1

=Deduccin establecida de acuerdo a criterio tcnico.

ANLISIS DE OFERTA Y DEMANDA
Demanda
Actualmente existen en la provincia de Santo Domingo de los Tschilas existen alrededor
de 300 000 habitantes, de los cuales alrededor de 200 000 habitantes consumen
ocasionalmente chocolates en diferentes presentaciones.
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En Santo Domingo de los Tschilas a pesar de la poca demanda de chocolate en la ciudad,
existe un mercado potencial en Suiza, gran parte de chocolate fino de exportacin son
necesarios para satisfacer el mercado Europeo, se calcula que la demanda de chocolate en
Suiza es alrededor de 1000 kg de chocolate mensual, solicitado en diferentes
presentaciones, de los cuales existen 100 empresas distribuidoras de chocolate en Suiza.
1

A pesar de que el cacao se produce en los pases en desarrollo, se consume principalmente
en los pases desarrollados. Los compradores en los pases consumidores son los
transformadores y los productores de chocolate. Unas pocas compaas multinacionales
dominan tanto la transformacin como la produccin de chocolate.
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La figura # 1. Representa los principales consumidores de cacao


Fuente: Estadstica da la Organizacin Internacional del Cacao (ICCO ), boletn trimestral
de estadsticas del cacao
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=Deduccin establecida de acuerdo a criterio tcnico.



Segn un sondeo realizado del consumo promedio de chocolate por persona esta de 5,68
Kg / ao / persona.

El Cantn la Concordia y Santo Domingo de los Tschilas son puntos estratgicos para la
comercializacin de la produccin de pasta de cacao y sus dems derivados cumpliendo
con el cupo de produccin para la cadena productiva del cacao apoyada por el Gobiernos
provinciales y municipales respectivamente de las zonas de intervencin.

CONSUMIDORES DE CHOCOLATE
AOS POBLACIN
(Personas)
CONSUMO ANUAL
DE CHOCOLATE
(Kg)
% DE
CRECIMIENTO
2008 1500 12780
2009 1545 13163,4 3
2010 1594 13584,6 3,2
2011 1649 14046,5 3,4
2012 1708 14552,2
3,6
2013 1773 15105,2
3,8
2014 1844 15709,4
4
2015 1921 16369,2
4,2
2016 2006 17089,4
4,4
2017 2096 17858,4
4,5
2018 2172 18501,3
3,6
Fuente: Proyecciones de consumo de acuerdo a consumo percapita.


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=Deduccin establecida de acuerdo a criterio tcnico.




Oferta
Actualmente existen en la provincia de Santo Domingo de los Tschilas alrededor de 5
empresas exportadoras de cacao, 10 mini centros de acopio de cacao. Existiendo alrededor
de 50 000 productores de cacao y 100 personas dedicadas a la comercializacin del cacao
seco.
1

A nivel nacional se cuenta con la presencia de 2 empresas chocolateras estrella como lo son
Salinerito y Nestle. Estas empresas ocupan gran parte del mercado local, a pesar de la
existencia de estas empresas y de otras, existen una gran preferencia de los consumidores
de chocolate hacia el producto fino de aroma, producido exclusivamente con la utilizacin
de cacao fino de aroma en su produccin.
1

Esta tendencia de consumo es bien evidenciada en consumidores de chocolate que se
ubican en Europa y en menor proporcin en Ecuador y Santo Domingo de los Tschila.

En la actualidad, la produccin de cacao est prcticamente concentrada en menos de 10
pases que suman el 90% de la produccin mundial.

0.0
2000.0
4000.0
6000.0
8000.0
10000.0
12000.0
14000.0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Kg de chocolate
Aos
Consumo de chocolate anual
Series2
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=Deduccin establecida de acuerdo a criterio tcnico.


La figura #2 muestra el porcentaje de los diferentes pases en cuestin.












EXPORTACIONES DE CHOCOLATE
AOS DERIVADOS DE
CHOCOLATE OFRECIDO
ANUAL (Kg)
% DE
CRECIMIENTO
2008 12780
2009 13163,4 3
2010 13584,6 3,2
2011 14046,5 3,4
2012 14552,2
3,6
2013 15105,2
3,8
2014 15709,4
4
2015 16369,2
4,2
2016 17089,4
4,4
2017 17858,4
4,5
2018 18501,3
3,6
Fuente: Tabla SINAGAP. Estadisticas de exportaciones.
1
=Deduccin establecida de acuerdo a criterio tcnico.



Actualmente en la provincia de Santo Domingo de los Tschilas existen en produccin 450
hectreas de cacao y 300 hectreas sembradas, las mismas que al entrar en produccin a
partir del prximo ao podemos contar con unos 160 quintales secos de cacao por semana
para empezar el proceso; el prximo ao se duplicara, es decir se podra trabajar de 60 a 80
quintales diarios, dando trabajo por lo menos 100 personas directas y otras 200 personas
indirectos.

Estimacin del Dficit o Demanda Insatisfecha
De acuerdo a parmetros estimados determinamos que la demanda potencial de nuestro
estar representada en la tabla a continuacin:

AOS CONSUMO ANUAL
DE CHOCOLATE (Kg)
EXPORTACIN
ANUAL DE
CHOCOLATE (Kg)
DEMANDA
POTENCIAL
2008 12780 8520,0 4260,0
2009 13163,4 8775,6 4387,8
2010 13584,6 9056,4 4528,2
2011 14046,5 9364,3 4682,2
2012 14552,2 9701,5 4850,7
2013 15105,2 10070,1 5035,1
2014 15709,4 10472,9 5236,5
2015 16369,2 10912,8 5456,4
2016 17089,4 11392,9 5696,5
2017 17858,4 11905,6 5952,8
2018 18501,3 12334,2 6167,1
Fuente: Proyecciones de demanda insatisfecha

Anlisis:

De acuerdo a datos proyectados basados en ndices de consumo de chocolate podemos
apreciar que la demanda insatisfecha del cuadro demanda potencial tiene un crecimiento
constante en los ltimos 5 aos, en los prximos 5 aos se espera un crecimiento similar.


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=Deduccin establecida de acuerdo a criterio tcnico.


2.5. Identificacin y Caracterizacin de la poblacin objetivo (Beneficiarios)

La poblacin objetivo se considera a toda la provincia de Santo Domingo de los Tschilas
con sus ms de 300 000 habitantes, conformado por mestizos y Tschilas. De los cuales el
26.66% est dedicada a la produccin agrcola y pecuaria y el 4 % trabaja de jornaleros por
contrato de avance; de ah la importancia de implementar una fbrica de procesamiento de
cacao para generar fuentes de trabajo en la comuna.

Es entonces necesario que se generen propuestas que inserten actividades que incluyan el
mejoramiento de los sistemas productivos, tecnologa de procesamiento y sistemas
adecuados de comercializacin, la primera actividad, requiere en muchos de los casos el
uso de tecnologas tradicionales y que los agricultores (mayores a 40 aos) conocen como
es la produccin orgnica.

Es decir que la primera actividad con una asistencia tcnica puntual, mejorara la
produccin de los cultivos de cacao de la zona. En el segundo y tercer caso, es necesario
dotar a los agricultores de tecnologa local de procesamiento (cacao con productos de alto
contenido nutritivo), generar sistemas adecuados de comercializacin e industrializacin,
stas actividades deben ser gestionadas por los socios, sin embargo es necesario que
institucionalmente se ayude a impulsar el fortalecimiento de la cadena del cacao.