Alumno: Leyva Rodrguez, Marlon

Resultados y discusin.
Tabla1. Se muestra los resultados obtenidos a partir de las 13 muestras analizadas para
cada forma geomtrica, el volumen con el que se trabaja es calculado por frmulas y
promediado y en base a eso se elabor esta tabla.
Formas geomtricas Esfericidad Dp (mm) aso (cm-1)
Esferoide (frijol de castilla) 0.973 10.24 5.858
Esfera (arveja) 1.000 9.83 6.114
Cubo (papa) 0.806 10.24 5.857
cilindro con terminacin cnica (trigo) 0.877 3.66 16.377

Tabla2. Los datos fueron trabajados a partir del volumen de aceite que las 13 partculas
desplazaron, tambin se trabaj con los promedios.
Formas geomtricas Esfericidad dp(mm) aso (cm-1)
Esferoide (frijol de castilla) 0.762 9.31 8.452
Esfera (arveja) 1.000 9.83 4.644
Cubo (papa) 0.827 12.87 5.637

La esfericidad es la medida nica ms til
para caracteriza la forma de partculas
irregulares y otras no esfricas
(Levenspiel, 1998)
Cuando se mide el tamao de una
partcula esfrica, con una regla o por
otros procedimientos, se sabe lo que la
medida significa. Pero con partculas no
esfricas se tienen dificultades.
(Levenspiel, 1998)
En ingeniera, es deseable presentar
clculos usando el dimetro; necesitamos
algunas bases simples para describir las
formas irregulares de las partculas para
poder hacer los clculos. Esto es el origen
del concepto de dimetro equivalente,
donde algunas propiedades fsicas de las
partculas estn relacionadas a las de una
esfera que podra tener las mismas
propiedades, por ejemplo, el mismo
volumen (Patil, 2008).

Fig1. Valores de algunas propiedades
fsicas de los partculas (esfericidad,
dimetro, porosidad y densidad) a la
mnima velocidad de fluidizacin.
De la figura 1 podemos ver q la
esfericidad para el frejol es de 0.76, el
cual se acerca mucho a la esfericidad
calculada por nosotros que es 0.973,
dndonos un error de medicin de 28% el
cual es un error muy grande.
Por otro lado al medir el volumen con
aceite y calcular nuestra esfericidad
tenemos un valor de 0.762, este valor en
comparacin con el valor de la
bibliografa (ver figura 1) que es de 0.76
nos da un error de medicin de 0%, esto
significa que la medicin del volumen por
desplazamiento de aceite es el ms
confiable para este caso.
El volumen es fcil de medir. Si una
partcula es lo suficientemente grande,
puede desplazar un volumen de agua que
sera igual al volumen de dicha partcula
y el volumen de la partcula es
equivalente al volumen de una esfera.
Si se requiere determinar el volumen de
una esfera o la longitud de un lado de un
cubo y se conocen sus reas, no se
dificultara el clculo. Para otras formas
se requiere ms de una medida; los
cilindros requieren dos, dimetro y
longitud; cubos requieren ancho, altura y
longitud.
Tambin podemos ver que el dimetro de
la partcula en la figura 1 para el frejol es
de 6.44mm, mientras que para nosotros
obtuvimos un valor de 9.3mm en la tabla
2, esto nos da un error de 44%, mientras
que el dimetro de partcula para el frijol
mostrado en la tabla 1 es de 10.24mm,
esto en comparacin con el dato de la
figura 1 nos da un error de 59%, es decir
que el valor ms prximo se logr
calcular con el valor de la tabla 1.
Para la arveja en la figura 1 tenemos un
valor de 0.96 para su esfericidad (ver
figura 1), mientras que en la tabla 1 y 2
muestra un valor de 1, con esto tenemos
un error de 4%, este error surge a partir de
q consideramos a las arvejas como una
esfera perfecta.
Tambin tenemos un valor de 7.43 mm
para el dimetro de partcula, pero
nosotros calculamos un dimetro de
partcula de 9.83, esto nos da un error de
32% con relacin al dimetro establecido.
Las propiedades gravimtricas son
importantes para disear los
equipamientos relacionados con la
aireacin, secado, almacenamiento y
transporte; la densidad aparente determina
la capacidad de los sistemas de
almacenamiento y transporte, mientras
que la densidad real es til para equipos
de separacin; la porosidad de la masa de
las semillas determina la resistencia al
aire durante la aireacin y el secado
(Mohsenin, 1986).

Los volmenes y las areas superficiales
deben ser conocidos para disear con
exactitud los modelos de transferencia de
calor y transferencia de masa durante la
refrigeracin y secado. (Serpil et al, 2005)
Las dimensiones, forma y rea son las
caractersticas geomtricas ms
importantes de los sistemas partcula dos.
Las propiedades de los slidos
homogneos tienen la misma densidad
como el material disperso (Patil, 2008).
La esfericidad o factor de forma de la
arveja (Pisum sativum) es de 0.91, el cual
se acerca a 1 significando que las semillas
se acercan a una forma esfrica. De igual
forma Yalcin I. et al, 2006 reporto la
esfericidad de la semilla de guisante de
0.836 a 0.851 en funcin del contenido de
humedad de 10.06% a 35.08%.
El valor de la esfericidad para el trigo, la
podemos reemplazar con el valor de la
esfericidad del arroz, pues tambin es un
cilindro cnico, su valor para la
esfericidad es de 0.81 (ver figura 1) y el
de la tabla 1 para el trigo es de 0.877, el
cual est muy prximo al del arroz, esto
debido a que ambos son cilindros con
terminacin cnica.
Para cuerpos ms grandes y de forma
muy irregular como la papa; la balanza de
plataforma es de gran utilidad (Mohsenin,
1970), este mtodo se basa en el principio
de Arqumedes, que afirma que todo
cuerpo sumergido en un fluido
experimenta una prdida de peso en una
cantidad igual al peso del lquido que
desplaza es decir la fuerza de empuje
hacia arriba sobre un cuerpo sumergido
en un lquido es igual al peso del lquido
desplazado. Para cuerpos pequeos este
mtodo proporciona el volumen obtenido
a granel, o por conjunto de partculas, no
como ocurre con cuerpos de mayor
tamao, dando un volumen individual.
(Ortiz; 1862)
Bibliografa
Levenspiel Octave. 1998. Flujo de fluidos e intercambio de calor. Editorial REVERT.
New York USA.
Mohsenin NN (1986). Physical properties of plant and animal materials. Gordon
Breach Science Publishers (2nd ed.), New York, USA.
Patil, K. D. (2008). Mechanical Operations, Principles and Applications. Pune,
Maharashtra, India: Nirali, Prakashan.
Mohsenin, N.N; 1970; Physical properties of plant and animal material. v.1. NewYork:
Gordon and Breach Science Publisher. 1986. 734 p.
Yalc I; zarslan O; Akbas T.; 2006; Physical properties of pea (Pisum sativum) seed; Journal
of Food Engineering 79 (2007) 731 735; Department of Agricultural Machinery, Faculty
of Agriculture, Adnan Menderes University, Aydn, Turkey.
OrtizP; 1862; Principios elementales de fsica experimental y aplicada;
ColumbiaUniversity; 507 pgs.

Anexos:
ESFEROIDE (FREJOL)
Tabla 3. Valores de excentricidad, superficie y volumen para c/u de los partculas
tratamiento a b e S V
1 0.600 0.382 0.771 3.478 0.576
2 0.589 0.393 0.745 3.432 0.571
3 0.625 0.385 0.788 3.714 0.630
4 0.570 0.388 0.733 3.246 0.527
5 0.585 0.427 0.684 3.551 0.612
6 0.608 0.390 0.767 3.581 0.603
7 0.543 0.390 0.695 3.029 0.481
8 0.590 0.437 0.672 3.641 0.637
9 0.590 0.387 0.755 3.414 0.564
10 0.560 0.390 0.718 3.173 0.512
11 0.660 0.445 0.739 4.333 0.812
12 0.630 0.445 0.708 4.046 0.740
13 0.632 0.401 0.774 3.850 0.670

Volumen calculado con frmulas

PARTICULA ESFERA
VOLUMEN: 0.610 0.610 cm3
RADIO: 0.526 cm
SUPERFICIE: 3.576 3.480 cm2

Resultados de los tratamientos
ESFERICIDAD: 0.973
dr: 1.052 cm
Dp: 1.024 cm
aso: 5.858 cm-1




Volumen calculado por desplazamiento
con aceite
Clculos para la medicin con
aceite
n de muestras: 13
vol desplazado: 5.5 cm3
vol de muestra: 0.423 cm3

PARTICULA ESFERA
VOLUMEN: 0.423 0.423 cm3
RADIO: 0.466 cm
SUPERFICIE: 3.576 2.725 cm2

Resultados de los
tratamientos
ESFERICIDAD: 0.762
dr: 0.931 cm
Dp: 0.710 cm
aso: 8.452 cm-1

ESFERA (ARVEJA)
Tabla 4. Valores de dimetro, superficie y radio para c/u de las partculas



Volumen calculado con frmulas

PARTICULA
VOLUMEN: 0.497 cm3
RADIO: 0.492 cm
SUPERFICIE: 3.042 cm2

Resultados de los tratamientos:
ESFERICIDAD: 1.000
dr: 0.983 cm
Dp: 0.983 cm
aso: 6.114 cm-1












Volumen calculado por desplazamiento
con aceite
Clculos para la medicin con aceite
n de muestras: 13.000
vol.
desplazado:
8.500 cm3
vol. de
muestra:
0.654 cm3

PARTICULA
VOLUMEN: 0.654 cm3
RADIO: 0.492 cm
SUPERFICIE: 3.036 cm2

Resultados de los tratamientos
ESFERICIDAD: 1.000
dr: 0.983 cm
Dp: 0.983 cm
aso: 4.644 cm-1


tratamiento d r s
1 0.922 0.461 2.671
2 0.972 0.486 2.969
3 1.010 0.505 3.205
4 0.960 0.480 2.895
5 0.982 0.491 3.030
6 1.030 0.515 3.333
7 0.972 0.486 2.968
8 0.958 0.479 2.883
9 1.000 0.500 3.142
10 0.942 0.471 2.788
11 1.060 0.530 3.530
12 0.932 0.466 2.729
13 1.040 0.520 3.398
CUBO (PAPA)
Tabla 5. Valores de dimensin, superficie y volumen para cubos de papa de aproximadamente 1
cm de lado
tratamiento lado S V
1 1.032 6.390 1.099
2 1.047 6.577 1.148
3 1.061 6.754 1.194
4 1.004 6.048 1.012
5 1.055 6.678 1.174
6 0.989 5.869 0.967
7 1.047 6.577 1.148
8 0.998 5.976 0.994
9 1.001 6.012 1.003
10 1.006 6.072 1.018
11 1.003 6.036 1.009
12 1.040 6.490 1.125
13 1.021 6.255 1.064

Volumen calculado con frmulas.

PARTICULA ESFERA
VOLUMEN: 1.074 1.074 cm3
RADIO: 0.635 cm
SUPERFICIE: 6.287 5.070 cm2

Resultados de los tratamientos
ESFERICIDAD: 0.806
dr: 1.270 cm
Dp: 1.024 cm
aso: 5.857 cm-1





Volumen calculado por desplazamiento
con aceite
Clculos para la medicin con
aceite
n de muestras: 13
vol desplazado: 14.5 cm3
vol de muestra: 1.115 cm3

PARTICULA ESFERA
VOLUMEN: 1.115 1.115 cm3
RADIO: 0.643 cm
SUPERFICIE: 6.287 5.201 cm2

Resultados de los tratamientos
ESFERICIDAD: 0.827
dr: 1.287 cm
Dp: 1.064 cm
aso: 5.637 cm-1


CILINDRO CON TERMINACIN CNICA (TRIGO):
Tabla 6. Valores del radio, altura, generatriz, volumen y superficie para c/u de las partculas
tratamiento R (cm) H(Supuesta)
(cm)
generatriz V S
1 0.175 0.25 0.305 0.28291 0.53887
2 0.172 0.25 0.303 0.27792 0.52709
3 0.167 0.25 0.301 0.26962 0.50767
4 0.15 0.25 0.292 0.24151 0.44369
5 0.158 0.25 0.296 0.25472 0.47341
6 0.15 0.25 0.292 0.24151 0.44369
7 0.16 0.25 0.297 0.25803 0.48095
8 0.137 0.25 0.285 0.22011 0.39686
9 0.165 0.25 0.300 0.26631 0.49998
10 0.164 0.25 0.299 0.26465 0.49615
11 0.138 0.25 0.286 0.22176 0.40040
12 0.14 0.25 0.287 0.22504 0.40751
13 0.15 0.25 0.292 0.24151 0.44369

Volumen calculado con frmulas
trigo
VOLUMEN: 0.03815163 cm3
RADIO: 0.391 cm
SUPERFICIE: 0.62480137 cm2


Resultados de los tratamientos
ESFERICIDAD:
0.87717154

dr:
0.41767436
cm
Dp:
0.36637206
cm
aso:
16.3767947
cm-1