10/3/2014 Receita Fil de canguru ao molho de mostarda, ta servido? de ... e vamos botar gua no feijo!

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De "... e vamos botar gua no feijo!" (Visitar o site)
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Nao, voc nao leu errado!!! isso mesminho a: meu marido trouxe em 1kg de carne de
canguru, uma aventura inusitada pro meu entusiasmo.
E foram eles mesmos que cozinharam - o marido, e o entusiasmo, rs.
A carne muito magra, incrivelmente saborosa, semelhante na cor de boi, a textura
como a de um fil mignon, mas com um aroma bem mais acentuado , lembrando
carne de caa, que vazou da cozinha pro apartamento todo, bem como um sabor "forte"
e marcante.
Nao vou anotar medidas, porque Miles fez no olhmetro - melhor dizendo, no
"cheirmetro", lembrando aquele cara doido do filme O Perfume (que por sinal, teve
filmagens aqui, no Bavaria Film Studios!), rs, foi destampando os temperos e sentindo
cada aroma, agregando perto de si, o que mais lhe apetecia pra montar a sua receita.
Ele fritou alguns alhos em um pouquinho de manteiga, com 1/2 cebola em
quadradinhos. Retirou as cebolas, quando douraram, e reservou. Na frigideira com o
alho, acrescentou 1 colher bem cheia de condimento de mostarda (um delicioso, Dijon
com pimenta verde) e pimenta do reino preta, em graos. Depois um tiquinho de gua, e
1 colherada de "cream cheese". Misturou bem, temperou de sal, e umas pitadas de
accar, e reservou, passando pra um outro recipiente.
Levou a outra metade da cebola em quadrados ao fogo, com azeite de oliva. Deitou a
os fils, em fogo bem quente, e alguns raminhos de alecrim. Nem suspeita de marinada:
temperou na panela com sal e pimenta do reino moda. S virou cada fil quando
estavam selados no lado voltado frigideira. E assim foi, por alguns minutos, at que a
carne ficasse dourada por fora - e ainda muito macia por dentro.
Fil de canguru ao molho de mostarda, ta servido?
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Uma coisa que me surpreendeu: a fritura rendeu - sem acrscimo algum de gua, 1
xcara (de caf) cheia de um suco grosso e bem gostoso, com o qual regamos o prato
depois.
Maridao fez fatias grossas, e serviu com o molho de mostarda, as cebolas fritas
anteriormente, e um arroz que eu acho um charme, e coube certinho na idia do jantar:
metade "normal", metade selvagem, em um pacote que j compro assim, misturado.
Ficou muito diferente, e confesso que nao quis pensar nos bichinhos enquanto estava
comendo... Meio estranho isso, mas a esquisitice original dessa empreitada deixou um
gostinho saltitante de quero mais.
nojento gostoso
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Pastis de Nata,
especiaria a ser
apreciada sem
moderao
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