DIFERENCIA ENTRE CAMBIOS FSICOS Y QUMICOS

- Cambio fsico.- Cuando las modificaciones no alteran la composicin ntima de las sustancias,
dichos cambios desaparecen cuando cesa la causa que los origin. En este tipo de cambios se modifica
la forma, el tamao, el estado de movimiento o el estado de agregacin; la energa implicada es
pequea. Ejemplos: formacin del arcoris, fusin de la cera, disolucin del azcar, dilacin de un metal,
transmisin del calor, cambios de estado, la elasticidad, el magnetismo, la propagacin de la luz.
- Cambio qumico.- Cuando el cambio experimentado modifica la naturaleza ntima de las
sustancias y no es reversible. Antes y despus del cambio se tienen substancias diferentes con
propiedades diferentes. La energa desprendida o absorbida es mayor que el cambio fsico.
Ejemplos: corrosin de metales, explosin de una bomba, uso de un acumulador, revelado de
una fotografa, combustin de un cerillo, fotosntesis, electrolisis del agua, el proceso de digestin,
la fermentacin.

Mtodos de separacin de mezclas
- DECANTACIN. Es utilizado para separar un slido de grano grueso de un lquido, consiste en
vaciar el lquido despus de que se ha sedimentado el slido. Este mtodo tambin se aplica en la
separacin de dos lquidos no miscibles y de diferentes densidades.
- FILTRACIN. Permite separar un slido de grano relativamente fino de un lquido empleando un
medio poroso de filtracin o membrana que deja pasar el lquido pero retiene el slido, los filtros ms
comunes son el papel, fibras de asbesto, fibras vegetales, redes metlicas y tierras raras.
- CENTRIFUGACIN. Mtodo que permite separar un slido insoluble de grano muy fino y de difcil
sedimentacin de un lquido. Se incrementa la temperatura del lquido en la centrfuga; por medio de
translacin acelerado se incrementa la fuerza gravitacional provocando la sedimentacin del slido o de
las partculas de mayor densidad.
- DESTILACIN. Mtodo que permite separar mezclas de lquidos miscibles aprovechando sus
diferentes puntos de ebullicin, tambin permite separar componentes voltiles o solubles en agua u otros
disolventes, incluye una serie de evaporacin y condensacin sucesivas.
- CRISTALIZACIN. Consiste en provocar la separacin de un slido que se encuentra en solucin,
finalmente el slido queda como cristal, el proceso involucra cambio de temperatura, agitacin,
eliminacin del solvente, etc.
- EVAPORACIN. Por este mtodo se puede separar rpidamente un slido disuelto en un lquido,
se incrementa la temperatura del lquido hasta el punto de ebullicin, con lo cual se evapora y el slido
queda en forma de polvo seco.
- SUBLIMACIN. Es el paso de un slido al gaseoso sin pasar por el estado lquido, por una alta
temperatura.
- SOLIDIFICACIN. Este cambio requiere y se presenta cuando un lquido pasa al estado slido.
- CONDENSACIN. Es el paso del estado gaseoso al estado lquido, supone la disminucin de la
temperatura.
- LICUEFACCIN. Es el paso del estrado gaseoso al estado lquido se logra disminuyendo la
temperatura. y aumentando la presin.
Su = Sublimacin
Sur = Sublimacin regresiva
S =Solidificacin
F= Fusin
E= Evaporacin
C=Condensacin
L= Licuefaccin



Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos67/guia-ingreso-quimica/guia-ingreso-
quimica2.shtml#ixzz35V0CWA1O
PROPIEDADES PERIDICAS
Son aquellas que siguen una tendencia definida por la estructura de la tabla peridica.
Radio atmico. Es la mitad de distancia entre los ncleos de tomos de una molcula biatmica, varan
de acuerdo al tamao y las fuerzas externan que actan sobre de el. El radio aumenta de arriba hacia
abajo en una familia y de derecha a izquierda en un periodo. El Cs es el de mayor radio atmico.
Electronegatividad. Es la capacidad de un tomo para atraer los electrones de valencia de otro ms
cercano con el fin de formar un enlace covalente. En la tabla peridica aumenta de izquierda a derecha en
periodo y de abajo hacia arriba en una familia. De acuerdo a Paulli es la propiedad de una molcula y no
de un tomo aislado.
Afinidad electrnica. Se define como la energa que se libera cuando un tomo gaseoso captura un
electrn, entre mayor sea su energa libre, mayor ser la afinidad electrnica, los tomos pequeos
captan fcilmente el electrn, mientras que los grandes les resulta difcil. La afinidad electrnica aumenta
de izquierda a derecha a lo largo de un periodo y de abajo hacia arriba en una familia.
Energa de ionizacin. Se define como la energa necesaria que hay que suministrarle a un
tomo neutro en estado gaseoso para arrancarle el electrn. La energa de ionizacin aumenta de
izquierda derecha a lo largo de un periodo y de abajo hacia arriba en una familia.
Electronegatividad y actividad qumica.
Electronegatividad. Capacidad de un tomo para atraer electrones hacia l en un enlace qumico.
Conforme a la tabla peridica la actividad qumica en metales va de arriba hacia abajo y de derecha a
izquierda y en no metales de abajo hacia arriba y de izquierda a derecha.


Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos67/guia-ingreso-quimica/guia-ingreso-
quimica2.shtml#ixzz35V0nw2UX

CARACTERSTICAS DE LAS PARTCULAS SUBATMICAS
NMERO ATMICO (Z).- Es el nmero de protones que hay en el ncleo atmico. Determina la identidad
del tomo.
Z = p Donde: Z = nmero atmico p = nmero de protones
NMERO DE MASA (A).- Es el nmero de protones y neutrones que hay en el ncleo atmico. Se
calcula a partir del peso atmico del elemento.
A = p + n Donde: A = nmero de masa p = nmero de protones n = nmero
de neutrones
MASA ATMICA.- Es la suma porcentual de la masa de los istopos de una muestra de tomos del
mismo elemento, su unidad es la u.m.a. (unidad de masa atmica) La masa del istopo de carbono
12 es de 12 u.m.a y las masas se expresan con relacin a sta y se miden en u.m.a.


Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos67/guia-ingreso-quimica/guia-ingreso-
quimica2.shtml#ixzz35V0vIJVU

Reaccin de Neutralizacin:
En este tipo de reacciones actan un cido y una base para tener como resultado una sal, cuyo pH
es neutro, y agua. Ejemplo:
HCl + NaOH --> NaCl + H2O
De acuerdo a la energa calorfica involucrada, las reacciones qumicas se clasifican en:
- Endotrmicas: Reaccin qumica en la que se absorbe o requiere calor. Ejemplo:

FeO + H2 --> Fe + H2O
- Exotrmicas: Reaccin qumica en la que se libera o pierde calor. Ejemplo:
2 HI --> H2 + I2 + (calor)
- Irreversible: Reaccin qumica que se genera en una sola direccin, es una reaccin directa.
Ejemplo:
HCl + NaOH --> NaCl + H2O
- Reversible: Reaccin qumica que se genera en dos direcciones. Ejemplo:
2Cl2 + 2H2O --> 4HCl +O2


Leer ms:http://www.monografias.com/trabajoLa oxidacin se define por lo tanto como el aumento
de valencia por la prdida de electrones, y por el contrario, la reduccin es la disminucin de valencia
por la ganancia de electrones. En una reaccin de oxido-reduccin (redox), debe identificarse los
componentes que cambian su nmero de oxidacin, es decir, quien se oxida (agente reductor) o se
reduce (agente oxidante).
Balanceo de ecuaciones
El balanceo de una ecuacin qumica, consiste, en realizar las operaciones necesarias para encontrar los
coeficientes que permitan obtener la misma cantidad de reactivos que de productos en una reaccin
qumica. Para ajustar o balancear una reaccin qumica pueden seguirse los mtodos del tanteo o redox.
Balanceo por el mtodo del tanteo.- Considera una estimacin de coeficientes por conteo directo de los
tomos de los reactivos y de los productos, para posteriormente igualarlos mediante el empleo sucesivo
de diferentes coeficientes, hasta obtener la ecuacin balanceada.
Ejemplo: Na + O2 --> Na2 O
1. Contar el nmero de tomos de cada lado de la reaccin, observar que en el producto se carece de
un oxigeno, colocar el coeficiente que iguale los valores correspondientes.
Na + O2 --> 2Na2 O
2. Observar que en el producto, ahora existen 4 tomos de sodio, por lo que se balancea con un
coeficiente 4 en el reactivo.
4Na + O2 --> 2Na2 O
3.La ecuacin est balanceada
Balanceo por el mtodo de xido-reduccin (redox).- Es aquel en el cual dentro de una reaccin
qumica, algunos tomos cambian su nmero de oxidacin, al pasar de reactivos a productos, es decir,
que se oxidan o que se reducen. Para realizar este procedimiento, se requiere cumplir con los siguientes
criterios:
1. Determinar los nmeros de oxidacin de todos y cada uno de los elementos involucrados en de la
ecuacin qumica.
2. Identificar los elementos que cambian su nmero de oxidacin y determinar la variacin de los
elementos que se oxidaron y redujeron respectivamente.
3. Los valores de oxidacin y reduccin de esa variacin, correspondern a los coeficientes de los
compuestos que contengan los elementos en forma inversa, ejemplo:
Cl+5 -->Cl-1 +6 e- (oxida)
O-2 -->O0 - 2e- (reduce
4. Por ltimo, se balancea por tanteo
Ejemplo: Cu + HNO3--> Cu (NO3)2 + H2O + NO
1) Determinar nmero de oxidacin
Cu0 + H+1N+5O3-2-->Cu +2(NO3)2-1 + H2+1 O-2 + N+2 O-2
2) Indicar a los elementos que cambiaron su nmero de oxidacin
Cu0 --> Cu +2 +2 e- (se oxida) pierde electrones
N+5 --> N+2 -3 e- (se reduce) gana electrones
3) Se multiplica por 3 a los reactivos y productos que tengan cobre (Cu) y por 2 los que contengan
nitrgeno (N)
3Cu0 + 2H+1N+5O3-2 --> 3Cu +2(NO3)2-1 + H2+1 O-2 + 2N+2 O-2
4) Observar que existen ms nitrgenos en los productos que en los reactivos, por lo que se balancea la
ecuacin qumica "por tanteo"
3Cu0 + 8H+1N+5O3-2 --> 3Cu +2(NO3)2-1 + H2+1 O-2 + 2N+2 O-2
5) Por ltimo, se balancean los hidrgenos y oxgenos por tanteo
3Cu0 + 8H+1N+5O3-2 --> 3Cu +2(NO3)2-1 + 4H2+1 O-2 + 2N+2 O-2


Porcentaje por masa
El porcentaje por masa de un soluto en una solucin, significa las partes en masa del soluto en 100 partes
de solucin:

Ejemplos:
Una solucin al 15% de cloruro de magnesio en agua, contiene, 15g de soluto y 85g de disolvente para
formar 100g de solucin.

Cul es el tanto por ciento en masa de una solucin que contiene 15g de cloruro de sodio en la
suficiente agua, para obtener 165g de solucin?

Cuntos gramos de nitrato de plata se requieren para preparar 400g de una solucin al 5%?

Molalidad
La molalidad (m) se define como el nmero de moles de soluto sobre kilogramo de disolvente. Este
mtodo para expresar la concentracin est basado en la masa de soluto (en moles) por unidad de masa
(en Kg.) de disolvente.

Ejemplos:
Una solucin de 1m de cloruro de magnesio se prepara al disolver 95g de cloruro de magnesio en un
kilogramo de agua.

Calcular la molalidad de una solucin de cido fosfrico, que contiene 32.7g en 100g de agua

Molaridad
La molaridad (M) se define como el nmero de moles de soluto sobre un litro de solucin

Este mtodo de expresar la concentracin, es til cuando se emplean equipos volumtricos (probetas,
buretas, etc.) con el fin de medir una cantidad de solucin. A partir del volumen medido, un clculo simple
permite determinar la masa del soluto empleado.
Ejemplos:
Calcular la molaridad de una solucin de NaOH, que contiene 20g en .51 de solucin.

Calcular la cantidad de litros de solucin 6M de cido sulfrico que se requieren para contener 300g de
este cido

Normalidad
La normalidad (N) se define como el nmero de equivalentes de soluto sobre un litro de solucin

La masa equivalente en gramos (1 equivalente) de un cido, se determina dividiendo la masa frmula
gramo del cido, entre el nmero de iones H+ sustituibles que contenga la frmula.


La masa equivalente en gramos (1 equivalente) de una base, se determina dividiendo la masa frmula
gramo de la base, entre el nmero de oxhidrilos sustituibles que contenga la frmula.


La masa equivalente en gramos (1 equivalente) de una sal, se determina dividiendo la masa frmula
gramo de la sal, entre la valencia total de los cationes (nmero de moles de cargas positivas) que
contenga la frmula.


Ejemplos:
Calcular la normalidad de una solucin de cido fosfrico que contiene 28.4g de soluto en un litro de
solucin

Calcular los gramos de H2SO4 que se necesitan para preparar 500ml de una solucin .1N



Macromolculas
Las macromolculas son molculas que tienen una masa molecular elevada, formada por un gran
nmero de tomos. Generalmente podemos describirlas como la repeticin de una o unas pocas
unidades mnimas (monmeros), formando los polmeros. A menudo el trmino macromolcula se refiere
a las molculas que contienen ms de 100 tomos. Pueden ser tanto orgnicas como inorgnicas, y se
encuentran algunas de gran relevancia en el campo de la bioqumica, al estudiar las biomolculas. Dentro
de las molculas orgnicas sintticas encontramos a los plsticos.
Carbohidratos
Son una clase bsica de compuestos qumicos en bioqumica. Son la forma biolgica primaria de almacn
o consumo de energa; otras formas son las grasas y las protenas. Estn compuestas en su mayor parte
por tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno. Los carbohidratos se descomponen en los intestinos para
dar glucosa C6H12O6, que es soluble en lasangre y en el cuerpo humano se conoce como azcar de la
sangre. La glucosa es transportada por la sangre a las clulas, donde reacciona con O2 en una serie de
pasos para producir finalmente CO2(g), H2O(l) y energa.
Tipos de carbohidratos.
Monosacridos. No pueden hidrolizarse.
Disacridos. Al hidrolizarse producen dos monosacridos.
Oligosacridos. Al hidrolizarse producen de tres a diez molculas de monosacridos.
Polisacridos. Al hidrolizarse producen ms de diez molculas de monosacridos.
Funcin de los carbohidratos
Los carbohidratos desempean diversas funciones, siendo las de reserva energtica y formacin de
estructuras las dos ms importantes; pero, cul es su verdadera funcin? la funcin de estos "hidratos
de carbono" es mantener la actividad muscular, la temperatura corporal, la tensin arterial, el correcto
funcionamiento del intestino y la actividad neuronal.
Metabolismo de carbohidratos
Los carbohidratos representan las principales molculas almacenadas como reserva en los seres vivos
junto con los lpidos. Los glcidos son las principales sustancias elaboradas en la fotosntesis y son
almacenados en forma de almidn en cantidades elevadas en las plantas. El producto equivalente en los
animales es el glucgeno, almacenado tambin en cantidades importantes en el msculo y en el hgado.
En el msculo proporciona una reserva que puede ser inmediatamente utilizada como fuente de energa
para la contraccin muscular y en el hgado sirve como reservorio para mantener la concentracin de
glucosa en sangre. Al contrario que los carbohidratos, los lpidos sirven para almacenar y obtener energa
a ms largo plazo. Aunque muchos tejidos y rganos animales pueden usar indistintamente los
carbohidratos y los lpidos como fuente de energa, otros, principalmente los eritrocitos y el tejido nervioso
(cerebro), no pueden catalizar los lpidos y deben ser continuamente abastecidos con glucosa. Los
monosacridos son los productos digestivos finales de los glcidos que ingresan a travs de la circulacin
portal al hgado donde, alrededor del 60%, son metabolizados. En el hgado, la glucosa tambin se puede
transformar en lpidos que se transportan posteriormente al tejido adiposo.
Lpidos
Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno y generalmente
tambin oxgeno; pero en porcentajes mucho ms bajos. Adems pueden contener tambin fsforo,
nitrgeno y azufre.
Es un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos caractersticas:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.
Clasificacin de los lpidos
Los lpidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composicin cidos grasos
(lpidos saponificables) o no lo posean (lpidos insaponificables)
I. Lquidos saponificables
A. Simples
1. Acilglicridos.
2. Cridos
B. Complejos
1. Fosolpidos
2. Glucolpidos
II. Lpidos insaponificables
A. Terpenos.
B. Esteroides.
C. Prostaglandinas.
Protenas
Las protenas son compuestos qumicos muy complejos que se encuentran en todas las clulas vivas: en
la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y plenes. Hay ciertos elementos
qumicos que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de protenas los contienen en diferentes
cantidades. En todas se encuentran un alto porcentaje de nitrgeno, as como de oxgeno, hidrgeno y
carbono. En la mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fsforo y hierro.
Las protenas son sustancias complejas, formadas por la unin de ciertas sustancias ms simples
llamadas aminocidos, que los vegetales sintetizan a partir de los nitratos y las sales amoniacales
del suelo. Los animales herbvoros reciben sus protenas de las plantas; el hombre puede obtenerlas de
las plantas o de los animales, pero las protenas de origen animal son de mayor valor nutritivo que las
vegetales. Esto se debe a que, de los aminocidos que se conocen, que son veinticuatro, hay nueve que
son imprescindibles para la vida, y es en las protenas animales donde stas se encuentran en mayor
cantidad.
El valor qumico (o "puntuacin qumica") de una protena se define como el cociente entre los miligramos
del aminocido limitante existentes por gramo de la protena en cuestin y los miligramos del mismo
aminocido por gramo de una protena de referencia. El aminocido limitante es aquel en el que el dficit
es mayor comparado con la protena de referencia, es decir, aquel que, una vez realizado el clculo, da
un valor qumico mas bajo. La "protena de referencia" es una protena terica definida por la FAO con la
composicin adecuada para satisfacer correctamente las necesidades proteicas. Se han fijado distintas
protenas de referencia dependiendo de la edad, ya que las necesidades de aminocidos esenciales son
distintas. Las protenas de los cereales son en general severamente deficientes en lisina, mientras que las
de las leguminosas lo son en aminocidos azufrados (metionina y cisteina). Las protenas animales tienen
en general composiciones ms prximas a la considerada ideal.
El valor qumico de una protena no tiene en cuenta otros factores, como la digestibilidad de la protena o
el hecho de que algunos aminocidos pueden estar en formas qumicas no utilizables. Sin embargo, es el
nico fcilmente medible. Los otros parmetros utilizados para evaluar la calidad de una protena
(coeficiente de digestibilidad, valor biolgico o utilizacin neta de protena) se obtienen a partir de
experimentos dietticos con animales o con voluntarios humanos.
Estructura La organizacin de una protena viene definida por cuatro niveles estructurales
denominados: estructura primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura
cuaternaria. Cada una de estas estructuras informa de la disposicin de la anterior en el espacio.
El orden, o secuencia de los aminocidos a lo largo de una cadena protenica constituye
su estructura primaria. Esta confiere a la protena si identidad individual. Un cambio de incluso un
aminocido puede alterar las caractersticas bioqumicas de la protena.
Las cadenas de los seres vivos no son simplemente cadenas flexibles con formas al azar. Por el contrario,
las cadenas se enrollan o se alargan de modos especficos. La estructura secundaria de una protena se
refiere a la orientacin de los segmentos de la cadena protenica de acuerdo con el patrn regular.
Existen dos tipos de estructura secundaria:
hlice (alfa).- Esta estructura se forma al enrollarse helicoidalmente sobre s misma la estructura
primaria. Se debe a la formacin de enlaces de hidrgeno entre el -C=O de un aminocido y el -NH- del
cuarto aminocido que le sigue
La conformacin (beta).- En esta disposicin los aminocidos. No forman una hlice sino una
cadena en forma de zigzag, denominada disposicin en lmina plegada.
La estructura terciaria informa sobre la disposicin de la estructura secundaria de un polipptido al
plegarse sobre s misma originando una conformacin globular.

cido fuerte: pH bajo Base fuerte: pH alto
cido dbil: pH alto Base dbil: pH bajo
Solucin neutra H+ y OH- equilibrados.
Solucin cida H+ predomina
Solucin bsica OH- predomina