PROCEDIMIENTO PARA EL MEJORAMIENTO DE LA LOGSTICA INVERSA DE

LOS RESIDUOS EN LA UNIDAD EMPRESARIAL DE BASE INDUVILLA

INTRODUCCIN
Este resumen se bas en una investigacin realizada en la Empresa Pesquera
de Villa Clara Pescavilla, en la Unidad Empresarial de Base Induvilla
ubicada en el municipio anta Clara de la rep!blica de Cuba, esta empresa se
dedica al procesamiento industrial de productos de pesca, donde genera un
"lu#o importante de desec$os % residuos, tanto slidos como l&quidos' (azn por
la cual se realiza esta investigacin, cu%o ob#etivo "ue dise)ar un procedimiento
para establecer estrategias con el "in de aprovec$ar dic$os residuos'
DESARROLLO
El logro de una serie de venta#as competitivas durante los !ltimos a)os en esta
empresa se debe al desarrollo de la log&stica, aunado a esto en el presente la
log&stica inversa en Cuba es un tema novedoso, por lo cual contamos con un
nic$o de venta#as competitivas a trav*s de la implementacin de la log&stica
inversa, %a que e+isten mecanismos que permiten recuperar % aprovec$ar
econmicamente los desec$os no necesarios para el consumidor'
,a log&stica inversa es la $erramienta utilizada para reducir, gestionar %
disponer de las mercanc&as que por alg!n motivo se requiera sean devueltas
desde el "inal $asta su origen, E+isten tres razones para que se aplique esta,
como son proteccin al consumidor, proteccin al medio ambiente %
preocupaciones econmicas' En los pr+imos a)os la log&stica inversa se
per"ila como el negocio con ma%or crecimiento para el cuidado del medio
ambiente'
Como parte importante se $a incluido en la legislacin nacional % e+tran#era la
responsabilidad que tienen las empresas e instituciones generadoras de
residuos, imponi*ndoles los mecanismos que a%uden a una adecuada
utilizacin de los mismos'
El universo empresarial debe considerar todos aquellos "actores que permitan
la presencia de productos necesarios, es aqu& donde la log&stica inversa
permite recuperar los productos o envases de manera sistem-tica para su
reutilizacin, generando un valor adicional a la cadena productiva' .e esto se
presentan / estrategias, las cuales son0
1 Estrategia de Mercado0 Consiste en retornar a la empresa los inventarios,
con el ob#etivo de ma+imizar el servicio al cliente % los servicios de
postventas para generar con"ianza' 2ctualmente es la que predomina en
EEUU'
1 Estrategia Medio A!"ie#ta$0 e en"oca en minimizar el impacto
ambiental negativo de los residuos, razn por la cual resulta costosa' Este
tipo de estrategia predomina en Europa %a que e+isten le%es que
responsabilizan a las empresas de sus productos una vez terminada su vida
!til'
1 Estrategia de Rec%&eraci'#0 3iene su centro de atencin en la
recuperacin de todo aquello que pueda ser reutilizado con el "in de
disminuir los costos de produccin'
,os ob#etivos presentes en las estrategias de log&stica inversa son0 4inimizar el
impacto negativo de estos productos % materiales al medio ambiente, .isminuir
los desec$os resultantes del proceso productivo % .isminuir el costo de
produccin'
,a unidad Induvilla cuenta con varios procesos productivos, los cuales son0
Pescado entero eviscerado, Pescado descabezado eviscerado, 5iletes de
pescado, Picadillo de pescado % 4inuta de pescado' Cu%o ob#eto social es0
Industrializar % comercializar especies acu&colas % productos derivados del
procesamiento industrial, para el consumo $umano, 5abricar $ielo como
insumo propio % de comercializacin de manera ma%oritaria, Comercializar los
desec$os originados en el proceso industrial % 6"recer los servicios de
congelacin % almacenamiento re"rigerado de alimentos
En el desempe)o ambiental de la entidad sobresalieron las siguientes
acciones0 El uso de desec$os slidos, derivados del procesamiento de
pescado, en la alimentacin de la Claria, Preparar a los t*cnicos en los temas
de bioseguridad, Caracterizacin de los residuales l&quidos de la procesadora
de pescado I7.UVI,,2, 3ener presente las contingencias necesarias ante la
ocurrencia de en"ermedades epizoticas % eventos de mortalidades masivas de
peces e implementar una adecuada recoleccin de grasas % desec$os slidos
durante el procesamiento de productos de la pesca'
.urante el proceso de produccin se generan grandes cantidades de espinazo,
cabeza, piel, v&sceras8 as& como agua resultante del lavado de la materia prima
% productos procesados' ,os residuos slidos poseen como destino "inal,
"ormar parte del alimento para la Claria8 % los residuos l&quidos son vertidos al
medioambiente o en una cuenca' Por medio de un procedimiento que permita
el reproceso de los l&quidos integr-ndolos a una laguna de o+idacin, es
posible obtener micro algas como la C$lorella que constitu%en el alimento
esencial del "itoplancton 9crust-ceo 4oina sp':'
CONCLUSIONES
Es evidente, que la Unidad Empresarial de Base Induvilla, es generadora de
una gran "uente de residuos slidos % l&quidos, en consecuencia, con la
implementacin de estrategias para la recuperacin de dic$os residuos es
posible lograr minimizar el impacto ambiental % aumentar los ingresos de la
empresa, por medio de la venta de micro algas'
.e igual "orma, a trav*s de una comunicacin directa entre las entidades
generadoras % receptoras de residuos es posible minimizar las p*rdidas
producidas, por el desconocimiento de procedimientos % variaciones en los
tipos % cantidades de producciones, de que son ob#etos las unidades
generadoras'