Gelatina de pera con frambuesa

Ingredientes:
450gr de pera
30gr de grenetina
1 lt de agua
180gr de azcar
120gr de frambuesa
240gr de yogurt griego
Preparacin:
1. Colocar en una olla medio litro de agua y hervir
2. Cortar las peras por la mitad y retirar la cscara y las semillas,
posteriormente cortar en cubos pequeos.
3. Licuar la mitad de las peras con el agua restante y azcar
4. En un recipiente de vidrio agregaremos la grenetina y en seguida el agua
hervida, diluiremos completamente la grenetina y en seguida verteremos las
peras en cubos y las peras licuadas, incorporamos.
5. Servir la preparacin en vasos a de capacidad y llevar a refrigeracin
hasta que la gelatina tome una consistencia firme.
6. Una vez listas retiramos del refrigerador y terminaremos de llenar el vaso
con 30gr de frambuesa y una cucharada de yogurt griego.








Ensalada de manzana y cereal

400gr de manzana roja
400gr de pera mantequilla
240gr de cereal de fibra
350gr de germen de alfalfa
2 pz de limn
Sal de mar al gusto
Pimienta al gusto
Preparacin
1. Lavar las frutas y verduras.
2. Cortar en cuadritos retirando el corazn y las semillas.
3. Colocar en un bowl grande el germn de alfalfa, la taza de cereal e
incorporar la fruta picada.
4. Mezclar todo, agregar el jugo limn y salpimentar al gusto.













Ensalada de argula toronja y aderezo de maple
Ingredientes
700gr de argula baby
300 gr de toronja sin piel y partida en rodajas (Reservar el Jugo)
180 ml de miel de maple
10 ml de extracto de vainilla
150 ml de aceite de oliva
30 gr de pistache

Procedimiento
1. En dos bowls grandes dividir la argula baby y la toronja en rodajas.
2. En un bowl ms pequeo combinar la miel de maple, la vainilla, jugo de
toronja y aceite de oliva, con un tenedor incorporar hasta obtener un
aderezo de consistencia uniforme.
3. Servir poniendo una cama de argula baby y rodajas de toronja al gusto,
agregar de una a dos cucharadas de aderezo de maple y el pistache en
pequeos trozos.













Hamburguesas de soya y avena
Ingredientes (8 porciones)

200 gr de soya texturizada
150 gr de avena
100 gr de pan rallado
60 gr de brcoli
1 zanahoria pequea
100 gr cebolla
60 gr de pimiento rojo
Sal y aceite
Comino
Crcuma
Jengibre
Cayena molida
Salsa de soja
Bollos para hamburguesa
300 gr de lechuga
300 gr de jitomate
150 ml de ctsup
150 ml de mostaza

Elaboracin
1. Hidratar la soja en agua fra con un poco de salsa de soya durante 10
minutos.
2. Hacer lo mismo con los copos de avena, pero en agua caliente. Escurrir
ambos para eliminar exceso de agua.
3. Cortar todas las verduras en pequeos cubos excepto la zanahoria, que se
ha de rallar. Disponerlo todo en un bowl y aadir la soja y los copos de
avena, y mezclar bien, agregar sal.
4. Aadir las especias e ir incorporando pan rallado hasta que la masa que se
forme tenga consistencia y no se pegue a las manos.
5. En una superficie limpia, ir formando las hamburguesas tomando un poco
de la mescla y aplastndola hasta que adquiera forma redonda.
6. Colocar en un sartn con un poco de aceite y cocinar a fuego medio
durante unos 6 minutos. Dar la vuelta cuando lleve la mitad de tiempo
hacindose.
7. Una vez que estn cocidas perfectamente incorporamos la hamburguesa
dentro del bollo y agregamos lechuga, jitomate, ctsup y mostaza al gusto.