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Este presente trabajo esta dedicado
a nuestros padres que da a da
nos brindan su apoyo incondicional,
Para seguir adelante con nuestros
objetivos propuestos.

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INDICE
Presentacin 6
CAPITULO I
Introduccin. 7
Descripcin de la organizacin. 8
Breve historia de la organizacin. 9
Giro del negocio 11
Productos/servicio que orece el !ercado... 1"
#ercado q atiende.. 1$
CAPITULO II
%n&lisis de la responsa'ilidad social ( )tica de la organizacin.. 1*
%cciones de responsa'ilidad social ( )tica de la organizacin.. 1+
CAPITULO III
%n&lisis de los procesos de planea!iento
Diagnostico estrat)gico. %n&lisis e,terno e interno- deter!inacin del ./D%
0isin- !ision- o'1etivos ( estrategias
2eco!endaciones para !e1orar los procesos de planea!iento.
CAPITULO IV
%n&lisis del dise3o organizacional.
2eco!endaciones para !e1orar los procesos de organizacin.
CAPITULO V
%n&lisis de la direccin.
4iste!as de !otivacin- liderazgo- tra'a1o en equipo- co!unicacin.
2eco!endaciones para !e1orar los procesos de direccin.
CAPITULO VI
%n&lisis del siste!a de control.
2eco!endaciones para !e1orar los procesos de control.
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PRESENTACION

El presente trabajo rene informacin sobre la administracin de una
organizacin realizada a una empresa exitosa en el Per como es BEB!" "#$%
es una empresa peruana de comida r&pida' dedicada b&sicamente al mercado del
consumo de (amburguesas en diferentes )ariedades como es el *(ooper simple +
*(ooper doble' combinacin criolla entre otros detalles ,ue nos gusta en este
medio siendo una fuerte competencia comercialmente (ablando a las conocidas
$omidas -&pidas como .Burger /ing. o .c 0onald. por poner un ejemplo de
sus productos.
"us colores tradicionales son el rojo' azul + amarillo% "u actual lema de campa1a
es2 .$omo Bembos' no (a+ otra.%

3ue (a sido indagado con el fin de realizar uno de los objeti)os m&s importantes
del curso ,ue no solo ser& destinado a los alumnos del curso de administracin
general' sino tambi4n al pblico en general ,ue deseen conocer 5como es la
administracin de una organizacin6
En la medida ,ue fuimos indagando + asimilando una serie de conocimientos'
logramos conocer como formulan sus estrategias de accin adecuada + eficaz para
soluciones de problemas' bas&ndose en objeti)os' trabajo en e,uipo' comunicacin'
)alores entre otros ,ue le permiten tener una buena administracin%

7os integrantes de este presente trabajo (emos in)estigado respetando los pasos
,ue se deben seguir para lograr un trabajo de calidad ,ue brinde conocimientos
para ,ue m&s adelante se pueda aplicar en nuestra propia organizacin%
#s8 tambi4n esperamos las sugerencias' aportes + criticas por parte del profesor +
de los futuros profesionales%
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$#P9:;7!
< INTRODUCCION A LA
ADMINISTRACION DE UNA ORGANIZACION
7a administracin de una organizacin consiste en el proceso de dirigir + conducir
toda o parte de una organizacin' a tra)4s del apro)ec(amiento de los recursos
=(umanos' financieros' f8sicos' etc4tera>' destinados al logro de una serie de
objeti)os%
Para administrar se debe contar con algunos elementos b&sicos ,ue determinan
poder emprender el camino mo)ilizador (acia la eficiencia + la eficacia' esto es2
Primero2 "e debe contar con los recursos necesarios ,ue nos permitan encauzar los
esfuerzos (acia la meta trazada% Buenas intenciones' excelentes ideas' pero sin
recursos materiales + financieros' m&s el personal capaz' no se pueden lle)ar a la
pr&ctica los propsitos de la organizacin% 7o m&s f&cil es criticar' lo dif8cil es tener
la responsabilidad + lograr mejor decisin con los recursos disponibles%
"egundo2 7a responsabilidad social de la empresa es una combinacin de aspectos
legales' 4ticos' morales + ambientales' + es una decisin )oluntaria' no impuesta'
aun,ue exista cierta normati)idad frente al tema%
7a empresa debe establecer una relacin de sus operaciones + pol8ticas con las
condiciones sociales de su entorno en forma mutuamente ben4fica para ella misma
+ la sociedad%
:ercero2 Es imprescindible dominar la misin de la !rganizacin + las pol8ticas
,ue enmarcan su actuacin% "i desconocemos adonde se ,uiere llegar de nada )ale
tener autoridad + recursos' pues ser&n mal empleados + no se lograr& la eficiencia%
0ebemos contar con una estrategia ,ue nos a+ude a desandar el camino ,ue enlaza
la situacin actual + el futuro al ,ue se ,uiere llegar%
$uarto2 ;na estructura organizacional debe dise1arse para determinar ,ui4n
realizar& cuales tareas + ,uien ser& responsable de ,u4 resultados? para eliminar
los obst&culos al desempe1o ,ue resultan de la confusin e incertidumbre respecto
de la asignacin de acti)idades' + para tender redes de toma de decisiones +
comunicacin ,ue respondan + sir)an de apo+o a los objeti)os empresariales%
3uinto2 influir + moti)ar a los empleados para ,ue realicen tareas esenciales'
realizando procesos de moti)acin' liderazgo' trabajo en e,uipo + comunicacin%
"exto2 "e debe poseer una determinada autoridad ,ue nos permita mandar' no
slo tomar la decisin' sino tambi4n instrumentar su cumplimiento + ejercer el
control% @a+ ,ue delegar autoridad a los jefes en todos los ni)eles' con la finalidad
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de lograr esa mezcla oportuna entre centralizacin + delegacin% 7o mejor es ,ue
todos en la organizacin compartan responsabilidades%
0E"$-9P$9!A 0E 7# !-B#A9C#$9DA
BEB!" "%#%$
-;$2 "51515867*6
-azn "ocial2 B8#B/4 4.%.9
P&gina *eb2 http://;;;.'e!'os.co!.pe
Aombre $omercial2 B8#B/4
:ipo Empresa2 4ociedad %nni!a 9errada
$ondicin2 %ctivo
#cti)idad $omercial2 2estaurantes- Bares ( 9antinas.
$99;2 ++"5+
0ireccin 7egal2 9al. 9a!ino 2eal <ro. 1851 Int. #'16 =.i. Parque Ind #z B
>t 16
0istrito E $iudad2 4antiago de 4urco
0epartamento2 >i!a
:el4fonos2 *66$$*5 / *6617$* / *66*515 / "*6$177
Be!'os cuenta con una i!portante variedad de or!atos de
locales- tales co!o:
F Gree standing2 saln grande- &rea para ni3os- drive thru (
un a!plio estaciona!iento. %lgunos inclu(en corners de
ca) o helados.
F 9n line2 espacios independientes u'icados en &reas
co!erciales.
F Good $ourt2 ideales para patios de co!ida de centros
co!erciales.
F Bembos Express2 requieren !enos inraestructura e
inversin. 4e u'ican en super!ercados o en
esta'leci!ientos generadores de tr&ico !asivo.
F 7ocal :em&tico
F dulos de (elados
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F #dulos de ca)

@9":!-9# 0E 7# EP-E"# BEB!" "#$
Empresa de orgullo peruano
"BEMBOS"
SAC.
>a historia de B8#B/4 4%9 se inicia desde el 11 de 1unio del a3o 1988 precisa!ente
en el !es de 1unio- cuando es constituida en la ciudad de >i!a- a la vez que se inaugura
su pri!er local en el pleno corazn de distrito de #iralores.
8l ),ito ue in!ediato puesto que contando (a con un e,celente producto- este pri!er
local tuvo un a!'iente divertido- con una !oderna decoracin ( un e,celente servicio.
8l i!pacto que tuvo en el p?'lico ue !u( avora'le para esta e!presa- que en 1995
ter!ina por inaugurar su segundo local- esta vez en el distrito de 4an Isidro.
logrando tener ho( locales distri'uidos en los principales distritos de >i!a- con
presencia en los !&s i!portantes centros co!erciales de esta ciudad: @ocAe( Plaza-
Plaza 4an #iguel- 9a!inos del Inca- #ega plaza ( en >arco#ar- asB co!o en los
centros de co!ercio !asivo co!o son el @irn de la Cnin en el centro de >i!a ( la
avenida >arco en #iralores. ( 9o!pite directa!ente con grandes e!presas co!o son
#cDonaldDs ( Burger Eing-
>os locales de B8#B/4 se caracterizan por su lla!ativa arquitectura de colores ro1o-
azul ( a!arillo ade!&s de una !oderna decoracin. 9uentan con &reas de 1uegos para
ni3os- servicios de deliver(F algunos locales ta!'i)n tienen driveGthru para atencin
directa al auto.
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4e inicio con la idea de dos 1venes e!presarios peruanos que se percataron que al
p?'lico li!e3o le gusta'an las ha!'urguesas- pero hasta ese entonces- a los productos
orecidos en el !ercado les alta'a H%lgoI.
JKu) era ese LalgoL que alta'aM- una ha!'urguesa de cualidades especiales de'Ba
dierenciarse en ta!a3o- sa'or ( presentacin- prepar&ndose con ingredientes de calidad
( ser orecida en atractivos locales- con una atencin de pri!era- entonces tras varias
prue'as se logra encontrar el sa'or preciso con su toque secreto para esta ha!'urguesa-
en ese !o!ento ( para orgullo de los peruanos- !e inclu(o ahB- naci Be!'os.
Pero que seria Be!'os sin una Inca Eola la 'e'ida de sa'or nacional que sie!pre
aco!pa3o a la ha!'urguesa- su desco!unal ta!a3o que solo un Peruano disrutarBa-
sus versiones locales de
ha!'urguesa con ta!al- tac? tac? ( los sa'ores peruanos logrados con ca!otes ritos o
con pl&tano rito- que por cierto a !i parecer son los !e1ores- la !a(onesa con sa'or de
casa- la calidad de la carne preparada a la parrilla !&s parecida a un 'uen grill en
9hosica.
B8#B/4 4%9 se convirti en la e,itosa cadena que es ho( porque supo generar un
plan de creci!iento- cu(o punto de partida ue la inauguracin de la planta de
procesa!iento- lo cual per!iti la estandarizacin del producto- esta planta cuenta con
tecnologBa de punta para la preparacin de ha!'urguesas- salsas- trata!iento (
procesa!iento de verduras ( co!ple!entos- con estrictas nor!as de higiene (
'ioseguridad.
>os principales atri'utos de B8#B/4 co!o la calidad de sus productos- su e,celente
servicio ( su constante innovacin le per!iten u'icarse co!o lBder indiscuti'le del
!ercado. 8n pocas pala'ras:
H9o!o B8#B/4- no ha( otraI.
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B9-! 0E7 AEB!$9!
Be!'os es una e!presa peruana !u( e,itosa dedicada '&sica!ente al !ercado del
consu!o de ha!'urguesas en dierentes variedades co!o es el Nhooper si!ple (
Nhooper do'le- co!'inacin criolla entre otros
>a !e1or ha!'urguesa a la parrilla por su sa'or ?nico ( sus creativas co!'inaciones a
partir de insu!os de la !&s alta calidad orecida en nuestros atractivos locales. <uestro
espBritu innovador ( e,presivo se !aniiesta en nuestros productos- pero ta!'i)n en
nuestros locales- la !?sica- nuestro a!'iente ( servicios.
<uestro producto principal es la ha!'urguesa a la parrilla-
ela'orada con la !&s ina carne de novillo ( la sazn singular
( sa'rosa de la cocina peruana. <os dierencia ade!&s- una
perecta coccin al car'n que aseguran una e,periencia
gastron!ica co!o no ha( otra.

>os locales de B8#B/4 se caracterizan por su lla!ativa arquitectura de colores ro1o-
azul ( a!arillo ade!&s de una !oderna decoracin. 9uentan con &reas de 1uegos para
ni3os- servicios de Deliver(F algunos locales ta!'i)n tienen DriveGOhru para atencin
directa al auto- ( todos cuentan con la !&s !oderna tecnologBa con el o'1eto de
proporcionar al cliente un servicio r&pido ( eiciente..
4u actual le!a de ca!pa3a es:
.$omo Bembos' no (a+ otra.%
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P-!0;$:!" HE! "E-I9$9!" 3;E P-!P!-$9!A# BEB!"
/rece los siguientes productos:
1. Pa!'urguesas
". 9arnes a la parrilla
$. Be'idas
*. Piqueos
+. Postres
>os locales de Be!'os cuentan con:
1. 4ervicios de Deliver(
". Qreas de 1uegos para ni3os
$. DriveGOhru para atencin directa al auto
BEMBOS cuenta con una clasificacin de hamburguesas:
P%#BC2GC84%4 9>%4I9%4
1. 9hesse
". 9lasica
$. 2o(al
*. Kueso tocino
+. B&sica
P%#BC2GC84%4 D8 9/>899I/<
1. a lo po're
". ale!ana
$. peruana
*. ha;aiana
+. parrillera
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7. rancesa
6. !e,icana
8. 8,tre!a.
4%<DC9P D8 P/>>/
1. Kueso tocino
". Grill
$. queso R pi3a
*. caesar
B8#B/4 %> P>%O/
1. 'urger oriental
". chiAen cari'e3a
$. 'urger cari'e3a
*. chiAen oriental
+. 'urger caesar
7. chiAen caesar
6. 'urger order
8. caucho order
9. chiAen clasica
15. chiAen order
11. 'urger clasica
1". classic salad
G%48/4%4
1. <uestra inAa Aola peruanaSSSS 4in altaSSS
". 9erveza
$. 9oca cola
*. %gua 'onaqua
9/#P>8#8<O/4
1. Paspas ritas
". chiAet nugets
$. chesse ingers
*. onion rings

B8#B/4 I<O8G2%>
1. 'urger integral
". chiAen integral
P/O D/G
1. 8l cl&sico hot dog
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>/<9P82IO%4 B8#B/4.
1. Be!'os clasica
". 'e!'os cheese
$. 'e!'os nugguets
P/4O284
1. 4undae de chocolate
". sundae de resa
$. sundae de l?cu!a
9/#B/4 .%#I>I%284SSS
1. .a!iliar 1
". a!iliar "
$. a!iliar $
*. a!iliar chedar.
Cn variado !enuSS
9uenta con un horario 'ueno de 1" del dia a 1" de la noche.
8n la !a(orBa de sus locales- uera de los que se encuentra en los centros co!erciales
co!o el 1ocAe( plaza ( otros.
Para hacer sus pagos puede utilizarse toda tar1eta visa o eectivo.
9uenta con deliver( que se puede hacer !ediante tel)ono o su pagina ;e'.
Bueno en los a3os 95 ueron su !e1ores a3os de e,pansin por todo li!a.
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MERCADO QUE ATIENDE
A nivel local:
B8#B/4 cuenta con $8 locales en el Per? distri'uidos en los principales distritos de
>i!a- con presencia en los !&s i!portantes centros co!erciales de esta ciudad: @ocAe(
Plaza- Plaza 4an #iguel- 9a!inos del Inca- #all %ventura Plaza- #egaplaza ( en >arco
#ar- asB co!o en los centros de co!ercio !asivo co!o son el @irn de la Cnin en el
centro de >i!a ( la avenida >arco en #iralores donde conta!os con " locales- *
tiendas en provincia u'icadas en las ciudades de Oru1illo- 9hicla(o- Piura ( 9uzco- asB
co!o de 8 !dulos dedicados a la venta e,clusiva de postres ( helados. Por otro lado
conta!os con los !odernos Be!'os 9a)- u'icados en 7 tiendas inclu(endo la tienda de
9uzco. Be!'os ta!'i)n est& e!pezando a a'rirse ca!ino en el !ercado internacional-
desarrollando diversos proyectos que tienen como finalidad la consolidacin en el mercado internacional
>os locales han sido dise3ados en el prestigioso estudio de %rquitectos- 9onsultora
#etrpolis- dirigido por el arquitecto @ose /rrego Perrera.
>i!a T$8 localesU
9allao T" localesU
9usco T1 localU
Piura T1 localU
9hicla(o T1 localU
Oru1illo T" localesU
A nivel internacional:
Be!'os a're su pri!era ranquicia internacional en la India en "55+- luego en "559
ingreso al !ercado centroa!ericano en Guate!ala- actual!ente Be!'os tiene presencia
en " paBses:
Guate!ala
India Tconocida co!o Be!'usU
<icaragua ta!'i)n est&n en la !ira ( dentro de poco Be!'os a'rir& locales all&-
en reducido n?!ero- para ver qu) tan grande es la acogida
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RESPONSABILIDAD SOCIAL Y
ETICA de La empresa bembos sac
$#P9:;7!
2
Be!'os es una e!presa que tra'a1a con personas
responsa'les que no pongan en riesgo la continuidad de la organizacin ( el 'ienestar
colectivo.
Oiene una participacin activa en la adopcin ( puesta en pr&ctica de polBticas (
estrategias- dirigidas a la !e1ora continua. Desde esta perspectiva- su responsa'ilidad
social i!plica aspectos tales 9o!o: vision ( liderazgo social- vinculacin con la
co!unidad- relaciones estrat)gicas con las dierentes instancias polBticas ( sociales.
Be!'os es una organizacin que se co!porta responsa'le ( )tica!ente- capaz de hacer
lo que es considerado correcto o apropiado por la sociedad.
>a e,itosa e!presa Be!'os 'usca calidad de su producto- or!ulando estrategias de
accin su enoque esta en los clientes cuestion&ndose JKu) es lo que quiere el clienteM
9on el in de cola'orar con el desarrollo de la sociedad.
>a )tica e!presarial se 'asa en los !is!os principios )ticos ( !orales del &!'ito
general ( de las personas- ( dentro de la !is!a organizacin- las personas que hacen
vida en ella- est&n per!anente!ente evaluando si su proceder es )tico o no.
>a e!presa Be!'os !antiene preocupacin ( responsa'ilidad por los e!pleados
Tcalidad ( a!'iente- re!uneracin- sentido de a!ilia- incentivos- seguridadU
proporcion&ndoles dignidad ( respeto a los tra'a1adores para que puedan estar !&s
satisechos ( !otivados a producir calidad- a dar su !a(or esuerzo ( a or!ar parte de
la organizacin. 8ste estado de &ni!o ( disposicin de los tra'a1adores- se puede
considerar )tico- (a que valoran el co!porta!iento de la organizacin 9o!o
responsa'le.
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PROPUESTA DE ACCIONES DE RESPONSABILIDAD Y ETICA:
. Incentiva a las personas a participar en concursos 928% OC B8#B/4 oreciendo
pre!ios co!o:
Una Refrigeradora
Un paquete wow 2 al 100% por seis meses.
Diploma de reconocimiento y 40 vales de consumo, cortesa de !em"os
Una #ocina
% Progra!a de capacitacin per!anente ( to!ando en cuenta los !&s altos est&ndares
internacionales en cuanto a control de calidad de todos los productos que orece.
% /recer el !e1or a!'iente- especial!ente dise3ado para potenciar el disrute de
nuestro producto: a!plios ( !odernos locales- originales parques te!&ticos para ni3os-
que 1unto con un c&lido servicio consolidan nuestra propuesta.
% Be!'os desarrolla proveedores de todos los insu!os ( apo(a en las negociaciones
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PROCESOS DE PLANEAMIENTO.
$#P9:;7!
3
8l an&lisis estrat)gico a'arca una serie de estudios
'asados en la inor!acin e,istente so're el entorno co!petitivo donde se dese!pe3a la
e!presa cu(o o'1etivo es or!ular una estrategia e!presarial.
4e eval?a el a!'iente interno de la e!presa que co!prende sus LortalezasL (
Lde'ilidadesL- que inclu(en los recursos hu!anos- t)cnicos- inancieros- etc. 4e analiza
el conte,to que contiene a la e!presa- con sus posi'ilidades de desarrollo de !ercado
Tproducto / serviciosU ( las alternativas que orecen !a(ores perspectivas de
creci!iento renta'le constitu(en las LoportunidadesLF ( por otra parte se eval?an las
La!enazasL que representan un o'st&culo para su creci!iento.

09#BA!":9$! E":-#:EB9$!2
#A#79"9" EJ:E-A!2
Posibles oportunidades externas2
$ 9a!'io en h&'itos de consu!o en avor
de la oerta de la 9o!pa3Ba
$ 8,pansin de sus productos
$ Diversiicacin de productos
relacionados
$ Decreciente poder de negociacin de
clientes (/o proveedores
$ Posi'ilidades de integracin vertical
regresiva o progresiva
Posibles amenazas externas2
$ Ingreso de co!petidores con estructura
de costos !enor
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$ Presencia de productos sustitutos
$ 9reci!iento rezagado del !ercado
$ 9a!'ios adversos en t)r!inos de
interca!'io ( polBticas co!erciales
$ 2equeri!ientos regulatorios costosos
$ Depresiones e,ternas
$ 9reciente poder de negociacin de
clientes (/o proveedor
$ 9a!'io en h&'itos de consu!o en
des!edro de la oerta la 9o!pa3Ba
$ 9a!'ios de!ogr&icos adversos- etc.
#A#79"9" 9A:E-A!2
Posibles fortalezas internas2
$ <ivel adecuado de recursos inancieros
$ Prestigio en la industria
$ >iderazgo en el !ercado
$ 8strategias uncionales 'ien conce'idas
$ %cceso a econo!Bas de escala
$ 0enta1a en costos
$ %decuado nivel de co!unicacin e,terna
$ Pa'ilidades en la innovacin de productos
$ Direccin superior e,peri!entada
$
$ 9apacidad de a'ricacin
$ 9apacidad de co!ercializacin
$
Posibles debilidades internas2
$ %<%
$ Instalaciones o'soletas
$ 2enta'ilidad !enor
$ .alta de proundidad ( talento directivo
$
$ 8strategias uncionales conusas
$ Pro'le!as internos de operacin
$ >entitud en investigacin ( desarrollo
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$ D)'il i!agen de !ercado
$ D)'iles ha'ilidades en !arAeting
$ 9apacidad inanciera insuiciente
$ 8structura de costos !&s alta que la
co!petencia- etc.
0E:E-9A#$9!A 0E7 G!0#2
.ortalezas De'ilidades
G Personal capacitado
G 0alor de la !arca
G 4u .ilosoBa
G 4u i!agen
G Innovacin
G Pa!'urguesas de alta calidad
G Oienda en lBnea Talto nivel de
llegadaU- a!plia co'ertura
G C'icaciones
G .alta de dierente productos
G %lta rotacin de e!pleados.
G Poca participacin en el !ercado
en el !ercado rural ( provincias.
G <o se preocupan a la retencin del
cliente.
G Ba1a participacin en los !ercados
chicos.
/portunidades %!enazas
G 9reci!iento del consu!o ca)-
ca!'ios en los h&'itos sociales.
G Incorpora nuevos productos a sus
!ercados.
G #ercados e!ergentes
G <uevos co!petidores
G 4u'ida del precio de carne ( sus
co!ponentes.
G Productos sustitutos.
G 9a!'io cli!&tico.
I9"9!A2
9"9!A2
!BKE:9I!"2
"Entre nuestros objetivos, est lograr un crecimiento sostenido en la venta hamburguesas con
alto valor agregado, y con altos estndares de calidad. Tambin apuntamos al mejoramiento
continuo de nuestros procesos los sistemati!amos, a fin de mejorar nuestro control de
calidad..."
I#7!-E"2
E":-#:EB9#"2
>a organizacin est& orientada al cliente !ediante el desarrollo de nuevos productos-
constante innovacin ( una per!anente vocacin de servicio- principal 'astin de su
cultura organizacional.
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Permanentemente dirigimos nuestro enfo,ue (acia el cliente
JKu) es lo que quiere el clienteM
9uando el producto es aceptado por estos clientes- reci)n sale a la venta ( el producto-
por lo general- es un ),ito. >os !is!os clientes que van a co!prar prue'an nuestro
producto- est&n dici)ndonos si el producto es 'ueno o es !alo. 8s una !agnBica polBtica
que nos ha dado grandes resultados.
Orata!os de so'repasar las e,pectativas del cliente
Busca lograr satisacer al cliente- so'repasar sus e,pectativas.
Oene!os vocacin por la calidad
>a calidad que se orece Be!'os. <o es suerte- no es la u'icacin- no es el caris!a- es
la gente. 8l p?'lico- 'usca la calidad. 9ultive!os al cliente- que es el que nos va a traer
el 'ienestar. 8l cliente es lo !&s i!portante.
Practica!os la hospitalidad
2eci'e a los clientes ( todo el tie!po est& pendiente de ellos. 8so es lo que nosotros
quere!os ( practica!os dentro de nuestros locales: la hospitalidad.
9nno)amos permanentemente
Kuere!os que nuestros clientes cada vez que 'usquen nuestras tiendas- encuentren
productos nuevos- novedosos- lla!ativos- con una 'uena ecuacin de valor. 8so quiere
decir- que el precio que pagan por el producto- los satisaga ( sientan que han hecho una
'uena transaccin. >a innovacin es 'ase del ),ito.
Oene!os una visin de uturo
9uando los undadores de Be!'os planearon tener una ha!'urgueserBa- no pensaron
co!petir con las ha!'urgueserBas que (a ha'Ba en el !ercado- pensaron en los gigantes-
pensaron en #ac Donalds- en Burger Eing o E.9- que tarde o te!prano aparecerBan en
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el Per?. V se prepararon para enrentarlos- sin que lo supieran ellos. 9uando llegaron las
grandes co!pa3Bas: #ac Donalds ( Burger Eing- pudi!os enrentarlas ( hacerlo con
),ito. Oanto es asB que nuestra participacin en el !ercado es dBa a dBa !a(or.
onitoreamos permanentemente el mercado
#e1orar en el !arAeting- tengo que !e1orar el producto. Pa( que !e1orarlo- porque los
que vienen detr&s nos van a copiar- nos van a igualar ( nos van a superar. Oene!os que
tener sie!pre una visin de uturo.
8sta!os a la vanguardia en tecnologBa
8star a la vanguardia de la tecnologBa es una o'ligacin en este !undo glo'alizado.
<uestros cola'oradores son nuestro activo principal
>ograr un co!pro!iso con nuestros cola'oradores para poder seguir adelante ( ser !e1ores que
los de!&s.
-E$!EA0#$9!AE"2
$#P9:;7!
3
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ANALISIS DEL
DISEO ORGANIZACIONAL

-epresentantes 7egales de BEB!" "%#%$2
0irector2 9er!aA 4chi!anetz #iroslav
Berente Beneral2 9a!ino >inares 9arlos %ntonio
E":# $!P;E":# 0E 7# "9B;9EA:E #AE-# H $!A ;A# $#A:90#0
0E EP7E#0!"2
<% Berente de !peraciones G 4r. 9arlos Eoehne %rana
2% Berente de Planta + 7og8stica G 4r. 2olando DBaz 2a!Brez
3% Berente de #dministracin ( .inanzas G 4r. %ndr)s #auricio GarcBa Cri'e
L% Berente de arMeting G 4rta. #arBa Oeresa >uesas
N% Encargada de arMeting G 4rta. @o(ce Barrantes
7# #$:9I90#0 E$!A!9$# 0E BEB!" "%#%$ #"$9EA0E #7 !A:!
#A;#7 0E2
8l total de ingresos registrado $6 !illones de soles.
EA $;#A:! # 9AG-#E":-;$:;-#' BEB!" "%#%$ $;EA:#2
8n la actualidad- cuenta con $8 locales.
#7B;A!" E":#B7E$99EA:!" #AEJ!" 0E 7# EP-E"# BEB!"
"%#%$
1. %v. %venida >a #ar 8sq <icol&s %(llon 4n G >i!a / >i!a / %te
". #lc. #alecn De >a 2iviera 4n G >i!a / >i!a / 9horrillos
$. %v. %venida Pernando Del 0alle 4n G >i!a / >i!a / 9horrillos
*. 9ar. 9arretera Pana!ericana 4ur G G >i!a / >i!a / 9horrillos
+. %v. %venida %lredo #endiola $798 G >i!a / >i!a / Independencia


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BE-EA:E BEAE-#7
E7 EJ9:! 0E O0#I90P EA E7 ;A0! 0E 7#" @#B;-B;E"#"
El valor ms importante que tiene una empresa, son sus clientes!
"odos los d#as ha$ que innovar, todos los d#as ha$ que me%orar, todos los d#as ha$ que estar permanentemente propugnando el cambio!
$arlos /oe(ne #rana Q @amburguesas Bembos
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6. Algunas conclusiones
"iguiendo la tendencia que se da en otras partes, en #er$, casos como el de %embos nos
muestran que una de las franquicias con ms potencial de e&pansin y desarrollo es el de
la comida rpida o fast food. "i bien la historia de este tipo de negocios no es de por s'
demasiado larga
()
, sobran ejemplos de ganadores y perdedores como en cualquier
negocio.
En el mbito mundial el sistema de franquicias o franchising, se ha ganado un lugar
privilegiado como alternativa preferida por los inversores que quieren arriesgar menos al
encarar nuevos negocios. *oy en d'a, de entre las diversas categor'as distintas e&istentes
en el sistema, la de restaurantes de comida rpida es la que se lleva la mayor parte del
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pastel pues, los hbitos de consumo del cliente latinoamericano van variando al comps de
un entorno cada ve! ms agitado
(+
. #or otra parte, la creacin, en ,--), de la nueva ley de
tratamiento de inversiones y capitales e&tranjeros jug un papel muy preponderante en el
sistema ya que permiti abrir a partir de ese a.o un poco ms el comercio internacional,
contribuyendo as' al crecimiento del negocio. / pesar de todo, como en todos los dems
sectores, las consecuencias de las crisis econmicas que ha atravesado #er$ tambin han
tocado las puertas de esta actividad.
0a irrupcin del fenmeno de la globali!acin ha provocado que los peruanos reciban una
fuerte influencia de la cultura estadounidense en muchos aspectos. "in embargo, en los
$ltimos a.os los peruanos han sabido darle sabor nacional a ciertas cosas1 basta observar
el caso de %embos. 0as cadenas de comida rpida que vinieron a instalarse en 0ima como
2c3onald4s o %urger 5ing fueron acogidas con entusiasmo durante la dcada de los -6,
pero han tenido que luchar a duramente para no perder terreno frente a los empresarios
nacionales que adoptaron lo mejor de estas cadenas para incorporarlo al mercado.
%embos es qui!s el mejor ejemplo de ello.
7asos como el de %embos nos muestran que los inversionistas peruanos han aplicado el
sistema de franquicias para desarrollar una marca, posicionarla en el mercado y e&pandirse
en el mercado. 8o obstante, la crisis ha hecho mella en los planes de e&pansin de
muchas cadenas y ha obligado en algunos casos a esperar mejores condiciones de
mercado. 0as crisis tambin han afectado a %embos aunque, como hemos visto, la cadena
ha sabido superar las dificultades y ofrece algunas pautas a seguir para otros negocios
similares.
Es as', que a pesar de las dificultades que ofrece el mercado peruano, marcas nacionales
como %embos han logrado imponerse sobre las forneas. #ero al margen de lo indicado,
ejemplos como el de %embos, evidencian el potencial que tiene #er$ como mercado para
instalar nuevas franquicias y negocios puesto que e&iste margen para desarrollar nuevos
conceptos tanto en productos como de servicios en la medida en que en este $ltimo
aspecto el mercado se encuentra poco saturado. #or otra parte, debe considerarse que el
pa's est saliendo actualmente de una crisis econmica y pol'tica. #or lo que a medida que
mejore la situacin, a nivel de estabilidad y creacin de rique!a el mercado se activar,
dando entrada a mayor n$mero de inversiones y empresas entre ellas las dedicadas a
franquiciar
(9
.
Es importante destacar que, y el caso de %embos lo demuestra, este mercado est dirigido
principalmente a un consumidor urbano de nivel socioeconmico alto y medio alto, ya que
en #er$ todav'a no e&iste una clase media numerosa. 2uy pocas franquicias han instalado
sus tiendas en las provincias, casi todas estn concentradas en la capital, 0ima. /s' mismo
se ha comportado %embos. Esto obedece a varias ra!ones, qui!s la principal sea la
econmica, ya que como se ha mencionado antes el p$blico con mayor nivel adquisitivo se
encuentra en esta ciudad. /dems las costumbres en la capital y las ciudades de
provincias todav'a son distintas, cabe mencionar que el consumidor en provincias a$n no
est habituado a consumir la llamada comida rpida y es ms conservador para aceptar
nuevos conceptos del mercado. "in embargo, siguiendo con lo anteriormente e&puesto,
poco a poco gracias a los medios de comunicacin y especialmente a la llegada de :nternet
se est difundiendo por todo el pa's una cultura similar en usos y costumbres que har
cambiar en el corto pla!o estos hbitos. #ero, por el momento, solamente se han instalado
algunas franquicias en 7u!co y /requipa ya que son las ciudades ms importantes del pa's
detrs de 0ima.
"in embargo, lo que coloca a #er$ y espec'ficamente a %embos como un caso e&cepcional
es lo que se ha denominado fenmeno de la "tropicali!acin" que consiste en adaptar la
franquicia a los gustos del consumidor. 8o basta con aplicar el concepto y el modelo de la
cadena sin ms, sino que se ha de anali!ar muy cuidadosamente antes de entrar en el
mercado los gustos y necesidades de los clientes potenciales. 0os apartados precedentes
nos han mostrado casos de franquicias e&itosas en Estados ;nidos que no han sabido
adaptarse debidamente a su p$blico en el #er$, por lo que se han visto obligados a cerrar.
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#recisamente en relacin a lo anterior se ha dado la circunstancia de que las franquicias
han dejado de ser e&clusivamente importadas, las franquicias netamente peruanas
comien!an a invadir el mercado con bastante &ito en algunos casos siendo algunas de
ellas l'deres de ventas en determinados productos1 %embos es uno de los mejores
ejemplos a tener en cuenta.
En tiempos marcados por la globali!acin y una creciente incertidumbre es tremendamente
dif'cil formular pronsticos y acertar con ellos. "in embargo, podemos decir que, hoy d'a,
en el mercado peruano se encuentran las condiciones necesarias para el desarrollo de este
tipo de negocios, ya que e&isten todav'a sectores que estn poco saturados y en el que
habr'a mayores oportunidades comerciales. 3eberemos esperar para ver su esto es
realmente cierto.
Bembos abrir cinco locales en Lima y Trujillo este
ao
En poco tiempo, Bembos podra ser la cadena de comida rpida con
mayor presencia en provincias. Y es que, adems de Piura y Chiclayo
--ciudades donde ya opera--, la empresa inaugurar hoy oicialmente un
local en el Cusco !en la Pla"a de #rmas$ y antes de in de a%o proyecta
hacerlo en &ru'illo, con dos locales ubicados en los centros comerciales
que los grupos (alabella e )nterban* levantan all.
+Con los (alabella ya llegamos prcticamente a un acuerdo y seguimos
de cerca el proyecto de )nterban*+, inorm, Carlos Camino, gerente
general de la cadena peruana de hamburguesas.
#greg, que #requipa tambi-n est en la mira, pero ello depende de
cun rpido avance la construcci,n del centro comercial que Parque
#rauco y el grupo .loria instalarn all. /n segundo local en el Cusco es
otra posibilidad para el 0112. En cuanto a 3ima, Camino revel, la
apertura de tres locales ms este a%o y el inter-s por estar en los
centros comerciales que los grupos 4ong y (alabella levantarn en
)ndependencia y 5anta #nita, respectivamente.
5obre la e6pansi,n de la cadena en el e6terior, mediante ranquicias,
coment, que los dos locales que ya operan en )ndia corresponden a la
parte e6perimental de un proyecto. +5i este resulta positivo,
proyectamos abrir entre 011 y 711 locales en ese pas+, di'o.
.
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% !i !e gusta !ucho 'e!'os - por que es una e!presa !u( organizada (
co!petitiva - que a podido luchar ( sa'er co!o ganarse su pu'lico peruano con !ucho
),ito ( satisacciones tanto para sus propietarios co!o su pu'lico .
Misin, Visin y Valores de BEMBOS


Visin
"er l'deres de valor primero a nivel nacional, luego a nivel regional y
despus, a nivel mundial

Misin
<enerar clientes comprometidos

Valores
Orientacin hacia las personas
#ersonas satisfechas generan clientes satisfechos
Orientacin hacia nuestros clientes internos y externos
"on la fuente de todos nuestros ingresos
Efectividad
=eali!amos nuestras labores con responsabilidad y a cabalidad
niciativa
"iempre creadores del cambio
Multifuncionalidad
Todos desempe.amos diferentes roles
!a"ilia
#arte importante de nuestras vidas
7uando el producto fue aprobado, descubrieron las posibilidades de combinaciones que se pod'an lograr. /s'
nacieron las primeras hamburguesas especiales, hoy >de coleccin? como >0a @rancesa? elaborada con
champi.ones y queso, >la alemana? elaborada con chucrut y picAles dulces, >la haBaiana? con pi.a, jamn y
queso...y as' m$ltiples combinaciones que han sido ofrecidas durante estos (6 a.os al p$blico de %embos para
todos los gustos.
El punto de partida del crecimiento de %embos fue la inauguracin de la planta de procesamiento, lo cual
permiti la estandari!acin del producto, as' como las econom'as de escala, resultado de la centrali!acin de su
distribucin. Esta planta cuenta con tecnolog'a de punta para la preparacin de hamburguesas, salsas,
tratamiento y procesamiento de verduras y complementos, con estrictas normas de higiene y bioseguridad.
BEMBOS termina de consolidarse alcan!ando el lidera!go en el mercado de hamburguesas frente a las
cadenas internacionales, con apro&imadamente el 96C de participacin del mercado.
# 0a e&periencia en restaurantes o fast food es imprescindible.
# Dnicamente buscamos socios con capacidad para poder desarrollar y
gestionar un m'nimo de ( establecimientos por a.o. El ritmo de crecimiento
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y el n$mero de unidades dependen del mercado y de cada caso en
concreto.
# El perfil es el de una persona o empresa con esp'ritu emprendedor,
ambicin y visin de futuro, con motivacin y vocacin empresarial, y
adems con una amplia capacidad de gestin en todas las reas del
negocio.
# #ara garanti!ar el &ito del negocio, es imprescindible que el franquiciado
est involucrado en las operaciones diariamente.
# :nversin inicial m'nima E,F666,666 free standing dependiendo del pa's.
# #ara empe!ar con el proceso deber llenar la solicitud de franquicia que se
encuentra en la seccin Solicitud.
$ise%o de un Organigra"a en la pr&ctica
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Es la representacin grfica de la estructura orgnica de una institucin o de una de
sus reas o unidades administrativas, en la que se muestran las relaciones que
guardan entre s' los rganos que la componen.
El objeto de los organigramas es que constituyan el instrumento idneo para plasmar y
trasmitir en forma grfica y objetiva la composicin de una organi!acin.
0os organigramas son $tiles porque
#roporcionan una figura formal de la organi!acin.
7onstituyen una fuente de consulta oficial.
@acilitan el conocimiento de una empresa de sus relaciones de jerarqu'a.
7onstituyen un elemento tcnico valioso para el anlisis organi!aciones