group
mbito Geogrfico: Lima Metropolitana
Universo investigado: Hombres y mujeres de 18 a 50 aos de edad, que pertenezcan a hogares
de los niveles socio econmicos (A) y (B), dentro del rea urbana de Lima Moderna.
Supervisin: Se supervis al 100% de la muestra antes de ingresar a las dinmicas de grupo.
Reclutamiento: Por filtro, por conveniencia.
Estructura de la muestra: Se llevaron a cabo 2 grupos con las siguientes caractersticas
40
NSE B/ ,Medio !6pi(o 2 NSE B5 ,Medio BaRo 2
"iCie%da# Aie%es 7
serCi(ios
Mayora con vivienda propia y
autoconstruida. La tercera parte de las
viviendas son en edificios. Cuentan con
servicio de telfono fijo, celular, nternet y
Tv por cable
Se movilizan en automvil particular y
transporte pblico en igual medida.
Vivienda propia autoconstruida, casa
independiente con buen estado de
conservacin. Cuenta con los servicios
de telefona, nternet, nternet, Tv y
cable, pero en menos medida que NSE
B1.
Transporte pblico para movilizarse,
una tercera parte en automvil.
Edu(a(i)% de+ Ree de+
Fo'ar
Con universidad completa en la mayora,
muy pocos con post grados. Colegios
estatales y privados, universidades
privadas
La mitad con universidad completa, con
superior tcnica completa la otra mitad.
Colegios estatales, universidades
estatales y privadas
I%'reso ami+iar En promedio S/. 3.800 mensual. En promedio S/. 2.630 mensual.
O(upa(i)% de+ Ree de+
Fo'ar
Dependiente del sector privado, empleado
profesional de rango intermedio,
profesional independiente, catedrtico,
consultor.
Dependientes del sector privado como
pblico, pequeos comerciantes y
microempresarios, empleados
profesionales y no profesionales de
rango intermedio.
Ko(us Group /: El primer Focus se realiz el da 14 de setiembre a la 2 pm,
dirigido a un grupo de 6 personas entre 18 a 30 aos, que pertenezcan a los niveles
socioeconmicos A y B, residentes en la Zonas de Lima Moderna.
Ko(us Group 5: El segundo Focus se realiz el da Jueves 12 de Setiembre a las 7 pm,
dirigido a un grupo de 6 personas entre 32 a 47 aos de nivel socioeconmico A y B,
residentes en las reas urbanas de Lima Moderna.
Gu6a de Pau&as
50
CUADRO NY5-
Da&os de +os Par&i(ipa%&es de+ Primer Ko(us
No21re Edad Ocupac*3n D*str*to DNI
1.Sandra Alfaro 25 aos Estudiante de Arquitectura !r"anis#o $ %erritorio &iraflores 45242285
2.Andr's ()a* 18 aos Estudiante de +n,enier)a +ndustrial San -or.a 76248624
3./a"riel /rant 22 aos Estudiante de Arquitectura !r"anis#o $ %erritorio Surco 72025627
4.Andrea /uti'rre* 21 aos Estudiante de Ad#inistraci0n 1a &olina 77216062
5.A#e +nsil 20 aos Estudiante de Ad#inistraci0n 2otelera 1a &olina 77216062
6.3l4aro %o4ar 5ie,ler 21 aos Estudiante de Arquitectura !r"anis#o $ %erritorio San isidro 47442533

CUADRO NY5/
Da&os de +os Par&i(ipa%&es de+ Se'u%do Ko(us
/@ Co%(+usio%es de+ Primer Ko(us :
/@ Aspe(&os 'e%era+es soAre +as AeAidas e% Aase a FierAas Na&ura+es Tue
(o%sume% +os poA+adores de Lima Me&ropo+i&a%a
Las bebidas a base de hierbas que la gente recuerda son muy pocas, las dos nicas que
mencionaron, algunos de ellos, fueron FREE TEE Y GREEN TEA. El primero lo consumen por la
trascendencia que tiene la marca en el mercado y el otro por sus propiedades dietticas. No
tienen una marca presente en su consumo diario. Pero reconocen que para ellos, es muy
importante la calidad del producto y el cumplimiento de los beneficios que indican al reverso.
Asimismo, creen que las bebidas naturales deben contener propiedades relajantes y altos
niveles de vitaminas.
5@ Ima'e% 7 Posi(io%amie%&o de +as Pri%(ipa+es BeAidas e% Base a *ierAas
Na&ura+es Tue (o%sume +a PoA+a(i)% de Lima Me&ropo+i&a%a
50
"er a%eIo NY /
41
No21re Edad Ocupac*3n D*str*to DNI
1.6a#ela 7uis8e 32 aos Ad#inistradora Surco 40629151
2.9osa (ene,ri 45 aos E#8resaria San -or.a 22078085
3.1iliana -ecerra 43 aos A"o,ada 1a &olina 40012743
4.1eonor 6alo#ino 47 aos E#8resaria Surco 09257503
5.&anuel (el:onte 39 aos A"o,ado 1a &olina 10134102
6.;eanette E,oail 35 aos Ad#inistradora 1a &olina 40226675
Los participantes no tienen claro la clasificacin de las bebidas, confundiendo las
categoras de energizantes, hidratantes, rehidratantes y otros. Por ello, que al mencionarles, si
conocan alguna marca de bebida refrescante y nutritiva mencionaron a conocidas marcas de
rehidratantes. Asimismo, la marca de mayor preferencia fue Free Tea y Green Tea debido a la
accesibilidad. En referencia a los sabores en las bebidas, mostraron preferencia en cuanto a
ctricos, sin embargo les gustara encontrar sabores ms naturales en comparacin con los
que se ofrecen en el mercado. La frecuencia de consumo es de 3 veces a la semana, en
especial luego de tener desgaste fsico: deporte, trabajo y estudio; con el objetivo de hidratarse
y refrescarse. Asimismo, estn de acuerdo con el precio que pagan por cada presentacin, ya
que para ellos refleja el valor del producto. Son marcas con una larga trayectoria en el mercado y
cumplen con los beneficios y funciones que ellos buscan en este tipo de bebidas.
0@ *JAi&os de Compra 7 Co%sumo de BeAidas e% Base a *ierAas Na&ura+es de +os
PoA+adores de Lima Me&ropo+i&a%a
La preferencia de compra basada en las caractersticas del producto es de presentaciones de
vidrio de 475ml (tomando como referencia las botellas de te envasado marca Free Tea), el
tamao elegido se debi a la facilidad de traslado. En cuanto al consumo en s, se ve
influenciado por la decisin de compra de los padres en el hogar ya que ellos buscan productos
ms especializados, influenciados por el valor nutricional o el insumo. Creemos que el hbito de
consumo aun no es el ideal, las personas demandan ms informacin presentes en los
productos, por ello a pesar de consumir bebidas en base a hierbas, optan por otras en un mayor
porcentaje asegurando su compra. Finalmente podemos concluir que no han dejado de consumir
este tipo de productos por alguna razn relevante hasta el momento, sin embargo demandan de
mayor informacin en cuanto a estas.
9@ Peri+ de+ Produ(&o
El principal atributo radica en que no usaremos saborizantes ni persevantes artificiales
asegurando la caracterstica de ser natural. En cuanto a sabor, encontramos un gran inters del
grupo entrevistado por bebidas con sabores a frutas ctricas y exticas oriundas de nuestro pas,
mencionaron que sera una ventaja para nuestro producto logrando diferenciarlo de otros que
ofrecen sabores tradicionales. La importancia de los sabores ctricos presente en las hierbas es
que resalta el sabor y adems contrarresta el amargor natural en ellas.
Una vez el producto sea probado y comprobado en a base a los beneficios que ofrecemos, el
precio que estaran dispuestos a pagar llegara hasta los 6 soles, pero en un inicio estaran solo
dispuestos a pagar entre 2.5 y 3.50 soles. Todo depender del tipo de publicidad y promocin
que le hagamos al producto enfocando nuestros esfuerzos en educar al consumidor acerca de la
Moringa y sus atributos en nuestra bebida.
Como nombre del producto, la palabra Moringa en si les pareci comercial. Sin embargo, su
propuesta fue usar un juego de palabras que indique el nombre de la planta y la mezcla de las
frutas.
En resumen, resaltaron que el producto sea vitamnico, con bajo nivel de azcar, que proteja el
sistema inmune y que los insumos que se utilicen sean peruanos; asegurando as tener un
producto novedoso de calidad y accesible, de preferencia en supermercados por la diversidad
de productos que estos ofrecen.
Co%(+usio%es de+ Se'u%do Ko(us:
42
/@ Aspe(&os Ge%era+es de BeAidas Na&ura+es e%Casadas e% Aase a
*ierAas Na&ura+es Tue (o%sume% +os poA+adores de Lima Me&ropo+i&a%a@
Las bebidas naturales que ms recuerdan son aquellas en base a hojas de t verde en primer
lugar y en segundo lugar aquellas en base a emoliente, le atribuyen la popularidad del consumo
en Lima debido a la accesibilidad en cuanto a los precios y a la disponibilidad. Sectores como el
C y D en Lima prefieren tomar, por ejemplo un emoliente en las maanas debido a que suelen
venderse a 0.5 cntimos el vaso, y pueden encontrar carretillas o vendedores de esta bebida en
todos lados.
En cuanto al sector al que ellos pertenecen, lo consumen por lo saludable, sin embargo fue
evidente la desconfianza que hay en los atributos que estas bebidas dicen ofrecer, es decir
comprar una bebida de hierbas envasada vendida como producto natural pero que puede que
tenga persevantes y artificiales que le quiten ciertas propiedades. Esto en comparacin a la
opcin de preparar las hierbas de manera casera, les parece un punto en contra. Los factores
influyentes en el consumo de estas bebidas a base de hierbas, es la publicidad que las
empresas han llevado a cabo haciendo nfasis en las propiedades nutritivas, saludables y
sobretodo adelgazantes. Otra de las caractersticas que resaltaron fue el sabor tradicional y
ligero, muy parecido al que se puede preparar en casa pero con un mejor gusto debido a los
sabores frutados que estas ofrecen y el balance del dulce el cual suele ser equilibrado.
5@ Ima'e% 7 posi(io%amie%&o de +as pri%(ipa+es AeAidas e% Aase a FierAas
%a&ura+es Tue (o%sume +a poA+a(i)% de Lima Me&ropo+i&a%a@
La marca ms conocida es Free Tea, en segundo lugar se habl de los productos de Herbal
Life, por ultimo solo una persona menciono la marca Chiva Cola, se pudo notar que se recuerda
ms el producto por insumo que por nombre de marca.
La propiedad de ser natural se recalc en toda la discusin al igual que la preferencia en
sabores en cuanto a ctricos, exceptuando la naranja debido a que el sabor es demasiado
artificial. Por otro lado les parecera interesante encontrar sabores de frutas exticas como el
Camu camu por ejemplo.
Se muestra un gran inters por consumir este tipo de bebidas, sin embargo hay desconfianza
acerca de las propiedades que estos productos dicen ofrecer en especial por los aditivos y el
azcar, adems se habl de una necesidad de informacin ms especfica de los insumos
usados con el fin de satisfacer necesidades ms puntuales. Las personas de estas edades se
cuidan ms, la consumen tres veces a dos por semana, los motivos mencionados son para
calmar la sed, para cuidar la figura y la salud en temporadas de verano despus de realizar
actividades fsicas o en cualquier momento que requieran hidratarse.
0@ *JAi&os de (ompra 7 (o%sumo de AeAidas e% Aase a FierAas %a&ura+es de +os
poA+adores de Lima Me&ropo+i&a%a@
La presentacin preferida fueron los envases de vidrio, creen que los envases de plstico
influyen en el sabor y no dejan apreciar bien las caractersticas del producto. Para ellos, es
importante que se muestre en las etiquetas imgenes de los insumos que se usan, quieren que
sea lo ms natural posible haciendo nfasis hasta en el color del producto en s.
43
Toman estas bebidas por ser menos dainas que las gaseosa, siendo una mejor
opcin para calmar la sed, hablaron adems que la toman como sustituto del agua ya que
algunos no toleran el sabor tan inspido.
En cuanto a miembros del hogar que la consumen son familiares directos, en especial si
padecen de alguna enfermedad como la diabetes ya que necesiten especial cuidado en lo que
compran con el fin de cuidar su salud. Los participantes mencionaron haber dejado de tomar
estas bebidas envasadas ya que no estaban seguros de que si el producto que se ofreca era
natural y por la poca diversidad que ofrecen en cuanto a sabores.
9@ Peri+ de+ produ(&o idea+
Resaltaron las propiedades nutritivas del producto, les llamo mucho la atencin la variedad de
productos a base de moringa que existe en otros pases y las bondades que el producto en s
ofrece. El producto les pareci una opcin interesante por ser natural, por no solo estar
enfocado en satisfacer una sola necesidad bsica, como en este caso sera calmar la sed; sino
adems es beneficioso para su salud y en segundo lugar por el cuidado de su peso.
Clasificaron nuestro producto como revitalizante, refrescante saludable y como nutritivo en tercer
lugar. Al comparar el producto con algn otro parecido en el mercado, nos hablaron de los
energizantes y los rehidratantes, muchos de ellos saben por opinin de expertos en la salud que
el consumo diario de estas bebidas es perjudicial debido a las dosis de minerales y cafena, por
estos motivos preferiran comprar nuestra bebida.
En cuanto a la presentacin optaron por envases de vidrio de 400 a 500ml, con sabores
frutados ctricos como el Camu camu, limn, pia o algn otro ctrico. Estaran dispuestos a
pagar de 2 a 4 soles. La variacin de los precios a pagar est influenciado en asegurarse que el
producto les brinde las bondades que dice ofrecer y el sabor que este tenga.
Cuando preguntamos acerca del nombre dijeron que el nombre del insumo en s, Moringa, era
comercial y adems servira para difundir el nombre de la planta en si identificndola de los
dems, la compraran en lugares accesibles para ellos como Supermercados.
E%&reCis&as a Prou%didad
Se consider de importancia realizarlas con el fin de recopilar informacin relevante, tanto del
producto como del mercado.
E%&reCis&a NZ/
44
OARe&iCos:
Conocer la estacionalidad de la Moringa
Conocer los proveedores de la Moringa
Reconocer los beneficios de la moringa
Conocer el costo de las hojas de moringa
dentificar si hay productos a base de moringa que existen dentro del mercado nacional
extranjero.
Co%(+usio%es:
1. La moringa es una planta subtropical que crece ms en la temporada de verano y
primavera, no se puede sembrar a ms del 1500 m.s.n.m. ya que es sensible al frio. El corte
de hoja demora entre 45 a 60 das para poder deshidratarlas para su comercializacin.
2. El principal proveedor es el ingeniero Jorge Chepote que est a cargo de los fundos que
tienen cultivo de moringa como el: Arenal, fundo escondido, entre otros, los cuales se
encuentran en Huacho, Lambayeque, ca, Trujillo, Piura.
3. La moringa tiene protenas y multivitaminas, ayuda a mejorar las defensas de nuestro
organismo, en el caso de las madres lactante puede ayudar a producir 20% ms de leche
materna. "er a%eIo %Y 5
4. Existen dos costos para su comercializacin, uno es el costo de la harina de hojas para
animales que equivale a 0.30 $ el kg y el otro es la hoja para laboratorio o consumo humano
que es de 11,98 $ el kg, la diferencia de costo es porque el mercado humano es ms
pequeo que el mercado animal, ya que la alimentacin de los animales es diariamente, por
ende el volumen de compra de las hojas de moringa es mayor, en cambio para el consumo
45
Datos del Entre4*stado
No21re ;or,e <:e8ote /uti'rre*
Espec*al*dad +n,eniero A,r0no#o
E2presa ;- +=/E=+E9>S E.+.9.1
D*recc*3n <alle &arcona 270? Surco.
Tel50ono 990826161
humano, estos no tienen una necesidad de consumir diariamente la hoja de
moringa ya que podran sustituirla por otra para variar en el consumo.
5. Actualmente no existen productos a base de moringa en el Per, pero si en el mercado
extranjero. En Mxico existe la marca Zija donde lo venden como bebida de suplemento
nutricional y estimulante, otros pases que comercializan productos de moringa son Espaa,
Nicaragua, Argentina.
E%&reCis&a NZ5
OARe&iCos:
Conocer los factores que influyen en el consumo de bebidas naturales en el ciudadano
Limeo
Conocer los hbitos de consumo de la poblacin limea respecto a este tipo de productos.
Saber la aceptacin que tendra una bebida a base de Moringa con las propiedades que
cuenta.
Conocer el tipo de preservante que usualmente se utilizan en este tipo de productos.
Conocer la importancia de la presentacin del producto
Co%(+usio%es:
1. Las empresas nacionales e internacionales deben educar al consumidor para el consumo de
este tipo de productos. El consumidor Limeo tiene mucho que aprender.
2. Su producto es una buena alternativa. Pero es una hierba poco conocida, se va a tener que
difundir los beneficios.
3. Hay algunos producto que no utilizan preservantes (sera lo ideal), sin embargo, hay otros
que utilizan preservantes naturales que no son dainos para el consumo humano. Fuera de
ellos, hay otros que no son naturales y que si pueden ser dainos para el cuerpo y su uso y
comercializacin estn prohibidos. Yo les sugiero utilizar naturales si es que tuvieran la
necesidad de hacerlo, existen ya una variedad grande como por ejemplo las semillas de
46
Datos del Entre4*stado
No21re (ra. @iorella 1o8e* 1a#a
Espec*al*dad =utricionista
E2presa Asesor)as 8ri4adas a e#8resas
guaran, hongos y el cido ascrbico que contiene gran cantidad de vitamina C y
esta present en la mayora de ctricos. Si ustedes fueran a utilizar frutas para su producto
que sean ctricas, sera de gran ayuda y muy buena opcin.
4. Es importante la seleccin de la hoja de Moringa y el uso de los insumos de produccin
tienen que ser de calidad.
5. Los supermercados sirven como medio de promocin y es un canal de acceso ms amplio.
Podra ser aceptado por todos los sectores, pero deben enfocarse en un sector especfico.
6. El producto tendra una buena acogida en el mercado siempre que se eduque al
consumidor en el proceso de introduccin de la marca.
9@/@5@5@ Cua%&i&a&iCaNDes(rip&iCa:
MQ&odo de E%(ues&as: Se realiz un anlisis cuantitativo, debido a que mediante este anlisis
se puede conocer el comportamiento de los consumidores.
I%s&rume%&o: Cuestionario de 17 preguntas cerradas. Las preguntas 1 y 2 son las preguntas de
filtro. Las preguntas 3 a las 9, son preguntas genricas acerca del actual consumo de bebidas
naturales a base de hierbas envasadas. A partir de la pregunta 10 a la 17 se hace referencia al
concepto de nuestro producto, as mismo estas preguntas incluyen datos de frecuencia, lugar de
compra, presentacin, precio y medio publicitario preferido.
!ipo de Mues&reo: El muestreo se realiz de manera aleatoria y a juicio del encuestador.
!Q(%i(a: Encuesta personal
Mues&ra:
Tamao de muestra: el tamao de muestra se refiere al nmero de elementos que se incluye en
el estudio. Para nuestro caso y por cuestiones estadsticas se asumir un nivel de confianza de
95% (Z) y 5% como margen de error (E).
Frmula:

N = 385
Dnde:
N: Tamao de la muestra, nmero de encuestas.
Z: Nivel de confianza, determinado en la tabla de distribucin normal (1.96)
p: Probabilidad de xito o aceptacin del proyecto (50%).
q: Probabilidad de fracaso o rechazo del proyecto (1 - p) = (50%)
E: Nivel de error (5%)
Reemplazando en la frmula obtenemos:
47
NP ,/@4:2
5
,-@82 ,-@82 P 018
,-@-82
5
Cuotas: para hallar las cuotas de encuesta, el clculo se hizo de acuerdo a la cantidad de
personas concentradas en cada distrito, sobre un total de 480,056 personas al ao 2013.
CUADRO NY55
CUO!AS DE MERCADO A ENCUES!AR POR NSE
,EXPRESADO EN NSMERO DE *ABI!AN!ES2
Korma&o de+ Cues&io%ario
Korma&o Pre'u%&as de ENCUES!A
E%(ues&a: MORIN MIX
Buenos das/ Buenas tardes, somos alumnos de la Universidad San gnacio de Loyola, y nos encontramos
realizando una investigacin de mercado, para lo cual solicitamos su colaboracin y la sinceridad en sus
respuestas. Agradecemos su colaboracin de antemano.
/@ ^Co%sume us&ed AeAidas Na&ura+esO
,i%usio%es 7Mo Ru'os %a&ura+es2
a) Si 73%
b) No (E: fin de la encuesta) 27%
5@ ^Es&ar6a us&ed i%&eresado e% +a (ompra de
AeAidas %a&ura+es a Aase de FierAasO
a) Si 58%
b) No(E: fin de la encuesta) 42%
0@ ^3uQ mo&iCar6a +a (ompra de es&e &ipo de
produ(&osO
a) Salud 67%
b) Adelgazante 23%
c) Sabor 7%
d) Otros: 4%
9@ ^D)%de sue+e (omprar es&a BeAidaO
a) Autoservicios 17%
b) Bodegas 25%
c) Centros comerciales 8%
d) Supermercados 27%
e) Centros Naturistas 23%
8@ ^E% Tue prese%&a(io%es sue+e e%(o%&rar es&e
&ipo de AeAidasO
a) 250 ml 3%
b) 330ml 7%
c) 475ml 65%
d) 500 ml 25%
:@ ^E% TuQ &ipo de e%Case sue+e (omprar es&as
AeAidasO
a) Botellas de vidrio 68%
48
D*str*to
)ercado
Potenc*al
6&#7
N A ! A8! NA N!
1a &olina 83381 67 44.70% 42.41% 87.11% 34 33
;esus &aria 25407 20 1.70% 79.40% 81.10% 0 20
Santia,o Surc 139329 112 36.40% 44.20% 80.60% 51 61
San +sidro 26784 21 62.60% 35.80% 98.40% 13 8
San -or.a 56190 45 43.90% 54.00% 97.90% 20 25
&iraflores 53163 43 53.90% 41.10% 95.00% 24 19
6ue"lo 1i"re 39044 31 1.20% 88.50% 89.70% 0 31
San &i,uel 56758 46 0.80% 80.90% 81.70% 0 46
TOTA( 9$&&%: 7$% #96 697
b) Botellas de plstico 13%
c) Latas 12%
d) Tetra packs 7%
.@ ^Co% Tue re(ue%(ia sue+e (o%sumir es&e
&ipo de AeAidas e%Casadas a Aase de FierAas
%a&ura+esO
a) 2 a 3 veces por semana 18%
b) 1 vez por semana 42%
c) Quincenal 23%
d) Mensual 10%
e) Bimestral 7%
1@ ^CuJ+es so% +as mar(as Tue mJs re(uerdaO
a) Free tea 51%
b) Emoliente nativa 10%
c) Lipton 27%
d) Sunka 7%
e) Cosecha de Oro 5%
4@ ^CuJ+ de +os si'uie%&es a(&ores (o%sidera
mJs si'%ii(a&iCoO Co%sidere (ada aspe(&o
de+ / a+ 8# sie%do e+ / e+ mJs impor&a%&e 7 e+ 8
e+ de me%os impor&a%(ia@
1 2 3 4 5
Precio x
Sabor .x
Presentacin x
Lugar de
compra
x
Higiene x
Des(rip(i)% de+ Produ(&o
&l producto que tenemos pensado ofrecer al p)lico
son )e)idas naturales envasadas en )otellas de
vidrio en presentaciones de ,6. ml a )ase de
#oringa, planta proveniente de la 7ndia reconocida a
nivel mundial por sus propiedades nutritivas (alto
contenido de vitaminas, amino'cidos, minerales,
etc) Con este producto nos sumaremos a los
esfuer*os por promover el consumo de productos
saluda)les y de calidad dentro del mercado lime%o
/-@ ^Es&ar6a dispues&o e% (omprar es&e
produ(&oO
a) Definitivamente Si 45%
b) Probablemente Si (E: fin de la encuesta)
25%
c) No sabra precisar (E: fin de la encuesta)
14%
d) Probablemente No (E: fin de la encuesta)
12%
e) Definitivamente No (E:
fin de la encuesta) 3%
//@ ^E% TuQ &ipo de es&aA+e(imie%&o +e 'us&ar6a
e%(o%&rar e+ produ(&oO ,Puede mar(ar Carias
respues&as2
a) Bodegas 27%
b) Supermercados 47%
c) Minimarkets 21%
d) Tiendas Naturistas 6%
/5@ ^3uQ saAores +e 'us&ar6a e%(o%&rarO
a) Aguaymanto 6%
b) Camu Camu 27%
c) Limn 30%
d) Pia 25%
e) Mango 3%
f) durazno 4%
g) Naranja 5%
13. ^Co% Tue re(ue%(ia (omprar6a es&e
produ(&oO
a) De 2 a 3 veces por semana 16%
b) 1 vez por semana 33%
c) Quincenal 29%
d) Mensual 18%
e) Bimestral 4%
/9@ ^CuJ%&os e%Cases por CeB es&ar6a dispues&o
(omprarO
a) 1 envase 38%
b) 2 envases 35%
c) 3 envases 18%
d) 4 envases 7%
e) 5 envases 2%
/8@ De a(uerdo a +a pre'u%&a a%&erior ^3uQ
pre(io es&ar6a dispues&o a pa'ar por e+
produ(&o prese%&a%do e% e%Cases de 9.8 m+
(o% diCersos saAoresO
a) De 2.2 soles a 2.5 soles 64%
b) De 2.5 soles a 2.8 soles 25%
c) De 2.8 soles a 3.0soles 7%
d) De 3.0 soles a 3.3 soles 3%
e) De 3.3 soles a 3.5 soles 1%
/:@ De TuQ orma +e 'us&ar6a e%&erarse de+
produ(&o
a) Degustacin en centros comerciales 40%
b) Redes sociales (Facebook, Twitter ) 16%
c) Spots publicitarios 25%
d) Anuncios en peridico 3%
e) Entrevistas en revistas especializadas 18%
/.@ De +as si'uie%&es A+&er%a&iCas de NomAre
^CuJ+ +e a'rada mJsO
49
a) Morin-Mix. 63%
b) Morin fresh. 32%
c) Moringa beverage 6%
d) Otro: 0%
Edad: _________________________
Nombre (opcional):_______________
DN:__________________________
Distrito:________________________
50
A%J+isis de +a E%(ues&a
1. La primera pregunta filtro ofrece informacin sobre el consumo de bebidas naturales, como
se puede observar el 73% de los encuestados consume de bebidas naturales, mientras que
el 27% restante de los encuestados no los consume. (Anexo N4, Pregunta 1)
2. En cuanto a la segunda pregunta filtro acerca de la compra de bebidas naturales
envasadas el 58% la consume, mientras que el 42% restante no lo hace, todo ello sobre la
base de 385 personas. (Anexo N4, Pregunta 2)
3. La motivacin de compra se da principalmente por salud dando como resultado un 67%,
siguindola a una menor escala el bajar de peso con un 22.1% , el sabor con un 6.7% y
otros con 3.7%. (Anexo, Pregunta 3)
4. Los supermercados resultaron ser el lugar de compra con mayor frecuente, pues el 27%
respondi a favor de este canal de venta, el segundo lugar las bodegas con 24.5%. y el
ltimo lugar lo ocupa los centros comerciales. (Anexo, Pregunta 4)
5. Las presentaciones de mayor preferencia son de 475ml con un porcentaje de 65% y
25.2% son las de 500 ml . (Anexo, Pregunta 5)
6. El envase de su mayor preferencia son las botellas de vidrio con un total de 68.1% y de
menor preferencia son los tretrapack con 6.7%. (Anexo, Pregunta 6)
7. Se destaca que la mayor frecuencia de consumo es semanal con un 41.7% de los
encuestados, todo ello sobre la base de 385 personas. (Anexo, Pregunta 7)
8. Las marcas de bebidas naturales que las personas recuerdan con mayor facilidad, se
puede ver que en primer lugar se encuentra Free Tea con un 50.9%, luego le sigue Lipton
con 30.7%, en tercer lugar se encontrara Emoliente Nativa con 10.4.% . (Anexo, Pregunta
8)
51
9. El Precio no influye en el consume del producto, el encuestado lo considera nada
importante con 15.3% , mientras que al sabor y al lugar de compra los consideran muy
importante con 46% y la presentacin e higiene importante con 45% (Anexo, Pregunta 9)
10. El establecimiento de mayor preferencia de compra son los supermercados con 46.6% y les
sigue las bodegas con 27.4 %. El establecimiento que menos prefieren son las tiendas
naturistas. (Anexo, Pregunta 11)
11. Las dos variedades de frutas de mayor preferencia son el limn y el camu-camu, con
30.1% y 27.4% respectivamente y con menor porcentaje el mango, durazno, aguaymanto,
con 2.7%, 4.1% y 5.5% respectivamente. Es por eso que se decidi producir solo los
productos de mayor preferencia. (Ver anexo, pregunta 12)
12. Como se puede observar en los cuadros la bebida natural en base a Moringa tiene una
frecuencia de compra de 2 a 3 veces por semana de 38.4 %, y de 32.9% de forma
semanal (Ver anexo cuadro n 4, pregunta 13)
13. El 38.4% estara dispuesto a consumir un envase, 35.6% dos envases, 17.8% tres
envases , 6.2% 4 envases y el 1.4% 5 envases por vez estaran dispuestos a consumir.
(Ver anexo, pregunta 14)
14. El precio que estn dispuestos a pagar por un envase de 475ml de esta entre 2 a 2.5
nuevos soles, con un 64.46 % de preferencia, seguido por un precio entre 2.5y 2.8 nuevos
soles con un 24.7%. (Ver anexo , pregunta 15)
15. Los medios de comunicacin, que prefieren para enterarse de nuestros productos son por
degustacin con un 39.7% de preferencia, spot publicitario con un 24.7 % y por redes
sociales y revistas con un 16.4 %.. (Ver anexo, pregunta 16)
16. El nombre de mayor preferencia es sin duda "Morin Mix con un 63 %.(Ver anexo , pregunta
9@5 Dema%da Prese%&e ,5-/02 7 Ku&ura ,5-/9 = 5-/12
Para la proyeccin del mercado y la demanda, se tomaron los datos del Boletn N18 del NE,
de los distritos de Lima Moderna (La Molina, Jess Mara, Santiago de Surco, San sidro, San
Borja, Miraflores, Pueblo Libre, San Miguel). Para el estudio se consider utilizar el mtodo de
Regresin Lineal, ya que el coeficiente de determinacin (R
2
) tiene un porcentaje mayor al 90%
lo que hace que la regresin tenga relevancia para el estudio, excepto en el caso del distrito de
San Miguel que se realiz a travs del mtodo de la tasa intercensal debido a que el coeficiente
de determinacin era menor a 90%, en este caso 88%.
52
La proyeccin de la demanda se hall en base a los datos histricos desde el ao 2000 al 2012
tomados del Boletn N18 de NE y a partir del 2013 son datos estimados en base a la
regresin Lineal:
CUADRO NZ50
PROYECCIN DE LA DEMANDA
,EXPRESADO EN NSMERO DE *ABI!AN!ES2
Dis&ri&o 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
La Mo+i%a 161,135 165,227 169,318 173,410 177,502 181,594
$es>s Mar6a 71,439 71,514 71,589 71,664 71,739 71,814
Sa%&ia'o de Sur(o 333,242 339,033 344,824 350,614 356,405 362,195
Sa% Isidro 56,144 55,446 54,747 54,049 53,350 52,652
Sa% BorRa 111,837 111,992 112,147 112,301 112,456 112,610
Mira+ores 84,288 83,629 82,970 82,310 81,651 80,991
PueA+o LiAre 77,089 76,890 76,690 76,490 76,290 76,091
Sa% Mi'ue+ 134,452 135,364 136,282 137,206 138,137 139,074
E+aAora(i)%: Propia
CUADRO NZ59
M[!ODO DE PROYECCIN DE LA POBLACIN SEGSN EL R
5
D*str*to R
6
Ecuac*3n )5todo de Pro"ecc*3n
(a )ol*na 0.99 AB103848.73 C 4091.86D 1ineal
+es,s )ar-a 0.99 AB 70389 C 75D 1ineal
)*ra0lores 0.98 AB 93520 659.4D 1ineal
San Is*dro 0.99 AB 65922 698.43D 1ineal
San !or/a 0.96 AB 109673 C154.6D 1ineal
Sant*a.o de Surco 0.99 AB 252174 C 5790.6D 1ineal
Pue1lo (*1re 0.94 AB 79885 199.7D 1ineal
San )*.uel 0.88 AB257.38 382399 %asa intercensal
"er A%eIo NZ 8
9@5@/@ Es&ima(i)% de+ Mer(ado Po&e%(ia+
Con la proyeccin realizada desde el 2013 hasta el 2018, se procedi a establecer el mercado potencial,
tomando como variables, el nivel socioeconmico y las edades del mercado al cual nos dirigimos. La
frmula que se utilizo fue la siguiente:
CUADRO NZ58
PORCEN!A$E DE NSE A 7 B
53
Mer(ado Po&e%(ia+ P NZ *aAi&a%&es de +a pro7e((i)% I WNSE _ Edad
Dis&ri&o A B A`B
La Mo+i%a 44.70 42.41 87.11
$es>s Mar6a 1.70 79.40 81.10
Sa%&ia'o de Sur(o 36.40 44.20 80.60
Sa% Isidro 62.60 35.80 98.40
Sa% BorRa 43.90 54.00 97.90
Mira+ores 53.90 41.10 95.00
PueA+o LiAre 1.20 88.50 89.70
Sa% Mi'ue+ 0.80 80.90 81.70
Kue%&e: IpsosNApo7o 5-/5# Peri+es Bo%a+es de Lima@
CUADRO NZ5:
PORCEN!A$E DE EDADES EN!RE/1N8- A;OS
Dis&ri&o EDAD
La Mo+i%a 59.40
$es>s Mar6a 43.85
Sa%&ia'o de Sur(o 51.87
Sa% Isidro 48.48
Sa% BorRa 51.32
Mira+ores 66.39
PueA+o LiAre 56.46
Sa% Mi'ue+ 51.67
Kue%&e: INEI# Ce%so Na(io%a+ 5--.
8/
CUADRO NZ5.
MERCADO PO!ENCIAL DE LOS DIS!RI!OS DE LIMA MODERNA
,EIpresado e% N>mero de *aAi&a%&es2
51
http://censos.inei.gob.pe/cpv2007/tabulados/#
54
Mer(ado Po&e%(ia+ 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
La Mo+i%a 83,381 85,498 87,616 89,733 91,850 93,968
$es>s Mar6a 25,407 25,434 25,461 25,487 25,514 25,541
Sa%&ia'o Sur(o 139,329 141,751 144,172 146,593 149,014 151,435
Sa% Isidro 26,784 26,451 26,118 25,785 25,452 25,118
Sa% BorRa 56,190 56,268 56,346 56,424 56,501 56,579
Mira+ores 53,163 52,747 52,332 51,916 51,500 51,084
PueA+o LiAre 39,044 38,943 38,842 38,741 38,640 38,539
Sa% Mi'ue+ 56,758 57,143 57,531 57,921 58,314 58,710
!O!AL 91-#-8: 919#508 911#9/1 945#:-- 94:#.18 8--#4.9
E+aAora(i)% propia
9@5@5@ Es&ima(i)% de+ Mer(ado Dispo%iA+e
Se define como mercado disponible a las personas que consumen bebidas naturales, para lo
cual se realiz una encuesta con preguntas filtro que ayudaron determinar dichos porcentajes:
Consume usted bebidas Naturales? (infusiones y/o jugos naturales) La cual ayud a
conocer la cantidad de personas que consumen stas bebidas.
Estara usted interesado en la compra de bebidas naturales a base de hierbas? Que
permiti saber la proporcin de personas interesadas en consumir este tipo de bebidas.
CUADRO NZ51
MERCADO DISPONIBLE DE LOS DIS!RI!OS DE LIMA MODERNA
,EIpresado e% N>mero de *aAi&a%&es2
Mer(ado Dispo%iA+e 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
TOTAL 203,294 205,084 206,881 208,672 210,466 212,261
E+aAora(i)%: Propia
85
9@5@0@ Es&ima(i)% de+ Mer(ado Ee(&iCo
La estimacin del mercado efectivo para nuestro proyecto se obtiene en base al Mercado
Disponible y el porcentaje de aceptacin de las personas que respondieron que definitivamente
compraran el producto. Para el clculo de este mercado, se determin el porcentaje de
encuestados que "definitivamente s compraran nuestro producto, pregunta que se toma como
la intencin de compra del consumidor, la cual tuvo un porcentaje de 45%.
52
Ver anexo N4
55
Mer(ado Dispo%iA+e P Mer(ado Po&e%(ia+ I WKi+&ro / I WKi+&ro 5
CUADRO NZ54
MERCADO EKEC!I"O DE LOS DIS!RI!OS DE LIMA MODERNA
,EIpresado e% N>mero de *aAi&a%&es2
Mer(ado Ee(&iCo 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
TOTAL 91,896 92,752 93,607 94,462 95,317
E+aAora(i)%: Propia
9@5@9@ Es&ima(i)% de+ Mer(ado OARe&iCo
Para la estimacin del mercado objetivo se decidi captar el 3% correspondiente a la marca
menos recordada segn la pregunta N 8 de la encuesta (Preg. N8 Cules son las marcas
que ms recuerda?), donde la marca menos recordada fue Cosecha de oro con 3%
precisamente, de modo que nuestra captacin en el ao 2014 es de 3%. Asimismo para la tasa
de crecimiento de los prximos aos se tom como referencia la tasa de crecimiento promedio
de los ltimos 5 aos del sector bebidas, el cual alcanza un valor de 7.5%
53
.
CUADRO NZ0-
MERCADO OB$E!I"O DE LOS DIS!RI!OS DE LIMA MODERNA
,EIpresado e% N>mero de *aAi&a%&es2
Mer(ado OARe&iCo 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Cap&a(i)% 0W 0@50W 0@9.W 0@.0W 9@-/W
TOTAL 2,757 2,947 3,152 3,372 3,607
E+aAora(i)%: Propia
9@5@8@ Cua%&ii(a(i)% a%ua+ de +a dema%da
Para determinar la demanda actual en el estudio se realizaron preguntas referidas a la
frecuencia con la que consumiran el producto y cuntas botellas comprara por vez. As se
determin que en promedio la frecuencia de compra es 46.96 veces por ao y que compran en
promedio 2 botellas por vez.
CUADRO NZ0/
KRECUENCIA DE CONSUMO ANUAL
,EIpresado e% %>mero de Ce(es2
53
Fuente: BCRP, Cuadros estadsticos, Produccin manufacturera - http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas/cuadros-
anuales-historicos.html
56
Mer(ado Ee(&iCo P Mer(ado Dispo%iA+e _ W Pre'u%&a NZ/-
Kre(ue%(ia de (ompras A%ua+ W Respues&as Kre(ue%(ia a%ua+
5 a 0 Ce(es por sema%a 130 16% 20.80
/ CeB por sema%a 52 33% 17.16
3ui%(e%a+ 24 27% 6.48
Me%sua+ 12 18% 2.16
Bimes&ra+ 6 6% 0.36
Kre(ue%(ia a%ua+ &o&a+ /--W 9:@4:
E+aAora(i)% propia
CUADRO NZ05
PROMEDIO DE EN"ASES POR "EZ DE COMPRA
E+aAora(i)% propia
De esta forma se lleg a encontrar el consumo anual multiplicando la frecuencia anual de
compras (veces) por el nmero de envases en cada vez, como se observa en el siguiente
cuadro:
CUADRO NZ 00
CONSUMO ANUAL DEL PRODUC!O
Co%sumo a%ua+ por perso%a ,e%Cases de 9.8 m+@2 93,92
Co%sumo a%ua+ por perso%a ,Li&ros2 44,612
E+aAora(i)% propia
Por otro lado, luego de averiguar los sabores que a las personas les gustara encontrar para
este producto, obtenido a travs de la encuesta, se ponderaron dichos porcentajes bajo un
mtodo mediante el cual el total de la encuesta (82%) se toma como si fuera el 100% y en base
a los porcentajes de cada sabor se ponderan:
CUADRO NZ 09
SABORES DE "EN!A
,EIpresado e% por(e%&aRe2
SABORES DE "EN!A ENCUES!A PONDERADO
Lim)% 30 37
Camu Camu 27 33
PiDa 25 30
!O!AL 82 100
E+aAora(i)% propia
9@5@:@ Pro'rama de Ce%&as a%ua+ e% u%idades 6si(as
57
N>mero de e%Cases por CeB W Po%dera(i)%
# 38% 0.38
6 35% 0.70
7 18% 0.54
9 7% 0.28
% 2% 0.10
Pro2ed*o #&&% 6;&&
Para establecer las ventas en unidades fsicas se ha tomado el nmero de personas del
mercado objetivo por el consumo anual de envases por persona que se observa en el cuadro
referente al consumo anual del producto.
CUADRO NZ 08
PROGRAMA DE "EN!A
,EIpresado e% u%idades de 9.8m+@2
E+aAora(i)%: Propia
Por otro lado se tomaron los valores obtenidos en el programa de ventas total (cuadro anterior)
y se distribuy segn los tres sabores de venta obtenidos a travs de la encuesta.
CUADRO NZ 0:
PROGRAMA DE "EN!AS PARA EL SABOR ELIMNH
,EIpresado e% u%idades de 9.8m+@2
ADo 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
!O!AL 94,733 101,263 108,305 115,866 123,940
E+aAora(i)%: Propia
CUADRO NZ 0.
PROGRAMA DE "EN!AS PARA EL SABOR ECAMUNCAMUH
,EIpresado e% u%idades de 9.8m+@2
ADo 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
!O!AL 85,261 91,136 97,475 104,279 111,548
E+aAora(i)%: Propia
CUADRO NZ 01
PROGRAMA DE "EN!AS PARA EL SABOR EPI;AH
,EIpresado e% u%idades de 9.8m+@2
ADo 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
!O!AL 78,944 84,385 90,255 96,554 103,284
E+aAora(i)%: Propia
58
ADo 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
!O!AL 258,937 276,782 296,036 316,700 338,771
9@5@.@ Pro'rama de Ce%&as de+ primer aDo ,5-/92# e% por(e%&aRes 7 u%idades 6si(as#
desa're'ado e% orma me%sua+@
Para el primer ao se utilizaron tres criterios de estacionalidad.
La estacionalidad del insumo, que en este caso es la Moringa, la cual al ser una planta
sub tropical tienen mayor produccin en temporadas de calor (entre 45 y 60 das cada
corte de hojas) es decir primavera, verano y otoo principalmente y en invierno la
cosecha demora ms (70 das aproximadamente)
54
.
La estacionalidad del producto, el cual tiene una estacionalidad similar a la del insumo
dado que es una bebida refrescante que aunque se diferencia por sus propiedades
nutritivas y multivitamnicas, tiene un mayor consumo en temporadas de calor.
Y por ltimo la estacionalidad en funcin a la introduccin del producto, dado que es el
primer ao de comercializacin de un producto nuevo y por ende se redujo el programa
de ventas para el primer ao (2014) donde los primeros tres meses se redujeron un 50%
y los siguientes tres meses se redujeron en 25%, en adelante los siguientes meses del
aos se mantuvieron segn los anteriores criterios de estacionalidad.
CUADRO NZ04
PROGRAMA DE "EN!AS SEGSN ES!ACIONALIDAD# POR SABORES ,5-/92
,EIpresado e% u%idades de 9.8m+@2
54
Datos extrados de la entrevista al ngeniero Jorge Chepote.
59
Mes Es&a(io%a+idad
Es&a(io%a+idad por
i%&rodu((i)% de+ produ(&o
Lim)% Camu Camu PiDa !O!AL
Enero 10.38% 5.19% 4,917 4,425 4097 13,439
Febrero 9.35% 4.68% 4,429 3,986 3691 12,106
Marzo 9.02% 4.51% 4,272 3,845 3560 11,677
Abril 8.38% 6.29% 5,954 5,359 4962 16,275
Mayo 7.66% 5.75% 5,442 4,898 4535 14,875
Junio 7.73% 5.80% 5,492 4,943 4577 15,012
Julio 6.66% 6.66% 6,309 5,678 5258 17,245
Agosto 7.77% 7.77% 7,361 6,625 6134 20,120
Septiembre 7.92% 7.92% 7,503 6,753 6252 20,508
Octubre 8.01% 8.01% 7,588 6,829 6323 20,740
Noviembre 8.98% 8.98% 8,507 7,656 7089 23,252
Diciembre 8.14% 8.14% 7,711 6,940 6426 21,077
!O!AL /--@--W /--@--W .8#918 :.#40. :5#4-9 5-:#05:
E+aAora(i)%: Propia
60
9@5@1@ Pro'rama de Ce%&as de+ se'u%do a+ Tui%&o aDo ,5-/9 a+ 5-/12# e% por(e%&aRes# desa're'ado e% orma me%sua+@
Para el ao 2014 se tom la estacionalidad corregida por ser el primer ao (Estacionalidad por introduccin del producto).
Para los siguientes aos se tomaron los porcentajes de estacionalidad segn los criterios de insumo y de producto.
CUADRO NZ9-
PROGRAMAS DE "EN!AS SEGSN ES!ACIONALIDAD# 5-/9 = 5-/1
,EIpresado e% u%idades de 9.8m+@2
)es Estac*onal*dad
Estac*onal*dad por *ntroducc*3n del
producto
6&#9 6&#% 6&#: 6&#< 6&#$
Enero 10.38% 5.19% 13?439 28?730 30?728 32?873 35?165
=e1rero 9.35% 4.68% 12?106 25?879 27?680 29?611 31?675
)ar>o 9.02% 4.51% 11?677 24?966 26?702 28?566 30?557
A1r*l 8.38% 6.29% 16?275 23?194 24?807 26?540 28?389
)a"o 7.66% 5.75% 14?875 21?202 22?677 24?259 25?951
+un*o 7.73% 5.80% 15?012 21?396 22?884 24?481 26?188
+ul*o 6.66% 6.66% 17?245 18?434 19?716 21?092 22?562
A.osto 7.77% 7.77% 20?120 21?506 23?002 24?607 26?322
Sept*e21re 7.92% 7.92% 20?508 21?921 23?446 25?083 26?831
Octu1re 8.01% 8.01% 20?740 22?170 23?712 25?368 27?136
No4*e21re 8.98% 8.98% 23?252 24?855 26?584 28?440 30?422
D*c*e21re 8.14% 8.14% 21?077 22?530 24?097 25?778 27?576
TOTA( 100.00% 79.68% 206?326 276?783 296?035 316?699 338?772
E+aAora(i)%: Propia
61
9@0 Mi(ro E%&or%o
9@0@/ Compe&idores a(&ua+es
Actualmente no se cuenta con competencia directa ya que no hay un producto similar al que se
est ofreciendo. Por lo tanto, en la competencia indirecta tenemos:
Kree !ea:
Bebida elaborada por la empresa AJEPER, hecha a base de insumos naturales como el
extracto de t verde y limn que no lleva persevantes, segn el liderazgo de productos
comestibles 2011 de psos Apoyo, la marca ms representativa de te embotellado es Free
Tea que cuenta con 89% del mercado. Su presentacin de envase es de 475 ml
Lip&o% :
Bebida elaborada por la empresa PEPSCO, hecha a base de insumos naturales y
diversidad de sabores de frutas, extrae las mejores hojas de sus plantaciones en todo el
mundo, actualmente en Per hay lipton envasado en 2 sabores: Limn, Durazno y t verde,
segn el liderazgo de productos comestibles 2011 de psos Apoyo, Lipton tiene el 7% de
participacin en el mercado. Su presentacin de envase es de 400 ml
CUADRO NZ9/
MARCAS MAS CONOCIDAS DE !E EMBO!ELLADO
Kue%&e: Ipsos Apo7o = LideraB'o de produ(&os (omes&iA+es 5-//
_ Base: &o&a+ de e%&reCis&ados Tue (o%sume% di(Fo produ(&o
Emo+ie%&e Na&iCa
Bebida elabora por la empresa P&D Andina, bebida saludable con propiedades naturales
su principal insumo es la linaza y variadas hierbas como la cola de caballo, mua y boldo.
Su presentacin de envase es de 400 ml.
Ma&e de (o(a Su%<a
62
)arcas 2?s
ut*l*>ada en los
,lt*2os tres 2eses
Total
6&## (%
NSE
A (% ! (% C (% D (% E (%
=ree Tea $@ 72 91 91 100 56
(*pton < 23 9
A!ase %& ## 66 #& % 6
Bebida elaborada por la empresa Dinamika Business, tiene como insumo principal a la hoja
de coca y presentan su producto como un energizante natural de origen milenario, su
presentacin de envase es de 500 ml
9@0@5 KuerBa %e'o(iadora de +os (+ie%&es
En el sector de bebidas saludables, los clientes que optan por comprar estos productos,
son todas aquellas personas que buscan mantenerse en un buen estado de salud y que
al momento de la compra ven los valores nutricionales del producto
55
, por lo cual no hay
muchos consumidores en su totalidad que puedan ejercer negociacin. Esto representa
una oportunidad para el nuestro negocio.
En este sector el cliente tiene varias opciones de compra en la cual puede escoger
libremente por el sabor, empaque, precio, calidad de producto, lo cual un punto
importante en este sector es la diferenciacin, para esto se debe dar a conocer las
propiedades naturales que ofrece la moringa, para distinguirnos y captar la preferencia
del pblico.
En la integracin hacia atrs por parte de los clientes, no existe precedentes en el cual
busquen controlar o adquirir el dominio de los proveedores.
9@0@0 KuerBa %e'o(iadora de +os proCeedores
Para la elaboracin de Morin-Mix el insumo importante son las hojas de moringa en el
cual existe solo un proveedor de estas hojas que es el ngeniero Jorge Chepote, el cual
vendra ser un Monopolio, y por ende el poder de negociacin del proveedor es elevado.
En el mercado nacional se puede encontrar con facilidad las frutas con las que vamos a
saborizar nuestra bebida, en este caso para elaboracin de nuestras bebidas vamos a
utilizar las esencias naturales de frutas que actualmente hay una gran variedad de
proveedores, podemos encontrar un amplia oferta de insumos para escoger por calidad
y precio, por lo que se puede decir que la concentracin de los proveedores no existe en
estos insumos.
Para el envasado del producto, vamos a utilizar envases de vidrio en la presentacin de
475ml, existe gran variedad de empresas embotelladoras que ofrecen el mismo producto
a diferentes precios, por lo cual se puede decir que no hay una fuerza negociadora por
parte de est.
55
Liderazgo en productos comestibles 2012 GM PSOS APOYO
63
Por parte del etiquetado, hay muchas en las empresas que pueden disear la etiqueta
de nuestra bebida, lo cual la fuerza negociadora es nula.
9@0@9 Ame%aBa de produ(&os sus&i&u&os
En los productos sustitutos para nuestra bebida a base de moringa, podemos encontrar bebidas
saludables naturales como:
Emoliente Emoliente Nativa
T Verde Free Tea, Lipton, Leaf Tea, 4 Tea, sunka
Mate de coca - Sunka
Estas bebidas principalmente se encuentran en supermercados, es decir son fciles de
encontrarlas, lo que indica que hay una facilidad de sustituir un producto con otro o una marca
con otra, esto depende de los hbitos de compra del consumidor y los factores motivadores por
las cuales prefiere un producto.
Pre(io: En la parte del precio de los productos sustitutos tiene un rango no tan elevado,
en el caso de las bebidas de t verde en vidrio de 400 ml y 475ml, los precios fluctan
entre 1.90 y 2.20 nuevos soles en los supermercados, en el caso del emoliente nativa el
precio en los supermercados es de 2.30 nuevos soles, entonces se puede ver que los
precios no son tan elevados y que no es un factor que se caracteriza en este sector, lo
cual sera una oportunidad para nosotros ya que el principal factor seria la
diferenciacin.
Diere%(ia(i)% de Produ(&os: Las bebidas de te envasado, han desarrollado una
nueva tendencia para el consumo de bebidas saludable naturales, si bien es cierto la
ms reconocida es free tea, el cual su concepto es una bebida saludable para adelgazar,
lo que nos diferencia de este producto son las atributos de ser saludable y a la vez ser
multivitamnica , nos diferenciaremos por los sabores naturales, por los beneficios que
tiene las propiedades, como son vitamina A, vitamina C, aminocidos, protenas y
tambin por ser una bebida refrescante que calma la sed y a la vez te alimenta.
9@0@9 Compe&idores po&e%(ia+es Aarreras de e%&rada
El Competidor indirecto, como lo mencionamos en la parte de competidores actuales, con ms
participacin en el mercado es Free tea, para reconocer si existen barreras de entrada se debe
examinar algunas variables como:
A((eso a +os (a%a+es de dis&riAu(i)%: En este sector el canal ms conocido y utilizado
son los supermercados, nosotros utilizaremos este canal tambin por dos aspectos
favorables, la primera es para hacer conocida a nuestra marca Morin-mix , desarrollando
la impulsasion de nuestras bebidas como tambin exhibirlas en las puntas de gndola
64
con exhibiciones especiales e islas temticas y segundo es que los consumidores del
segmento A y B a los que vamos dirigidos tiene mayor frecuencia de realizar sus
compras en supermercados
8:
CAPI!ULO "
PLAN DE COMERCIALIZACIN
8@/ Es&ra&e'ias espe(6i(as de +a%Bamie%&o de+ produ(&o
Al tratarse de un producto nuevo dentro de una categora casi inexistente en el mercado
peruano, sabemos que la etapa de lanzamiento es clave para poder lograr el xito y
sobrevivencia del mismo. Tenemos como principal estrategia la de diferenciacin ya que se
trata de un producto con un alto valor agregado y estaremos en la constante bsqueda de que
el pblico logre entenderlo y creerlo.
OARe&iCos 'e%era+es
En el primer ao, captar el 3% del mercado objetivo.
Asegurar un incremento anual a partir del segundo ao de un 7.5% versus el ao
anterior segn la tasa de crecimiento del mercado.
Es&ra&e'ias
Al ser un producto nuevo en el mercado, buscaremos siempre educar a los
consumidores sobre el mismo pero esto se dar an con ms fuerza en la etapa de
lanzamiento por lo que planteamos contar siempre con campaas de contacto directo
con el consumidor mediante degustaciones del producto y explicaciones breves de los
distintos beneficios del mismo.
Estas campaas se realizarn principalmente en 2 tipos de lugares: En los
supermercados: realizaremos degustaciones con la ayuda de una promotora
correctamente capacitada la cual estar acompaada de informacin bsica en volantes
y pequeas degustaciones de los 3 sabores. En oficinas de empresas: se buscar
generar contactos con el rea de RRHH o marketing de cada empresa para poder
realizar degustaciones del producto dentro de las oficinas y explicaciones ms
personalizadas de los beneficios utilizando anfitriones y un mdulo brandeado.
Creemos tambin que es importante tener presencia en medios impresos, en este caso
en las principales revistas de nuestro target y con alta lectora. Trabajaremos con una
agencia creativa una pieza especial este medio donde se pueda comunicar claramente
el lanzamiento de este nuevo producto, los beneficios que tiene, los puntos de venta
donde puede ser encontrado y el precio sugerido.
56
Liderazgo en productos comestibles 2012C Ipsos :poBo
65
8@5 MeB(+a de Mar<e&i%'
8@5@/ Produ(&o
Morin-Mix es una bebida refrescante y nutritiva a base de hojas de Moringa, producto natural
dirigido a personas que deseen mejorar el desempeo en sus actividades diarias (trabajo,
estudios, deportes, etc.). Nuestro producto, vendr saborizado con 3 frutas: Pia, Camu camu y
Limn. Para no alterar sus propiedades naturales, endulzaremos la bebida con Stevia, el cual
brindar un deleitante sabor a la bebida. La presentacin finalmente ser en botellas de vidrio
con capacidad de contenido de 475 ml.
El nombre de la marca "Morin-Mix fue elegido principalmente por un tema fonolgico
combinando el principal ingrediente de la bebida: Moringa y las frutas, creemos que el nombre
transmite claramente esta combinacin. Utilizamos tambin como referencia los resultados de
las encuestas realizadas en las cuales mostraban una clara preferencia por el nombre elegido y
en el caso de los focus group, los participantes sugirieron utilizar juego de palabras entre la
Moringa y alguna palabra adicional.
Con respecto al logo, est basado en la combinacin de colores tierra como el marrn y verde
que juntos simbolizan la naturaleza, conciencia del medio ambiente y vida sana. Las letras son
modernas y legibles, acompaadas de la fruta del producto elegido: Camu camu, Limn y Pia.
En cuanto a la etiqueta y presentacin, como mencionamos anteriormente el producto vendr
envasado en una botella de vidrio de 475ml y la etiqueta ser cuidadosamente diseada para
que pueda calzar exactamente con el envase y mantener una imagen fresca y Premium pero
sobretodo diferenciada del producto.
Adems, se considerar la siguiente informacin en los 3 rotulados:
Nombre del Alimento: Morin-Mix, bebida refrescante y nutritiva a base de Moringa
66
Lista de ngredientes
Valor Nutricional indicado en un cuadro informativo
Contenido Neto: 475ml
Nombre y Direccin: KYOSACA SAC
RUC
Pas de Origen: Per.
Marcado de la fecha: Produccin y Vencimiento
nformacin extra: 100% Natural propiedades y beneficios
Cdigo de barras
8@5@5 Pre(io
Para poder estimar el precio del producto, primero es necesario establecer los precios que la
competencia le brinda al consumidor. A continuacin, se muestran los precios de la
competencia indirecta en las 3 cadenas de supermercados en donde se comercializara Morin-
Mix:
CUADRO NY95
PRECIO DE LA COMPE!ENCIA INDIREC!A AL CONSUMIDOR KINAL
Pre(io a+ (o%sumidor i%a+
Mar(a Prese%&a(i)% Vo%' !o&&us "iCa%da
Promedio
9.8m+
Kree !ea 475ml S/. 2.35 S/. 1.95 S/. 1.99 S/. 2.10
Su%<a 476ml S/. 4.80 S/.4.50 S/. 4.80 S/. 4.69
Lip&o% 400ml S/. 2.20 S/. 2.00 S/.1.80 S/. 2.38
Emo+ie%&e
Se+Ca
400ml S/. 2.20 S/. 2.20 S/. 2.29 S/. 2.23
Adems, como resultado de la investigacin cualitativa en los focus group, los participantes
mencionaron en gran mayora que el producto debera tener, segn la percepcin del mismo y
atributos o cualidades que pudieron reconocer en este, el precio de S/.2.50.
Mientras que en la investigacin cuantitativa, los encuestados indicaron en un 64% que para
una presentacin de 475ml, el precio ideal se situaba entre el rango de S/. 2.20 y S/. 2.50.
Teniendo en consideracin lo antes mencionado y considerando los costos unitarios de cada
envase hemos llegado a obtener un precio de venta final sugerido para el consumidor de S/.
2.70 con igv. Para ello, y sabiendo que los supermercados tienen un margen de ganancia de
aproximadamente 20%, se les deber ofrecer cada envase a un valor de venta unitario de S/.
2.25 con igv.
67
8@5@0 P+aBa
Para el mercado de consumo, existen 5 tipos de canales de distribucin segn su longitud y
nmero de participantes; para el caso de Morin-Mix hemos visto prudente utilizar el canal en
donde solo participa el supermercado como nico intermediario entre nosotros y el consumidor
final esto debido a que nuestro proyecto no sera rentable considerando los costos que
involucran tener un sistema de logstica y de distribucin propio, lo cual adems no se justifica
con nuestros volmenes de produccin.
Como mencionamos anteriormente, el producto ser comercializado en supermercados que se
encuentren en los ocho distritos a los cuales nos estamos dirigiendo (NSE A y B) los cuales son:
Wong, Vivanda y Tottus. Estas 3 grandes cadenas manejan un sistema de distribucin interno
entre sus almacenes y respectivas tiendas de modo tal que por medio de sus establecimientos y
transporte propio es por donde se llegara al consumidor final, ahorrndonos grandes costos en
cuanto a distribucin (personal, vehculos, etc.).
Como se puede apreciar en la tabla inferior, Morin-Mix estara ofrecindose al consumidor final
en 23 tiendas considerando las 3 cadenas elegidas.
CUADRO NY 90
NSMERO DE SUPERMERCADOS EN LOS DIS!RI!OS SELECCIONADOS
DIS!RI!O VONG "I"ANDA
!O!!U
S
!O!AL
LA MOLINA 0 / / 8
SURCO 5 N 5 9
SAN ISIDRO / 0 / 8
MIRAKLORES 9 5 N :
SAN BOR$A / N N /
PUEBLO LIBRE N N N -
SAN MIGUEL / N / 5
$ESUS MARIA N N N -
!O!AL
/5 : 8 50
85W 5:W 55W /--W
Fuente: Supermercados Wong, Vivanda y Tottus
57
57
Fuente: https://www.wong.com.pe/pe/supermercado/nuestras_tiendas.html
http://www.vivanda.com.pe/nuestras-tiendas
http://www.tottus.com.pe
68
La razn por la cual elegimos este canal es que la compra de productos segn nivel
socioeconmico arroja un altsimo 95% y 92% para A y B respectivamente, segn psos.
58
Por
nuestra parte, los resultados en nuestra encuesta nos dieron un 47% de preferencia referente a
Supermercados.
Kue%&e: Resu+&ados de +as e%(ues&as
E+aAora(i)%: Propia
8@5@9 Promo(i)%
Como mencionamos al inicio de este captulo, creemos que es de suma importancia basar
nuestra campaa de promocin en una educacin constante al consumidor para que el valor
agregado del producto sea entendido y credo ya que sera el principal factor positivo de las
ventas. Hemos considerado, tener 3 objetivos claros mediante 3 pilares importantes para lograr
una diferenciacin y entendimiento de nuestro valor agregado, una correcta comunicacin de la
marca y lograr posicionarla logrando mayor reconocimiento dentro de la categora:
OARe&iCo: Lograr una diferenciacin y entendimiento de nuestro valor agregado
*erramie%&a: Activaciones BTL en supermercados y oficinas
Como mencionamos al inicio de este captulo, al ser nuestro producto uno nuevo en el mercado,
buscaremos siempre educar a los consumidores sobre el mismo por lo que planteamos contar
siempre con campaas de contacto directo con el consumidor mediante degustaciones del
producto y explicaciones breves de los distintos beneficios del mismo. Esto se dar con mayor
fuerza durante los 6 primeros meses de lanzamiento y luego se har trimestral segn el avance
de ventas y proyecciones acompaado de alguna promocin en la cadena designada.
Estas campaas se realizarn principalmente en 2 tipos de lugares:
58
Liderazgo en productos comestibles 2012/compra de alimentos para el hogar/ psos Marketing
69
En los supermercados: realizaremos degustaciones con la ayuda de una promotora
correctamente capacitada la cual estar acompaada de informacin bsica en volantes y
pequeas degustaciones de los 3 sabores.
En oficinas de empresas: se buscar generar contactos con el rea de RRHH o marketing de
cada empresa para poder realizar degustaciones del producto dentro de las oficinas y
explicaciones ms personalizadas de los beneficios utilizando anfitriones y un mdulo
brandeado. Esta activacin en especial, al ser de mayor costo, se dar nicamente con fuerza
en los 6 primeros meses.
OARe&iCo: Correcta comunicacin de la marca
*erramie%&a: nversin ATL en revistas e inversin en catlogos de supermercados durante
promociones en el trade.
Hemos considerado pertinente tener una pequea inversin durante el lanzamiento en revistas
del target y con alta lectora como Cosas, Somos y Caras donde colocaremos un anuncio
publicitando el lanzamiento del nuevo producto y los lugares donde pueden encontrarlo a partir
de la fecha.
Fuera de ello, creemos que es vital negociar con las cadenas de supermercados para poder
activar el producto en los catlogos de ofertas en la etapa de lanzamiento y durante el tiempo
en el que nos encontremos ofertados posteriormente.
OARe&iCo: Lograr posicionarla y mayor reconocimiento dentro de la categora
*erramie%&a: Redes Sociales
Sabemos que las redes sociales como Facebook y Twitter tienen una oportunidad cada vez
mayor para las marcas, es por eso que hemos visto conveniente la creacin de un fanpage en
Facebook y una cuenta en Twitter para no solo poder captar nuevos consumidores sino tambin
estar siempre presentes en la mente de los existentes. La idea es que estas cuentas estn
manejadas por un community manager que trabajara como free lance y tendra encargado la
comunicacin de artculos de buena alimentacin, vida sana, deporte, propiedades de la
moringa y promociones que se tengan.
CAPI!ULO "I
ES!UDIO !ECNICO
70
:@/@ !amaDo de+ Pro7e(&o: Capa(idad i%s&a+ada de maTui%arias 7 eTuipos@ !amaDo
Norma+# !amaDo MJIimo# Por(e%&aRe de u&i+iBa(i)% de +a (apa(idad i%s&a+ada
:@/@/ Capa(idad i%s&a+ada de MaTui%ar6as 7 ETuipos
Para llevar a cabo el programa de produccin se necesitar de diversas maquinarias y equipos
en el rea de produccin, las cuales se presentan a continuacin:
59
Equipo purificador de agua esterilizador ultravioleta: Se contar con dicho equipo para poder
tener agua 100% pura todo el tiempo y as elaborar la bebida de manera directa.
Maquina Dosificadora liquida de un pistn; permitir automatizar el proceso de envasado de
nuestras bebidas que aproximadamente puede producir 10 botellas por minuto.
Licuadora industrial de 10 Lt: Esta mquina se utilizara para licuar la pulpa de fruta.
Maquina etiquetadora manual: Contaremos con 1 maquina etiquetadora para el respectivo
etiquetado de nuestra bebida.
Marmita volcable en acero inoxidable (150 lt): Se contar con 1 marmita para poder hacer el
tratamiento trmico que necesita la bebida. (pasteurizacin)
Mesa de trabajo de acero inoxidable: Se adquirirn 2 mesas de trabajo, con el fin de reducir
al mximo la contaminacin de los insumos.
Congeladora: Necesitaremos una congeladora para poder guardar nuestra materia prima es
especial la pulpa de fruta.
:@/@5@ !amaDo Norma+
El tamao normal del proyecto se refiere a la cantidad total demandada de nuestros productos,
de los cuales le adicionamos un stock estratgico de 15 das de produccin, estos 15 das se
han establecido como plan de contingencia en caso nos demanden un monto adicional a la
cantidad solicitada inicialmente. Adems se aade una merma de 3% para poder afrontar la
cantidad de productos que no cumplan con los estndares de calidad mnimos requeridos. Esto
permitir a la empresa estar preparada ante cualquier eventualidad.
59
:tt8EFFGGG.equiteH.co#.#IFseriednsF
:tt8EFFs8anis:.ali"a"a.co#F8roduct,sFecono#$lineart$8e"e4era,e.uicelinearfillin,
#ac:ine
459554900.:t#l
71
CUADRO NZ 99
CAPACIDAD NORMAL DEL PROYEC!O
,EIpresado e% U%idades2
E+aAora(i)% Propia
En el siguiente cuadro se puede observar que para producir 708 botellas se necesita de 3.98
horas (3 horas con 59 minutos), es decir aproximadamente 4 horas es lo que se va a demandar
de tiempo para tener el total de botellas. El sabor limn tiene ms horas de proceso ya que este
es el sabor ms demandado, por ende la produccin de botellas es mayor y se requiere ms
tiempo para su produccin. Los dos operarios producirn cada sabor individualmente y
cumplirn con el lote establecido de botellas y con el tiempo de proceso para cada sabor.
CUADRO NZ 98
!AMA;O DEL PROYEC!O: BO!ELLAS DE 9.8 ML DE MORINNMIX
,EIpresado e% U%idades2
E+aAora(i)% Propia
:@/@0 !amaDo MJIimo
Para determinar el tamao mximo hemos sacado un promedio de cuantas botellas por sabor
haramos por minuto: Limn Botella x minuto = 2.89 botellas , Camu camu Botella x minuto = 3
botellas, Pia botella por minuto = 3.01, al sumar estos minutos salen aproximadamente = 8,9
72
Produccion Morin-Mix Limon con nventario y merma Und. 81.062 105.502 111.958 119.774 128.120
Produccion Morin-Mix Camu camu con nventario y merma Und. 71.984 94.619 100.671 107.699 115.206
Produccion Morin-Mix Pia con nventario y merma Und. 67.552 87.918 93.299 99.810 106.768
Total Produccion 220.598 288.039 305.928 327.283 350.094
Produ((i)% 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1 (a%&idad
Pesar las hojas 1 1 1 3
Realizar un previo lavado 4 2 2 8
Hervir el agua purificada en la marmita 5 3 3 11
Poner las hojas en la marmita para su coccion 5 5 5 15
Filtrar el agua de moringa 3 3 3 9
Previo licuado y colado de la pulpa 3 3 3 9
volver a vaciar el agua fitrada a la marmita 2 2 2 6
mezclar los insumos en la marmita (Pulpa de fruta + Stevia) 2 2 2 6
Tratamiento trmico (pasteurizacion) 4 4 4 12
Depositar en tanque 2 2 2 6
Envasado y tapado 21 17 15 53
Shock termico 7 7 7 21
Poner precinto de seguridad, etiquetar y empaquetar 26 21 18 65
Almacenar producto terminado 5 5 5 15
!O!AL MINU!OS 90 77 72 239
!O!AL *ORAS 1.50 1.28 1.20 3.983
260 231 217 .-1
!O!AL DE BO!ELLAS
!iempo
&o&a+
Pro(eso Lim)% Camu (amu PiDa
.-1
botellas entre los 3 sabores, por minuto saldra aproximadamente 2.97 botellas, a esta cantidad
de botellas lo multiplicamos 480 (que son el total de minutos que se trabaja por da) y nos saldr
las botellas mximas que haramos en un da que seran 1424, si a esta cantidad mxima de
botellas le multiplicamos por los das que se trabaja en el ao (312 das)el tamao mximo
saldra de 444,288 botellas producidas cada ao.
CUADRO NZ 9:
PRODUCCION !O!AL 5-/9N5-/1
,EIpresado e% U%idades2
E+aAora(i)% propia
:@5@ Pro(esos
:@5@/@ Dia'rama de +uRo de pro(eso
Para la elaboracin y comercializacin de nuestra bebida Morin-Mix en sus tres sabores de
Limn, Camu camu y Pia (las tres saborizadas con Stevia), pasa por tres macro procesos
generales, los cuales son la recepcin, control de calidad y almacenamiento de la materias
prima e insumos, la produccin y la distribucin. A continuacin, se explican los procesos
mencionados:
Re(ep(i)%# (o%&ro+ de (a+idad 7 a+ma(e%amie%&o de ma&eria prima e i%sumos:
Este es el punto de partida del proceso, en el cual se asegura la calidad y cantidad de materia
prima e insumos, son recibidos y se verifica que el pedido sea el correcto, (Hoja de moringa,
Pulpas, Stevia, Estabilizante y cido ascrbico). Asimismo, se verifican las cantidades de los
envases de vidrio, etiquetas, tapas y las cajas para el empacado. Al concluir se llevan a
almacenar en un lugar fresco para mantener su conservacin, en el caso de las pulpas estas se
ponen en la congeladora para su preservacin.
Produ((i)%:
En esta etapa se desarrolla los procesos para obtener producto terminado de nuestra bebida,
este mismo proceso se utilizar para los 3 sabores (Limn, Camu Camu y Pia).
Pesar la hoja de moringa : Para empezar la elaboracin, primero se procede a pesar la
cantidad requerida segn la produccin a realizar.
73
Produ((i)% 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin total en unidades Morin-mix Limon 81,062 105,502 111,958 119,774 128,120
Produccin total en unidades Morin-mix Camu camu 71,984 94,619 100,671 107,699 115,206
Produccin total en unidades Morin-mix Pia 67,552 87,918 93,299 99,810 106,768
!AMA;O NORMAL 55-#841 511#-04 0-8#451 05.#510 08-#-49
!AMA;O MAXIMO 999#511 999#511 999#511 999#511 999#511
W CAPACIDAD U!ILIZADA 94@:8W :9@10W :1@1:W .0@::W .1@1-W
Lavar las hojas : Lavar previamente las hojas antes de comenzar con el proceso de su
Coccin
Hervir el agua purificada: En este paso trasladaremos el agua que ha sido purificada por
el esterilizador ultravioleta a la marmita para hervirla a una temperatura de 98C para
luego remojar las hojas.
Poner las hojas en la marmita para su coccin: Consiste en poner las hojas en el
agua hervida para que sus propiedades se concentren y se mezclen con el agua, no se
hierve el agua a 100C porque las hojas pueden perder sus propiedades por la
evaporacin.
Filtrar el agua de moringa: Filtrar el lquido de la mezcla del agua hervida con las hojas
de moringa para que el lquido no tenga partculas de hojas, se verter en los baldes de
acero inoxidable.
Previo licuado y colado de la pulpa: Se procede a licuar las pulpas ya que lo que se
requiere para la produccin es quedarnos con el 100% del jugo de la pulpa y colar parte
de carne y residuos que pueda tener la pulpa.
Verter el lquido filtrado en la marmita: Se vuelve echar el lquido filtrado de la mezcla de
la hoja moringa con el agua purificada y a la vez se pone la marmita a baja temperatura,
en el cual los operarios utilizaran jarras para ayudarse en el traslado del lquido filtrado.
Agregar los insumos y mezclarlos : En esta etapa se mezclar el lquido de la hoja de
moringa, la pulpa de la fruta (Limn, Camu Camu o Pia) y la Stevia para tener nuestro
lquido o jarabe final, para as lograr una mezcla uniforme en la marmita.
Tratamiento Trmico : Este paso consiste en poner la marmita (tratamiento trmico) por
un tiempo de 3 minutos a 95 C y un minuto de terminar esta etapa del proceso se debe
74
adherir el cido Ascrbico y tambin el estabilizante, por ende todos los sabores de
Morin-mix demandan el mismo tiempo en esta etapa.
Depositarlos en tanques : Una vez que se encuentre lista la bebida, posteriormente se
depositara en tanques de acero inoxidable para su conservacin.
Envasar y Tapar : Los operarios, llenaran el producto dentro de los envases con ayuda
de una dosificadora de lquidos de un pistn, que puede lograr hasta 10 botellas por
minuto, seguidamente se taparan los envases con tapas enroscables de lata en para
que stas pasen por el shock trmico.
Shock Trmico (Enfriado): Se lleva las botellas a un lugar apropiado para este
tratamiento haciendo uso de unas jabas de plstico. Las botellas selladas son rociadas
con agua potable por medio de una manguera. Posteriormente, se secar la botella con
ayuda de ventiladores, para ser etiquetado y empaquetado.
Etiquetar y Empaquetar: aqu se procede a poner el precinto de seguridad y poner la
etiqueta a cada botella, las etiquetas se pondrn con ayuda de una maquina
etiquetadora semiautomtica.
Almacenar producto terminado: En este punto el producto terminado es almacenado
quedando listo para su distribucin.
Dis&riAu(i)%: Se distribuir en Supermercados. (Wong, Tottus y Vivanda)
CUADRO NZ 9.
75
KLU$O DE PROCESO MORINNMIX
E+aAora(i)% propia
CUADRO NZ 91
KLU$O DE PROCESO MORINNMIX
,EXPRESADO EN MINU!OS2
E+aAora(i)% Propia
76
:@5@5@ Pro'rama de produ((i)%
Para el programa de produccin se considera primero las unidades que se estima vender al
mercado objetivo para cada sabor de presentacin de 475 ml. A continuacin se muestra un
cuadro resumen del programa de ventas consolidado en unidades y en litros, para los 5 aos.
CUADRO NZ94
PROGRAMA DE "EN!AS CONSOLIDADO 5-/9N5-/1
(Expresado en botellas de 475 ml y litros por presentacin)
E+aAora(i)% Propia
Para el programa de produccin se contar con un inventario de 15 das, previendo ventas
atpicas, y reposiciones u otras eventualidades, as como tambin 3% de merma en el producto
terminado para poder afrontar la cantidad de productos que no cumplan con los estndares de
calidad mnimos requeridos de producto terminado.
Para obtener el inventario final se multiplic las ventas anuales por el nmero de das que se ha
considerado como inventarios (15 das) dividido entre los 360 das que va a operar el proyecto
al ao. Se hall de la siguiente manera:
Para obtener el inventario inicial de cada ao se usa el inventario final del ao anterior, salvo
para el primer ao que es cero, luego para hallar el stock estratgico se resta al inventario final
el inventario inicial. Por lo tanto, las unidades requeridas se deducen al sumar el total de
inventarios al programa de ventas. La frmula es la siguiente:
Una vez que se tiene las unidades requeridas se toma en cuenta una merma de producto final,
la cual en este caso es de 3% para las 3 presentaciones.
Se divide el total de unidades requeridas entre uno restado por el porcentaje de merma.
77
I%Ce%&ario Ki%a+ P ,Pro'rama de "e%&asM0:-2 _ /8
Pro'rama de "e%&as ` ,I%C@ Ki%a+ = I%C@ I%i(ia+2 P U%idades ReTueridas
PRESEN!ACIONES 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Envase de 475 ml total (litros) 41#--9@18 /0/#9./@40 /9-#:/:@:0 /8-#905@-0 /:-#4/:@.-
Envase de 475 ml total (unidades) 5-:#05:@-- 5.:#.10@-- 54:#-08@-- 0/:#:44@-- 001#..5@--
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Limon"(litros) ,0:#:W2 35855.38 48099.93 51444.88 55036.35 58871.50
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Limon"(unidades) 75,485 101,263 108,305 115,866 123,940
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Camu camu"(litros) ,05#4W2 32270.08 43289.13 46300.63 49532.53 52985.30
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Camu Camu"(unidades) 67,937 91,135 97,475 104,279 111,548
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Pia"(litros) ,0-#8W2 29879.40 40082.88 42871.13 45863.15 49059.90
Envase 475 ml "Morin-mix sabor Pia"(unidades) 62,904 84,385 90,255 96,554 103,284
Se obtienen los siguientes cuadros, tomando en cuenta merma e inventarios, para cada uno de
los sabores:
CUADRO NZ8-
PROGRAMA DE PRODUCCIN Mori%NmiI Lim)% CON MERMA Y S!OCU
(Expresado botellas de 475 ml y litros)
E+aAora(i)% Propia
CUADRO NZ8/
PROGRAMA DE PRODUCCIN MORINNMIX CAMU CAMU
(Expresado en botellas de 475 ml y litros)
E+aAora(i)% Propia
CUADRO NZ85
PROGRAMA DE PRODUCCIN MORINNMIX PI;A
(Expresado en botellas de 475 ml y litros)
E+aAora(i)% Propia
78
U%idades ReTueridas M ,/ = Merma2 P U%idades Produ(idas
Pro'rama de Ce%as Mori%NmiI Camu (amu U%idad de medida 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin para ventas Unid. 67,937 91,135 97,475 104,279 111,548
Stock Final - 15 das Unid. 1,887 2,532 2,708 2,897 3,099
Stock nicial Unid. 0 1,887 2,532 2,708 2,897
Diferencia (Stock. Final - Stock inicial) Unid. 1,887 645 176 189 202
Produccin total Unid. 69,824 91,780 97,651 104,468 111,750
Produccin total Lt 33,166.40 43,595.50 46,384.23 49,622.30 53,081.25
Produ((i)% &o&a+ (o% I%Ce%&ario ` merma U%id@ ./#419 49#:/4 /--#:./ /-.#:44 //8#5-:
Produ((i)% &o&a+ (o% I%Ce%&ario ` merma L& 09#/45@/: 99#490@1/ 9.#1/1@.4 8/#/8.@-/ 89#.55@49
Pro'rama de Ce%as Mori%NmiI PiDa U%idad de medida 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin para ventas Unid. 62,904 84,385 90,255 96,554 103,284
Stock Final - 15 das Unid. 2,621 3,516 3,761 4,023 4,304
Stock nicial Unid. 0 2,621 3,516 3,761 4,023
Diferencia (Stock Final - Stock inicial) Unid. 2,621 895 245 262 281
Produccin total Unid. 65,525 85,280 90,500 96,816 103,565
Produccin total Lt 31,124.38 40,508.00 42,987.50 45,987.60 49,193.38
Produ((i)% &o&a+ (o% I%Ce%&ario ` merma U%id@ :.#885 1.#4/1 40#544 44#1/- /-:#.:1
Produ((i)% &o&a+ (o% I%Ce%&ario ` merma L& 05#-1.@5- 9/#.:/@-8 99#0/.@-0 9.#9-4@.8 8-#./9@1-
Pro'rama de Ce%as Mori%NmiI Lim)% U%idad de medida 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin para ventas Unid. 75,485 101,263 108,305 115,866 123,940
Stock Final - 15 das Unid. 3,145 4,219 4,513 4,828 5,164
Stock nicial Unid. 0 3,145 4,219 4,513 4,828
Diferencia (Stock Final - Stock inicial) Unid. 3,145 1,074 294 315 336
Produccin total Unid. 78,630 102,337 108,599 116,181 124,276
Produccin total Lt 37,349.25 48,610.08 51,584.53 55,185.98 59,031.10
Produ((i)% &o&a+ (o% I%Ce%&ario ` merma U%id@ 1/#-:5 /-8#8-5 ///#481 //4#..9 /51#/5-
Produ((i)% &o&a+ (o% I%Ce%&ario ` merma L& 01#8-9@01 8-#//0@91 80#/.4@45 8:#145@.: :-#18:@1-
La Produccin total en el primer ao ser de la siguiente manera:
CUADRO NZ 80
PROGRAMA DE PRODUCCIN ANUAL !O!AL 5-/9N5-/1
(Expresado en botellas de 475 ml y litros)
E+aAora(i)% Propia
:@5@0 Re+a(i)% de Ma&erias Primas e I%sumos a u&i+iBar# Co%sumos Por Produ(&o@
Para la produccin de las Bebidas Morin-mix en sus tres sabores se requiere principalmente de
la hoja de moringa, pulpa de Limn, pulpa de Camu camu y pulpa de Pia.
Se utiliza pulpa de fruta como materia prima debido a que el proceso para obtener la pulpa de
las frutas que vamos a utilizar requiere de mucha maquinaria costosa y tambin porque que ya
existen empresas en el mercado que se dedican a vender pulpas de fruta para facilitar los
procesos de elaboracin de productos. La cotizacin de las maquinarias para elaborar las
pulpas de fruta se puede apreciar en el A%eIo NY /0
Se entiende que puede perderse un porcentaje de las especias en estos procesos. A
continuacin las materias primas y materiales con sus respectivas mermas.
CUADRO NZ89
MERMA DE MA!ERIA PRIMA
,EXPRESADO EN PORCEN!A$E2
E+aAora(i)% propia
CUADRO NZ 88
MERMA DE INSUMOS Y MA!ERIALES
,EXPRESADO EN PORCEN!A$E2
79
+n,redientes &er#a
2o.a de #orin,a 2%
6ul8a 1i#0n 3%
6ul8a <a#u ca#u 3%
6ul8a 6ia 5%
A,ua 2%
Edulcorante ste4ia 1%
Esta"ili*ante 2%
Acido ascor"ico 3%
)ater*ales 2er2a
En4ases 3%
Etquetas 7%
%a8as 3%
6recintdo de se,uridad 2%
<a.as 3%
Produ((i)% 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin total en unidades Morin-mix Limon 81,062 105,502 111,958 119,774 128,120
Produccin total en unidades Morin-mix Camu camu 71,984 94,619 100,671 107,699 115,206
Produccin total en unidades Morin-mix Pia 67,552 87,918 93,299 99,810 106,768
!o&a+ produ((i)% e% u%idades 55-#841 511#-04 0-8#451 05.#510 08-#-49
!o&a+ Produ((i)% e% +i&ros /-9#.19@-8 /0:#1/1@80 /98#0/8@1- /88#984@90 /::#549@:8
E+aAora(i)% propia
En los siguientes cuadros? se muestra la materia prima a utilizar con merma por cada
ingrediente utilizado en nuestra bebida para las 3 presentaciones (sabor a Limn, Camu camu y
Pia). La merma de cada insumo se puede observar en el Cuadro N 54 antes mencionado.
La definicin de la cantidad de insumos a utilizar para cada sabor se realiz de manera vivencial
hasta determinar los ingredientes exactos para cada sabor y tambin con ayuda de expertos
como el Profesor Moises Viacava ngeniero de Alimentos y el ng. Americo Guevara Perez
ngeniero en industrial alimentaras
CUADRO NZ 8:
MA!ERIA PRIMA A U!ILIZAR CON MERMA PARA PRESEN!ACIN 9.8 ML
,SABOR LIMON2
E+aAora(i)% Propia
CUADRO NZ 8.
MA!ERIA PRIMA A U!ILIZAR CON MERMA PARA PRESEN!ACIN 9.8 ML
,SABOR CAMU CAMU2
E+aAora(i)% Propia
CUADRO NZ 81
MA!ERIA PRIMA A U!ILIZAR CON MERMA PARA PRESEN!ACIN 9.8 ML
80
6ul8a de li#0n 1t. 0?001 0?21% 3% 0?001030928
&orin,a J,. 0?0025 0?53% 2% 0?002551020
A,ua 1t. 0?47072 99?10% 2% 0?480326531
Edulcorante ste4ia J,. 0?0005 0?11% 1% 0?000505051
Esta"ili*ante J,. 0?00025 0?05% 2% 0?000255102
Acido ascor"ico J,. 0?00003 0?01% 3% 0?000030928
In.red*ente Bn*dad de 2ed*da Proporc*on Porcenta/e )er2a
Cant*dad reCuer*da Inc;
)er2a
6ul8a de <a#u ca#u 1t. 0?00045 0?09% 3% 0?000463918
&orin,a J,. 0?0025 0?53% 2% 0?002551020
A,ua 1t. 0?47128 99?22% 2% 0?480897959
Edulcorante ste4ia J,. 0?0005 0?11% 1% 0?000505051
Esta"ili*ante J,. 0?00025 0?05% 2% 0?000255102
Acido ascor"ico J,. 0?00002 0?004% 3% 0?000020619
In.red*ente Bn*dad de 2ed*da Proporc*on Porcenta/e )er2a
Cant*dad reCuer*da Inc;
)er2a
,SABOR PI;A2
E+aAora(i)% Propia
:@5@9@ Pro'rama de Compras de Ma&erias Primas e I%sumos
El programa de compras incluye todos los insumos, es decir, los ingredientes del producto y los
materiales, enunciados en la anterior seccin. Para hallar el programa de compras de insumos
con merma, se multiplica la produccin total (incluido inventario y merma) del cuadro N 54. con
el consumo de insumos por producto para ambos sabores incluyendo la merma.
El ejemplo a continuacin corresponde al sabor de Limn y el ingrediente de la hoja de
moringa. Primero, se utiliza la produccin total en unidades correspondiente al ao 2014
(81,062) y se multiplica por la cantidad incluida merma (0.002551020) que es igual a 206,79 kg,
redondeado a 207kg. La frmula se usa para cada uno de los tres sabores y sus cantidades
requeridas incluida merma por ingredientes correspondiente. En el caso de los materiales, tanto
las botellas, tapas, etiquetas, precintos de seguridad y cajas se toma la Produccin Total en
unidades y se aplica la frmula de merma que tiene cada uno de los materiales, la cual se
puede apreciar en el cuadro N 56.
Para Cer de&a++adame%&e +a (ompra de i%sumos 7 ma&eria+es (o% merma para (ada saAor
se puede Cisua+iBar e% +os a%eIos :# . 7 1
Luego del clculo anterior, para la compra de cada ingrediente e insumo con merma, se le
agrega un inventario, el cual se halla con los das stock que se muestran a continuacin:
CUADRO NY 84 CUADRO NY :-
D6as S&o(< de ma&eria+es D6as S&o(< de I%sumos
81
Compra de ma&eria prima o i%sumo (o% merma P Prod@ !o&a+ ,U%id2 _ Ca%&idad
(o% Merma
6ul8a de 6ia 1t. 0?0042 0?88% 5% 0?004421053
&orin,a J,. 0?0025 0?53% 2% 0?002551020
A,ua 1t. 0?46702 98?32% 2% 0?481463918
Edulcorante ste4ia J,. 0?001 0?21% 1% 0?001075269
Esta"ili*ante J,. 0?00025 0?05% 2% 0?000257732
Acido ascor"ico J,. 0?00003 0?01% 3% 0?000030612
In.red*ente Bn*dad de 2ed*da Proporc*on Porcenta/e )er2a
Cant*dad reCuer*da Inc;
)er2a
Insu2os D*as StocD
1i#0n 7
<a#u ca#u 7
6ia 7
&ori,a 15
A,ua 0
Edulcorante de Ste4ia 10
Esta"ili*ante 10
Acido ascor"ico 10
)ater*ales D*as StocD
En4ases 10
Etiquetas 10
%a8as 10
6recinto de se,uridad 10
<a.as 10
E+aAora(i)% Propia

E+aAora(i)% Propia
Donde la produccin total calculado previamente se multiplica por el nmero de das stock y se
divide entre 360. Para obtener el inventario inicial de cada ingrediente y material de cada ao se
usa el inventario final del ao anterior, salvo para el primer ao que es de cero, luego para hallar
el stock estratgico se resta al inventario final el inventario inicial. Es importante mencionar que
el inventario de los insumos principales que es la hoja de moringa y las pulpas son diferentes al
inventario de los insumos y materiales, en el caso de las hojas puede demorarse en la entrega,
porque el proveedor se encuentra en ca por ende los das de inventario son de 15 das por la
distancia de entrega de la materia prima, por el lado de las pulpas tienen un inventario de 7
das, ya que stos son insumos perecibles y se vio conveniente dicha cantidad de das. En
resumen se calcula los inventarios para consolidar las compras anuales.
*a++a%do e% +a FoRa de mori%'a:
Compra de Mori%'a (o% merma e i%Ce%&ario ,Limo%2 e% e+ 5-/9:
(81,062 x 0.002551020) + (9-0) = 216 kg
Compra de Mori%'a (o% merma e i%Ce%&ario ,Camu (amu2 e% e+ 5-/9:
(71,984 x 0.002551020) + (8-0) = 191 kg
Compra de Mori%'a (o% merma e i%Ce%&ario ,PiDa2 e% e+ 5-/9:
(67,552 x 0.002551020) + (7-0) = 179 kg
Compras (o%so+idadas de Mori%'a ,Lim)%` Camu (amu ` PiDa2= 586 kg
CUADRO NY :/
COMPRAS CONSOLIDADAS DE MA!ERIA PRIMA E INSUMOS PARA
PRESEN!ACIN 9.8 ML ,Lim)% ` Camu (amu ` PiDa2
82
Compra de ma&eria prima o i%sumo (o% merma e i%Ce%&ario P ,Prod@ !o&a+ ,U%id2 I
Ca%&idad (o% Merma2 ` ,S&o(< i%a+N S&o(< i%i(ia+2
I%'redie%&es 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Limon (kilogramos) 86 110 115 123 132
Camu camu (kilogramos) 34 44 47 50 53
Pia (kilogramos) 305 391 412 442 473
Moringa (Kilogramos) 586 741 783 838 895
Agua (m^3) (Litros) 106.08 138.51 147.11 157.38 168.35
Edulcorante stevia (Kilogramos) 154 197 208 221 238
Estabilizante (Kilogramos) 39 50 53 57 61
Acido ascorbico (Kilogramos) 5 6 6 7 7
Envases (Unid.) 233,737 298,878 315,903 338,017 361,574
Etiquetas Morin mix - limon (Unid.) 89,584 114,173 120,578 129,022 138,012
Etiquetas Morin mix - camu camu (Unid.) 79,552 102,417 108,429 116,015 124,101
Etiquetas Morin mix - pian (Unid.) 74,655 95,143 100,483 107,517 115,012
Tapas (Unid.) 238,433 305,851 323,523 346,164 370,289
precinto de seguridad (Unid.) 85,014 108,348 114,426 122,440 130,972
Cajas x 12 envases (Unid) 19,478 24,907 26,325 28,168 30,131
Compras Co%so+idadas de Ma&eria Prima e I%sumo !o&a+
,_2 La pu+pa de ru&a so% propor(io%a+es a / +i&ro o a /---m+
E+aAora(i)% Propia
Las Compras por i%sumo 7 ma&eria+es i%(+uida merma 7 S&o(< se e%(ue%&ra%
de&a++adame%&e e% e+ A%eIo NY 4# NY /- 7 NY //
:@5@8@ ReTuerimie%&o de Ma%o de OAra
La mano de obra necesaria para el rea de produccin son de 2 personas, que son la mano de
obra directa (MOD) y tendrn a su cargo la preparacin de la bebida Morin-mix en cada uno de
sus sabores, estarn a cargo desde el ingreso de los insumos hasta el envasado del producto
final. Los das que no laboren en produccin apoyarn al Jefe de Produccin o al rea de ventas
como reponedores u otro.
CUADRO NZ :5
RE3UERIMIEN!O DE MANO DE OBRA
(Expresado en nmero de personas)


:@0@ !e(%o+o'6a Para e+ Pro(eso
:@0@/@ MaTui%arias# ETuipos 7 MoAi+iario
A continuacin, se muestra la maquinaria y equipo tanto de produccin como del rea
administrativa y ventas.
En el rea de produccin vamos a contar con los activos tangibles principales para nuestra
produccin
CUADRO NZ :0
MA3UINARIA Y E3UIPO DEL LREA DE PRODUCCIN
(Expresado en unidades)
E+aAora(i)% Propia
83
Pues&o Ca%&idad
Operarios (MOD) 2
Total rea de Produccin 2
ECu*pos Pro4eedor CANTIDAD
(osificador de liquido de un 8iston (9A@6A<J 1
&aquina etiquetadora 6:1 (9A@6A<J 1
Equi8o 6urificador de A,ua Esterili*ador !ltra4ioleta A/!AS+%E< 1
&ar#ita Kolca"le de 150 1t @A-9+<A<+>=ES1E> 1
1icuadora +ndustrial de 10 1t @A-9+<A<+>=ES1E> 1
%anque de 100 1t acero +noIida"le @A-9+<A<+>=ES1E> 1
<on,eladora +1!&+ 6E9! 1
-alan*a (i,ital A<2+JALA 1
<arretilla 2idraulica !&+MA 1
-alan*a electronica N5 ,ra#os 30 Hilo,ra#osO A<2+JALA 1
En el rea de administracin y ventas solo vamos a contar con 3 activos que son esencialmente
para el uso de estas dos reas.
CUADRO NZ :9
MA3UINARIA Y E3UIPO DEL LREA DE ADMINIS!RACIN Y "EN!AS
(Expresado en unidades)
E+aAora(i)% Propia
Para el rea de produccin vamos a necesitar de 3 activos nmobiliarios que son las 2 mesas
para realizar el trabajo del pesado de los insumos y para tener los insumos a la mano a la hora
de la produccin y un lavadero de 2 pozas con escurridor para el lavado de hojas, ambas de
acero inoxidable
CUADRO NZ :8
MOBILIARIO DEL LREA DE PRODUCCIN
(Expresado en unidades)
E+aAora(i)% Propia
En el rea de administracin y ventas se va a necesitar el mobiliario que requiere una oficina en
este caso las mencionadas en el cuadro
CUADRO NZ ::
MOBILIARIO DEL LREA DE ADMINIS!RACIN Y "EN!AS
(Expresado en unidades)
E+aAora(i)% Propia
84
)o1*l*ar*o Pro4eedor CANTIDAD
locHer S>(+&A< 1
Silla /iratoria S>(+&A< 3
Arc:i4ador S>(+&A< 1
Escritorio Arc:i4ador S>(+&A< 2
)o1*l*ar*o Pro4eedor CANTIDAD
1a4adero de 2 8o*as con escurridor de acero inoI. @A-9+<A<+>=ES1E> 1
&esa de tra"a.o N2.000## I 6.50 I 900##O @A-9+<A<+>=ES1E> 2
ECu*pos Pro4eedor CANTIDAD
<o#8utadora 1a <!9A<A> 1
+#8resora &ultifuncional 1a <!9A<A> 1
+#8resora @actura &+<9>6>LE9 1
:@0@5@ *erramie%&as 7 ETuipos
Nuestras herramientas para el rea de produccin estn distribuidas de acuerdo a la
produccin que se va a elaborar.
CUADRO NZ :.
*ERRAMIEN!AS LREA DE PRODUCCIN
,EXPRESADO EN UNIDADES2
E+aAora(i)% Propia
Las herramientas de administracin y ventas son necesarias para el trabajo que se va a realizar
en estas 2 reas, como el archivo de documentos.
CUADRO NZ :1
*ERRAMIEN!AS LREA DE ADMINIS!RACION Y "EN!AS
,EIpresado E% U%idades2
E+aAora(i)% Propia
:@9@ !erre%os e I%mueA+es
Nuestro proyecto se llevar a cabo en un local alquilado de 70m2 ubicado en el distrito de La
Victoria y la direccin del mismo se encuentra ubicada en la esquina con la Av. Palermo y al
Parque de la Unin Panamericana. Se eligi esta locacin debido a que es de fcil acceso al
contar con dos avenidas principales aledaas (Via Expresa y Javier Prado), cuenta con
proveedores cercanos y tiene una adecuada seguridad.
85
Eerra2*entas Pro4eedor CANTIDAD
-aldes de 50 1t. (e acero inoIida"le @A-9+<A<+>=ES1E> 3
;arras de 2 litros @A-9+<A<+>=ES1E> 3
<uc:aron de (es8ac:o @A-9+<A<+>=ES1E> 1
Kentilador 2+9A>JA 2
<uc:aron /astrono#ico o So8ero @A-9+<A<+>=ES1E> 1
;a"as de 8lastico 50 I 30 c# 61AS%+<>S9EA 10
6istola de calor #anual %E9&>E=<>/+-1ES(E1 6E9! 2
%anque de 75 1t. Acero inoIida"le @A-9+<A<+>=ES1E> 2
Eerra2*entas Pro4eedor CANTIDAD
<artuc:os de +#8resi0n <>&6!6A1A<E 6
9elo. 6ared S>(+&A< 2
Equi8o de telefono S>(+&A< 1
9outer C &ode# &>K+S%A9 1
6a8elera S>(+&A< 2
6erforador %AA1>A 2
/ra8adora %AA1>A 2
<alculadora %AA1>A 3
(is8ensador de ;a"0n l)quido S>(+&A< 2
(is8ensador de 6a8el 2i,enico S>(+&A< 1
EItractor de aire S>(+&A< 2
-otiquin C +#8le#entos S>(+&A< 2
1uces de e#er,encia S>(+&A< 4
(is8ensador de cinta Scotc: %AA1>A 6
Cuadro NY :4
CUADRO DE COS!O DE AL3UILER DE PLAN!A
(Expresado en Dlares con GV)
E+aAora(i)% Propia
:@9@/ Des(rip(i)% de+ Ce%&ro de Opera(io%es
El local a alquilar es un local construido, por lo tanto, se invertir en la realizacin de algunas
remodelaciones con la finalidad de que todas las reas cuenten con espacios adecuados y
debidamente sealados, lo que permitir un adecuado desenvolvimiento de los empleados.
El centro de operaciones estar distribuido de la siguiente manera:
Lrea de p+a%&a de produ((i)%; Dentro de esta se encontrara: Maquinaria y equipos y rea de
lavado y pesado.
A+ma(Q% de produ(&os &ermi%ados, materias primas y materiales
SerCi(ios Fi'iQ%i(os oi(i%as@
SerCi(ios Fi'iQ%i(os de p+a%&a@
Lrea de Oi(i%as: Administrador, Jefe de Marketing y Ventas
:@9@5 P+a%o (o% Pro7e(&o: Dis&riAu(i)% de +as MJTui%as 7 ETuipos
86
I%mueA+e 7 !erre%o
Cos&o de
A+Tui+er US X
,Me%sua+es2
Ca%&idad
Cos&o
!o&a+ US
X
Alquiler del Local 800 12 9600
Garanta 800 2 1600
!o&a+ I%mueA+e 7
!erre%o
800 15 12000
Arquitecto: Jorge Andre Corcuera
:@8 Lo(a+iBa(i)%: Ma(ro Lo(a+iBa(i)% 7 Mi(ro Lo(a+iBa(i)%
Ma(ro +o(a+iBa(i)%
Para la macro localizacin del centro de operaciones se tom el departamento de Lima,
provincia de Lima, debido a que nuestro mercado objetivo se encuentra ubicado en el mismo.
MACRO LOCALIZACIN: MAPA DE LIMA ME!ROPOLI!ANA
:-
Mi(ro +o(a+iBa(i)%
Micro localizacin se entiende como la ubicacin especifica dentro de la regin, por lo que el
distrito en el cual se ubicar el centro de operaciones ser en la Urb. Balconcillo en el distrito
de La Victoria y la direccin del mismo es en la esquina con la Av. Palermo y el parque de la
Unin Panamericana.
60
Fuente: http://www.riesgosat.com.pe/deudadistrito/mapatributario.asp
87
Se eligi esta locacin por estar prximo a los proveedores y clientes, los cuales estn
asentados alrededor de la zona, adems de tener una ubicacin estratgica dado a las vas de
acceso para el trnsito pesado.
Kue%&e: F&&p:MMmaps@'oo'+e@esM
Para elegir este distrito se realiz el mtodo Qualitative Factor Rating (QFR) a travs de un
cuadro comparativo entre los distritos de Lince y La Victoria , el procedimiento consisti en
desarrollar una lista de factores relevantes que se consideran de importancia al momento de la
decidir qu local escoger , de esta manera se asign un peso a cada factor para indicar su
importancia relativa, calificando del 1 al 5, siendo el ms favorable el nmero 5 y el menos
favorable, el 1 , luego se multiplican los pesos por la escala y se suman para totalizar los
puntajes de cada ubicacin
61
.
CUADRO NZ .-
CRI!ERIO A E"ALUAR PARA ELECCIN DE LOCAL
61
http://www.vitalimentos.es/cuantas-calorias/18,581,frutas/pina.html
http://www.saborysalud.com/content/articles/341/1/Guia-de-alimentacion-saludable/Page1.html
http://www.acerola-vitamina-c.es/acerola-vit-c/12-las-frutas-con-mas-vitamina-c.html
http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
:tt8EFFGGG.*onadiet.co#FnutricionF4itc.:t#
:tt8EFFGGG.sa"rosia.co#F2012F11Flata*adete8erfectaF
:tt8EFFGGG.sa"or$salud.co#FcontentFarticlesF341F1F/uiadeali#entacionsaluda"leF6a,e1.:t#lP
88
E+aAora(i)% Propia
Ca+ii(a(i)% de +os a(&ores:
1 = Muy malo
2 = Malo
3 = Regular
4 = Bueno
5 = Muy buen.
Dentro de los factores ms relevantes ubicamos a la proximidad a proveedores y accesos, dado
que al tener una mayor proximidad con el proveedor se ahorrar en costos del transporte de
materia prima,(combustible, pagos extras), asimismo existir un menor tiempo de manipulacin
de la materia prima, ahorro de tiempo y costo en la asignacin de cualquier trabajo
administrativo. Luego le sigue acceso y el costo del local, ya que se encuentra en una ubicacin
estratgica con vas de acceso al trnsito pesado permitir que las unidades de transporte que
se adquirirn, puedan desplazarse fluidamente y el precio es bastante accesible. Los dems
factores son menores pero no menos importantes.
:@: Dia'rama de Ga%&&
El Diagrama de Gantt muestra cmo se desarrollarn las actividades y el tiempo que hemos
requerido para los estudios que hemos llevado a cabo. A continuacin se presenta el diagrama
de Gantt realizado para la fase pre operativa del proyecto.
CUADRO NZ ./
AC!I"IDADES Y DURACIN: KASE PRE OPERA!I"A
89
CLASIKICACION PONDERACION CLASIKICACION PONDERACION
Tamao del Local 0.20 4 0.8 3 0.6
Proximidad a
Proveedores
0.27 4 1.08 5 1.35
Costos de Alquiler 0.14 3 0.42 4 0.56
Acceso al Local 0.22 4 0.88 4 0.88
Seguridad 0.17 2 0.34 2 0.34
!o&a+ / 0@85 0@.0
DIS!RI!OS SELECCIONADOS
LINCE "IC!ORIA "ARIABLE PESO ASIGNADO
(Expresado en das)
90
E+aAora(i)% Propia
CUADRO NZ .5
DIAGRAMA DE GAN!!: KASE PRE OPERA!I"A
(Expresado en das)
E+aAora(i)% Propia
:@. Respo%saAi+idad So(ia+ Kre%&e a+ E%&or%o
:@.@/@ Impa(&o AmAie%&a+
Para nosotros, es sumamente importante y es parte de nuestro objetivo constante como
empresa el cuidado ambiental y contribuir a no contaminar el entorno. Es por esto que el tiempo
de uso de nuestras mquinas ser controlado, as como el tiempo de produccin de cada
91
bebida. Dentro de nuestros componentes, no utilizamos qumicos o todo tipo de aditivos al
producir las bebidas.
En nuestras instalaciones, ya se oficinas administrativas y en planta, colocaremos contenedores
de basura, en los que se pueda colocar los diferentes desechos orgnicos, no orgnicos y otros
productos que se puedan reciclar como papel, plstico o vidrio.
:@.@5@ Co% +os !raAaRadores
Nuestro personal contar con los beneficios que la ley exige adems de otros que la propia
empresa les brindar para asegurar el buen ambiente interno tales como almuerzos anuales de
integracin, celebraciones por fiestas especiales como da de la madre y del padre, navidad y
entre otros.
:@.@0@ Co% +a Comu%idad
Sabemos que somos una microempresa sin mucho presupuesto e inversin por lo que por el
momento no tenemos planificado tener alguna actividad especfica que apoye a la comunidad.
CAP\!ULO "II
ES!UDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL
.@/@ Es&udio Le'a+
.@/@/@ Korma So(ie&aria
La empresa Kyosaca S.A.C, es una sociedad annima cerrada, ya que generalmente las
sociedades annimas cerradas son gestoras de microempresas, as como tambin una de las
principales caractersticas es encontrar en esta clase de sociedades acuerdos estatutarios que
limitan las transferencia de acciones, ya que lo que se busca es la continuidad de los mismos
socios, desde la constitucin hasta la disolucin, evitndose la incorporacin de nuevos
accionistas a la empresa.
La empresa Kyosaca S.A.C estar integrada con la participacin de cinco accionistas, que
estn vinculados directamente con la gestin de la sociedad. Las acciones estn divididas de la
siguiente manera:
CUADRO NZ .0
PAR!ICIPACION DE ACCIONIS!AS
E+aAora(io% Propia
92
% de
Part*c*pac*on
6atricia A#an =a4arro 20
El4is ;a4e Au8anqui 20
/loria 9ios Sanc:e* 20
;or,e 5a"ala &elo 20
&acarena 6o"lete &adueo 20
#&&
No21re de los acc*on*stas
TOTA(
.@/@/@/@ Pasos a se'uir para e+ Es&aA+e(imie%&o de So(iedades 7 Empresas
:5
1 Elaborar la Minuta de Constitucin Social, autorizada por un abogado.
2 Elevar la minuta a Escritura Pblica ante notario pblico.
3 nscribir la sociedad ante la SUNARP.
4 nscribir el nombramiento de directores, gerentes y apoderados, segn corresponda, ante la
SUNARP.
5 Obtener el Registro nico del Contribuyente (RUC) ante la Superintendencia Nacional de
Administracin Tributaria (SUNAT).
6 Obtener las autorizaciones y registros especiales
63
.
7 Conseguir la Licencia Municipal de Funcionamiento ante la Municipalidad del distrito donde
se va a establecer la empresa.
8 Legalizar los libros contables que vamos a utilizar de acuerdo con el rgimen tributario al
que nos acojamos.
9 Obtener la autorizacin del Libro de Planillas ante el Ministerio de Trabajo y Promocin del
Empleo (MTPE).
10 Legalizar los libros societarios ante notario pblico, segn corresponda (Libro de Actas de
Junta General de Accionistas, Matrcula de Acciones, Libro de Actas de Acuerdos del
Directorio, etc.).
.@/@5@ Re'is&ro de Mar(as 7 Pa&e%&es
.@/@5@/@ Mar(as
Para que la marca MorinMix pueda ser usada exclusivamente por la empresa en todo el
territorio nacional, debe ser correctamente registrada ante La Direccin de Signos Distintivos del
NDECOP, con el fin de poder usarla como elemento de identificacin, para ello es necesario el
siguiente proceso:
1. Bsqueda y Reserva del Nombre de la empresa en los Registro Pblicos (Personas
Jurdicas):
Se debe verificar que no exista en el mercado la Razn Social, igual o similar, al que se desea
para la empresa.
2. Elaboracin de la Minuta:
La minuta es un documento previo en el cual los miembros de la sociedad manifiestan su
voluntad de constituir la empresa, y en donde se sealan todos los acuerdos respectivos. Los
elementos fundamentales que debe de tener la minuta son:
Datos personales de cada Socio.
Giro de la Sociedad.
Tipo de Sociedad
Tiempo de duracin de la sociedad.
62
$"+I'F)"?IG'/
,ttp-//.../proin%ersion/gob/pe/"epositorio:$?/0/0/0)"/M:"*+'+"M:DIF+/*apitulo1@1A/pd6
63
Sectores: Ministerio de Salud (Direccin de Salud-DSA, Direccin General de Salud
Ambiental-DGESA; Servicio Nacional de Sanidad Agraria-SENASA).
93
nicio de las actividades comerciales.
Domicilio Comercial.
Razn Social de la Sociedad.
Aportes de cada socio, sea bienes adinerados o bienes no adinerados.
Acuerdo que establezcan los socios.
El capital Social o Patrimonio (aporte de los socios)
3. Elevar la minuta a escritura Pblica:
Se acude a una notara y se entrega la minuta a un notario pblico para que la revise y eleve a
Escritura Pblica. Adems de la minuta se debe de llevar otros documentos como Minuta de
Constitucin, Constancia o comprobante de depsito del capital aportado en una cuenta
bancaria a nombre de la empresa, nventario detallado y valorizado de los bienes no adinerados
y un certificado de bsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros Pblicos de la
inexistencia de una misma o similar razn Social.
4. Elevar la escritura a Registros Pblicos:
Una vez obtenida la Escritura Pblica, se debe de llevarla a Registro Pblicos para poder
realizar los trmites necesarios para inscribir la empresa en los Registros Pblicos.
5. Obtencin del nmero de Ruc:
Para poder obtenerlo debemos acudir a la Sunat, llevar un formulario de justificacin y esperar
la notificacin. Este Ruc va a poder identificar a la empresa ante la Sunat para el pago de
impuestos.
6. Elegir Rgimen Tributario:
Este paso se realiza al momento que se est solicitando el nmero de Ruc puesto que se debe
de terminar a cul rgimen tributario nos vamos a acoger para el pago de los impuestos, ya sea
un Rgimen nico Simplificado, Rgimen Especial de mpuestos a la Renta o al Rgimen
General.
7. Comprar y Legalizar Libros Contables:
Se realiza la compra de los libros contables necesarios dependiendo del rgimen tributario
escogido y luego se acude a una notara para la legalizacin de los mismos por un notario
Pblico.
8. Legalizar el libro de Planillas en el Ministerio de Trabajo.
9. nscribir a los trabajadores en Essalud:
Se deben de registrar a los trabajadores en las oficinas de Essalud para que puedan acceder de
este servicio. Los Documentos que se deben de presentar son fotocopia del RUC, Planilla en
blanco legalizado, Fotocopia del DN del representante y Formulario llenado en la oficina de
Essalud para la inscripcin de los trabajadores.
10. Solicitud de Licencia Municipal:
94
Para solicitar la licencia de funcionamiento acudiremos a la Municipalidad de la Victoria para
constituir el local de nuestra empresa. Los documentos que se deben de presentar son la
Solicitud de Licencia de Funcionamiento, vigencia de poder de representante legal en el caso de
personas jurdicas u otros entes colectivos, Declaracin Jurada de observancia de condiciones
de seguridad o nspeccin Tcnica de Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria
segn corresponda y finalmente el pago del derecho correspondiente los cuales suman S/.
285.00.
Para finalizar el registro de Morinmix como marca se proceder en acudir a la Direccin de
Signos Distintivos del ndecopi y se deben cumplir con los siguientes requisitos:
Presentar tres ejemplares del formato de la solicitud correspondiente (uno de los cuales
servir de cargo) en los cuales se debe indicar los datos de identificacin del solicitante
(incluyendo su domicilio para que se remitan las notificaciones).
En caso de contar con un representante, se deber indicar los datos de identificacin de la
persona y su domicilio ser considerado para efecto de las notificaciones.
Consecuentemente, ser obligatorio adjuntar los poderes correspondientes.
ndicar cul es el signo que se pretende registrar. Si ste posee elementos grficos, se
deber adjuntar su reproduccin (tres copias de aproximadamente 5 cm de largo y 5 cm de
ancho y a colores, si se desea proteger los colores).
Determinar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que
se desea registrar, as como la clase o clases a la que pertenecen.
Adjuntar la constancia de pago del derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 14.86%
de la Unidad mpositiva Tributaria (UT) por una clase solicitada. El monto (S/. 557.25 nuevos
soles) se cancelar en la Caja del NDECOP. Por cada clase adicional, el pago del derecho
de trmite ser de S/. 555.38, cuyo costo es equivalente al 14.81% de la Unidad mpositiva
Tributaria (UT).
La informacin bsica que debe estar presente en el formulario son los datos de identificacin
del solicitante, o de la persona que presenta la solicitud, que permitan efectuar las notificaciones
correspondientes.
Una vez presentada la solicitud la Direccin tiene un plazo de 15 das hbiles para realizar su
examen formal. Si no se cumple con el requerimiento formulado, la solicitud de registro se
tendr por no presentada y se dispondr su archivamiento
.@/@5@5@ Pa&e%&es
95
La patente nos otorga el derecho exclusivo de explotar nuestro producto en el territorio nacional
y de impedir que terceros exploten el invento patentado, en este caso la bebida nutritiva y
refrescante a base de Moringa.
.@/@0@ Li(e%(ias 7 Au&oriBa(io%es
Nuestra empresa deber contar con la debida licencia de funcionamiento, como lo especfica la
Ley N 28976, Ley Marco de Licencia de Funcionamiento. Dicha ley expone que son las
Municipalidades Distritales las encargadas de evaluar las solicitudes y otorgar las Licencias de
Funcionamiento.
Los requisitos necesarios son los siguientes:
Llenar el formato de la solicitud.
Presentar el certificado de nspeccin Tcnica de Defensa Civil.
Copia de Autovalo o Contrato de Alquiler.
Copia del RUC
Copia de DN
Copia de Constitucin de la empresa
Vigencia de poder.
Croquis de Ubicacin del Establecimiento.
Pago por Derecho de Trmite.
Se requiere que cada ao los socios de la empresa presenten ante la Municipalidad una
declaracin jurada anual, simple y sin costo para que continen en el giro autorizado.
Otro de los requisitos que se deber tener en cuenta es la Habilitacin Sanitaria de Fbrica de
Alimentos y Bebidas, Suplementos y Complementos Naturales, otorgada por la Direccin
General de Salud Ambiental (DGESA) del Ministerio de Salud y el costo es de S/. 370
Los requisitos que debe seguir la empresa son los siguientes:
Solicitud dirigida al Director Ejecutivo de Higiene Alimentaria y Zoonosis, con carcter de
Declaracin Jurada, firmada por los representantes legales.
Plan HACCP, Programa de Higiene y Saneamiento y Buenas Prcticas de Manufactura
(BPM), por lnea de produccin.
Comprobante de Pago de Derecho de Trmite.
.@/@9@ Le'is+a(i)% LaAora+
Segn lo establece el Ministerio de Trabajo, se debe cumplir con ciertas caractersticas para
pertenecer al rgimen laboral privado, las cuales son:
Planillas: se presentar una solicitud al MNTRA, adjuntan el libro formato de planillas,
copia del RUC y comprobante de pago, para poder contar con un libro de planillas de
remuneraciones y obligaciones sociales.
Jornada de trabajo: La ley N2767 dicta que la jornada de trabajo consta de 48 horas
semanales para hombres y mujeres mayores de edad.
Sobretiempo: En caso de incurrir al sobretiempo, se deber abonar el valor de la hora con
un 25% adicional para las dos primeras horas de sobretiempo; y para las siguientes un 35%
adicional.
96
ESSALUD: Es de carcter obligatorio abonar el 9% para este beneficio social a los
trabajadores en planilla.
Gratificaciones y CTS: No es obligatorio incurrir en ste pago, debido a que Kiyosaca SAC
corresponde a la categora de microempresa, segn la ley.
Vacaciones: Se trata del descanso remunerado anualmente para los trabajadores de
planilla, correspondiente a un mes.
CUADRO NY .9
COMPARACION DE LEGISLACION LABORAL
(Expresado en dlares)
E+aAora(i)% Propia
Kue%&e: Le'is+a(i)% +aAora+ Ci'e%&e se'>% &amaDo de empresaN CESDEN
:9
.@/@8@ Le'is+a(i)% !riAu&aria
Se deber tener en cuenta las siguientes leyes:
Ley del mpuesto a la Renta (Decreto Supremo N 179 2004 EF): se incurre en ste
impuesto debido a las rentas que se obtengan por el capital o el trabajo y de la aplicacin
64
,ttp-//.../cesden/org/pe/modules/ne.s/article/p,p3storBid4603
97
Re'ime% LaAora+ Mi(roempresa PeTueDa Empresa O&ras Empresas
Ventas mximas anuales $ 210,577 $2,386,538 NO
Mximo de trabajadores hasta 10 de 11 a 50 NO
Salario Mnimo $288.46 $288.46 $288.46
Asignacin Familiar NO $17.24 $17.24
Jornada Laboral Semanal 48 48 48
Vacaciones 15 das 30 das 30 das
Gratificaciones NO 60 salarios/ao 60 salarios/ao
CTS NO 8.33% salario anual 8.33% salario anual
Pago de horas extras S S S
Acceso a EsSalud S S S
A((eso a $uAi+a(i)% Op&a&iCo OA+i'a&orio OA+i'a&orio
Pago de Utilidades NO S S
Pliza Seguro de Vida NO S S
Sobretasa nocturna (1). S S
Despido arbitrario (2) Y (3) 45 salarios/ao 45 salarios/ao
(1) No corresponde cuando la jornada nocturna es habitual.
(2) Media remuneracin mensual por cada ao laborado.
(3) Ms 2 remuneraciones cuando el despido sustituye al rgimen laboral general.
conjunta de ambos factores, que provengan de una fuente durable y susceptible de generar
ingresos peridicos, en nuestro caso de producir y comercializar la bebida a base de
Moringa correspondindole el mpuesto a la Renta de Tercera Categora, obtenido de las
ganancias que genere la empresa, despus de los gastos incurridos.
Ley del mpuesto General a las Ventas e mpuesto Selectivo al Consumo (Decreto Supremo
N 05-99-EF): la empresa est sujeta a dicho impuesto, debido a las ventas que genera
dentro del pas. Dicha obligacin se genera en la fecha en la que se emite el comprobante
de pago o en la fecha en la que se entregue el producto. El monto final a pagar
mensualmente se deduce del impuesto bruto de cada periodo del crdito fiscal.
mpuesto a las Transacciones Financieras (TF): Es el impuesto que grava a las operaciones
bancarias realizadas, en los que se utilizan los Medios de Pago, segn lo especificado en a
Ley para la Lucha Contra la Evasin y para la Formalizacin de la Economa.
.@/@:@ O&ros Aspe(&os Le'a+es
Dee%sa CiCi+
Es necesario tener en cuenta la seguridad de nuestro establecimiento, para lo cual el
nstituto Nacional de Defensa Civil (NDEC) tiene los siguientes requisitos, al cual se le
deber adjuntar una Solicitud y Carta Poder:
1. Presentar la boleta de pago: original o copia legalizada, efectuada en la Cuenta del
Banco de la Nacin con el cdigo de inspeccin tcnica correspondiente al N 04014.
2. Presentar un Plan de Contingencia firmado por el Gerente General y el Encargado de
Seguridad.
3. Copia de plano de ubicacin del establecimiento del centro de operaciones,
especificando rea terreno, rea construida y rea ocupada.
4. Copia del plano de Arquitectura de la distribucin del centro de operaciones con
equipamiento fijo o instalado.
5. Copia del plano de las instalaciones elctricas.
6. Copia del plano de las instalaciones sanitarias.
7. Copia de la memoria descriptiva y especificaciones tcnicas por cada especialidad de
los puntos anteriormente mencionados.
8. Presentar cuadro de acabados donde se indiquen las caractersticas de los materiales
en caso de incendio.
9. Presentar protocolo de pruebas y mantenimiento de los sistemas contra incendios.
10. Copia del Protocolo de medicin de puesta a tierra (permite asegurar la correcta
conduccin de la descarga elctrica del rayo).
11. Otros documentos:
Fotocopia de Licencia de Funcionamiento o Apertura.
Copia de planos de estructura de la empresa.
Registro de Simulacros del Plan de Seguridad.
Copia y Pliza de Seguros.
El encargado de la nspeccin, debe hacer una visita al local con el fin de que cuente con el
equipamiento mobiliario e instalaciones que correspondan a los planos mostrados para el
funcionamiento del local.
En cuanto al Certificado de Seguridad por el metraje, nos correspondera pagar 24.8% de
una UT, la que corresponde al monto de 930 Nuevos Soles.
98
Re'is&ro Sa%i&ario de A+ime%&os 7 BeAidas I%dus&ria+iBados
Para sacar un registro sanitario de Alimentos y Bebidas para una Micro empresa se debe
realizar los siguientes trmites:
65
Hay que tener en cuenta que la presentacin de este certificado en la etiqueta del producto
es muy importante para poder ejercer la comercializacin, cumplindose as un
requerimiento muy importante regulado por el (D.S. 007-98-S.A) S/75 que conforme la
autenticidad de ser una MYPE).
El trmite demora 7 das tiles.
Y las instrucciones para la inscripcin del Registro sanitario son:
1. Formulario y anexo (sern entregados previa presentacin de anlisis fsico - qumico y
microbiolgico), con carcter de Declaracin Jurada, suscrito por el Representante Legal,
consignando la siguiente informacin:
a. Nombre o Razn Social, domicilio y nmero de R.U.C. (adjuntar copia) del
solicitante.
b. Nombre o razn social, direccin y pas del fabricante.
c. Nombre comercial y marca del producto o grupo de productos (indicar de manera
general en el formulario y de manera especfica en los anexos).
d. Relacin de ingredientes y composicin cuantitativa de los aditivos,
e. Condiciones de conservacin y almacenamiento. Ej.: temperatura ambiente,
congelado, etc.
f. Sistema de identificacin del lote de produccin (detallar cdigo creado por la
empresa, ejemplo: fecha de fabricacin, fecha de vencimiento, nmero de lote,
cdigo bach, alfanumrico, etc.)
2. Resultados de los anlisis fsico - qumicos y microbiolgicos del producto terminado,
realizado por el laboratorio de control de calidad de la fbrica o por un laboratorio acreditado en
el Per. Cuando el producto es importado los informes de ensayo deben ser emitidos por el
fabricante. La vigencia para ambos casos es de 01 ao. nicamente se aceptar la composicin
para el anlisis microbiolgico y NO para el anlisis Fsico-Qumico.
3. Adjuntar etiqueta o proyecto de etiqueta del producto el mismo que debe indicar:
Nombre comercial y marca del producto.
Declaracin, en orden decreciente, de los ingredientes y aditivos empleados en la
industrializacin del producto.
Nombre o Razn Social y direccin del fabricante.
Nombre o Razn Social y direccin del importador, lo que podr figurar en etiqueta adicional.
65
,ttp-//.../miempresapropia/com/200/registroCsanitarioCdeCalimentosCBCbebidasCindustrializadosC
instituciondigesa/
99
Cdigo de Registro Sanitario (ndicar espacio donde ser colocado).
Fecha de vencimiento, cuando el producto lo requiera con arreglo a lo que establece el
Codex Alimentarius o la norma sanitaria peruana que le es aplicable.
Cdigo o clave del lote.
Condiciones especiales de conservacin, cuando el producto lo requiera.
Etiqueta nutricional para los alimentos de Regmenes Especiales (ncluye los productos light,
para este trmite debe cumplir con las normas de etiquetado nutricional y de ventajas
comparativas sealados en el Codex Alimentarius).
Crea(i)% de ()di'o de Aarras
Para la creacin del cdigo de barras de nuestro producto solicitaremos el servicio a la empresa
GS1 la cual nos cobra el monto de S/. 500 (no afecto al GV) por la afiliacin de la empresa y
deber renovarse cada 2 aos. Luego, tendremos que crear un cdigo EAN 13 y cdigo EAN 14
por cada presentacin de nuestro producto lo que har un total de 3 cdigos de cada tipo. Se
realizar el pago del "Paquete 1 que incluye los 3 cdigos EAN 13 por un monto total de S/.
41.30 con GV y los EAN14 no tendra costo alguno al adquirir este paquete.
.@5@ Es&udio Or'a%iBa(io%a+
.@5@/@ Or'a%i'rama Ku%(io%a+
Morinmix lograr un xito rotundo no solo por sus beneficios al consumo humano sino tambin
porque el equipo de personas encargadas de llevarlo ser conformado ser conformada por
integrantes altamente capacitados en sus diversas funciones; Las decisiones que ellos tomen
sern vitales para encaminar al mismo y plantearn diferentes estrategias y tcticas para su
futuro xito.
Or'a%i'rama Ku%(io%a+
100
.@5@5@ Pues&os de !raAaRo: !areas# Ku%(io%es 7 Respo%saAi+idades
Admi%is&rador
Analizar, revisar las acciones que se estn tomando en cada una de las reas de la
empresa para asegurar el cumplimiento de los objetivos respectivos.
Realizar reuniones mensuales con los jefes de cada rea
Llevar control del presupuesto anual de la empresa
Contratar servicios de mantenimiento
Encargarse del cumplimiento de las ordenanzas municipales
Hacer reportes mensuales a los accionistas de la empresa
Realizar trmites administrativos
$ee Mar<e&i%' 7 "e%&as
Supervisar gastos de venta.
Realizar el pronstico de ventas y llevar a cabo el plan.
Cumplir con los objetivos de venta de la empresa.
Realizar informes peridicos sobre las ventas, los consumidores y la competencia.
Tener conocimiento de la competencia potencial y sus productos.
Realizar anlisis del entorno externo de la empresa, identificando las oportunidades y
amenazas que puedan existir.
101
Llevar a cabo el desarrollo de estrategias de marketing para el producto.
Desarrolla estrategias de marketing para el producto.
Prepara informes de ventas, competencia y clientela peridicamente.
.
$ee de Opera(io%es
Planificar, elaborar y controlar el plan de produccin y compras
Llevar el control de inventarios
Coordinar la distribucin a tiempo de los productos a los almacenes de los puntos de
venta.
Mer(aderis&a
Contactar a los clientes
Revisin de los productos en el punto de venta
Hacer el requerimiento de productos a almacn
Dar informacin sobre los productos a los clientes
Operador
Cumplir correctamente con el proceso de produccin: pesar y lavar las hojas, separar el
agua purificada y hervirla en la marmita, poner las hojas en el agua hervida, filtrar el
agua de moringa, licuado y colado de la pulpa, vaciar el agua filtrada en la marmita
mezclar los insumos, tratamiento trmico, depositar en el tanque, envasado, shock
trmico, poner los precintos, etiquetas y empaquetar para finalmente almacenar el
producto terminado.
Operar las maquinas en forma adecuada
Detectar desperfectos en las mquinas para reportarlas al jefe de operaciones
oportunamente.
Repar&idor
Distribuir a tiempo los productos a los almacenes de las cadenas de supermercados.
Verificar que el producto y pedido total llegue en las ptimas condiciones al destino final
sea el correcto.
Tener el vehculo de transporte en buenas condiciones.
Perso%a+ de LimpieBa
Mantener y asegurar la limpieza de todas las reas administrativas y de produccin de la
empresa.
Manejar y controlar el inventario de los artculos del rea
Perso%a+ de Se'uridad
Vigilar y proteger los activos de la empresa as como los inmobiliarios.
102
Estar al tanto de los sistemas de seguridad utilizados (alarmas)
Llevar el control de ingreso y salida de personal y mercadera.
.@5@0@ Aspe(&os LaAora+es
Korma de Co%&ra&a(i)%
Todos los trabajadores de la empresa, tanto los del rea administrativa como los del rea
operativa, se encontrarn registrados en planilla pues su horario de trabajo ser a tiempo
completo; de lunes a viernes de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. y los sbados de 8:00 a.m a 1:00p.m.
Asimismo la empresa cumplir con todas las obligaciones correspondientes al rgimen laboral,
incluyendo la suscripcin a los beneficios correspondientes segn la ley.
RQ'ime% LaAora+
Kyosaca S.A.C cumplir con todas las especificaciones mencionadas en el Decreto de rgimen
Laboral, Decreto Supremo N 007-2002-TR 04/07/2002 en el Texto nico Ordenado del Decreto
Legislativo N 854, modificado por Ley N 27671, Ley de Jornada de Trabajo, Horario y Trabajo
en Sobre Tiempo, referente a los siguientes temas:
La jornada laboral es de 8 horas diarias de lunes a viernes y 5 horas los das sbados,
en total 45 horas semanales.
El procedimiento para la modificacin de jornadas, horarios y turnos est sujeto a dicha
ley.
Especificaciones respecto a jornadas laborales menores a 8 horas.
Regmenes alternativos, acumulativos o atpicos de jornadas de trabajo y descanso.
Jornada mxima de los trabajadores de direccin.
Especificaciones acerca de la facultad del empleador establecer el horario de trabajo.
Especificaciones acerca del horario de refrigerio de los empleados.
Condiciones acerca del trabajo en sobretiempo.
Recargos por trabajo en sobretiempo.
Caractersticas acerca de las remuneraciones.
Clculo de la sobretasa.
Remu%era(i)%
Kyosaca S.A.C est considerada dentro de la definicin de microempresa debido a las
siguientes razones:
Menos de 10 trabajadores
Ventas anuales menores a 150 UT (S/. 547, 500.00 nuevos soles)
103
CUADRO NY .8
REMUNERACIN ANUAL POR PUES!O DE !RABA$O
(Expresado en soles y dlares)
E+aAora(i)% Propia
104
SUELDOS GRA!IKICACIONES ESSALUD
5@.8 /5 5 4W
CARGO CAN!IDAD
REMUNERACION
BRU!AMENSUAL SM@
REMUNERACION
BRU!AX
REMUNERACION
ANUAL X
GRA!IKICACIONES X
SUELDO ANUALX `
GRA!IKICACIONESX
ESSALUDX C!SX
COS!O DEL
EMPLEADORX
Administrador 1 2500 909.09 10909.09 1818.18 12727.27 1145.45 1060.61 14933.33
Jefe de Marketing y Ventas 1 2000 727.27 8727.27 1454.55 10181.82 916.36 848.48 11946.67
Jefe de Operaciones (ngeniero ndustrial) 1 1500 545.45 6545.45 1090.91 7636.36 687.27 636.36 8960.00
Repartidor 1 750 272.73 3272.73 545.45 3818.18 343.64 318.18 4480.00
Personal de limpieza 1 750 272.73 3272.73 545.45 3818.18 343.64 318.18 4480.00
Operario 1 1 750 272.73 3272.73 545.45 3818.18 343.64 318.18 4480.00
Operario 2 1 750 272.73 3272.73 545.45 3818.18 343.64 318.18 4480.00
Mercaderista 1 750 272.73 3272.73 545.45 3818.18 343.64 318.18 4480.00
Personal de Seguridad 1 750 272.73 3272.73 545.45 3818.18 343.64 318.18 4480.00
!o&a+ 4 /-#8--@-- 0#1/1@/1 98#1/1@/1 .#:0:@0: 80#989@88 9#1/-@4/ 9#989@88 :5#.5-@--
.@5@0@/@ *orario de &raAaRo
La jornada de trabajo ser de 45 horas semanales, el horario de tr
abajo ser de lunes a viernes de 8:00 am. a 5:00 pm y sbados de 8:00am a 1:00pm. Tendrn
disponibilidad de 1 hora de refrigerio de lunes a viernes (1:00pm 2:00pm)
.@5@0@5@ Be%ei(ios so(ia+es
El trabajador contar con todos los beneficios que ley la exige, tales como:
Seguridad Social: Se les descontar el 9% de su sueldo, para brindar el seguro de
ESSALUD. Cabe resaltar que el empleado a tiempo parcial tambin recibir este
beneficio.
Vacaciones: Se otorgar 15 das de vacaciones al haber concluido un ao consecutivo
de trabajo en la empresa. Estas vacaciones sern pagadas por la empresa.
En caso de sufrir un accidente de trabajo durante el horario de trabajo, la empresa
correr con todos los gastos.
Se otorgar la licencia por maternidad correspondiente a aquellas empleadas que se
encuentren en periodo de gestacin o hayan dado a luz, dndoles a escoger si juntan el
tiempo de este beneficio o lo toman por separado. Tambin el tiempo de lactancia.
Otros beneficios como licencias especiales.
Contarn con el descanso semanal, durante un da a la semana.
105
CAPI!ULO "III
ES!UDIO DE IN"ERSIONES Y KINANCIAMIEN!O
1@/@ I%Cersio%es
Para realizar los clculos en los captulos que vamos a desarrollar a continuacin, nos vamos a
basar en los siguientes supuestos:
GV: 18%
Tipo de Cambio : 2.75 (TC.promedio ponderado)
66
1@/@/@ I%Cersi)% e% A(&iCo KiRo
Los activos fijos estn considerados como aquellos bienes que la empresa necesita para las
operaciones diarias, la importancia en la adquisicin de estos radica en que sin ellos, la
produccin de nuestro producto no se podra llevar a cabo.
La inversin en activos fijos corresponder a mobiliario, maquinas, equipos y dems
herramientas que sern usadas en las diferentes etapas del proceso productivo. Hemos dividido
los activos fijos tangibles en dos partes: la primera sern aquellos que se deprecian a lo largo de
su vida til, y el segundo sern todos los activos fijos no depreciables. Los activos fijos tangibles
depreciables, tanto para las reas de oficina como de produccin corresponde a todos aquellos
que representen un valor de adquisicin o de compra no menor a un cuarto (1/4) de UT. La UT
tiene un valor de S/.3700, siendo un cuarto de este el valor de S/.925.00.
A continuacin, mostramos toda la inversin realizada en activos fijos tangibles que sern
depreciados por tener un valor de compra mayor a S/.925.00 o $336.36, estos sern para el
equipamiento de la empresa.
CUADRO NZ .:
IN"ERSION EN AC!I"O KI$O DEPRECIABLE
(Expresado en soles y dlares)
E+aAora(i)% Propia
66
?uperintendencia de banca B seguro :9$ /2013/,ttp-//.../sbs/gob/pe/0/modulos/0)"/0)"1Interna/asp23
:")405$9L4050)"414
106
6%%7@ @6$<
Maquina dosificadora de 1 piston (9A@6A<J 1 962 3500 9625 3500
Maquina etiquetadora ph-1 (9A@6A<J 1 2288 832 2288 832
Tanque 100 lt acerp inoxidable @A-9+<A<+>=ES1E> 1 1440 523 1440 523
Congeladora +1!&+ 6E9! 1 3813 1386 3813 1386
Carretilla Hidraulica !&+MA 1 1101 400 1101 400
Marmita a gas volcable de 150lts @A-9+<A<+>=ES1E> 1 3813 1386 3813 1386
Licuadora industrial volcable de 10 lts @A-9+<A<+>=ES1E> 1 2271 825 2271 825
Esterilizador ultravioleta A/!AS+S%E< 1 1185 431 1185 431
#&&$ 7::
Computadora 1A <!9A<A> 1 1008 366 1008 366
7&::@ ###%6
Computadora 1A <!9A<A> 1 1008 366 1008 366
Modelo N 300 MAX 1.2 CARGO BASE CHEVROLET A!%>@>=(> 1 29661 10785 29661 10785
!O!AL %<6#< 6&$&:
Admi%is&ra(io%
"e%&as
##
Prec*o Bn*t
SF ; S*n I.4
Prec*o Bn*t
G; S*n I.4
Total SF s*n
I.4
Total G s*n
I.4
ECu*pos
Cant*dad Pro4eedor Act*4o Tan.*1le
Producc*on
A continuacin, en el cuadro siguiente, mostramos toda la inversin en activos fijos tangibles
que consideramos una inversin no depreciable por tener un valor de adquisicin menor a
S/.925.00 o $336.36
CUADRO NZ ..
IN"ERSION EN AC!I"O KI$O NO DEPRECIABLE
,Expresado en soles y dlares)
E+aAora(i)% propia
CUADRO NZ .1
IN"ERSIN EN AC!I"O KI$O !O!AL
(Expresado en soles y dlaresO
E+aAora(i)% propia

1@/@5 A(&iCos I%&a%'iA+es
107
<,$$@ 6,$$<
1a4adero de 2 8o*as conescurridor de Acero @A-9+<A<+>=ES1E> 1 847 308 847 308
&esa tra"a.o N2000##Q650##Q900##O @A-9+<A<+>=ES1E> 2 677 246 1355 493
1ocHer S>(+&A< 1 127 46 127 46
-alan*a ElectronicaN30H,O A<2+<ALA 1 110 40 110 40
-alan*a (i,ital A<2+<ALA 2 42 15 84 30
-alon de ,as N"alon soloO A/!AS+S%E< 2 63 23 127 46
@iltro de acero inoIida"le 20 lts S>1/AS 3 677 246 190 739
;arra de 2 lt @A-9+<A<+>=ES1E> 3 80 29 2033 87
%anque de 75 lt de acero inoIida"le @A-9+<A<+>=ES1E> 2 847 308 1694 616
<uc:aron ,astrono#ico o so8ero 60 c# @A-9+<A<+>=ES1E> 1 58 21 58 21
6istola de calor S>(+&A< 2 67 24 135 49
<uc:aron de des8ac:o 2 H, @A-9+<A<+>=ES1E> 1 118 43 118 43
+#8resora de factura &+<9> 6>LE9 1 229 83 229 83
&an,uera retractil 15 # S>(+&A< 2 28 10 57 20
;a"as de 8lastico 50Q30c# 9EA 10 5 2 57 20
Kentilador 2+9A>JA 2 215 78 430 156
-alde de 50 lts de acero inoIida"le @A-9+<A<+>=ES1E> 3 76 27 228 83
%&6 6@#
Escritorio S>(+&A< 1 151 55 151 55
+#8resora #ultifuncional 1A <!9A<A> 1 211 76 211 76
Arc:i4ador S>(+&A< 1 270 98 270 98
Silla ,iratorio S>(+&A< 2 84 30 169 61
67: $%
Escritorio S>(+&A< 1 151 55 151 55
Silla /iratorio S>(+&A< 1 84 30 84 30
Total 7: $,@6< 7,6:%
Total SF ; S*n
I4.
ECu*pos
Producc*on
Ad2*n*strac*on
Hentas
Prec*o un*t
SF ; S*n I.4
Cant*dad Pro4eedor Act*4o Tan.*1le
Prec*o un*t
G; S*n I.4
Total SF ; S*n
I4.
Act*4o =*/o Total G cF *.4 Total G sF I.4
Deprec*a1le 24?551 20?806
No Deprec*a1le 3?852 3?265
Total 28?404 24?071
Se denomina activos intangibles a todos aquellos inmateriales que no son
67
"cuantificables
fsicamente. A pesar de no ser fsicamente percibidos, brindan diversos beneficios a la
empresa, segn el rubro en el que se encuentre. A travs de estos, la empresa adquiere
derechos, por ejemplo: de funcionamiento, patentes, marcas, derecho de autos, licencias,
investigaciones diversas, etc.
Los activos intangibles que sern mostrados en el cuadro siguiente corresponden a los gastos
pre-operativos de MORN MX, es decir gastos que se han incurrido antes de iniciar la
produccin y/o venta y comercializacin de las bebidas a base de Moringa.
Los gastos operativos (activos intangibles) van a ser amortizados durante el horizonte de
evaluacin del desarrollo del proyecto (5 aos), ya que estos deben ser amortizados desde el
momento de su origen.
La informacin acerca del registro de marca, est disponible en la pgina de web NDECOP La
pgina de la SUNAT ofrece informacin detallada acerca de elaboracin de minutas, inscripcin
en registros pblicos y escritura pblica
68
. Para la aprobacin del DGESA, se deben cumplir con
los distintos requisitos, descargar el formulario y cumplir con las disposiciones que requiere y
figuran en su web. El NFORME N. 118-2009-SUNAT/2B0000 ofrece informacin acerca de la
depreciacin de intangibles. Expone que solo pueden ser deducidos de la base imponible del
impuesto a la renta en un solo ejercicio o en el plazo de 10 aos
69
.
A continuacin se muestra la inversin en activo intangible que se subdivide en Registro de
Marca, Licencias, Gastos pre-operativos, Marketing pre- operativo, nmuebles y otros.
Cabe resaltar que dentro del rubro "otros, se hace referencia al Cdigo de barras GS1, Afiliacin
GS1 y Licencia de Software.
6
http://www.cubaindustria.cu/contadoronline/contabilidad/MetodoValuacion/A%20-%20Activos%20Fijos%20ntangibles.htm
68
)laboraci&n de la )scritura pEblica paso 2/?=':D/ ,ttp-//.../sunat/gob/pe/e2porta9acil/pasos/paso2/pd6
6!
I'9+"M) '/H 118C200!
?=':D/2I0000/?=':D/,ttp-//.../sunat/gob/pe/legislacion/o6icios/200!/o6icios/i118C200!/,tm
108
CUADRO NZ .4
IN"ERSIN EN AC!I"O IN!ANGIBLE
(Expresado en nuevos soles y dlares)
109
NOMBRE CAN!@ C!O SM INC IG"C!O X ,si% IG"2 C!O X ,(o% IG"2
Certificado de bsqueda mercantil, solicitud de reserva de razn social 1 4 1 1
Reserva de nombre 1 13 4 5
Elaboracin de la minuta y constitucin 1 280 86 102
Elevacin a escritura pblica de minuta 1 35 11 13
Pago por derecho de inscripcin 1 535 165 195
nscripcin de RUC 1 0 0 0
Talonario de facturas y boletas 1 250 77 91
Bsqueda de antecedentes 1 90 28 33
Registro de marca 1 441 136 160
Publicacin en el peruano 1 233 72 85
Licencia municipal de funcionamiento 1 285 88 104
Certificado de defensa civil 1 55 17 20
Legalizacin de libros contables 1 30 9 11
BPM 1 30,000 9,245 10,909
DGESA 1 575 177 209
Dseo de plano 1 4,000 1,233 1,455
Autorizacin de planillas de pago 1 35 11 13
Honorarios arquitecto (diseo de planos) 1 1,500 462 545
Do Movistar (Telfono, nternet) 1 119 37 43
Servicios - Agua (Sedapal) 1 90 28 33
Servicios - Luz (Luz del Sur) 1 150 46 55
Garanta de Alquiler 1 4,400 1,356 1,600
Colocacion de avisos publicitarios (cosas somos y caras) 4 2,850 3,513 4,145
Estudio de mercado 1 500 154 182
Creacion de Fan Page (Red social) 1 0 0 0
diseo de aviso 1 620 191 225
Comision de agenca publicitaria 1 1,688 520 614
Degustadoras/ mpulsadoras Supermercados 1 10,800 3,328 3,927
Activaciones oficinas 1 2,550 786 927
I%mueA+es Remodelacin 1 15,000 4,622 5,455
Codigo de Barras 1 41 13 15
Asesoria Legal 1 600 185 218
Afiliacion GS1 1 500 154 182
Licencia de Software 1 300 92 109
!o&a+ .1#8:4 5:#19. 0/#:1-
IG" 9#100
E% do+ares 51#8./
O&ros
M<& preNopera&iCo
AC!I"OS IN!ANGIBLES A;O -
Re'is&ro de mar(a
Li(e%(ias
Gas&os preNopera&iCos
1@/@0@ I%Cersi)% e% (api&a+ de &raAaRo
El Capital de Trabajo nos muestra la cantidad de dinero excedente entre los activos y pasivos
corrientes de una empresa. Este dato es utilizado con la finalidad de financiar las operaciones
realizadas por la compaa, como por ejemplo: materia prima, tiles de oficina, gastos de
planilla, etc., es decir, financia el ciclo de tiempo necesitado para convertir la materia prima en
producto terminado, el producto terminado en ventas y cuentas por cobrar en efectivo.
Para la determinacin de la inversin en capital de trabajo se ha utilizado el mtodo del dficit
acumulado. Para hallarlo se emple la estacionalidad del producto empezando del mes de Enero
hasta el mes de Diciembre, total de las ventas segn el mes entre las ventas totales del primer
ao (Programa de Ventas Captulo V).
Se han considerado todos los ingresos y egresos necesarios para operar durante el primer ao
del proyecto, incluido el GV.
Para la determinacin del capital de trabajo se han considerado que las ventas sern 100% al
crdito a 75 das en los supermercados y las compras son pagadas al contado, puesto que la
materia prima e insumos son poco costosos.
El valor y precio de venta estn dados en el captulo V, los cuales son de US$ 0.82 para las tres
presentaciones. Los costos y gastos han sido obtenidos de los cuadros de costos unitarios por
producto. Es importante recalcar que el pago a cuenta del R se calcula del 1.5% multiplicado por
las ventas en dlares de cada mes
70
.
Los gastos administrativos, de ventas y el costo indirecto de fabricacin estn afectos al GV,
con excepcin a los sueldos.
No se considera la amortizacin ni la depreciacin para el clculo del capital de trabajo.

0
?=':D/ @,ttp-//.../sunat/gob/pe/orientacion/mBpes/normas/leBC28015/pd6A/
110
CUADRO NZ 1-
IN"ERSIN EN CAPI!AL DE !RABA$O CMIG"
(Expresado en dlares)
111
CONCEP!O M PERIODO ENERO KEBRERO MARZO ABRIL MAYO $UNIO $ULIO AGOS!O SEP!IEM@ OC!UBRE NO"IEMBRE DICEMBRE
Estacionalidad 6.51% 5.87% 5.66% 7.89% 7.21% 7.28% 8.36% 9.75% 9.94% 10.05% 11.27% 10.22%
Programa de Ventas Unidades 13,439 12,106 11,677 16,275 14,875 15,012 17,245 20,120 20,508 20,740 23,252 21,077
Precio 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Presupuesto de Ventas $ 10,996 9,905 9,554 13,316 12,170 12,283 14,110 16,462 16,779 16,969 19,024 17,245
I%'resos Ee(&iCo
100 % Crdito a 75 das 10,996 9,905 9,554 13,316 12,170 12,283 14,110 16,462 16,779
I%'reso Me%sua+ 10,996 9,905 9,554 13,316 12,170 12,283 14,110 16,462 16,779
E'resos
Ma&eria+es de Produ((i)% 2,982 2,686 2,591 3,611 3,301 3,331 3,826 4,464 4,550 4,602 5,159 4,677
Mano de Obra Directa 595 595 595 595 913 595 1,189 595 595 595 913 1,189
CIK 1,821 1,747 1,724 1,979 1,901 1,909 2,032 2,192 2,213 2,226 2,366 2,245
CIK CariaA+e 745 671 648 903 825 833 956 1,116 1,137 1,150 1,290 1,169
Luz 77 69 67 93 85 86 98 115 117 118 132 120
Agua 71 64 62 86 79 79 91 106 108 110 123 111
codificacion 202 182 175 244 223 225 259 302 308 311 349 317
Cinta de embalaje 4 3 3 5 4 4 5 6 6 6 7 6
Caja (12 Anch x 50 Lar x 28 Alt cm corrugado doble) 392 353 341 475 434 438 503 587 598 605 678 615
CIK iRo 1,076 1,076 1,076 1,076 1,076 1,076 1,076 1,076 1,076 1,076 1,076 1,076
Alquiler 70 mts mensual (La victoria) 229 229 229 229 229 229 229 229 229 229 229 229
Balon de Gas 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36 36
Uniformes 51 51 51 51 51 51 51 51 51 51 51 51
Gastos Generales 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
Articulos de Limpieza ( proporcional) 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
Moi 747 747 747 747 747 747 747 747 747 747 747 747
!o&a+ Cos&os de Produ((i)% 5,398 5,028 4,909 6,184 6,114 5,834 7,048 7,251 7,358 7,423 8,438 8,111
Gas&os Adm7 "e%&as
Gas&os de "e%&a 2,303 2,289 2,285 2,333 3,060 2,319 3,730 2,372 2,377 2,379 3,147 3,770
Sueldos 1,387 1,387 1,387 1,387 2,130 1,387 2,775 1,387 1,387 1,387 2,130 2,775
Gastos de publicidad 49 49 49 49 49 49 49 49 49 49 49 49
Combustible 275 275 275 275 275 275 275 275 275 275 275 275
Seguros 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19
Alquiler 267 267 267 267 267 267 267 267 267 267 267 267
Luz 111 111 111 111 111 111 111 111 111 111 111 111
Agua 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17
nternet + telfono 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
Utiles de escritorio 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Utiles de limpieza 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
Gastos Generales 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Comisin de Ventas 1.5% 140 126 121 169 155 156 179 209 213 216 242 219
Gas&os de Admi%is&ra(i)% 2,321 2,321 2,321 2,321 3,169 2,321 3,906 2,321 2,321 2,321 3,169 3,906
Sueldos 1,585 1,585 1,585 1,585 2,434 1,585 3,171 1,585 1,585 1,585 2,434 3,171
contador 218 218 218 218 218 218 218 218 218 218 218 218
Seguro (proporcional) 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22
Alquiler (proporcional) 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305 305
luz (proporcional) 127 127 127 127 127 127 127 127 127 127 127 127
Agua ( proporcional ) 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19
nternet y Telefono 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23
Utiles de escritorio ( proporcinal) 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Utiles de Limpieza ( proporcional) 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Gastos Generales 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11
!o&a+ Gas&o Adm7 "e%&as 4,624 4,610 4,606 4,653 6,230 4,640 7,636 4,693 4,697 4,700 6,317 7,676
Pa'o a (ue%&a de+ IR 165 149 143 200 183 184 212 247 252 255 285 259
E'reso Me%sua+ 10,187 9,787 9,658 11,038 12,527 10,659 14,896 12,191 12,308 12,377 15,040 16,046
Saldo Mensual -10,187 -9,787 -9,658 -42 -2,622 -1,105 -1,580 -21 -25 1,732 1,422 734
Saldo Acumulado -10,187 -19,974 -29,632 -29,674 -32,295 -33,400 -34,980 -35,001 -35,026 -33,293 -31,872 -31,138
1@/@9@ Es&ru(&ura de i%Cersio%es
Se han considerado la totalidad de inversiones que se tendrn que efectuar para la operacin de la
empresa. Estas inversiones son activo fijo tangible y activo fijo intangible.
Cuadro NY 1/
Es&ru(&ura de I%Cersio%es
(Expresado en Dlares)
E+aAora(i)% Propia
1@5@ Ki%a%(iamie%&o
1@5@/@ Es&ru(&ura de Ki%a%(iamie%&o@
Para la estructura de financiamiento, se ha decidido que los socios aporten un 72% del total de
inversiones, que es igual al costo de inversin en capital de trabajo ms un el costo en activo fijo
intangible. Finalmente financiaremos un 28% del total de inversiones mediante deuda, este porcentaje
abarca el costo del activo fijo tangible.
CUADRO NY15
ES!RUC!URA DE KINANCIAMIEN!O
(Expresado en dlares)
E+aAora(i)% Propia
El monto que vamos a financiar finalmente ser de 28,404.17 $, cifra proveniente de financiar solo los
activos tangibles. Los porcentajes de aporte de socios por estructura de financiamiento lo mostramos en
el siguiente cuadro, la razn por la cual no financiamos nada del capital de trabajo y activos intangibles, se
debe a que en su mayora las entidades financieras no otorgan prestamos que cubra este concepto a
menos que la empresa solicitante de dicho prstamo este establecida en el mercado y cuente con una
buena historia crediticia
CUADRO NZ 10
APOR!E DE SOCIOS POR ES!RUC!URA DE KINANCIAMIEN!O
(Expresado en dlares)
112
IN"ERSIONES
MON!O X si% IG" MON!O X (o% IG" ES!RUC!URA
Activo fijo Tangible
24,071 28,404 28%
Activo fijo ntangible 26,847 31,680 31%
Capital de Trabajo 35,026 41,331 41%
!o&a+ 18#499 /-/#9/9 /--W
Apor&e de So(ios Ki%a%(iamie%&o !o&a+ de I%Cersio%es
.5@--W 51@--W /--@--W
A(&iCo iRo &a%'iA+eX - 28,404 28,404
A(&iCo iRo i%&a%'iA+eX 31,680 31,680
Capi&a+ de &raAaRoX 41,331 - 41,331
!o&a+ 'e%era+X .0#-/- 51#9-9 /-/#9/9
Co%(ep&o
E+aAora(i)% Propia
1@5@5 Ki%a%(iamie%&o de+ a(&iCo iRo 7 de+ (api&a+ de &raAaRo@
EDYFCAR ser el intermediario financiero mediante el cual se podr adquirir el prstamo necesitado por
la empresa. Se eligi dicha entidad financiera pues est dirigido a las microempresas, tal como
MORNMX, sus productos y servicios estn diseados para empresas como estas.
La deuda ser de un total de 28,404.17 $, a ser pagada en el plazo de 3 aos, con cuotas mensuales,
con 6 meses de periodo de gracia con pago de inters a una TEM de 1.88 %. Hemos logrado que nos
otorguen este programa de financiamiento gracias a un aval y una garanta hipotecaria que para que
sea ms efectivo lo hemos convertido en un ttulo hipotecario negociable. Los parmetros del
financiamiento fueron fijados por la entidad financiera EDYFCAR, donde MORNMX accedi a uno de los
programa de crdito.
CUADRO 19
ESPECIKICACIONES DEL KINANCIAMIEN!O
,EIpresado e% D)+ares Ameri(a%os2
E+aAora(i)% propia
A continuacin en siguiente cuadro se muestra el cronograma de pagos del financiamiento de nuestra
empresa. El cronograma de pagos tiene una duracin de 3 aos que se divide en el pago de cuotas
constantes mensuales (36 periodos). El trmino constante sugiere que las cuotas siempre son las mismas
mes a mes. El cronograma de pago comprende 6 periodos de gracia con intereses. En el periodo 36 se
habr pagado en su totalidad todo el financiamiento.
113
Prstamo$ 28,404.17
TEA 25.00%
TEM 1.88%
Preiodo de aos 3
Nmero de cuotas mensuales 36
Seguro Desgravamen 0.05%
% Porte anual 2.35%
TCEA 27.40%
TCEA mensual 2.04%
EDYKICAR
Apor&e de so(ios Mo%&o X Es&ru(&ura
A(&iCo KiRo I%&a%'iA+e 31,680 66%
Capi&a+ de !raAaRo 16,532 34%
!O!AL 48,212 100%
Asimismo, el inters calculado de cada mes es el 2.04% (la TEM) del saldo del mes anterior. La
amortizacin es la resta de la cuota menos los inters correspondiente a dicho mes. Finalmente el escudo
fiscal es el 30% (porcentaje equivalente al impuesto a la renta) multiplicado por los intereses del mes.
114
CUADRO NY 18
CRONOGRAMA DE PAGOS DEL KINANCIAMIEN!O
(Expresado en Dlares Americanos)
115
Nro@ CUO!AX IN!ER[SX AMOR!IZACIONX SALDO DEUDORX
ESCUDO
KISCALX
- 51#9-9@/.
/ 8.4@-/ 8.4@-/ -@-- 51#9-9@/. /.0@.-
5 8.4@-/ 8.4@-/ -@-- 51#9-9@/. /.0@.-
0 8.4@-/ 8.4@-/ -@-- 51#9-9@/. /.0@.-
9 8.4@-/ 8.4@-/ -@-- 51#9-9@/. /.0@.-
8 8.4@-/ 8.4@-/ -@-- 51#9-9@/. /.0@.-
: 8.4@-/ 8.4@-/ -@-- 51#9-9@/. /.0@.-
7 1,274.96 579.01 695.95 27,708.22 173.70
8 1,274.96 564.83 710.14 26,998.08 169.45
9 1,274.96 550.35 724.61 26,273.47 165.11
10 1,274.96 535.58 739.38 25,534.08 160.67
11 1,274.96 520.51 754.46 24,779.63 156.15
12 1,274.96 505.13 769.84 24,009.79 151.54
13 1,274.96 489.44 785.53 23,224.26 146.83
14 1,274.96 473.42 801.54 22,422.72 142.03
15 1,274.96 457.08 817.88 21,604.84 137.13
16 1,274.96 440.41 834.55 20,770.29 132.12
17 1,274.96 423.40 851.57 19,918.72 127.02
18 1,274.96 406.04 868.92 19,049.79 121.81
19 1,274.96 388.33 886.64 18,163.16 116.50
20 1,274.96 370.25 904.71 17,258.44 111.08
21 1,274.96 351.81 923.15 16,335.29 105.54
22 1,274.96 332.99 941.97 15,393.32 99.90
23 1,274.96 313.79 961.17 14,432.14 94.14
24 1,274.96 294.20 980.77 13,451.38 88.26
25 1,274.96 274.20 1,000.76 12,450.61 82.26
26 1,274.96 253.80 1,021.16 11,429.45 76.14
27 1,274.96 232.99 1,041.98 10,387.48 69.90
28 1,274.96 211.75 1,063.22 9,324.26 63.52
29 1,274.96 190.07 1,084.89 8,239.37 57.02
30 1,274.96 167.96 1,107.01 7,132.36 50.39
31 1,274.96 145.39 1,129.57 6,002.79 43.62
32 1,274.96 122.37 1,152.60 4,850.19 36.71
33 1,274.96 98.87 1,176.09 3,674.10 29.66
34 1,274.96 74.90 1,200.07 2,474.03 22.47
35 1,274.96 50.43 1,224.53 1,249.49 15.13
36 1,274.96 25.47 1,249.49 0.00 7.64
CAP]!ULO IX
ES!UDIO DE INGRESOS Y COS!OS
4@/@ I%'resos a%ua+es
4@/@/@ I%'resos por "e%&as: a+ (o%&ado# a+ (rQdi&o# Ce%&as &o&a+es@
En el siguiente cuadro se observan los ingresos anuales generados en cada ao desde el 2014
al 2018, aqu se muestran las unidades vendidas, el valor o precio de venta a los
supermercados, sobre el cual los supermercados marginan en promedio entre 20% y 25%, para
que el precio final al consumidor sea de S/.2.70 nuevos soles o US$0.98 dlares americanos
(incluido GV).
CUADRO NZ 1:
PRECIO MORINNMIX
,EXPRESADO EN DOLARES 7 SOLES2
Soles 2.25 1.91
Dlares 0.82 0.69
Precio con GV Precio sin GV
Precio al
Supermercado
E+aAora(i)% propia
CUADRO NZ 1.
INGRESOS POR "EN!AS ANUALES 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
"EN!AS 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Ventas (Unidades) 206,326 276,783 296,035 316,699 338,772
Valor Ventas 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69
Al contado (0%) 0 0 0 0 0
A crdito 75 das (100%) 143,061 191,914 205,263 219,591 234,896
I%'reso por Ce%&as si% IG" /90#-:/ /4/#4/9 5-8#5:0 5/4#84/ 509#14:
E+aAora(i)% propia
4@/@5@ Re(upera(i)% de Capi&a+ de &raAaRo
El capital de trabajo se hall mediante el mtodo de dficit acumulado, en el cual se toma en
cuenta los ingresos y gastos del negocio para obtener los saldos acumulados en cada mes del
primer ao. De esta forma, el capital de trabajo para el primer ao es la mayor prdida de todos
los meses, la cual se muestra en el cuadro: -US$ 35026
La recuperacin de capital de trabajo se halla mediante la suma del valor hallado en el primer
ao ms los valores incrementales anuales de los siguientes aos, que en este caso estn en
funcin al crecimiento de la produccin anual.
116
CUADRO NZ 11
RECUPERACIN DE CAPI!AL DE !RABA$O
,EXPRESADO EN DLARES2
CAPI!AL DE !RABA$O 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Unidades producidas 220,598 288,039 305,928 327,283 350,094
Crecimiento de Ventas 30.57% 6.21% 6.98% 6.97%
Capital de Trabajo -35,027 -45,735 -48,575 -51,966 -55,588
Cap@ de !raAaRo I%i(ia+ N08#-5.
Cap@ de !raAaRo I%(reme%&a+ N/-#.-1 N5#19- N0#04/ N0#:55
Re(upera(i)% Cap@ !raAaRo N88#811
E+aAora(i)% propia
4@/@0@ "a+or de dese(Fo %e&o de+ a(&iCo iRo
Para hallar el valor de desecho de los activos fijos, se realiz el mtodo de depreciacin lineal
con el cual se pudo determinar el valor en libros de cada activo al final del ciclo de vida del
negocio. En nuestro caso no esperamos vender ningn activo fijo por lo cual el valor de
desecho es igual al valor en libros hallado.
CUADRO NZ 14
"ALOR DE DESEC*O NE!O DEL AC!I"O KI$O
,EXPRESADO EN DLARES2
AC!I"O !ANGIBLE
DEPRECIACIN
ACUMULADA
"ALOR DE
DESEC*O
Produ((i)%
MoAi+iario
ETuipos
Dosificadora de lquidos 1,752 1,752
Mquina etiquetadora 416 416
Tanque de acero inoxidable 100 lt 262 262
Tantque de 75 lt 308 308
Congeladora 693 693
Carretilla hidrulica 401 0
Marmita a Gas de 150 lt volcable 693 693
Licuadora industrial volcable 413 413
Estirilizador ultravioleta 216 216
Admi%is&ra(i)% 413 413
Computadora 367 0
"e%&as
Computadora 367 0
Modelo N300 MAX 1.2 CARGO BASE CHEVROLET 10,786 0
!o&a+ /.#-1: 8#/::
E+aAora(i)% propia
117
4@5@ Cos&os 7 Gas&os a%ua+es 5-/9 = 5-/1
4@5@/@ E'resos DesemAo+saA+es
Los egresos desembolsables son los que significan salida de dinero del negocio, en los que se
incluyen los costos de produccin: Materia Prima (MP), Mano de Obra Directa (MOD) y Costos
ndirectos de Fabricacin (CF). Y por otro lado los costos operativos que son los gastos
administrativos y los gastos de venta. Finalmente se obtienen los egresos desembolsables al
sumar los costos de produccin con los gastos operativos para obtener los gastos
desembolsables totales.
Para observar el cuadro de egresos desembolsables con GV, ver A%eIo NY/9
CUADRO NZ 4-
EGRESOS DESEMBOLSABLES SIN IG" 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
EGRESOS 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Materia Prima 38,798 49,575 52,403 56,040 59,970
Mano de Obra Directa 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
Costos ndirectos de Fabricacin 22,006 24,927 25,704 26,640 27,639
Cos&o de Produ((i)% :4#.:9 10#9:5 1.#-:. 4/#:9- 4:#8:4
G. Administrativos 31,772 31,772 31,772 31,772 31,772
G. Ventas 30,945 31,677 31,878 32,093 32,322
Gas&os Opera&iCos :5#./. :0#98- :0#:8- :0#1:8 :9#-48
Cos&os &o&a+es /05#91/ /9:#4/5 /8-#./. /88#8-8 /:-#::9
E+aAora(i)% propia
4@5@/@/@ Presupues&o de ma&erias primas 7 ma&eria+es
En el caso de los sabores de cada presentacin, stos se obtuvieron gracias a la compra de
zumos de cada fruta, en nuestro caso: limn, camu camu y pia. Se eligi por las pulpas de
fruta en lugar de otras opciones (zumos, saborizantes, etc.) debido a criterios de eficiencia en
los procesos, en los recursos y en la calidad de producto que esperamos ofrecer. "er a%eIo NZ
/8 para mayor detalle de los precios de cada insumo.
El presupuesto de materia prima y materiales de produccin incluye todos los costos de
insumos y materiales necesarios (tomando en cuenta la poltica de stock y merma de los
mismos) para elaborar el producto final. Estos costos se obtuvieron en base a la necesidad de
cada insumo y material para cada una de las tres presentaciones, para luego elaborar un
cuadro consolidado de presupuestos, como se muestra a continuacin en el siguiente cuadro.
118
CUADRO NZ 4/
PRESUPUES!O DE MA!ERIA PRIMA Y MA!ERIALES 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
Ma&eria Prima 7 Ma&eria+es 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Limon 158 202 213 228 244
Camu camu 78 102 109 116 123
Pia 751 963 1,017 1,089 1,165
Moringa 7,027 8,880 9,381 10,044 10,728
Agua 1,271 1,660 1,763 1,886 2,017
Edulcorante stevia 3,796 4,873 5,150 5,472 5,895
Estabilizante 16 21 22 24 25
Acido ascorbico 5 6 6 7 7
Envases 12,656 16,183 17,105 18,302 19,578
Etiquetas Morin-mix Limon 356 454 479 513 548
Etiquetas Morin-mix Camu Camu 316 407 431 461 493
Etquetas Morin-mix Pia 297 378 399 427 457
Tapas 3,005 3,855 4,078 4,363 4,667
precinto de seguridad 62 79 83 89 95
Cajas (12 unidades) 9,004 11,513 12,169 13,021 13,928
TOTAL ANUAL 38,798 49,575 52,403 56,040 59,970
GV (18%) 6,984 8,924 9,433 10,087 10,795
TOTAL ANUAL CON GV 45,781 58,499 61,836 66,127 70,765
E+aAora(i)% propia
4@5@/@5@ Presupues&o de Ma%o de OAra Dire(&a
La mano de obra directa incluye a todos los trabajadores que intervienen directamente en el
proceso de produccin. En este caso, el siguiente cuadro muestra la planilla de los dos
operarios que estarn encargados de la fabricacin del producto terminado.
"er a%eIo NZ /: para detalle los costos laborales de cada operario, donde se incluyen todos
los beneficios laborales que debe tener cada trabajador segn el rgimen laboral actual.
CUADRO NZ 45
PRESUPUES!O DE MANO DE OBRA DIREC!A ,MOD2 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
PUES!O 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Operario / 4,480.00 4,480.00 4,480.00 4,480.00 4,480.00
Operarios 5 4,480.00 4,480.00 4,480.00 4,480.00 4,480.00
!o&a+ 1#4:-@-- 1#4:-@-- 1#4:-@-- 1#4:-@-- 1#4:-@--
119
E+aAora(i)% propia
4@5@/@0@ Presupues&o de Cos&os I%dire(&os
Son todos los costos de materiales y mano de obra que no intervienen directamente en la
produccin pero que son necesarios para que se logre elaborar el producto terminado.
El siguiente cuadro muestra los costos indirectos de fabricacin (CF) repartidos entre CF
variables, CF fijos y Mano de Obra ndirecta (MO).
En el A%eIo NZ /. y el A%eIo NY /1 se muestra la base de prorrateo anual, tanto para las
reas de produccin, administracin y ventas. Y por otro una base de prorrateo slo para las
reas de administracin y ventas. Los presupuestos de costos indirectos, administracin y
ventas se hicieron en base a estos porcentajes.
De la misma forma en el A%eIo NY /4 se puede observar de forma detallada los costos de
artculos de limpieza mostrados de forma separada y general (segn el prorrateo anual
mencionado anteriormente), en los siguientes cuadros de presupuestos de Costos ndirectos de
Fabricacin, Administracin y Ventas.
Los gastos generales que se muestran tanto en el presupuesto de costos indirectos,
administracin y ventas, son los que se observan detalladamente en el A%eIo NY 5-, de donde
se obtienen los valores para las tres reas mencionadas en base al prorrateo hallado.
A continuacin se muestra al detalle los gastos de uniformes para el personal de produccin,
para que puedan cumplir con su labor tomando en cuenta todas las medidas sanitarias y de
seguridad necesarias.
CUADRO NZ 40
GAS!OS DE UNIKORMES PARA EL PERSONAL DE PORDUCCIN 5-/9
Cos&o &o&a+ SM@ Cos&o &o&a+ SM@ Cos&o &o&a+ X Cos&o &o&a+ X
,(o% IG"2 ,si% IG"2 ,(o% IG"2 ,si% IG"2
Pantaln (unid) 10 27 265 225 96 82
Polo (unid) 10 6 56 47 20 17
Guantes descartables (caja x 100) 20 14 284 241 103 88
Mandil (unid) 10 11 114 96 41 35
Red para cabello (caja x 100) 20 15 299 253 109 92
Gorros descartables (caja x 100) 20 16 316 268 115 97
Botas PBC (unid) 10 15 150 127 55 46
Mascarrilla (caja x 50) 20 11 210 178 76 65
!o&a+ 855
I!EM Ca%&@ Cos&o u%i&@ SM@
E+aAora(i)% propia
En el siguiente cuadro se muestra el consumo de luz en el rea de produccin detallado segn
las maquinarias utilizadas en el rea:
120
CUADRO NZ 49
CONSUMO DE LUZ PARA EL LREA DE PORDUCCIN 5-/9
VA!!S UV *ORAS D\AS CAN!IDAD COS!O !O!AL
5 0.005 0.17 312 1 0.03
1,000 1.000 0.29 312 1 11.25
350 0.350 24.00 312 1 325.93
Pistola de calor 1,500 1.500 8.00 312 1 465.62
120 0.120 20.00 312 4 372.49
/#/.8@00
44:@-9
Congeladora
Fluorescente
!o&a+ (o% IG"
!o&a+ si% IG"
COS!OS DE!ALLADOS LUZ
Balanza Digital
Mquina llenadora lineal
E+aAora(i)% propia
Por otro lado, se puede observar el consumo de agua dividido entre el rea de produccin y
oficinas:
CUADRO NZ 48
CONSUMO DE AGUA PARA EL LREA DE PORDUCCIN 5-/9
Co%sumo de a'ua 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin 924 1207 1282 1372 1467
Oficinas 370 370 370 370 370
!o&a+ /549 /8.. /:85 /.9/ /10.
E+aAora(i)% propia
Finalmente se muestra el cuadro consolidado de todos los costos indirectos de fabricacin:
CUADRO NZ 4:
PRESUPUES!O DE COS!OS INDIREC!OS DE KABRICACIN 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
121
Cos&os I%dire(&os de KaAri(a(i)% ,CIK2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
CIK "ariaA+es
Luz 996 1,301 1,381 1,478 1,581
Agua 924 1,207 1,282 1,372 1,467
Codificacin 2,626 3,523 3,768 4,031 4,312
Cinta de embalaje 49 64 68 73 78
Caja (12 x 50 x 28 cm corrugado doble) 5,102 6,524 6,896 7,378 7,893
CIK KiRo
Alquiler 70 m mensual (La victoria) 2,324 2,324 2,324 2,324 2,324
Baln de Gas 370 370 370 370 370
Uniformes 522 522 522 522 522
Gastos Generales 87 87 87 87 87
Artculos de Limpieza ( proporcional) 45 45 45 45 45
Depreciacin 1,051 1,051 1,051 1,051 1,051
MO 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
CIK si% IG" 50#-8. 58#4.1 5:#.89 5.#:4/ 51#:4-
CIK (o% IG" 58#9-8 51#185 54#.81 0-#1.0 05#-85
E+aAora(i)% propia
4@5@/@9@ Presupues&o de Gas&os de Admi%is&ra(i)%
A continuacin se muestran los costos detallados de luz utilizados en las oficinas
administrativas y divididas en entre las reas de administracin y ventas en base al prorrateo
mostrado en el A%eIo NZ /1
CUADRO NZ 4.
COS!OS DE LUZ OKICINAS ADMINIS!RA!I"AS
,EXPRESADO EN DLARES2
E+aAora(i)% propia
A continuacin se muestra el presupuesto de gastos de administracin sin GV, que toma la
base de prorrateo para obtener los valores de seguros, alquiler, luz, agua, tiles de escritorio y
de limpieza.
Para el cuadro de gastos de administracin con GV, ver A%eIo NZ5/
CUADRO NZ 41
GAS!OS DE ADMINIS!RACIN SIN IG" 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
122
VA!!S UV *ORAS D\AS CAN!IDAD COS!O !O!AL
220 0.22 8 312 2 137
1,100 1.10 5 312 1 213
1,620 1.62 20 312 2 2,514
5#1:9
5#95.
mpresora multifuncional
Fluorescente
!o&a+ (o% IG"
!o&a+ si% IG"
COS!OS DE!ALLADOS LUZ
Computadoras
GAS!OS ADMINIS!RA!I"OS si% IG" 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Sueldos 23,893 23,893 23,893 23,893 23,893
contador 2,618 2,618 2,618 2,618 2,618
Seguro (proporcional) 226 226 226 226 226
Alquiler (proporcional) 3,099 3,099 3,099 3,099 3,099
luz (proporcional) 1,295 1,295 1,295 1,295 1,295
Agua ( proporcional ) 197 197 197 197 197
nternet y Telefono 233 233 233 233 233
Utiles de escritorio ( proporcinal) 35 35 35 35 35
Utiles de Limpieza ( proporcional) 60 60 60 60 60
Gastos Generales 116 116 116 116 116
Amortizacion 3,466 3,466 3,466 3,466 3,466
Depreciacion 92 92 92 92 92
!o&a+ G@ Admi%is&ra&Cos 08#00- 08#00- 08#00- 08#00- 08#00-
!o&a+ G@ Admi%is&@ si% depre(@ %i amor&iBa(i)% 0/#..5 0/#..5 0/#..5 0/#..5 0/#..5
E+aAora(i)% propia
4@5@/@8@ Presupues&o de Gas&os de "e%&as
Los gastos de publicidad son como se muestra en el siguiente cuadro:
CUADRO NZ 44
GAS!OS DE PUBLICIDAD
,EXPRESADO EN DLARES2
AC!I"IDADES SIN IG" CON IG"
Publicidad Revista Somos 331 391
Flyers 163 192
!o&a+ 949 810
E+aAora(i)% propia
En el siguiente cuadro se muestra el presupuesto de gasto de ventas sin GV. Para el gasto de
ventas con GV, ver A%eIo NZ55
CUADRO NZ /--
GAS!OS DE "EN!AS SIN IG" 5-/9 = 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
123
GAS!O DE "EN!AS SIN IG" 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Sueldos 23,053 23,785 23,986 24,201 24,430
G.Publicidad 494 494 494 494 494
Combustible 2,794 2,794 2,794 2,794 2,794
Seguros 198 198 198 198 198
Alquiler 2,712 2,712 2,712 2,712 2,712
Luz 1,133 1,133 1,133 1,133 1,133
Agua 173 173 173 173 173
nternet + Telfono 204 204 204 204 204
tiles de escritorio 30 30 30 30 30
tiles de limpieza 53 53 53 53 53
Gastos Generales 102 102 102 102 102
Amortizacin 1,814 1,814 1,814 1,814 1,814
Depreciacin 2,249 2,249 2,249 2,249 2,249
!o&a+ G@ "e%&as 08#--1 08#.9/ 08#49/ 0:#/8: 0:#018
!o&a+ G@ "e%&as si% Depre(@ %i Amor&iBa(i)% 0-#498 0/#:.. 0/#1.1 05#-40 05#055
E+aAora(i)% propia
4@5@5 E'resos %o DesemAo+saA+es

4@5@5@/ Depre(ia(i)%
A continuacin se muestran los activos fijos necesarios para la puesta en marcha del proyecto y
adems se utiliza el mtodo de depreciacin lineal para hallar la depreciacin anual y la
proyeccin del valor de dichos activos en los siguientes 5 aos. Para esto se tomaron los
valores de cada activo sin GV.
CUADRO NZ /-/
DEPRECIACIN DE LOS AC!I"OS KI$OS 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
A(&iCo &a%'iA+e NZ "AL@ AD3@ DEPREC@ W"IDAS!IL DEPREC@ ANUAL DEPREC@ ACUMULADA "AL@ LIBROS "AL@ DE RESCA!E
ETuipos
Llenadora lineal 1 3,504 10% 10 350 1,752 1,752 1,752
Mquina etiquetadora 1 832 10% 10 83 416 416 416
Tanque 100 Lt. acero inoxidable 1 524 10% 10 52 262 262 262
Tanque de 75 Lt. de acero inoxidable 2 616 10% 10 62 308 308 308
congeladora 1 1,387 10% 10 139 693 693 693
Carretilla hidrulica 1 401 25% 4 100 401 0 0
Marmita a gas volcable de 150 Litros 1 1,387 10% 10 139 693 693 693
Licuadora ndustrial Volcable de 10 Litros 1 826 10% 10 83 413 413 413
Esterilizador ultravioleta 1 431 10% 10 43 216 216 216
Admi%is&ra(i)%
Computadora 1 367 25% 4 92 367 0 0
"e%&as
Computadora 1 367 25% 4 92 367 0 0
Modelo N300 MAX 1.2 CARGO BASE CHEVROLET 1 10,786 20% 5 2,157 10,786 0 0
!o&a+ /0 5/#95: 0#04/ /:#:.0 9#.80 9#.80
E+aAora(i)% propia
4@5@5@5 Amor&iBa(i)% de i%&a%'iA+es
124
Los gastos de intangibles incluyen gastos pre-operativos que abarcan los gastos que se deben
hacer para crear la sociedad, permisos, licencias, creacin de RUC, registros, etc.
Tambin incluye el presupuesto de marketing, el cual es puesto en marcha antes de la venta
inicial del producto para atraer al pblico objetivo.
Adems en el caso de los bienes inmuebles, stos ser refieren a los gastos de remodelacin y
adecuacin del local para que pueda ser utilizado de forma eficiente en el proceso de
elaboracin de nuestra bebida.
CUADRO NZ /-5
AMOR!IZACIN DE IN!ANGIBLES 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
IN!ANGIBLES "ALOR PLAZO ANUAL 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Re'is&ro de mar(a 580 5 116 116 116 116 116
Li(e%(ias mu%i(ipa+es 10,780 5 2,156 2,156 2,156 2,156 2,156
Gas&os preNopera&iCos 1,929 5 386 386 386 386 386
M<&@ preNopera&iCo 8,492 5 1,698 1,698 1,698 1,698 1,698
I%mueA+es 4,622 5 924 924 924 924 924
!o&a+ 5:#9-0 8#51/ 8#51/ 8#51/ 8#51/ 8#51/
E+aAora(i)% propia
4@5@0@ Cos&os iRos 7 (os&os CariaA+es
A continuacin se dividen los costos totales en costos fijos y variables. Por un lado tenemos los
costos variables, los cuales son los costos que estn directamente relacionados a la produccin
y varan segn la misma.
CUADRO NZ /-0
COS!OS "ARIABLES 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
Cos&os CariaA+es 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Cos&o de Ma&eria Prima 38,798 49,575 52,403 56,040 59,970
CIK "ariaA+e 9,698 12,619 13,395 14,331 15,330
Comisi)% de Ce%&as 2,146 2,879 3,079 3,294 3,523
Cos&os "ariaA+es 8-#:9/ :8#-.0 :1#1.. .0#::8 .1#159
E+aAora(i)% propia
Por otro lado, tenemos los costos fijos que no tienen relacin directa a la produccin, pero son
necesarios para el buen funcionamiento del negocio. El siguiente cuadro muestra los costos
fijos de forma desagregada:
CUADRO NZ /-9
COS!OS KI$OS 5-/9 N 5-/1
125
,EXPRESADO EN DLARES2
Cos&os iRos 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Sue+dos KI$OS 44,800 44,800 44,800 44,800 44,800
MOI 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
!e+Qo%o ` I%&er%e& 436 436 436 436 436
A+Tui+er 8,136 8,136 8,136 8,136 8,136
LuB Oi(i%as 2,427 2,427 2,427 2,427 2,427
A'ua Oi(i%as 370 370 370 370 370
MOD 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
S&i+es de es(ri&orio 65 65 65 65 65
Ar&6(u+os de +impieBa 159 159 159 159 159
Gas&os Ge%era+es 305 305 305 305 305
U%iormes 522 522 522 522 522
Gas&o PuA+i(idad 494 494 494 494 494
CIK iRo 370 370 370 370 370
Sue+do (o%&ador 2,618 2,618 2,618 2,618 2,618
Se'uro 424 424 424 424 424
ComAus&iA+e 2,794 2,794 2,794 2,794 2,794
Depre(ia(i)% 3,391 3,391 3,391 3,391 3,391
Amor&iBa(i)% 5,281 5,281 5,281 5,281 5,281
Cos&os iRos 4-#8/5 4-#8/5 4-#8/5 4-#8/5 4-#8/5
E+aAora(i)% propia
4@5@9@ Cos&o de produ((i)% u%i&ario 7 (os&o &o&a+ u%i&ario
Los costos unitarios se hallaron en funcin a las unidades totales vendidas, tanto para el costo
de produccin, el cual incluye los costos unitarios de Materia Prima, Mano de Obra Directa y
Costos ndirectos de Fabricacin; como para el costo total unitario que incluye los dems
costos, los cuales son los costos administrativos y de venta. Los costos unitarios se muestran
para cada presentacin del producto, es decir, por sabores de limn, camu camu y pia.
CUADRO NZ /-8
COS!O DE PRODUCCIN UNI!ARIO Y !O!AL UNI!ARIO LIMN 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
Lim)% 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Costo De MP unitario 0.1238 0.1236 0.1239 0.1237 0.1238
Costo De MOD unitario 0.0419 0.016 0.0151 0.0141 0.0132
Costo De CF unitario 0.1078 0.093 0.0902 0.0872 0.0845
Cos&o de Produ((i)% u%i&ario -@5.09 -@505. -@554/ -@558 -@55/8
Costo Administracin Unitario 0.1651 0.1265 0.1191 0.1113 0.104
Costo Venta Unitario 0.1636 0.1279 0.1211 0.1139 0.1071
Cos&o !o&a+ U%i&ario -@:-5/ -@91. -@9:40 -@98-5 -@905.
8nidades a $roducir 69:;/ -/<;;6 -/9.== --:-9- -<,<6:
E+aAora(i)% propia
CUADRO NZ /-:
COS!O DE PRODUCCIN UNI!ARIO Y !O!AL UNI!ARIO CAMU CAMU 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
126
Camu N Camu 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Costo De MP unitario 0.1228 0.1229 0.1229 0.1228 0.1228
Costo De MOD unitario 0.0419 0.016 0.0151 0.0141 0.0132
Costo De CF unitario 0.1078 0.093 0.0902 0.0872 0.0845
Cos&o de Produ((i)% u%i&ario -@5.59 -@50/4 -@5515 -@559/ -@55-8
Costo Administracin Unitario 0.1651 0.1265 0.1191 0.1113 0.104
Costo Venta Unitario 0.1636 0.1279 0.1211 0.1139 0.1071
Cos&o !o&a+ U%i&ario -@:-// -@91:0 -@9:19 -@9940 -@90/.
8nidades a $roducir :=9<, =-69/ =6:.- -/,,:9 ---6./
E+aAora(i)% propia
CUADRO NZ /-.
COS!O DE PRODUCCIN UNI!ARIO Y !O!AL UNI!ARIO PI;A 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
PiDa 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Costo De MP unitario 0.1485 0.1487 0.1485 0.1486 0.1486
Costo De MOD unitario 0.0419 0.016 0.0151 0.0141 0.0132
Costo De CF unitario 0.1078 0.093 0.0902 0.0872 0.0845
Cos&o de Produ((i)% u%i&ario -@541/ -@58.. -@580. -@5944 -@59:0
Costo Administracin Unitario 0.1651 0.1265 0.1191 0.1113 0.104
Costo Venta Unitario 0.1636 0.1279 0.1211 0.1139 0.1071
Cos&o !o&a+ U%i&ario -@:5:1 -@8/5 -@9404 -@9.8/ -@98.8
8nidades a $roducir :..<. 9.<9/ =/.// =:9-: -/;.:.
E+aAora(i)% propia
127
CAP\!ULO X
ES!ADOS KINANCIEROS PROYEC!ADOS
/-@/@ Premisas de+ Es&ado de Ga%a%(ias 7 PQrdidas 7 de+ K+uRo de CaRa
La empresa ha considerado para la elaboracin del Estado de Ganancias y Prdidas todos los
ingresos, costos y gastos, mientras que para el Flujo de Caja se ha tomado en cuenta todos los
ingresos y egresos de efectivo excluyendo depreciacin y amortizacin, ya que no representan
salida de dinero@ Asimismo, se han establecido las siguientes premisas:
El horizonte de evaluacin del proyecto es de 5 aos.
El valor de venta es US$ 0.69 y el precio de venta al consumidor final US$ 0.98 incluye
mpuesto General a las Ventas.
Todos los valores se realizan en dlares americanos.
El tipo de cambio referencial utilizado es de 2.75
El mpuesto General a las Ventas es de 18%.
Los ingresos y egresos del flujo de caja estn afectos al mpuesto General a las Ventas,
salvo las partidas de alquiler y sueldos. No se considera depreciacin ni amortizacin.
El Estado de Ganancias y Prdidas no incluye mpuesto General a las Ventas.
Las ventas son 100% contado a los 75 das.
Las compras son 100% al contado.
La tasa de inflacin no ha sido incluida para el clculo de dichos estados financieros.
La depreciacin de los activos fijos es lineal.
128
La amortizacin de intangibles se ha realizado tomando en cuenta el horizonte de
evaluacin del proyecto, que es de cinco aos.
Las cuotas del financiamiento son constantes, pagaderas mensualmente con 6 perodos
de gracias con inters.
/-@5 Es&ado de Ga%a%(ias 7 PQrdidas Pro7e(&ado
Se presenta el Estado de Ganancias y Prdidas, basado en el Mtodo de Costeo Absorbente,
en la cual se ha deducido el costo de venta en base a la suma de los costos de la Materia
Prima, Costos ndirectos de Fabricacin y Mano Obra (la presentacin de los sabores del
Limn, Camu-Camu y Pina) para obtener la Utilidad Bruta.
Luego de ello se le restan los gastos administrativos y de ventas hallados en los Cuadros.
Finalmente se le deduce el mpuesto a la Renta para hallar la Utilidad Neta. Los mtodos
empleados para cada uno de estos conceptos se encuentran explicados en sus respectivas
secciones.
CUADRO NZ /-1
ES!ADO DE GANANCIAS Y P[RDIDAS 5-/9N5-/1
,EXPRESADO EN DLARES SIN IG"2
E+aAora(i)% Propia
/-@0@ K+uRo de CaRa Pro7e(&ado Opera&iCo
El flujo de caja operativo de la empresa va a representar todos los ingresos cobrados y todos
los egresos operativos en los que incurre Morimix para solventar su operacin, dentro de los
cuales se encuentran los costos variables de materia prima, costos de mano de obra directa,
costos indirectos de fabricacin, gastos administrativos y gastos de ventas. Por otro lado se ha
excluido la depreciacin y amortizacin, ya que no presenta salida de efectivo. Pero si se ha
considera el mpuesto General a las Ventas en las partidas que estn afectas al mismo,
129
A;OS 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
"e%&as 143,061 191,914 205,263 219,591 234,896
Cos&o de Ce%&as
Costo materia Prima 38,798 49,575 52,403 56,040 59,970
MOD 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
CF 23,057 25,978 26,754 27,691 28,690
!o&a+ Cos&o de "e%&as 70,815 84,513 88,118 92,691 97,620
U&i+idad Bru&a 72,246 107,401 117,145 126,900 137,276
Gas&os opera&iCos
G. Administracion 35,330 35,330 35,330 35,330 35,330
G. Ventas 35,008 35,741 35,941 36,156 36,385
!o&a+ Gas&os Opera&iCos 70,338 71,071 71,271 71,486 71,716
U&i+idad Opera&iCa 1,908 36,330 45,874 55,414 65,560
U&i+idad A%&es de Impues&os 1,908 36,330 45,874 55,414 65,560
mpuesto a la Renta 572 10,899 13,762 16,624 19,668
U&i+idad Ne&a 1,336 25,431 32,112 38,790 45,892
El impuesto a la renta se tom del Balance de Ganancias y Prdidas, mientras que la
liquidacin del mpuesto General a las Ventas y el flujo de caja proyectado operativo se
mostrara a continuacin:
CUADRO NZ /-4
LiTuida(i)% de IG" 5-/9N5-/1
,EIpresada e% Do+ares2
E+aAora(i)% Propia
CUADRO NZ //-
KLU$O DE CA$A PROYEC!ADO OPERA!I"O 5-/9N5-/1
,EIpresada e% Do+ares2
E+aAora(i)% Propia
130
LI3UIDACION DE IG" 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
GV ngresos de Ventas 25,751 34,545 36,947 39,526 42,281
GV nversiones -7,014
GV Costos Operacin -11,699 -14,165 -14,814 -15,637 -16,524
Diere%(ia -7,014 14,052 20,379 22,133 23,889 25,757
Crdito Tributario -7,014 7,038 20,379 22,133 23,889 25,757
!o&a+ IG" a Pa'ar N .#-01 5-#0.4 55#/00 50#114 58#.8.
CONCEP!OMA;O 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
I%'resos 168,812 226,459 242,210 259,117 277,177
E'resos de opera(i)%
Costos de materia prima 45,781 58,499 61,836 66,127 70,765
Costo de mano obra directa 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
CF con GV sin depreciacin 24,355 27,801 28,717 29,822 31,001
Gastos Admin. y Ventas 72,706 73,439 73,639 73,854 74,083
mpuesto a la Renta 2,146 2,879 3,079 3,294 3,523
Liquidacion del GV - 7,038 20,379 22,133 23,889 25,757
!o&a+ E'resos de Opera(i)% N /:-#418 /4/#48. /41#0:8 5-8#49: 5/9#-4-
K+uRo de CaRa Opera&iCo N .#15. 09#8-5 90#19: 80#/./ :0#-1.
/-@9@ K+uRo de Capi&a+ pro7e(&ado
Para el flujo del capital de trabajo proyectado se utilizan los montos en base a las inversiones
realizadas en cuanto a los activos tangible e intangible, la variacin del capital de trabajo, la
recuperacin del mismo, el cual se realiza en un 100%. As como los ingresos obtenidos en el
ltimo ao del proyecto, por concepto de valor de desecho neto.
CUADRO NZ ///
KLU$O DE CAPI!AL 5-/9N5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
E+aAora(i)% Propia
/-@8@ K+uRo de CaRa E(o%)mi(o
El flujo de caja econmico es la suma del flujo de caja operativo con el flujo de capital del
negocio. Este flujo permitir obtener posteriormente el valor actual neto econmico (VANE) del
negocio as como la tasa interna de retorno econmica. Ambos son indicadores muy
importantes para poder medir la rentabilidad del negocio.
CUADRO NZ //5
KLU$O DE CA$A ECONOMICO 5-/9N5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
E+aAora(i)% Propia
/-@:@ K+uRo de+ SerCi(io de +a deuda
Para el clculo del servicio de la deuda, se utiliz el financiamiento adquirido por la empresa a
travs del Financiera EDYFCAR, para amortizar los activos fijos tangibles. Como lo
mencionamos en el captulo V el 65.92% sern aportes de los socios y el 34.08% ser
financiado. En el siguiente cuadro se puede apreciar el flujo del servicio a la deuda de la
131
CONCEP!OMA;O 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Activos Fijos Tangibles 24,071 -
Activos Fijos ntangibles 26,847 -
Capital de Trabajo 35,027 - 10,708 - 2,840 - 3,391 - 3,622 -
Recuperacion Ac. Fijo 5,609
Valor Recuperacion Capital Trabajo 55,588
K+uRo de I%Cersio%es 18#498 N /-#.-1 N 5#19- N 0#04/ N 0#:55 N :/#/4.
CONCEP!OMA;O 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Flujo de Caja Operativo - 7,826.91 34,501.95 43,845.84 53,170.93 63,087.29
Flujo de Capital 85,945.21 - 10,708.31 - 2,840.42 - 3,390.76 - 3,621.94 - 61,196.86
K+uRo de CaRa E(o%)mi(o 18#498@5/ N 5#11/@9- N 0/#::/@85 9-#988@-1 94#891@44 /59#519@/8
empresa, donde han sido tomados en cuenta el prstamo, el servicio de la deuda y el escudo
fiscal para su clculo
CUADRO NZ //0
KLU$O DEL SER"ICIO DE LA DEUDA 5-/9N5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
E+aAora(i)% Propia
/-@.@ K+uRo de CaRa Ki%a%(iero
El flujo de caja financiero de la empresa viene a ser la suma del flujo de caja econmico ms el
flujo de servicio de la deuda. Este flujo nos permitir obtener el valor actual neto financiero y la
tasa interna de retorno financiera.
CUADRO NZ //9
KLU$O DE CA$A KINANCIERO 5-/9N5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
E+aAora(i)% Propia
132
CONCEP!OMA;O 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Flujo de Caja Econmico 85,945.21 - 2,881.40 - 31,661.52 40,455.08 49,548.99 124,284.15
Flujo de la Deuda 28,404.17 9,105.03 - 13,877.23 - 14,745.12 - - -
K+uRo de CaRa Ki%a%(iero 8.#89/@-9 N //#41:@90 N /.#.19@54 58#.-4@4. 94#891@44 /59#519@/8
CONCEP!OMA;O 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Prstamo 28,404.17
Cuota Total 11,123.87 15,299.58 15,299.58
Escudo Fiscal 2,018.85 1,422.35 554.46 -
K+uRo de +a Deuda 51#9-9@/. 4#/-8@-0 N /0#1..@50 N /9#.98@/5 N N N
CAP\!ULO XI: E"ALUACIN ECONMICO KINANCIERA
//@/ CJ+(u+o de +a !asa de Des(ue%&o
La tasa de descuento que se le exige a un proyecto est en funcin directa a su riesgo y no al
de la empresa que lo ejecuta. Las tasas de descuento necesarias para evaluar el proyecto son
el Costo Promedio Ponderado de Capital (CPPC) y el Costo de Oportunidad (Ke), es importante
tambin el Costo de la Deuda (Kd), ya que forma parte del CPPC, el cual forma parte del
mercado, para descontar los flujos de caja.
//@/@/ Cos&o de Opor&u%idad ,Ue2
Para poder hallar el costo de oportunidad se utiliz Modelo de Valoracin de Activos
Financieros (CAPM). A continuacin se muestran de forma detallada los datos necesarios para
aplicar el modelo.
!asa LiAre de ries'o: Se tom la tasa libre de riesgo en base a un promedio aritmtico
de los bonos del tesoro americano entre 1962-2012. Esta informacin se obtuvo de
Damodaran.
71
.
Ries'o de Mer(ado: Se tom la tasa de rendimiento de mercado del promedio
aritmtico entre 1962-2012, en base a la misma fuente citada con anterioridad.
Be&a desapa+a%(ada: Se considera la beta de la industria en base al giro del negocio de
la empresa. Para este caso, se tom de referencia la beta de la industria de Beverage
de EEUU.
72
I%+a(i)% de EEUU: Se obtuvo un promedio de los ltimos 7 aos de la inflacin de
Estados Unidos
73
i%+a(i)% de Per>: Se obtuvo un promedio de los ltimos 7 aos de la inflacin de
Per.
74
Ries'o Pa6s de+ Per>: Se obtuvo un promedio de los ltimos 60 meses contando desde
el ao 2013.
75
Impues&o a +a Re%&a: El impuesto a la renta est dado por la SUNAT.
A continuacin se muestran los valores de las variables inicialmente descritas:
1
Fuente: http://pages.stern.nyu.edu/~%20adamodar/New_Home_Page/datafile/histretSP.html
2
Fuente: http://pages.stern.nyu.edu/~adamodar/New_Home_Page/datafile/Betas.html
3
Fuente: http://inflationdata.com/inflation/nflation_Rate/Historicalnflation.aspx
4
Fuente: http://www.bcrp.gob.pe/estadisticas/cuadros-anuales-historicos.html
5
Fuente: http://estadisticas.bcrp.gob.pe/consulta.asp?sdioma=1&sTipo=1&sChkCount=12&sFrecuencia=M
133
CUADRO NY //8
"ARIABLES PARA EL CLLCULO DE LAS !ASAS DE DESCUEN!O
,Expresados en Valor porcentual y numrico2
E+aAora(i)% Propia
Se muestra las siguientes formulas para hallar el costo de oportunidad apalancado
CUADRO NZ //:
KRMULAS U!ILIZADAS PARA *ALLAR EL COU APALANCADO
E+aAora(i)% Propia
El primer paso es hallar el beta apalancado utilizando el impuesto a la renta de Per (30%),
asimismo se utiliz el porcentaje de la deuda y del capital propio los cuales son: 28.01% y
70.99% respectivamente.
Beta Apalancado: 0.80 x [1+(1-30% )*(28.01%/70.99%)] = 1.02
Luego se halla el COK apalancado real Per, los pasos para hallar se encuentran a
continuacin:
Se halla el COK Nominal EE.UU por el modelo CAPM, el cual es equivalente al Costo
oportunidad:
COU Nomi%a+ EE@UU: 7.19% + 1.02 * (11.10% - 7.19%) = 11.18%
134
Cok + riesgo del proyecto
beta despalanca x (1+(1 - 0.30)*D/C)
COK Real Per apalancado K
e3
= (Ke2 + Riesgo Pas Per+Riesgo sector)
COK Real EE.UU. apalancado
Cok del proyecto
K
e2
= ( (Ke1 - inflacin) / (1 + inflacin) )
Cuadro de )rmu+as
COK Nominal EE.UU. apalancado K
e1
= Rf + beta apalancado x (Rm - Rf)
Beta Apalancado
"ariaA+es "a+or
Tasa Libre de Riesgo E.E.U.U. (%) 7.19%
Rendimiento del Mercado E.E.U.U. (%) 11.10%
Beta desapalancada 0.80
Beta apalancada 1.02
nflacin EE. UU. (%) 2.35%
nflacin de Per (%) 3.06%
Riesgo Pas Per (Tasa %) 2.45%
Tasa mpositiva Per (R) (%) 30.00%
Se halla el COK Real EE.UU, transformando el COK Nominal EE.UU en trminos
reales quitndole la inflacin.
COU Rea+ EE@UU: (11.17% - 2.35%) / (1 + 2.35%) = 8.62%
Para que la tasa se transforme a trminos reales Per se procede a agregar el Riesgo
Pas Per
COU Rea+ Per>: 8.62% + 2.45% = 11.07%
Para hallar el COK del proyecto se le adiciona 5% al COK Real Per, este COK solo es
para el primer ao de funcionamiento 2014.
COU apa+a%(ado de+ Pro7e(&o: 11.07% + 5%= /:@-.W
Para hallar el Beta Apalancado de los 4 aos restantes se debe analizar el comportamiento de
los factores resumidos en el siguiente cuadro.
En el siguiente cuadro vemos que el Pasivo viene a ser la Deuda menos la amortizacin de
manera anual. En el ao 2013 se tiene la deuda total y se amortiza a partir del primer ao de
operaciones.
El patrimonio es la suma del aporte de capital (el aporte del capital se mantiene constante para
todo el proyecto) con los resultados acumulados, los cuales se toman del resultado del perodo
dado en el Estado de Ganancias y Prdidas por costeo absorbente. La suma del pasivo ms el
patrimonio da como resultado "Capital + Deuda y su divisin nos da el ratio Deuda / Capital.
CUADRO NZ //.
"ARIABLES PARA EL CLLCULO DE LA !ASA DE DESCUEN!O
(EXPRESADO EN DLARES)
E+aAora(i)% Propia
Hallado las betas apalancadas, pasaremos a calcular el Ke apalancado Real Per para
cada uno de los aos, en la cual se muestra en el siguiente cuadro. Se utilizan algunas
variables que se encuentran en el cuadro N 118 de la pgina 123, las cuales son la
tasa libre de riesgo de EE.UU, la tasa de rendimiento de mercado de EE.UU, la inflacin
135
CONCEP!O 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Pasivo 28,404 24,010 13,451 0
Patrimonio 73,011 74,347 99,778 131,889 170,679 216,571
Aporte de Capital 73,011 73,011 73,011 73,011 73,011 73,011
Resultados del Periodo 0 1,336 25,431 32,112 38,790 45,892
Resultados Acumulados 0 1,336 26,767 58,878 97,668 143,560
Capital+Deuda 101,415 98,357 113,229 131,889 170,679 216,571
Deuda/Capital 0.39 0.32 0.13 0.00 0.00
Beta Apalancado 1.02 0.98 0.88 0.80 0.80
de EE.UU. y la tasa de Riesgo Pas Per. A cada ao se le adiciona 5%, la cual es un
ajuste por la tasa de riesgo del proyecto.
CUADRO NZ //1
"ARIABLES PARA EL CLLCULO DE LA !ASA DE DESCUEN!O
(Expresado en Porcentajes)
Ke Apalancado 2014 2015 2016 2017 2018
Ke Nominal EEUU 11.18 11.02 10.63 10.32 10.32
Ke Real EEUU 8.62 8.47 8.09 7.78 7.78
Ke Real Peru 11.07 10.92 10.25 9.95 9.95
Ke Real Peru 16.07 15.92 15.25 14.95 14.95
E+aAora(i)% Propia
Cabe resaltar que el Ke Real Per apalancado disminuye gradualmente conforme se
amortiza la deuda, hasta el punto en el que el Ke Real Per es igual para los dos
ltimos aos ya que la deuda fue pagada en su totalidad.
//@/@5 Cos&o de +a Deuda ,Ud2
Junto al costo de oportunidad (Ke o COK), la tasa de inters es la otra tasa que se considera en
el clculo del WACC y es fijada por las instituciones financieras.
Se pidi un prstamo a la Financiera Edyficar de US$ 28,404.17 para financiar 100% nuestros
activos tangible, en la cual la TCEA es de 25%, por consiguiente este 25% se convierte en el
costo de la deuda (Kd). Sin embargo se debe ajustar dicha tasa a valores reales
incorporando el efecto de la inflacin de Per, mediante la siguiente frmula:
Ud Rea+ = (25% - 3.06%) / (1 + 3.06%) =21.29%
Para obtener el costo de la deuda despus de impuesto se le resta al Kd Real, el mpuesto a
la Renta.
El impuesto a la renta es de 30% segn SUNAT
Ud Rea+ DespuQs de Impues&os = 21.29% x (1-0.30) = 14.90%
//@/@0 Cos&o Promedio Po%derado de Capi&a+ ,VACC2
El costo promedio ponderado de capital es la tasa mnima de retorno que se espera obtener
por invertir en el proyecto. Esta tasa de descuento es el resultado de ponderar las tasas de los
dos tipos de financiamiento, es as que se multiplica el costo de la deuda, por el porcentaje que
136
Ud Rea+P a, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /b Ud Rea+P a, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /b Ud Rea+P ,, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /2
Ud Rea+ P a, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /2b
Ud Rea+ P Ud I ,/ = Impues&o a +a re%&a2
CONCEPTO 2014 2015 2016 2017 2018
DEUDA 28.01 24.41 11.88 0.00 0.00
CAPIA! 71.99 75.59 88.12 100.00 100.00
K" #1$% 14.90 14.90 14.90 14.90 14.90
Ke APA!ANCAD& 16.07 15.92 15.25 14.95 14.95
WACC 15.74 15.67 15.21 14.95 14.95
representa financiarse con deuda y el pago de impuesto a la renta, a esto se le suma el costo
de oportunidad del inversionista, por el porcentaje que representa financiarse con capital propio
Kd: Costo de la deuda
Ke: Costo oportunidad del inversionista
D: porcentaje de deuda
C: porcentaje de capital propio
CUADRO NZ //4
COS!O PROMEDIO PONDERADO DEL CAPI!AL POR A;O
(Expresado en Porcentaje)
E+aAora(i)% Propia
//@5 ECa+ua(i)% E(o%)mi(a Ki%a%(iera
//@5@/ I%di(adores de Re%&aAi+idad
Los indicadores de rentabilidad permiten determinar la viabilidad del proyecto y as tomar la
decisin de llevarlo a cabo. Para nuestro proyecto "Bebidas a base de moringa se emplearn
los indicadores que se muestran a continuacin.
/2 "ANE
El VANE es el Valor Actual Neto de los Flujos de Caja Econmico, el cual es el resultado de
descontar todos los flujos con el Costos Promedio Ponderado (CPPC). Se ha obtenido como
resultado para el proyecto un VANE de $50,375 dlares americanos, lo cual es aceptable
tomando en cuenta que el indicador es mayor a cero.
CUADRO NZ /5-
"ALOR AC!UAL NE!O ECONMICO
(Expresados en Dlares Americanos)
137
CPPC P VACC P Ud ,/ = &2 I ,DM D ` C2 ` Ue I ,C M D ` C2
Ud Rea+P a, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /b Ud Rea+P a, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /b Ud Rea+P a, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /b Ud Rea+P a, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /b Ud Rea+P a, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /b Ud Rea+P a, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /b
"ANE 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Flujo econmico -85,945 -2,881 31,662 40,455 49,549 124,284
Flujo descontado -85,945 -2,490 23,650 26,229 27,947 60,984
"ANE 8-#0.8
E+aAora(i)% Propia
La metodologa para el clculo del flujo descontado se muestra a continuacin:
2014: FE2014 / (1+CPPC2014)
2015: FE2015 / (1+CPPC2015)/(1+CPPC2014)
2016: FE2016 / (1+CPPC2016) / (1+CPPC2015) / (1+CPPC2014)
2017: FE2017 / (1+CPPC2017) / (1+CPPC2016) / (1+CPPC2015) / (1+CPPC2014)
2018: FE2018 / (1+CPPC2018) / (1+CPPC2017) / (1+CPPC2016) / (1+CPPC2015) /
(1+CPPC2014)
52 "ANK
Para hallar este indicador se tom en cuenta el Flujo de Caja Financiero, el cual fue descontado
con el COK apalancado, obteniendo como resultado $ 50,388 dlares americanos, lo cual indica
que es viable dado que es mayor a cero, por lo tanto se debe aceptar el proyecto.
CUADRO NZ /5/
"ALOR AC!UAL NE!O KINANCIERO
(Expresados en Dlares Americanos)
E+aAora(i)% Propia
La metodologa para su clculo se muestra a continuacin:
2014: FF2014 / (1+Ke2014)
2015: FF2015 / ((1+Ke2015) / (1+ Ke2014))
2016: FF2016 / ((1+Ke2016) / (1+Ke2015) / (1+Ke2014)
2017: FF2017 / ((1+Ke2017) / (1+Ke2016) / (1+Ke2015) / (1+Ke2014))
2018: FF2018 / (1+K2018) / (1+Ke2017) / (1+Ke2016) / (1+Ke2015) / (1+Ke2014)
02 !asa I%&er%a de Re&or%o E(o%)mi(o ,!IRE2
Representa la rentabilidad promedio de toda la inversin (del proyecto). Para poder calcularlo
se tom en cuenta el flujo econmico y se procedi a igualar el VANE a cero.
La TRE de 29.92% > CPPC de 15.74% realizar el proyecto
92 !asa I%&er%a de Re&or%o Ki%a%(iero ,!IRK2
138
"ANK 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Flujo financiero -57,541 -11,986 17,784 25,710 49,549 124,284
Flujo descontado -57,541 -10,327 13,218 16,580 27,798 60,659
"ANK 8-#011
Representa la rentabilidad promedio del aporte de capital propio invertido por el accionista.
Para hallarlo se tom el flujo financiero y se igual el VANF a cero obteniendo una TRF de
33.07 % el cual es mayor a COK apalancado 16.07%, por lo que se considera que el proyecto
es aceptable.
La TRF de 33.07% > COK de 16.07% realizar el proyecto
82 !asa I%&er%a de Re&or%o Modii(ada E(o%)mi(a ,!IRME2
La TRME es 26.25%, se hall con los flujos de caja econmicos descontados con la tasa
CPPC 15.74%.
:2 !asa I%&er%a de Re&or%o Modii(ada Ki%a%(iera ,!IRK2
La TRMF es 28.57%, se hall con los flujos de caja financieros descontados con el COK
apalancado 16.07%.
CUADRO NZ /55
!IRE# !IRK Y !IR MODIKICADO
(Expresado en Porcentaje)
E+aAora(i)% propia
.2 Periodo de Re(upera(i)% Des(o%&ado ,Pa7 Aa(<2
El periodo de recuperacin de capital indica la cantidad de aos meses y dias que deben
transcurrir para que la empresa recupere la inversin inicial del proyecto. En los siguientes
cuadros se pueden observar los clculos del periodo de recuperacin tanto para el flujo
econmico como para el flujo financiero.
CUADRO NZ /50
PERIODO DE RECUPERACIN DESCON!ADO DEL CAPI!AL PROPIO
,EIpresado e% D)+ares 7 aDos2
139
Ud Rea+P a, UdN I%+a(i)% Per>2M ,/`I%+a(i)% Per>2 = /b
Co%(ep&o !asa
!IRE 29.92
!IRK 33.07
!IRME 25.25
!IRMK 28.57
PRC ,Capi&a+ Propio2 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
'lu(o e)on*mi)o $85+945 $2+881 31+662 40+455 49+549 124+284
'lu(o "e,)on-a"o $85+945 $2+490 23+650 26+229 27+947 60+984
In.er,i*n re)u/era"a $2+490 21+160 47+389 75+336 136+320
In.er,i*n /or re)u/erar $88+435 $64+785 $38+556 $10+609 50+375
Ao! 1 1 1 1 0.17"968"29
PRC 4 A#O$ 2 %E$E$ " &' A$
E+aAora(i)% propia
CUADRO NZ /59
PERIODO DE RECUPERACIN DESCON!ADO DEL CAPI!AL KINANCIADO
,EIpresado e% D)+ares 7 aDos2
E+aAora(i)% propia
12 A%J+isis Be%ei(ioMCos&o
Este anlisis indica cul es el beneficio por cada dlar que es invertido. Para obtener este ratio
se debe sumar los valores actuales y dividirlos entre la inversin. El anlisis del beneficio/costo
para el flujo econmico es de $1.58, el cual fue hallado de la sumatoria del flujo econmico
dividido entre la inversin inicial, esto quiere decir que por cada dlar invertido se obtiene una
recuperacin de $1.58.
CUADRO NZ/58
BENEKICIOMCOS!O DEL CAPI!AL PROPIO
,EXPRESADO EN DLARES AMERICANOS2
E+aAora(i)% Propia
Para el caso del flujo financiero, el anlisis del beneficio/costo es de $1.87 que fue hallado de la
sumatoria del flujo financiero dividido entre la inversin, es decir que por cada dlar invertido se
obtiene una recuperacin de $1.87.
CUADRO NZ/5:
BENEKICIOMCOS!O DELCAPI!AL KINANCIADO
,EXPRESADO EN DLARES AMERICANOS2
E+aAora(i)% Propia
140
PRC (Cap)*al +)nanc)ado, 201" 2014 2015 2016 2017 2018
'lu(o 0inan)iero $57+541 $11+986 17+784 25+710 49+549 124+284
'lu(o "e,)on-a"o $57+541 $10+327 13+218 16+580 27+798 60+659
In.er,i*n re)u/era"a $10+327 2+891 19+471 47+270 107+929
In.er,i*n /or re)u/erar $67+868 $54+650 $38+070 $10+271 50+388
Ao! 1 1 1 1 0.169"27115
PRC 4 A#O$ 2 %E$ 1 &' A
CONCEP!O 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Flujo econmico -85,944 -2,956 31,561 40,348 49,434 124,160
Flujo descontado -85,944 -2,554 23,575 26,163 27,887 60,932
nversin -85,944
Suma de valores 136,003
BMC /@81
CONCEP!O 5-/0 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Flujo financiero -57,540 -12,061 17,684 25,603 49,434 124,160
Flujo descontado -57,540 -10,392 13,144 16,514 27,739 60,610
nversin -57,540
Suma de valores 107,615
BMC /@1.
//@0 A%J+isis de+ Pu%&o de eTui+iArio
El punto de equilibrio representa el punto en el que no se tiene prdidas ni ganancias, es decir,
es el momento en el cual los ingresos totales recibidos se igualan a los costos asociados con la
venta de un producto (T = CT). Es el punto a partir del cual se empieza a generar ganancias para la
empresa. Se evala de la relacin entre los costos variables, costos fijos e ingresos por ventas totales.
CUADRO NZ /5.
COS!OS "ARIABLES MORIN MIX 5-/9N5-/1
,Expresado en dlares Americanos)
E+aAora(i)% propia
CUADRO NZ /51
COS!OS KI$OS MORIN MIX 5-/9N5-/1
,Expresado en dlares Americanos)
141
Cos&os "ariaA+es 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Costo de Materia Prima 38,798 49,575 52,403 56,040 59,970
Costondirecto de Fabricacion Variable 9,698 12,619 13,395 14,331 15,330
Comisin de ventas 2,145 2,877 3,077 3,292 3,522
!o&a+ Cos&o "ariaA+e 8-#:9- :8#-./ :1#1.: .0#::0 .1#155
E+aAora(i)% Propia
CUADRO NZ /54
ES!ADO DE RESUL!ADOS ,ME!ODO DIREC!O2 MORIN MIX 5-/9N5-/1
142
Cos&os iRos 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Sueldos 44,800 44,800 44,800 44,800 44,800
Mano de Obra directo 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
Luz Oficinas 2,427 2,427 2,427 2,427 2,427
Agua Oficinas 370 370 370 370 370
Telfono + internet 436 436 436 436 436
Alquiler 8,136 8,136 8,136 8,136 8,136
tiles de escritorio 65 65 65 65 65
Artculos de limpieza 159 159 159 159 159
Gastos en uniforme de produccin 522 522 522 522 522
Gastos Generales 305 305 305 305 305
Gasto Publicidad 494 494 494 494 494
Seguro 424 424 424 424 424
Contador (recibo por honorarios) 2,618 2,618 2,618 2,618 2,618
Combustible 2,794 2,794 2,794 2,794 2,794
Depreciacin 3,391 3,391 3,391 3,391 3,391
Mano de Obra ndirecto 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
Costo ndirecto Fijo 370 370 370 370 370
Amortizacin 5,281 5,281 5,281 5,281 5,281
Cos&o KiRo !o&a+ 4-#8/5 4-#8/5 4-#8/5 4-#8/5 4-#8/5
(Expresado en dlares Americanos)
E+aAora(i)% Propia
//@9 Es&ima(i)% 7 a%J+isis de+ pu%&o de eTui+iArio
Las siguientes frmulas fueron las que se utilizaron para hallar el punto de equilibrio:
Dnde:
PE ($) punto de equilibrio en dlares americanos
PE (uni) punto de equilibrio en unidades
CFT costo fijos totales
CVT costo variable totales
CVu costo variable unitario
143
A @ 1 @
@JA
VENTAS
CVT
CFT
PE

=
A @$r
A @
CVu ecio
CFT
uni PE

=
CONCEPTO 2-014 2-015 2-016 2-017 2-018
"e%&as !o&a+es /95#419 /4/#1// 5-8#/85 5/4#9.5 509#.:4
Cos&os "ariaA+es 8-#:9- :8#-./ :1#1.: .0#::0 .1#155
Costo de Materia Prima 38,798 49,575 52,403 56,040 59,970
Costo ndirecto de Fabricacion Variable 9,698 12,619 13,395 14,331 15,330
Comisin de ventas 2,145 2,877 3,077 3,292 3,522
Mar'e% de Co%&riAu(io% 45#099 /5:#.9- /0:#5.. /98#1-4 /88#49.
Cos&os iRos 4-#8/5 4-#8/5 4-#8/5 4-#8/5 4-#8/5
Sueldos 44,800 44,800 44,800 44,800 44,800
Mano de Obra Directo 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
Luz Oficinas 2,427 2,427 2,427 2,427 2,427
Agua Oficinas 370 370 370 370 370
Telfono + internet 436 436 436 436 436
Alquiler 8,136 8,136 8,136 8,136 8,136
tiles de escritorio 65 65 65 65 65
Artculos de limpieza 159 159 159 159 159
Gastos en uniforme de produccin 522 522 522 522 522
Gastos Generales 305 305 305 305 305
Gasto Publicidad 494 494 494 494 494
Seguro 424 424 424 424 424
Contador (recibo por honorarios) 2,618 2,618 2,618 2,618 2,618
Combustible 2,794 2,794 2,794 2,794 2,794
Depreciacin 3,391 3,391 3,391 3,391 3,391
Mano de Obra ndirecto 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
Costo ndirecto de Fabricacion Fijo 370 370 370 370 370
Amortizacin 5,281 5,281 5,281 5,281 5,281
U&i+idad Opera&iCa /#105 0:#551 98#.:8 88#54. :8#908
U&i+idad A%&es de Impues&os /#105 0:#551 98#.:8 88#54. :8#908
mpuesto a la renta -550 -10,868 -13,729 -16,589 -19,630
U&i+idad %e&a /#515 58#084 05#-08 01#.-1 98#1-9
Para el caso de Morin Mix dado que cuenta tres presentaciones, se hall el punto de equilibrio
para cada una de estas. Se distribuy los costos fijos y variables de acuerdo a los siguiente
porcentajes, los cuales fueron hallado a travs ponderacin de los porcentajes de presentacin
teniendo como resultados los siguientes porcentajes: Limn (36.76%), Pia (32.93%), Camu
Camu (30.49%). Todos estos porcentajes fueron obtenidos de la encuesta realizada en el
estudio de mercado previamente realizado.
CUADRO NZ /0-
DIS!RIBUCIN DE LOS COS!OS "ARIABLES Y KI$OS
(EXPRESADOS EN PORCENTAJE)
E+aAora(i)% Propia
CUADRO NZ /0/
PUN!O DE E3UILIBRIO SABOR A LIMON
,EXPRESADO EN UNIDADES Y DLARES AMERICANOS2
,"ER ANEXO NZ50# NY 59 7 NZ 582
E+aAora(i)% Propia
CUADRO NZ /05
PUN!O DE E3UILIBRIO SABOR A CAMU CAMU
,EXPRESADO EN UNIDADES Y DLARES AMERICANOS2
144
1i#on 36.59%
<a#u <a#u 32.93%
6ia 30.49%
Total #&&;&%
D*str*1uc*on de los Costos =*/os "
Har*a1les
LIMON 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Ventas en Unidades 75,485 101,263 108,305 115,866 123,940
Valor de Venta 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69
Ventas Totales 52,085 69,871 74,730 79,948 85,519
Costos Totales 46,701 51,341 52,609 53,970 55,423
Costo Fijo Total (CFT) 33,114 33,114 33,114 33,114 33,114
Costo Variable Total (CVT) 13,587 18,227 19,495 20,856 22,309
Costo Variable Unitario (CVu) 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18
Pu%&o ETui+iArio e% d)+ares 99#1-/ 99#1-/ 99#1-/ 99#1-/ 99#1-/
Pu%&o ETui+iArio e% U%idades :9#40- :9#40- :9#40- :9#40- :9#40-
E+aAora(i)% Propia
CUADRO NZ /00
PUN!O DE E3UILIBRIO SABOR A PI;A
,EXPRESADO EN UNIDADES Y DLARES AMERICANOS2
E+aAora(i)% Propia
//@8 A%
J +isi
s de
Se%siAi+idad U%idime%sio%a+
A travs del anlisis de sensibilidad nuestra empresa KYOSACA S.A.C busca medir como
afecta la rentabilidad del proyecto cuando exclusivamente una variable cambia ante distintos
escenarios. En este caso se analizar en el VANE
a2 "ariaA+es de e%&rada
Las variables de entrada estn promediadas, ya que tenemos 3 presentaciones
distintas que son Morin-mix Limn, Camu camu y Pia, las cuales tienen diferente
cantidad de ventas y costos unitarios.
CUADRO NZ /09
"ARIABLES DE EN!RADA
,EIpresado e% U%idades 7 D)+ares Ameri(a%os2
145
"ariaA+es de e%&rada Supues&o Da&o
Valor de venta Promedio Disminuyen en 5% 0.69
Costo Promedio Unitario ncrementa en 5% 2.33
Cantidad Promedio en
unidades para ventas
Disminuyen en 5% 68,775
CAMU CAMU 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Ventas en Unidades 67,937 91,135 97,475 104,279 111,548
Valor de Venta 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69
Ventas Totales 46,877 62,883 67,258 71,953 76,968
Costos Totales 42,031 46,207 47,348 48,573 49,881
Costo Fijo Total (CFT) 29,803 29,803 29,803 29,803 29,803
Costo Variable Total (CVT) 12,229 16,404 17,546 18,770 20,079
Costo Variable Unitario (CVu) 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18
Pu%&o ETui+iArio e% d)+ares 9-#05/ 9-#05/ 9-#05/ 9-#05/ 9-#05/
Pu%&o ETui+iArio e% U%idades 81#90. 81#90. 81#90. 81#90. 81#90.
PI;A 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Ventas en Unidades 62,904 84,385 90,255 96,554 103,284
Valor de Venta 0.69 0.69 0.69 0.69 0.69
Ventas Totales 43,404 58,226 62,276 66,622 71,266
Costos Totales 40,176 44,472 45,646 46,906 48,252
Costo Fijo Total (CFT) 27,595 27,595 27,595 27,595 27,595
Costo Variable Total (CVT) 12,581 16,877 18,051 19,311 20,657
Costo Variable Unitario (CVu) 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20
Pu%&o ETui+iArio e% d)+ares 01#181 01#181 01#181 01#181 01#181
Pu%&o ETui+iArio e% U%idades 8:#0/: 8:#0/: 8:#0/: 8:#0/: 8:#0/:
E+aAora(i)% Propia
A2 "ariaA+es de Sa+ida
La variable de salida que vamos a analizar es el VAN econmico (VANE) y se
proceder a analizar con cada variable de entrada.
Analizaremos la sensibilidad de manera unidimensional y veremos a que variable es
ms sensible el VANE
Se%siAi+idad U%idime%sio%a+:
Ca%&idad de "e%&as
En el cuadro se puede observar que el VANE disminuye a medida que la cantidad
es menor, la cantidad disminuye en 5%. Con la cantidad promedio actual de
68,775, el cual al disminuir hasta 62,069 el VANE es positivo, hasta este punto el
proyecto es rentable.
CUADRO NZ /08
SENSIBILIDAD UNIDIMENSIONAL N CAN!IDAD
,EIpresado de D)+ares Ameri(a%os 7 U%idades2
- / 5 0 9 8
68,775 65,336 62,069 58,459 55,020 51,581
"ANE 50,394 50,394 29,630 9,795 -8,897 -26,712 -43,646
Ca%&idad de Ce%&as
Es(e%ario
E+aAora(i)% Propia
En el siguiente cuadro calculamos cuanto en unidades venderamos para que el VAN
econmico nos d como resultado 0, en este caso la cantidad disminuye entre el Antes y
Despus en 12.11%
CUADRO NZ /0:
"ANE Cs CAN!IDAD ,32
E+aAora(i)% Propia
"a+or de "e%&a
El VANE disminuye conforme el valor de venta va reduciendo en 5% del promedio
actual establecido, en el cual se puede observar que cuando el valor de venta de
$ 0.69 disminuye a $ 0.66, el VANE es positivo, lo cual hasta este punto el
proyecto es rentable.
CUADRO NZ /0.
SENSIBILIDAD UNIDIMENSIONAL = "ALOR DE "EN!A
,EIpresado e% D)+ares Ameri(a%os2
146
"ANE Cs 3 CAN!IDAD "ANE
A%&es 68,775 50,394
Despues 60,442 0
- / 5 0 9 8
0.69 0.66 0.63 0.59 0.56 0.54
"ANE 50,394 50,394 17,220 -14,692 -46,021 -75,786 -104,063
"a+or de "e%&a
Es(e%ario
E+aAora(i)% Propia
Seguidamente calculamos cuanto seria nuestro valor de venta para que el VAN econmico nos
resulte 0, en este caso la cantidad del Ante y el Despus disminuye en 7.25%
CUADRO NZ /01
"ANE Cs "ALOR DE "EN!A

E+aAora(i)% Propia
Cos&o U%i&ario
En el siguiente cuadro se muestra como al aumentar en 5% los costos unitarios
de materia prima el VANE disminuye, el VANE se mantendra positivo si el costo
aumentara a $ 0.64, es decir hasta este punto es rentable.
CUADRO NZ /04
SENSIBILIDAD UNIDIMENSIONAL = COS!O UNI!ARIO
,EIpresado e% D)+ares Ameri(a%os2
- / 5 0 9 8
0.61 0.64 0.67 0.71 0.74 0.78
"ANE 50,394 50,394 25,682 -292 -28,963 -59,079 -90,711
Cos&o U%i&ario
Es(e%ario
E+aAora(i)% Propia
Una vez de analizar hasta qu punto del costo unitario tendramos un VANE positivo, tambin
es importante calcular cual es el costo unitario que nos dara un VANE igual a 0, para ver su
sensibilidad. En este caso la cantidad del Antes y el Despus aumenta en 8.19%
CUADRO NZ /9-
"ANE Cs COS!O UNI!ARIO
,EIpresado e% D)+ares Ameri(a%os2
HANE4s Costo Bn*t; Costo un*tar*o HANE
Antes 0.61 50?394
Despues 0.66 0
E+aAora(i)% Propia
147
"ANE Cs "a+or "&a "a+or de "e%&a "ANE
A%&es 0.69 50,394
Despues 0.64 0
//@: A%J+isis de Se%siAi+idad Bidime%sio%a+:
En la sensibilidad Bidimensional se analiza el VANE con dos variables distintas, y
como se comportara si estas disminuyen en el caso de las cantidades de ventas y el
valor de ventas o aumentan en el caso de los costos unitarios
A%J+isis e%&re e+ "a+or de Ce%&a 7 +a (a%&idad de "e%&as
Entre estas dos variables se puede ver en el cuadro que para el valor de venta
actual que es $ 0.69 el VANE tendra valor positivo aun si las ventas se
reduciran en 5% aproximadamente, es decir si se vendera 62,069 unidades, por
otro lado si el valor de venta se reducira en 5% solo el VANE sera positivo si se
vende la cantidad actual, pero si la cantidad se reducira junto con el valor de
venta para todos los escenarios el VANE tendra una tendencia negativa
CUADRO NZ /9/
SENSIBILIDAD BIDIMENSIONAL = CAN!IDAD Y "ALOR DE "EN!A
,EXPRESADO EN DOLARES AMERICANOS Y UNIDADES2
E+aAora(i)% Propia
A%J+isis e%&re e+ Cos&o U%i&ario 7 +a Ca%&idad de "e%&as
Entre estas dos variables se puede ver en el cuadro que para el costo unitario actual que
es $ 0.61 el VANE tendra valor positivo si las ventas se reduciran en un 10%
aproximadamente, es decir si se vendera 62,069 unidades, de otro lado se ve, si el costo
unitario se reducira en 5% solo el VANE sera positivo si se vende la cantidad actual y si
sta se reducira en 5%, pero si el costo se reducira en ms de 5%, el VANE sera
negativo para todos los escenarios.
CUADRO NZ /95
SENSIBILIDAD BIDIMENSIONAL = CAN!IDAD Y COS!O UNI!ARIO
,EXPRESADO EN DOLARES AMERICANOS Y UNIDADES2
148
/ 5 0 9 8
:1#..8 :8#00: :5#-:4 81#4:: 8:#-/1 80#5/.
-@:4 50,394 29,630 9,795 -8,897 -26,712 -43,646
-@:: 17,220 -1,663 -19,685 -36,840 -53,319 -68,982
-@:0 -14,692 -31,703 -48,319 -63,942 -78,849 -93,055
-@84 -46,021 -61,453 -76,203 -90,034 -103,578 -116,601
-@8: -75,786 -89,883 -103,365 -115,991 -128,064 -139,538
-@89 -104,063 -116,892 -129,169 -140,650 -151,634 -162,073
Es(e%arios
"
a
+
o
r

d
e

"
e
%
&
a

,
X
2
Ca%&idad
U%id@
Bidime%sio%a+
E+aAora(i)% propia
(2 "ariaA+es Cr6&i(as De+ Pro7e(&o: PosiAi+idades De Admi%is&rar E+ Ries'o@
Una vez realizado el anlisis de sensibilidad se pudo identificar que la variable crtica recae en
el Valor de Venta
CAPI!ULO XII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Co%(+usio%es:
El mercado de bebidas refrescantes es un mercado en crecimiento (promedio de 7.5% en
los ltimos aos) donde los principales competidores se enfocan en desarrollar productos
con atributos diferenciados valorados por los consumidores. En este contexto, la
introduccin de una bebida refrescante diferenciada por las propiedades vitamnicas,
nutritivas y minerales propias de la Moringa (insumo principal) hace muy atractiva su
inversin.
El segmento objetivo cumple con determinadas caractersticas demogrficas (hombres y
mujeres de 18 a 50 aos), geogrficas (Lima Moderna: La Molina, Miraflores, Pueblo Libre,
San Borja, San sidro, San Miguel, Jess Mara y Santiago de Surco) y socioeconmicas
(NSA A y B) que est en crecimiento y tiene una mayor tendencia al consumo de productos
como el que ofrecemos.
149
/ 5 0 9 8
:$,<<% :%,77: :6,&:@ %$,@:: %:,&#$ %7,6#<
&;:# 50?394 29?630 9?795 8?897 26?712 43?646
&;:9 25?682 5?653 13?463 31?769 49?243 65?852
&;:< 292 19?876 38?586 56?183 72?971 89?179
&;<# 28?963 47?475 65?164 82?159 98?558 114?146
&;<9 59?079 77?090 94?310 110?448 125?876 140?631
&;<$ 90?711 108?196 124?922 140?580 155?555 169?787
Es(e%arios
C
o
s
&
o

U
%
i
&
a
r
i
o

,
X
2
Ca%&idad
U%id@
Bidime%sio%a+
La distribucin se realizar a travs de los supermercados ms cercanos al pblico objetivo,
es decir: Wong, Vivanda y Tottus. Los sistemas de distribucin entre sus almacenes y
tiendas de estas cadenas nos permitira ahorrar costos de distribucin.
Dado que los supermercados en promedio tienen un margen de 20%, se les ofrecer un
precio de S/.2.25 con GV para que el precio al consumidor final sea de S/.2.70 con GV.
La estrategia de diferenciacin que utilizar MORN MX ser la estrategia de enfoque por
diferenciacin, ya que est dirigido un segmento determinado por los criterios de
segmentacin ya mencionados y porque ofrece una propuesta de valor diferencial frente a la
competencia actual.
El principal proveedor es el ngeniero Jorge Chepote quin con sus redes de Fundos a lo
largo de la Costa, tendr la disponibilidad de las hojas de Moringa utilizadas como insumo
en nuestro producto.
La inversin total del proyecto ser de US$ 85,944 dlares, repartido entre Activos fijos
tangibles (28%), Activos intangibles (31%) y Capital de Trabajo (41%).
El financiamiento ser de US$ 28,404 dlares equivalente al 28% de las inversiones totales.
Se obtuvo un VANE de US$ 50,394 y una TRE de 29.92% > CPPC de 15.74%, con un
perodo de recuperacin de 4 aos 2 meses.
Se obtuvo un VANF de US$ 50388 y una TRF de 33.07% > COK de 16.07%, con u perodo
de recuperacin de 4 aos 2 meses.
Finalmente, se puede observar claramente que el negocio es viable y rentable, lo cual
queda demostrado en base a los resultados e indicadores obtenidos.
Re(ome%da(io%es
Como recomendacin respecto a la segmentacin del negocio, sera interesante dirigirse a
segmentos de niveles socioeconmicos ms bajos, es decir clase media, donde hay un alto
crecimiento tanto de ingresos como de nivel cultural respecto al consumo de productos
sanos y naturales con atributos que contribuyan a mantener y mejorar la salud.
Tambin es importante considerar otros proveedores del exterior y analizar la posibilidad de
importar la hoja de moringa y as tener un mayor poder de negociacin con los proveedores.
150
De la misma forma, los puntos de venta pueden ampliarse a bodegas, centros naturistas y
mini markets donde tambin hay potenciales clientes que se podran captar.
ANEXOS
A%eIo NZ/ = Gu6a de Pau&as para e+ KOCUS GROUP
Gu6a de Pau&as u&i+iBada por e+ moderador
GUIA DE PAU!AS
EES!UDIO CUALI!A!I"O PARA CONOCER LOS GUS!OS Y PREKERENCIAS DE LOS LIME;OS# CON
RESPEC!O A LAS BEBIDAS EN BASE A *IERBAS NA!URALES ,MORINGA2H
= KOCUS GROUP=
Diri'ido a:
Hombres y mujeres entre 18 y 40 aos de edad, residentes en los distritos pertenecientes a Lima
Moderna, en hogares de los niveles socioeconmicos: A y B
151
KASE DE CALEN!AMIEN!O
Presentacin del moderador/a de la Universidad San gnacio de Loyola.
Explicacin del desarrollo de la reunin. (Exhortacin a la participacin e importancia de la sinceridad de
sus respuestas.)
Presentacin de los participantes: Nombre, edad, ocupacin, estado civil, distrito en el que residen.
I@ ASPEC!OS GENERALES DE BEBIDAS EN BASE A *IERBAS NA!URALES 3UE CONSUMEN LOS
POBLADORES DE LIMA ME!ROPOLI!ANA
&sta ma%ana> tarde> noche vamos ha)lar so)re las )e)idas en )ase a hier)as naturales
Me pueden mencionar todas las bebidas en base a hierbas naturales que recuerden en este
momento?
De las mencionadas Cules creen que son las bebidas con mayor consumo por la poblacin de Lima?
Por qu?
Para Uds. Cules son los aspectos que ms influyen al momento de consumir dichas bebidas?
II@ IMAGEN Y POSICIONAMIEN!O DE LAS PRINCIPALES BEBIDAS EN BASE A *IERBAS
NA!URALES 3UE CONSUME LA POBLACION DE LIMA ME!ROPOLI!ANA
Preguntar:
Recuerdan alguna marca de bebidas refrescantes con propiedades nutritivas? Cules?
De las bebidas mencionadas cul cree usted que es la de mayor consumo? Por qu?
Qu opinan del sabor de dichas bebidas?
Con que frecuencia las consumen?
Cmo las suelen consumir? (para acompaar algn plato, con un postre, no hay ocasin especial)
En qu momento las suelen consumir?
Qu opinan del precio? Refleja su valor?
III@ *ABI!OS DE COMPRA Y CONSUMO DE BEBIDAS EN BASE A *IERBAS NA!URALES DE LOS
POBLADORES DE LIMA ME!ROPOLI!ANA
Con respecto a las bebidas refrescantes con propiedades nutritivas:
En qu presentaciones suele comprar stas bebidas?
Quines la consumen en su hogar?
En qu ocasiones?
Han dejado de consumir algunas de dichas bebidas? Por qu?
I"@ !ES! DE PRODUC!O
Descripcin de las propiedades de MORN MX: Beneficios principales (nutritivos, vitamnicos, etc.). Es la
descripcin de una bebida con stas propiedades sin decir el nombre (MORN MX) los participantes van a dar
nombres.
Qu atributos resaltara de este producto? Qu les gust? Qu no les gust?
Me podran decir en qu categora clasificaran este producto? Energizante? Vitamnico? Nutritivo?
Otros.
En qu presentaciones les gustara consumir este producto? (botellas de plstico, vidrio, tamaos, etc.)
En qu sabores les gustara consumir este producto?
Dnde comprara este producto?
Cunto pagara por una bebida de este tipo?
Qu nombre le pondran a esta bebida?
Con qu otro producto existente relacionan esta bebida?
152
PERKIL DE LA BEBIDA NU!RI!I"A IDEAL
Quisiera que mencionen todos los atributos o caractersticas que les gustara encontrar en una marca de
bebidas refrescantes naturales con propiedades nutritivas, para que pueda satisfacer todas sus expectativas y
necesidades.
1.- Recopilar un listado de atributos y caractersticas
2.- Profundizar en cada atributo o caracterstica que se mencione
3.- Priorizar las caractersticas ms importantes
153
A%eIo NZ5 = Es&udios soAre propiedades de +a Mori%'a
154
A%eIo NZ0 = A%J+isis de +os resu+&ados de +as e%(ues&as
155
(a )ol*na 21 19.1% 7 19.4% 2 18.2% 2 33.3% 32 100%
+esus)ar*a 5 4.5% 2 5.6% 0 0.0% 0 0.0% 7 100%
Sant*a.o de Surco 31 28.2% 10 27.8% 3 27.3% 2 33.3% 46 100%
San Is*dro 6 5.5% 2 5.6% 1 9.1% 0 0.0% 9 100%
San !or/a 20 18.2% 7 19.4% 2 18.2% 1 16.7% 30 100%
)*ra0lores 13 11.8% 4 11.1% 1 9.1% 1 16.7% 19 100%
Pue1lo (*1re 7 6.4% 2 5.6% 1 9.1% 0 0.0% 10 100%
San )*.uel 7 6.4% 2 5.6% 1 9.1% 0 0.0% 10 100%
Total ##& :<;9$% 7: 66;&@% ## :;<%% : 7;:$% #:7 #&&%
salud !a/ar de peso Sa1or Otros Total
/@ Pre'u%&a Ki+&ro: ^Co%sume us&ed AeAidas Na&ura+esO ,i%usio%es 7Mo Ru'os %a&ura+es2
5@ Pre'u%&a Ki+&ro: ^Es&ar6a us&ed i%&eresado e% +a (ompra de AeAidas %a&ura+es a Aase de
FierAasO
S* No Total
(a )ol*na 32 59.3% 22 40.7% 54 100%
+es,s )ar-a 7 53.8% 6 46.2% 13 100%
Sant*a.o Surco 46 56.1% 36 43.9% 82 100%
San *s*dro 9 56.3% 7 43.8% 16 100%
San !or/a 30 73.2% 11 26.8% 41 100%
)*ra0lores 19 65.5% 10 34.5% 29 100%
Pue1lo l*1re 10 47.6% 11 52.4% 21 100%
San )*.uel 10 40.0% 15 60.0% 25 100%
Total #:7 %$;&% ##$ 96;&% 6$# #&&%
0@ ^3uQ mo&iCar6a +a (ompra de es&e &ipo de produ(&osO
9@ ^D)%de sue+e (omprar Qs&a AeAidaO
156
S* No Total Total
(a )ol*na 54 80.6% 13 19.4% 67 100%
+es,s )ar-a 13 65.0% 7 35.0% 20 100%
Sant*a.o Surco 82 73.2% 30 26.8% 112 100%
San *s*dro 16 76.2% 5 23.8% 21 100%
San !or/a 41 91.1% 4 8.9% 45 100%
)*ra0lores 29 67.4% 14 32.6% 43 100%
Pue1lo l*1re 21 67.7% 10 32.3% 31 100%
San )*.uel 25 54.3% 21 45.7% 46 100%
Total 6$# <7;&% #&9 6<;&% 7$% #&&%
(a )ol*na 1 20.0% 2 18.2% 21 19.8% 8 19.5% 32 100%
+es,s)ar-a 0 0.0% 0 0.0% 5 4.7% 2 4.9% 7 100%
Sant*a.o Surco 1 20.0% 3 27.3% 31 29.2% 11 26.8% 46 100%
San *s*dro 0 0.0% 1 9.1% 6 5.7% 2 4.9% 9 100%
San !or/a 1 20.0% 2 18.2% 20 18.9% 7 17.1% 30 100%
)*ra0lores 1 20.0% 1 9.1% 12 11.3% 5 12.2% 19 100%
Pue1lo l*1re 0 0.0% 1 9.1% 6 5.7% 3 7.3% 10 100%
San )*.uel 1 20.0% 1 9.1% 5 4.7% 3 7.3% 10 100%
Total % 7;&<% ## :;<%% #&: :%;&7% 9# 6%;#%% #:7 #&&%
total 6%&2l 77&2l 9<%2l %&&2l
(a )ol*na 5 17.9% 8 20.0% 3 23.1% 9 20.5% 7 18% 32 100.0%
+es,s)ar-a 1 3.6% 1 2.5% 1 7.7% 2 4.5% 2 5% 7 100.0%
Sant*a.o Surco 8 28.6% 12 30.0% 3 23.1% 12 27.3% 11 29% 46 100.0%
San *s*dro 2 7.1% 3 7.5% 0 0.0% 2 4.5% 2 5% 9 100.0%
San !or/a 5 17.9% 7 17.5% 2 15.4% 8 18.2% 8 21% 30 100.0%
)*ra0lores 3 10.7% 5 12.5% 2 15.4% 5 11.4% 4 11% 19 100.0%
Pue1lo l*1re 2 7.1% 2 5.0% 1 7.7% 3 6.8% 2 5% 10 100.0%
San )*.uel 2 7.1% 2 5.0% 1 7.7% 3 6.8% 2 5% 10 100.0%
Total 6$ #<;#$% 9& 69;%9% #7 <;@$% 99 6:;@@% 7$ 67% #:7 #&&;&&%
total Autoser4*c*os !ode.as Centrosco2erc*ales Super2ercados Centrosnatur*stas
8@ ^E% TuQ prese%&a(io%es sue+e e%(o%&rar es&e &ipo de AeAidasO
:@ ^E% TuQ &ipo de e%Case sue+e (omprar es&as AeAidasO
(a )ol*na 22 19.8% 4 19.0% 4 20.0% 2 18.2% 32 100%
+es,s)ar-a 5 4.5% 1 4.8% 1 5.0% 0 0.0% 7 100%
Sant*a.o Surco 31 27.9% 6 28.6% 6 30.0% 3 27.3% 46 100%
San *s*dro 6 5.4% 1 4.8% 1 5.0% 1 9.1% 9 100%
San !or/a 20 18.0% 4 19.0% 4 20.0% 2 18.2% 30 100%
)*ra0lores 13 11.7% 3 14.3% 2 10.0% 1 9.1% 19 100%
Pue1lo l*1re 7 6.3% 1 4.8% 1 5.0% 1 9.1% 10 100%
San )*.uel 7 6.3% 1 4.8% 1 5.0% 1 9.1% 10 100%
Total ### :$;#&% 6# #6;$$% 6& #6;6<% ## :;<%% #:7 #&&%
H*dr*o Plast*co (ata Tetra pacD Total
1@ ^Co% Tue re(ue%(ia sue+e (o%sumir es&e &ipo de AeAidas e%Casadas a Aase de FierAas
%a&ura+esO
157
(a )ol*na 6 20.7% 13 19.1% 8 20.5% 3 18.8% 2 18% 32 100.0%
+es,s)ar-a 1 3.4% 3 4.4% 2 5.1% 1 6.3% 0 0% 7 100.0%
Sant*a.o Surco 8 27.6% 19 27.9% 11 28.2% 5 31.3% 3 27% 46 100.0%
San *s*dro 2 6.9% 4 5.9% 2 5.1% 0 0.0% 1 9% 9 100.0%
San !or/a 5 17.2% 13 19.1% 7 17.9% 3 18.8% 2 18% 30 100.0%
)*ra0lores 3 10.3% 8 11.8% 5 12.8% 2 12.5% 1 9% 19 100.0%
Pue1lo l*1re 2 6.9% 4 5.9% 2 5.1% 1 6.3% 1 9% 10 100.0%
San )*.uel 2 6.9% 4 5.9% 2 5.1% 1 6.3% 1 9% 10 100.0%
Total 6@ #<;<@% :$ 9#;<6% 7@ 67;@7% #: @;$6% ## <% #:7 #&&;&&%
6I7 4ecespor se2ana se2anal Ju*ncenal )ensual !*2estral total
4@ ^CuJ+es so% +as mar(as Tue mJs re(uerdaO
(a )ol*na 16 19.3% 3 17.6% 10 20.0% 2 25.0% 1 20% 32 100.0%
+es,s)ar-a 4 4.8% 1 5.9% 2 4.0% 0 0.0% 0 0% 7 100.0%
Sant*a.o Surco 23 27.7% 5 29.4% 14 28.0% 3 37.5% 1 20% 46 100.0%
San *s*dro 5 6.0% 1 5.9% 3 6.0% 0 0.0% 0 0% 9 100.0%
San !or/a 15 18.1% 3 17.6% 9 18.0% 1 12.5% 2 40% 30 100.0%
)*ra0lores 10 12.0% 2 11.8% 6 12.0% 1 12.5% 0 0% 19 100.0%
Pue1lo l*1re 5 6.0% 1 5.9% 3 6.0% 0 0.0% 1 20% 10 100.0%
San )*.uel 5 6.0% 1 5.9% 3 6.0% 1 12.5% 0 0% 10 100.0%
Total $7 %&;@6% #< #&;97% %& 7&;:<% $ 9;@#% % 7% #:7 #&&;&&%
=ree Tea E2ol*ente nat*4a (*pton SunDa CosecKa de oro total
/-@ ^CuJ+ de +os si'uie%&es a(&ores (o%sidera mJs si'%ii(a&iCoO Co%sidere (ada aspe(&o de+ /
a+ 8# sie%do e+ / e+ mJs impor&a%&e 7 e+ 8 e+ de me%os impor&a%(ia@
)u" *2portante I2portante no prec*sa Poco *2portante Nada *2portante Total
recuento 16 26 8 54 59 #:7
% 10% 16% 5% 33% 36% #&&%
recuento 75 57 13 13 5 #:7
% 46% 35% 8% 8% 3% #&&%
recuento 28 41 20 44 30 #:7
% 17% 25% 12% 27% 18% #&&%
recuento 73 41 24 20 5 #:7
% 45% 25% 15% 12% 3% #&&%
recuento 46 73 33 8 3 #:7
% 28% 45% 20% 5% 2% #&&%
8recio
sa"or
6resentacion
1u,ar de co#8ra
2i,iene
//@ ^Es&ar6a dispues&o e% (omprar es&e produ(&oO
D*str*to
(a )ol*na 15 46.9% 9 28.1% 4 12.5% 3 9.4% 1 3.1% 32 100%
+es,s)ar-a 3 42.9% 2 28.6% 1 14.3% 0 0.0% 1 14.3% 7 100%
Sant*a.o Surco 22 47.8% 9 19.6% 7 15.2% 7 15.2% 1 2.2% 46 100%
San *s*dro 4 44.4% 3 33.3% 1 11.1% 1 11.1% 0 0.0% 9 100%
San !or/a 15 50.0% 7 23.3% 4 13.3% 3 10.0% 1 3.3% 30 100%
)*ra0lores 8 42.1% 6 31.6% 2 10.5% 2 10.5% 1 5.3% 19 100%
Pue1lo l*1re 3 30.0% 4 40.0% 1 10.0% 2 20.0% 0 0.0% 10 100%
San )*.uel 3 30.0% 1 10.0% 4 40.0% 2 20.0% 0 0.0% 10 100%
Total <7 99;$% 9# 6%;6% 69 #9;<% 6& #6;7% % 7;#% #:7 #&&%
De0*n*t*4a2ente s* Pro1a1le2ente s* No sa1*a Prec*sar Pro1a1le2ente no De0*n*t*4a2ente no Total
//@ ^E% TuQ &ipo de es&aA+e(imie%&o +e 'us&ar6a e%(o%&rar e+ produ(&oO ,Puede mar(ar Carias
respues&as2
(a )ol*na 4 20.0% 7 20.6% 2 13.3% 2 50.0% 15 100%
+es,s)ar-a 1 5.0% 1 2.9% 1 6.7% 0 0.0% 3 100%
Sant*a.o Surco 6 30.0% 10 29.4% 5 33.3% 1 25.0% 22 100%
San *s*dro 1 5.0% 2 5.9% 1 6.7% 0 0.0% 4 100%
San !or/a 4 20.0% 8 23.5% 2 13.3% 1 25.0% 15 100%
)*ra0lores 2 10.0% 4 11.8% 2 13.3% 0 0.0% 8 100%
Pue1lo l*1re 1 5.0% 1 2.9% 1 6.7% 0 0.0% 3 100%
San )*.uel 1 5.0% 1 2.9% 1 6.7% 0 0.0% 3 100%
Total 6& 6<;9% 79 9:;:% #% 6&;%% 9 %;%% <7 #&&;&%
total !ode.as Super2ercados )*n*2arDets T*endasnatur*stas
/5@ ^3uQ saAores +e 'us&ar6a e%(o%&rarO
158
(a )ol*na +es,s )ar-aSant*a.o Surco San *s*dro San !or/a )*ra0lores Pue1lo l*1re San )*.uel Total
4 1 7 1 5 2 1 1 66
18.2% 4.5% 31.8% 4.5% 22.7% 9.1% 4.5% 4.5% 7&;#%
1 0 1 0 1 0 0 0 7
33.3% 0.0% 33.3% 0.0% 33.3% 0.0% 0.0% 0.0% 9;#%
4 1 5 1 3 2 1 1 #$
22.2% 5.6% 27.8% 5.6% 16.7% 11.1% 5.6% 5.6% 69;<%
0 0 1 0 0 1 0 0 6
0.0% 0.0% 50.0% 0.0% 0.0% 50.0% 0.0% 0.0% 6;<%
4 1 6 1 4 2 1 1 6&
20.0% 5.0% 30.0% 5.0% 20.0% 10.0% 5.0% 5.0% 6<;9%
1 0 1 0 1 1 0 0 9
25.0% 0.0% 25.0% 0.0% 25.0% 25.0% 0.0% 0.0% %;%%
1 0 1 1 1 0 0 0 9
25.0% 0.0% 25.0% 25.0% 25.0% 0.0% 0.0% 0.0% %;%%
15 3 22 4 15 8 3 3 <7
100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% 100% #&&%
)an.o
Ca2u ca2u
Naran/a
A.ua"2anto
Total
(*2on
Dura>no
P*'a
/0@ ^Co% Tue re(ue%(ia (omprar6a es&e produ(&oO
/9@ ^CuJ%&os e%Cases por CeB es&ar6a dispues&o (omprarO
159
/8@ De a(uerdo a +a pre'u%&a a%&erior ^3uQ pre(io es&ar6a dispues&o a pa'ar por e+ produ(&o
prese%&a%do e% e%Cases de 9.8 m+ (o% diCersos saAoresO
/:@ ^De TuQ orma +e 'us&ar6a e%&erarse de+ produ(&oO
/.@ De +as si'uie%&es A+&er%a&iCas de NomAre ^CuJ+ +e a'rada mJsO
A%eIo NZ9 = Pro7e((i)% de +a poA+a(i)% por dis&ri&os
La Mo+i%a
El siguiente Distrito La Molina, se proyect en base a su ecuacin de regresin lineal, con los datos de
NE hasta el 2012, por mostrar un coeficiente de determinacin R2 mayor a 0.9, y de esta forma
obtener la Poblacin para el ao 2013 al ao 2018.
160
D*str*to
1a &olina 6 21.4% 6 23.1% 2 15.4% 1 20.0% 0 0.0% #% #&&%
;esus &aria 1 3.6% 1 3.8% 1 7.7% 0 0.0% 0 0.0% 7 #&&%
Santia,o de Surco 8 28.6% 8 30.8% 4 30.8% 2 40.0% 0 0.0% 66 #&&%
San +sidro 2 7.1% 1 3.8% 1 7.7% 0 0.0% 0 0.0% 9 #&&%
San -or.a 6 21.4% 5 19.2% 2 15.4% 1 20.0% 1 100.0% #% #&&%
&iraflores 3 10.7% 3 11.5% 1 7.7% 1 20.0% 0 0.0% $ #&&%
6ue"lo 1i"re 1 3.6% 1 3.8% 1 7.7% 0 0.0% 0 0.0% 7 #&&%
San &i,uel 1 3.6% 1 3.8% 1 7.7% 0 0.0% 0 0.0% 7 #&&%
Total 6$ 7$;9% 6: 7%;:% #7 #<;$% % :;$% # #;9% <7 #&&%
total # en4ase 6 en4ases 7 en4ases 9 en4ases % en4ases
D*str*to
(a )ol*na 10 21.3% 4 22.2% 1 20.0% 0 0.0% 0 0.0% #% #&&%
+esus)ar*a 2 4.3% 1 5.6% 0 0.0% 0 0.0% 0 0.0% 7 #&&%
Sant*a.o de Surco 14 29.8% 5 27.8% 2 40.0% 1 50.0% 0 0.0% 66 #&&%
San Is*dro 3 6.4% 1 5.6% 0 0.0% 0 0.0% 0 0.0% 9 #&&%
San !or/a 10 21.3% 3 16.7% 1 20.0% 1 50.0% 0 0.0% #% #&&%
)*ra0lores 4 8.5% 2 11.1% 1 20.0% 0 0.0% 1 100.0% $ #&&%
Pue1lo (*1re 2 4.3% 1 5.6% 0 0.0% 0 0.0% 0 0.0% 7 #&&%
San )*.uel 2 4.3% 1 5.6% 0 0.0% 0 0.0% 0 0.0% 7 #&&%
Total 9< :9;9% #$ 69;<% % :;$% 6 6;<% # #;9% <7 #&&%
6,6 solesI 6,% soles 6,% solesI 6,$ soles total 6,$ solesI 7,& soles 7,& solesI 7,7 soles 7,7 solesI 7,% soles
D*str*to
(a )ol*na 6 20.7% 2 16.7% 4 22.2% 0 0.0% 3 25.0% #% #&&%
+esus)ar*a 1 3.4% 0 0.0% 1 5.6% 0 0.0% 1 8.3% 7 #&&%
Sant*a.o de Surco 9 31.0% 4 33.3% 5 27.8% 1 50.0% 3 25.0% 66 #&&%
San Is*dro 2 6.9% 1 8.3% 1 5.6% 0 0.0% 0 0.0% 9 #&&%
San !or/a 6 20.7% 2 16.7% 3 16.7% 1 50.0% 3 25.0% #% #&&%
)*ra0lores 3 10.3% 2 16.7% 2 11.1% 0 0.0% 1 8.3% $ #&&%
Pue1lo (*1re 1 3.4% 1 8.3% 1 5.6% 0 0.0% 0 0.0% 7 #&&%
San )*.uel 1 3.4% 0 0.0% 1 5.6% 0 0.0% 1 8.3% 7 #&&%
Total 6@ 7@;<% #6 #:;9% #$ 69;<% 6 6;<% #6 #:;9% <7 #&&%
De.ustac*on RedesSoc*ales SpotsPu1l*c*tar*os Anunc*osen per*od*cos Re4*stas Total
D*str*to )or*n.a !e4era.e
(a )ol*na 9 19.6% 5 21.7% 0 0.00% 1 25.0% #% #&&%
+esus)ar*a 2 4.3% 1 4.3% 0 0.00% 0 0.0% 7 #&&%
Sant*a.o de Surco 14 30.4% 6 26.1% 0 0.00% 2 50.0% 66 #&&%
San Is*dro 3 6.5% 1 4.3% 0 0.00% 0 0.0% 9 #&&%
San !or/a 9 19.6% 5 21.7% 0 0.00% 1 25.0% #% #&&%
)*ra0lores 5 10.9% 3 13.0% 0 0.00% 0 0.0% $ #&&%
Pue1lo (*1re 2 4.3% 1 4.3% 0 0.00% 0 0.0% 7 #&&%
San )*.uel 2 4.3% 1 4.3% 0 0.00% 0 0.0% 7 #&&%
Total 9: :7;&% 67 7#;%% & &;&&% 9 %;%% <7 #&&%
)or*nI2*x )or*n =resK Otros Total
Pro7e((i)% de +a PoA+a(i)% 5-/5 = 5-/1 La Mo+i%a
$es>s Mar6a
161
ADo PoA+a(i)%
5--- 108227
5--/ 112179
5--5 116170
5--0 120194
5--9 124243
5--8 128306
5--: 132343
5--. 136350
5--1 140381
5--4 144491
5-/- 148738
5-// 153133
5-/5 157638
5-/0 161135
5-/9 165227
5-/8 169318
5-/: 173410
5-/. 177502
5-/1 181594
El siguiente Distrito Jess Mara, se proyect en base a su ecuacin de regresin lineal, con los datos
de NE hasta el 2012, por mostrar un coeficiente de determinacin R2 mayor a 0.9, y de esta forma
obtener la Poblacin para el ao 2013 al ao 2018.
Pro7e((i)% de +a PoA+a(i)% 5-/5 = 5-/1 $es>s Mar6a
Mira+ores
162
Ao Poblacion
2000 70,464
2001 70,539
2002 70,614
2003 70,689
2004 70,764
2005 70,839
2006 70,914
2007 70,989
2008 71,064
2009 71,139
2010 71,214
2011 71,289
2012 71,364
2013 71,439
2014 71,514
2015 71,589
2016 71,664
2017 71,739
2018 71,814
El siguiente Distrito Miraflores, se proyect en base a su ecuacin de regresin lineal, con los datos de
NE hasta el 2012, por mostrar un coeficiente de determinacin R2 mayor a 0.9, y de esta forma
obtener la Poblacin para el ao 2013 al ao 2018.
Pro7e((i)% de +a PoA+a(i)% 5-/5 = 5-/1 Mira+ores
163
ADo PoA+a(i)%
6&&& 92093
6&&# 91848
6&&6 91522
6&&7 91114
6&&9 90623
6&&% 90049
6&&: 89371
6&&< 88596
6&&$ 87767
6&&@ 86920
6&#& 86091
6&## 85284
6&#6 84473
6&#7 84288
6&#9 83629
6&#% 82970
6&#: 82310
6&#< 81651
6&#$ 80991
Sa% Isidro
El siguiente Distrito San sidro, se proyect en base a su ecuacin de regresin lineal, con los datos de
NE hasta el 2012, por mostrar un coeficiente de determinacin R2 mayor a 0.9, y de esta forma
obtener la Poblacin para el ao 2013 al ao 2018.
Pro7e((i)% de +a PoA+a(i)% 5-/5 = 5-/1 Sa% Isidro
164
ADo PoA+a(i)%
6&&& 64741
6&&# 64309
6&&6 63822
6&&7 63280
6&&9 62685
6&&% 62037
6&&: 61321
6&&< 60544
6&&$ 59735
6&&@ 58920
6&#& 58123
6&## 57345
6&#6 56570
6&#7 56144
6&#9 55446
6&#% 54747
6&#: 54049
6&#< 53350
6&#$ 52652
Sa% BorRa
El siguiente Distrito San Borja, se proyect en base a su ecuacin de regresin lineal, con los datos de
NE hasta el 2012, por mostrar un coeficiente de determinacin R2 mayor a 0.9, y de esta forma
obtener la Poblacin para el ao 2013 al ao 2018.
Pro7e((i)% de +a PoA+a(i)% 5-/5 = 5-/1 Sa% BorRa
165
166
ADo PoA+a(i)%
6&&& 109543
6&&# 109886
6&&6 110179
6&&7 110418
6&&9 110602
6&&% 110728
6&&: 110848
6&&< 110968
6&&$ 111088
6&&@ 111208
6&#& 111328
6&## 111448
6&#6 111568
6&#7 111837
6&#9 111992
6&#% 112147
6&#: 112301
6&#< 112456
6&#$ 112610
Sa%&ia'o de Sur(o
El siguiente Distrito Santiago de Surco, se proyect en base a su ecuacin de regresin lineal, con los
datos de NE hasta el 2012, por mostrar un coeficiente de determinacin R2 mayor a 0.9, y de esta
forma obtener la Poblacin para el ao 2013 al ao 2018.
Pro7e((i)% de +a PoA+a(i)% 5-/5 = 5-/1 Sur(o
167
A'o Po1lac*3n
6&&& 256761
6&&# 263165
6&&6 269488
6&&7 275711
6&&9 281817
6&&% 287788
6&&: 293534
6&&< 299054
6&&$ 304466
6&&@ 309889
6&#& 315447
6&## 321157
6&#6 326928
6&#7 333242
6&#9 339033
6&#% 344824
6&#: 350614
6&#< 356405
6&#$ 362195
PueA+o LiAre
El siguiente Distrito Pueblo Libre, se proyect en base a su ecuacin de regresin lineal, con los datos
de NE hasta el 2012, por mostrar un coeficiente de determinacin R2 mayor a 0.9, y de esta forma
obtener la Poblacin para el ao 2013 al ao 2018.
Pro7e((i)% de +a PoA+a(i)% 5-/5 = 5-/1 PueA+o LiAre
168
A'o Po1lac*3n
2000 79301
2001 79306
2002 79272
2003 79199
2004 79085
2005 78930
2006 78723
2007 78469
2008 78186
2009 77892
2010 77604
2011 77323
2012 77038
2013 77089
2014 76890
2015 76690
2016 76490
2017 76290
2018 76091
Censo Nacional 1993:
117448
Censo Nacional 2007:
129107
Tasa intercensal: 0.6783%
R
2
= 0.9979
Sa% Mi'ue+
El siguiente Distrito San Miguel, se proyect en base a la Tasa ntercensal que halla en base a los
censos del ao 1993 y 2007; con la siguiente formula: Donde No, es la poblacin del distrito en el ao
1993, y el Nt, es la poblacin del distrito en el ao 2007, viniendo a representar t el nmero de aos
entre censos.
Frmula tasa intercensal:
169
A%eIo NZ8 = Pre'u%&as i+&ro de&ermi%a(i)% NSE
170
Ao 6o"lacion
2000 131,591
2001 132,328
2002 132,948
2003 133,449
2004 133,828
2005 134,081
2006 134,246
2007 134,386
2008 134,526
2009 134,666
2010 134,806
2011 134,946
2012 135,086
2013 134?452
2014 135?364
2015 136?282
2016 137?206
2017 138?137
2018 139?074
ANEXO NY :
Compras (o%so+idadas (o% merma e+ saAor +imo%
171


DE!ERMINACIN DEL NSE
Sr. / Sra. /Joven, Con la finalidad de agrupar sus respuestas con las de otras personas de similares caractersticas
a las de usted, nos gustara que responda a las siguientes preguntas.
1. Quin es la persona que aporta MS al sostenimiento econmico de su hogar? (E: 1. Si identifica a dos personas o ms
preguntar por la de ma!or edad. ". Si la persona que ms aporta no #i#e en el hogar preguntar por la que administra los
ingresos que reci$e de la persona ausente.%
". &as siguientes preguntas se refieren a... que es la persona que aporta '(S al sostenimiento de su hogar (E:seg)n pregunta
1%
*. +ul es el grado de instruccin alcan,ado por...? (E: mencione a la persona que aporta ms al sostenimiento de su hogar
seg)n pregunta 1 circular el grado de instruccin ! punta-e%
Ptos Ptos Ptos
.inguno / 0nalfa$eto 1 0 Secundaria completa 1
2
Superior uni#ersitaria
completa
2

3rimaria incompleta "
!
Superior tcnica incompleta 4 15
3rimaria completa * Superior tcnica completa 6
"
3ost 7rado ('aestr8as
9octorados equi#alentes%
11 #
Secundaria incompleta : Superior uni#ersitaria incompleta ;
:. 0nte una consulta mdica en qu tipo de esta$lecimiento de salud se atiende la persona que aporta ms al sostenimiento
econmico de su hogar?
Ptos
3osta mdica/ farmacia/ naturista 1 !
<ospital del 'inisterio de Salud/ <ospital de la Solidaridad " 2
Seguro Social/ <ospital ==.00./ <ospital de 3olic8a * "
'dico particular en consultorio :
'dico particular en cl8nica pri#ada 1 #
1. >iene en su hogar... (&EE?% o no?
@ienes ! ser#icios: Ptos
S $o +ero 0
&a#adora de ropa en $uen estado es decir que funcione 1 " Ano !
?efrigeradora en $uen estado es decir que funcione 1 " 9os 2
+ocina en $uen estado es decir que funcione
+omputadora
>elfono fi-o:BBBBBBBBBBBBBB/+elular:BBBBBBBBBBBBBBBBB
1
1
1
"
"
"
>res "
+uatro
+inco #

4. +untas personas inclu!ndose usted pero sin incluir
al personal de ser#icio #i#en en su hogar?

Coeficiente
$ro. %ormitorios/ $ro. de personas
Ptos.
5 a 5.12 ha$itaciones por persona 1 !
6. +untas ha$itaciones/ dormitorios eCclusi#os para
dormir tiene dentro de su hogar o no tiene ninguno?
('0?+0? D+E?EF SG .E >GE.E%

5." a 5.*" ha$itaciones por persona " 2
5.*" a 5.15 ha$itaciones por persona * "
5.11 a 5.22 ha$itaciones por persona :
1 o ms ha$itaciones por persona 1 #
&'( P)*) )S+,$)* '- P.$/)J' %'0' %+1+%+*
'- $.M'*2 %' 3)0+/)C+2$'S '4C-.S+1)S P)*)
%2*M+*/ '- $.M'*2 %' P'*S2$)S 5.' 1+1'$ '$
'- 32,)* &$2 S'*1+C+2 %2M'S/+C26

;. 9e esta lista cul es el material predominante en los pisos de su #i#ienda? ('ES>?0? >0?HE>0 .o. "%
Ptos Ptos
>ierra/ arena/ ta$lones sin pulir
(sel#a%
1 !
'a!lica/ loseta/ mosaico/ #in8lico ! cermicos :
+emento sin pulir. " 2
+emento pulido/ tapi,n/ ta$lones
(costa ! sierra%
* "
3arquet/ madera pulida/ alfom$ra/ laminado tipo
madera/ mrmol/ terra,o
1 #

Punta7e $S' Punta7e $S' Punta7e $S' Punta7e $S'
2# 8 2 01
)
51
20 8 !9 @1
@
5"
!# : ! +1
+
5*
!0: ;
9
5:
2" 8 2! 0" !< 8 !; @" !" : !! +" 3asta #
E
51
$otas(
?i el principal sostn econmico no tra$a-a la #aria$le E+A30+GI. de$er ser reempla,ada por el punta-e correspondiente a la #aria$le
E9A+0+GI. restndole 1 punto no considerar punta-e negati#o el menor punta-e es cero (5%.
&a ocupacin corresponde a aquella que el entre#istado declara espontneamente ! al mostrarle la tar-eta.
Se considera tenencia de ser#icio domstico cuando por lo menos el personal tra$a-a : horas a la semana ! 14 horas al mes no interesa el
n)mero de d8as.
El n)mero de $aJos corresponde al total de $aJos dentro de la #i#ienda incluidos los =a>os de servicio.
+uando la #i#ienda corresponde a un cuarto alquilado en una casa donde se comparte el $aJo la cantidad de $aJos es igual a 1 (punta-e K "%.
+uando la #i#ienda est u$icada en un calle-n o solar con $aJo afuera el n)mero de $aJos es igual a 5 (punta-e K 1%.
Si la #i#ienda es multihogar considerar para la e#aluacin de pisos >E90 la #i#ienda as8 el hogar encuestado ocupe una parte.
,EIpresados e% U' 7 L&2
(*) Los Kg son proporcionales a 1 Lt. o 1000 ml
E+aAora(i)% propia
ANEXO NY .
Compras (o%so+idadas (o% merma para e+ saAor Camu Camu
,EIpresados e% U' 7 L&@2
(*) Los Kg son proporcionales a 1 Lt. o 1000 ml
Elaboracin propia
ANEXO NY 1
Compras (o%so+idadas (o% merma para e+ saAor PiDa
,EIpresados e% U' 7 L&@2
(*) Los Kg son proporcionales a 1 Lt. o 1000 ml
Elaboracin propia
ANEXO NY 4
Compras (o%so+idadas (o% merma 7 s&o(< saAor Lim)%
172
5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
9.8 m+ 9.8 m+ 9.8 m+ 9.8 m+ 9.8 m+
Produ((i)% !o&a+ (o% Merma e I%Ce%&ario ,U%id2 67.552 87.918 93.299 99.810 106.768
Produ((i)% !o&a+ (o% Merma e I%Ce%&ario ,L&2 32.087 41.761 44.317 47.410 50.715
Lim)% ,<'2 ,_2 84 109 115 123 132
Mori%'a ,<'2 207 269 286 306 327
A'ua ,L&2 38.936 50.675 53.776 57.531 61.539
Edu+(ora%&e s&eCia ,U'2 41 53 57 60 65
Es&aAi+iBa%&e ,U'2 21 27 29 31 33
A(ido as(orAi(o ,U'2 3 3 3 4 4
E%Cases ,u%idades2 83.569 108.765 115.421 123.478 132.082
E&Tue&as ,u%idades2 87.163 113.443 120.385 128.789 137.763
!apas ,u%idades2 83.569 108.765 115.421 123.478 132.082
pre(i%&o de se'uridad ,u%idades2 82.716 107.655 114.243 122.218 130.735
CaRas I /5 e%Cases 6.964 9.064 9.618 10.290 11.007
MA!ERIA PRIMA ,Lim)%2
5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
9.8 m+ 9.8 m+ 9.8 m+ 9.8 m+ 9.8 m+
Produ((i)% !o&a+ (o% Merma e I%Ce%&ario ,U%id2 67.552 87.918 93.299 99.810 106.768
Produ((i)% !o&a+ (o% Merma e I%Ce%&ario ,L&2 32.087 41.761 44.317 47.410 50.715
Camu (amu ,<'2 ,_2 33 44 47 50 53
Mori%'a ,<'2 184 241 257 275 294
A'ua ,L&2 34.617 45.502 48.412 51.792 55.402
Edu+(ora%&e s&eCia ,U'2 36 48 51 54 58
Es&aAi+iBa%&e ,U'2 18 24 26 27 29
A(ido as(orAi(o ,U'2 1 2 2 2 2
E%Cases ,u%idades2 74.210 97.545 103.785 111.030 118.769
E&Tue&as ,u%idades2 77.402 101.741 108.248 115.805 123.877
!apas ,u%idades2 74.210 97.545 103.785 111.030 118.769
pre(i%&o de se'uridad ,u%idades2 73.453 96.550 102.726 109.897 117.557
CaRas I /5 e%Cases 6.184 8.129 8.649 9.253 9.897
MA!ERIA PRIMA ,Camu (amu2
5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
9.8 m+ 9.8 m+ 9.8 m+ 9.8 m+ 9.8 m+
Produ((i)% !o&a+ (o% Merma e I%Ce%&ario ,U%id2 67.552 87.918 93.299 99.810 106.768
Produ((i)% !o&a+ (o% Merma e I%Ce%&ario ,L&2 32.087 41.761 44.317 47.410 50.715
PiDa ,<'2 ,_2 299 389 412 441 472
Mori%'a ,<'2 172 224 238 255 272
A'ua ,L&2 32.524 42.329 44.920 48.055 51.405
Edu+(ora%&e s&eCia ,U'2 73 95 100 107 115
Es&aAi+iBa%&e ,U'2 17 23 24 26 28
A(ido as(orAi(o ,U'2 2 3 3 3 3
E%Cases ,u%idades2 69.641 90.637 96.185 102.897 110.070
E&Tue&as ,u%idades2 72.637 94.535 100.322 107.323 114.804
!apas ,u%idades2 69.641 90.637 96.185 102.897 110.070
pre(i%&o de se'uridad ,u%idades2 68.931 89.712 95.203 101.847 108.947
CaRas I /5 e%Cases 5.803 7.553 8.015 8.575 9.173
MA!ERIA PRIMA ,PiDa2
,EIpresados e% U' 7 L&2
ANEXO NY /-
Compras (o%so+idadas i%(+uido merma 7 s&o(< para e+ saAor Camu (amu
,EIpresados e% U' 7 L&2
173
COMPRA DE LIMON IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 84 109 115 123 132
nventario Final de Limon (Kg) . 2 2 2 2 3
nventario nicial 0 2 2 2 2
Stock Estrategico Prod Terminado 2 1 0 0 0
Compra !o&a+ de Limo% (o% i%Ce%&ario 7 merma ,m+2 1: //- //8 /50 /05
COMPRA DE MORINGA IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccion en (Kg) 207 269 286 306 327
inventario final de Moringa (Kg) /8 9 11 12 13 14
inventario inicial 0 9 11 12 13
Stock Estrategico Prod. Terminado 9 3 1 1 1
Compra !o&a+ de Mori%'a (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 5/: 5.5 51. 0-. 051
COMPRA DE EDULCORAN!E S!E"IA IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 41 53 57 60 65
nventario Final de edulcorante stevia (Kg) /- 1 1 1 1 1
nventario nicial 0 1 1 1 1
Stock Estrategico Prod Terminado 1 0 0 0 0
Compra !o&a+ de Edu+(ora%&e de S&eCia (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 95 80 8. :- :8
CONSUMO DE AGUA IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (lt) 38.936 50.675 53.776 57.531 61.539
nventario Final de agua (lt) - 0 0 0 0 0
nventario nicial 0 0 0 0 0
Stock Estrategico Prod Terminado 0 0 0 0 0
Compra !o&a+ de A'ua (o% i%Ce%&ario 7 merma ,m+2 01@40: 8-@:.8 80@..: 8.@80/ :/@804
COMPRA DE ES!ABILIZAN!E IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 21 27 29 31 33
nventario Final de estabilizante (Kg) /- 0,41 0,53 0,56 0,60 0,64
nventario nicial 0 0,41 0,53 0,56 0,60
Stock Estrategico Prod Terminado 0,41 0,12 0,04 0,04 0,04
Compra !o&a+ de Es&aAi+iBa%&e (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 5/#9/ 5.#/5 54#-9 0/#-9 00#-9
COMPRA DE ACIDO ASCORBICO IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 3 3 3 4 4
nventario Final de sorbato d potasio (Kg) /- 0,06 0,06 0,06 0,08 0,08
nventario nicial 0 0,06 0,06 0,06 0,08
Stock Estrategico Prod Terminado 0,06 0,00 0,00 0,02 0,00
Compra !o&a+ de A(ido As(orAi(o (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 0#-: 0#-- 0#-- 9#-5 9#--
COMPRA DE EN"ASES IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Unid) 83.569 108.765 115.421 123.478 132.082
nventario Final de envases /- 2.321 3.021 3.206 3.430 3.669
nventario nicial 0 2.321 3.021 3.206 3.430
Stock Estrategico Prod Terminado 2.321 700 185 224 239
Compra !o&a+ de E%Cases (o% i%Ce%&ario 7 merma ,u%id@2 18@14- /-4@9:8 //8@:-: /50@.-5 /05@05/
COMPRA DE E!I3UE!AS IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Unid) 87.163 113.443 120.385 128.789 137.763
nventario Final etiquetas /- 2.421 3.151 3.344 3.577 3.827
nventario nicial 0 2.421 3.151 3.344 3.577
Stock Estrategico Prod Terminado 2.421 730 193 233 249
Compra !o&a+ de E&iTue&as (o% i%Ce%&ario 7 merma ,u%id@2 14@819 //9@/.0 /5-@8.1 /54@-55 /01@-/5
COMPRA DE !APAS IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Unid) 83.569 108.765 115.421 123.478 132.082
nventario Final tapas /- 2.321 3.021 3.206 3.430 3.669
nventario nicial 0 2.321 3.021 3.206 3.430
Stock Estrategico Prod Terminado 2.321 700 185 224 239
Compra !o&a+ de !apas (o% i%Ce%&ario 7 merma ,u%id2 18@14- /-4@9:8 //8@:-: /50@.-5 /05@05/
COMPRA DE PRECIN!O DE SEGURIDAD IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Unid) 82.716 107.655 114.243 122.218 130.735
nventario Final precinto de seguridad /- 2.298 2.990 3.173 3.395 3.632
nventario nicial 0 2.298 2.990 3.173 3.395
Stock Estrategico Prod Terminado 2.298 693 183 222 237
Compra !o&a+ de Pre(i&os de se'uridad (o% i%Ce%&ario 7 merma ,u%id2 18@-/9 /-1@091 //9@95: /55@99- /0-@4.5
Compra !o&a+ de CaRas de Dis&riAu(i)% (o% i%Ce%&ario 7 merma IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Unid) 6.964 9.064 9.618 10.290 11.007
nventario Final de Cajas de Distribucin /- 193 252 267 286 306
nventario nicial 0 193 252 267 286
Stock Estrategico Prod Terminado 193 58 15 19 20
Compra !o&a+ de CaRas de Dis&riAu(i)% (o% i%Ce%&ario 7 merma ,u%id2 .@/81 4@/55 4@:09 /-@0-1 //@-5.
ANEXO NY //
Compras (o%so+idadas i%(+uido merma 7 s&o(< saAor PiDa
,EIpresados e% U' 7 L&2
174
COMPRA DE Camu Camu IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (ml) 33 44 47 50 53
nventario Final de Camu Camu (ml) . 1 1 1 1 1
nventario nicial 0 1 1 1 1
Stock Estrategico Prod Terminado 1 0 0 0 0
Compra !o&a+ de Camu (amu (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 09 99 9. 8- 80
COMPRA DE MORINGA IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
produccion en (Kg) 184 241 257 275 294
inventario final de Moringa (Kg) 15 8 10 11 11 12
inventario inicial 0 8 10 11 11
Stock Estrategico Prod. Terminado 8 2 1 1 1
Compra !o&a+ de Mori%'a (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 /45 590 581 5.: 548
COMPRA DE EDULCORAN!E S!E"IA IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 36 48 51 54 58
nventario Final de edulcorante stevia (Kg) /- 1 1 1 1 1
nventario nicial 0 1 1 1 1
Stock Estrategico Prod Terminado 1 0 0 0 0
Compra !o&a+ de Edu+(ora%&e de S&eCia (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 0. 91 8/ 89 81
CONSUMO DE AGUA IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (lt) 34.617 45.502 48.412 51.792 55.402
nventario Final de agua (lt) - 0 0 0 0 0
nventario nicial 0 0 0 0 0
Stock Estrategico Prod Terminado 0 0 0 0 0
Compra !o&a+ de A'ua (o% i%Ce%&ario 7 merma ,m+2 09@:/. 98@8-5 91@9/5 8/@.45 88@9-5
COMPRA DE ES!ABILIZAN!E IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 18 24 26 27 29
nventario Final de estabilizante (Kg) /- 0,35 0,47 0,51 0,53 0,56
nventario nicial 0 0,35 0,47 0,51 0,53
Stock Estrategico Prod Terminado 0,35 0,12 0,04 0,02 0,04
Compra !o&a+ de Es&aAi+iBa%&e (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 /1#08 59#/5 5:#-9 5.#-5 54#-9
COMPRA DE ACIDO ASCORBICO IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 1 2 2 2 2
nventario Final de sorbato de potasio (Kg) /- 0,02 0,04 0,04 0,04 0,04
nventario nicial 0 0,02 0,04 0,04 0,04
Stock Estrategico Prod Terminado 0,02 0 0 0 0
Compra !o&a+ de A(ido As(orAi(o (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 /#-5 5#-5 5 5 5
COMPRA DE EN"ASES IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin + merma (Unid) 74.210 97.545 103.785 111.030 118.769
nventario Final de envases /- 2.061 2.710 2.883 3.084 3.299
nventario nicial 0 2.061 2.710 2.883 3.084
Stock Estrategico Prod Terminado 2.061 648 173 201 215
Compra !o&a+ de E%Cases (o% i%Ce%&ario 7 merma ,u%id@2 .:@5./ 41@/40 /-0@481 ///@50/ //1@419
COMPRA DE E!I3UE!AS IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin + merma (Unid) 77.402 101.741 108.248 115.805 123.877
nventario Final etiquetas /- 2.150 2.826 3.007 3.217 3.441
nventario nicial 0 2.150 2.826 3.007 3.217
Stock Estrategico Prod Terminado 2.150 676 181 210 224
Compra !o&a+ de E&iTue&as (o% i%Ce%&ario 7 merma .4@885 /-5@9/. /-1@954 //:@-/8 /59@/-/
COMPRA DE !APAS IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin + merma (Unid) 74.210 97.545 103.785 111.030 118.769
nventario Final tapas /- 2.061 2.710 2.883 3.084 3.299
nventario nicial 0 2.061 2.710 2.883 3.084
Stock Estrategico Prod Terminado 2.061 648 173 201 215
Compra !o&a+ de !apas (o% i%Ce%&ario 7 merma .:@5./ 41@/40 /-0@481 ///@50/ //1@419
COMPRA DE PRECIN!O DE SEGURIDAD IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin + merma (Unid) 73.453 96.550 102.726 109.897 117.557
nventario Final precinto de segurdad /- 2.040 2.682 2.854 3.053 3.265
nventario nicial 0 2.040 2.682 2.854 3.053
Stock Estrategico Prod Terminado 2.040 642 172 199 213
Compra !o&a+ de pre(i&os (o% i%Ce%&ario 7 merma .8@940 4.@/45 /-5@141 //-@-4: //.@..-
Compra !o&a+ de CaRas de Dis&riAu(i)% (o% i%Ce%&ario 7 merma IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin + merma (Unid) 6.184 8.129 8.649 9.253 9.897
nventario Final de Cajas de Distribucin /- 172 226 240 257 275
nventario nicial 0 172 226 240 257
Stock Estrategico Prod Terminado 172 54 14 17 18
Compra !o&a+ de CaRas de Dis&riAu(i)% (o% i%Ce%&ario 7 merma :@08: 1@/10 1@::0 4@5:4 4@4/8
A%eIo NY /5 Co&iBa(io%es Ma&eria Prima# I%sumos 7 Ma&eria+es
175
COMPRA DE PI;A IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 299 389 412 441 472
nventario Final de Pia (Kg) 7 6 8 8 9 9
nventario nicial 0 6 8 8 9
Stock Estrategico Prod Terminado 6 2 0 1 1
Compra !o&a+ de PiDa (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 0-8 04/ 9/5 995 9.0
COMPRA DE MORINGA IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
produccion en (Kg) 172 224 238 255 272
inventario final de Moringa (Kg) 15 7 9 10 11 11
inventario inicial 0 7 9 10 11
Stock Estrategico Prod. Terminado 7 2 1 1 1
Compra !o&a+ de Mori%'a (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 /.4 55: 504 58: 5.0
COMPRA DE EDULCORAN!E S!E"IA IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 73 95 100 107 115
nventario Final de edulcorante stevia (Kg) 10 2 3 3 3 3
nventario nicial 0 2 3 3 3
Stock Estrategico Prod Terminado 2 1 0 0 0
Compra !o&a+ de Edu+(ora%&e S&eCia (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 .8 4: /-- /-. //8
CONSUMO DE AGUA IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (lt) 32.524 42.329 44.920 48.055 51.405
nventario Final de agua (lt) 0 0 0 0 0 0
nventario nicial 0 0 0 0 0
Stock Estrategico Prod Terminado 0 0 0 0 0
Compra !o&a+ de A'ua (o% i%Ce%&ario 7 merma ,m+2 05@859 95@054 99@45- 91@-88 8/@9-8
COMPRA DE ES!ABILIZAN!E IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 17 23 24 26 28
nventario Final de estabilizante (Kg) 10 0,47 0,64 0,67 0,72 0,78
nventario nicial 0 0,47 0,64 0,67 0,72
Stock Estrategico Prod Terminado
0,47 0,17 0,03 0,06 0,06
Compra !o&a+ de Es&aAi+iBa%&e (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 /.#9. 50#/. 59#-0 5:#-: 51#-:
COMPRA DE ACIDO ASCORBICO IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Kg) 2 3 3 3 3
nventario Final de sorbato de potasio (Kg) 10 0,06 0,08 0,08 0,08 0,08
nventario nicial 0 0,06 0,08 0,08 0,08
Stock Estrategico Prod Terminado 0,06 0,03 0,00 0,00 0,00
Compra !o&a+ de A(ido As(orAi(o (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U'2 5 0#-0 0#-- 0#-- 0#--
COMPRA DE EN"ASES IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Unid) 69.641 90.637 96.185 102.897 110.070
nventario Final de envases 10 1.934 2.518 2.672 2.858 3.058
nventario nicial 0 1.934 2.518 2.672 2.858
Stock Estrategico Prod Terminado 1.934 583 154 186 199
Compra !o&a+ de E%Cases (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U%id@2 ./@8.8 4/@55- 4:@004 /-0@-10 //-@5:4
COMPRA DE E!I3UE!AS IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Unid) 72.637 94.535 100.322 107.323 114.804
nventario Final etiquetas 10 2.018 2626 2787 2981 3189
nventario nicial 0 2.018 2.626 2.787 2.981
Stock Estrategico Prod Terminado 2.018 608 161 194 208
Compra !o&a+ de E&iTue&as (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U%id2 .9@:88 48@/90 /--@910 /-.@8/. //8@-/5
COMPRA DE !APAS IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Unid) 74.210 97.545 103.785 111.030 118.769
nventario Final tapas 10 2.061 2.710 2.883 3.084 3.299
nventario nicial 0 2.061 2.710 2.883 3.084
Stock Estrategico Prod Terminado 2.061 648 173 201 215
Compra !o&a+ de !apas (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U%id@2 .:5./ 41/40 /-0481 ///50/ //1419
COMPRA DE PRECIN!O DE SEGURIDAD IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin (Unid) 68.931 89.712 95.203 101.847 108.947
nventario Final precinto de segurdad 10 1915 2492 2645 2829 3026
nventario nicial 0 1915 2492 2645 2829
Stock Estrategico Prod Terminado 1915 577 153 185 197
Compra !o&a+ de Pre(i%&os (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U%id@2 .-@19: 4-@514 48@08: /-5@-05 /-4@/99
Compra !o&a+ de CaRas de Dis&riAu(i)% (o% i%Ce%&ario 7 merma IN"EN!ARIO ,d6as2 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Produccin Unid) 5.803 7.553 8.015 8.575 9.173
nventario Final de Cajas de Distribucin 10 161 210 223 238 255
nventario nicial 0 161 210 223 238
Stock Estrategico Prod Terminado 161 49 13 16 17
Compra !o&a+ de CaRas de Dis&riAu(i)% (o% i%Ce%&ario 7 merma ,U%id@2 8@4:8 .@:-5 1@-51 1@84- 4@/14
COTILACION NM;#&%$I#&I6&#7IDHIDRA=
1i#a? 10 de >ctu"re del 2013
Esti#ado seorE El4is ;a4e
%ene#os el a,rado de diri,irnos a usted 8ara saludarle $ a la 4e* :acerle lle,ar la si,uiente
coti*aci0nE
MAQUINA: DOSIFICADOR SEMIAUTOMTICO DE LIQUIDOS DE MESA
MODELO: DSN-L-1V-1000
MARCA: DRAF PACK
CARACTERISTICAS:
&RquinaE (osificador de l)quidos
EstructuraE @a"ricada en acero inoIida"le calidad 316 $ 304
@or#atosE desde 1001000#l
<a8acidad de 6roducci0nE 8 a 12 en4ases 8or #inuto.
176
-oquillaE <on siste#a de anti,oteo
(osificadoE 6or 8istones 4olu#'tricos 8ara diferentes KolS#enes
<ontrolE El'ctrico =eu#Rtico
%a"leroE El'ctrico neu#Rtico
Acciona#ientoE =eu#Rtico
>8erariosE 1
-oquillasE 1
CARACTERISTICAS TECNICAS:
Kolta.e 220 K. #onofRsico
6otencia de 1 JL.
6resi0n de aire 90 6S+.
<audal de aire 4 /6&
(i#ensi0n 1 I 2 I L B 800 I 350 I 350 ##
6eso =eto 45 H,.
PRECI: !"# 3$%00.00 #&'(RE" ()ERIC(N"
*"IN I+,-
!IEMPO DE OKER!A /8 DIAS
+=<1!AE
Entrega de manual de funcionamiento.
Plano mecnico, elctrico.
Transporte, instalacin de la mquina en la planta del cliente, puesta en marcha, y
capacitacin de uso al personal del cliente (para provincia y extranero el transporte y
viticos para el personal es por cuenta del cliente!.
177
"ervicio de post venta garanti#ado con servicio tcnico y venta de repuestos originales de
las mquinas.
"ervicio tcnico garanti#ado las $% horas
Empacado en caa de madera para provincias y extranero.
GARANTIA: 1 Ao.
1a ,arant)a no es a8lica"le si no se reali*a "a.o las reco#endaciones del #anual de
funciona#iento
MAQUINA: Etiq!t"#o$" %"&"' ("$" )ot!''"*
MODELO:P+ -1
MARCA: DRAF PACK
CARACTERISTICAS:
&RquinaE Etiquetadora de en4ases 4idrio 8lRstico
178
EstructuraE @a"ricada en acero inoIida"le 8eso 15 H,
@or#atosE desde 1001000#l
<a8acidad de 6roducci0nE(e8endiendo de la ca8acidad del o8erarioE 8ro#edio de 15
"otellas 8or #inuto
>8erariosE 1
CARACTERISTICAS TECNICAS:
=o necesita de electricidad 8ara su funciona#iento
PRECI: !"# 832.0% #&'(RE" ()ERIC(N" *"IN I+,-
!IEMPO DE OKER!A 0 MESES
+=<1!AEE
Entrega de manual de funcionamiento.
"ervicio de post venta garanti#ado con servicio tcnico y venta de repuestos originales de
las mquinas.
%rans8orte de la #aquina
GARANTIA:, %!*!* .
1a ,arant)a no es a8lica"le si no se reali*a "a.o las reco#endaciones del #anual de
funciona#iento.
A la es8era de sus ,ratas 0rdenes? queda#os de !sted.
:tentamente#
M"$i)!' C"*t$o - A$!" Co%!$.i"' -DRAF M/qi&"* I&#*t$i"'!*
T!'01.: ,,02110-M34i':56117,822 -N!9t!':117:,822
Co$$!o:4!&t"*;#$"1(".<..o% - =!): >>>.#$"1(".<..o%
?$.G!&!$"' Vi#"' 507- @$!"
179
Lima, 08 de Octubre del 2013
Buenos das Gloria:
Te saluda Felipe Orna de SORAYA S.A.C, te envi la cotizacin de la Pulpa de Pia, Camu
camu , Limn, entre otras pulpas que tenemos en nuestro portafolio.
Estimados clientes agradeceremos tener en cuenta que a partir del lunes 23 de setiembre
nuestro correo electrnico migrar a un nuevo dominio y dejar de ser csora7asa(@(om para
pasar a ser csora7a@pe. Agradeceremos considerar este cambio para no interrumpir la
comunicacin de siempre. Cualquier duda o consulta por favor comunquese con nosotros al
4362422.
Muchas gracias!
:tentamente/
9elipe +rna
)7ecuti%o de %entas
)mail- forna@soraya.pe
Dele6- 01 436 2422 / 01 436 4245 / @!!A 411K!04
180
Produ(&os
Prese%&a(i)%
(aRa "@ C&a I U'MAo+sa ,SM@2
U%idad
C&a Pre(io C&a I <'M Ao+sa ,SM@2
Pulpa de Granadillas 15 bolsas x 1 kg 18,93 Kg 22,34
Pulpa de Camu camu 10 bolsas x 1 kg 6,36 Kg 7,50
Pulpa de Guanbana 15 bolsas x 1 kg 12,80 Kg 15,10
Pulpa de Lcuma 10 bolsas x 1 kg 15,49 Kg 18,28
Pulpa de Limn 12 bolsas x 1 kg 5,08 Kg 5,99
Pulpa de Naranja 10 bolsas x 1 kg 4,89 Kg 5,77
Pulpa de maracuya con pepa 13 bolsas x 1 kg 7,20 Kg 8,50
Pulpa de maracuya refinada 10 bolsas x 1 kg 8,90 Kg 10,50
Pulpa de meln 10 bolsas x 1 kg 8,90 Kg 10,50
Pulpa de papaya 10 bolsas x 1 kg 6,36 Kg 7,50
Pulpa de Pia 10 bolsas x 1 kg 6,78 Kg 8,00
Pulpa de Fresa 10 bolsas x 1 kg 7,63 Kg 9,00
Lima, 08 de Octubre del 2013
Seores:
Mediante la presente le enviamos nuestros cordiales saludos y as mismo la cotizacin solicitada
Sorbato de Potasio precio S/. 28.50 (Sin incluir GV) por saco de 25kg.
cido Ascrbico precio S/. 65.00 (Sin incluir GV) por saco de 25 kg
Tambin la invitamos a visitar nuestra pag web www.jofsacperu.com,
le puede interesar otros productos ms.
Esperamos su respuesta.
Saludos
Atte.
ng. Johnny Llauce H
tel: 567-2427/567-3994
cel: 999-031551
next: 125*6843
181
Lima, 07 de Octubre del 2013
Estimado Elvis
*La lista de precios ya estn aplicados los descuentos
*Los precios unitarios no tienen .G.V.
182
El diseo de las botellas es el siguiente indicando sus caractersticas y las unidades que vienen
por bandeja o Pallet.
Saludos Cordiales,
________________________
Anna Tapara Grimaldo
Soluciones de Empaque S.A.C.
Telef. 446-6239 / 446-6292
a%eIo:/-/ - Fax: anexo: 111
Correo:atapara@solemsac.com
Celular Rpm #94520361www.solemsac.com
183
Co&iBa(i)% de
+as FoRas de
Mori%'a
,Cos&o por U'2
Cot*>ac*3n Costo con INH en SF ; Costo s*n INH SF ; Costo s*n INH G
Moringa(kl)
38?88 32?95 11?98
Fuente: ngeniero Jorge Chepote, proveedor principal de hojas de Moringa
184
1ince? 08 de >ctu"re del 2013
Seorita
Pa&ri(ia Yma% NaCarro
A&e%(i)%: Sr@ Raae+ Meri%o
6or #edio del 8resente? nos es ,rato saludarla $ ad.untar la coti*aci0n de OPRECINTOS TER)OCONTRAI!(ES EN
)ATERIA( PHCP? en laNsO si,uienteNsO #edidaNsO $ es8esorNesOE
PRESENTACION
%9A=S6A9E=%E? 61A=A ? %9AS1A6A(A ? +&69ESA? E=<>/+&+E=%> 5010%
!so o <0di,o &edida
Es8esor 1a#ina
6edido
&)ni#o
6recio F &illar
Soles C +/K
=or#al +#8resa
-otella de 4idrio
500#l
6832##
38#c
%olerancia
CF 3.0#c
40#c
%olerancia
CF 3.2#c
100
#illares
25.00
=OR)A DE PANO
PRECINTOS <ontado
ENTRENA
5 d)as
HA(IDEL 15 ()as.
Notas
?aludos
#Maria Iustillos )/
)7ecuti%a de Fentas
"$* !8!1C31240
'e2tel 104K!1
Correo:mbustillos@termoencogibles.com
185
ANEXO NY /0
186
Co&iBa(i)% de mJTui%as para oA&e%er +a pu+pa de +a ru&a
Cotizacin de la
empresa Famacin del
Peru E..R.L y a la
empresa ndustrias
Fraclen S.R.L
Caractersticas de Maquinaria:
187
MaTui%as Ca%&idad Pre(io (o% IG" e% X
Lavador de fruta 1 11,925
Clasificador de frutas 1 8,260
Fajas transportadoras 2 12,000
peladora de pia y cortadora 1 15,571
Pelador de fruta industrial 1 18,762
Despulpador de frutas 1 14,250
!o&a+ maTui%arias . 1-#.:1
ANEXO NZ /9
EGRESOS DESEMBOLSABLES CON IG" 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
ANEXO NZ /8
PRECIOS UNI!ARIOS DE MA!ERIA PRIMA Y MA!ERIALES
188
EGRESOS 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Materia Prima 45,781 58,499 61,836 66,127 70,765
Mano de Obra Directa 8,960 8,960 8,960 8,960 8,960
Costos ndirectos de Fabricacin 24,355 27,801 28,717 29,822 31,001
Cos&o de Produ((i)% .4#-4: 48#5:- 44#8/0 /-9#4-4 //-#.5:
G. Administrativos 32,719 32,719 32,719 32,719 32,719
G. Ventas 32,364 33,097 33,297 33,511 33,741
Gas&os Opera&iCos :8#-19 :8#1/: ::#-/: ::#50/ ::#9:-
Cos&os &o&a+es /99#/1- /:/#-.: /:8#80- /./#/9- /..#/1:
d
ANEXO NZ /:
PRESUPUES!O DE MANO DE OBRA DIREC!A
,EXPRESADO EN DLARES2
ANEXO NZ /.
BASE DE PRORRA!EO ANUAL ,!RES LREAS2 5-/9N5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
ANEXO NZ /1
BASE DE PRORRA!EO ANUAL ,DOS LREAS2 5-/9N5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
ANEXO NZ /4
GAS!OS DE AR!\CULOS DE LIMPIEZA 5-/9
ANEXO NZ 5-
189
COS!O !O!AL SM@ COS!O !O!AL SM@ COS!O !O!AL X COS!O !O!AL X
,(o% IG"2 ,si% IG"2 ,(o% IG"2 ,si% IG"2
Balde con Mopa 2 20 40 34 15 12
Escoba 3 7 21 18 8 7
Recogedor 3 7 21 18 8 7
Bolsas de basura (Paq. x 100) 15 10 150 127 55 46
Basurero 3 7 21 18 8 7
Papel Toalla (Bolsa de 4 unid) 2 35 70 59 25 21
Esponjas verdes 3 1 2 1 1 0
Leja (GL) 3 6 18 15 7 6
Pao de Microfibra(25 unid) 1 20 20 17 7 6
cido Muritico (GL) 1 4 4 3 1 1
Jabn Lquido para manos (1 GL) 2 20 40 34 15 12
Guantes (par) 2 9 18 15 7 6
Desinfectante para piso(1GL) 10 9 90 76 33 28
!o&a+ /89 8/8 90: /1. /84
I!EM CAN!IDAD COS!O UNI!@ SM@
PUES!O CAN!@ REMUNERACION BRU!A ANUAL GRA!IKICAC@ SUELDO ` GRA!IKIC@ ESSALUD C!S COS!O DEL EMPLEADOR
Operario 1 1 273 3,273 545 3,818 344 318 4,480
Operario 2 1 273 3,273 545 3,818 344 318 4,480
Prorra&eo
LREA MON!O W MON!O W MON!O W MON!O W MON!O W
Ad#inistraci0n 23?893 53.33 23?893 53.33 23?893 53.33 23?893 53.33 23?893 53.33
Kentas 20?907 46.47 20?907 46.47 20?907 46.47 20?907 46.47 20?907 46.47
Totales 99,$&& #&& 99,$&& #&& 99,$&& #&& 99,$&& #&& 99,$&& #&&
5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Prorrateo
QREA )ONTO % )ONTO % )ONTO % )ONTO % )ONTO %
6roducci0n 17920 28.57 17920 28.57 17920 28.57 17920 28.57 17920 28.57
Ad#inistraci0n 23893 38.10 23893 38.10 23893 38.10 23893 38.10 23893 38.10
Kentas 20907 33.33 20907 33.33 20907 33.33 20907 33.33 20907 33.33
Totales :6<6& #&& :6<6& #&& :6<6& #&& :6<6& #&& :6<6& #&&
6&#9 6&#% 6&#: 6&#< 6&#$
GAS!OS GENERALES 5-/9
ANEXO NZ 5/
GAS!OS DE ADMINIS!RACIN CON IG" 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
ANEXO NZ 55
GAS!OS DE "EN!AS CON IG" 5-/9 N 5-/1
,EXPRESADO EN DLARES2
190
GAS!OS ADMINIS!RA!I"OS CON IG" 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Sueldos 23,893 23,893 23,893 23,893 23,893
Contador 2,618 2,618 2,618 2,618 2,618
Seguro (proporcional) 267 267 267 267 267
Alquiler (proporcional) 3,657 3,657 3,657 3,657 3,657
luz (proporcional) 1,528 1,528 1,528 1,528 1,528
Agua ( proporcional ) 233 233 233 233 233
nternet y Telfono 275 275 275 275 275
tiles de oficina ( proporcional) 41 41 41 41 41
tiles de Limpieza ( proporcional) 71 71 71 71 71
Gastos Generales 137 137 137 137 137
Depreciacin y Amortizacin 3,558 3,558 3,558 3,558 3,558
!o&a+ G@ Admi%is&ra&iCos 0:#5.. 0:#5.. 0:#5.. 0:#5.. 0:#5..
C!O !O!AL X C!O !O!AL X
,(o% IG"2 ,si% IG"2
Juego bao 1 Unid. 159 58 49
Cartuchos de impresora epson 4 Unid. 35 13 11
Cartuchos de impresora Hp 4 Unid. 45 16 14
Espejo 1 Unid. 55 20 17
Dispensador de Sanitizante 1 Unid. 34 12 10
Dispensador de Papel Toalla 1 Unid. 50 18 15
Dispensador de Jabn Lquido 1 Unid. 35 13 11
Dispensador de Papel Higinico 1 Unid. 50 18 15
Botiquin mas mplementos 1 Unid. 80 29 25
Extintor Polvo qumico ABC presurizado 3 Unid. 115 42 35
Extrator de aire 2 Unid. 70 25 22
Luces de emergencia 4 Unid. 60 22 18
Router + Modem 1 Unid. 80 29 25
Equipo de telefono 2 Unid. 78 28 24
Bobina de plastico 3 Unid. 21 8 6
Dispensador de cinta de embalaje 12 Unid. 22 8 7
!o&a+ 414 0:- 0-8
GAS!OS
NOMBRE CAN!@ U%id@ C!O !O!AL SM
ANEXO NZ 50
DIS!RIBUCION DE COS!OS "ARIABLES SABOR LIMON
,EXPRESADO EN DOLARES2
ANEXO NZ 59
DIS!RIBUCION DE COS!OS "ARIABLES SABOR CAMU CAMU
,EXPRESADO EN DOLARES2
ANEXO NZ 58
DIS!RIBUCION DE COS!OS "ARIABLES SABOR PI;A
,EXPRESADO EN DOLARES2
191
GAS!O DE "EN!AS CON IG" 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
Sueldos 23,053 23,785 23,986 24,201 24,430
G.Publicidad 583 583 583 583 583
Combustible 3,297 3,297 3,297 3,297 3,297
Seguros 233 233 233 233 233
Alquiler 3,200 3,200 3,200 3,200 3,200
Luz 1,337 1,337 1,337 1,337 1,337
Agua 204 204 204 204 204
nternet + Telfono 240 240 240 240 240
tiles de oficina 36 36 36 36 36
tiles de limpieza 62 62 62 62 62
Gastos Generales 120 120 120 120 120
Depreciacin y Amortizacin 4,063 4,063 4,063 4,063 4,063
!o&a+ G@ "e%&as 0:#954 0.#/:/ 0.#0:5 0.#8.: 0.#1-:
COS!O "ARIABLE 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
MATERA PRMA 9,734 12,653 13,451 14,367 15,385
CF VARABLE 3,548 4,617 4,901 5,243 5,609
COMSON DE VENTAS 785 1,053 1,126 1,204 1,288
COSTO VARABLE TOTAL 14,067 18,322 19,478 20,815 22,282
UNDADES PRODUCDAS 78,630 102,337 108,599 116,181 124,276
COSTO VARABLE UNTARO 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18
Limo%
COS!O "ARIABLE 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
MATERA PRMA 8,573 11,283 12,005 12,829 13,726
CF VARABLE 3,193 4,155 4,411 4,719 5,048
COMSON DE VENTAS 706 947 1,013 1,084 1,160
COSTO VARABLE TOTAL 12,472 16,385 17,429 18,632 19,934
UNDADES PRODUCDAS 69,824 91,780 97,651 104,468 111,750
COSTO VARABLE UNTARO 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18
Camu Camu
COS!O "ARIABLE 5-/9 5-/8 5-/: 5-/. 5-/1
MATERA PRMA 9,731 12,678 13,439 14,382 15,390
CF VARABLE 2,957 3,847 4,084 4,369 4,674
COMSON DE VENTAS 654 877 938 1,004 1,074
COSTO VARABLE TOTAL 13,341 17,403 18,461 19,755 21,137
UNDADES PRODUCDAS 65,525 85,280 90,500 96,816 103,565
COSTO VARABLE UNTARO 0.20 0.20 0.20 0.20 0.20
PiDa
192