UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

INTRODUCCION A LOS SISTEMAS DE PRODUCCION
Relacin suelo-ambiente. Suelo-Sistema de Produccin
Concepto de manejo Rotaciones
Preservacin del medio ambiente
Sustentabilidad
Cules son los contenidos de
esta unidad?
Qu es un
sistema?
un conjunto de elementos
interrelacionados que funcionan
dentro de lmites definidos o
definibles, con un propsito o
finalidad comn, sujeto a
factores exgenos y a las
decisiones del hombre
Fuente: Bertalanffy, 1954
Medio a travs del cual el hombre se relaciona con los cultivos
Es componente endgeno de la mayora de los sistemas de
produccin
Las decisiones que tome el hombre lo afectarn directa o
indirectamente
Se define como la capa superior de la corteza
terrestre compuesta por partculas minerales,
sustancias orgnicas, agua, aire y materia viva
Fuente: Conti y Giuffr. Edafologa, bases y aplicaciones ambientales argentinas (2011)
Funciones del Suelo
Gran usina de procesamiento
de compuestos naturales y
artificiales.
Soporte fsico
para las plantas.
Espacio en
que crecen y
viven las races.
Almacena y provee
nutrientes y agua
a las plantas.
Hbitat de muchos
organismos vivientes
Fuente: Conti y Giuffr. Edafologa, bases y aplicaciones ambientales argentinas (2011)
Cmo est formado el Suelo?
Fuente: Conti y Giuffr. Edafologa, bases y aplicaciones ambientales argentinas (2011)
Slidos
Espacios
Composicin del Suelo
Sistema
poroso
Fraccin
mineral
+
Fraccin
orgnica
Fuente: Conti y Giuffr. Edafologa, bases y aplicaciones ambientales argentinas (2011)
Funciones del sistema poroso
Provisin de aire a organismos y races.
Va de "escape" del agua en exceso.
Almacenamiento y provisin de agua.
Espacio para el alojamiento de los organismos.
Espacio para el crecimiento de las races.
Fuente: Conti y Giuffr. Edafologa, bases y aplicaciones ambientales argentinas (2011)
Sistema poroso
Fuente: Lpez, A.J. Manual de Edafologa (2006)
Composicin del Suelo
Fraccin
Orgnica
Fraccin
Mineral
Agua
Aire
Fraccin
Mineral
Poros
Grandes
Poros
Chicos
Poros Re-
chicos
El agua en el suelo
Agua no
til
Fraccin
Orgnica
Agua til
Poros
Grandes
Fraccin
Mineral
Agua
gravitacional
Es la que se elimina del
suelo dado que los poros
que la contienen son
demasiado grandes.
O disponible
No disponible
Fuertemente retenida
Fuente: Conti y Giuffr. Edafologa, bases y aplicaciones ambientales argentinas (2011)
Composicin del Suelo
Fraccin
Mineral
Poros
Grandes
Poros
Chicos
Fraccin
Orgnica
Poros Re-
chicos
Fraccin
Mineral
Poros
Grandes
Poros
Chicos
Fraccin
Orgnica
Poros Re-
chicos
Fraccin
Mineral
Poros
Grandes
Poros
Chicos
Fraccin
Orgnica
Poros Re-
chicos
Composicin del Suelo
Fraccin
Mineral
Poros
Grandes
Poros
Chicos
Fraccin
Orgnica
Poros Re-
chicos
2 mm
Dimetro de las partculas del suelo
0.002 mm 0.02 mm
Limo Arcilla Arena
La fraccin mineral del suelo
La fraccin slida, constituida fundamentalmente por minerales,
presenta partculas de diversos tamaos
Fuente: Conti y Giuffr. Edafologa, bases y aplicaciones ambientales argentinas (2011)
Funciones:
Da la matriz slida para la aglutinacin de las partculas
(ESTRUCTURA) y la formacin de poros.
Reservorio de nutrientes.
La fraccin mineral del suelo
TEXTURA DE SUELO
La proporcin relativa de partculas de diferentes tamaos
Fuente: Conti y Giuffr. Edafologa, bases y aplicaciones ambientales argentinas (2011)
La fraccin mineral del suelo
La fraccin mineral del suelo
ESTRUCTURA
La forma en que las partculas del suelo se
unen
ESTRUCTURA
TEXTURA DE SUELO
Gobiernan la manera en que al agua y el aire se
mueven en el suelo.

Influyen fundamentalmente la aptitud del
suelo para el crecimiento de las races de las
plantas
Composicin del Suelo
Fraccin
Mineral
Poros
Grandes
Poros
Chicos
Fraccin
Orgnica
Poros Re-
chicos
La fraccin orgnica del Suelo
Bacterias
Hongos
Algas
Actinomicetes
Nematodes
Lombrices
Insectos
Arcnidos
Otros
Humus
Org. Muertos
Exhudados y descamaciones
de org. y races
Material areo y races en
descomposicin
Organismos
vivos
Material
no vivo
Fuente: Conti y Giuffr. Edafologa, bases y aplicaciones ambientales argentinas (2011)
Funciones de la fraccin orgnica
Reservorio de nutrientes.
Alimento para los organismos vivos.
Cemento para mantener unidas las partculas minerales
(ESTRUCTURA).
Da resistencia al suelo.
Neutraliza y/o descompone sustancias extraas (generalmente
txicas).
Fuente: Alvarez, R (coord): Materia orgnica: valor agronmico y dinmica en suelos pampeanos (2006)
Material
madre
Clima
Tiempo
Vegetacin
Relieve
Fuente: Mapa de Suelos de la Provincia de Buenos Aires. SAGPyA
Aptitud de los suelos
Aptitud de los suelos
Capacidad de almacenar agua y/o de permitir el crecimiento de
races: profundidad (tosca, roca, capas endurecidas), textura (distribucin tamao de
poros)
Caractersticas permanentes que se
tienen en cuenta para definir la aptitud
del suelo..
Capacidad de permitir el pasaje de agua: permeabilidad, anegabilidad
(distribucin tamao de poros)
Concentracin de sales y pH: exceso de sales, exceso de sodio, suelos cidos
Susceptibilidad a erosin
Fraccin
Mineral
Poros
Grandes
Poros
Chicos
Fraccin
Orgnica
Poros Re-
chicos
Fraccin
Mineral
Poros
Grandes
Poros
Chicos
Fraccin
Orgnica
Poros Re-
chicos
Fraccin
Mineral
Poros
Grandes
Poros
Chicos
Fraccin
Orgnica
Poros Re-
chicos
> 120 cm
60 cm
Capacidad de almacenar agua y/o de permitir
el crecimiento de races:
Capacidad de permitir el pasaje de agua
Suelo salino
Concentracin de sales y pH:
Susceptibilidad a erosin
Segn su origen
Natural
Antrpica
Segn su agente
causante
Elica (viento)
Hdrica agua
Suelo expuesto
Exceso de agua
Pendiente
Ausencia de obstculos
Erosin hdrica
Erosin Elica
Suelo expuesto
Vientos fuertes
Lluvias escasas o mal distribuidas
Superficies largas y sin obstculos
Capacidad de almacenar agua y/o de permitir el crecimiento de
races: profundidad (tosca, roca, capas endurecidas), textura (distribucin tamao de
poros)
Caractersticas permanentes que se
tienen en cuenta para definir la aptitud
del suelo..
Capacidad de permitir el pasaje de agua: permeabilidad, anegabilidad
(distribucin tamao de poros)
Concentracin de sales y pH: exceso de sales, exceso de sodio, suelos cidos
Susceptibilidad a erosin
La combinacin de distintas propiedades del suelo definen su
aptitud para producir de acuerdo con las limitaciones que puedan
tener.
La aptitud de los suelos se define en funcin de los
requerimientos de los cultivos agrcolas y la necesidad de aplicacin
de prcticas de manejo especiales.
Los cultivos agrcolas son exigentes en cuanto a la condicin del
suelo y, por lo tanto, los suelos con aptitud agrcola son aqullos
con menores limitaciones.
Algunas consideraciones
Sntesis
El suelo cumple funciones esenciales para la produccin y el
ambiente en estrecha relacin con este ltimo.
Las propiedades y procesos que se asocian con la funcin del
suelo, son dinmicos y los podemos manejar dentro de los lmites de
sus caractersticas y aptitudes.
El mal manejo puede hacer que el suelo deje de cumplir con su
funcin
DEGRADACIN!!!
Los suelos no son igualmente aptos para la produccin.
Cmo podemos influir?
Afectando el sistema poroso:
Dinmica del agua
Dinmica del aire (O
2
)
Dinmica de los organismos vivos (espacios)
Afectando la fraccin orgnica:
Actividad biolgica
(sustrato, agua, O
2
, espacios, temperatura)
Cantidad de humus (materia orgnica)
Disponibilidad de nutrientes
Qu es una rotacin?
Combinacin en el tiempo de
cultivos distintos sobre una misma
superficie.
Rotacin se usa genricamente para referirse a distintas
formas de combinacin de cultivos:
Tipos de rotaciones.
Rotaciones mixtas (cultivos de grano o forrajeros anuales con pasturas)
Rotaciones agrcolas (slo cultivos de grano o forrajeras anuales)
Qu es el monocultivo?
Por qu y para qu es importante
combinar los cultivos?
Diversidad y mercados:
OJO !!!! LABRANZAS
Uso de los servicios del ambiente: radiacin, CO
2
, agua, suelo (nutrientes y agua)
Combinacin de las caractersticas de los cultivos: sistema de races, ciclo de vida,
cantidad y calidad de sus races y residuos, fijacin de N, capacidad de competir y
resistencias.
Control de malezas, plagas y enfermedades: resistencia, ciclo de vida.
Manejo de algunas propiedades del suelo: contenido de materia orgnica, cobertura,
propiedades fsicas, fertilidad para el cultivo siguiente.
Qu son las labranzas?
Manipulacin del suelo que altera su
estado buscando crear condiciones
favorables para el crecimiento y
desarrollo de los cultivos,
Qu buscamos hacer con las
labranzas?
Mejorar el contacto de la semilla con el suelo: reducir el tamao de los terrones
(cama de siembra).
Controlar malezas, plagas y enfermedades
Mejorar algunas condiciones del suelo: romper capas compactadas, mejorar la
circulacin del agua por el suelo.
Acumular agua: incrementar captacin y reducir prdidas.
Liberar y acumular nutrientes: favorecer la mineralizacin del humus y mezclar
residuos de cosecha.
CUIDADO !!!
Actualmente, muchas de esas cosas se pueden lograr sin laborear el
suelo y/o con el uso de agroqumicos.
El exceso de laboreo puede producir efectos negativos
especialmente en suelos dbiles: prdida de fertilidad (materia
orgnica) y afectacin indeseable del sistema poroso, erosin.
Las decisiones de aplicar laboreo DEBEN tener en cuenta muchos
factores: caractersticas y estado del suelo, condiciones
ambientales, rotacin
Labranzas conservacionistas
Combinacin y secuencia de labores que,
luego de la siembra del cultivo, deja al
menos 30 % de la superficie del suelo
cubierta con los rastrojos del cultivo
anterior
Fuente: SCS, EEUU
La siembra directa

El cultivo se siembra sobre el rastrojo (residuo del
cultivo anterior) sin laborear el suelo.


alta cobertura de rastrojos en forma permanente
mnimo disturbio del suelo (siembra)
control de malezas con herbicidas
sembradoras especializadas
Se asocia a:
Control de erosin: por agua o viento.
Mayor acumulacin de agua en el suelo.
Agricultura sustentable
El principal objetivo de cualquier empresa agropecuaria es lograr
una produccin continuada y rentable
No afectacin del ambiente con las prcticas agrcolas
implementadas
Agricultura sustentable
Agricultura Sustentable
.es la agricultura que
satisface las necesidades del
productor y de la sociedad, de
manera ambientalmente
segura, continua y lucrativa.
Agricultura Sustentable
Asegurar una produccin continua y sostenida
Lograr rentabilidad en el corto y largo plazo
Mantener o incrementar la productividad del suelo
Hacer un uso eficiente de recursos e insumos
No ocasionar degradacin del ambiente

La balanza de las decisiones de
manejo de suelos
Prdida Materia orgnica
Erosin/escurrimiento
Exceso laboreo
Exceso fertilizante
Lavado de nutrientes
Uso agua salina
Encostrado/compactacin
Mal uso Suelo

Mant. Materia orgnica
Laboreo racional
Rotaciones/Man. de
residuos
Conservacin del agua
Control de la erosin
Fertilizacin racional
Manejo nutrientes
Uso racional suelo
O de

Evolucin del contenido relativo de materia
orgnica bajo distintos sistemas de labranza
Adaptado de Lamb y col. 1985
70
80
90
100
110
1966 1970 1974 1978 1982 1986
Ao
E
v
o
l
u
c
i

n

d
e
l

c
o
n
t
e
n
i
d
o

d
e

m
a
t
e
r
i
a

o
r
g

n
i
c
a

o
r
i
g
i
n
a
l
SD LR LC
Inicio de
agricultura
C orgnico y aos de agricultura convencional
para distintas secuencias
T: trigo; S: Soja; G: Girasol; M: maz
28
30
32
34
36
38
0 2 4 6 8 10 12
Aos de agricultura
C
a
r
b
o
n
o

o
r
g

n
i
c
o

(
g

k
g
-
1
)
GG SG-GS SS
Con nitrgeno
28
30
32
34
36
38
0 2 4 6 8 10 12
Aos de agricultura
C
a
r
b
o
n
o

o
r
g

n
i
c
o

(
g

k
g
-
1
)
MM GM-MG SM-MS
Sin nitrgeno
28
30
32
34
36
38
0 2 4 6 8 10 12
Aos de agricultura
C
a
r
b
o
n
o

o
r
g

n
i
c
o

(
g

k
g
-
1
)
TM-MT TG-GT TS-ST
Sin nitrgeno
28
30
32
34
36
38
0 2 4 6 8 10 12
Aos de agricultura
C
a
r
b
o
n
o

o
r
g

n
i
c
o

(
g

k
g
-
1
)
TM-MT TG-GT TS-ST
Con nitrgeno
28
30
32
34
36
38
0 2 4 6 8 10 12
Aos de agricultura
C
a
r
b
o
n
o

o
r
g

n
i
c
o

(
g

k
g
-
1
)
GG SG-GS SS
Sin nitrgeno
28
30
32
34
36
38
0 2 4 6 8 10 12
Aos de agricultura
C
a
r
b
o
n
o

o
r
g

n
i
c
o

(
g

k
g
-
1
)
MM GM-MG SM-MS
Con nitrgeno
Aporte de C por los residuos de cuatro
secuencias de cultivos
T: trigo; S: Soja; M: maz
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
M M T Prom. S S T Prom.
Cultivo
C

d
e

l
o
s

r
e
s
i
d
u
o
s

(
M
g

h
a
-
1

a

o
-
1
)
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
M T T Prom. S T T Prom.
Cultivo
25
30
35
40
45
80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94
Ao
C
a
r
b
o
n
o

o
r
g

n
i
c
o

(
g

k
g
-
1
)
Agricultura continua
75% agricultura - 25% pastura
50% agricultura - 50% pastura
Evolucin carbono orgnico en el tiempo para
distintas rotaciones
28
30
32
34
36
38
0 2 4 6 8 10 12 14 16
Aos de agricultura (AA) o de pastura (AP)
C
a
r
b
o
n
o

o
r
g

n
i
c
o

(
g

k
g
-
1
)
CO vs AA
CO vs AP
Siembra pastura
C orgnico total en relacin a aos bajo
agricultura convencional o pastura
ndice de estabilidad de agregados en funcin
de los aos de agricultura bajo dos sistemas de
labranza
0
20
40
60
80
100
120
0 5 10 15 20 25 30 35
Aos de agricultura
I
E
A
LC SD
0.4
0.6
0.8
1.0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
Aos de Agricultura
R
e
n
d
i
m
i
e
n
t
o

R
e
l
a
t
i
v
o

(
k
g

k
g
-
1
)
Sin nitrgeno
0.4
0.6
0.8
1.0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
Aos de Agricultura
R
e
n
d
i
m
i
e
n
t
o

R
e
l
a
t
i
v
o

(
k
g

k
g
-
1
)
Con nitrgeno
Rendimientos relativos de trigo luego de una
pastura (labranza convencional)
Rendimientos relativos de trigo con distintas
historias y dos sistemas de labranza
0.0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
LC SD LC SD
Sistema de labranza
R
e
n
d
m
i
e
n
t
o

r
e
l
a
t
i
v
o

(
k
g

k
g
-
1
)
3
er
ao luego de pastura
24
o
ao de agricultura
6
o

a

o

d
e

S
D

0.0
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
LC SD LC SD
Sistema de labranza
R
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d
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n
t
o

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e
l
a
t
i
v
o

(
k
g

k
g
-
1
)
3
er
ao luego de pastura 24
o
ao de agricultura
6
o

a

o

d
e

S
D

Sntesis final
El suelo tiene funciones esenciales para la produccin de cultivos y el
ambiente.
Con las rotaciones (y las labranzas) podemos manejar las propiedades y
los procesos del suelo para ayudarlo a cumplir con su funcin.
Podemos distinguir entre efectos de corto y de largo plazo y hay que
definir sobre cules se influye.
Siempre la prioridad debe estar en afectar lo menos posible las
capacidades del suelo, no obstante, a travs de las rotaciones y las
labranzas podemos manejar cuestiones empresariales.
OJO!!! NO TODOS LOS SUELOS NI TODOS LOS AMBIENTES
SON IGUALES NI SE COMPORTAN IGUAL.