Resumen de cupcakes

Introduccin
Es importante para la elaboracin de un proyecto, que este cumpla con
todos los requisitos, para que en cualquier entidad que se vaya a presentar,
estar seguro de que se llevara a cabo, tanto econmico como socialmente,
sobre todo si este ayuda al crecimiento de nuestra regin.
El siguiente estudio se enfoca en determinar si es eficaz, la
implementacin de una nueva empresa de comercializacin de cupcakes en la
ciudad de Lechera, Estado Anzotegui, este producto va en proporcin directa
a satisfacer el gusto de cualquiera de sus habitantes, ya sea para nios,
jvenes o adultos. Los cupcakes son un dulce de origen norteamericano. Estas
bases de bizcochuelos de distintos sabores y tamaos, tienen la particularidad
de estar decorados de una manera divertida, artesanal y creativa que los hace
tanto ms atractivos y tentadores, an antes de saber lo ricos que son.

OBJETIVOS DE ESTUDIO
Objetivo General
Evaluar la factibilidad de un delicioso producto: CUPCAKES, que se pondr en
venta en la ciudad de Lecheras. Municipio Urbaneja, Edo. Anzotegui.

Objetivos Especficos
1. Definir el producto de acuerdo a sus caractersticas y presentacin.
2. Definir la zona de impacto que tendr como fin la comercializacin del
nuevo producto.
3. Analizar la demanda del producto de acuerdo a los productos ya
existentes en el mercado.
4. Evaluar los precios de los cupcakes ya existentes en el mercado.
5. Estimar la oferta, la demanda y precio futuro del producto que se
pretende comercializar.
6. Analizar la proyeccin de la demanda y oferta.

DEFINICIN DEL PRODUCTO
El cupcake es un producto que puede ser consumido por personas de todas las
edades. No contiene componentes alguno que pongan en riesgo la salud del
consumidor. Cada cupcake estar normalmente compuesto por: mantequilla o
margarina, azcar, huevos, harina, polvo de hornear o levadura acompaado
con su respectiva cobertura y es servido en un capacillo simple o decorado.
Es una masa batida que consiste en la mezcla de los ingredientes, donde se
comienza batiendo la mantequilla y la azcar, luego se aaden los dems
ingredientes, incluyendo cualquier sabor adicional que se desee, pueden ir
rellenos y luego se llena el capacillo para cupcake dentro del molde hasta de
su capacidad para posteriormente ser introducido en un horno pastelero
precalentado a 200 C hasta que los cupcakes suban en un tiempo estimado
de 15 a 20 minutos.
ANLISIS DE LA DEMANDA
Se busca con el anlisis de la demanda, determinar y medir las fuerzas que
afectan los requerimientos del mercado con respecto a un determinado bien o
servicio adems de, estudiar la posibilidad de incorporar un producto en la
satisfaccin de la misma.
Es vlido mencionar que la demanda es funcin de una serie de factores, como
las necesidades reales de bienes o servicios, precio, nivel de ingreso de la
poblacin y otros, por lo que en el estudio se toma informacin proveniente de
los competidores y de variables macroeconmicas.
Este es un producto que de acuerdo a la necesidad y gusto de las personas
corresponde a una Demanda Continua, porque es un postre rico y de buen
sabor que puede ser consumido en cualquier momento a cualquier hora. As
mismo, el producto pertenece a la clasificacin de bienes de consumo final,
esto debido a que puede adquirirse directamente por el consumidor para su
consumo. Tambin se puede clasificar como una demanda satisfecha no
saturada, es decir, ya existen proveedores para satisfacer este gusto, pero a
travs de herramientas publicitarias existe la posibilidad de incluir este producto
al mercado. En relacin con su temporalidad tiene una demanda continua, ya
que este producto es consumido en todas las pocas del ao.
Comportamiento Histrico de la Demanda.
Evaluando el comportamiento de la demanda de los cupcakes, se
observ un incremento en los ltimos cuatro aos (2010, 2011, 2012, 2013). De
acuerdo a los datos aproximados, suministrados por tres de los principales
competidores para la realizacin de esta investigacin, se obtuvo las siguientes
cifras a mostrar (tabla 1).

Tabla 1. Demanda Promedio Anual.
Competidores 2010
Unidades
2011
Unidades
2012
Unidades
2013
unidades
Sweet cakes 19553 17426 32256 30414
Tiramis
cupcakes
9482 11785 20942 29011
Creaciones Alulis 10302 20240 19380 28741
39337 49451 72578 88166
Fuente: informacin directa de los competidores

Proyeccin de la Demanda.
Para calcular las proyecciones de la Demanda, se emple el Mtodo de
Regresin Lineal Mltiple. Se consideraron factores como, la Tasa de
Inflacin, el ndice Nacional de Precios al Consumidor (I.N.P.C.) y el Producto
Interno Bruto (P.I.B.).

El anlisis de correlacin para factores como del INPC, el PIB y la de inflacin
(%), se seleccion los valores del coeficiente de correlacin.
De los resultados obtenidos en las tablas se observo que el coeficiente de
correlacin mltiple entre las variables ms precisas lo presenta la inflacin; por
lo tanto, esta ser la tercera variable en el clculo de la ecuacin de la
tendencia histrica de la demanda, mediante el anlisis de regresin mltiple.
Este proceso se escogi con las variables que se acercaran mas a (-1,1)
Tabulacin de Datos de Fuentes Primarias.
El mtodo de recopilacin de informacin empleado fue la encuesta,
para as tener una idea de las cualidades buscadas en el producto-local y
ajustar el mismo a las necesidades y gustos del mercado de consumo adems
de, evaluar las caractersticas de la competencia y determinar si en esa etapa
de desarrollo era factible seguir con el proyecto.
La consulta fue realizada a un grupo de clientes y personas que concurren la
av. Principal Lic. Diego Bautista en Lecheras, municipio Diego Bautista
Urbaneja del Edo. Anzotegui.


Anlisis de la Oferta
El propsito primordial que se persigue mediante el anlisis de la oferta es
determinar o medir las cantidades y las condiciones en que una economa puede y
quiere poner a disposicin del mercado un bien o servicio.
Clasificacin de la oferta
Debido a la existencia de pocos oferentes en el mercado, el producto fue
clasificado dentro de la oferta competitiva, ya que al ser un producto de
consumo, la venta de este tipo de rubros no se encuentra dominada por un
productor en particular, sino que su comercializacin se encuentra
estrechamente ligada a la calidad y al precio del mismo.
Comportamiento histrico de la oferta
La oferta histrica anual se calcula tomando en cuenta todo lo referente a la oferta
de la competencia, durante los ltimos cuatro aos (2010, 2011, 2012, 2013).
Tabla 5. Oferta Promedio Anual.
Productores 2010
Unidades
2011
Unidades
2012
Unidades
2013
Unidades
Sweet cakes 12020 9985 13942 16365
Tiramis
cupcakes
6945 9032 12905 13005
Creaciones
alulis
4945 7235 9200 18480
23910 26252 36047 47850
Fuente: Directa de los competidores

De acuerdo a los resultados mencionados en la tabla anterior, se puede apreciar
que en los aos 2010-2011 la oferta sufri un aumento leve, al contrario de los aos
2011-2012-2013 donde la oferta tuvo un aumento significativo. Esto permite
visualizar que la oferta se relaciona con la demanda directamente ya que la
demanda tiene el mismo comportamiento que la oferta en estos aos. En la
siguiente tabla se muestra el % de inflacin, INPC, PIB de los aos 2010, 2011,
2012, 2013.
Proyeccin de la Oferta
Para calcular las proyecciones de la oferta, se emple el mtodo de Regresin
Lineal Mltiple anterior. Se consideraron factores como, la Tasa de Inflacin, el
ndice Nacional de Precios al Consumidor (I.N.P.C) y el Producto Interno Bruto
(P.I.B.), siendo la Inflacin el que result seleccionado por su porcentaje de
correlacin.
De los resultados obtenidos en las tablas se observa que el coeficiente de
correlacin mltiple entre las variables ms precisas lo presenta el PIB; por lo
tanto, esta ser la tercera variable en el clculo de la ecuacin de la tendencia
histrica de la oferta, mediante el anlisis de regresin mltiple. Este proceso
se escogi con las variables que se acercaran ms a (-1,1)
Anlisis de los Precios
A travs de ste anlisis, se establecer un precio promedio para el
intercambio comercial de los cupcakes, basando ste clculo en el
comportamiento variable del ndice de inflacin y la comparacin de precios
entre los cupcakes de la competencia.
Determinacin del precio promedio
Los datos proporcionados por la competencia directa, permite tabular los
precios de aos anteriores, basndonos en estos datos para calcular el precio
promedio del producto como muestra la tabla a continuacin.



Determinacin Del Precio Promedio Anual
Precio promedio de materia prima (por unidad).
Empresa Ao 2010 2011 2012 2013
Sweetcakes 16,0 18,0 22,0 25,0
Tiramis Cupcake Bakery & Desert 17,0 19,0 22,0 26,0
Creaciones Alulis, C.A. 14,0 16,0 19,0 23,5
Precio promedio (Bs.F.) 15,6 17,7 21,0 24,8
Precio promedio de mano de obra (por unidad).
Empresa Ao 2010 2011 2012 2013
Sweetcake 6 7,0 8,5 9,5
Tiramis Cupcake Bakery & Desert 6 7,5 8,0 9,0
Creaciones Alulis, C.A. 4,0 5,0 6,5 8,0
Precio promedio (Bs.F.) 5,3 6,5 7,7 8,8

Precio total promedio (por unidad).
Precio promedio Ao 2010 2011 2012 2013
Materia prima 15,6 17,7 21,0 24,8
Mano de obra 5,3 6,5 7,7 8,8
Precio total promedio (Bs.F.) 20,9 24,2 28,7 33,6

Precio histrico (por unidad)
Ao Precio (Bs.F.) % Incremento
2010 20,9 -
2011 24,2 15,8
2012 28,7 18,6
2013 33,6 17,1
Fuente: Informacin Directa.
. Proyeccin de Precios.
Ao Inflacin (%) P.V.P (Bsf)
2015 31 44,02
2016 25,5 55,25
2017 21,5 67,13
2018 20 80,56
Fuente: Fondo Monetario Internacional.

Clculo N 1:
33,6* 31% = 10,42
10,42 + 33,6 = 44,02

Clculo N 2:
44,02 * 25,5%= 11,23
11,23 + 44,02= 55,25

Canales de Comercializacin y Distribucin
Un canal de distribucin es la ruta que toma el producto para pasar del
productor al consumidor. En cada intermediario o punto en cual el producto se
detenga esa trayectoria emite un pago o transaccin, adems de un intercambio de
informacin.
Canales de Distribucin Usados por los Competidores.
Todos los establecimientos en la zona noreste del Municipio Diego Bautista
Urbaneja, Edo. Anzotegui, especficamente en La avenida principal de Lechera
tiene los mismos canales de distribucin.

Productor Consumidor


2DO AVANCE

DETERMINACIN DEL TAMAO Y LOCALIZACIN PTIMOS DE LA
PLANTA

El tamao y la localizacin de la planta para la empresa sern establecidos de
acuerdo al proyecto que se lleva a cabo y tomando en cuenta los resultados
obtenidos en el estudio de mercado en el cual se expresa: la proyeccin de la
demanda esperada en la zona de impacto, el anlisis de los precios, la
proyeccin de la oferta y el canal de comercializacin a emplear en el producto
bajo estudio.

Tamao del proyecto y la demanda.
La empresa UDOcupcakes est orientado a satisfacer las necesidades de los
consumidores de Cupcakes en la zona de Lechera Estado Anzotegui. El
Cupcakes a ofrecer, posee un canal de comercializacin muy sencillo, de
productor-consumidor, que permite el contacto directo con los consumidores de
la zona bajo estudio.
Es importante destacar, que los comportamientos histricos obtenidos
como las proyecciones, muestran que no hay oferta suficiente para satisfacer la
demanda actual y futura.

TAMAO DEL PROYECTO Y LOS SUMINISTROS E INSUMOS
Los materiales que se utilizan en la elaboracin de Cupcakes
involucrados directamente en el proceso productivo son harina de trigo
leudante, huevos, mantequilla, azcar, polvo de hornear, leche, extracto de
vainilla y ralladura de limn, esta es la mezcla base para todos los Cupcakes.
Adicionalmente se le agregan otros ingredientes para los distintos sabores que
ofrecern la empresa, frutas, chocolate, licores, queso crema, hierbas
aromticas como la menta
Para la cobertura base emplearemos Buttercream (crema de
mantequilla) se realiza con mantequilla sin sal y azcar pulverizada (azcar
glass), y el glaseado se hace con leche, extracto de vainilla, mantequilla sin sal,
azcar pulverizada, sabores y colorantes vegetales.
TECNOLOGA Y EQUIPOS
Existe una relacin directa entre el tamao de la planta y la tecnologa y
equipos, adems, estn relacionadas con el costo de produccin y la inversin.
Los principales equipos para la fabricacin de cupcakes que utilizaremos en
esta empresa son:
Batidora.
Horno industrial.
Bascula.
Tamizador.
Fregadero
EL TAMAO DEL PROYECTO Y EL FINANCIAMIENTO
En cuanto al tamao del proyecto y el financiamiento del proyecto se
debe escoger aquel tamao que pueda financiarse con mayor comodidad y
seguridad y que a la vez ofrezca los menores costos y un alto rendimiento del
capital. Por lo tanto, se tiene que hacer un balance entre todos los factores.
Para cumplir con las obligaciones originadas por el concepto de inversin fija
total, es necesario el aporte de los socios y el financiamiento para satisfacer los
requerimientos de instalaciones, maquinarias, equipos y dems elementos de
la inversin fija total. La inversin total inicial es de Bs. 300.000,00; De los
cuales cada accionista (5) aportar Bs. 30.000,00 para un total de
Bs.150.000,00 Para cubrir el resto de la inversin Bs 150.000,00, es necesario
el financiamiento por medio de un crdito a una entidad bancaria; para ello se
solicit informacin en 3 entidades: Banco Central de Venezuela, Banco
Bicentenario, Banco Industrial de Venezuela (ver Anexos 8,9,10), acerca de los
planes de crdito para comercios e industrias, de las cuales se escogi el
Banco De Venezuela por ser el que mejor servicios presta y su tasa inters es
una de las ms atractivas del mercado.


CONCLUSIN DEL TAMAO DE LA PLANTA
De acuerdo al anlisis realizado, se consideran que las dimensiones del
espacio fsico disponible tiene una estrecha relacin con la produccin del
cupcake debido a que, existe una dependencia entre la capacidad instalada de
planta y los volmenes de produccin. Adems, se debe considerar que las
cantidades y los tamaos de las diferentes maquinarias que se emplearan en la
realizacin de cupcake se vern supeditados por dicho espacio disponible y el
modo que se encuentre distribuido.
El ltimo aspecto, no menos relevante en el tamao de planta para la
produccin, es el nmero de empleados tanto directos como indirectos que
desempean funciones laborales dentro del establecimiento. Se tiene previsto
un total de 5 empleados: 2 directos y 3 indirectos para el primer ao de
produccin. De acuerdo con las consideraciones hechas en el programa de
produccin, se tiene previsto incrementar este nmero de empleados a 7
contando para el segundo perodo con: 4 empleados directos y 3 indirectos.
Con el objetivo de garantizar la eficacia y un correcto funcionamiento de
la empresa es altamente recomendable manejar la cantidad precisa de
empleados (Directos e Indirectos) y de materia prima a utilizarse para llevar a
cabo un adecuado proceso productivo.
Aplicacin del mtodo cualitativo por puntos
Para la utilizacin de este mtodo, primeramente, se desarrolla una lista de
factores relevantes al momento de consolidar la ubicacin de la empresa. A
continuacin, se le asignar un peso a cada factor para indicar su importancia
relativa al momento de ubicar el local. Estos pesos deben sumar uno, 1,00
como totalidad de importancia. El peso asignado a cada uno de estos factores
depender exclusivamente del criterio del investigador y con respecto a lo que
busque como fin de la empresa


Local A Local B
Factores Peso
asignad
o
Calificaci
n
Calificaci
n
ponderada
Calificaci
n
Calificaci
n
ponderada
Ubicacin
geogrfica
0,20 6,00 1,2 8,00 1,6

FUENTE: Elaboracin propia.
Continuamos analizando las dos alternativas (local A y local B), dndoles
a estas cierto puntaje en una escala determinada (0 (cero) a 10 (diez), siendo 0
la menor valoracin y 10 la mayor valoracin). Con la aplicacin de este
mtodo veremos qu local tendr condiciones ms favorables para el
funcionamiento de nuestra empresa.
Para poder asignar estos valores, comenzaremos comparando las
caractersticas ms importantes de ambos locales. Tales como: Ubicaciones y
sus cercanas. Dimensiones y distribucin de ambos espacios, y dems
aspectos que signifiquen un local con mayor potencial.
La aplicacin del mtodo cualitativo por puntos, comparar ambos
locales, y definir mediante sus factores y caractersticas, cul ser el
adecuado para el mejor rendimiento de nuestra empresa.(Tabla 6.
Caractersticas de las alternativas. ANEXO 6)
A continuacin, se calificara cada sitio potencial de acuerdo con la
escala designada y se multiplicar la calificacin de el peso. Luego, se suma la
puntuacin obtenida por cada local y se elige.
Una vez evaluadas las cualidades y caractersticas de los locales A y B,
basndonos en el mtodo cualitativo por puntos (resultando en 6,60-6,80
respectivamente), concluimos que en su comparacin el local B muestra un
mayor rendimiento, accesibilidad y ubicacin de nuestra empresa.
Recomendamos el local B.
Costo del
local
0,25 6,00 1,5 6,00 1,5
Tamao 0,14 7,00 0,98 5,00 0,7
Servicios
bsicos
0,23 8,00 1,84 6,00 1,38
Accesibilid
ad
0,18 6,00 1,08 9,00 1,62
Suma 1,00 6,60 6,80
MACROLOCALIZACIN

La empresa UDOCupcakes se encuentra ubicada en el Estado
Anzotegui la cual se encuentra en el oriente de Venezuela especficamente al
noreste. Limita al norte con el Mar Caribe, al sur con el estado Bolvar, al oeste
con los estados Miranda y Gurico y al este con los estados Sucre y Monagas.
Su capital es Barcelona.
Es el sptimo estado con mayor superficie del pas, cuenta con
43300km
2
que representa el 4.7% del territorio nacional, con base en el
desarrollo poblacin.
Algunas de sus principales ciudades son: Barcelona, Puerto La Cruz,
Puerto Pritu, Lechera, Guanta, El Tigre, Anaco, Cantaura, Clarines, Aragua de
Barcelona y Pariaguan. Cuenta con un desarrollo centrado en la faja costera,
donde se ubica el 50% de la poblacin, dando origen ocupacin del espacio
entre actividades, tursticas, comerciales, industriales y residenciales.
La empresa, estar ubicada en la ciudad de Lechera, por ser una zona
comercial y turstica que est conformada por una masa de poblacin
representativa, lo cual influenciar positivamente la venta del producto.

Lechera corresponde al Municipio Licenciado Diego Bautista Urbaneja
que, junto con Puerto La Cruz y Guanta conforman las reas metropolitanas
ms importantes del oriente del pas, con ms de 454.312 habitantes
actualmente.
AQU PONERLE LOS MAPAS QUE VAN
MICROLOCALIZACIN
La zona seleccionada para la empresa, est ubicado en la Av. Diego Bautista
Urbaneja, en el C.C. Mar Pacifico, Lechera, Edo. Anzotegui.
Limita:
Al norte: Domicilio familiar.
Al sur: Domicilio familiar.
Al este: Carnicera La Cava.
Al oeste: Domicilio familiar.

Fue seleccionada por encontrarse en un lugar cntrico de la ciudad de
Lechera adems de cubrir con los factores claves que se tomaron en
consideracin para la ubicacin del local.
Cuenta con fcil acceso lo cual lo hace atractivo para nuestra clientela
aparte de contar con servicio de estacionamiento privado y vigilancia.

ANLISIS DEL PROCESO DE PRODUCCIN.

El proceso de produccin implica el procedimiento tcnico llevado a cabo en el
proyecto para la obtencin de un bien o servicio. En tal sentido, en esta parte
se aborda la transformacin de la materia prima e insumos a utilizar, en el
producto final, es decir, en los cupcakes. Para la elaboracin se tienen los
siguientes pasos:
ESTADO INICIAL: Para la mezcla bsica de los cupcakes:
Se busca del almacn y la nevera los ingredientes (harina de trigo, polvo de
hornear, azcar, mantequilla, huevos, limn, vainilla, moldes y recipientes).

PROCESO TRANSFORMADOR:

1. Mezclar la harina y la levadura y tamizarlas, en un recipiente mediano,
se agrega la harina y la levadura, se mezcla hasta homogeneizar y se procede
a tamizar la mezcla dos veces.
2. Derretir la mantequilla y aadir la ralladura de limn, se
derritemantequilla y se agregan la ralladura de limn. No es necesario
calentarla mucho, solo justo para que se funda. Se reserva hasta su uso.
3. Se montan los huevos, se cascan los huevos a temperatura ambiente en
un recipiente lo suficientemente amplio, se bate a alta velocidad en la
mezcladora hasta que hayan triplicado su volumen y estn muy cremosos y
espesos.
4. Anadir el azcar a los huevos, se prosigue a agregar el azcar a los
huevos y se continua batiendo a velocidad mxima hasta que se disuelva y la
mezcla este brillando y an ms cremosa y espesa.
5. Agregar la mantequilla con la cascara de limn, se vierte la mantequilla
derretida (cuando mucho debe esta tibia) sobre la mezcla de los huevos y
mezcle muy lentamente con un batidor manual y se le aaden leche, vainilla y
cualquier otro agregado extra segn se requiera, batir hasta que quede
homogeneizado.
6. Agregar la mezcla de harina y levadura, se espolvorea la mezcla de
harina y levadura sobre los huevos y mezcle suave y lentamente con que este
incorporada. Se bate unos 2 minutos a velocidad mxima.
7. Dosificacin, coloque los moldes sobre una bandeja para el horno,
previamente engrasada. Usando la cuchara medidora digital, se llenan con la
masa las 2/3partes de su capacidad.
8. Horneado, se introduce la bandeja en el horno ya precalentado y se
hornean entre 20 a 30min, durante los cuales no se debe abrir el horno.
9. Conservacin o enfriamiento, al retirar la bandeja del horno se deja
reposar, al menos hasta que estn tibios para seguir con el desmoldado. El
enfriado es importante para permitir la manipulacin del producto ya que al
enfriarse se reducen las posibilidades de que pierda su forma.
10. Dosificacin del decorado, una vez enfriados y desmoldados, se
prosigue al decorado de cada uno de los cupcakes con coberturas que sern
preparadas paralelamente a la elaboracin de stos y as, luego se adicionara
al producto.
11. Almacenamiento, los cupcakes decorados se colocan en bandejas para
ser llevados al refrigerador antes de su empaque y despacho.

Para la cobertura buttercream (base):

Se buscan en el almacn los ingredientes y materiales para realizar este
tipo de cobertura: mantequilla sin sal, leche, azcar y la manga pastelera. Una
vez pesados cada uno de ellos, se prosigue a su elaboracin en el rea de
decoracin:

1. Cremar la mantequilla, en un recipiente amplio se aade mantequilla sin
sal a temperatura ambiente, se baten hasta quedar muy cremosa.
2. Tamizar el azcar, paralelamente, se tamiza el azcar en polvo o azcar
glass.
3. Aadir el azcar, por tazas o medias tazas, se agregan en la batidora a
velocidad baja y conforme se vayan uniendo los ingredientes se sube la
velocidad.
4. Agregados extra, segn el tipo de cupcake a elaborar, se aaden el
agregado extra que se requiera y se bate a velocidad media aumentando
progresivamente, siendo estndar, la vainilla. Ahora bien, se aade la leche, a
temperatura ambiente se agrega en la mezcla la leche.
5. Verter la mezcla en la manga pastelera, con la boquilla deseada.

Para coberturas de glaseado:

Se obtiene del almacn los ingredientes y materiales para la elaboracin
de este tipo de cobertura: azcar en polvo, leche, agregado extra, y una vez
pesados se dirige hacia el rea de decorado:

1. Tamizar, se tamizan en un recipiente mediano el azcar en polvo ms
algn agregado extra en polvo (si se requiera).
2. Mezclar, se mezcla el azcar con leche fra y se bate hasta que quede
bien mezclado. Aqu mismo, de ser necesario y segn requiera la receta, se
aade algn agregado extra y se continan batiendo hasta que se formen picos
firmes y se obtenga la consistencia que se requiera. Por ltimo, se reserva
hasta el momento del decorado.

PRODUCTO FINAL:

Como producto final obtenemos cupcakes decorados en diferentes
presentaciones, para ser entregado directo al consumidor.


ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

Al determinar el tamao de la empresa se escoge al personal adecuado,
la empresa cuenta con 5 personas para las diferentes reas y estn
organizadas de manera jerrquica. Estos empleados son:
1 supervisor.
1 vendedor.
1 chef pastelero.
1 ayudante de cocina.
1 Horneador.
1 personal de limpieza.