DULCES TIPICOS MEXICANOS

Besos de Coco
MARTES 12 DE NOVIEMBRE DE 2013 00:16
ADMINISTRADOR

Besos de Coco
Postres
Dulces Tpicos Mexicanos
En Sabor a Mxico nos gusta darte recetas de postres
mexicanos, es por eso que te dejamos esta deliciosa receta
de Besos de Coco para que la disfrutes en compaa de tu
familia y amigos.

Los Ingredientes:

1 1/4 de tazas de leche condensada
1 cucharadita de extracto de vainilla
225 gramos de coco, rallado
3 tazas de azcar
de cucharadita de sal

La Preparacin:
Comienza esta receta precalentando el horno a 180 C, engrasa y enharina un par de charolas
para hornear. Despus en un tazn coloca la leche condensada, vainilla, coco, azcar y sal,
mezcla perfectamente, coloca cucharadas de la mezcla sobre las charolas, separadas una de
otra. Hornea durante 10 minutos aproximadamente.









Dulce de Papaya con queso
LUNES 22 DE ABRIL DE 2013 17:06
ADMINISTRADOR

Postres
Dulces tpicos mexicanos
Dulce de Papaya con queso
Rico dulce que ofrece lo delicioso de un dulce tpico y lo fresco
de la papaya, podemos consumirlo a cualquier hora del da, y
ser ms del agrado de los pequeos de la casa.
1 papaya de 2 kg.
1 kg 1/2 de azcar
Un poco de cal
3 hojas de higo
Queso de bola rallado
Vamos a comenzar pelando la papaya, le quitamos las pepitas y la cortamos en trozos. Disuelva
la cal en un poco de agua y remojamos los trozos de la papaya en esta mezcla durante medio
da, despus las lavamos varias veces para quitarles la cal, les agregamos un poco de agua y
dejamos que den un hervor, la dejamos enfriar.
Para el almbar ponemos a hervir agua y agregamos el azcar tiene que quedar espeso,
agregamos las hojas de higo y los trozos de la papaya, la dejamos hervir por unos 30 minutos.
Para servirla simplemente ponemos una porcin de papaya, la baamos con el almbar y
espolvoreamos queso y listo tu postre.










Jamoncillos de Pin
MARTES 12 DE JUNIO DE 2012 00:46
ADMINISTRADOR

Dulces tpicos mexicanos
Tal vez una de las recetas ms tradicionales en lo que se
refiere a dulces mexicanos sea la de jamoncillos de
pin y aqu en Sabor a Mxico te la compartimos con
gusto.
Ingredientes
1/2 Kg. de Piones
300 Grms. de Azcar
2 Latas de leche condensada.
Preparacin:
Pon una cacerola con leche con azcar a fuego medio y muvelo constantemente, cuando veas
que empieza a hervir agrega los piones molidos y continua el movimiento hasta que la mezcla
este espesa. Una vez logrado esto retralo del fuego pero no dejes de moverlo hasta que est
bien fra la mezcolanza.

En un molde forrado con papel encerado se vaca la mezcla u djala enfriar. Ya una vez logrado
este paso desmolda y corta en cuadros o rectngulo la mezcla de la cual saldrn los deliciosos
jamoncillos tpicos que conoces. Si as lo quieres puedes decorarlo con un pin o una nuez.











Galletas de dedos de novia
MIRCOLES 16 DE ENERO DE 2013 20:07
ADMINISTRADOR

Postres
Dulces tpicos mexicanos
Receta de Galletas dedos de novia
Un delicioso postre que se sirve en muchos restaurantes
tradicionales del pas, son los dedos de novia, una galleta,
dulce y crujiente que tiene todo el mestizaje del pas por sus
ingredientes, sin embargo no deja de ser mexicano.
Para preparar esta delicia necesitamos
375 g de Harina
250 g de Mantequilla
125 g de Azcar glass cernida (azcar pulverizada)
2 yemas huevo
La ralladura de un limn
125 g de Almendras (mitad enteras y la mitad picadas
Azcar glas para revolcar
Se acrema la mantequilla y despus se bate con el azcar glass, las yemas y la ralladura de
limn. Incorporamos bien y despus se agregamos el harina y la almendra picada, se
incorporan bien todos los ingredientes y se forman las galletas.
Se le pone la mitad de una almendra a lo largo en el centro, se colocan en charolas engrasadas y
se hornean a 150 C por 20 minutos.
Cuando ya estn fras se espolvorean con azcar glass y disfrtalas con un delicioso caf con
leche.







Borrachitos de Dulce
JUEVES 14 DE JUNIO DE 2012 18:53
ADMINISTRADOR

Los Dulces Mexicanos son deliciosos y pocas personas se
resisten a probarlos, as es que te damos la receta para que
prepares unos ricos Borrachitos de dulce.
Los ingredientes:
1 litro de agua
200 gramos de azcar
1.5 mililitros de saborizante liquido (el sabor de tu preferencia)
120 gramos de fcula de maz
20 gramos de agar-agar texturizado
20 gramos de grenetina diluida (en un poco de agua)
Ron, al gusto
Colorante vegetal rojo, verde y amarillo, al gusto
Azcar para baarlos, en el proceso final
La Preparacin
Vamos a comenzar poniendo a hervir el agua, la fcula, el colorante de tu eleccin, la grenetina,
el agar-agar y movemos continuamente. Ya que hirvi lo dejamos enfriar y ya que este tibio
agregamos el Ron, te sugerimos usar unos 70 mililitros pero eso lo dejamos a tu gusto.
Ya que este un poco ms fro agregamos el azcar y el saborizante de tu eleccin
aproximadamente son de 10 a 12 gotas y revolvemos continuamente.
Lo vaciamos a un recipiente grande que tenga de grosor 1 centmetro, dejas que cuaje puede ser
en el refrigerador pero yo prefiero que cuaje con el ambiente.
Ya que estn bien cuajados, los vamos a cortar en rectngulos de 5 x 3 centmetros.
En un platn grande espolvoralo de azcar, ya que vamos a pasar cada borrachito.





Mazapanes Caseros
MARTES 24 DE ENERO DE 2012 19:10
ADMINISTRADOR

Los deliciosos dulces tpicos mexicanos son elaborados
como una gran tradicin, hoy en da nos es difcil saborear
algunos dulces tradicionales mexicanos como
antiguamente se haca, es por esto que en Sabor a
Mxico queremos darte una receta sencilla pero exquisita
para que prepares tus propios Mazapanes Caseros.
Ingredientes:
2 tazas de leche en polvo
1 cucharada de aceite de almendras
1 tarro grande de leche condensada o la lechera
1 yema de huevo
kg de azcar glas
1 taza de azcar cernida
Clavos de olor
Pinturas vegetales
Preparacin:
Primero mezcla muy bien la yema del huevo con leche en polvo y 3/4 de leche condensada, una
vez hecho este paso aade el azcar glas y el azcar, la primera psala por un colador varias
veces para que sea mucho ms fina que de origen, y continua revolvindola hasta que logres
una masa muy suave.
Haz varias porciones y telas con las pinturas, incluso puedes crear diferentes formas, por
ultimo adrnalos con los clavos de olor. Y listo ya los puedes disfrutar.







Dulce de Coco
MIRCOLES 11 DE ENERO DE 2012 00:00
ADMINISTRADOR

A los mexicanos nos encanta consentirnos y cuando se trata de
comer ms as es en Sabor a Mxico te damos la
exquisitareceta del Dulce de Coco.
Los Ingredientes que necesitas son:
1 litro de leche
1 raja de canela
1 pizca de sal
200 gramos de coco rallado
1 taza de azcar
8 yemas
50 gramos de maicena
Gotas de pintura vegetal amarilla
Y se prepara de la siguiente manera:
Pon a hervir tres cuartos de litro de leche junto con la canela, sal, coco y azcar.
Licua la leche restante con las yemas y la maicena, cuando la primera leche suelte el hervor,
aade el licuado, meneando constantemente hasta que espese. Retira la canela y agrega la
pintura amarilla revolviendo bien.
Vaca en un platn dulcero grande o en moldecitos individuales y listo.









Panques de Nutella
MARTES 11 DE MARZO DE 2014 20:58
ADMINISTRADOR2

Panques de Nutella
Postres
Postres sencillos
La Nutella tan deliciosa y ahora puedes preparar panques,
sern la perdicin de tu familia.
Los Ingredientes:
1 taza de Nutella
10 cucharadas de harina
2 huevos, completos
1 cucharadita de polvo para hornear
La Preparacin:
Es importante precalentar tu horno a 180 C
En un recipiente, lo primero en cernir la harina, despus agregamos los huevos, el polvo para
hornear y la nutella. Mezclamos los ingredientes con una pala dura, debe quedar una mezcla
espesa pero sin grumos blanco de harina.
Ya debes tener previamente preparado tu molde para panquecitos con el papel encerado,
agregamos cuchara sopera de la mezcla en el papel encerado.
Los metemos a nuestro horno precalentado por 20 minutos la forma de comprobar que ya
estn listos es meter un palillo y si sale limpio quiere decir que ya estn simplemente hay que
dejar enfriar. Pero si te sale el palillo con un poco de mezcla djalos unos minutos ms.
Listos tus panques a disfrutar con leche, son una delicia.







Cupcakes
MARTES 24 DE SEPTIEMBRE DE 2013 16:57
ADMINISTRADOR

Cupcakes
Postres Sencillos
Para consentir a tus hijos te dejamos esta receta de unos
deliciososCupcakes muy fcil de preparar pero son realmente
una delicia.
Los Ingredientes:
Recipiente para cupcakes
500 gramos de mantequilla
1 taza de azcar
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 de tazas de harina
La Preparacin:
Primero pre-calienta el horno a 250 C, en el recipiente para cupcakes coloca la mantequilla,
procurando que no est ni derretida ni en la nevera. Luego coloca en un tazn los huevos, las
tazas de harina, el polvo para hornear, la azcar y la esencia de vainilla y mzclalo hasta
obtener una masa. Despus agrega los sabores, agrega los detalles.
Por ltimo coloca el molde en el horno y espera hasta que se esponje alrededor de unos 15
minutos.








Jamoncillo de Nuez
MIRCOLES 25 DE ABRIL DE 2012 19:59
ADMINISTRADOR

En Mxico tenemos dulces muy ricos y en esta ocasin te vamos a
dar la receta para que prepares el Jamoncillo de Nuez, esta receta
es del Estado de Coahuila.
Los Ingredientes:
2 tazas de nuez, se apartan unas 6 para adornar
de taza de leche
1 taza de leche condensada
La Preparacin:
Iniciamos licuando las nueces con la leche y reservamos, despus ponemos a hervir la leche
condensada a fuego lento y hay que estar moviendo para que no se pegue ya que suelte el
primer hervor se aade las nueces licuadas y se sigue meneando hasta que se vea el fondo, se
retira del fuego y movemos hasta que se enfri ya que este fra quedar como pasta, la puedes
manipular como quieras o simplemente cortar en cuadritos y adornarlo con la nueces que
reservaste al principio y listo tu jamoncillo de nuez













POSTRES GOURMET
Rollo de chocolate con crema
MARTES 07 DE ENERO DE 2014 22:55
ADMINISTRADOR

Rollo de chocolate con crema
Postres
Postres Gourmet
Este postre les encantara a toda la familia y en estas fechas se
antoja por el frio.
Los Ingredientes:
150 gramos de chocolate semi-amargo equivale a 1 barrita de
chocolate Turin
6 yemas de huevo
6 claras de huevo
2/3 de taza de azcar refinada
1 cucharadita de vainilla
1/8 de cucharadita de crmor trtaro
taza de harina cernida
1 taza de crema para batir
de taza de azcar glass
1 taza de queso mascarpone
1 cucharadita de vainilla
1 taza de frambuesa
de taza de leche
La Preparacin:
En una charola para hornear, poner papel encerado (papel para hornear) y engrasar con
mantequilla y espolvorear con harina.
En Bao Mara, poner a derretir el chocolate con de taza de leche y dejar enfriar unos 10
minutos.
Batir las yemas con la mitad de la azcar refinada hasta que estn blancas y espumosas, unos 5
minutos. Agregarles el chocolate derretido y la vainilla.
En otro batidor, batir las claras con el crmor trtaro hasta que estn esponjadas. En ese
momento, aadir el resto de la azcar refinada poco a poco. Deben de quedar suaves.
Vaciar un cuarto de las claras a la mezcla del chocolate y envolver con la harina. Agregar el
resto de las claras (siempre en forma envolvente) para no bajar la mezcla. Vaciar a la charola y
extender con una esptula.
Hornear por 20 minutos a 190 centgrados o hasta que est ligeramente dorado. Sacarlo, y
dejarlo enfriar.
Para preparar la crema, poner en un tazn y batirla hasta que doble su volumen. Agregar el
azcar glass de poco en poco, el queso mascarpone y una cucharadita de vainilla.
Extender la crema en el pastel fri y enrollar. Si se desea, poner unas frambuesas.
Pasar a un platn y decorar con crema batida y frambuesas.


















Empolvados
MARTES 05 DE NOVIEMBRE DE 2013 00:17
ADMINISTRADOR

Empolvados
Postres
Postres gourmet
En Sabor a Mxico sabemos que los postres son
fundamentales para culminar una gran comida, es por eso que
ahora te traemos esta deliciosa receta de Empolvados.
Los Ingredientes:
6 huevos, separar las claras de las yemas
120 gramos de azcar flor
1 cucharadita de Esencia de Vainilla Gourmet
120 gramos de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de polvos de hornear
1 tarro de manjar
Azcar flor para espolvorear
La Preparacin:
Comienza precalentando el horno a 180C. Bate las yemas hasta que hayas doblado su
volumen, aade el azcar flor y la esencia de vainilla gourmet, no dejes de batir hasta que la
mezcla espese.
En otro Tazn, bate las claras a nieve e incorpora las claras a la mezcla de yemas. Cierne la
harina junto a los polvos de hornear y agrega con la mezcla anterior. Forra una lata de horno
con papel mantequilla, con la ayuda de una manga pastelera sin boquilla forma crculos de 5
centmetros de dimetro, deja espacios entre cada totita).
Hornea las masas por alrededor de 20 minutos, o hasta que estn cocidas pero sin que lleguen
a dorarse, permite que se enfren y despgalas del papel. Une de a dos con manjar y espolvorea
con azcar flor.





Pay de Manzana
MARTES 21 DE MAYO DE 2013 16:25
ADMINISTRADOR

Postres
Postres Gourmet
Pay de manzana
Suculento y para una ocasin especial, te decimos como hacer
este delicioso y casero pay de manzana.
de pasta hojaldre
4 manzanas rebanadas
4 cucharadas de mantequilla
6 cucharadas de azcar
1 cucharadita de canela en polvo
litro de helado
Primero precalienta el horno 180C, derretimos la mantequilla y agregamos las manzanas,
cocina durante cinco minutos. Agrega el azcar y la canela, hierve dos minutos ms y deja
enfriar. Luego extiende la masa sobre una superficie enharinada, forma cuatro rectngulos,
pica con un tenedor y hornea 20 minutos.
Coloca las manzanas sobre las bases y hornea 30 minutos ms. Sirve tibio y acompalo con
helado del sabor que ms te guste.









Trufas de Chocolate con Caf
MIRCOLES 29 DE FEBRERO DE 2012 17:30
ADMINISTRADOR

En esta ocasin en Sabor a Mxico, te vamos a dar una
receta para que te luzcas con tus invitadosTrufas de
Chocolate con Caf.
Los Ingredientes:
125 gramos de chocolate fondant
100 gramos de chocolate con leche
100 mililitros de nata
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de caf instantneo
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de azcar glas
La Preparacin:
Primero vamos a despedazar los dos tipos de chocolate y los vamos a derretir en un cazo, ya
que quedo derretido se aparta del fuego y se agrega la nata, debe quedar muy bien mezclado, es
importante que quede como crema y la reservamos.
En otro recipiente vamos a ablandar la mantequilla con una cucharadita de caf, debe de
quedar con consistencia como de crema y ya que este se incorpora al chocolate con nata y
mezclar. Y dejamos enfriar la mezcla, una hora aproximadamente.
Ahora vamos a forrar la charola con papel vegetal, vamos a separar con la ayuda de una
cucharita las porciones y las vamos colocando en la charola, vamos a dejar que se enfren.
En otro plato vamos a poner 2 cucharadas de cacao en polvo y en otro plato 2 cucharadas de
azcar glas y vamos pasando baando cada porcin en el cacao y en la azcar. Ya que estn
listas las metemos al refrigerador.
Para que se vean mejor presentadas puede comprar en la tienda de materias primas capacillos
de papel, para cada trufa.





Tarta Tipo Quiche de Arandanos
LUNES 20 DE FEBRERO DE 2012 17:45
ADMINISTRADOR

En Sabor a Mxico nos gusta que te luzcas con tu familia, as
es que la receta que te damos hoy adems de saludable es
deliciosa, Tarta tipo quiche de arndanos:
Los Ingredientes:
300 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
1 pizca de sal
240 gramos de azcar
5 huevos
600 gramos de arndanos
350 gramos de nata fresca, espesa
4 cucharaditas de semillas de amapola
Garbanzos (como peso para hornear)
La preparacin:
Primero vamos a mezclar la harina con la sal, la mantequilla, 100 gramos de azcar y 1 huevo;
la dejamos reposar en el refrigerador por lo menos una hora.
Despus vamos a preparar una superficie enharinada para amasar la masa. Preparamos el
molde de la tarta engrasndolo con mantequilla, despus cubrimos el molde con la masa (que
quede bien cubierto de masa el fondo y las paredes), despus lo llenamos de garbanzos y lo
horneamos unos 20 minutos a 200. Ya que esta horneado sacamos los garbanzos y rellenamos
con los arndanos.
En otro recipiente mezclamos los huevos con 140 gramos de azcar y la nata espesa, ya que este
bien integrado, vertimos la mezcla sobre los arndanos, tambin espolvoreamos semillas de
amapola y por ltimo lo vamos a hornear a 200 por unos 30 minutos y listo tu tarta tipo
quiche de arndanos.



Muffins de chocolate
MIRCOLES 11 DE ENERO DE 2012 00:00
ADMINISTRADOR

En Sabor a Mxico nos gusta que te luzcas con tus invitados
as es que te vamos dar la receta para preparar un delicioso
postre, Muffins de chocolate, que adems su preparacin es
muy sencilla.
Los Ingredientes:
175 gr. de harina
50 gr. de cacao en polvo
150 gr. de azcar blanca
50 gr. de azcar morena
180 ml. de buttermilk (la puedes preparar)
2 huevos
90 gr. de mantequilla
1 cucharadita extracto de vainilla lquido
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato sdico
1/2 cucharadita de sal y 100 gr. de chocolate
La preparacin:
En un recipiente mezclamos los siguientes ingredientes la harina, el cacao en polvo, el azcar
blanca y morena, la levadura, la sal y el bicarbonato sdico hasta que queden bien integrados.
En otro recipiente mezclamos primero los huevos, los batimos ligeramente, despus aadimos
la vainilla, la buttermilk, y la mantequilla fundida, lo mezclamos todo hasta que estn bien
integrados.
En el recipiente donde tenemos los ingredientes de la harina, el cacao, hacemos un hueco en el
centro y depositamos la masa lquida, la integramos suavemente con cuidado, es importante
resalta que no hay que batirlo en exceso, solo lo justo para que queden integradas ambas
mezclas.
Despus aadimos los trocitos de chocolate y lo volvemos a integrar pero sin batir en exceso.
Una vez tenemos nuestra masa completada, la vamos depositando en nuestra bandeja de
muffins, y ponemos dos cucharadas en cada cpsula de papel (que no queden a tope solamente
2/3 partes de su capacidad).
Los metemos al horno, hay que precalentar a 190 grados, y lo dejamos hornear unos 20-25
minutos aproximadamente o hasta que veamos que sale limpia la aguja (hay que pinchar). Y
listos a disfrutar con lechita o caf.
Nota: (Es importante comentarte que si no tienes buttermilk la puedes preparar con 240 ml.
De leche, una cucharada de zumo de limn, mezclar y la dejas reposar de 2 a 5 minutos y ya
quedo).


REPOSTERIA MEXICANA

Pemoles
MIRCOLES 11 DE JUNIO DE 2014 22:32
ADMINISTRADOR2

Reposteria Mexicana
Este postre son unas galletas en forma de rosquilla y se hacen
en La Huasteca Tamaulipeca, la Potosina y la veracruzana.
Los Ingredientes:
1 Kilo de harina de maz (Maseca)
Kilo de manteca de cerdo
2 tazas de azcar (o piloncillo)
1 cucharadita de sal
3 yemas de huevo
Leche la indispensable
Canela en trocitos pequeos
La Preparacin:
Vamos a comenzar dorando la harina en una sartn grande, lo tenemos que hacer en partes,
que tome un color dorado ligero. Djala enfriar.
El siguiente paso es batir con el azcar y sal y canela, aade las yemas una aun batiendo
despus de cada adicin. Aade la harina y revuelve hasta formar una masa ponindole leche,
la necesaria. Amasa y deja reposar la masa en el refrigerador por 30 minutos.
Esta es la parte ms difcil formar los pemoles, lo debes hacer formando rollitos y las rosquillas
deben medir como de 6 cm de dimetro y las aplanas un poco con el dedo pulgar e ndice.
Colcalos sobre charolas engrasadas para hornear galletas. Mtelas al horno a 175 por unos 15
minutos cuidando que no doren demasiado.



Recetas de Coricos
JUEVES 01 DE MAYO DE 2014 20:38
ADMINISTRADOR2

Recetas de Coricos
Postres
Repostera Mexicana
Esta deliciosa receta es tradicional es Sinaloa, disfruta este
delicioso pan acompaado de un caf.
Los Ingredientes:
1 kilo de maseca
kilo de manteca
2 tazas de azcar
3 huevos
2 cucharadas de polvo de hornear
cucharaditas de sal
1 taza de harina, cernida
La Preparacin:
Vamos a comenzar integrando la manteca con el azcar, huevos, el polvo para hornear, sal ya
que estn completamente integrados agregamos la maseca y amasamos hasta que quede
manejable. Si es necesario puedes agregarle un poquito de agua. Se hacen bolitas y se forman
ruedas puedes ocupar un poquito de harina para que la masa este manejable. Los vamos
poniendo en una charola para horno.
Pre-calentamos el horno a 375 C. ya que tengas tu charola mtelos al horno y hasta que estn
doraditos a disfrutar con una taza de caf o leche.







Trenza de Nutella
JUEVES 01 DE MAYO DE 2014 20:31
ADMINISTRADOR2

Trenza de Nutella
Postres
Repostera Mexicana
Esta es una deliciosa receta para la merienda.
Los Ingredientes:
500 gramos de harina regular
190 ml de leche
3 cucharadas de azcar
2 huevos
60 gramos de mantequilla derretida
1 cucharadita de sal
1 cucharada de levadura
La Preparacin:
Pones la levadura con la leche revuelves bien y la dejas reposar por 10 minutos. El siguiente
paso es batir los huevos.
En un recipiente pon la harina, la sal, el azcar mezcla y agregas la mantequilla, los huevos y
la leche con la levadura vuelves a revlver con una cuchara de madera despus con tu mano
terminas de amasar por 10 minutos haces una bola y la colocados en un recipiente con un poco
de aceite de olivo la tapas, la dejas reposar por 90 minutos ya que transcurri el tiempo, la
sacamos.
Volvemos a amasar por otros 8 minutos. Extendemos la masa, untamos la nutella, enrollamos,
cortar a la mitad dejando un pedazo sin cortar, trenzamos. Metemos al horno a 180 C por 30
minutos o hasta que est dorada.





Panque Marmoleado
MIRCOLES 09 DE ABRIL DE 2014 19:30
ADMINISTRADOR2

Panque Marmoleado
Postres
Repostera Mexicana
Esta receta queda perfecta para que la hagas en las vacaciones
para consentir a tus pequeos.
Los Ingredientes:
150 gramos de chocolate en polvo
Un paquete de queso crema
250 gramos de harina preparada para panque
30 ml de leche
30 ml de agua
70 ml de aceite o mantequilla, derretida
2 huevos
La Preparacin:
El primer paso es disolver el chocolate en poquita leche y reservamos. El siguiente paso es batir
el queso crema, aadimos el agua, el huevo y 125 gramos de la harina preparada, mezclamos
todo con la batidora a velocidad media por unos 10 minutos, dividimos la mezcla en dos partes
y una parte aadimos el chocolate disuelto.
El siguiente paso es engrasar y enharinar el molde para panque, aadimos la mezcla que no
tiene chocolate y luego la que tiene el chocolate y mezclamos con un tenedor dando como
vuelta sin mezclar completamente el chiste es que se vea solamente en algunas partes el
chocolate. Lo metemos al horno por unos 30 minutos a 180c (es importante pre calentar el
horno) para saber ue la est listo puedes meter un palillo y si sale limpio est listo y sino djalo
por otro rato. Lo dejamos enfriar y listo a disfrutar con un vaso de leche.





Pan de Pltano
JUEVES 27 DE FEBRERO DE 2014 00:21
ADMINISTRADOR

Pan de Pltano
Postres
Reposteria Mexicana
Este pan de pltano queda delicioso y tiene el plus de que es un
postre casero, anmate a prepararlo les va a encantar.
Los Ingredientes:
175 gramos de harina
1 vaina de vainilla rallada
10 centilitros de ron tostado
145 gramos de mantequilla
140 gramos de azcar moreno
2 cucharadita de levadura qumica
60 gramos de nueces, trituradas
100 gramos de pasas
2 huevos
4 pltanos, aplastados
cucharadita de bicarbonato sdico
1 pizca de sal
La Preparacin:
Vamos a comenzar poniendo en un cazo el ron tostado y las pasas, lo dejamos que hierva, lo
retiramos del fuego, escurrimos y reservamos las pasas por unos 60 minutos.
En otro recipiente vamos cernir la levadura, la sal, el bicarbonato, mezclamos y reservamos.
En otro recipiente ponemos la mantequilla, el azcar y mezclamos por algunos minutos para
que se integren perfectamente. El siguiente paso es integrar los huevos y los pltanos ya
aplastados. Tambin aadimos las nueces, la vainilla y las pasas.
Ahora, debemos agregar los ingredientes secos que tenemos reservados, de a poco y con
movimientos envolventes y suaves.
Ya que tenemos listo la mezcla, el siguiente paso es engrasar y enharinar un molde y colocamos
la preparacin, lo metemos al horno a 160 por 45 minutos.
Ya que transcurri el tiempo de coccin lo desmoldamos y lo dejamos enfriar.


Galletas de corazn
MARTES 11 DE FEBRERO DE 2014 23:53
ADMINISTRADOR

Galletas de corazn
Postres
Repostera Mexicana
Y como el 14 de febrero todo es amor y dulzura, aqu te
dejamos la receta de estas deliciosas galletas.
Los Ingredientes:
3 tazas de harina cernida
cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de mantequilla sin sal
1 tazas de azcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
cucharadita de rallo de limn
La Preparacin:
Vamos a comenzar a cernir por separado la harina, la sal, polvo para hornear y el azcar en un
recipiente.
En un tazn ponemos la mantequilla y el azcar para batirlas, es importante lograr una mezcla
cremosa. Agregamos los huevos uno por uno, ahora aadimos la harina y batimos nuevamente
por unos 2 minutos. Despus aadimos la vainilla y la ralladura de limn vuelve a batir hasta
formar una masa homognea. Luego cbrela con papel plstico y mtela al refrigerador por lo
menos 1 hora.
Precalienta el horno a 160C
Sobre una superficie enharinada, extiende la masa a 3 mm de grosor usando un palo de
amasar. Corta las galletas con los moldes de corazn, agrega un poco de azcar por arriba y
colcalas sobre una bandeja para hornear previamente embrrala de mantequilla.
Hornea durante 12 o 15 minutos hasta lograr que las orillas estn ligeramente doradas. Al
sacarlas del horno, retralas inmediatamente de las bandejas y djalas enfriar.
El resultado final sern unas deliciosas galletitas para San Valentn que podrs disfrutar con
tus seres amados.

Panque de amaranto
LUNES 20 DE ENERO DE 2014 21:26
ADMINISTRADOR

Panque de amaranto y avena
Postres
Repostera Mexicana
Este panque lo puedes encontrar en las tiendas naturistas pero
te recomiendo que lo prepares t seguramente te quedara ms
rico.
Ingredientes:
de t aza de harina
de taza de hojuelas de avena
de semillas de amaranto
de taza de miel de abeja
2 cucharadas de azcar
60 g de mantequilla
1 huevo
cucharadita de polvo para hornear
de taza de leche
Capacillos o un molde para pan
La Preparacin:
Vamos a comenzar batiendo la mantequilla, el azcar, la miel, los huevos y la leche; cuando
estn bien integrados los ingredientes, incorpore la harina, la avena y el amaranto. El siguiente
paso es vaciar la masa en los moldes individuales forrados con capacillos o en el molde para
pan, es importante llenar solo de su capacidad. Meta al horno a 180C por 20 minutos; deje
enfriar, desmolde y sirva.
Simplemente delicioso acompaado de un caf o t.




Corundas Michoacanas
MARTES 12 DE NOVIEMBRE DE 2013 00:23
ADMINISTRADOR

Corundas Michoacanas
Postres
Repostera mexicana
En Sabor a Mxico nos gusta darte recetas tradicionales, en
este caso no poda ser la excepcin as que te dejamos la
deliciosa receta de las Corundas Michoacanas.
Los Ingredientes:
1 kilos de manteca de cerdo
2 kilos de masa de maz
taza de agua
1 cucharadas de bicarbonato
cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de sal
Hojas de milpa, lavadas
La Preparacin:
Comienza batiendo la manteca hasta que esponje, alrededor de 15 minutos. Despus amasa la
masa de maz hasta que est suave y libre de grumos e incorprala poco a poco a la manteca,
mientras sigues batiendo, disuelve el bicarbonato y la sal en media taza de agua y agrgalo a la
masa cucharadas, batiendo bien despus de cada cucharada.
Ya para terminar forma las corundas y en las hojas de milpa y envulvelas bien. Colcalas sobre
la rejilla de una olla vaporera con agua y cbrelas con ms hojas de milpa. Tapa bien y cuece el
vapor hasta que la masa se despegue fcilmente de la hoja, aproximadamente 50 minutos.
Te recomendamos que lo sirvas con salsa de jitomate, crema y queso.






Sopaipilla
MARTES 05 DE NOVIEMBRE DE 2013 00:39
ADMINISTRADOR

Sopaipilla
Postres
Repostera mexicana
Uno de los platillos que son famosos en el Estado de Durango
y Chihuahua es la Sopaipilla y aqu en Sabor a Mxico te
damos la receta, para que la compartas con tu familia y disfruten
de un pedacito de nuestra Gastronoma.
Los Ingredientes:
4 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
4 cucharadas de manteca vegetal, de cerdo o mantequilla
1 1/2 taza de agua caliente
2 litros de aceite para frer
La Preparacin:
En tazn grande comienza mezclando la harina, polvo para hornear, sal y manteca. Incorpora
el agua y mezcla hasta que la masa est suave y libre de grumos, cubre y permite que repose
durante 20 minutos.
Despus extiende la masa con el rodillo en una superficie enharinada hasta lograr un grosor de
alrededor de medio centmetro, corta en cuadros de 7.5 centmetros.
En un sartn calienta aceite, y fre hasta que tomen un color caf dorado en ambos lados.







Pan de yema
LUNES 28 DE OCTUBRE DE 2013 18:36
ADMINISTRADOR

Pan de Yema
Postres
Repostera mexicana
En Sabor a Mxico te vamos a dar una receta tradicional
del Estado de Oaxaca el famoso Pan de Yema, para que lo
prepares y disfrutes de una receta diferente.
Los Ingredientes:
Kilo de harina de fuerza
75 gramos de harina de repostera
90 gramos de azcar
120 gramos de mantequilla
3 huevos
1 cucharada de semillas e ans
25 gramos de levadura natural seca
1 cucharadita de sal
1 yema para barnizar
La Preparacin:
Comienza disolviendo la levadura en el agua tibia, aade la harina de repostera y una
cucharada de azcar, mezcla y deja reposar por unos 30 minutos hasta que la mezcla comience
a burbujear. Coloca la harina de fuerza en un cuenco, haz en el centro un hueco y pon el resto
de azcar, la mantequilla, la sal, los huevos batidos, los granos de ans y la mezcla de levadura,
amasa hasta obtener una masa uniforme y elstica.
Forma una bola con la masa y deja reposar en un recipiente (previamente engrasado), cbrelo
con un pao, evitando que le de el aire, hasta que se duplique su volumen, alrededor de una
hora.
Amasa para sacar el aire y forma un pan redondo, colcalo sobre una fuente de horno
engrasada y lo djalo reposar, hasta que duplique otra vez su tamao. Realiza unos cortes en la
superficie, barniza con la yema batida, espolvorea por encima con granos de ans y los metemos
al horno previamente precalentado a 180 durante 30 minutos.


Pastel de Nata
MARTES 15 DE OCTUBRE DE 2013 16:27
ADMINISTRADOR

Pastel de Nata
Postres
Repostera mexicana
En Sabor a Mxico la nata es una parte fundamental de
nuestra gastronoma es por eso que ahora te traemos una
nueva forma de combinar este delicioso ingrediente.


Los Ingredientes:
1/2 Kilogramo de Harina
1 Cucharada de Royal
125 gramos de Nata
4 Yemas de Huevo
1 Huevo Entero
2 Cucharadas de Azcar
Leche, la que requiera
Sal, al gusto
La Preparacin:
Primero que nada cierne la harina junto con el royal y luego anilla sobre la mesa para amasar y
coloca en el centro los ingredientes, luego mezcla (te recomendamos que mezcles con un
raspador o cuchillo). Cuando la masa este suave, divdela en dos partes y luego extiende una
parte en el molde (procurando que no quede fuera).
Puedes rellenar con el contenido dulce o salado el que sea mejor para ti. Luego cubre el
pastel con el resto de la masa y pega los bordes con yema de huevo batida.
Despus solo tapiza esta preparacin con azcar martajada y luego hornea a 200 C durante 30
o 40 minutos, segn sea el caso.



Gorditas de Nata
MIRCOLES 04 DE SEPTIEMBRE DE 2013 15:42
ADMINISTRADOR

Repostera mexicana
Panes mexicanos
Las Gorditas de Nata son tradicin en nuestro pas
encontrarlas en diferentes lugares ya sea en las carreteras, en
los tianguis, en las plazas, las ferias de los pueblos, etc.
En Sabor a Mxico sabemos que es una tradicin de nuestro
pas este pan y por eso te damos la receta para que las prepares
en tu hogar y compartas con tus familiares y amigos.
Los Ingredientes:
400 grs. de nata
4 huevos
1 1/2 taza de azcar
2 cucharaditas de vainilla
1 kilo de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de crema cida o leche lquida (solo si es necesario)
La Preparacin:
En un traste grande ponemos las natas y con un batidor de globo manual vamos a batir un poco
solo a integrar, agregar los huevos y mezclar, agregar el azcar e integrar por ultimo poner la
vainilla mezclar muy bien, quedar como una mezcla para pastel, reservar.
Aparte cernir harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
Agregar la mezcla de harina a la mezcla de natas poco a poco y con ayuda de una cuchara ir
integrando poco a poco, llegar un momento de que ya no puedas integrar con la cuchara
utilizaremos nuestras manos, integrar a que quede una masa suave y tersa (si se observa seca
agregar la leche o crema, solo si es necesario)
Dejar reposar la masa en el refrigerador, dentro de una bolsa de plstico para que no se seque
mnimo 30 minutos (si es por ms tiempo es mucho mejor).
Formar las gorditas pero que sean muy gordas, para que se cosan bien, las podemos formar
extendiendo la masa y cortar con ayuda de un cortador redondo o el que nos guste y as
podemos hacer gorditas de diferentes formas.
Para cocer las gorditas estas no tienen que ir al horno as que las coceremos en un comal en la
estufa a una flama media asegurndonos que no quede sin cocer de ninguno de los dos lados y
esperar hasta que se esponje y en ese momento estarn ya listas.

Flan de Chocolate, dulce de leche y caf
VIERNES 12 DE JULIO DE 2013 22:34
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera mexicana
Flan de chocolate, dulce de leche, y caf
Una mezcla perfecta para un postre nico, y preciso para
fiestas y reuniones, o simplemente para disfrutarlo en un da
caluroso.
Los Ingredientes
500 gramos de dulce de leche
100 gramos crema de almendras al chocolate
100 gramos de chocolate en barra semi-amargo o cobertura
2 tazas de leche
1/3 de taza de caf concentrado
7 huevos

Caramelo
taza de azcar
2 cucharadas de agua
Ganache
taza de crema de leche
100 gramos de chocolate semi-amargo cobertura
La Preparacin:
Ponemos leche un una olla y agregamos el dulce de leche y la crema de avellana, lo ponemos al
fuego lento y lo estamos moviendo hasta que el dulce de leche y la crema de avellana se
integren a la leche, despus retirar del fuego y agregarle el chocolate picado, ya disuelto
incorporar el caf.
Semi-batir los huevos y agregrselo a la preparacin anterior.
Para el caramelo, ponemos el azcar en la cacerola chica y le agregamos el agua, llevando al
fuego, y mezclar.
Cuando empieza a tomar un tono oscuro se gira bien la cacerola para homogeneizar el color del
caramelo y lo vertemos sobre el fondo de la flanera y hacerla girar para que bae todo su
interior.
Poner la flanera dentro de otro recipiente con agua para cocinarlo a Bao Mara. Apagamos el
horno y se retira el flan del bao Mara. Ya que tome temperatura ambiente se lleva al
refrigerador hasta que enfri bien.
Se desmolda y se baa una ganache la cual se hace picando el chocolate, se deja la leche en el
fuego hasta que hierva y se le agrega el chocolate picado, hasta que se disuelve. Ya fro se lleva
al refrigerador para espesarlo un poco.

Pan de Limn
LUNES 01 DE JULIO DE 2013 18:14
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera mexicana
Pan de limn
Delicioso y fresco, el pan de limn ser perfecto como postre
para cualquier hora del da, ideal para acompaarlo con una
leche de almendras
1 taza de harina
taza de margarina
de taza de azcar pulverizada
2 huevos
1 taza de azcar refinada
cucharada cafetera de polvo de hornear
1 pizca de sal
2 cucharadas cafeteras de jugo de limn
Primero cierna la harina con el azcar pulverizado, agregamos la margarina y revuelva hasta
que se forme una maza, vaciamos en un molde engrasado y enharinado, apretamos con una
palita para que quede bien aplanado. Luego horneamos hasta que se cueza un poco, sacamos
del horno, y mezclamos el azcar refinado con los huevos, el polvo de hornear, el jugo de limn
y una pizca de sal.
Vaci la mezcla sobre el pan semi-cocido y mtalo nuevamente en el horno hasta que se cueza
bien, unos 30 minutos. Desmolde y parta en cuadritos.







Dulces de Caf
LUNES 03 DE JUNIO DE 2013 19:36
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera mexicana
Dulces de caf
El dulce de caf demuestra la gran variedad que tenemos en
cuanto a postres con un ingrediente especial para el pas, el
caf, ha sido valorado como uno de los ingredientes bsicos en
la comida y repostera mexicana.
2 cucharadas de miel
1 cucharada de pasta de cacahuate
1 cucharada de caf instantneo
1 taza de copos de maz
50 gramos de chocolate diettico
Calentamos la miel y la pasta de cacahuate a fuego lento, hasta que se haga un caramelo de
color claro despus agregamos el caf disuelto en una cucharada de agua caliente y retiramos e
incorporamos el chocolate rallado a con un cuchillo, lo dejamos reposar 5 minutos.
Ponemos los copos y distribuimos la preparacin en moldes para tartaletas lubricados con
roci vegetal o pirotines.
Lo dejamos enfriar y desmoldamos, los envolvemos con papel celofn y se refrigeran.









Empanadas de Cerveza
LUNES 03 DE JUNIO DE 2013 15:46
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera mexicana
Empanadas de cerveza
Las empanadas de cerveza son ideales para crear en tus amigos
una excelente impresin ya que no afectan a la salud y son
deliciosas, perfectas para todo el da y excelentes para
reuniones.
1 Kilo de Harina
1/2 Kilo de Manteca Vegetal
1 Cerveza
1 Pisca de Sal
1 huevo para barnizar
Relleno:
1 kg. De camote
3 piloncillos
clavo de olor
azcar al gusto
Para preparar el relleno ponemos a cocer el camote, ya pelado, con poco agua, piloncillo, ya
cocido se pone en un sartn hondo con clavo, y azcar, hacemos un pur y lo deja a fuego lento
hasta que se haga una mermelada.
Para la pasta se hace una especie de volcn con la harina y en el centro se pone la manteca, la
cerveza, sal y se revuelve todo hasta dejar una pasta manejable, despus se hacen bolitas con la
pasta y se extienden para formar tortillitas, enseguida se rellenan y se cierran, barniza con un
huevo batido y espolvorea azcar granulada.
Se meten al horno a 170 por 20 o 30 minutos, se sacan del horno y se dejan enfriar antes de
consumirlas o guardarlas. Un dato importante es que las empanadas nunca se doran de
encima, quedan doradas de la parte que va pegada a la charola, esto indica que ya estn listas.


Pure de Manzana
LUNES 13 DE MAYO DE 2013 18:51
ADMINISTRADOR

Postres de Mxico
Repostera mexicana
Pur de manzana
Deliciosos postre adems de fresco y nutritivo, est postre es
muy comn entre los pequeos, ya que contiene muchos
minerales y fibra, en las familias mexicanas es muy comn
drselos a los bebes en sus primeros meses.
15 manzanas corrientes y maduras
1 raja de canela
1 pizca de clavo molido
taza de azcar
Canela molida
Primero pele las manzanas y quteles el corazn, luego en una olla pngalas a cocer con una
taza de agua, la raja de canela y el clavo. Al primer hervor reduzca el fuego y cueza unos 10
minutos, despus aada azcar y cueza 3 minutos ms, machquelas sobre un colador y
srvalas espolvoreadas de canela.











Bigotes de Arroz
MIRCOLES 08 DE MAYO DE 2013 23:07
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera mexicana
Bigotes de Arroz
Deliciosos y fciles de hacer, este postrecito ser del gusto de
todos, los bigotes de arroz, no solo son un dulce delicioso
tambin nutritivo ya que son de poco colesterol.
1 taza de arroz lavado
2 tazas de leche
2 huevos
1 taza de pan molido
1 taza de azcar
1 cucharada cafetera de canela en polvo
Aceite para frer
Empezamos mezclando la leche con la mitad del azcar y la taza de agua, despus cocemos el
arroz en esta mezcla, y sacamos de la lumbre y extienda en una charola para que enfriara.
Batimos los huevos, y forme rollitos con el arroz, pselos por el huevo batido y empancelos, los
fre. Despus revulquelos en el resto del azcar mezclado con canela en polvo.









Pastel de camote
MARTES 30 DE ABRIL DE 2013 18:58
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera mexicana
Pastel de camote
Tradicional y delicioso un pastel de camote para aquellas
ocasiones especiales, la preparacin es fcil y ser del gusto de
todos.
1 kg. de camotes
1 lt. de leche
400 grs. de mantequilla
1 taza de crema de chocolate
Primero cocemos el camote en la leche, despus lo colamos, se acrema la mantequilla,
agregamos azcar y despus la pulpa del camote en mantequilla en un molde redondo y
vaciamos la mezcla anterior, lo dejamos reposar toda la noche en el refrigerador.
Despus metemos el molde en agua caliente para sacar el pastel del molde, y lo colocamos en
un platn y lo cubrimos con crema de chocolate.












Flan de Queso Crema
LUNES 22 DE ABRIL DE 2013 17:30
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera mexicana
Flan de queso crema
Este delicioso flan casero denota el ingenio y lo clsico en un
postre mexicano ya que combinan los pasos para el flan comn
pero notamos el sabor del queso crema, adems de no ser muy
dulce ni empalagoso.
taza de azcar
90 gramos de queso crema
1 taza de leche
1 lata de leche condensada
4 huevos
Vierte el azcar en una flanera y calintala a fuego bajo hasta que se caramelice. Cubre bien con
el caramelo las paredes del molde y deja enfriar. Licua el queso crema, la leche, la leche
condensada y los huevos.
Vierte lo licuado en la flanera y tapa, cocina a bao mara durante una hora, o hasta que al
introducir un palillo salga seco. Deja enfriar y desmolda










Pastelillo de duraznos
LUNES 15 DE ABRIL DE 2013 19:14
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera Mexicana
Pastelillo de duraznos

Un delicioso y fresco postre para las pocas de calor, adems
de su dulce sabor, ser de gran deleite para los ms pequeos
de nuestra casa o para alguna celebracin. Utilizaremos:

Pastelillos horneados en moldes para panquecitos
Jarabe para enviare
Crema chantilly
Duraznos en almbar
Grageas
Primero partir los bizcochos en dos discos, envinamos y rellenamos con crema chantilly
colocamos una mitad de durazno sobre el bizcocho y decoramos con la crema y las grageas.
Delicioso para los pequeitos.










Polvorones
MIRCOLES 20 DE MARZO DE 2013 15:57
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera mexicana
Polvorones michoacanos
Tpicos y muy sabrosos, los polvorones michoacanos nos
muestras la tradicin y el sabor a Mxico que todo postre
requiere, podemos conseguirlos, pero no hay nada como un
delicioso postre casero, utilizar:
4 tazas de harina
8 yemas
300gr de manteca vegetal
cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de ralladura de naranja
1 lata de leche condensada
100gr de azcar glass
Colocaremos la harina sobre la superficie de trabajo, hacemos un hoy en el centro y ponemos
las yemas, la manteca cortada en trocitos, el bicarbonato, la ralladura y la leche condensada,
unimos todo y formamos una bola de masa, la estiramos a centmetro de espesor y cortamos
redondeles de 4 cm de dimetro.
Colocarlos en una charola engrasada y hornear a 200C durante 20 min o hasta que se doren.
Ya listos espolvorear con azcar glass y a disfrutar de este tradicional postre.








Compota de Ciruelas
LUNES 18 DE FEBRERO DE 2013 20:38
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera mexicana
Compota de ciruelas
Un delicioso postre mexicano es la compota de ciruelas, que
ser del gusto de todos los invitados o para disfrutar con un
rico pan tostado o bolillo caliente, para realizarlo usaremos:
30 ciruelas
1 tazas de azcar
1 ramita de canela
Con estos ingredientes primero lavaremos las ciruelas y las pondremos en una olla con el
azcar, la canela y 3 tazas de agua. Cocemos a fuego medio durante 30 minutos.
Solo nos queda servir fro o caliente es gusto de cada persona.














Pan de Naranja
VIERNES 26 DE OCTUBRE DE 2012 15:30
ADMINISTRADOR

En Mxico nos encanta el pan as es que aqu en Sabor a
Mxico te vamos a dar la receta para que prepares un delicioso
Pan de Naranja.
Los Ingredientes:
2 naranjas
1 huevo
1 barra pequea de mantequilla, es importante que este a
temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
taza de leche
2 tazas de harina
de taza de azcar
1 cucharita de polvo para hornear
2 cucharadas de maizena
Una pizca de sal
Precalentar el horno 375F
La preparacin:
Lo primero es engrasar el molde, le esparces harina y reservamos. El siguiente paso es lavar las
naranjas, secarlas bien y con un rallador de que queso vamos a rallar la cascara de la naranja, la
porcin que necesitas es una cuchara, reservamos.
Ahora le vamos a exprimir el jugo a las dos naranjas y la dejamos en un recipiente.
En otro recipiente ponemos la mantequilla y el azcar, batimos hasta que quede cremosa.
Ahora aadimos el huevo batimos nuevamente, agregamos la vainilla, el jugo de mandarina, la
ralladura de la mandarina, la leche y volvemos a batir por un minuto.
El siguiente paso es tamizar con un colador la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de
sodio, la maicena y la sal. Lo que sigue es integrar la mezcla de la mantequilla poco a poco, no
necesitas batir mucho, solamente tienes que integrar bien los ingredientes.
Ahora s vamos a vaciar la mezcla en el molde previamente engrasado, lo metemos al horno que
ya est previamente precalentado, por unos 35 minutos sabemos que est listo si le metemos
un palito de madera y sale limpio. Ya que est listo es importante dejarlo enfriar y espolvorearle
azcar glass y listo tu pan de naranja.
Un consejo para que tu pan quede delicioso, es importante no estar abriendo el horno ya que el
calor se escapa, as es que djalo cerrado por unos 20 minutos y despus lo puedes comenzar a
checar.
Pan de Muerto
VIERNES 26 DE OCTUBRE DE 2012 15:27
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera Mexicana
Qu tal preparar tu propio Pan de Muerto. Pues aqu te dejamos
la receta, ojal te animes, la verdad es algo difcil pero no
imposible.
Los Ingredientes:
2 Tazas de harina de trigo
1 tazas de azcar
125 gramos de mantequilla
100 gramos de manteca vegetal
3 huevos
7 yemas de huevo
8 cucharadas soperas de agua tibia
3 cucharadas soperas de t de azar, ya preparado
2 cucharadas de t de ans, ya preparado
3 cucharadas soperas de manteca vegetal, para engrasar el pan y la charola
20 gramos de levadura en polvo
1 naranja, la ralladura
de cucharada cafetera de sal
La preparacin:
Vamos a comenzar disolviendo la levadura en agua tibia y agregar poco a poco la harina
necesaria para formar una pasta de unas 15 cucharadas soperas, es importante que esta
preparacin la hagas en un recipiente de plstico. Ya que este la pasta, hacemos una bola y
dejamos fermentar cerca del calor para que duplique su tamao, es un proceso de una hora y
media.
El siguiente paso es cernir la harina sobre una superficie plana con la ayuda de un colador,
apartamos una cucharada sopera de harina en un recipiente. Hacemos espacio en medio de la
harina y aadimos 15 cucharadas de azcar, la sal, 2 huevos enteros, las 7 yemas, el te de
azahar, l te de ans, la ralladura de naranja, la manteca, la margarina y amasamos por unos 20
minutos es importante que tomes la masa de los extremos y la llevas al centro, ahora aadimos
la masa fermentada y seguimos amasando tenemos que formar una bola alargada, tome unos
de sus extremos y azote el otros sobre la tabla como si fuera un martillo; luego junte el extremo
que se azot con el que tenga en la mano y vuelva a azotar. Repita este proceso cuatro veces
hasta que se formen burbujas, la masa se sienta como si fuera plstico y se desprenda
fcilmente de la mesa.
Ahora vamos a formar una bola con la masa, le untas un poco de manteca vegetal y la colocas
dentro de una cacerola, la tapas con un trapo hmedo y la dejas reposar en un lugar tibio para
que duplique su volumen es aproximadamente unas 2 horas con 30 minutos, la puedes poner
al sol.
Ya que paso el tiempo que te sugerimos, hay que volver a amasar y apartamos unas 2 tazas de
masa para formar los huesitos y la bolita de arriba, los hacemos y reservamos.
El siguiente paso es poner la masa sobre la charola engrasada con manteca vegetal y le damos
forma de ovalo y la dejamos reposar por unos 30 minutos.
Ya que transcurri el tiempo de espera, batimos el huevo restante con un tenedor ya que nos
servir para pegar los huesitos y la bola, en este paso hay que poner a precalentar el horno a
200F unos 15 minutos antes de meter el pan y ya que lo metiste lo dejamos hornear a esa
temperatura por otros 15 minutos ya que paso este tiempo reducimos la temperatura del horno
a 170F y dejamos horneando por otros 10 minutos.
Nos falta la mezcla para barnizar que es poner a fuego medio la harina que reservamos, la
cucharada sopera de azcar y dos tazas de agua para formar un jarabe, lo dejamos enfriar y
barnizamos por ultimo espolvoreamos azcar.
Y listo tu Pan de Muerto, la verdad es muy laborioso pero rico.























Magdalenas de Chocolate
JUEVES 11 DE OCTUBRE DE 2012 19:16
ADMINISTRADOR

Postres
Respoteria Mexicana
Los Postres despus de una buena comida son sper
importantes y ms hechos por las manos de mam as es aqu
te dejamos la receta de unas ricas Magdalenas de Chocolate.
Los Ingredientes:
200 gramos de chocolate blanco
200 gramos de harina
25 gramos de cacao en polvo
100 mililitros de aceite de girasol
2 huevos
225 mililitros de leche
120 gramos de azcar glas
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
La Preparacin:
El primer paso es agregar la harina, la levadura, la canela y el cacao sobre un recipiente,
despus agregamos el azcar y 125 gramos del chocolate partido en pequeos
trozos. Reservamos.
En otro recipiente vamos a batir los huevos, con el aceite y la leche, ya que este bien batido lo
agregamos poco a poco a los otros ingredientes secos para hacer una mezcla (a la harina,
canela, etc.) Que va a quedar como pasta.
Ya que tenemos esta pasta vamos a poner a precalentar el horno a 200 grados. Es importante
que a los moldes para magdalenas les pongamos envolturas o capacillos para magdalenas para
poder desmoldar sin problema.
Ahora simplemente vamos a rellenar los moldes con la pasta para meterlos al horno por unos
20 minutos, estn listas en cuanto veas que estn esponjosas, las dejamos enfriar y las sacamos
del molde.
El chocolate que quedo lo ponemos a bao mara para derretirlo y darle un pequeo bao por
encima a las magdalenas o las puedes dejar sin chocolate es a tu gusto.
Listas tus magdalenas de chocolate para disfrutar con leche, caf o t.




Pan de Maiz
JUEVES 04 DE OCTUBRE DE 2012 00:02
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera Mexicana
A la mayora de los mexicanos nos gusta el pan, as es que
como en Sabor a Mxico nos gusta que te luzcas con tu familia
te damos la receta para que prepares un delicioso Pan de Maz
casero.
Los Ingredientes:
400 gramos de harina de maz
250 gramos de almidn de maz
1 cucharada de polvo para hornear
50 gramos de levadura
1 cucharada de miel
20 gramos de sal
1 huevo
100 mililitros de aceite de maz
4 cucharadas de queso blanco
Agua, la necesaria
La preparacin:
El primer paso es mezclar la harina de maz con el almidn de maz, la sal y el polvo para
hornear. Ya que este perfectamente mezclado hacemos un hueco en el centro e incorporamos la
levadura desgranada, la miel, el huevo, el aceite y el queso blanco vamos a incorporar poco a
poco los ingredientes secos agregamos agua tibia conforme vayamos necesitando y mezclamos.
Ya que este lista ponemos la masa en una mesa y amasamos hasta lograr un bollo y lo
colocamos en un molde para budn, tenemos que precalentar el horno a 170 y dejamos el pan
unos 30 minutos y listo tu Pan de maz.




Gorditas de Maz
MARTES 28 DE AGOSTO DE 2012 17:07
ADMINISTRADOR

Postres
Repostera Mexicana
Quien no ha probado las gorditas de maz que normalmente
se venden en las ferias o tianguis de Mxico y por supuesto son
deliciosas en esta ocasin en Sabor a Mxico te vamos a dar la
receta para que las prepares en casa.
Los Ingredientes
250 gramos de harina de maz cacahuazintle
125 gramos de manteca de cerdo
2 yemas de huevo
150 gramos de azcar
de cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla
La Preparacin
Vamos a comenzar llevando a moler el maz a un molino y es importante que lo ciernan en un
tamiz muy fino.
Ya listo el maz seguimos con el siguiente paso que es mezclar la manteca y el azcar hasta que
se haga una pasta lisa, despus agregamos el par de yemas, la vainilla, se incorpora el maz y el
bicarbonato y mezclamos todos los ingredientes, se le puede agregar un poco de agua para
hacerla ms manejable. Es importante que la pasta quede consistente.
Ya que este la masa hacemos las bolitas y luego las aplastamos un poco, para hacer pequeas
tortitas y las ponemos sobre el comal de un lado y del otro. Es importante que las comas
calientitas, muy ricas.
S quieres que se vean sper bien montadas, las puedes envolver en papel de china de
diferentes colores y listas tus gorditas de maz.





Pan de Elote
MARTES 31 DE JULIO DE 2012 22:33
ADMINISTRADOR

Recetas Mexicanas
Repostera mexicana
En esta ocasin traemos para ti, una receta fcil de preparar y
que es uno de los panes ms comunes en el centro de Mxico,
nos referimos al delicioso Pan de Elote.
Ingredientes:
3 Tazas de Grano de Elote
1 Lechera Nestle Grande
80 Gramos de Queso Crema Philadelphia
4 Huevos
2 Cucharadas Cafeteras de Royal
200 Gramos de Mantequilla
1 Chorrito de Esencia de Vainilla
Preparacin:
Engrasa un papel de estraza y forra el molde con l, luego engrasa otra vez el molde con
mantequilla y djalo a un lado.
Luego pon todos los ingredientes en la licuadora y licalos, vaca la mezcla en el molde y mtelo
al horno por unos 20 minutos a 180 grados centgrados.
Scalo y srvelo.
Disfrtalo con un sabroso caf mexicano.







Galletas rellenas de chocolate
JUEVES 14 DE JUNIO DE 2012 19:10
ADMINISTRADOR

En esta ocasin en Sabor a Mxico te vamos a dar una receta
para que prepares unas deliciosas galletas rellenas de
chocolate, simplemente las puedes acompaar con un vaso de
leche.
Ingredientes para las galletas:
125 gramos de mantequilla
50 gramos de cacao
125 gramos de harina
75 gramos de azcar glass
1 cucharada de canela molida
Ingredientes para el relleno de chocolate
150 gramos de chocolate semi-amargo, para repostera
50 gramos de crema batida
Preparacin:
Vamos a comenzar con las galletas, en un recipiente agregamos la mantequilla y el azcar,
revolvemos hasta obtener una consistencia como crema.
Despus vamos a cernir la harina, el cacao y la canela sobre la mezcla de la mantequilla y
revolvemos hasta obtener una masa que se pueda extender con un rodillo y as poder formar
una pasta de 3 milmetros de espesor. Con un cortador circulas vamos cortando la masa y
colocando los crculos en una charola que preparamos con anticipacin con papel vegetal, para
meterlas a hornear.
Es importante pre-calentar el horno a unos 160 centgrados y vamos a dejar hornear las
galletas por unos 20 minutos.
Ya que salieron del horno nuestras galletas y las dejamos que se enfren. Ahora s vamos a
preparar el chocolate.
En una cacerola agregamos los trozos de chocolate y la crema batida y lo derretimos a fuego
lento, es importante mover constantemente para que no se queme. Ya que este derretido lo
dejamos enfriar en el refrigerador por dos horas.
Ya que este completamente frio, tomamos dos galletas y les untamos el chocolate, juntamos las
galletas y listo.

Panque de Natas con pasas
MARTES 12 DE JUNIO DE 2012 00:27
ADMINISTRADOR

Repostera mexicana
Panes mexicanos
La repostera mexicana a travs del tiempo ha hecho que se
mezclen los distintos ingredientes que tenemos a la mano, es
por esto que en Sabor a Mxico te traemos una receta que
confirma lo escrito anteriormente, el delicioso Panque de
Natas con pasas.
Ingredientes:
1 y 1/4 de Taza de Natas
1 y 1/4 de Taza de Azcar
2 y 1/2 Tazas de Harina de Trigo
1/2 Taza de pasitas
1/2 Cucharadita de polvo para hornear
6 Huevos
Preparacin:
Primero que nada debes de batir las natas hasta que estas estn cremosas y ve agregndole
poco a poco el azcar, sin dejar de batir la nata, esto es muy importante, cuando ya est a punto
de turrn aade la harina, junto con el polvo para hornear y las pasas.
En un molde que soporte el calor del horno previamente engrasado y enharinado pon la mezcla
y espolvorale el azcar. Mtelo al horno durante 30 minutos a una temperatura de 300 grados
centgrados. Al pasar este tiempo, listo tendrs una delicia que puedes saborear junto con un
rico cafecito de Veracruz.








Coyotas de Sonora
LUNES 28 DE MAYO DE 2012 23:42
ADMINISTRADOR

Repostera mexicana
Una de las recetas ms conocidas del estado de
Sonorason las famossimas Coyotas, por lo que aqu
en Sabor a Mxico te vamos a decir cmo hacerlas.
Los Ingredientes:
1 kilo de harina
1/2 kilo de manteca
6 piloncillos
2 cdas. de levadura de pan ya preparada
5 cdas. de harina para el piloncillo
1 taza de agua
La preparacin:
Disuelve 2 piloncillos en una taza de agua y muele el resto y mzclalos con la harina. Tambin
mezcla la harina con la manteca y agrega la levadura, en este momento agrega los 2 piloncillos
con el agua y si ves que est muy pastosa la masa agrega un poco ms de agua.
Amasa muy bien y empieza a hacer bolitas, luego hazla con las palmas de tu mano una especie
de tortillitas y ponles un poco de piloncillo con harina y cbrelo con otra tortilla, como
haciendo una sincronizada, luego ponlo en un molde con piquitos en la orilla.
Repite esto hasta que tengas una cacerola llena de coyotas lista para hornearse, pero antes
puedes ponerle tu distintivo, ya sea con hoyitos o dibujando alguna figura en la parte de arriba
de la coyota, luego barnzala con huevo y hornalas a 350 grados Fahrenheit hasta que doren.








Tamales de Zarzamora
MARTES 22 DE MAYO DE 2012 15:16
ADMINISTRADOR

En Sabor a Mxico nos encanta comer rico y queremos que
consientas a tu familia, as es que te vamos a dar una receta
tpica del Estado de Michoacn Tamales de Zarzamora,
deliciosos.
Los Ingredientes para aproximadamente 20 piezas:
1 kilo de zarzamoras, lavadas
1 kilo de masa para tamales
1 taza de agua
1 Kilo de azcar
25 hojas de maz
La preparacin:
Comenzamos moliendo las zarzamoras, colamos y reservamos.
Despus vamos a poner en una olla la masa agregndole el agua y a fuego lento, para disolverla.
Ya que empiece a espesar le aadimos las zarzamoras molidas y el azcar se deja otro rato en la
lumbre y ya que espese se retira y la dejamos enfriar.
Vamos poniendo una cucharada de esta mezcla en una hoja de maz y se doblan y vamos
colocando en la vaporera. Ya que estn todos los tamales en la vaporera, los ponemos a cocer
aproximadamente una hora, la manera de saber que ya estn, es cuando se desprenden
fcilmente de la hoja de tamal.
Son un postre delicioso.








Pan de Garbanzo
MARTES 27 DE MARZO DE 2012 16:26
ADMINISTRADOR

Repostera mexicana
Una de las cosa que ms disfruta el mexicano es el pan y en
este afn que tenemos por comer bien hemos logrado fusionar
ingredientes que dan como resultado algo delicioso como es el
caso del Pan de Garbanzo.
Ingredientes:
250 g calabaza cubierta
250 g acitrn
10 higos cristalizados
2/3 taza de pasitas
1/2 taza de jerez
2 1/2 tazas de garbanzos remojados 8 hrs
1 1/2 tazas de mantequilla
5 huevos
2 cucharadas de polvo para hornear
2 cucharadas de harina
1/2 taza de nueces
Preparacin:
Picar la mitad de la fruta cubierta y junto con las pasitas ponerlas a remojar en el jerez.
Despus pon los garbanzos a cocer hasta que estn bien suaves, qutales la piel y hazlos pur.
Paso siguiente tienes que batir la mantequilla hasta que est a punto de crema, luego incorpora
el azcar sin dejar de batir hasta que esponje, luego una por una ve aadiendo las yemas,
agrega el pur de garbanzo junto con el polvo para hornear, nunca has dejado de batir en este
paso.
Luego la fruta que tienes cortada en trocitos, revulvela con la pasta y aade las claras batidas a
punto de turrn.
Finalmente en un molde engrasado con mantequilla aade la pasta y hornea por tres cuartos de
hora a 210 grados.
Scalo del horno y decora el pan con las frutas sobrantes.
Marranitos de Piloncillo
MIRCOLES 29 DE FEBRERO DE 2012 17:33
ADMINISTRADOR

Quien no ha probado los deliciosos Marranitos de Piloncillo
que venden en las casetas son deliciosos y aqu en Sabor a
Mxico te enseamos a prepararlos:
Los Ingredientes para la Miel:
250 gramos de piloncillo obscuro
2 tazas de agua
Especias: 2 rajitas de canela, 1 ans estrella, 2 clavos de olor, 1
pimienta gorda
Los Ingredientes para la Masa:
taza de miel
500 gr. De harina
cucharada de polvo para hornear
cucharada de levadura instantnea
cucharada de sal
125 gramos De manteca vegetal
taza de agua tibia
1 huevo batido, para barnizar
La preparacin:
Vamos a comenzar haciendo la miel ponemos el agua y todos los ingredientes a fuego medio
hasta que el piloncillo se deshaga, la mezcla debe quedar espesa ya que este lista la colamos y
dejamos que se enfri.
Ahora vamos a empezar la preparacin de la masa, en una mesa vamos a poner un volcn de
harina revuelto con el polvo para hornear, sal y levadura. En el centro del volcn ponemos la
manteca (pero es importante que la suavicen antes, con sus manos) la miel y la mitad del agua;
ya que tenemos esto comenzamos a amasar hasta que quede suave y elstica, vas a ir agregando
agua como la vayas necesitando. Ya que este lista la masa la dejamos reposar unos 8 minutos
ponindole encima un trapo limpio.
El siguiente paso es limpiar la mesa para despus enharinarla y con la ayuda del palote
extendemos la masa y de grueso debe de quedar de 1 centmetro aproximadamente. Con el
molde de puerquito vamos cortndolos y los ponemos en una charola con papel encerado
simplemente puedes enharinar tu charola.
Ya que estn en la charola, los dejamos un rato para que se esponjen es importante que sea un
lugar tibio, despus de que doblaron su volumen los barnizamos con el huevo y los metemos la
horno a 180 centgrados por unos 18 minutos, te vas a dar cuenta de que ya estn porque
deben quedar dorados de ambos lados.
Y listos tus puerquitos de piloncillo para disfrutar con un rico caf.
Conchas
MARTES 24 DE ENERO DE 2012 18:35
ADMINISTRADOR

La repostera mexicana es una de las ms ricas de todo el
mundo, la mezcla que se dio con las tcnicas espaolas y los
ingredientes mexicanos nos llevan a probar verdaderas
delicias.
Es por esto que aqu en Sabor a Mxico te damos la receta
de uno de los panes ms sabrosos, las deliciosas
Conchas.
Ingredientes del pan:
2 tazas de harina de trigo (cernida)
1 taza de azcar
de taza de margarina
taza de agua
4 piezas de huevo
4 cucharadas soperas de levadura en barra (se adquiere en tiendas de materias primas)
Margarina para engrasar las charolas
Ingredientes cubierta (tambin llamado capricho)
de taza de azcar glas
de taza de harina de trigo
taza de manteca vegetal
1 cucharada cafetera de cocoa
1 clara de huevo
Preparacin:
Calienta agua sin llegar a hervir. En una mesa de trabajo forma un montculo con un orificio en
el centro con una taza de harina y la mitad de cantidad de azcar, luego pon la levadura en el
centro y adiciona de taza con agua bien caliente, esto es para disolver la levadura, hazlo poco
a poco, no corre prisa recuerda que ests haciendo un pan artesanal. Y ve incorporando la
harina, la mitad de la cantidad de la margarina y 2 huevos hasta tener una mezcla homognea.
Ya una vez logrado lo anterior golpea la masa sobre la mesa de trabajo, de hecho aztala fuerte
en el a mesa, hazlo hasta que la masa este maleable y tpala con un trapo humedecido y en un
recipiente pon un poco de grasa para que no se te oxide. La dejaras cerca de 1 hora o hasta que
duplique su tamao.
El paso a seguir es mezclar el azcar, los huevos, la margarina, la leche y la harina hasta lograr
hacer una masa uniforme.
Ya cuando la primera masa este al doble de su tamaa, mezclarla perfectamente con la segunda
masa. Y nuevamente golpear y azotar esta mezcla contra la mesa.
Regresar esta mezcla al recipiente y taparlo con el trapo hmedo. Djala reposar hasta que
duplique el tamao.
Unos minutos antes de meter el pan al horno hay que ponerlo a 150 grados.
Para prepara la cubierta o capricho:
En un recipiente de plstico pon el azcar glas, la harina, la manteca y bate con una cuchara
por 5 minutos hasta lograr nuevamente una pasta homognea. Divide en partes igualas las
pasta y a una de ellas incorprale la cocoa, para que tengas conchas blanca y morenas.
Despus toma con tu mano la masa que estaba reposando y haz bolitas del tamao de una tuna
y luego dale forma semi-circular.
En una charola repostera previamente engrasada, pon las bolitas semicirculares con una
separacin de 5 cm entre cada una para que al momento que inflen no tengas ningn problema.
Luego barnzalas de huevo para que este sea tu pegamento natural y delicioso de nuestro
capricho o cubierta, una vez puesto este con una esptula dale la forma cuadriculada tan
tradicional.
Djala reposar estas piezas hasta que dupliquen un poco su tamao y finalmente hornea tus
conchas alrededor de unos 25 minutos a 180 grados. Scalas del horno, djalas enfriar y luego
disfrtalas con un delicioso chocolate.













Flan de Elote
MIRCOLES 01 DE FEBRERO DE 2012 16:06
ADMINISTRADOR

La repostera mexicana es deliciosa y en esta ocasin
vamos a compartir contigo, la receta del Flan de Elote, los
integrantes deSabor a Mxico ya la hicimos y nos encanto.
Los Ingredientes:
1 taza de azcar
2 elotes desgranados, grandes
1 lata de leche condensada
2 latas de leche natural
1 cucharadita de maizena
5 huevos
1 cucharadita de vainilla
La preparacin:
En una flanera vamos a dorar el azcar es importante cubrir todos los lados con el caramelo.
Por otro lado hay que ir licuando todos los dems ingredientes y ya que queden hay que
vaciarlos en la flanera.
En tu olla de presin hay que poner una rejilla para el bao Mara de la flanera la tapas y hay
cocinarlo entre 15 y 20 minutos, ya que est listo lo dejas enfriar y lo sacas de la flanera. Y ya lo
puedes disfrutar con un vaso de leche o un caf, delicioso.









Polvorones de Cacahuate
VIERNES 13 DE ENERO DE 2012 00:00
ADMINISTRADOR

La Repostera Mexicana es muy rica y variada as es que te
vamos a dar la receta de los deliciosos Polvorones de
Cacahuate, esto es Sabor a Mxico.
Los Ingredientes:
1 taza de azcar glass
taza de cacahuate molido o mantequilla de cacahuate
taza de manteca de cerdo o vegetal
1 taza y un cuarto de harina
La preparacin:
Primero mezcla con la raspa todos los ingredientes hasta que estn bien integrados, haz con las
manos un cilindro del tamao que gustes envulvelo en papel encerado y mtelo al refrigerador
por dos horas. Despus retira el papel y corta rodajas de aproximadamente un centmetro de
espesor, de inmediato haz bolitas con cada una de las rodajas y ponlas en una charola que debe
estar previamente engrasada y mtelas al horno por unos 15 minutos o el tiempo que necesiten
para que queden ligeramente doraditas.
Los dejas enfriar y ya que estn completamente fros los revuelcas sobre azcar glass y listo ya
tienes unos deliciosos polvorones de cacahuate.











Chilindrinas
MIRCOLES 11 DE ENERO DE 2012 00:00
ADMINISTRADOR

La repostera mexicana es algo compleja pero deliciosa
en Sabor a Mxico te damos la receta para preparar unas
deliciosas Chilindrinas que son exquisitas chopeadas con
lechita.

Los Ingredientes para la masa:

250 gramos harina
60 gramos azcar
12 gramos levadura fresca
40 gramos margarina a temperatura ambiente
40 gramos manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
2 huevos
5 gramos sal
5 gramos de leche en polvo
50 ml agua
Huevo para pincelar
La preparacin de la Masa:
Colocar la harina en un recipiente, hacer un hueco en el centro y colocar all la levadura diluir
un poco con el agua (poquita) y luego el resto de los ingredientes pero menos la manteca.
Amasar bien, ahora si hay que agregarle la manteca y seguir amasando hasta formar una masa
maleable y suave. Dejar reposar media hora en un recipiente tapado o hasta que duplique su
tamao (hay que tener calma).
Los Ingredientes para el granulado de azcar
65 gr azcar
15 gr harina
2 cucharadas de agua
La preparacin del granulado de azcar
Hay que mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta arenosa, no hay que excedernos
con el agua, solo debe quedar hmeda no mojada. Colocar sobre una placa y llevar cerca del
horno encendido hasta que se seque. Luego romper con la mano la pasta seca. Esto nos servir
para decorar nuestros pancitos.
Ingredientes para la pasta de cobertura
65 gr harina
25 gr azcar
20 gr manteca pomada (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita polvo leudante
Agua
La preparacin del granulado de azcar
Colocar la harina y el polvo leudante en un recipiente. Hacer un hueco en el centro y colocar all
el resto de los ingredientes. Por ltimo colocar el agua hasta formar una pasta maleable.
La Preparacin de las chilindrinas
Tomar la masa ya leudada y formar ocho bollos. Colocar encima de cada bollo que aplanaremos
levemente la pasta de azcar, como si fuera una cobertura gruesa. Es como ponerles una
mantita por encima. Aplanar los bordes de la cobertura contra la masa. Batir los huevos en un
recipiente y barnizar las piezas. Con el azcar hecho pedacitos que tenamos espolvorear sobre
la pasta de azcar y presionar levemente para que no se caigan. Retira el azcar que se cay
sobre la placa para que no se queme en el horno despus. Dejar reposar unos 30 minutos.
La otra opcin es pincelar los bollos y colocar los pedacitos de azcar por encima. Hornear las
chilindrinas 200 C, dejar cocinar durante 10 minutos o ms y girar la placa del horno si es
necesario para que se doren parejo. Y listas las ricas chilindrinas.









Rosca de Reyes
MARTES 11 DE ENERO DE 2011 00:00
ADMINISTRADOR

Uno de los panes mexicanos ms representativos de
principio de ao es sin lugar a dudas la deliciosa Rosca de
Reyes y Sabor a Mxico te da la receta por si te animas a
prepararla este 6 de enero.

Los ingredientes que necesitas son:
Ingredientes para pie de levadura:
60 gramos de levadura fresca.
500 mililitros de leche o agua tibia.
1 kilo de harina.
Ingredientes para la masa:
600 gramos de azcar granulada.
14 piezas de huevo.
15 gramos de sal yodatada.
2 kilos de harina.
1 kilo de mantequilla.
Ralladura de naranja al gusto o canela molida.
Frutas como higo y acitrn al gusto.
6 muequitos (dependiendo del tamao de la rosca)
5 huevos.
La Preparacin:
Se pone en la batidora la mantequilla, la sal y el azcar y cuando ya est cremosa, se agregan los
huevos de uno en uno, tambin la harina y por ltimo se incorpora el pie de la levadura (la
pasta anteriormente preparada), la ralladura de naranja, se deja batir durante 10 minutos hasta
que despegue la masa.
Luego se saca de la batidora y se deja reposar durante dos horas. Se forma la rosca en una
charola, por la parte de abajo se colocan los muequitos de plstico al gusto. Se adorna con
acitrn y frutas cristalizadas al gusto.
Se barniza con huevo y si se desea, puede espolvorearla con azcar. Se hornea a 180 grados
centgrados, durante 15 20 minutos. Y lista para disfrutar con una taza de chocolate.