REA DE EMPRENDIMIENTO, LIDERAZGO Y TICS ESCUELA UNIV. DE ING.

INDUSTRIAL, INFORMATICA Y DE SISTEMAS

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PERFIL DE PROYECTOS DE INNOVACIN Y EMPRENDIMIENTO

1.- Nombre del Proyecto o Idea de Negocio.

Desarrollo de una productora de Pan funcional y gourmet, del valle de
Azapa. AzapaBread

2.- Resumen Ejecutivo del Proyecto o Idea de Negocio.
(Mximo 800 Caracteres)

AzapaBread, consiste en una empresa productora de pan funcional y
gourmet con proceso de envasado, para la exportacin y comercializacin
a los principales mercados de la industria alimenticia natural de Chile,
Europa y Norteamrica.
La principal caracterstica de este producto se presenta en su elaboracin,
ya que se prepara con una base de harina de qunoa, presentando alto
porcentaje de protenas, calcio y hierro. Adicional a esto, se elaborar con
diversos sabores caractersticos de la zona del Valle de Azapa, como por
ejemplo; aceituna, tomate, organo, etc.

3.- Equipo Gestor y sus principales fortalezas. (Mximo 700 Caracteres)

Integrantes:
Priscila Aguilera, estudiante Ing. Civil Industrial.
Carolina Chandia, estudiante Ing. Comercial
Javier Humire, estudiante Ing. Civil Mecnica
Pablo Godoy, estudiante Ing. Comercial
Gerald San juan, estudiante Ing. Civil Industrial
El equipo gestor se conforma de manera multidisciplinaria, manejando
temas de procesos de produccin, gestin, administracin y marketing. La
diversidad de lo integrantes del grupo, en el mbito acadmico, permite
visualizar y analizar, ya sea una problemtica o necesidad con distintos
enfoques, as como tambin buscar una solucin o idea de negocio con
distintas y mltiples metodologas.

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4.- Oportunidad de Negocio Detectada. (Mximo 600 Caracteres)

Analizamos el amplio mercado del pan a nivel mundial, fijando la mira en
mercados Europeos y Norteamericanos (en especial el mercado Alemn
principal consumidor de pan en el mundo 106 kg/pc, Francia con 56 kg/pc
y EE.UU con 48 kg/pc).
Adems de considerar el poder satisfacer las necesidades del consumidor
conociendo el mercado de los alimentos que estn cada da ms a la
vanguardia, pudiendo cubrir la exigente demanda de consumidores que
exigen alimentos funcionales.
(Fuente:CIPAN Confederacin Interamericana de la Industria del Pan y
UIB:International Union of Bakers and Bakers - Confectioners)

5.- Descripcin de la Propuesta de Valor. (Mximo 600 Caracteres)

Proponer al mercado nacional e internacional, una alternativa alimenticia
innovadora a la elaboracin tradicional de un pan, con sabores propios
del Valle de Azapa. Contiene un gran aporte nutritivo gracias a la harina
de qunoa, proponiendo una alternativa sana, sabrosa e innovadora a los
consumidores.
Tambin se busca una alternativa nueva para la gente que gusta de
sabores poco tradicionales o con gustos diferenciados proponiendo la
alternativa gourmet.
Ofrecemos un nuevo alimento para compartir a la hora de comer en
familia y una nueva forma de disfrutar llevando el pan a su mesa.

6.- Identificacin de los segmentos de clientes. (Mximo 500 Caracteres)

Nuestro segmento de clientes se enfoca en un sector gastronmico
gourmet. Abarcando a los distintos consumidores de alimentos
funcionales, que cada da estn ms a la vanguardia buscando los sabores
ms excntricos y deliciosos que se puedan combinar.
En especfico llegaremos a los restaurantes, supermercados, tiendas
naturales, hoteles del mercado nacional e internacional.


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7.- Principales Caractersticas Innovadoras de la Propuesta de Valor.
(Mximo 500 Caracteres)

Es un pan gourmet altamente funcional, que revele los saberes y sabores
del valle de Azapa aprovechando el aporte nutritivo de los distintos
alimentos como el de la qunoa, el de los vegetales propios de la zona
como el tomate y las aceitunas, y el uso de las especias como el organo.
Tambin se innova bsicamente en la formulacin de un nuevo pan, que
contienen las caractersticas tradicionales del pan, pero con nuevas
propiedades que otorgan los sabores agregados del valle.

8.- Modelo de Negocio. (Lienzo Canvas)


9.- Principales Acciones de Comercializacin e Internacionalizacin de la
propuesta de valor. (Mximo 500 Caracteres)

Para llegar a los mercados que nos hemos propuesto debemos usar medios
de transporte rpidos, con condiciones necesarias para mantener los
productos frescos y en buen estado, pensado en el bienestar del cliente.
El transporte para que la produccin llegue fuera del rea nacional seria por
medio areo y en el territorio nacional por medio terrestre.
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La comercializacin del producto, para llegar a los consumidores, seria
mediante los intermediarios que deseen contar con nuestro producto.

10.- Necesidades de Financiamiento del Proyecto. (Identificar las principales
inversiones que requerir el proyecto: Legales, Equipamiento, Maquinara,
Infraestructura Fsica, Contratacin de Personal Clave, Patentamiento,
Desarrollo de Software, Marketing, Gestin comercial, Prototipaje, Capital de
Trabajo, etc.) (Mximo 600 Caracteres)

Para financiar el proyecto necesitamos constituirnos como empresa y
adquirir toda la documentacin legal.
Para la produccin y elaboracin del pan, necesitaramos financiar un
espacio fsico que abarque las maquinarias de produccin, sector de
empaque y el rea administrativa.
Para definir el sabor y los ingredientes, se necesita mano de obra calificada
en alimentacin, como manipuladoras de alimentos, nutricionistas y
panaderos, que son la mano de obra directa en la elaboracin del pan.
Se necesita financiar tambin el transporte del producto a los diferentes
mercados locales e internacionales.

11.- Estructura Presupuestara del Proyecto. (Por 6 meses)


TEM DESCRIPCIN UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD VALOR $M
Inversiones MAQUINARIA:
Revolvedora
Sobadora
Horno

Unidad
Unidad
Unidad

1
1
1

3.800.000
3.000.000
2.200.000
Gastos de
Operacin
INFRAESTRUCTURA
arriendo

Lugar espacio. 1 3.000.000
Recurso
Humano
Administracin
Panaderos
Manipuladoras de
alimentos.
Nutricionistas
Personas

10 aprox. Rentas de
mercado.
Total 10.124.200
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12.- Imagen de Marca y Logotipo de la propuesta de valor.

AzapaBread
Pan del Valle