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Microbiologia: a cincia
Microbiologia
Curso Profissional Tcnico de Processamento e
Controlo da Qualidade Alimentar
AE D. Afonso Sanches - Esc. Sec. D. Afonso Sanches 2013/14 Prof Sandra Gavinhos
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o ramo da biologia que estuda os microorganismos,
incluindo eucariontes unicelulares e procariontes,
como as bactrias e fungos.
O que a
microbiologia
?
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O que so microorganismos?
So seres vivos que s podem ser observados ao microscpio.
+
Que tipos de
microorganismos
existem?
Os protozorios so seres
vivos unicelulares, com ncleo
organizado e pertencem ao
Reino Protista.
Os fungos so seres
pluricelulares
formados por clulas
filamentosas,
pertencentes ao Reino
dos Fungos.
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Vrus Bactrias
Bactrias so seres
unicelulares, sem ncleo
organizado e pertencem
ao reino Monera
Vrus so organismos
acelulares , pois s conseguem
realizar as suas funes quando
invadem uma clula.
+
reas da Microbiologia
Bacteriologia;
Ficologia;
Protozoologia;
Micologia;
Virologia;
Microbiologia Aplicada.
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS 1664
! Robert Hooke foi o primeiro a
utilizar o termo clula ao
descrever a cortia
observada ao microscpio.
(ampliao de 30X)
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS 1673
Microscpio de Leeuwenhoek - ampliao de 200X
Com o seu Microscpio
este holands descreveu
Bactrias e Protistas
! Julius Petri, quando trabalhava no laboratrio de Koch,
desenvolveu as caixas de Petri, que permitiam:
! Cobrir a base com a tampa, logo aps o plaqueamento, a
quente, que evita a contaminao com o ar.
! A visualizao das amostras sem abrir a caixa.
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS 1887
Microbiologia - Tcnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar Joana Capucho 2010
! Hans Christian Gram desenvolveu um sistema
para identificar bactrias o mtodo de Gram
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS 1884
Colorao Gram + Colorao Gram -
! Pasteurizao
Louis Pasteur
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS
Louis Pasteur (1822-1895)
! Descobriu formas de vida que podiam existir sem
oxignio
! Desenvolveu processo de pasteurizao para matar
microorganismos patognicos
! Vacinas para evitar varicela, clera, antrax e raiva animal
! Salvou a vida de Joseph Meister (9 anos), mordido por um
co raivoso, aplicando sua vacina a pedido da me da
criana
! No era mdico; vacina experimental; no poderia utiliz-la
! Convenceu-se de ter Criado uma vacina que podia ser
administrada em seres humanos
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! Robert Koch (1843-1910)
! Mdico, Patologista e Bacteriologista
! Alemo
! Desenvolveu mtodos para corar, fixar e
fotografar bactrias
! Desenvolveu mtodos para cultivar
bactrias em meio slido
! Descobriu a bactria Mycobacterium
tuberculosis (Tuberculose)
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS
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Robert Koch (1843-1910)
! Descobriu a bactria Vibrio cholerae (Clera)
! Tuberculina (Protena Derivada da M. tuberculosis)
! Desenvolvimento do teste cutneo de grande valor no
diagnstico da tuberculose.
Bacillus anthracis
Mycobacterium tuberculosis
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS
Koch:
! meio de cultura slido.
! as bactrias causam
algumas doenas.
Alga vermelha,
Gelidium, de onde
extrado o agar
Meio slido de Agar
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS
! O laboratrio de Koch
tambm desenvolveu
tcnicas de assepsia o que
evita:
! A contaminao das
culturas por outros
microrganismos
! que os microrganismos
contaminem o
ambiente.
! Sir Alexander Fleming
descobre a penicilina, o
primeiro antibitico.
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS 1928
Antibiticos
! A penicilina,
produzida pelo
fungo branco,
inibe o
crescimento da
bactria
Staphylococcus
aureus, como se
v pela aurola de
meio transparente.
http://www.youtube.com/watch?
v=dqOdF7U3S1Y&feature=player_embedded
#t=1805
! Carl Woese taxonomia
dos microrganismos.
MICROBIOLOGIA ALGUNS
MARCOS HISTRICOS
Embora muito pequenos,os microorganismos desempenham importantes funes em nossas vidas.
Inclusive desencadeando profundas mudanas que ocorreram no curso das civilizaes,
decorrentes das doenas infecciosas.
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REINO PROTISTA
diviso das algas
(algae)
REINO PROTISTA diviso das
algas (algae)
Diatomceas
REINO PROTISTA diviso das
algas (algae)
REINO PROTISTA diviso dos
protozorios - protozoa
REINO PROTISTA diviso dos
protozorios - protozoa
Microbiologia - Tcnico de Processamento e Controlo de Qualidade Alimentar Joana Capucho 2010
! Ciliados
REINO PROTISTA diviso dos
protozorios (protozoa)
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Eucariotas
Com parede celular de
quitina
Microconsumidores
Reino
Fungi
+
Reino Fungi
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+
Reino Fungi
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+
Reino Fungi
+
Reino Fungi
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+
Reino Fungi
Bolores em meio de CRB
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Reino Fungi
+
Reino Fungi
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Reino Monera
As bactrias
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Ser que temos bactrias nas nossas
mos?
Reino Monera
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Recolha dos microrganismos
presentes nas mos.
Reino Monera
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1 Passam uma zaragatoa pela pele
da mo
Reino Monera
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Palma e costas
Reino Monera
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Depois fazem um riscado sobre o
agar da caixa de Petri
e pem todas as caixas (marcadas) na estufa a incubar
Reino Monera
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Em resumo...
Colheita nas mos
Inoculao nas caixas
de Petri
Incubao na estufa
(37C)durante 72 horas
Aparecimento de
colnias
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Colnias com formas diferentes
(Baird- Parker)
Reino Monera
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Colnias de bactrias tpicas da pele (Plate Count agar)
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Tipos diferentes de colnias
Reino Monera
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Contagem de colnias
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Os vrus